Riyette (fr. Rillette) dari arnab (jenama multicooker 37501)

[Selain itu:]

Riyette (fr. Rillette) dari arnab (jenama multicooker 37501)

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Dapur: perancis

Bahan-bahan
Arnab (saya mempunyai potongan belakang atau kaki)	1125 gram
Bawang mentol	2 keping.
Lobak besar	1 PC.
Bawang putih	3-4 gigi
Thyme dan rosemary	mengikut cawangan
Jelingan	2-3 putik
Lada hitam dan allspice	6-8 keping.
Daun bay	1-2 keping.
Garam secukup rasa	3 sudu kecil
Selain itu:
Lobak	1 PC.
Bawang mentol	2 keping.
Mentega	untuk menggoreng

Kaedah memasak

• Basuh, keringkan dan potong arnab menjadi kepingan yang sesuai di dalam periuk atau mangkuk multicooker. Saya mempunyai 4 kaki.

• Kupas dan basuh sayur-sayuran. Sediakan rempah dan ramuan.

• Masukkan kepingan arnab, sayur-sayuran, thyme dan rosemary, lada, lavrushka dan cengkih ke dalam periuk atau mangkuk multicooker yang berat.

• Tuangkan air untuk melapisi isi mangkuk dengan ringan. Saya mengambil masa kira-kira 1 liter air, parasnya dapat dilihat dalam foto, hingga tanda 8.

• Letakkan kuali di atas api, biarkan mendidih, angkat busa dan kurangkan api hingga rendah dan didihkan selama 3-4 jam sehingga daging dipisahkan dengan baik dari tulang.

• Dalam multicooker, mudah untuk menetapkan mod EXTINGUISHING selama 3-4 jam. Saya segera menetapkan 4 jam, masa maksimum dalam periuk perlahan saya. Biasanya riyet tetap dipanaskan selama 2 jam lagi. Ternyata begitu.

• Kandungan mangkuk dari masa ke masa. Keluarkan arnab dari kuahnya dan sejukkan. Terikan kuahnya. Kami masih memerlukan sedikit kuah. Kaldu sisa boleh digunakan dalam sos, misalnya, atau hidangan lain. Pada umumnya, kita tidak lagi memerlukan sayur rebus.

• Semasa arnab sejuk, potong wortel dan bawang (dari bahan tambahan) dalam mesin pencincang pengisar.

• Goreng wortel dan bawang dalam mentega.

• Pisahkan daging arnab dari tulang. Ia berfungsi dengan baik. Tanggalkan semua tulang kecil dengan berhati-hati.

• Dengan menggunakan dua garpu, urutkan daging menjadi serat.

• Tuang sedikit kaldu, tumis daging hingga mengambil kelembapan yang diperlukannya. Saya mengambil masa sekitar 180-250 ml. Setiap masa dengan cara yang berbeza. Anda perlu berhenti apabila daging tidak lagi lembap, tetapi ia hanya menjadi genangan. Pada peringkat ini, bawang putih yang dihancurkan dapat ditambahkan. Ini bukan untuk semua orang. Saya tidak menambah. Dan anda perlu merasainya dengan garam. Arnab mungkin tidak masin. Sekiranya perlu, musim dengan garam dan lada dengan lada tanah baru.

• Dalam balang yang disterilkan, letakkan riyet secara berlapis: arnab - bawang dengan wortel - arnab. Dan seterusnya sehingga bahan habis. Ini jika anda mahukan kecantikan. Atau anda boleh memasukkan sayur goreng ke dalam riyet.

• Isi / tutup permukaan dengan mentega cair. Tutup rapat, sejuk sepenuhnya dan sejukkan selama pematangan selama seminggu.

• Kami tidak tahan lebih dari tiga hari.

• Hidangkan riyet pada roti bakar yang diparut dengan potongan bawang putih (ini jika bawang putih tidak ditambahkan ke dalam daging.

• 
• 
• Dari jumlah ramuan ini, satu riyet diperolehi dua balang dengan jumlah 380 ml
• 
• dan inilah acuan
• 
• Nikmati hidangan anda!

Catatan

Resipi itu diintip di blog oleh Nastya Monday, diuji oleh saya dan sangat disukai oleh anak-anak saya (dan kucing saya).

Cantik sekali. Apa rasanya riyet? Saya mempunyai sebilangan besar arnab di dalam peti sejuk untuk waktu yang sangat lama. Saya masih tidak dapat memasak apa-apa .. mereka tidak suka dia di sini ...

Zaitsev mnooooooo, saya akan melakukan perkara yang sama dengan semua cara)))
Saya ada soalan) adakah lebih baik menggiling daging atau menatal? Atau adakah serat itu kekal?

Ditambah Sabtu 18 Feb 2017 5:18 PTG

Ksyusha, saya telah membacanya dalam komen anda terhadap resipi. Saya akan mencuba ini dan itu

[Tatyana]

Tatyana, rasanya seperti arnab. Rebus. ... Tetapi jujur, ini adalah pate - bukan pate, dan rebusan - bukan rebusan.Saya tidak tahu secara umum. Anda perlu mencuba.

Jeanne, itu hanya perbezaan asas antara riyet dan pate - itu adalah serat. Mereka semestinya! Bahagian boleh digulung, sepertiga atau setengah atau dua pertiga. Tetapi tinggalkan selebihnya dalam serat. Riyet yang betul selalu kasar, berserabut.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, terima kasih atas idea dan pelaksanaannya yang luar biasa! Ada arnab, sekarang saya akan membeli balang seperti itu)))). Ksyusha, bagaimana anda mendapat kelinci yang menawan? Cuma mustahil untuk dilalui))))))

[Larissa]

Larissa, Terima kasih banyak - banyak!
Kelinci dibuat dengan pemotong pelocok. Saya juga mempunyai ayam
Dia sedikit berdarah di sini, sungguh

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @persembahan yang indah! Beritahu (mereka) tolong - seperti yang saya faham, syarat utamanya ialah dagingnya sangat lembut, terpisah dari tulang, bukan? Saya hanya berfikir bahawa anda dapat mengurangkan sedikit masa dalam periuk multi-tekanan, satu jam akan lebih daripada cukup

[Alyona]

Alyona, terima kasih. Mereka memalukan saya baik-baik saja.
Dalam periuk tekanan, ya, semestinya kurang masa untuk memasak. Tetapi saya, dengan tiga periuk tekanan, tidak pernah memasak dalam periuk tekanan. Tetapi perkara utama, memang benar, adalah daging lembut yang keluar dari tulang. Sekiranya anda mencuba, bagikan hasilnya, sila. Walaupun saya fikir ia harus berubah tidak lebih buruk….

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Saya nuna di "awak"

[Alyona]

Alyona, dan saya .

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Untuk hasilnya, pertama anda perlu menangkap arnab)))

Kelinci dibuat dengan pemotong pelocok. Saya juga mempunyai ayam

ini adalah aplikasi))))), dan dari apa dia? Lobak rebus? Saya hanya melihat bahawa ada gambar, tetapi tidak seperti lobak merah, intrik

intrik, bagaimanapun

Saya tidak akan memberitahu
Ya, tentu saja ia adalah lobak merah. Yang lemah dengan daging.

lobak merah

Baiklah, rahsia dijelaskan, rancangan dibina, anda boleh tidur
Saya tidak akan pernah menyangka bahawa itu adalah a) pelocok, b) wortel)))))), ia kelihatan hebat! Nah ini langsung sekurang-kurangnya khas zakazvat sekarang))))).

pertama anda perlu menangkap arnab)))

Adakah mungkin memasuki pasar dengan pistol?
Tetapi serius, sekarang anda boleh membeli arnab di kedai produk pertanian dalam talian. Tetapi di kedai rantai biasa, arnab kekurangan bekalan. Sekurang-kurangnya dengan kita. Terdapat beberapa ladang arnab di wilayah ini, menjual bangkai dan alat ganti di mana-mana sahaja, baik dari ayam pedaging. Perkara utama adalah memilih mengikut citarasa. Saya tidak suka semuanya berturut-turut. Kadang kala saya menolak.

Ditambah Sabtu 18 Feb 2017 10:59 PTG

Baiklah, rahsia dijelaskan

Saya tidak tahan lama.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, apa resipi yang luar biasa ... Saya suka arnab (saya sendiri, dalam keluarga) ... mungkin saya akan memasaknya seperti ini .. dan mereka tidak akan faham bahawa ini adalah arnab dan akan dimakan ...

Sekiranya anda mencuba, bagikan hasilnya, sila. Walaupun saya fikir ia harus berubah tidak lebih buruk….

Satu jam atau dua puluh jam dalam periuk tekanan menjadikan daging arnab paling lembut. Keadaan "daging jeli" dan kekeringan daun daging, ia menjadi paling lembut. "Seribu" kali diperiksa

[Elena]

dan tidak akan faham bahawa ini adalah arnab

Elena, baiklah, jika mereka tidak tahu, jika mereka tidak melihat bahawa saya membeli arnab, mereka tidak akan faham. Daging dan daging.

"Seribu" kali diperiksa

Jeanne, terima kasih atas penjelasannya, jadi anda boleh memasak dalam periuk tekanan.

Ksyunchik. Baru-baru ini saya berada di Moscow dan di sana saya terjumpa seekor ikan untuk dijual. Saya segera mengingati awak. Saya pulang dan melakukan perkara yang sama setelah saya pulih. Yang ada dengan ayam. Resipi lain dari kehidupan itu. Sedap. Terima kasih.

[nata_shka2003]

nata_shka2003, untuk kesihatan anda! Saya sangat gembira apabila anda sedap.

PySy: Nadia, kenapa awak? Bagaimana saya tahu?

PySy: Nadia, kenapa awak? Bagaimana saya tahu?

Kubur.