Kek "Susu burung" dengan coklat pada agar-agar

Kek "Susu burung" dengan coklat pada agar-agar

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Biskut:
kuning telur	4 perkara
gula	70 g
mentega	70 g
tepung gandum c. dengan	100 g
serbuk penaik	1/2 sudu kecil
Souffle:
protein	4 perkara
gula	270 g
air	100 g
mentega	100 g
coklat 75%	100 g
agar-agar	7 g
garam	picit
Glaze:
coklat 75%	50 g
mentega	50 g
______________
cincin pemasangan 18 cm

Kaedah memasak

Pukul mentega lembut dengan gula. Masukkan kuning telur satu demi satu, pukul sebentar sekitar satu minit. Campurkan tepung dengan serbuk penaik, tumiskan menjadi doh. Kacau dengan spatula untuk mengagihkan tepung secara merata ke dalam adunan.

Letakkan doh di atas loyang yang dilapisi dengan kertas pembakar. Sebarkan untuk membentuk lapisan doh setebal sekitar 5 mm.

Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180C selama 12-15 minit. Sejukkan. Potong biskut dengan diameter 18 cm atau diameter 16 cm jika anda mahu biskut itu tersembunyi sepenuhnya di dalam soufflé.

Kencangkan bahagian bawah cincin pemasangan dengan kerajang (jika diameter biskuit sama dengan diameter cincin, langkah ini dapat dilewati). Lapisi sisi acuan dengan pita asetat. Letakkan biskut.

Cairkan coklat ke dalam tab mandi air atau denyutan pendek dalam ketuhar gelombang mikro, sejuk sehingga sedikit suam. Masukkan sedikit bahagian ke mentega yang dilembutkan.

Pukul, ketepikan.

Pukul putih dengan secubit garam ke dalam busa yang stabil.

Satukan gula dan agar-agar dalam periuk, masukkan air sejuk. Masukkan semuanya ke api sederhana dan masak, kacau terus, hingga suhu sirap mencapai 110C darjah.

Dalam aliran nipis, masukkan sirap panas ke protein, pukul terus sehingga memuncak, pekat pekat. Jisim protein akan bertambah lebih banyak, menjadi berkilat.

Terus mengalahkan jisim protein pada kelajuan minimum pengadun, tambahkan bahagian coklat-mentega ke dalamnya dalam beberapa hantaran.

Tuangkan jisim yang dihasilkan ke dalam bentuk siap pada biskut. Sejukkan selama 2 jam.

Cairkan coklat dan kepingan mentega dalam tab mandi air atau denyutan pendek dalam ketuhar gelombang mikro.

Kacau sehingga jisim menjadi homogen. Sejukkan hingga sedikit suam.

Tuangkan aising ke tengah kek dan miringkan kuali sedikit agar ia mengalir. Sekiranya kek hendak dihiasi dengan beri atau gula-gula, letakkan di atas ais sehingga ia membeku. Masukkan kek di dalam peti sejuk selama 1 jam.

Selamat minum teh!

Hidangan direka untuk

Kek seberat kira-kira 1 kg

Catatan

Berdasarkan resipi Julia Smol "Kek susu burung". Menggantikan 50 gram susu pekat dalam souffle dengan coklat, dan juga mengubah resipi aising.

Saya mengambil telur besar, berat tanpa cengkerang 56-60 gram. Saya lupa untuk menimbang putih dan kuning secara berasingan, sklerosis.

Manechka Saya suka kek Susu Burung, hanya saya yang memasaknya di atas agar-agar, mungkin milik anda akhirnya akan mendorong saya untuk memasaknya di agar Dan saya mahukan souffle coklat

Terima kasih! Terima kasih! Baiklah, saya menyusun resipi. Kecantikan.

mungkin milik anda akhirnya akan mendorong saya untuk memasaknya di atas agar

Jadi saya tidak boleh memutuskan agar-agar

[Tatyana]

Tatyana, Svetlana, terima kasih banyak, gadis. Saya akan gembira sekiranya resipi ini berguna.

Jadi saya tidak dapat memutuskan agar-agar

Agar-agar sama sekali bukan binatang yang mengerikan. Sekiranya semuanya berfungsi dengan gelatin, maka tidak akan ada masalah dengannya.

[Lelaki]

Agar-agar sama sekali bukan binatang yang mengerikan.

Lelaki, tidak menakutkan, tetapi tidak patah.
Kek itu adalah karya agung, anda mempunyai kronik)

Manya, ini bukan kek, ini menggembirakan. Mengingatkan saya sejak kecil - gula-gula "susu burung" dengan coklat
pemadat.

[mata]

mata, Tan, secara kronik saya mempunyai banyak perkara dan ini jelas bukan karya.
Dan bahawa binatang itu tidak marah, jadi keren! Bidang eksperimen dan penemuan seperti ini masih ada.
Volga63, Larisa, terima kasih. Saya harap anda juga menikmati versi "Burung" ini.

Oh, betapa cantiknya !!!
Manechka, terima kasih untuk Mk yang terperinci, nampaknya tidak begitu sukar, tetapi agar-agar ... Dan sebenarnya adalah binatang yang tidak diketahui.
Saya cuba menggambarkan marshmallow di sini, tidak ada yang muncul sehingga saya berkawan dengannya ...
Man, jenis apa yang anda gunakan, jenama?

[Ksyusha]

Ksyusha, terima kasih. Cubalah teknologi ini, apabila agar-agar segera direbus dengan sirap, dan bukan pada yang sudah panas. Mungkin anda merebus sedikit dan tidak berjaya?
Dalam banyak resipi, disyorkan untuk memulakan dengan sirap mendidih, dan mengalahkan putih dalam prosesnya. Saya tidak tahu tentang orang normal, tetapi saya mempunyai agar, bagaimana saya berhenti aktif mengaduknya secara berterusan dan terganggu oleh protein, ia berakhir di bahagian bawah sendok.
Agar saya menggunakan Dr. Oetker, 7 gram sachet. Saya membelinya di Lenta, saya melihatnya terdapat di Ozone.
Saya tidak dapat mengatakan apa-apa mengenai marshmallow, saya tidak pernah melakukannya.

apabila agar segera direbus dengan sirap,

Ternyata anda mencampurkan semuanya sekaligus dan memasak?
Dan saya mengambil agar Kotani, gadis-gadis itu mengatakan bahawa saya memerlukan Oberovsky.

[Ksyusha]

Ksyusha, ya, segera masak. Tetapi selalu kacau secara intensif sepanjang masa, jika tidak agar agar berada di bahagian bawah. Saya tidak tahu sama ada betul atau tidak, begini cara Julia dalam videonya, baik, saya mengikutinya, semuanya berjaya.

Terima kasih, saya akan cuba.

Nah, itulah yang berlaku dan berlaku. Kita boleh mengatakan bahawa tayangan perdana kek agar berjalan lancar. Saya benar-benar sedikit berhati-hati dan meletakkan sedikit lebih banyak agar daripada dalam resipi. Dan nampaknya tidak sia-sia. Pada akhirnya, tidak buruk. Satu kecil "tapi" - sedikit manis untuk citarasa saya.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, Saya mahukan sesuatu seperti "Susu burung". Saya naik untuk mencari laman web tersebut. Pada mulanya saya menginginkannya di Tortyzhka, tetapi kemudian, semasa menjelajahi, saya menemui resipi anda. Bagaimana saya boleh lewat? Ya, tidak mungkin Ya, dan sedikit souffle coklat! Saya segera memutuskan untuk melakukannya, kerana mengetahui bahawa semua resipi anda telah disahkan hingga satu gram. Semasa dalam borang ini, potong esok, jika saya tidak lupa mengambil gambar, tentu saja. Terima kasih sayang!

[Andreevna]

Andreevna, Alexandra, selamat ulang tahun!
Kek itu hebat, sangat cantik.