Teh fermentasi yang dibuat dari daun kebun dan tanaman liar (kelas induk)

[Penapaian daun]

Teh fermentasi yang dibuat dari daun kebun dan tanaman liar (kelas induk)

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
Daun kebun dan tanaman liar	1 kg
(ceri, epal, pir, kismis, raspberi, dll.)	dan banyak lagi

Kaedah memasak

Ramai orang suka membuat teh dari daun currant segar, strawberi, ceri ... Dan stoknya disediakan untuk musim sejuk ... Tetapi teh dari daun kering tidak begitu enak dan beraroma dari yang segar. Fermentasi daun memungkinkan untuk membuat minuman yang sangat lazat, beraroma dan kaya dengan warna.
Dalam resipi Teh Ivan (fermentasi daun fireweed) Saya menerangkan secara terperinci cara membuat teh willow dengan cara menumis daunnya. Dengan prinsip yang sama, saya membuat teh dari daun pelbagai jenis kebun dan tanaman liar.
Penapaian daun terdiri daripada menukar zat daun yang tidak larut (tidak dapat diekstraksi) menjadi bahan larut dan mudah diasimilasi. Agar proses penapaian dimulakan, struktur daunnya mesti dimusnahkan terlebih dahulu sebelum jus dilepaskan. Bakteria yang terdapat banyak di permukaan daun dan di udara secara aktif menyumbang kepada proses penapaian.
Untuk membuat teh yang enak dan beraroma, penting pilih tanaman yang betul untuk penyediaannya.
Prinsip asas semasa memilih tanaman untuk teh adalah:
1. Kehadiran dalam daun tanin (tanin)... Sekiranya tidak ada tanin di dalam daun, teh akan berubah menjadi tidak sedap. Oleh itu, semasa memilih tanaman untuk membuat teh, anda harus membaca dengan komposisi kimia daun menanam dengan membuat permintaan di mana-mana enjin carian di Internet... Daun muda terkaya dengan tanin. Terdapat lebih banyak bahan mentah yang halus. Dalam daun yang mengeras, simpanan tanin dikurangkan dengan tajam.
2. Kami menyediakan teh dari tanaman tersebut buah-buahan yang senang kita makan - pokok epal, strawberi, ceri, blackberry, raspberi, kismis hitam, pir, plum, duri, dogwood, penyedut, anggur, quince ... Di daun setiap tanaman ini, tanin dalam jumlah yang mencukupi.
Saya membuat teh dari daun ceri, pokok epal, pir, strawberi taman, raspberi, currant hitam, chokeberry hitam, pucuk pinus, pudina dan balsem lemon. Teh ini sangat enak, beraroma dan indah. Saya cuba membuat teh dari daun linden, maple, hazelnut. Tetapi teh ini sama sekali tidak menarik perhatian saya. Tidak sedap dan berbau seperti sapu mandi ...
Proses pembuatan teh fermentasi dari daun pelbagai tanaman terdiri daripada beberapa peringkat. Setiap peringkat penting. Pelanggaran teknologi walaupun salah satu daripadanya boleh membuat teh tidak terasa.
1. Pengumpulan daun.
Kami mengumpulkan daun dalam cuaca kering, lebih baik pada waktu pagi. Sebaiknya pilih tanaman yang berada di bawah naungan. Daun tanaman ini lebih lezat dan proses penapaian akan lebih baik. Dianjurkan untuk tidak mencuci daun, kerana mengandungi bakteria yang secara langsung terlibat dalam proses penapaian. Tetapi jika daunnya kotor, lebih baik membasuhnya dan mengeringkannya dari kelembapan.

Anda boleh mengumpulkan daun teh sepanjang musim. Pada musim bunga mereka sangat lembut, lebih mudah diproses dan diperam. Teh itu ternyata lembut, dengan aroma yang lembut. Tetapi lebih baik mengumpulkan daun untuk teh dalam tempoh tanaman berbuah., kemudian daun, seperti buahnya, akan mengumpulkan banyak bahan berguna, perasa dan aromatik. Pada musim luruh, daunnya kasar, lebih sulit diproses, dan memakan masa lebih lama untuk diperam. Dan lebih sukar untuk mengumpulkan daun yang berkualiti pada musim gugur - mereka rosak oleh perosak dan penyakit kebun.
Anda juga perlu mempertimbangkannya sekiranya daun dituai sebelum buah ditetapkan, maka aliran keluar nutrien untuk pertumbuhan daun baru, yang diperlukan untuk proses fotosintesis normal, iaitu pemakanan tumbuhan, tidak akan membiarkan hasil panen penuh terbentuk.
2. layu daun.
Proses ini diperlukan untuk menjadikan daun lebih mudah diproses di masa depan. Lebih-lebih lagi, kelembapan berlebihan pada daun tidak memungkinkan penapaian berikutnya berkualiti tinggi... Kesannya, teh tidak berkualiti.
Langkah ini tidak boleh dilangkau, kerana layu daun mulai terjadi reaksi yang memusnahkan sebahagian klorofil dan sebatian lain yang memberi daun rasa dan bau kehijauan, minyak pati terkumpul dan bahan aromatik lain terbentuk yang menyumbang kepada penampilan bau yang menyenangkan.
Kami menyebarkan daun di dalam kapas atau linen dalam lapisan kecil (3 - 5 cm). Ia perlu untuk mengawal prosesnya dan kacau daun secara berkala sehingga layu secara merata. Cuba menjauhkan sinar matahari dari daun, jika tidak, daun akan kering dan tidak layu. Untuk alasan yang sama, daun tidak boleh dikeringkan di luar, kerana sinar matahari dan angin akan mengeringkan daun dengan cepat, yang akan menyulitkan pemprosesannya dan memperburuk kualiti teh masa depan.

Rata-rata, proses ini memakan masa 12 jam, bergantung pada kelembapan dan suhu udara. Pada hari yang kering dan cerah, prosesnya lebih cepat, pada hari hujan dan sejuk, memerlukan lebih lama (sehari atau lebih). Suhu terbaik untuk layu dianggap 20 - 24 ° C pada kelembapan relatif 70%. Relatif kuat daun layu kerinting lebih baik dan menghasilkan teh yang lebih baik daripada daun yang belum selesai... Kandungan kelembapan selebihnya dalam lembaran mestilah 60-62%.
Tamat proses layu kita menentukan dengan melipat daun menjadi dua. Sekiranya di kebanyakan daun kita merasakan "keretakan" urat pusat, maka layu harus dilanjutkan. Sekiranya sebahagian besar daun tidak mempunyai "renek", teruskan ke peringkat seterusnya. Akhir layu ditentukan dengan cara lain - dengan perahan kuat segelintir daun layu, benjolan tidak boleh terbuka.

Sekiranya rumah itu sangat lembap atau, sebaliknya, kering, atau tidak ada masa untuk mengacau daunnya, maka anda boleh layu dengan kapas atau linen... Untuk ini, disarankan untuk memilih kain setebal dan setebal mungkin (sprei, tuala, alas meja, seprai). Untuk melakukan ini, sebarkan daun di lapisan nipis secara merata di atas kain, lipat seperti yang ditunjukkan dalam foto dan putar sekerap mungkin. Kain akan menyerap kelembapan berlebihan, daun tidak akan kering dan akan menjadi sangat lentur untuk proses selanjutnya. Kami memeriksa kesediaan daun dengan cara yang sama - dengan memerah segenggam. Sekiranya daun belum layu setelah 5 - 6 jam, maka daunnya boleh dipindahkan ke kain kering yang lain dan proses pembalutan berulang.




Daun layu dengan cara ini menghasilkan butiran yang lebih kuat, dan lebih mudah diproses dalam penggiling daging. Kaedah ini sangat sesuai untuk daun yang sukar.
Sejurus selepas pengeringan, anda boleh beku daun... ia proses pilihan, tetapi memudahkan pemprosesan daun lebih lanjut sebagai persediaan untuk penapaian. Semasa pembekuan, membran sel pecah dan jus dilepaskan, itulah yang kita perlukan. Daun layu dimasukkan ke dalam beg dan dihantar ke peti sejuk selama satu atau dua hari. Semakin lama daun di dalam peti sejuk, semakin mudah ia diproses kemudian. Daun boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan.

Apabila daun dibekukan sepenuhnya, daun-daun itu tersebar di atas meja dalam lapisan yang rata, dicairkan untuk waktu yang singkat dan disiapkan untuk penapaian dengan salah satu cara berikut.
3. Penyediaan daun untuk penapaian.
Pada peringkat ini anda perlukan hancurkan struktur daun sebelum menyemai, yang memungkinkan pengekstrakan bahan berguna yang paling lengkap dari kilang dan penapaian yang lebih baik. Jus daun mengandungi enzim, iaitu bahan yang secara langsung bertanggungjawab untuk penapaian.Sekiranya jus tidak mencukupi, maka penapaiannya tidak berkualiti tinggi, yang akan mempengaruhi rasa dan aroma teh.
Anda boleh menghancurkan struktur daun dalam beberapa cara.
3.1. Kaedah pertama adalah menggulung daun dengan tangan. Ambil beberapa daun (7 - 10), gulungnya dengan usaha beberapa kali di antara telapak tangan anda, hingga daunnya menjadi gelap dari jus yang muncul. Akibatnya, gulungan hingga 10 cm dan tebal 1 - 1,5 cm akan terbentuk. Pada masa akan datang, gulungan dipotong dan diperoleh teh daun kecil.


3.2. Kaedah kedua adalah menguli dan menghancurkan daun.
Kaedah ini serupa dengan proses menguli doh secara manual. Dengan gerakan memerah yang kuat, daun "diuli" dalam mangkuk yang dalam dan lebar selama 15 - 20 minit (anda boleh langsung di atas meja). Akibatnya, struktur daun hancur dan getah dilepaskan. Semasa menguli, anda perlu melonggarkan gumpalan secara berkala dan memisahkan daun yang tersekat bersama. Pada masa akan datang, dari daun seperti itu ternyata teh daun besar... Satu kelemahan teh seperti itu ialah apabila selesai, ternyata sangat banyak dan memerlukan banyak ruang semasa penyimpanan.
Di sini, daun pir setelah menguli:

3.3. Cara ketiga adalah memusingkan daun dalam penggiling daging (grid dengan lubang besar). Biarkan penggiling daging sejuk secara berkala. Bergantung pada jumlah daun, ini memerlukan masa 10-15 minit. Hasilnya adalah teh pasir.

Cukup sukar untuk memutar daun tanaman kebun dalam penggiling daging mekanikal. Sehingga saya mempunyai penggiling daging elektrik, saya mempercayakan proses ini kepada suami saya.
4. Penapaian daun
Kualiti proses ini menentukan sifat teh - rasa, aroma dan faedah minuman. Fermentasi bermula dengan pemusnahan sel dan pembebasan jus ke permukaan daun. Enzim memberikan rantai transformasi berterusan: produk yang dibentuk oleh satu enzim adalah objek tindakan untuk kumpulan enzim yang lain. Sekiranya salah satu enzim dimatikan dalam rantai transformasi ini (kerana keadaan yang tidak sesuai), prosesnya ditangguhkan atau tidak dibawa ke tahap yang diinginkan, yang memberi kesan negatif kepada hasil akhir. Oleh itu adalah mustahak mewujudkan keadaan yang tepat untuk fermentasi - jumlah jisim, suhu dan kelembapan fermentasi yang mencukupi.
Letakkan daun yang disediakan dengan salah satu kaedah di atas dalam lapisan 7-10 cm dalam bekas enamel atau plastik. Dengan sebilangan kecil daun, fermentasi tidak berkualiti tinggi. Oleh itu, anda harus mengumpulkan daun yang cukup untuk sekumpulan teh.
Sekiranya daun dipintal dalam penggiling daging, kemudian hancurkan sedikit dengan tangan anda.

Sekiranya daun digulung atau dicampur, maka kita menindasnya.



Tutup dengan linen lembap atau kain katun dan letakkan di tempat yang hangat untuk ditapai. Periksa secara berkala sama ada kain kering. Sekiranya ia kering, maka kita basahkan lagi. Sekiranya bilik kering, maka kita menutup bekas itu bukan hanya dengan kain, tetapi juga dengan penutup, menjadikan celah kecil untuk masuk ke udara.

Berapa lama masa penapaian, anda tidak boleh pasti - ia bergantung pada suhu. Semakin tinggi suhu, semakin cepat proses penapaian. Suhu yang terlalu tinggi dan pendedahan berlebihan adalah berbahaya - teh mengambil bau teh kelas rendah... Suhu optimum untuk proses penapaian harus dipertimbangkan 22 - 26 ° C... Di bawah suhu 15 ° C, proses penapaian berhenti, pada suhu 15 - 20 ° C permulaannya dicatat, di atas 30 ° C sebahagian produk penapaian larut, yang memberi kekuatan dan "badan" ke dalam infusi, masuk ke dalam larut nyatakan, pada masa yang sama aroma teh yang menyenangkan hilang. Sekiranya rumah itu sejuk, maka saya tutup bekas dengan daun dengan selimut. Oleh kerana proses oksidatif, pemanasan sendiri jisim berlaku, selimut menahan panas ini dan proses penapaian daun berlaku dengan cara semula jadi dengan kualiti yang tinggi.
Fermentasi daun tanaman kebun dilakukan secara rata-rata 6-8 jam bergantung pada suhu. Bau jisim semasa penapaian tidak berubah secara mendadak (seperti teh willow), ia hanya bertambah kuat dan memperoleh nota menarik - setiap tanaman mempunyai sendiri. Penting untuk "menangkap" bau terkuat (dengan pengalaman ini akan menjadi mudah). Momen ini akan menjadi isyarat untuk berakhirnya penapaian. Semasa penapaian berterusan, bau akan mereda dan teh boleh menghasilkan aroma yang lebih lemah. Penting untuk tidak terlalu banyak menggunakan daun semasa penapaian agar tidak kehilangan rasa ini.
5. Mengeringkan teh.
Sekiranya sebelum penapaian, daunnya dipintal atau diuli, dihancurkan hingga setebal 0,5 cm. Hasilnya, kita mendapat teh daun... Semakin halus gulungan dipotong, semakin nipis daun tehnya. Anda tidak perlu memotong teh campuran, maka kami mendapat teh daun besar. Tetapi ia akan mempunyai jumlah yang sangat besar. Boleh memotong gulung dan sebelum penapaian... Maka jisim akan lebih padat dan penapaian akan lebih baik.

Sekiranya daun dipintal dalam penggiling daging - kita dapat teh pasir.

Letakkan jisim fermentasi setebal 1 cm di atas dulang pembakar yang ditutup dengan kertas pembakar dan kendurkan perlahan-lahan sehingga tidak ada gumpalan.

Keringkan di dalam ketuhar dengan pintu ajar dalam masa 1 - 1.5 jam pada suhu 100 * C. Kemudian kita mengurangkan suhu hingga 50 * - 60 * C dan keringkan teh sehingga kelembapan dikeluarkan. Jisim pada loyang mesti sentiasa dikacau. Saya mencampurkan teh seperti berikut. Saya mengangkat sudut kertas yang bertentangan, kemudian yang lain. Teh akan ke pusat. Kemudian saya perlahan-lahan mengeluarkan teh di atas loyang dengan tangan saya (ia tidak terbakar). Anda juga boleh mengacau dengan spatula, tetapi semasa mengacau dengan tangan, teh secara praktikal tidak akan hancur daripada jika anda melakukannya dengan spatula.
Apabila bahagian utama "daun teh" pecah, dan tidak dihancurkan, teh sudah siap. Penting untuk tidak mengeringkan teh... Jika tidak, ia akan kehilangan rasa dan aromanya.

Kami mengeluarkan loyang dari oven, biarkan teh sejuk hingga suhu bilik dan tuangkan ke dalam beg (dalam sarung bantal) yang terbuat dari kain tipis atau kain linen untuk pengeringan.
Mengeringkan teh sehingga kelembapan sisa hilang kita menghabiskan masa di luar di bawah naungan dalam cuaca kering dan hangat atau di bilik dalam cuaca hujan basah. Goncangkan beg secara berkala sehingga teh kering lebih cepat.

Berapa lama teh akan dikeringkan sukar untuk dinyatakan. Itu bergantung pada cuaca. Kebetulan dalam cuaca lembap, di rumah yang lembap, teh dikeringkan selama seminggu. Dan dalam cuaca kering, walaupun satu hari sudah mencukupi. Sekiranya mustahil untuk mewujudkan keadaan untuk mengeringkan teh, maka anda boleh memanaskan oven dengan minimum, matikan dan tahan teh di sana sehingga oven sejuk sepenuhnya (kacau teh secara berkala).
Teh yang dikeringkan dengan baik hampir tidak berbau dan menghasilkan bunyi gemerisik kering jika digoncang di dalam beg. Sekiranya teh mempunyai aroma yang kuat, maka ia belum kering. Butiran teh yang dikeringkan dengan baik tidak hancur atau hancur, tetapi pecah.
Penting untuk mengeringkan teh dengan baik, jika tidak, ia mungkin akan berkulat semasa penyimpanan.
Anda boleh mengeringkan teh dalam bahagian kecil dalam kuali - pertama di atas api sederhana, dan selepas 20 minit - terlalu rendah.

Anda boleh mengeringkan teh dengan jayanya kapal terbang... Dalam pesawat udara Hotter berlaku seperti berikut. Masukkan teh ke dalam dulang di dalam AG yang dipanaskan dan keringkan terlebih dahulu selama 15 minit pada suhu 150 * (kelajuan sederhana), kacau selepas 10 minit. Kemudian kering selama 20 minit pada suhu 85 * atau 105 * (bergantung pada bagaimana AG memanaskan - kelajuannya rata-rata). Keringkan pada suhu 65 * (kelajuan sederhana). Selama keseluruhan proses, kacau teh secara berkala sehingga kering. Pastikan tudung tetap terbuka - anda boleh meletakkan lidi.
Itu sahaja, teh siap disimpan.

Anda boleh mencuba mengeringkan teh menggunakan kaedah yang digunakan oleh pengeluar China untuk jenis teh tertentu. Kaedah ini dipanggil "goreng"Untuk melakukan ini, pada awal pengeringan, tetapkan suhu 125 - 150 * selama 10 - 20 minit. Suhu ini memungkinkan gula getah tanaman karamel di bahagian atas butiran dan, sebagaimana mestinya, tutup jus selebihnya di dalamnya.Kemudian keringkan teh seperti yang dijelaskan dalam resipi.Kaedah ini memberikan rasa karamel dan rasa teh yang mudah.
6. Penyimpanan teh.
Teh siap disimpan tertutup rapat dalam balang kaca dengan penutup polietilena, dalam bekas plastik sekali pakai, dalam kulit kayu birch atau kotak logam di tempat kering yang gelap.


Lebih baik membiarkan teh menyeduh selama kira-kira sebulan untuk apa yang disebut penapaian kering... Sekiranya anda cuba menyeduh teh tepat selepas pembuatan bir, ia mungkin tidak akan menarik perhatian anda. Semakin lama teh disimpan, lebih enak dan lebih beraroma.
Saya menyimpan teh di dalam bekas plastik sekali pakai. Pada setiap bekas, saya menempelkan pita pelekat sendiri (untuk melekatkan tingkap) dan membuatnya di atasnya prasasti di mana saya menunjukkan jenis tanaman, masa penapaian dan tarikh penyediaan teh.

7. Membancuh teh.
Teh daun fermentasi diseduh dengan cara yang sama seperti teh biasa kita. Bilas teko dengan air mendidih, tuangkan teh ke dalamnya dengan kadar 1 - 2 sudu kecil. di atas segelas air mendidih, tuangkan air mendidih, tutup teko dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10 - 20 minit.Untuk pembuatan bir yang lebih baik, anda boleh menutup teko dengan tuala. Kemudian tuangkan teh ke dalam cawan, tanpa dicairkan dengan air mendidih, dan tuangkan cerek dan biarkan hingga lebih kurang 15 minit. Teh ini juga akan menjadi enak dan beraroma. Teh ini boleh diseduh hingga 3 - 4 kali.

Ditambah pada 22/06/2016. Kaedah yang bagus untuk menyediakan daun untuk penapaian yang dicipta Zachary... Menurut kaedahnya, teh ternyata lebih tepu dalam semua aspek! Mengesyorkan!

Kaedah pengerasan daun teh sebagai persediaan untuk penapaian
(Zachary)
Sekarang mari kita perhatikan lebih dekat ciri membuat teh dari pelbagai tumbuhan... Saya membahagikan semua tanaman menjadi beberapa kumpulan, yang masing-masing mengandungi tumbuh-tumbuhan yang berkelakuan lebih kurang sama dalam proses pembuatan teh.
1. Daun ceri, epal, pir, strawberi, chokeberry hitam, saya digabungkan menjadi satu kumpulankerana semasa menyediakan daun untuk penapaian, mereka diproses dengan baik dalam penggiling daging.
Prinsip mengumpulkan daun untuk tanaman ini (kecuali strawberi) adalah seperti berikut. Dengan satu tangan kita memegang dahan pokok di dasar, dan dengan tangan yang lain kita menarik daun ke arah diri kita sendiri. Hasilnya, kita mempunyai sekumpulan daun di tangan kita. Kami cuba untuk tidak mendedahkan pokok itu. Sekiranya terdapat sedikit pokok di kebun, lebih baik memotong daun dengan gunting dengan berhati-hati agar tidak merosakkan pokok.

Saya membuat teh daun strawberi setelah menuai, ketika saya memproses tempat tidur. Saya mengeluarkan keratan dari semua daun yang dipotong kerana sangat kasar. Dan saya meninggalkan keratan pada daun tanaman lain - ia tidak mengganggu.

Sekarang sedikit lebih banyak mengenai teh dari setiap tanaman.
Teh dari daun ceri mempunyai aroma yang sangat kuat dan sedikit tart, rasa yang sangat menyenangkan. Semasa penapaian, daun itu mengeluarkan aroma "ceri mabuk". Saya sangat suka teh ini. Dan anak saya mengatakan bahawa dia adalah "peminat" dia. Tetapi saya jarang menyeduh teh ini sahaja (walaupun ternyata enak, sangat sedap). Lebih kerap saya mencampurkannya dengan teh lain - ia memberikan rasa teh utama dengan sangat baik dan memberikan warna dan aroma yang lebih mendalam. Lebih baik mengambil ceri sederhana untuk teh. Beberapa kacukan ceri menjadikan teh lebih lemah dalam semua ciri.


Teh dari chokeberry hanya ajaib! Warnanya sangat kuat, gelap. Rasanya agak sedap, cerah, dan sedikit masam. Aromanya tidak dapat ditandingi, sangat mirip dengan ceri, tetapi lebih pekat. Saya minum teh ini seperti makanan istimewa. Dan lebih kerap saya menambah campuran teh. Saya tamak untuk diri sendiri - saya tidak memasaknya terlalu banyak, kerana di kampung kami hanya ada satu semak chokeberry hitam, dan yang itu adalah dari jiran saya. Anda tidak boleh memotong semuanya - ia akan hilang. Tetapi apabila daun mulai jatuh pada musim gugur, maka saya tidak berdiri di upacara - saya memotong semuanya. Daunnya sudah berwarna merah-kuning, kasar. Pengisar daging menggerutu ketika saya memutar daun, tetapi tehnya masih enak. Lebih baik mengambil blackberry paling sederhana untuk teh, dan bukan jenis yang ditanam.

Teh dari daun pir juga antara kegemaran saya. Ia sangat lembut dan tidak mengganggu - baik dari segi rasa dan aroma. Tetapi ada yang dalam dan tebal! Sangat menyenangkan untuk minum teh ini - ada rasa manis. Warna teh yang terbuat dari daun pir akan menjimatkan teh ringan, kerana pir memberikan warna gelap sehingga sangat senang dilihat.Sekiranya anda membuat campuran teh, maka teh pir tidak mengganggu rasa dan aroma teh utama. Untuk teh ini, saya mengambil daun dari pir liar, tetapi mungkin juga dari kebun - ia juga berfungsi dengan baik.


Teh dari daun pokok epal - luar biasa! Butiran berwarna coklat muda. Teh yang dibancuh mempunyai warna yang sangat indah dan rasa serta aroma yang lembut dan manis. Saya sangat suka teh ini.


Teh dari daun strawberi ternyata warna yang sangat kaya, rasa manis dan aroma. Sekiranya anda menunggu musim luruh dan kemerahan daun, rasa dan aroma teh akan bertambah. Pernah saya membuat teh dari daun strawberi liar. Dianjurkan untuk mengumpulkannya pada musim gugur, apabila berubah menjadi merah. Tetapi semua strawberi kami ditutupi rumput sepanjang setengah meter pada musim gugur, jadi ketika saya mengumpulkan setengah bungkus daun, musim sejuk hampir tiba. Tentu saja teh itu ternyata mulia. Tetapi saya tidak lagi layak untuk prestasi seperti itu.


2. Daun kismis dan raspberry berkelakuan agak berbeza dengan teh dari kumpulan 1. Mereka tidak bertolak ansur dengan penggiling daging, butiran hancur, dan teh yang sudah siap ternyata lemah. Tetapi anda masih boleh mendapatkan teh lazat dari daun ini! Di dalamnya, bau daun segar, berubah, menjadi halus. Tetapi semuanya teratur ...
Pertama, daun ini agak kering, walaupun dalam cuaca lembap.

Kedua, mereka kasar, sukar dipintal, dan mereka memberikan sedikit jus. Sekiranya anda memutar daun ini dalam penggiling daging, maka anda tidak mendapat teh, tetapi sejenis habuk. Oleh itu, mereka kurang fermentasi.

Apabila saya membuat teh seperti itu beberapa kali, saya memutuskan sendiri - itu sahaja, saya tidak akan memasaknya lagi. Tetapi kemudian saya teringat tentang daun beku sebelum penapaian. Saya menaip daun kismis hitam, layu, masukkan beg ke dalam peti sejuk, keluarkan sehari kemudian, dicairkan selama 20 minit. Dan dia mula memasukkannya ke dalam gulungan. Mereka meringkuk dengan mudah dan cepat.

Saya menghantar gulungan untuk penapaian. Fermentasi selama 5 jam. Daunnya menjadi gelap, bau semakin meningkat. Saya memotong gulungan menjadi mesin basuh setebal 0,5 cm.

Saya menghantarnya ke ketuhar, sedikit melonggarkan jisimnya.

Suhu ditetapkan kepada 80 * C. Bau semasa pengeringan memang menggila! Ini menggembirakan saya, kerana percubaan masa lalu dengan penggiling daging tidak memberikan bau seperti itu. Saya mengikuti prosesnya lebih kerap daripada biasa. Selepas setengah jam, daunnya hampir kering. Saya mengurangkan suhu hingga 50 * C dan selepas 1 jam teh siap.

Teh ternyata! Baunya ajaib, rasanya juga. Warnanya tidak gelap, tetapi tidak menjadi masalah! Saya mendapat teh yang saya impikan!
Itu sahaja, sejak itu saya melakukannya dengan cara ini: Saya mengeringkan daun, membekukannya, kemudian mencairkannya, menggulung gulungan, memanaskannya, mengeringkannya dan ... nikmati!
Dalam foto, teh yang dibuat dari daun dikeringkan dalam pengering (paling ringan), dipusingkan dalam penggiling daging (sedikit lebih gelap) dan digulung menjadi gulungan setelah beku (paling gelap). Di sebelah cawan ada teh dari mana saya membancuhnya.

Saya suka membancuh teh ini dengan pir, epal atau strawberi. Ternyata warna teh hitam yang indah dan rasa kismis yang unik! Saya cadangkan kepada semua!
Lebih baik mengumpulkan daun kismis untuk teh pada saat masak kismis, hingga hancur oleh kutu daun dan perosak lain. Jika tidak, kita tidak akan mendapat apa-apa kemudian. Sebaiknya potong semua keratan, hanya tinggal pinggan daun.
Daun raspberry dalam proses membuat teh, mereka berkelakuan sama seperti currant. Semasa penuaian, disarankan untuk merobek daun tanpa keratan - mereka sama kasarnya dengan kismis dan strawberi. Harus diingat bahawa bahagian belakang daun raspberry berwarna keperakan. Warna ini dikekalkan sepanjang proses pembuatan teh. Bahagian atas daun berubah warna semasa penapaian dan pengeringan, jadi anda perlu memfokuskannya.

Melalui penggiling daging, daun raspberry berputar sedikit lebih baik daripada daun currant, tetapi mereka juga hancur. Dan aroma hilang.
Oleh itu, selepas pengeringan, saya juga membekukannya.

Dan kemudian dia menggulung gulungan. Setelah beku dan bergulung, daunnya kelihatan berkulat. Ini adalah pemusnahan permukaan keperakan bahagian bawah kepingan.

Saya fermentasi daun selama 6 - 8 jam di bawah kuk, kerana setelah memutar tidak banyak jus yang diperoleh.



Oleh kerana rumah itu sangat sejuk, saya meletakkan bekas dengan daun di rumah hijau, menutupnya bukan hanya dengan kain lembap, tetapi juga dengan pinggan.

Selepas penapaian, saya memotong gulungan selebar 0,5 cm, meletakkannya di atas loyang, melonggarkannya sedikit dan menghantarnya ke oven pada suhu 80 * selama 1 - 1,5 jam. Kemudian saya turunkan suhu hingga 50 * C dan keringkan hingga kering. Teh kering dengan cepat, jadi ingat untuk mengacau sekali-sekala.

Untuk menghilangkan sisa kelembapan, saya menuangkan teh ke dalam beg yang terbuat dari kain nipis dan menggantungnya di tempat yang kering.
Warna teh kering yang sudah siap dari daun raspberry tidak terlalu cantik (dalam bekas paling rendah - teh daun yang diperam).



Tetapi yang diseduh kelihatan sangat comel. Dalam foto - teh yang dibuat dari daun, dikeringkan dalam pengering (paling ringan), dipusingkan dalam penggiling daging (paling gelap) dan dipintal setelah beku (kiri bawah).

Teh yang terbuat dari daun yang dikeringkan ternyata lemah, sedikit dikenali dalam rasa dan aroma. Teh yang dibuat dari daun yang dipintal dalam penggiling daging mempunyai rasa dan aroma yang lebih kuat daripada teh yang dibuat dari daun kering. Tetapi semuanya sama - sukar untuk dikenali. Tetapi teh dari daun dipintal setelah beku, walaupun lebih ringan daripada "penggiling daging", tetapi mempunyai aroma yang enak dan rasa raspberry yang dikenali dengan nuansa baru, dengan rasa yang menyenangkan. Ia tidak perlu dicampurkan dengan teh lain - ia mencukupi untuk diri sendiri! Kami sangat menyukainya.
Anda boleh menuai daun raspberry sepanjang musim - ia hanya menjadi lebih baik! Ya, dan perosak tidak menyebelahi mereka (sekurang-kurangnya bagi saya). Teh yang dibuat dari daun raspberry hutan lebih disukai daripada teh kebun. Oleh itu, jika anda mempunyai raspberi liar, pergi ke sana untuk mendapatkan daun. Pada masa yang sama, kumpulkan raspberi hutan. Kemudian keringkan ke dalam pengering dan tambahkan ke dalam teh apa sahaja!
Kemas kini pada 22/06/2016. Pembuat teh kami, Radushka berjaya mendapatkan resipi untuk teh raspberry berbutir dengan butiran yang kuat.


Teh daun raspberry yang diperam "Radushka"

3. Daun tanaman aromatik dan pedas (pudina, balsem lemon, pucuk pinus ...) - itu cerita lain. Aroma daun segar tanaman ini diberikan oleh minyak pati. Sekiranya anda menyediakan teh dari mereka, seperti yang dijelaskan di atas, iaitu fermentasi dan kering pada suhu 100 *, maka anda dapat memperoleh hasil yang tidak dapat diramalkan. Semasa penapaian, bau minyak pati berubah, dan apabila dikeringkan, ia menguap. Oleh itu, aroma yang kita sayangi tumbuh-tumbuhan ini hilang. Lebih baik tidak memfermentasi mereka, tetapi mengoksidakannya. Untuk melakukan ini, anda perlu mengeringkan daun, memutarnya dalam penggiling daging dan segera menghantar butiran yang dihasilkan ke pengering pada suhu 40 - 50 * C selama 40 minit. Kemudian kurangkan suhu hingga 30 * dan kering hingga akhir. Butiran kering dengan cepat.
Apabila dipusingkan dalam penggiling daging, daunnya langsung berubah warna, iaitu, teroksidasi. Oleh kerana itu, rasa mereka bertambah. Dalam foto itu, saya merakam akhir proses memusingkan daun pudina. Sebagai perbandingan, saya meletakkan daun segar. Lihat perbezaannya.





Sekarang mengenai teh yang diseduh dari butiran seperti itu. Bau teh lebih kuat daripada daun kering. Warnanya cantik, telus. Teh pudina yang ditunjukkan dalam foto diseduh hanya selama 4 minit. Rasa teh betul-betul pudina dan sangat menyenangkan.



Secara amnya, kami sangat menyukai balsem pudina dan lemon. Dan seperti itu, ia boleh ditambahkan di mana sahaja yang diinginkan oleh hati - ke teh, minuman, hidangan daging, pastri lain (senang!). Mereka tidak akan mengatasi rasa dan aroma minuman atau hidangan utama, tetapi menekankannya dengan baik.



Pucuk pinus ... Saya menarik perhatian mereka kepada Linadoc dengan jem roseifer konifernya (terima kasih, Linochka). Kebetulan saya melepaskan terlalu banyak pucuk untuk jem ini. Dan saya memasak 2 bungkus jem, dan masih ada baki pucuk - bungkusan besar. Saya tidak lagi merancang untuk membuat jem, dan sayang untuk membuang pucuk. Kemudian saya teringat apa yang telah saya buat dengan pudina dan balsem lemon. Tanpa ragu-ragu, dia memusingkan pucuknya dalam penggiling daging.



Dan kemudian dia mengeringkan butiran yang dihasilkan dalam pengering pada suhu 60 * C selama 1 jam.



Ternyata sangat aromatik dan enak!



Sebagai rujukan: proses mengumpulkan pucuk tidak membahayakan pain.Sebaliknya! Sekiranya anda melepaskan separuh daripada pucuk, maka pinus akan menjadi lebih lembut pada tahun berikutnya. Teknik ini digunakan khas untuk pembentukan mahkota pokok konifer. Penting untuk melakukan ini pada bulan Mei, sehingga tunasnya mulai bertahun-tahun berikutnya. Pucuk seperti itu disebut "lilin", mereka sangat lembut dan belum ditumbuhi jarum. Oleh itu, pucuk pinus berbutir adalah penemuan bagi saya.

Saya juga mengesyorkan melakukan perkara yang sama dengan daun herba wangi lain yang berbau sedap kerana minyak pati. Fermentasi dan pengeringan pada suhu tinggi akan "membunuh" aroma dan rasa ini, jadi teh yang lazat dengan ciri-ciri yang jelas tidak akan berkesan.

Kemas kini pada 22/06/2016. Resipi teh fermentasi yang dibuat dari tanaman aromatik yang dibuat oleh Linadoc. Hasilnya hebat! Saya meninggalkan maklumat yang awalnya diletakkan dalam resipi sehingga pembuat teh mempunyai peluang untuk membandingkan kedua-dua pilihan. Secara peribadi, saya sekarang hanya akan membuat teh fermentasi dari tanaman seperti itu.


Teh dan serat yang diperam dari herba aromatik
(Linadoc)
Teh siap dari mana-mana tumbuhan boleh dihiasi dengan kelopak, beri dan kulit pelbagai jenis tanaman - dari bunga tanaman kebun (epal, plum, misalnya) hingga berbagai kelopak bunga (mawar, marigold, phlox, krisan, chamomiles, nasturtium) , zinnia, asters, artichoke Yerusalem, bunga matahari, peonies, dll.). Anda juga boleh menambah raspberi kering, lingonberi, rowan, chokeberry, blueberry, strawberi atau kulit epal dan pir yang dihiris nipis ke dalam teh siap ... Daun lingonberry kering kelihatan enak dalam teh. Apabila dikeringkan dalam pengering, mereka hampir tidak berubah warna dan tetap hijau.
Untuk menyimpan kelopak, tidak seperti teh, anda memerlukan, seperti ramuan, dalam beg kertas atau kotak, di tempat yang gelap dan kering. Lebih baik menambahkan kelopak ke teh ketika menuangkannya ke dalam kotak untuk penggunaan harian. Atau, semasa membentuk teh versi hadiah.
Saya menarik perhatian anda kepada kenyataan bahawa anda tidak boleh mengumpulkan bunga secara keseluruhan. Anda hanya perlu mengumpulkan kelopak bunga. Kelopaknya hampir tidak berbau, bahkan dari bunga wangi seperti monarda dan marigold. Dan jika anda mengumpulkannya bersama cawan dan sepal, maka bau ini akan kekal dan boleh mengganggu bau teh itu sendiri. Ucapan ini tidak berlaku untuk bunga tanaman kebun (epal, plum). Mereka boleh dikumpulkan dengan bunga keseluruhan.



Teh ini ternyata sangat cantik dan lebih aromatik dan enak. Setelah membungkus teh seperti itu di dalam kotak atau beg yang indah, anda boleh membawanya kepada rakan dan kenalan anda. Hanya perlu mengeringkan kelopak, beri dan kupas pada suhu rendah di pengering atau ketuhar (40 - 50 *), sehingga mereka mengekalkan penampilan, aroma dan rasa mereka sebanyak mungkin.

















Oleh itu, kami mengkaji asas-asas asas membuat teh yang lazat dari daun tumbuhan yang berbeza. Anda boleh mempelbagaikan senarai ini, tetapi saya mengingatkan anda bahawa penting untuk memilih daun untuk teh, yang mengandungi tanin. Juga penting untuk memilih daun tanaman, buah-buahan yang kita gemari makan. Terdapat banyak tanaman seperti itu untuk membuat teh dalam jumlah besar sepanjang musim.
Topik ini menerangkan proses pembuatan teh mono. Tetapi anda boleh memanaskan daun bukan satu tanaman, tetapi beberapa daun sekaligus. Pengalaman menunjukkan bahawa teh seperti itu sangat enak, lebih lazat lebih enak daripada teh mono. Lebih-lebih lagi, tidak kira komposisi dan perkadaran apa yang diambil. Di samping itu, putaran daun bersama dalam penggiling daging hampir selalu memberikan butiran yang sangat kuat dan teh kelihatan sangat cantik. Anda boleh membaca lebih lanjut mengenai cara membuat teh seperti itu dalam topik. Teh negara (diperam) - tujuh dalam satu.
Sertailah, tukang roti yang dikasihi, untuk aktiviti menarik dan bermanfaat ini!

[Catatan dari lappl1:]

Catatan dari lappl1:

Penting! Pada tahun 2014, ahli forum kami telah memperoleh pengalaman yang kaya dalam membuat teh. Pengalaman ini dijelaskan dalam komen resipi ini. saya buat pautan aktif kepada soalan terpenting yang berkaitan dengan penapaian daun tanaman yang berbeza. Mereka boleh dijumpai selepas Catatan di halaman yang sama. Saya juga menyiarkan pautan aktif untuk petikan dari buku Wu Wei Xin "The Encyclopedia of Healing Tea", di mana anda dapat membaca banyak maklumat berguna mengenai semua peringkat pembuatan teh. Sila baca semua maklumat ini.
Penting! *Sekiranya teh Ivan dapat diminum oleh hampir semua orang tanpa batasan, maka teh dari kebun dan tanaman liar mungkin mempunyai kontraindikasi. Oleh itu, apabila memilih tanaman untuk teh, tidak perlu untuk berjumpa doktor. Dan lebih jauh lagi. Anda tidak boleh minum hanya satu teh untuk masa yang lama. Saya akan memberitahu anda tentang diri saya. Saya menyediakan teh dari sebilangan besar tanaman, saya selalu menggantinya, jadi saya tidak melihat masalah penggunaannya.
Penting! Jangan peram daun herba tumbuhan perubatan untuk membuat teh (mis. chamomile, St. John's wort, yarrow, Rhodiola rosea, Echinacea, dll.). Anda tidak akan mendapat teh atau ubat yang enak. Pada mulanya, sifat tumbuhan perubatan semasa penapaian boleh melemahkan atau hilang sama sekali, atau bahkan berubah. Oleh itu, semasa menyediakan teh fermentasi dari tanaman ubat, bahan berguna yang terdapat dalam bahan mentah ubat yang disiapkan dengan betul tidak selalu berfungsi. Kedua, rasa teh yang terbuat dari daun herba ubat fermentasi sangat jauh dari rasa minuman yang kita makan sebagai teh. Tepat sekali teh, bukan infus ubat... Oleh itu, jika anda ingin menyiapkan sesuatu untuk tujuan perubatan, maka lebih baik melakukannya seperti yang disyorkan oleh pakar herba-farmakognost, iaitu, keringkan bahan mentah pada suhu tertentu, yang berbeza untuk pelbagai jenis bahan mentah ubat.
Sumber:
1. V. Odintsov, Ing. - Minuman terlupa (109). "Sains dan Kehidupan", 1989, no. 07
🔗
2. Penapaian teh Ivan ... 🔗
3. Pengalaman sendiri.
4. Tumbuhan dan tumbuhan perubatan, gambar, keterangan, aplikasi, sifat, rawatan. 🔗

Pautan untuk jawapan kepada soalan yang sering ditanya:

Untuk pemula. Pendekatan yang betul untuk membuat teh pertama (* Anyuta *)
Masalah teh. Apa yang harus dilakukan untuk mencari kesalahan?
Taklimat (teh gagal - sekurang-kurangnya tiga syarat dilanggar ketika membuat teh)

Arahan ringkas untuk membuat teh Penerangan, Skim
Apakah perbezaan antara teh herba dan fermentasi?
Apa yang mempengaruhi kualiti teh?
Penapaian semula jadi
Ujian aroma untuk teh masa depan
Siput pada daun
Untuk mencuci atau tidak mencuci daun? 1 2 3
Putar daun dalam penggiling daging atau putar dengan tangan? 1 2
Pengisar memusing daun 1 2 3 4
Mengapa daunnya hancur apabila dipintal dalam penggiling daging? 1 2 3
Bagaimana cara memotong daun untuk teh daun yang longgar?
Kesan Terhadap Fermentasi Pemprosesan Daun Manual Tidak Cukup
Memotong daun pada gabungan
Kesan penapaian pada sifat perubatan tumbuhan 1 2 3
Apakah syarat yang perlu anda buat untuk penapaian yang baik? 1 2
Bagaimana cara fermentasi teh dengan lapisan apa? 1 2 3
Pada suhu berapa teh harus ditapai?
Mengapa dan kapan anda memerlukan penindasan semasa penapaian? 1 2 3
Penapaian dalam pembuat ham
Cara mengeringkan teh 1 2 3 4 5
Suhu pengeringan 1 2
Mengeringkan teh dalam pengering 1 2 3
Airfryer untuk pengeringan teh (paramed1)
Keistimewaan pengeringan teh dalam FAN (Galina Iv.)
Mengeringkan teh di pengering gas gas (YuLi)
Bagaimana untuk mengetahui sama ada teh kering?
Mengapa anda perlu mengeringkan teh di dalam beg?
Mengapa terdapat bau "mandi" (bau penyapu) teh siap? 1 2 3 4 5
Mengapa teh tidak berbau?
Mengapa teh yang diseduh berwarna? 1 2
Mengapa teh mempunyai bau herba?
Sebab bau teh yang mencurigakan
Teh daun utuh yang terbuat dari daun beku (tidak layu atau melengkung)
Kaedah pengerasan daun sebagai persediaan untuk penapaian - pembekuan dan pencairan daun bergantian (Zacharius) 1 (pir), 2 (ceri dan epal)
Membuat teh menggunakan kaedah berpeluh 1 2 3 4 5 6 7 8
Teh penapaian 36 jam Rada-dms tanpa penggiling atau keriting
Bagaimana "memasukkan" teh ke dalam jadual peribadi anda? 1 2 3 4 5
Bagaimana untuk mencapai kekuatan dan ketajaman teh?
Mengapa teh tumbuh berkulat semasa disimpan?
Bagaimana cara menyimpan teh?
Berapa banyak teh yang boleh diperoleh?
Akhir musim fireweed
Fermentasi daun dengan beri segar dan buah-buahan (Natalya Koval)
Beg teh sekali pakai untuk menyeduh teh longgar setelah pengeringan teh - elena kadiewa, Natalishka, businkairika

Teh dari daun beberapa tumbuhan:
- Ciri-ciri pengeringan daun kismis hitam
- Aprikot 1 2 3
- Cherry plum adalah teknologi biasa, Cherry plum dengan pengerasan
- Amaranth
- Anggur 1, 2, 3, 4
- Ceri burung 1 2
- John's wort
- Viburnum
- Irga
- Linden
- Gilirannya 1 2
- Badan 1 2 3 4 5 6
- Barberry 1 2
- Lingonberry
- Penatua
- Terasa Cherry
- Blackberry 1 2
- Peach
- Spiraea, Sifat meadowsweet, Campurkan dengan meadowsweet
- Blueberry, Apa yang tinggal di daun blueberry setelah penapaian dan pengeringan yang betul
- Feijoa
- Rosehip
- Ceri
- Schisandra
- Cypress
- Loch Jigida 1, 2, 3, 4 (lihat halaman hingga akhir)
- Buckthorn laut
- Pudina air liar (Mentha aquatica)
- bunga ros 1, 2, 3, Foto, Kelopak berbutir kering, penapaian kelopak
- Mulberry (teh hitam), Mulberry (teh hijau)
- Penapaian buah beri 1 2 3 4
Pembungkus hadiah teh DIY 1 2 3 4 5, Kadbod untuk pembungkusan, Pelekat hadiah
Kalendar pendaratan lunar - bagaimana Radushka melakukannya

Wu Wei Xin "Ensiklopedia Teh Penyembuhan" (petikan):
- Pengelasan teh
- Menuai teh mentah
- Pengangkutan daun teh
- Layu
- Memusing
- Penapaian
- Pengeringan
- Pengeluaran teh hijau
- Pengeluaran teh kuning
- Pengeluaran teh merah
- Perubahan komposisi kimia daun teh
- Faktor yang mempengaruhi kualiti daun teh

Resipi teh fermentasi dari pelbagai tumbuhan:


Teh Ivan (penapaian daun fireweed) - kelas induk
(lappl1)
Teh Ivan hijau
(Borisenok)
Teh Ivan "Putih-merah jambu" (dari bahagian atas)
(lappl1)
Teh Ivan "Fluffy" (dari biji benih yang belum matang)
(lappl1)
Musim luruh teh-Ivan
(MariV)
Teh willow fermentasi yang berkaitan dengan pelbagai bahan tambahan
(Galina Iv.)
Teh butiran dari sikat bunga fireweed
(Ovelini)
Teh fermentasi yang dibuat dari daun kebun dan tanaman liar (kelas induk)
(lappl1)
Teh negara (diperam) - tujuh dalam satu
(lappl1)
Teh fermentasi "Manfaat Currant" dari daun currant hitam dan tanaman kebun lain
(Radushka)
Kaedah pengerasan daun teh sebagai persediaan untuk penapaian
(Zachary)
"Teh sejuk" dari konifer dan daun penapaian semula jadi
(Linadoc)
Teh hijau dari daun kebun dan tanaman liar + Bonus - ekor strawberi kering
(Zachary)
Teh Daun Meadow Geranium Fermentasi (Herba Mullah)
(Zachary)
Teh fermentasi "Mojito" dari daun pudina, anggur dan ceri
(Lasto4ka)
Teh fermentasi dari daun kebun dengan buah-buahan dan buah beri (Teh buah)
(Natalya Koval)
Teh hijau - penapaian dalam pembuat yogurt Brand 100 dan multicooker Jenama 701.
(MariV)
Teh dan serat yang diperam dari herba aromatik
(Linadoc)
Teh daun raspberry yang diperam "Radushka"
(Radushka)
Bahan tambahan teh. Pengganti teh (kami menyediakan produk sihat dari kek dari juicer)
(lappl1)
Rambut macho Itali (teh daun willow yang ditapai)
(Tricia)
Teh kelopak mawar yang diperam
(kubanochka)
Teh bunga fermentasi "Garden Mix"
(MariV)
Rubel - alat untuk mengisar daun untuk teh longgar - lappl1.
Roller - alat untuk mengisar daun untuk teh longgar - Mandraik Lyudmila
Proses mengisar daun pada roller

Itu sahaja, saya tersesat, saya akan merobek semua yang ada di kebun dan kebun sayur!
Walaupun anda boleh bermula dengan jiran

KEDAI! Saya adalah yang pertama melihatnya !!!!
Ini hanyalah ensiklopedia teh kebun! Liu-uu-da-aaa! Buruh apa!
Mnu mempunyai ceri, raspberry, aprikot, cherry plum dan pudina. Esok saya akan memulakan prosesnya. Saya tertanya-tanya adakah daun anggur akan bergulung?
Tidak bolehkah anda menawarkan apa-apa dari daun kentang, tomato, timun atau zucchini? : gila: dan kemudian mereka saya harus ara

Betul, bukan yang pertama

[Rada-dms]

Rada-dms, Anda sekali lagi yang pertama datang ke camar! Hore!

Walaupun anda boleh bermula dengan jiran

Sudah tentu, dari jiran! Anda sentiasa dapat mengikuti perkembangan diri anda ...

KEDAI! Saya adalah yang pertama melihatnya !!!!

Zhen, tidak ... Rada-dms berada 3 minit lebih awal dari anda ...

Mnu mempunyai ceri, raspberry, aprikot, cherry plum dan pudina. Esok saya akan memulakan prosesnya. Saya tertanya-tanya adakah daun anggur akan bergulung?

Ayuh, Zhen, sediakan teh dari semua yang anda tulis dalam perenggan ini. Tetapi dengan kentang dan tomato - ini sudah pasti melampau ...
By the way, saya juga memikirkan anggur ... Hanya dia tinggal bersama saya di Kazakhstan ... Dan saya pasti akan mencubanya.

[sifat berguna tumbuhan yang disenaraikan dalam resipi, dan kemungkinan kontraindikasi semasa minum teh daripadanya]

Sedikit sebanyak sifat berguna tumbuhan yang disenaraikan dalam resipi, dan kemungkinan kontraindikasi semasa minum teh daripadanya
Ceri mempunyai pelbagai khasiat perubatan.

Daun ceri mengandungi asid organik (malik dan sitrik), tanin, kumarin, sukrosa, dekstrosa, antosianin, vitamin C, B1, B2, B6, B9 (asid folik). Mereka mempunyai kesan ekspektoran, diuretik, antiseptik, penenang dan antikonvulsan. Infus mereka digunakan untuk radang saluran pernafasan, untuk anemia, sebagai pencahar untuk sembelit, untuk mengurangi proses fermentasi dalam usus dan sebagai tonik umum.
Daun ceri juga mempunyai sifat diuretik dan astringen. Mereka digunakan untuk batu ginjal, penyakit sendi, edema, cirit-birit.
Merebus daun muda digunakan untuk cirit-birit, kolitis kronik, serta rawatan kompleks atonia usus. Teh vitamin diseduh dari daun musim bunga, yang mempunyai kesan anti-radang, antiseptik dan hemostatik.
Orang dengan gastritis atau ulser gastrik, ulser duodenum dengan peningkatan keasidan jus gastrik semasa pemburukan penyakit ini harus mengambil decoctions dan infusions dengan berhati-hati.
Chokeberry (chokeberry) mempunyai sifat hipotensi, antispasmodik, diuretik, koleretik, anti-radang, penguat kapilari, dan juga menurunkan kadar kolesterol darah, merangsang sistem homeostasis.

Ini ditunjukkan untuk penyakit hipertensi tahap 1 dan 2, pelbagai gangguan pada sistem pembekuan darah (diatesis hemoragik, kapilarotoxicosis), pendarahan, aterosklerosis, glomerulonefritis, rematik, diabetes mellitus, penyakit alergi.
Bahan pektin yang terkandung di dalam chokeberry mengeluarkan bahan radioaktif, logam berat, mikroorganisma patogen dari tubuh manusia, menghilangkan kekejangan, dan menormalkan usus. Kompleks vitamin yang terkandung (gabungan vitamin P dan C) menguatkan dinding saluran darah, meningkatkan keanjalan dan ketegasannya.
Dengan pembentukan batu di ginjal dan saluran kencing, daun chokeberry mampu memperlihatkan sifat anti-radang. Tindakan hemostatik, pencahar, diaforetik diketahui. Teh daun Rowan berguna untuk merawat penyakit buah pinggang dan hati.
Dianjurkan untuk mengambil chokeberry dengan berhati-hati untuk gastritis, ulser gastrik dan ulser duodenum, hipotensi, peningkatan pembekuan darah dan tromboflebitis.
Pir kaya dengan fruktosa, glukosa dan sukrosa, asid organik, tanin, pektin, bahan nitrogen, karotena dan vitamin kumpulan A, B, P, PP, C dan B. Daun pir mengandungi sejumlah besar yodium. Infusi daun pir mempunyai kesan diuretik, memperbaiki, membasmi kuman, ekspektoran dan antipiretik, membantu menormalkan saluran pencernaan.

Daun pokok epal kerana komposisi kimianya yang kaya, mereka mempunyai banyak khasiat bermanfaat untuk tubuh - sifat anti-radang dan antimikroba, meningkatkan metabolisme dalam badan, dan berguna untuk edema.

Daun epal, serta buah-buahan, mengandungi sebatian fenolik yang menguatkan dinding saluran darah, mengurangkan kerapuhan dan kebolehtelapannya, mendorong penyerapan vitamin C. Penyerapan daun epal digunakan untuk selesema, batuk, suara serak, nefritis, masalah pundi kencing dan batu ginjal ...
DALAM daun maple mengandungi minyak pati, asid betuloretinik, saponin, tanin, hiperosida, karotena, minyak pati, vitamin C, fitonutida. Daun maple muda mempunyai rasa putih manis, menyenangkan, jus lengket, kaya dengan vitamin C, yang mempunyai kesan antiscorbutik, tonik, koleretik, antiseptik, anti-radang, penyembuhan luka, tonik, analgesik dan diuretik.

Maple - antidepresan yang sangat baik, melegakan ketegangan saraf yang disebabkan oleh tekanan, mengurangkan pencerobohan, mengharmonikan, membawa kepada pemulihan tenaga, memperkaya tubuh dengan bahan berguna. Di samping itu, ia adalah ubat yang sangat baik untuk menghancurkan batu di pundi kencing dan buah pinggang. Tidak ada kontraindikasi untuk maple.
DALAM daun hazel (hazelnut) mengandungi sukrosa, minyak pati, myricitrozil, vitamin. Hazel adalah julap, jadi ia digunakan untuk sembelit. Tumbuhan ini mempunyai sifat antipiretik dan astringen. Hazel digunakan sebagai alat yang melebarkan saluran darah. Tumbuhan perubatan ini melarutkan batu ginjal, merangsang semua fungsi badan. Tingtur dan decoctions daun hazel dapat meningkatkan tekanan darah.
Infusi daun strawberi kebun dan hutan mempunyai sifat tonik, penenang, vasodilator, tonik, hematopoietik, anti-radang, diuretik, koleretik, anti-sklerotik, hipoglikemik. Di dalamnya diambil sebagai penguat umum, agen antispasmodik untuk neurasthenia, leukemia, enuresis, polimenorea, karsinoma laring. Infusi daun melambatkan irama dan meningkatkan amplitud kontraksi jantung, melebarkan saluran darah, dan mendorong penghapusan garam dari badan. Dalam perubatan saintifik, infus daun strawberi disyorkan untuk diambil untuk menolak massa nekrotik pada tumor yang membusuk.

Dalam perubatan rakyat, infus daun digunakan untuk gastritis, ulser gastrik dan ulser duodenum, kolitis, darah tinggi, jantung lemah, berdebar-debar, penyakit ginjal dan hati, edema, neurasthenia, insomnia, asma bronkial, diabetes mellitus, gout, batu hati dan ginjal, ruam kulit, riket, scrofula, buasir. Juga, infus diambil untuk selesema, yang disertai demam tinggi dan batuk, dengan anemia, kekurangan vitamin, hepatitis, cirit-birit, sembelit atonik, penyakit limpa.
Secara luaran, infusi daun strawberi digunakan dalam bentuk pembilasan untuk radang purulen pada mulut dan tekak, dalam bentuk kompres dalam rawatan tangisan, luka pendarahan yang tidak sembuh untuk waktu yang lama.
Kismis - gudang vitamin.

Buah beri dan daun tumbuhan unik ini mengandungi provitamin A, vitamin B dan P penting, serta zat pektin penting, gula berguna, asid fosforik, karotena dan minyak pati. Daun currant mengandungi sejumlah besar magnesium, fitonutida, mangan, perak, sulfur, plumbum dan tembaga.
Daun currant digunakan untuk mengobati penyakit hati, saluran pernafasan. Infus daun sangat baik untuk meningkatkan daya tahan dan tahan terhadap selsema. Mereka mempunyai sifat tonik dan antiseptik kerana tanin dan zat aktif biologi, vitamin dan minyak pati. Daun semak ini mengandung lebih banyak vitamin C daripada buahnya, oleh karena itu digunakan untuk gout, gastritis, dan juga penyakit kardiovaskular. Ubat tradisional sangat mengesyorkan penggunaan decoctions untuk penyakit mata dan pelbagai dermatitis.
Oleh kerana kandungan sebatian fenolik dan vitamin K yang tinggi, penggunaan currants dikontraindikasikan dalam trombophlebitis.
Raspberi adalah harta yang tidak ternilai untuk kesihatan.

Ia mengandungi lima asid organik dalam komposisinya: salisilik, malik, sitrik, formik, nilon. Raspberi juga kaya dengan tanin, pektin, bahan nitrogen, garam kalium dan tembaga, vitamin C, karotena, minyak pati.
Daun raspberry mempunyai kesan antipiretik, diaforetik, antitoksik dan hemostatik. Infus daun raspberry digunakan untuk selesema, jangkitan pernafasan akut, selesema, radiculitis, demam dan neuralgia. Mereka juga merupakan bahan penyusun dalam penyediaan teh diaforetik. Daun raspberry juga digunakan untuk aterosklerosis, penyakit ginjal, perut, usus, darah tinggi dan disfungsi jantung, dengan cirit-birit dan pendarahan. Penyisipan daun raspberry boleh digunakan untuk meredakan tekak dan mulut untuk pelbagai proses keradangan. Gunakan dengan berhati-hati untuk nefritis dan gout.
Pudina.

Daun pudina mempunyai sifat antispasmodik, menenangkan, koleretik, antiseptik, analgesik, hipotensi yang lemah. Ia meningkatkan selera makan, meningkatkan rembesan kelenjar pencernaan dan rembesan hempedu, mengurangkan nada otot-otot halus usus, serta saluran empedu dan saluran kencing.
Infusi atau teh dari daun pudina ditunjukkan untuk mual pelbagai asal, muntah (termasuk pada wanita hamil), kekejangan gastrousus, pedih ulu hati, cirit-birit, perut kembung, kekejangan di pundi hempedu, saluran empedu dan saluran kencing, kolesistitis, kolangitis, hepatitis, cholelithiasis, keadaan kegembiraan saraf, insomnia, sakit jantung, batuk, untuk meningkatkan selera makan.
Juga, infusi pudina dan teh menghalang proses penapaian di saluran pencernaan dan, menghilangkan kekejangan otot-otot halus usus, menyumbang kepada makanan yang bebas. Oleh kerana fakta bahawa pudina merangsang fungsi hempedu hati dan meningkatkan rembesan kelenjar pencernaan yang lain, sediaannya (infus atau teh) akan berguna bagi mereka yang mengalami pencernaan makanan berlemak yang lemah.
Kontraindikasi. Bagi sebilangan orang, bau penyediaan pudina yang menyakitkan dapat menyebabkan gangguan pernafasan, bronkospasme, dan sakit di jantung. Semasa merawat saluran pernafasan atas pada anak di bawah usia 5 tahun, ubat-ubatan yang mengandung mentol tidak boleh digunakan, kerana ini dapat menyebabkan penangkapan pernafasan refleks! Pudina tidak boleh digunakan oleh orang yang mengalami kegelisahan atau insomnia. Pudina tidak boleh digunakan untuk orang dengan tekanan darah rendah (hipotensi arteri). Tidak digalakkan lelaki menggunakannya, kerana boleh mengurangkan libido lelaki. Pudina mesti dibuang untuk orang yang mengantuk. Dengan kemandulan, pudina juga tidak boleh dimakan.
Melissa.

Daun balsem lemon mengandungi minyak pati, tanin, kepahitan, gula, succinic, oleanolic, asid ursolic, garam mineral. Melissa mempunyai sifat menenangkan, antispasmodik, karminatif, anti-radang, diuretik, analgesik. Ia merangsang selera makan dan rembesan jus pencernaan, melegakan ketegangan pada otot licin usus. Dalam perubatan rakyat, balsem lemon digunakan untuk kegembiraan saraf, insomnia, kejang histeris, dengan pencernaan yang buruk, berdebar-debar, dystonia vegetatif-vaskular, anemia, haid yang menyakitkan, pening, haid yang tertunda, gout, sebagai antiemetik untuk wanita hamil.
Walaupun kandungan toksin rendah, pengambilan balsem lemon tidak digalakkan sekiranya berlaku hipotensi. Juga, dengan menggunakan balsem lemon untuk rawatan, seseorang harus meninggalkan aktiviti serius yang memerlukan reaksi mental yang baik, perhatian dan tumpuan maksimum. Antara kemungkinan kesan sampingan penggunaan tumbuhan adalah muntah dan loya, kelemahan otot, keletihan, pening, mengantuk, cirit-birit, sawan, pedih ulu hati, kelesuan dan kehilangan tumpuan, gatal-gatal, sembelit, dll.
Pinus benar-benar pokok perubatan.

Ia kaya dengan klorofil, karotena, vitamin K, fitonutida, tanin, alkaloid, terpenes. Ia digunakan untuk menyiapkan infus dan pekat untuk pencegahan dan rawatan hipo- dan avitaminosis. Juga, infus pucuk pinus digunakan sebagai pembasmi kuman, ekspektoran dan diuretik.
Pucuk pinus yang bengkak dan belum mekar (pucuk pinus) adalah penumpuk bahan aktif biologi - resin, minyak pati, pati, pahit dan tanin, garam mineral. Merebus dan infus kuncup pinus telah lama dirawat untuk riket, radang bronkus kronik, rematik, ruam kronik. Infus pucuk pinus membantu menghilangkan batu, ia mempunyai sifat diuretik dan koleretik dan mengurangkan keradangan pada pundi kencing. Ekstrak pinus mematikan mikroflora patogen dari nasofaring dan rongga mulut. Kaldu digunakan untuk penyedutan untuk penyakit paru-paru.

Memuja teh herba, saya tidak tahu bahawa ia boleh diperam! Dipotong dengan baik, sekali lagi mainan baru!
Oh ya terima kasih!

[Tatyana]

Saya tidak tahu mereka boleh diperam!

Tatyana, bukan sahaja mungkin, tetapi juga perlu! Ia sangat sedap dan sihat!

Dipotong dengan baik, sekali lagi mainan baru!

Ini pasti mainan. Suami saya berkata kepada saya: "Adakah anda bermain dengan teh lagi?" Dan saya sangat menyukai proses ini sehingga sangat mengingatkan permainan - setiap kali dengan senario dan watak yang berbeza - sama ada dengan ceri ... atau dengan kismis. Kemudian saya membekukan ... Kemudian saya memutar mesin penggiling daging. Dan ketika saya menggulung gulungan, saya dapat membayangkan jenis urutan apa yang saya pindahkan melalui tapak tangan ke seluruh badan! Secara amnya, peningkatan kesihatan berjalan ke semua arah - fisiologi, emosi dan psikologi ... Kecantikan!

[pusingan1]

pusingan1, sejak kecil saya meminati jamu, aromaterapi dan ada bayaran terkumpul! Tetapi hanya teh Ivan dan raspberi dengan linden yang diperam. Pada bateri;)

[Lyudochka]

Lyudochka, terima kasih atas kerja anda!
apa yang perlu difikirkan di mana hendak menaip daun yang akan kita fikirkan

Tidak bolehkah anda menawarkan apa-apa dari daun kentang, tomato, timun atau zucchini?

Lyudmila! Terima kasih banyak - banyak! Sekali lagi, kerja luar biasa, juga dipercepat (dengan penyesuaian)! Dan kerja pemuatan (sangat menyenangkan) sepanjang musim panas.
Saya pergi untuk mengedipkan daun dengan kentang, tomato, timun ... semak.

Wah! Saya membacanya seperti novel, sangat menarik! Saya sendiri tidak mungkin melakukan perkara seperti itu, di bandar besar anda tidak akan menjumpai pokok yang bersih, tetapi ia berguna untuk pembangunan umum. Mungkin ada kes di mana benang memegang daun yang baik dan sudah tiba masanya untuk memasaknya. Ke penanda buku!

Lyudmila, adakah saya faham dengan betul bahawa daun dari kumpulan pertama (ceri, blackberry, dll.) Tidak layu terlebih dahulu, tetapi segera pergi ke penggiling daging? Atau adakah anda masih perlu menutup telefon?

[TERIMA KASIH]

Luda
Besar TERIMA KASIH
Semalam seharian saya melihat penapaian, dan hari ini, hanya di komputer pada waktu pagi, langsung ke topik ini.
SANGAT FIKIR anda, hanya super-super, tanpa kata-kata.
Saya mencetaknya dan saya harus tidur dengannya lebih dari satu malam.
Saya juga tidak normal. mereka menghitung dengan ramuan, sekarang saya akan menunjukkan harta ini kepada semua orang.
Terima kasih banyak - banyak. Sudah berapa tahun anda melakukan ini, sangat sukar untuk melakukannya.
Saya datang ke fireweed, hanya plot jiran yang tidak diproses, dan fireweed ini, baik, hanya tumpukan. Sayang sekali. Dan begitu teliti. benar-benar semua risalah mengenai kt. Anda berkata saya kering, tetapi hanya dengan daun, dan semanggi dan bunga jagung, dan sekali. ramuan ubat. Tetapi saya tidak fikir begitu MONSTER Lurus (dengan cara yang baik)

Terima kasih banyak - banyak! Ini adalah kali pertama saya membaca tentang peluang membuat teh asli dari ramuan, bagi saya ini adalah maklumat yang tidak ternilai. Kehadiran senarai sumber dengan pautan ke majalah baru saja berjaya. Kejayaan untuk anda dan penerbitan baru! Saya benar-benar mahu membuat sebanyak mungkin jenis teh musim ini mengikut cadangan anda. Saya bahkan mempunyai satu semak chokeberry hitam =) Dan ya, saya membuat sirup dari chokeberry hitam ini dan kemudian saya tamak untuk itu sepanjang musim sejuk, kerana yang paling sedap diperoleh =)

dan tidak ada yang mengumpulkan blackberry dari kami, saya membuat minuman keras untuk suami saya. tapi kita minum sedikit, jadi tetap, dari tahun lalu 40-45 liter. Maaf untuk beri. Jam dimakan dengan teruk semasa strawberi dan ceri dimakan. Daun kering, dan tidak lebih dari itu. Blackberry menurunkan tekanan, kita tidak boleh. Sayang sekali beri beri merumput, Burung Hitam tidak dapat mengatasi, semuanya hitam setelah mereka.Maaf atas penyimpangan.

Lyuda, adakah anda tidak menggunakan sitrus dalam teh?

[Luda!]

Luda!Terima kasih kerana kerja-kerja titanik seperti itu! Anda harus sangat menyukai teh ini dan dapat membuatnya agar dapat menulis tentangnya dengan cinta dan inspirasi.

Luda, terima kasih banyak! Bahannya dipilih dan direka dengan baik. Sekarang semua HP akan minum teh mereka dengan pastri mereka. Eh, selamat tinggal, pembuat teh kesayangan saya, saya tidak akan segera ke sana. Di taman, pokok-pokok dan pokok renek pasti akan botak lebih awal dan strawberi, kita mempunyai ladang ... ibu-ibu sayang, berapa banyak kerja

[Ludmila]

LudmilaTerima kasih banyak atas maklumatnya. Saya sangat suka teh herba. Semasa kanak-kanak kecil dan saya menghabiskan sepanjang musim panas bersama mereka di dacha, saya juga mengumpulkan ramuan untuk teh. Teh Ivan ada di antara mereka, dan penapaian, tetapi sayangnya, semuanya dilupakan. Kadang-kadang saya hanya mengeringkan daun kismis, raspberi, pudina, St. John's wort.
Tetapi setelah kaedah membuat teh yang dijelaskan dengan sempurna dan faedahnya yang tidak diragukan lagi, saya tidak dapat menolak pada bulan Julai, saya pasti akan melakukan ini semasa percutian

Terima kasih! Saya belajar banyak perkara berguna.

Terima kasih kerana berkongsi pengalaman dan amalan terbaik anda, kerana bahan yang mudah dan senang dibaca! Setelah membaca terus, saya mahu membuat semua teh, tetapi sayangnya tidak ada masa untuk semuanya, tetapi saya pasti akan mengeringkan beberapa dari senarai

dan tidak ada yang mengumpulkan blackberry dari kami, saya membuat minuman keras untuk suami saya. tapi kita minum sedikit, jadi tetap, dari tahun lalu 40-45 liter.

Verunchik! Anda ada - jangan mencurahkannya, eh? Tiba-tiba Pretzel saya akan berkumpul untuk menaiki kereta ke St Petersburg (dan dia merancang lebih dekat ke musim luruh)

Lyudmila, terima kasih banyak, sudah lama saya berkumpul dan pengetahuan ini tidak dekat, saya hanya memimpikan teh herbanya. Benar, saya tidak memahami segalanya, saya akan membaca dengan teliti dan pasti melakukannya - Saya mempunyai banyak strawberi yang tidak berbuah, walaupun sekarang mengambil daunnya, dan ada ceri hanya untuk daun, dan hitam chokeberry. Sangat berguna, dan sangat serius anda memahami ini, terima kasih sekali lagi.

Terima kasih!

Verunchik! Anda ada - jangan mencurahkannya, eh? Tiba-tiba Pretzel saya akan berkumpul untuk menaiki kereta ke St Petersburg (dan dia merancang lebih dekat ke musim luruh)

Zhenek, tidak ada soalan

[pusingan1]

pusingan1Terima kasih atas resipi ini! Sangat menarik, tepat pada masanya dan terperinci. Saya membawanya ke "massa" - banyak rakan sekarang tinggal di dachas mereka dan suka teh herba. Tetapi sangat sedikit orang yang tahu cara melakukannya dengan betul, tanpa kehilangan kualiti, bau dan rasa mereka.

[Rada-dms]

Rada-dms,

Sejak kecil saya meminati jamu, aromaterapi dan ada bayaran terkumpul! Tetapi hanya teh Ivan dan raspberi dengan linden yang diperam. Pada bateri;)

Dan saya, nampaknya, akhirnya membangunkan cinta nenek saya terhadap herba. Dia hidup selama 100 tahun. Dan dia hanya dirawat dengan herba. Saya melihat semuanya, tetapi saya tidak pernah memahaminya. Dan sekarang ada peluang - kami telah tinggal di kampung itu untuk tahun ketiga, jadi dosa untuk tidak memanfaatkan apa yang tumbuh di bawah kaki kita.

Lyudochka, terima kasih atas kerja anda! apa yang perlu difikirkan di mana hendak menaip daun yang akan kita fikirkan

Alyona, untuk kesihatan anda! Saya akan gembira sekiranya maklumat itu berguna.
Mengenai tempat mengambil daun, saya dapat berkongsi pengalaman rakan Moscow saya. Dia tidak mempunyai dacha, tidak ada masa untuk pergi ke luar bandar. Tetapi ketika saya merawatnya dengan teh ini, dia tidak lagi dapat hidup dalam kedamaian. Dia mengatakan bahawa dia akan membuat teh seperti itu dengan apa cara. Secara umum, dia mula memesan daun teh willow dan tanaman lain kepada rakan-rakan yang mempunyai pondok musim panas. Oleh itu, pada hari Isnin, mereka mula membawa beg daun ini untuk berfungsi. Sekarang dia juga mula membuat banyak teh. Jadi, Alena, anda boleh melakukannya.

Resipi cantik! Saya pasti akan mencuba. Lyudmila, di sini anda melakukan semuanya secara berasingan, atau anda boleh mencampurkannya, contohnya ceri dan strawberi. Atau tidak berbaloi, pertama-tama fermentasi setiap jenis daun secara berasingan, tetapi campurkan sudah semasa menyeduh teh?

[Rada-dms]

Rada-dms, Leka_s-Alena, Mariii Marina, Kolobashka-Varya, vera100865-Verunchik, vetyk, ang-kay-angela, Sima, Tata, julia007-Julia, irysikf-Ira, GenyaF-Zhenya, | Alexandra | -Sasha, Olga dari Voronezh, Ikra-Irina, Marina Laut
Terima kasih banyak, gadis-gadis yang dikasihi, atas kata-kata dan maklum balas anda yang baik. Saya sangat, sangat gembira! Saya akan gembira sekiranya karya saya berguna untuk anda! Saya tahu betapa senangnya anda dapat dari proses pembuatan teh ini. Belum lagi teh dan faedah yang mereka berikan kepada kita. Dan saya mahu anda semua mendapat kesenangan dan faedah ini.

Lyudmila, adakah saya faham dengan betul bahawa daun dari kumpulan pertama (ceri, blackberry, dll.) Tidak layu terlebih dahulu, tetapi segera pergi ke penggiling daging? Atau adakah anda masih perlu menutup telefon?

Marina, terima kasih kerana menyedari. Saya merindui saat ini. Sudah diperbetulkan. Saya layu sebelum penggiling daging. Tetapi jika saya membuat teh daun, pertama saya membekukan daun (tanpa layu), kemudian dipusingkan, diperam, dipotong, kering.
Proses layu diperlukan untuk memudahkan menggulung daun dengan tangan. Daun segar sukar digulung.
Dan apabila daun dipintal dalam penggiling daging, jisim basah diperoleh. Sekiranya daunnya tidak layu, butiran akan menjadi licin semasa penapaian dalam jus. Dan kemudian teh di dalam ketuhar akan kering lebih lama ...
Secara umum, saya layu daun hanya untuk teh "penggiling daging". Dan untuk daun saya tidak layu, kerana saya memutar gulungan dari daun beku - ternyata sangat cepat dan mudah. Dan dari daun layu sukar bagi saya untuk memutar gulungan - tangan saya menjadi sangat letih. Ya, dan saya tidak mempunyai kekuatan yang cukup untuk memerah jus dari gulungan ini. Oleh itu, pembekuan menjadikan hidup saya lebih mudah.

Mungkin ada kes di mana benang memegang daun yang baik dan sudah tiba masanya untuk memasaknya.

Barbara, Terima kasih banyak - banyak ! Dan di mana untuk mendapatkan daunnya, saya sudah mengajar Leka_s - untuk meminta rakan yang mempunyai pondok musim panas untuk membawanya. Tidak mengambil masa yang lama untuk mengumpulkan daun, jadi tidak sukar bagi mereka!



Verunchik, oh, apa kata-kata baik yang anda tulis mengenai saya! Saya malu, tapi bagus! Terima kasih banyak - banyak !

Sudah berapa tahun anda melakukan ini, sangat sukar untuk melakukannya.

Ya, saya tidak tinggal di kampung selama tiga tahun penuh, dan saya telah melakukan ini selama bertahun-tahun. Saya sudah menulis di sini bahawa, nampaknya, dari nenek saya, cinta kepada herba diteruskan ... Sepanjang hidup saya cinta ini tidur, dan sekarang ia terbangun.

Ini adalah kali pertama saya membaca tentang peluang membuat teh asli dari ramuan, bagi saya ini adalah maklumat yang tidak ternilai. Kehadiran senarai sumber dengan pautan ke majalah baru saja berjaya. Kejayaan untuk anda dan penerbitan baru! Saya benar-benar mahu membuat sebanyak mungkin jenis teh musim ini mengikut cadangan anda.

vetyk, Terima kasih banyak - banyak ! Saya akan sangat gembira jika anda membuat teh seperti itu! Semoga berjaya ! Saya menunggu kesan anda!

Lyuda dan sitrus yang tidak anda gunakan dalam teh

Verunchik, Maksud saya, ditapai? Tidak, saya tidak menggunakan. Entah mengapa saya tidak memikirkannya. Lemon itu sendiri akan memberikan banyak jus apabila dipintal, sehingga memakan masa yang lama untuk kering. Secara umum, belum ada yang pintar terlintas di benak saya ... Rupanya kerana saya sudah mempunyai cukup banyak bahan mentah untuk teh, dan kemudian anda boleh memasukkan lemon ke dalam yang sudah siap.

Blackberry menurunkan tekanan, kita tidak boleh.

Verunchikjadi teh masih boleh dibuat. Dan kemudian merawat mereka yang mempunyai tekanan darah tinggi. Atau menghias teh dengan hadiah. Hadiah seperti itu akan digunakan untuk apa jua kesempatan. Rakan-rakan saya sudah mengharapkan teh dari saya sebagai hadiah!

Terima kasih kerana kerja-kerja titanik seperti itu! Anda harus sangat menyukai teh ini dan dapat membuatnya agar dapat menulis tentangnya dengan cinta dan inspirasi.

Angela, terima kasih atas kata-kata baik anda! Dan saya sangat suka teh ini. Dan bukan sahaja minum, tetapi juga. Dan mudah untuk menulis mengenai orang yang disayangi ...

Luda, apa kerja titanic yang diperlukan! Anda adalah rakan baik (rakan baik) !!! Dijangkiti secara langsung! Dan kemudian saya bosan petang semalam, saya tidur pada pukul 12. Dan sekarang saya akan kering sepanjang malam. Dan di sini gadis-gadis itu menulis: kebun tetangga kadang-kadang ketinggalan tanpa bantuan kami untuk menyingkirkan dedaunan yang berlebihan. Saya mempunyai pokok epal dari pelbagai jenis, masing-masing, dan dedaunan dengan pelbagai warna. Ia akan menarik. Bliiin! Saya tidak pernah seperti ini. Dan di sini!!! Pasti, dia menjadi suri rumah.
Terima kasih kepada laman web kami.

[Sima]

Luda, terima kasih banyak! Eh, selamat tinggal, pembuat teh kesayangan saya, saya tidak akan segera ke sana. Di kebun, pokok dan pokok renek pasti akan kehilangan rambut lebih awal dan strawberi, kita mempunyai ladang ... ibu sayang, berapa banyak kerja

Sima, untuk kesihatan anda! Nikmati membuat dan minum teh. Biarkan kedai teh kekal bagi mereka yang tidak tahu mengenai teh seperti itu. Tetapi perlu juga memperkenalkannya!

Sekarang semua HP akan minum teh mereka dengan pastri mereka.

Dan itu sangat baik! Mari berharap sekurang-kurangnya sebahagian daripada Pembuat Roti akan mula dibuat, dan selebihnya akan dijangkiti ...

Lyudmila, terima kasih banyak, sudah lama saya berkumpul dan pengetahuan ini tidak dekat, saya hanya mengimpikan teh herba. Benar, saya tidak memahami semuanya, saya akan membaca dengan teliti dan pasti akan melakukannya

Sasha, dan terima kasih ! Sekiranya anda belum membaca topik mengenai teh Ivan, bacalah. Saya menulis semuanya di sana dengan terperinci https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389191.0
Sekiranya anda mempunyai sebarang pertanyaan, tanyakan, saya dengan senang hati akan menjawabnya!

Terima kasih terima kasih !!!! Sekarang saya akan mengambil keseluruhan dacha dari ibu mertua dan bapa mertua saya ...

[Tata]

Lyudmila, terima kasih banyak atas maklumatnya. Saya sangat suka teh herba. Semasa anak-anak masih kecil dan saya menghabiskan sepanjang musim panas bersama mereka di negara ini, saya juga mengumpulkan ramuan untuk teh. Dan teh Ivan ada di antara mereka, dan penapaian, tetapi sayangnya, semuanya dilupakan. ... setelah kaedah membuat teh yang dijelaskan dengan sempurna dan faedahnya yang tidak diragukan lagi, saya tidak dapat menahan diri pada bulan Julai, saya pasti akan melakukan ini semasa percutian saya

Tata, untuk kesihatan anda! Senang mengingatkan anda tentang penapaian. Semoga berjaya dalam menyediakan teh dan percutian yang baik!

Ya, saya sudah mengetahui tentang teh Ivan, saya menyedari apa itu penapaian - ketika berdiri di bawah kain basah, tetapi kita masih harus memikirkan cara melakukannya dalam jangka masa yang lama. Dan untuk mengeringkan apa yang lebih baik - saya mempunyai pengering inframerah Dachnik 4 (tetapi ia dibeli dengan anak muda dan tidak ada masa untuk menghantarnya dalam jaminan - tidak ada cara untuk memahami mod mana yang ditetapkan) dan ada kebaikannya Ketuhar Shteba, adakah suhu?

[Sasha]

Terima kasih kerana berkongsi pengalaman dan amalan terbaik anda, kerana bahan bacaan yang mudah dan menyenangkan! Setelah membaca terus, saya ingin membuat semua teh, tetapi sayangnya saya tidak mempunyai masa untuk semuanya, tetapi saya pasti akan mengeringkan sedikit dari senarai

Ira! gembira anda menyukainya! Terima kasih! Saya menulis dalam topik mengenai teh Ivan bahawa walaupun teh sudah lama disiapkan, kira-kira sehari, ia tidak memerlukan banyak masa. Dengan pengalaman, secara amnya, semuanya akan berfungsi secara automatik. Jadi mulakan, dan di sana anda dijangkiti teh, sama seperti saya. Saya tidak boleh berhenti. Saya melakukan 2 - 3 pesta seminggu. Oleh itu, untuk tahun ketiga berturut-turut ... Semoga berjaya dan lebih banyak masa lapang - untuk diri sendiri, kekasih anda, dan untuk teh ...

Ya, saya sudah mengetahui tentang teh Ivan, saya menyedari apa itu penapaian - ketika berdiri di bawah kain basah, tetapi kita masih harus memikirkan cara melakukannya dalam jangka masa yang lama. Dan keringkan pada yang lebih baik

Sasha, Anda memahami semuanya dengan betul. Fermentasi adalah proses fermentasi daun yang diproses sehingga bau yang menyenangkan dan kuat muncul dan warnanya berubah menjadi gelap. Dan pada waktunya ternyata berbeza. Sekiranya sejuk - lebih lama, jika suam - penapaian berjalan lebih cepat. Titik rujukan utama adalah warna dan bau yang kuat. Saya kebanyakannya mengeringkan teh saya di dalam ketuhar. Butiran lebih panjang (dan suhu awal 100 * C), dan daunnya lebih cepat (suhu awal kurang - 80 * C). Dan di dalam pengering, teh tidak boleh ditapai - pudina, balsem lemon, pinus - tanah kering. Mereka kering dengan cepat.

Terima kasih terima kasih !!!! Sekarang saya akan mengambil keseluruhan dacha dari ibu mertua dan bapa mertua saya ...

Natta de facto, untuk kesihatan anda! Dan lampirkan juga ibu mertua dan bapa mertua dalam kes ini. Mereka akan menyukainya!

Terima kasih untuk resipi ini! Sangat menarik, tepat pada masanya dan terperinci. Dia membawanya ke "massa" - banyak rakan sekarang tinggal di dachas mereka dan suka teh herba. Tetapi sangat sedikit orang yang tahu cara melakukannya dengan betul, tanpa kehilangan kualiti, bau dan rasa mereka.

Irina, terima kasih ! Buat teh untuk kesihatan - milik anda dan rakan anda!

Lyudmila, di sini anda melakukan semuanya secara berasingan, atau anda boleh mencampurkannya, contohnya ceri dan strawberi. Atau tidak berbaloi, pertama-tama fermentasi setiap jenis daun secara berasingan, tetapi campurkan semasa menyeduh teh?

Marina, terima kasih! Saya mencampurkan teh siap pakai semasa pembuatan bir. Tetapi tidak selalu. Saya suka setiap teh kerana rasa dan aromanya.Oleh itu, anda mesti membuat setiap teh secara berasingan! Dan kemudian anda boleh mencuba cara anda menulis.

Anda adalah rakan baik (rakan baik) !!! Dijangkiti secara langsung! Dan kemudian saya bosan petang semalam, saya tidur pada pukul 12. Dan sekarang saya akan kering sepanjang malam.

Olesya425, ya ini adalah teh yang tidak mengganggu tidur pada waktu malam. Pada waktu malam - daunnya layu. Semasa di tempat kerja, biarkan ia memanas ... Tetapi apabila ia kering, anda perlu berjaga-jaga - jangan membakar atau mengeringkannya.

Bliiin! Saya tidak pernah seperti ini. Dan di sini!!! Pasti, dia menjadi suri rumah.

Dan ini sama sekali tidak buruk.
By the way, mengenai kebun tetangga. Saya tidak mempunyai ceri saya sendiri dan beri hitam. Jadi saya pergi berjiran dengan mereka tanpa meminta. Pernah!

Saya sangat kagum dengan resipi anda untuk membuat teh, terima kasih banyak atas pengalamannya. Soalan timbul kerana bagi orang yang bekerja, hanya ada waktu pada waktu petang dan pada hujung minggu. Sekiranya anda membekukan daun pada waktu petang, mereka akan membeku hingga keesokan harinya, tidakkah mereka akan disakiti oleh waktu beku tambahan? Dan jika, misalnya, membekukan daun ceri, dan kemudian memotongnya menjadi jalur tanpa memutarnya sebelum ditapai dan dikeringkan, sehingga mereka mengambil lebih sedikit ruang semasa penyimpanan, adakah kaedah ini mempunyai hak untuk wujud? Saya cuba memikirkan masa, apa yang perlu dilakukan, bagaimana memperuntukkan masa.

Lyudmila! Terima kasih banyak atas kerja anda. Dengan senang hati saya membaca tentang cara membuat teh dengan betul. Sejujurnya, saya hanya mengeringkan daun. Sekarang, terima kasih kepada anda, saya telah melihat cahaya. Sekiranya saya tidak berjaya dengan fireweed (kerana kekurangannya), maka tidak akan ada masalah dengan ceri dan strawberi. Ini hanya tinggal untuk menyesuaikan diri dan berjuang.

Resipi hebat
Dan saya membuang jarum tambahan ke dalam peti sejuk, adakah anda fikir saya boleh mengeringkannya?
(ibu mertua memerlukan pembekuan dan kemas) Dan inilah resipi

Jangan memujuk, saya tidak akan! Bo dari baca sahaja

LuCHChe untuk melawat anda, saya akan meminta rasa.

[pusingan1]

pusingan1, baca resipi yang luas ini dalam satu nafas. Betapa menarik dan bermaklumat, terima kasih kerana berkongsi rahsia. Saya mesti bermula di suatu tempat, ada raspberi, strawberi. Terdapat juga tarragon. Apa yang anda nasihatkan? Pilihan seperti dengan balsem pudina-lemon? Saya mengeringkannya untuk musim sejuk, tetapi teh dengan teh kering tidak semerbah wangi dengan teh segar, dan selalunya pada musim bunga saya membuang lebih dari separuh teh yang disediakan.

[pusingan1]

pusingan1, dan resipi anda mempunyai kesan bom yang meletup! Saya tidak ingat kekacauan!
Daun raspberry sudah ada di dalam peti sejuk - saya ikut soalan Eva3,

Sekiranya anda membekukan daun pada waktu petang, mereka akan membeku hingga keesokan harinya, tidakkah mereka akan disakiti oleh waktu beku tambahan?

[Eva3]

Soalan timbul kerana bagi orang yang bekerja, hanya ada waktu pada waktu petang dan pada hujung minggu. Sekiranya anda membekukan daun pada waktu petang, mereka akan membeku hingga keesokan harinya, tidakkah mereka akan disakiti oleh waktu beku tambahan?

Eva3, Tidak, ia tidak akan menyakitkan! Mereka boleh berada di dalam peti sejuk selagi anda suka. Dapatkannya apabila sesuai dengan anda.

Dan jika, misalnya, membekukan daun ceri, dan kemudian memotongnya menjadi jalur tanpa memutarnya sebelum ditapai dan dikeringkan, sehingga mereka mengambil lebih sedikit ruang semasa penyimpanan, adakah kaedah ini mempunyai hak untuk wujud?

Oleh itu, saya menulis mengenainya, apa yang mungkin. Saya memetik teks dari resipi:

Saya membuat teh ini beberapa kali dengan membekukannya. Setelah mengumpulkan daun ceri, saya menghantarnya tanpa layu di dalam peti sejuk semalaman. Pada waktu pagi, dia mengeluarkan daun, dicairkan dan memanaskannya pada suhu bilik. Kemudian dia memasukkannya ke dalam kuali enamel setebal 10 cm, menekannya dengan menekan, dan menutupnya dengan kain lembap. Fermentasi selama 5 jam pada suhu 27 * C. Keringkan dengan kacau berterusan di dalam ketuhar selama 1 jam pada suhu 80 * C, dan kemudian dikeringkan hingga lembut pada suhu 50 * C. Ia ternyata teh yang indah dengan daun utuh, sangat gelap. Dan dengan rasa yang sangat kaya. Ini disebabkan oleh pemusnahan daun yang merata dan, sebagai hasilnya, penapaian yang lebih baik. Satu kelemahan teh seperti itu ialah apabila selesai, ternyata sangat lebat dan rapuh.Sekiranya daun tidak dimasukkan ke dalam balang selama penyimpanan (agar tidak memecahkannya), maka mereka mengambil banyak ruang. Secara keseluruhan, cara yang sangat mudah untuk membuat teh yang indah dan indah. Dengan cara ini anda boleh membuat teh dari daun mana pun.

Saya tidak tahu jadual anda, tetapi saya akan memberitahu anda bila lebih baik untuk mula melakukannya. Contohnya, seperti ini: masukkan daun ke dalam peti sejuk apabila ia sesuai untuk anda. Dan pada hari cuti pada waktu pagi, dapatkannya. Sekiranya anda tidak mahu memutar gulungan, segera potong dengan ukuran yang dikehendaki. Atau anda mungkin tidak memotongnya sama sekali. Kemudian anda mendapat teh besar. Dan semuanya seperti dalam resipi - penapaian akan berterusan sehingga sekitar waktu makan tengah hari. Kemudian keringkan selama beberapa jam. Di sini anda memerlukan perhatian berterusan anda - untuk mengacau daun, mengurangkan suhu. Dan apabila teh mengering, tuangkan ke dalam beg dan gantungkan di ruang kering untuk mengeringkannya - tidak perlu perhatian anda. Ia berlaku bahawa saya mempunyai satu hari. Tidak lebih. Kemudian tuangkan ke dalam bekas untuk disimpan.
Baiklah, seperti ini. Sekiranya ada, tanya.

Sejujurnya, saya hanya mengeringkan daun. Sekarang, terima kasih kepada anda, saya telah melihat cahaya. Sekiranya saya tidak berjaya dengan fireweed (kerana kekurangannya), maka tidak akan ada masalah dengan ceri dan strawberi. Ini hanya tinggal untuk menyesuaikan diri dan berjuang.

tombol, jadi tidak ada pergaduhan, tetapi kedamaian ... anda mendapat keseronokan! Pertama, di kebun, ketika anda mengumpulkan daun, kemudian ketika anda "menangkap" bau jisim yang ditapai, dan ketika pengeringan sedang berlangsung, maka aromaterapi tulen untuk seluruh rumah! Jadi, simpulkan, buat teh dengan ceri dan apa sahaja yang anda suka! Saya sudah menunggu laporan anda! Semoga berjaya!
Dan terima kasih, Knop, kerana memberi perhatian kepada resipi dan kata-kata baik!

Terima kasih, jadi kami akan minum teh yang sedap. Stroberi sudah kering, saya rasa pada waktu pagi sebelum bekerja, saya akan mempunyai masa untuk menggiling penggiling daging dan menghantarnya ke fermentasi, dan pada waktu petang saya akan mengeringkannya. Satu-satunya daun yang harus dicuci, terdapat banyak kotoran di atasnya. Saya harap ini tidak akan mempengaruhi kualiti teh.

[Oksana]

Dan saya membuang jarum tambahan ke dalam peti sejuk, adakah anda fikir saya boleh mengeringkannya?

Oksana, adakah dari "jarum" pinus? Di sini saya tidak tahu bagaimana tingkah laku mereka selepas pencairan. Saya tidak membekukan pain. Tetapi saya akan mencuba, terutamanya kerana permintaan ibu mertua saya.

Jangan memujuk, saya tidak akan! Daripada hanya membaca LuCHChe saya akan meminta rasa untuk melawat anda.

Kesalahan, apa yang boleh saya lakukan dengan anda? Kemudian mari, datang! Jangan minta saya! Kami sentiasa gembira melihat tetamu! Mari minum teh. Dan kami akan membuat teh bersama - anda tidak boleh mengeluarkannya!

Saya membaca resipi yang luas ini dalam satu nafas. Betapa menarik dan bermaklumat, terima kasih kerana berkongsi rahsia. Saya mesti bermula di suatu tempat, ada raspberi, strawberi. Terdapat juga tarragon. Apa yang anda nasihatkan? Pilihan seperti dengan balsem pudina-lemon?

ElyaTerima kasih kerana menilai resipi dan terinspirasi olehnya! Pasti, anda mesti melakukan semua perkara dari segalanya.
Tetapi saya tidak tahu apa-apa mengenai tarragon, kecuali ada limun seperti itu. Saya pergi ke Yandex dan melihat bagaimana rupanya. Daun sangat serupa dengan daun fireweed. Dan mereka juga menulis tentang dia bahawa dia "mempunyai aroma asli yang halus." Sekiranya aroma lembut, mungkin lebih baik untuk ditapai. Maka aromanya akan semakin meningkat. Dan jika baunya tajam, teruskan seperti balsem pudina dan lemon. Atau mungkin mencuba kedua-dua pilihan itu?

dan resipi anda mempunyai kesan bom yang meletup! Saya tidak ingat kekacauan!

Tatyana, terima kasih kerana penilaian resipi "kuat"! Bagus, tiada kata!

Daun raspberry sudah ada di dalam peti sejuk - saya ikut soalan Eva3,

Saya sudah menjawab - biarkan mereka berbohong sehingga anda mempunyai masa. tidak ada yang akan menimpa mereka

Stroberi sudah kering, saya rasa pada waktu pagi sebelum bekerja, saya akan mempunyai masa untuk menggiling penggiling daging dan menghantarnya ke fermentasi, dan pada waktu petang saya akan mengeringkannya. Satu-satunya daun yang harus dicuci, terdapat banyak kotoran di atasnya. Saya harap ini tidak akan mempengaruhi kualiti teh.

Eva3wow, prosesnya sudah bermula! Kecantikan! Cukup tutup bekas dengan daun terlebih dahulu dengan kain lembap, dan kemudian dengan penutup (tidak rapat, dengan celah) sehingga udara masuk. Dan semasa anda bekerja, kain akan menjadi kering. Dan hakikat bahawa daun dicuci tidak mengapa. Bakteria baru akan menyerang ...

Dan hari ini saya berjalan di sekitar kebun, saya melihat jiran saya ... Teh akan ditambah - murbei, aprikot dan pic. Terdapat juga kacang almond dan walnut, yang mana anda juga boleh?

[pusingan1]

pusingan1, Lyudmila!
Topi ke kelas induk anda! Maklumat paling berharga yang dikumpulkan di satu tempat dengan petunjuk yang paling terperinci adalah karya kolosal. Terima kasih banyak - banyak!
Saya mempunyai soalan - adakah mungkin untuk mengeringkan teh bukan di dalam ketuhar (pengering), tetapi secara semula jadi, di bawah kanopi? Adakah anda pernah mencubanya?

[Natalia]

mulberry, aprikot dan pic. Terdapat juga kacang almond dan walnut, yang mana anda juga boleh?

Zhen, dari semua yang anda senaraikan, saya tidak menyediakan teh. Oleh itu, saya tidak tahu bagaimana mereka akan bertindak semasa penapaian. Ini adalah bagaimana saya biasanya menentukan sama ada tumbuhan akan menghasilkan teh yang baik atau tidak. Saya merobek tiga atau empat daun, menggosoknya dengan kuat di antara telapak tangan dan bau. Sekiranya bau itu menarik perhatian saya, maka saya akan membuat teh. Dan saya juga memeriksanya - saya memasukkan beg berisi daun (beberapa genggam), menutup beg, mengerutkan beg dengan daun sedikit dan selepas beberapa minit saya meletakkan hidung saya di sana. Di sini anda akan segera mengetahui sama ada anda suka teh ini dibuat dari daun seperti itu atau tidak. Saya menulis bahawa teh maple dan kacang tidak begitu menarik perhatian saya. Jadi, mereka tidak lulus "ujian" awal, tetapi saya masih membuat teh.

Saya mempunyai soalan - adakah mungkin untuk mengeringkan teh bukan di dalam ketuhar (pengering), tetapi secara semula jadi, di bawah kanopi? Adakah anda pernah mencubanya?

NataliaTerima kasih banyak kerana menilai karya saya!
Hakikatnya adalah bahawa proses penapaian mesti tergendala secara tiba-tiba pada saat munculnya bau yang paling kuat. Dan ini dilakukan dengan suhu tinggi - 100 * C. Ada juga yang menetapkan 120 - 150 * C. Sekiranya ini tidak dilakukan, maka anda boleh kehilangan bau, kerana bakteria yang mengambil bahagian dalam proses penapaian akan meneruskan kerja mereka dalam keadaan semula jadi. Dan baunya mungkin tidak sama. Oleh itu, saya tidak mencuba melakukannya.

Memulas daun pada waktu pagi, baunya. Saya menutupnya dengan kain yang dilipat di beberapa lapisan, agak montok, jadi saya rasa ia tidak akan kering hingga petang, terutama sekarang tidak ada panas dan lembab selepas hujan. Jisim itu sendiri setelah penggiling daging menjadi suam-suam kuku, jadi saya rasa proses penapaian akan menjadi normal. Baiklah, pada waktu petang saya akan pergi ke peti sejuk untuk memerah raspberi dan kismis, dan seterusnya gilirannya ceri, aprikot, pic, pokok epal. Ringkasnya, proses itu memberi inspirasi

Luda, saya melihat pengering anda di dalam foto. Dan dalam resipi, hampir semuanya ada di dalam ketuhar. Bolehkah anda mengeringkannya dalam pengering?