Masakan Perancis

	Baguette "Untuk sarapan" (Omela)
	Baguettes "Segera" (3 jam sebelumnya) (Omela)
	Boeuf bourguignon dalam Polaris 0517 multicooker (tysia)
	Boeuf Bourguignon oleh Julia Child (julia007)
	Lempeng pencuci mulut Perancis "Crepe-Suzette" (Scarecrow)
	Brizol dengan cendawan (lappl1)
	Brizol dengan keju (MariV)
	Brioche roll dengan kismis (lungwort)
	Brioche dengan epal karamel di kayu manis (MariS)
	Roti Jeruk Mint (Richard Bertinet) (Putar)
	Roti "Pistol" (Pistolet) (Omela)
	Kentang puff Dauphine (MariV)
	Biskut "Orang Perancis yang Dikelaskan" (natapit)
	"Burgundy Beef" (untuk Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (lada-matushka)
	Boeuf a la Ogareff - Daging sapi dengan bawang karamel (MariV)
	Gratin kentang dengan bawang, telur dan ham (julia007)
	Gratin Savoyard (julia007)
	Bourguignon cendawan (ang-kay)
	Cendawan Champignon dalam gaya Norman (Pentadbir)
	Pir rebus dengan keju Brie (natapit)
	Pir panggang dalam karamel berkrim (Pentadbir)
	Tart pir (Arka)
	Gougera - roti keju (SoNika)
	Dua teras untuk dipilih. (natapit)
	Bork. Roti Perancis desa (MariS)
	Dessert Crepes oleh Julia Child (SanechkaA)
	Jem lentil (Gala)
	Jam "Mangga-Orange-Passion Fruit" (A la "Satin Jam") (Pentadbir)
	Sup ikan buatan sendiri berdasarkan kaldu ikan putih mengikut resipi Auguste Escoffier (Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (lada-matushka)
	Pir goreng (Ogos)
	Kek kustard dan tiga jenis krim (Kvitka22)
	Ubi kentang dan kembang kol (MariS)
	Kacerol sayur Perancis kukus (MariS)
	Air berangan bakar Airfryer (Valeria 12)
	Kentang "Panggang" (Pommes de terre fondantes) (natapit)
	Tartiflette kentang panggang (Omela)
	Konsumer Ikan Gourmet dengan Ladu Padi (untuk Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (lada-matushka)
	Camembert goreng dengan sos lingonberry (berudu)
	Canela (Gala)
	Kek cawan Isfahan (Putar)
	Kentang Dauphine dengan kerak keju di dalam ketuhar (Raja Raja)
	Kentang panggang dengan rosemary (kseniya D)
	Kentang Château (MariV)
	Souffle kentang dari Mr. Septim (natapit)
	Kasule (Putar)
	Kasule dalam periuk tekanan multicooker Steba DD2 (gala10)
	Bubur barli mutiara panggang (Panasonic SR-TMH 18) (Pentadbir)
	Kek Cawan Buah Gula (Alain Ducasse) (Putar)
	Quiche dengan salmon dan brokoli (SanechkaA)
	Quiche dengan salmon dan keju kambing "Shavru" (MariS)
	Clafoutis dengan ceri oleh Christophe Michalak (aflafoutis aux cerises de Christophe Michalak) (Sonadora)
	Clafoutis dengan prun (Omela)
	Jem selasih strawberi (aprelinka)
	Strawberry tart (oleh resipi J. Child) (julia007)
	Consagne protagnier (MariV)
	Udang bakar dengan sos susu masam (Pentadbir)
	Foie gras dan ara creme brulee (Putar)
	Krim kopi-oren Chestnut (Nagira)
	Krim chestnut dengan buah ara "hoppy" (Nagira)
	Krim patissiere (natapit)
	Arnab dengan sos flambé (Putar)
	Croissant (R. Bertinet) (Putar)
	Brioche kopi dan coklat (dari buku Dari roti Borodino hingga baguette Perancis) (Merri)
	Roti petani berdasarkan kawasan luar bandar Perancis (barbariscka)
	Dada Ayam dengan Tarragon (Merri)
	Kuning ayam diperap (Pentadbir)
	Ayam dengan sos plum pedas (a la "kok-o-vein" kokel dalam wain merah) (Pentadbir)
	Ayam dengan zaitun (Polaris PMC 0509AD) (Natalia A.)
	Krim coklat ringan (Creme leger au chocolat) Moulinex 7011 (Lisichkalal)
	Meringue ringan yang diilhamkan oleh Kristal Angin oleh Hervé Tisza (Doxy)
	Roti leper darat dengan adas pada adunan (Omela)
	Pai lemon (Cvetaal)
	Salmon confit (kolobashka)
	Madeleine menurut A. Dumas (GruSha)
	Makaroni bunga matahari (Akvarel)
	Alain Ducasse Macarons (natapit)
	Mandarin mualeux untuk Puteri Irene (Ikra)
	Kuki Marzipan "Parisian" (Kvitka22)
	Bass laut Provencal (Cvetaal)
	Mousse hati ayam dengan anggur, sherry dan keju Roquefort (Putar)
	Salmon mousse dengan dill jelly (natapit)
	Brioche lembut tanpa telur dan mentega oleh Christophe Michalak (Brioche ultra moelleuse sans beurre et sans oeuf de Christophe Michalak) (Sonadora)
	Boeuf a la bourguignon (daging burgundy) (Putar)
	Nanterre Brioche Pierre Herme (Pembuat Roti Philips HD 9020) (mur_myau)
	Salmon sockeye dengan kerang dalam sari dan sos berkrim (Pentadbir)
	Makan Tengahari Gourmet - 1. Madrilene dengan jus bit (Nagira)
	Sayuran boulanger (Cvetaal)
	Omelet Mother Pulyar dalam multichef Bork U-800 (kil)
	Omelet berkrim dalam kuali (berkrim biasa dan dengan pengisian) (Pentadbir)
	Orshad klasik (multi-blender Profi Cook PC-MSM1024) (Omela)
	Coklat panas Paris (GruSha)
	Salad saderi Paris (Tumanchik)
	Papardelli Pasta dengan Dawn Nymph Legs (Pentadbir)
	Strawberry Pastila "Kelembutan" (natapit)
	Pastis du Quercy (Gala)
	Salad perigord (celfh)
	Parfait blueberry vanila yang pelbagai (MariS)
	Ayam dalam wain (coq au vin) (kubanochka)
	Perut hati ayam (MariS)
	Pate hati dengan jem bawang. (natapit)
	Tunol Pyrenean (barbariscka)
	Pangkas pai (julia007)
	Pai yang lebih baik dengan strawberi (Putar)
	Pai epal "gaya Perancis" (Omela)
	Kek Madeleine mengikut resipi (campuran) oleh Alexandre Dumas dan Gordon Ramsay (Princess Princess 132404) (Masinen)
	Pissaladier (alternatif untuk pizza) (Putar)
	Brioches "Striped" dengan krim (Brioches rangees de ligne a la creme) (Sonadora)
	Donat "Benier" (Perancis) dengan sos vanila - dari Régis Trigel (Rada-dms)
	Profiteroles dengan ais krim coklat pada krim vanila - rasa klasik Perancis yang sempurna (Rada-dms)
	Praline (Kvitka22)
	Roti gandum-gandum (mod Perancis) (kuzea)
	Ratatouille (periuk tekanan multicooker Steba DD1) (musya)
	Riyette (fr. Rillette) dari arnab (jenama multicooker 37501) (Ksyushk @ -Plushk @)
	Rillett (Pentadbir)
	Ikan dengan sos sorrel. (Merri)
	Souffle ikan dalam bahasa Perancis (Cvetaal)

CUISINE PERANCIS. Keistimewaan masakan Perancis adalah pelbagai produk yang digunakan dan pelbagai cara menyediakannya. Keistimewaan diet Perancis adalah penggunaan wain kering dan separa kering semulajadi, cognac, minuman keras, pelbagai jenis sos dan hidangan manis, dan penggunaan aktif sayur-sayuran untuk memasak.

Orang Perancis suka daging, ikan, makanan laut, hidangan sayur-sayuran dan lauk pauk, dan omelet. Salad yang diperbuat daripada sayur-sayuran, daging, unggas dan permainan sangat digemari. Untuk kursus kedua, salad kubis, tomato dan timun, salad hijau disajikan secara berasingan. Untuk yang pertama, mereka terutama menyediakan sup telus, serta sup daun bawang dengan kentang dan sup bawang.

Berbanding dengan negara-negara Eropah Barat yang lain, masakan Perancis menggunakan lebih sedikit susu dan produk tenusu, kecuali keju. Orang Perancis makan keju sebelum pencuci mulut, keju dan roti dan wain - sarapan biasa seorang pekerja Perancis. Yang popular di kalangan orang Perancis ialah varieti keju seperti Roquefort, Camembert dan lain-lain. Hidangan tradisional seperti stik dengan kentang goreng. Hidangan daging yang popular adalah rebusan daging putih dengan sos putih.

Orang Perancis juga suka telur dadar: dengan ham, keju, cendawan, ramuan. Setiap kawasan di Perancis terkenal dengan "kepakaran": sosej dan kacang dalam periuk dari Toulouse, Provencal tomat, dll. Masakan Perancis dicirikan oleh kaedah tertentu untuk memproses produk. Permainan kecil untuk memasak disimpan di udara selama beberapa hari. Rusa babi hutan dan roe dijemput. Semasa memasak sayur-sayuran, sayur-sayuran hijau dimasukkan ke dalam air masin mendidih dan rebus dalam mangkuk terbuka. Untuk penyediaan banyak hidangan, orang Perancis menggunakan sejambak komposit pasli, gurih, daun salam, yang dikeluarkan sebelum disajikan.

Orang Perancis, ketika memasak daging, mengatur makanan yang disebut "pembakaran". Untuk melakukan ini, sebelum disajikan, hidangan panas siap dituangkan dengan cognac dan dibakar: hidangan memperoleh rasa dan aroma tertentu. Perairan mineral, jus buah, kopi popular. Pada waktu pagi, orang Perancis minum kopi dengan susu, kopi hitam untuk makan tengah hari dan makan malam.

	Savarin - sejenis "wanita rum" (AnaSamaya)
	Salad Biarritz (Lisichkalal)
	Salad Jacqui (MariV)
	Salad Nicoise (celfh)
	Salad Notre Dame (MariV)
	Salad dengan keju lembut dalam bijan, anggur dan balsamic (Pentadbir)
	Salad tuna dan mangga dengan pembalut sitrus (Pentadbir)
	Lidah babi direbus dengan lentil Perancis (Pentadbir)
	Bunyi babi dengan prun (Cvetaal)
	Ginjal babi dalam bahasa Perancis dalam elemen multicooker FWA 01 (Cvetaal)
	Sos Cumberland (Pentadbir)
	Tartare daging lembu (Kapet)
	Sup Vichyssoise dengan sejuk pasli (Omela)
	Sup garbure (julia007)
	Sup DuBarry dengan kembang kol dan oren (Cvetaal)
	Sup-puri dari kacang hijau Saint Germain - Potage Puree St. Germain (pengisar sup Vitek VT-2620) (Ksyushk @ -Plushk @)
	Sup dengan daun bawang dan kentang (Cvetaal)
	Keju camembert ... dibuat dari susu kambing (Ivanych)
	Keju Crotten ... dibuat dari susu kambing Anglo-Nubian (Ivanych)
	Tajin: kokovan putih (kok-o-vein) (Pentadbir)
	Makanan ringan tart dengan tomato (MariS)
	Tart dengan tomato ceri (Putar)
	Tart Taten atau kek sebaliknya (MariV)
	Tart-taten dengan pir mengikut resipi Gordon Ramsay (Cvetaal)
	Terrine terung, lada dan mozzarella (Nagira)
	Telapia Terrine dengan Salmon (Moulinex Stationary Soup Blender) (Babushka)
	Terrine "Pedas" (Putar)
	Adonan "Khrushchev yang tidak dapat dilupakan (Perancis)" (MariV)
	Sos Tomate (julia007)
	Kek berdasarkan "Cyrano" (natapit)
	Kek "Rive Gauche" ("Rive Gauche") (natapit)
	Kek "Frezier" dengan kiwi (ang-kay)
	Kek "Ratu Sheba" (oleh resipi Julia Child) (julia007)
	Cod Meniere dengan minyak aromatik (julia007)
	Cod dengan sayur-sayuran Provencal (julia007)
	Stew makan malam (Rillettes riyet) (Pentadbir)
	Siput anggur bakar (kubanochka)
	Breton Jauh (Omela)
	Seruling Ganacho (ketuhar) (Omela)
	Biskut Flemish (Podmosvichka)
	Flonyard dengan ranetki untuk multicooker Zigmund & Shtain MC-DS42IH (lada-matushka)
	Roti Perancis yang diperbuat daripada tepung premium (di dalam ketuhar) (Omela)
	Roll Perancis (bandar) (AXIOMA)
	Baguette Perancis dari "doh lama" (Omela)
	Roti negara Perancis "Pain de Campagne" (Natali06)
	Salad kentang Perancis (julia007)
	Jem bawang Perancis (Scarecrow)
	Pai Bawang Perancis (SanechkaA)
	Sup bawang Perancis (jenama multicooker 701) (MariS)
	Milfeuille Perancis bertukar menjadi napoleon Rusia (MariV)
	Roti gebu Perancis (J-ry)
	Sup Perancis "Pot au feu" Moulinex 7011 (Lisichkalal)
	Roti bakar Perancis dengan tembikai dan tembikai (MariS)
	Sup Perancis dengan ramuan (pengisar sup Zelmer ZSB2000X) (tuskarora)
	Panasonic SD-2501. Roti Perancis. (Kolobok II)
	Roti Perancis di atas adunan tebal di pembuat roti (Sonadora)
	Roti Perancis dari Bork (pembuat roti atau ketuhar) (MariS)
	Roti Perancis Sarah Mansfield (Oven) (Omela)
	Roti Perancis dengan bawang dalam pembuat roti (Dihantar oleh Bulochka) (Elena Bo)
	Roti Herba Perancis (MariS)
	Roti bawang putih Perancis dengan kerak (Merri)
	Fricassee dalam roti (celfh)
	Sourdough Fugass oleh Francisco Tahero (kubanochka)
	Ranjau darat menurut Richard Bertina (dalam pembuat pizza Ferrari) (GruSha)
	Roti brioche di pembuat roti Panasonic SD-255 (MariV)
	Roti dari Revolusi Perancis di mesin roti (Merri)
	Michel Sua Bread Pain d'Aix (barbariscka)
	Roti Tordy du Ger (barbariscka)
	Salad daging lembu sejuk a la Parisienne (julia007)
	Kembang kol dibakar dengan sos Morne (julia007)
	Kembang kol dibakar dengan keju dan tomato (julia007)
	Bunga akasia putih dalam adunan (Piano)
	Ayam Vallee D'OJ (Cvetaal)
	Bawang putih - confit (oleh Alain Ducasse) (Pentadbir)
	Charlotte ala Taten (natapit)
	Canella mini coklat (Gala)
	Tart coklat dengan raspberi (notglass)
	Shu suka kedai pastri Perancis (natapit)
	"Keju" roti keju Perancis (AnaSamaya)
	Striked pike / broset farci (Nyatsun)
	Epal epal (ShuMakher)
	Apple French tart (L-olga)
	"Lidah di Alsatian" oleh Escoffier (untuk Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (lada-matushka)
	Egg Benedict (sarapan peyzanki) (MariV)
	Telur Benedict dengan sos Hollandaise (resipi I.I.Lazerson) (gala10)
	Telur bercy (MariV)

Masam moden Perancis (cecair)

Ikan tenggiri dengan sos blackberry (Korsika)

Keju lembut Perancis (Jouravl)

Krim Dubarry (ang-kay)

Roti bakar Perancis dengan krim keju dan strawberi dengan cara baru (+ video) Potong roti. Potong kerak dari semua sisi. Gulung setiap bahagian menjadi lapisan. Tuangkan susu ke dalam telur. Kacau. Gris setiap bahagian dengan keju. Letakkan strawberi cincang. Gulung dengan ketat ...ang-kay

Timbal dengan hati ayam (Timbales de foies de volaille) Masukkan mentega ke dalam periuk. Biarkan cair sedikit di atas api dan masukkan tepung. Kacau. Goreng selama dua minit tanpa keperangan. Keluarkan dari panas. Tuang susu. Kacau sebentar ...ang-kay

Saus Bearnaise Tuangkan cuka dan wain ke dalam periuk. Masukkan bawang, tarragon, lada dan garam. Masukkan api. Rebus sehingga dua sudu cecair tinggal. Biarkan sejuk. Terikan. Pukul kuning hingga sebiji ...ang-kay

Sos "Suprem" disesuaikan Pengguna forum yang dihormati! Anda akan menemui resipi untuk sos Suprem yang sebenar di bawah, dan sekarang saya menawarkan resipi untuk sos putih yang indah ini ..Jadi: tapis cendawan dan potong. ...Oksanita