Dada ayam kering

Dada ayam kering

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Bahan-bahan
isi ayam	480 gram
garam nitrit (tanpanya) ***	4.5 gram
garam meja	2 sudu besar sudu
kognac	80 gram
rempah (paprika tanah, lada hitam tanah, campuran lada, lada panas merah.)	jumlah yang betul
benang

Kaedah memasak

• Campurkan garam, brendi dan rempah. Basuh fillet ayam, keringkan, lapisi di semua sisi.

• Masukkan sebahagian campuran di bahagian bawah pinggan, isi di atas dan tuangkan baki campuran. Tutup dan sejukkan sekurang-kurangnya 24 jam. Saya mempunyai dua.

• Kami mengeluarkannya dari peti sejuk. Kami mengeluarkan, bilas dan rendam dalam air sejuk untuk merendam. Saya rendam selama 2 jam, menukar air setiap 30 minit. Sekiranya fillet anda bertahan selama sehari, maka satu jam sudah cukup.

• Kami mengeluarkannya dari air, rendam sehingga kering. Lapisi lagi dengan campuran paprika, cabai dan lada hitam. Sekarang anda boleh melakukannya dengan cara yang berbeza. Anda boleh membungkusnya dengan kain tipis dan memasukkannya ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya seminggu, membalikkannya setiap hari. Saya menggantungnya di almari, yang memaksa pengudaraan pada suhu 16-17 darjah selama empat hari. Saya melakukan ini dan itu. Saya tidak melihat banyak perbezaan.

• Seperti ini.
• 
• Hari ini saya turun satu setengah ke meja dan memotongnya. Dagingnya telus, dipotong tipis, padat, tetapi sangat lembut. Tidak meregang. Kunyah dengan mudah. Rasanya masin, pedas. Bau gila! Separuh lagi masih tergantung. Saya rasa saya akan berusaha menjadikannya lebih kering (jika ia bertahan)

Hidangan direka untuk

2 isi

Catatan

Anda tidak boleh menggunakan garam nitrit. Saya melakukannya tanpa dia. Sekiranya tidak menggunakan, maka tingkatkan jumlah peralatan memasak.

Selamat Hari lahir

Payudara yang sangat cantik ternyata.

[Angela]

Angela, baik, payudara kelas! Saya pasti akan melakukannya sendiri.
Dan selamat hari lahir !!! lagi.

Payudara sudah tentu kelas! Tetapi saya tidak dapat mengalihkan pandangan dari sosis kering di sebelah payudara yang tergantung ...

Angela, Hello, tolong beritahu saya, bolehkah anda menggantungnya di dapur?

Payudara yang sedap. Terima kasih atas resipi. Ibu akan mengadakan ulang tahun tidak lama lagi, saya akan cuba melakukannya.
Cuma saya ada soalan - mengapa merendam payudara selepas asin?

[Tatyana]

Tatyana, Fenya, Natalia, Inna, terima kasih gadis-gadis untuk ucapan tahniah dan perhatian kepada resipi.

tetapi bolehkah anda menggantungnya di dapur?

Oksana, Saya belum mencuba, tetapi orang-orang yang membuat sosej kering kering menggantungnya di sudut dekat tingkap, tetapi agar matahari tidak jatuh ke atasnya. Anda boleh membungkusnya dengan kain tipis dan meletakkannya di rak di dalam peti sejuk. Akan lebih lama untuk beberapa hari. Anda hanya perlu membalikkannya setiap hari. Saya juga melakukannya pada musim panas.

Tetapi saya tidak dapat mengalihkan pandangan dari sosis kering di sebelah payudara yang tergantung ...

Natalia, baiklah, ini adalah sosej yang tergantung yang anda dan saya bincangkan di PM. Kering mulai 23 September. Beberapa minggu lagi dan "kuncinya ada di poket kami"

Mengapa merendam payudara selepas asin?

Inna, payudara harus diasinkan dengan baik untuk membunuh pelbagai byak, jika ada. Dan jika ia diasinkan dalam jumlah garam yang banyak dan untuk waktu yang lama, maka ia telah memperoleh garam sebanyak itu sehingga jika tidak direndam, mustahil memakannya.

Sangat sedap dan cantik! Tetapi mempunyai Putar dengan cepat, tanpa merendam, dan masih berbau seperti madu ...

Saya membuat Twist dengan madu mengikut resipi - ia tidak sesuai dengan suami saya, dia mengatakan itu manis, saya membeli payudara - sekarang saya akan melakukannya mengikut resipi ini, nampaknya, sangat cantik

[Tatyana]

.

Tetapi Twist memilikinya lebih cepat, tanpa merendam dan masih berbau seperti madu ...

Tatyana, ini adalah dua resipi yang berbeza, walaupun serupa. Terdapat sebilangan besar mereka di Internet dengan dan tanpa merendam. Dengan jumlah garam dan cara memasak yang berbeza.Bagi saya, lebih baik merendamnya daripada menangkap tongkat. Untuk ini, saya juga menambah nitrit. Anda boleh makan lebih awal, tetapi bagi saya ia masih lembap. Bau daging mentah kedengaran.

[pengawet yang kuat]

Saya memasak dengan garam, tidak merendam

Garam adalah pengawet yang kuat , mengeluarkan semua daging dari daging

[Tannyush,]

menarik semua byaki daripada daging

Tannyush,ini saya mengenai perkara itu. Bagi saya ia sangat masin tanpa merendam. Tetapi siapa, seperti yang dia cintai. terima kasih kerana pautan.

[Tannyush,]

Tannyush,ini saya mengenai perkara itu. Bagi saya ia sangat masin tanpa merendam. Tetapi siapa, seperti yang dia cintai. terima kasih kerana pautan.

Angela, kesihatan yang baik!

Terima kasih Angela atas jawapannya. Saya pergi ke kedai untuk mencari brendi dan kain kasa. Saya akan memasak hari ini.

[Oksana]

Oksana, Saya menunggu dengan laporan!

Terima kasih kerana resipi, saya membawanya ke penanda buku anda, Selamat Hari Lahir !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, terima kasih atas pujian! Gunakannya untuk kesihatan anda!

[Angelchik]

Angelchik, lelehan air liur! Saya akan mendapatkan ayam hari ini ... eh, tetapi saya merancang hari ini untuk tidak mengeluarkan hidung saya dari rumah
Py. Sy. Bilik bawah tanah anda merenung - saya akan melepak di sana
Oh, brendi saya habis ... Bolehkah saya menggantinya dengan vodka? : -X Keengganan untuk membuka botol baru, sekali lagi ia akan berusia seratus tahun

Oh terima kasih!
Kami menjual barang ini dengan nama "pastorma". Sayang, jangkitan! Jalan masuk dimakan. Sekarang saya akan tahu bagaimana melakukannya.

[Tanyukha]

Bilik bawah tanah anda merenung - saya akan melepak di sana

Tanyukha, datang dan lepak. Hanya sosej yang akan kering!

Saya kehabisan cognac ... Bolehkah saya menggantinya dengan vodka?

Ia mungkin atau sejenis balsem.

akan berdiri semula selama seratus tahun

Di sini saya juga memilikinya, dibuka dari musim sejuk. Saya membeli khas untuk tujuan tersebut. Di DR, saya minum 20 gram dari sana dan dipotong!

Kami menjual barang ini dengan nama "pastorma"

Sinica76, dia memerlukan daging lembu. Saya akan cuba melakukannya. Sudah ada rancangan!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, payudara cantik! Kita mesti melakukannya dengan jelas! Bolehkah anda memaut ke sosej? Saya rasa orang akan berminat.

[Ilona]

Ilona, terima kasih banyak-banyak. Anda mesti melakukannya dengan pasti!

Bolehkah anda memaut ke sosej?

Pada apa? Untuk penyembuhan kering? Atau yang lain?

Pada sangkar yang tergantung di sebelah payudara, sosej yang benar-benar menyakitkan, itu benar-benar beg tangan!

[Ilona]

Ilona, dia sedang dalam proses! Ia akan berjaya, anda akan memberi

Angela, bersikap baik, kemudian menendang saya ke arah sosej ini, Tuhan melarang, terlepas karya! Secara amnya, kerana bilik bawah tanah anda tidak tersedia untuk saya, saya akan pergi ke resipi anda untuk makanan yang enak!

[Ilona]

Ilona, anda hanya memalukan saya! : girl_red: Saya tidak tahu adakah ia akan berjaya? Saya tidak pernah melakukannya. Saya membaca teori, resipi dengan NatalyMur berunding, dia sudah melakukan ini. Mengumpulkan semuanya, sepertinya saya, yang terbaik. Saya sendiri bimbang bahawa segala-galanya cukup dalam sosej, sehingga kering, tidak menjadi masam, acuan yang betul akan hilang jika ia pergi. Saya akan tunjukkan kemudian, saya akan berkongsi kesan saya sekiranya semuanya berjalan lancar. Sudah tentu saya akan.

Saya akan pergi ke resipi anda untuk makanan lazat!

Gunakannya, untuk kesihatan anda, jika anda menyukai sesuatu.

Saya akan tunjukkan kemudian, saya akan berkongsi kesan saya sekiranya semuanya berjalan lancar. Sudah tentu saya akan.

Dan saya akan menunggu
Angel, adakah anda membeli budaya khas untuk budaya khas yang kering? Baiklah, saya bercakap mengenai acuan yang betul. Maaf kerana saya berjalan di hadapan lokomotif

Saya membeli dan memohon. Tetapi budaya semakin panas, saya takut meninggal dunia bakteria kanan mati. ... Walaupun pembekal mengikat ais. Mungkin tidak digunakan dengan betul? Di mana mereka menulis apa yang harus dicairkan sedikit di dalam air, dan di mana mereka menulis bahawa senang dicampur dan ditambah dengan rempah, dan kebetulan hanya menambah rempah dan garam. : girl-q: Betapa betul? Campurkan secara sederhana. Budaya harus memulakan proses dengan lebih cepat. Sosej kering lebih cepat. Kita akan lihat. Setakat ini, hanya 15 hari berlalu sejak 23 September. Bagi orang yang menggunakan budaya, sosej akan kering dalam 20 hari, jika ingatan saya tidak gagal. Prosesnya akan memakan masa lebih lama untuk saya. Jadi saya fikir: "Adakah bakteria berfungsi atau tidak?" Tetapi belum ada acuan.

Malaikat, saya pandai - saya membaca banyak ki dan saya sendiri memikirkannya. Saya melakukannya beberapa kali dengan kering tanpa tanaman, tetapi kemudian saya membaca dan takut dijangkiti. Di tempat lain terdapat penggunaan sourdough yoghurt dalam sosej, tetapi saya tidak dapat menjumpainya. Saya masih lagi menguasai bahagian teori. Walaupun saya tidak meninggalkan latihan.Semalam saya membuat buku jari ham - lazat dan berwarna merah jambu, dan sebelum ini tanpa garam nitrit ia tidak begitu cantik. Secara umum, kepala saya berputar - dan saya sangat menghargai pengalaman anda!

Saya juga membaca mengenai ragi. Pada pendapat saya ia berada di tempat yang sama. Saya sedar bahawa mereka tidak banyak menasihatinya. Sekali lagi, anda perlu tahu sama ada mereka mati di sana. Ini semua mikroorganisma hidup. Nitrit menjangkiti dan membunuh. Tanpanya, tidak diinginkan untuk melembapkan, walaupun orang melakukannya dengan garam meja.

dan sebelum ini tanpa garam nitrit ia tidak begitu indah. Secara umum, kepala saya berputar - dan saya sangat menghargai pengalaman anda!

Dengan nitrit, ia lebih cantik, lebih selamat dan pasti lebih sedap. Apa pengalaman yang ada! Kali pertama melakukannya. Saya telah melakukan payudara ini berkali-kali, tetapi suami saya hanya mengatakan bahawa dia suka yang ini! Nitrit! Dan sepanjang masa dia mengatakan bahawa bau masinnya kuat, lembap. Saya sendiri dapat melihat perbezaannya.
Adakah anda pernah berada di kedai saya di laman web ini? Mungkin anda memerlukan sesuatu? Sekali lagi, jika anda memesan budaya, lepaskan.

[silva2]

Terima kasih, sayang, atas jawapannya. Saya menunggu sehingga ia menjadi sedikit lebih sejuk, dan bapa mertua akan menyembelih lembu dan babi, dagingnya akan menjadi milik mereka, dan kemudian .... Saya ingin membuat lezat kering dari daging saya . Di kedai anda - sudah tentu saya berada, dan saya akan pergi! Saya hanya sebentar tadi atas nasihat daripada kami silva2 Saya mendapat garam, dan usus kolagen (saya lapar - untuk semua wang), dan saya mempunyai keseluruhan kotak di dalam peti sejuk yang penuh dengan usus semula jadi. Dan saya juga akan berminat dengan set rempah khas, saya fikir Mengenai bakteria - saya faham. Mungkin yogurt farmasi dalam butiran akan lebih hidup?
Ya, saya melakukan buku jari kali ini dengan nitrit - pasti lebih enak, dan warnanya sangat cantik, suami saya menghargai

[Bolehkah anda menggantikan cognac dengan wain kuat buatan sendiri?]

Terima kasih kerana resipi!
Beritahu saya Bolehkah anda menggantikan cognac dengan wain kuat buatan sendiri?
Hanya untuk 1 sampel, saya tidak mahu membeli cognac yang baik. Saya juga tidak mahu membeli yang buruk dan murah.

[Elena]

Elena, alkohol membantu kering lebih cepat secara merata, mengalihkan air dari tengah. Dan sudah tentu ia adalah sterilizer tambahan. Saya tahu bahawa anda boleh menggantikan cognac dengan pelbagai warna, balsem, wiski. Saya tidak akan mengambil risiko menggantinya dengan anggur, walaupun yang kuat. : girl-yes: Dan di dapur sebotol cognac tidak pernah menyakitkan, kemudian di krim yang anda perlukan, kemudian di tempat lain. Dan saya tidak membeli yang mahal untuk tujuan ini.

Dan di dapur, sebotol cognac tidak pernah mengganggu, kemudian di krim yang anda perlukan, kemudian di tempat lain. Dan saya tidak membeli yang mahal untuk tujuan ini.

Begitu juga! Tidak, tentu saja saya tidak mencurahkan mentega ke dalam kek, tetapi saya mengambil alkohol yang murah. Dan jika sebelum anda menonton program mengenai brendi palsu, anda pasti akan pergi ke samzhen
Angelchik, saya akhirnya bersiap untuk payudara! Dan saya terlupa untuk bertanya kepada anda - apa gunanya menambahkan garam biasa dan garam nitrit? Mungkin hanya meletakkan satu nitrit, hanya mengurangkan jumlahnya? (secara rahsia - ketika saya membuat gulungan roulkin - saya tidak menimbang apa-apa, saya terlalu malas untuk mendapatkan timbangan, saya tergesa-gesa - saya hanya garam dengan nitrit, tetapi sedikit lebih sedikit, kerana lebih masin Nampaknya, hasilnya, ia menjadi ham yang sangat masin dan sederhana

[Tanyush,]

Tanyush,Saya hanya melihat di satu tempat bahawa nitrit telah ditambahkan. Masin untuk keselamatan dan rasanya lebih baik, saya boleh katakan dengan yakin, kerana saya melakukannya dengan cara yang berbeza. Dan suami saya mengatakan bahawa ini jauh lebih baik. Saya sendiri memikirkan satu nitrit, tetapi perkara utama di sini adalah tidak berlebihan. Ia masih kimia. Saya rasa jika anda menggunakan satu nitrit, anda perlu merendamnya dalam air garam. Saya dengan cepat melihat di jaring bagaimana melakukannya, tetapi saya tidak dapat menjumpainya (maksud saya kepekatan air garam).

hanya garam dengan nitrit, tetapi sedikit lebih sedikit, kerana lebih masin, seperti. Hasilnya - ham yang sangat masin dan sederhana

Walaupun mereka mengatakan bahawa mustahil untuk mengubahnya, atau lebih tepatnya mungkin, tetapi mustahil untuk dimakan, kerana produknya akan masin.

[ang-kay]

ang-kay, jelas, terima kasih, saya akan melihat cognac.

Anda juga berasal dari Ukraine - tulis, jenama apa yang anda beli, kerana kami tidak minum (hanya anggur buatan sendiri, dan jarang sekali), dan saya sama sekali tidak mempunyai pengalaman dalam memilih brendi. Agar tidak mengambil byaka sepenuhnya, kerana.setiap orang mempunyai pemahaman sendiri tentang "murah" mungkin untuk seseorang dan $ 20 dengan murah, tetapi bagi seseorang itu akan mahal.

[Elena]

Elena, kami juga tidak minum sama sekali, jadi bagi saya semua alkohol sepenuhnya terdapat pada satu "muka": girl_haha: Saya membeli brendi "Shustov" biasa untuk 40-Hryvnia di ATB. Benar, dia ketika itu bertindak. Saya rasa harga itu tidak naik.

setiap orang mempunyai pemahaman sendiri tentang "murah" mungkin untuk seseorang dan $ 20 dengan murah, tetapi bagi seseorang itu akan mahal.

Saya setuju sepenuhnya. Ia mahal untuk saya. Saya minta maaf kerana membazirkan wang untuk alkohol.

Terima kasih, saya akan melihat Shustov esok.

Walaupun mereka mengatakan bahawa mustahil untuk mengubahnya, atau lebih tepatnya mungkin, tetapi mustahil untuk dimakan, kerana produknya akan masin.

Oleh itu, saya membacanya, sebab itulah saya bersusah payah dengan soalan bodoh yang saya pandai, seperti
Flax, saya mengambil cognac, yang lebih murah di kedai, dan saya tidak peduli, saya tidak meminumnya - baik, saya berunding dengan penjual mana yang lebih baik. Saya juga tidak memahami jenis vodka - untuk semua percutian Sabantui, saya berunding dengan orang yang "berpengetahuan" terlebih dahulu. Sebagai suami di tempat kerja, misalnya, pilihan lelaki sering berubah

Esok kita akan mencuba

Semalam saya ingin membeli payudara ayam bakar - tetapi saya datang ke pasar sedikit kemudian ... mereka sudah hodoh. Esok saya akan pulang ke bandar, mungkin kali ini saya akan bernasib baik. Saya sangat ingin mencuba resipi ini.

[Elena]

Elena, Saya mengambil "Ryaba" biasa

Dan sudah lama saya tidak makan "Ryaba" - kerana hampir 2 tahun yang lalu saya dikendalikan pada usus, setelah operasi, sup pada ayam buatan sendiri ... selama sebulan. Ya, saya sudah terbiasa dengan kenyataan bahawa ryabas sekarang tidak terasa bagi saya dan bau kimia. Saya hanya dapat makan sesuatu semasa lawatan, tetapi saya mengambil sup atau broiler buatan sendiri dari pasar.
Oleh kerana sekarang saya menjalani diet khas, saya masih berusaha untuk makan daging yang lebih berkualiti. Lebih-lebih lagi, dalam resipi ini hampir tidak dapat dirawat.
Jadi ryaba bukanlah pilihan bagi saya.

Kami makan, sangat lazat dan lebih murah kadang-kadang daripada kedai. Masih banyak kognac yang tersisa, jadi hari ini saya akan menggunakan kumpulan baru. Terima kasih kerana resipi.

[Elena]

Elena, tentu saja, buatan sendiri lebih baik, tetapi di rumah mereka juga memberi antibiotik untuk diminum agar tidak jatuh sakit dan makanan khas sehingga tumbuh.

Saya masih cuba makan daging yang lebih berkualiti.

Terima kasih kerana resipi.

Saya sangat gembira kerana ia sangat berguna. Gunakannya untuk kesihatan anda.

[Angela]

Angela, skokAnda katakan di sana dia harus menggantung? Saya menggantungnya untuk minggu kedua - Saya takut keluar ke balkoni lagi agar tidak mencium lebih awal Hari ini kita akan mengambil sampel

[Tan!]

Tan!Lepas aaaaaay. Sudah terlalu gembira! 5 hari sudah cukup!

[Tatyana]

Tatyana, bagaimana anda menggerutu dengan dada ayam sudah dapat didengar di Taganrog! Adakah anda berjaya mengambil gambar daging itu?