Kek susu burung (pada gelatin)

[Souffle:]

Kek susu burung (pada gelatin)

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Souffle:
Protein (anda boleh menjatuhkan biskut dari kuning telur)	360 g
Gula	720 g
Gelatin	30 g
Saliran minyak.	200 g
Susu pekat	200 g
Biskut:
Tepung	lebih kurang
Air	20 g
Gula	60 g
Kuning	10 keping.

Kaedah memasak

• Di sini di foto, saya membakar kek span dari kuning telur dengan penambahan telur, kerana saya memerlukan kek yang lebih kuat. Tidak ada air yang dicurahkan. Gula dan tepung ditambahkan dengan mata.
• Anda boleh menggunakan resipi ini sebagai pencuci mulut, tanpa biskut. Cukup masukkan ke dalam mangkuk dan hiaskan dengan buah. Kemudian gunakan 10 g kurang gelatin !!!
• AMBIL BISKUIT SEBAGAINYA MENYELESAIKANNYA !!!

• Souffle

• 

  Tuangkan agar-agar sehingga air menutupinya sebanyak 2 mm dan biarkan membengkak selama 1 jam
• 

  Pada masa ini, pukul mentega dengan susu pekat

• perhimpunan

• 

  Letakkan borang di atas dulang. Letakkan kertas di bawah borang. Tutup bahagian dalam dengan kertas penaik.
• 

  Bahagikan biskut yang telah dipanggang menjadi dua bahagian
• 

  dan letakkan satu bahagian di bahagian bawah acuan.
• 

  Tuang 2/3 gula dengan air sehingga menutup gula hingga 2-3 mm
• 

  Pukul putih dengan 1/3 gula hingga berbuih
• 

  Kami meletakkan gula di atas api dan masak hingga sebati. JANGAN DIGESTI !!!!
• 

  Kami memeriksa kesediaan gula seperti berikut: kami mengumpulkan sirap dalam sudu dan meletakkannya di bawah air sejuk.
• 

  Gula siap apabila ia melekat seperti ini, tetapi tetap lembut !!!
• 

  Tuangkan sirap ke putih dalam aliran nipis, tetapi tidak perlahan, jika tidak, sirap akan menebal.
• 

  Apabila jisim menjadi pekat dan mula mengendap, kami menyiapkan agar-agar untuk ditambahkan ke jisim sirap protein.
• 

  Panaskan agar-agar di dalam ketuhar gelombang mikro. Anda hanya perlu memastikan bahawa ia tidak mendidih, dan tuangkan ke dalam protein dalam aliran nipis.
• 

  Sekiranya tidak ada ketuhar gelombang mikro, maka agar-agar dapat direndam dalam mangkuk, yang dimasukkan gas dan agar-agar dapat dipanaskan dengan cara yang sama.
  

  JANGAN BOIL !!!
• 

  Pukul jisim hingga menjadi hampir suam dan bersinar.
• 

  Kemudian masukkan mentega dengan susu pekat dan jangan pukul lama !!! 2-3 minit pada kelajuan sederhana, agar minyak diedarkan secara merata dan segera matikan.
• 

  Kemudian tuangkan jisim ke dalam acuan dan tutup dengan bahagian kedua biskut. Masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari.
• 

  Lebih baik keluar dari acuan sebelum menghias kek.
• 

  Beginilah rupa dalam bentuk siap! Nikmati hidangan anda. Saya harap saya memberitahu semuanya dengan terperinci.
• Dan ini adalah kek di mana tahap kedua adalah alat bantu visual!
• 
• Topi comel ini, juga kopi "Susu burung" sahaja. Sekiranya anda ingin membuat soufflé kopi, maka lebih baik menambahkan kopi ke jisim mentega + susu pekat. Dengan koko, jisimnya mengeras dengan teruk.
• 
• Dengan isian masam seperti kiwi, lemon, ceri secara praktikal tidak membeku.
• Sekiranya anda akan menggunakan soufflé untuk pencuci mulut, kemudian sebarkan soufflé ke dalam mangkuk dan kemudian anda boleh memasukkan isi masam ke dalam.
• Sekiranya anda perlu merancang kek, maka jangan mengambil risiko. Saya memberi nasihat dari pengalaman saya sendiri!
• Dan dalam kek ini, peringkat kedua juga "Birdie". Saya memberikan gambar potongan untuk menjadikannya lebih jelas.
• 
• Saya doakan anda selera makan! Sekiranya sesuatu tidak dijelaskan dengan jelas, tanyakan! Saya dengan senang hati akan membantu anda!
• Semoga berjaya pada masa ini!

Catatan

Saya doakan anda selera makan! Sekiranya sesuatu tidak dijelaskan dengan jelas, tanyakan! Saya dengan senang hati akan membantu anda!

Resipi serupa

Kek susu burung sesuai dengan GOST (pada agar-agar) dari filem "School Waltz" (Tasha)

Susu merpati kek " (klavick)

Krim souffle "Susu burung" (Luysia)

Sayang, terima kasih banyak untuk resipi ilustrasi! Saya membuat kek ini untuk DR ibu mertua saya. Hari ini saya membakar biskut (saya memutuskan untuk membuat yang klasik dari Tortyzhka), dan esok saya akan membuat souffle. Beritahu saya jika masuk akal untuk merendam biskut, jika tidak, saya takut ia akan menjadi agak kering.Beritahu saya lebih banyak, bukankah terlalu menyakitkan? Dan bolehkah minuman keras krim ditambahkan ke dalam souffle? Dan jika demikian, pada tahap apa ia harus diperkenalkan? (mungkin lebih baik dicampurkan dengan mentega dan susu pekat?)
Esok adalah hari yang menentukan, saya akan memasak kek ini untuk pertama kalinya dalam hidup saya))

therereep! Saya selalu menepis biskut sedikit. Saya mendidih sirap gula dan menambah cognac dan vanillin. Sirap dimasak mengikut nisbah gula: air 1: 2, dan selebihnya mengikut citarasa anda. Dan jika anda boleh, ayuh "anda"! Tetapi mengenai minuman keras dalam soufflé, saya tidak boleh mengatakannya. Saya tidak pernah melakukannya. Dan jika anda tambah, maka saya rasa lebih baik mentega dengan susu pekat.

Datang ke "anda")) Sekali lagi saya membaca resipi dan gembira: betapa baiknya apabila profesional mengatur kelas induk seperti itu, semuanya jelas)))) Inilah perkara lain yang saya fikirkan: bagaimana jika anda membuat lapisan ceri jeli, dan di atasnya souffle, tidak ada yang akan berlaku pada souffle? Saya ingat bahawa protein yang dibancuh dengan jeli siap tidak mesra.

Saya bukan profesional seperti itu, cuma saya diajar untuk membuat resipi ini 15 tahun yang lalu, sedangkan saya tidak dapat memimpikan perkara seperti itu. jadi saya belajar membuatnya dan, jujur, saya lebih suka resipi ini daripada soufflé kedai. Dan mengenai jeli, saya akan mengatakan demikian. anda boleh mencurahkan souffle, dan membuat jeli dalam mangkuk yang berasingan. dan kemudian pindahkan ke souffle. hanya pilihan ini, kerana anda tidak dapat mencurahkan jeli pada souffle, ia akan mengalir. Lagipun, anda mengisi jeli dengan suam, dan secara semula jadi souffle akan cair.

ya, ya, saya akan)

Dan berapakah ukuran bentuk bahagian ini?

Dan jenis krim apa yang anda buat di bawah mastic? Telah lama dihantui oleh idea untuk membungkus burung di bawah mastic. Saya tidak dapat melihat semua gambar, yang berwarna oren dengan bunga mawar sangat comel.

Dan berapakah ukuran bentuk bahagian ini?

Saya melakukannya sehingga tidak terlalu tinggi, dalam acuan dengan diameter 30 cm, tetapi biasanya saya membuat separuh norma dalam acuan 22 cm, tetapi ternyata tingginya 6-7 cm.

Dan jenis krim apa yang anda buat di bawah mastic? Telah lama dihantui oleh idea untuk membungkus burung di bawah mastic. Saya tidak dapat melihat semua gambar, yang berwarna oren dengan bunga mawar sangat comel.

Untuk membungkus burung di bawah mastic, saya pasti menyebarkan sisi acuan, di mana saya akan menuangkan Burung itu, dengan lapisan biskut nipis, jika tidak, ganache tidak akan melekat pada burung, dan bahagian-bahagian di dalam kek mungkin tenggelam. Dan di bawah mastic biasanya saya gunakan, atau krim + coklat atau mentega + coklat

Oh, saya masih tidak akan menulis mengenai kek ini. Kek sedap !!!! Saya tidak suka burung, tetapi ini adalah sesuatu !!!! Souffle lembut dan tekstur yang sangat memukau. Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk, beku dalam 5 jam !!! Suami kuali menjilat bersih. semua gula-gula yang saya buat dari sisa-sisa itu dihanyutkan dalam 5 minit !!! Bahagian-bahagiannya diratakan dengan dempul dengan coklat, tidak ada yang kendur, semuanya melekat dengan sempurna. Terima kasih banyak untuk resipi yang hebat !!!
- inilah kek seperti itu)))

Oh, saya masih tidak akan menulis mengenai kek ini. Kek sedap !!!! Saya tidak suka burung, tetapi ini adalah sesuatu !!!! Souffle lembut dan tekstur yang sangat memukau. Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk, membeku dalam 5 jam !!! Suami kuali menjilat bersih. semua gula-gula yang saya buat dari sisa-sisa itu dihanyutkan dalam 5 minit !!! Sisi-sisinya diratakan dengan dempul dengan coklat, tidak ada yang kendur, semuanya melekat dengan sempurna. Terima kasih banyak untuk resipi yang hebat !!!

Saya sangat gembira kerana saya menyukainya! Suami saya juga sangat menggemari kek ini!

Terima kasih banyak, saya suka resipi ini. Saya membaca resipi dengan agar-agar, tetapi tidak ada yang pernah bertanya tentangnya di kawasan kami, dan gelatin adalah perkara lain. Kuih span pada air mendidih, saya rasa, juga sesuai untuk saya, kerana sekarang ini sesuai dengan segalanya.

Beritahu saya berapa berat badan yang anda dapat?

Beritahu saya berapa berat badan yang anda dapat?

Sejujurnya saya tidak ingat. Sudah lama saya tidak melakukannya. Kira-kira, tanpa pendaftaran 1.5-1.7 kg.

Boleh tolong beritahu saya 360 g protein - berapa keping?

Boleh tolong beritahu saya 360 g protein - berapa keping?

jika telur C1, maka 10 keping. jika ia sempurna, maka saya tidak tahu. Saya menimbang timbangan.Saya mempunyai resipi ini sejak kami tidak menjual telur yang dipilih!

Terima kasih banyak - banyak

Maksudnya, buah tidak akan masuk dalam souffle? Tiada?

Maksudnya, buah tidak akan masuk dalam souffle? Tiada?

Buah akan masuk dalam soufflé, hanya manis. Saya hanya mencuba dengan masam, saya tidak membeku. Saya hanya bercakap mengenai pengalaman saya. dengan buah-buahan manis, saya bekerja dengan baik.

Dan saya pernah cuba menyebarkan prun kecil (atau dipotong menjadi dua bahagian) yang diisi dengan walnut di atas biskut. Ternyata sedap. Tetapi saya meletakkan sedikit dan cuba meletakkan satu baris lebih dekat ke tepi, sehingga sepanjang dinding sisi mungkin untuk menavigasi di mana prun berada dan mudah dipotong. Dari keadaan yang melampau ini, saya mengetahui bagaimana kek boleh dipotong menjadi beberapa sektor dan dibentangkan agar pisau tidak mengganggu. Che memilih lembut, sehingga tidak ada percanggahan antara buah kering keras dan souffle lembut.

Helo! terima kasih banyak untuk resipi ilustrasi! sediakan kek anda hari ini, nampak sangat menyelerakan! esok petang kita akan ambil contoh! Beritahu saya, adakah ia akan membeku dalam 12 jam atau perlu ada hari untuk berlalu?

Helo! Saya tidak akan mengatakan tepat pada waktunya, tetapi ia membeku semalaman. Saya rasa ia akan membeku dalam 12 jam.

baik hebat! kemudian esok petang saya akan menghias dan mencuba! terima kasih!

Saya akan datang kepada anda dengan laporan dan pertanyaan! inilah kek anda! sooooo sedap! : girl_dance: beritahu saya, adakah anda memasaknya dengan beberapa jenis tampalan? Adakah anda fikir anda boleh menyebarkan lemon atau strawberi Kurd di lapisan bawah, dan soufflé di atas? dan bolehkah jumlah gula sedikit dikurangkan?

Bagus! Saya tidak mengurangkan gula, saya juga tidak tahu. Tetapi saya fikir anda boleh menambah lapisan. hanya masam sangat. lapisan masam saya tidak membeku. Semasa saya mencambuk mentega dengan susu pekat, saya menambah baik beri beri atau kopi. dengan lemon, saya tidak membeku. Tetapi saya fikir ia akan menjadi enak dengan curd lemon!

terima kasih! Saya akan cuba membuatnya dengan lapisan lain kali, kemudian saya akan melaporkannya semula :) dan saya dan suami saya mengurangkan kek dalam sehari, saya suka sangat!

Saya sangat gembira kerana saya suka kek itu! Saya doakan kejayaan kreatif!

Helo! membuat kek ini dengan dadih lemon, ternyata sangat sedap, semuanya membeku dengan hebat!

Hebat !!!! Gadis pandai!

Gadis-gadis, beritahu saya, jika anda memasukkan strawberi puri ke dalam souffle (saya ingin membuat souffle strawberi), adakah ia akan membeku?

Selamat hari! Sekiranya anda ingin menambahkan strawberi puri, lebih baik menambahkan mentega + susu pekat ke dalam campuran. Sekiranya puri itu cair, lebih baik mendidihnya terlebih dahulu untuk menguap sedikit. Atau tambah sedikit agar-agar. 5-6 gram untuk keseluruhan resipi.

[Bayi]

Bayi, terima kasih banyak-banyak!!!

[Anak perempuan]

Anak perempuan... hari ini untuk pertama kalinya dalam hidup saya, saya membuat kuih ini (mereka meminta saya bereksperimen pada mereka) Semuanya indah sebelum pengenalan mentega. krim. Jisim segera menetap dan dicairkan selepas sudu pertama. Terdapat mangkuk penuh. tetapi ia menjadi sangat kecil. Saya membuat 7 protein. diisi dalam bentuk 23cm. lapisan ternyata hanya 3.5 cm. Mengapa. beritahu saya?

[valentine52]

valentine52, walaupun resipi di sini berbeza, tetapi teori untuk "birdie" adalah umum.
Berikut adalah jawapan untuk soalan, termasuk jawapan anda
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=45282.0

Semua itu penting. Bagaimana anda mencambuk kulit putih. Seberapa stabil jisimnya setelah menambahkan gula dan gelatin.
Dan bagaimana anda menyuntik minyak. Anda tidak boleh mencambuk dan mencampurkan secara aktif, anda mesti berhati-hati.

Tajuk resipi mengandungi gambar dan cadangan. Kita mesti mengikutinya dengan teliti. Perinciannya semua penting.

Dan perkara terakhir. Sekarang gula didapati cacat, dengan produk yang disebat pada protein kurang diperoleh.

Di sini
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in….154.0
cara menguji gula

[fffuntik]

fffuntik, Terima kasih! Setelah saya mengemukakan soalan, saya masuk ke Temko ini mengenai souffle. Orang putih disebat dengan sempurna. inilah mas. krim disebat dengan fanatik dengan protein. Ia. mungkin. kesalahan utama

[Bayi]

BayiHalo, tolong beritahu saya, kek itu ternyata sangat manis, jika tidak, saya memasak mengikut resipi lain sehingga ada 250 g gula, tetapi dalam resipi itu soufflé saya merosot banyak. Sekiranya anda kurang gula, adakah anda akan mendapat soufflé?