Pai dengan chanterelles dan kentang

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
adunan
telur C1	2 keping.
krim masam	250 g
tepung, premium	150 g
Soda	1/3 sudu kecil
pengisian
cendawan chanterelle segar	300 g
kentang / dikupas	3 biji. / ~ 300 g
bawang / dikupas	1 pc / ~ 200 g
ghee untuk menggoreng	3 sudu besar l.
garam, lada hitam, rempah kegemaran	rasa

Kaedah memasak

Basuh cendawan, potong besar, jika kecil - jangan potong. Tutup dengan air, garam dan masak setelah mendidih, buih buih, 10 minit.

Kemudian lipat di atas saringan dan biarkan air mengalir.

Sementara cendawan mendidih, kupas dan potong bawang menjadi kiub kecil.

Kemudian goreng bawang hingga telus dengan sesudu mentega cair.

Masukkan cendawan ke dalam bawang dan goreng selama beberapa minit lagi, sehingga lebihan cecair menguap.

Masukkan dill kering atau segar, kacau dan angkat dari api.

Sementara bawang dan cendawan digoreng, kupas dan potong kentang menjadi kiub kecil.

Goreng kentang dalam ghee hingga separuh masak.

Masukkan cendawan dan bawang, garam dan lada, tambah rempah kegemaran anda. Gaul sebati.

Angkat dari api dan biarkan sejuk.

Semasa pengisian sejuk, sediakan doh. Untuk melakukan ini, anda boleh mencampurkan telur dengan krim masam dengan penyapu, anda boleh menggunakan pengadun pada kelajuan rendah. Masukkan tepung dan soda yang telah diayak, gaul rata.

Bahagian bawah bentuk yang boleh dilepas, saya mempunyai diameter 21 cm, berbaring dengan kertas penaik. Lapiskan 1/2 adunan. Seterusnya, isikan dengan lembut.

Masukkan sisa adunan di atas pengisian.

Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah selama 40-50 minit sehingga coklat keemasan.

Keluarkan dari ketuhar, angkat acuan, dan sebaik sahaja kek sejuk sedikit, anda boleh memakannya, walaupun ia juga sangat enak ketika sejuk.

Sekiranya anda mahu kek lebih tinggi, gunakan kuali berdiameter yang lebih kecil. Nikmati hidangan anda!

Catatan

Cendawan, termasuk chanterelles, mempunyai aroma khas mereka dan boleh menjadi perasa untuk pelbagai hidangan. Oleh itu, semasa memasak cendawan, anda tidak boleh berlebihan dengan bumbu, bumbu apa pun harus menimbulkan rasa produk, tetapi tidak menelannya, dan lebih sedikit lagi menguasai aroma cendawan semula jadi.
Chanterelles umumnya memerlukan minimum perasa. Secara umum, lada hitam, ketumbar, dan cengkih sesuai untuk cendawan ini. Rempah-rempah hijau-rempah digabungkan dengan chanterelles: pasli, dill, basil. Sayuran, wortel, bawang, atau bulu bawang hijau menaungi rasa cendawan. Semasa merebus chanterelles, anda boleh menambah daun bay. Tetapi ini tidak bermaksud bahawa semua perasa ini mesti dimasukkan ke dalam chanterelles goreng. Oleh kerana bawang sudah ada di dalam pai, saya menambah sedikit lada hitam dan dill kering dan itu sahaja.
Saya mengesyorkan tuan rumah untuk memilih perasa sendiri, dan dibimbing oleh selera keluarganya. Sekiranya keluarga menyukai cendawan sebagai produk, maka mereka memerlukan minimum perasa.