Kek susu burung sesuai dengan GOST (pada agar-agar) dari filem "School Waltz"

[KRUT:]

Kek susu burung sesuai dengan GOST (pada agar-agar) dari filem "School Waltz"

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
KRUT:
mentega (dilembutkan)	100g
gula	100g
telur	2 keping.
tepung (ayak)	140g
ekstrak vanila
SELESAI:
putih telur	60g (2 keping)
gula + molase (atau gula 410g)	310g + 150g
asam limau	1 / 2j l.
agar agar (serbuk Sepanyol)	4g (2 jam l. Tanpa bahagian atas)
air suam	150ml
mentega (dilembutkan)	200g
susu pekat (suhu bilik.)	100g
ekstrak vanila
GLAZE CHOCOLATE:
coklat hitam	75g
mentega (dilembutkan)	50g
________________________ ________	________
Borang	d = 24

Kaedah memasak

• Waltz sekolah. 1977 USSR.
• Diarahkan oleh Pavel Lyubimov.
• Anak-anak sekolah Moscow Zosia dan Gosha mempunyai cinta, tetapi sama sekali tidak seperti yang biasanya ditunjukkan kepada penonton Soviet, terutama jika dia berusia pada watak utama. Zosia tidak akan membunuh anaknya yang belum lahir, tetapi Gosha tidak bersedia membuat keputusan yang benar-benar maskulin dan meninggalkan kekasihnya sendirian dengan masalah kebudak-budakan.
• Filem yang luar biasa, sebuah drama topikal yang halus - tentang memilih jalan, tentang orang, tentang harga cinta dan persefahaman, hanya mengenai masalah orang biasa. Kehidupan.
• Dan siapa yang mempunyai nostalgia untuk kebahagiaan kanak-kanak? Anda boleh melihat serpihan ini dan mengingati rasa kek langka ... Lagipun, ramai yang belum mencubanya ... Susu Burung Soviet kami, saya masih tidak faham bagaimana kek seperti itu boleh disukai? .. Dan jika anda ingat, anda harus mendapatkannya, keseluruhan intrik dari defisit ... Ini mungkin sebabnya manis dan kering, tapi itu berita gembira.
• 

• Masukkan tepung yang telah diayak (saya menambah sedikit soda penaik di sana). Kacau dengan spatula hingga rata. Akibatnya, pastinya ada adunan pasty.
• 
• Bahagikan adunan menjadi dua bahagian.
• 
• Anda perlu membakar 2 kek nipis yang serupa. Bakar pada suhu 200 ° C selama 10 minit. Penting untuk tidak memanggang, jika tidak, kek akan kering dan keras. Dan kami memerlukan kek lembut. Setelah kuih siap. Tinggalkan sebiji kek segera di dalam acuan. Bersebelahan.
• 
• Souffle:
• Rendam agar dalam air suam selama beberapa jam dalam periuk kecil (sendok selama 1.5 liter).
• Pukul mentega dengan susu pekat dan ekstrak vanila (tidak lama!).
• Didihkan air dengan agar-agar hingga mendidih dengan api sederhana, kacau dengan kuat. Ia harus larut, mula menebal dan berbuih. Keluarkan dari panas. Tuangkan gula, masukkan molase. Kacau dan didihkan dengan api sederhana, kacau sekali-sekala. Jisim akan mula berbuih dan bertambah. Inilah permulaan prosesnya.
• 
• Anda perlu membawa t 118 * С (untuk varian dengan molase). Dengan pilihan hanya dengan gula - 110 * С. Ada baiknya mempunyai termometer karamel. Dengan senang hati! Saya perhatikan bahawa sirap mendidih lebih cepat dengan molase, dan lebih lama dengan gula ...
• Ini adalah akhir proses:
• 
• Menjalankan ujian utas. Apabila anda mengeluarkan sudu dari sirap, benang ditarik di belakang spatula dan menjaga bentuknya dengan baik.
• 
• Tinggalkan sirap. Sirap tidak boleh sejuk di bawah 80 * C. Bahagian bawah merangsang agar agar menebal ...
• Sekarang pukul putih sejuk (mangkuk 3L dengan asid sitrik, giling menjadi serbuk (atau jus lemon). Sehingga pekat pekat. Kacau protein. Jangan menangguhkan prosesnya, kerana ini boleh mempengaruhi struktur souffle. Jisim souffle dengan cepat menyatukan Agar dalam soufflé menguat pada suhu 40 ° C.
• Perhimpunan:
• Kek sudah dimasukkan ke dalam borang yang telah disediakan. Tuangkan ½ hidangan souffle berkrim.
• 
• Tutup dengan lapisan kek kedua. Tuangkan krim yang tinggal.Tutup acuan dengan kerajang dan biarkan di dalam peti sejuk selama 3 jam (ia mengeras dalam 1 jam). Setelah permukaannya keras, tuangkan aising coklat suam ke atas. Dan hantar semula ke peti sejuk sehingga pekat.
• Lapisan coklat:
• Cairkan coklat ke dalam tab mandi air, tambahkan mentega dan kacau sehingga jisim yang cantik dan cantik. Tuangkan soufflé ke permukaan dan ratakan lapisan coklat.
• Boleh dipotong menjadi bahagian dan dihidangkan. Selamat mencuba!
• 
• Makanan tambahan:
• Mengenai agar-agar dan molase .. ... Sekiranya jumlahnya terlalu besar dalam resipi, maka kita boleh mendapatkan soufflé padat (seperti marshmallow). Jadi lain kali anda perlu mengurangkan jumlah agar.
• Sirap pati. Saya memesan khas sirap kanji untuk kek ini. Rasanya seperti madu telus ringan, tidak berbau dan rasa tertentu, kemanisan yang menyenangkan, begitu pekat dan likat. Saya sangat seronok menggunakan ...
• 
• Sirap untuk souffle menggunakan molase tidak mengkristal, tidak seperti sirap gula sederhana, yang tidak kerap, tetapi terdedah kepada penghabluran.
• Sejujurnya, saya langsung keliru dengan jumlah gula dalam resipi. Rasanya selalu manis, seperti gula-gula susu burung ... tetapi GOST adalah standard tertentu. Dan perkadaran tidak berubah di sana. Tetapi masih, saya menambahkan 3 protein (90g) sekali dan semuanya ternyata hebat.
• Pilihan yang kurang manis Souffle dengan gelatin (tanpa agar)dan tentu saja ini bukan lagi GOST, tetapi pengubahsuaian rumah yang betul:
• Souffle:
• 3 tupai (90g)
• 460g gula
• 2 / 3h. l. asid sitrik (untuk protein)
• 1 / 2j l. asid sitrik (untuk sirap gula)
• 20g serbuk agar-agar
• 75ml air panas
• 200g mentega (dilembutkan)
• 100g susu pekat (suhu bilik)
• ekstrak vanila
• Larutkan agar-agar dalam air panas dalam gelas.
• Pukul mentega dengan susu pekat dan ekstrak vanila (tidak lama!).
• Dalam sendok 1.5 liter, lembapkan gula dengan air dan tambahkan dan masak sirap hingga dicicah pada bola lembut (117 * C). Semasa mendidih, jangan kacau sirap dengan sudu!
• Pada masa ini, pukul putih pada suhu bilik dalam mangkuk 3L dengan asid sitrik, serbuk (atau jus lemon). Hingga puncak stabil. Sebaik sahaja putih disebat, tuangkan sirap panas yang nipis. Jisim menjadi subur, padat, berkrim. Masukkan agar-agar yang telah dicairkan. Krim mestilah pada suhu bilik (atau 36 * C). Sekarang masukkan krim mentega dengan susu pekat. Semuanya! Jisim souffle siap menyusun kek.

Masa untuk menyediakan:

1 jam

Catatan

Mengapa gula-gula "Susu burung" mempunyai nama yang pelik?
Burung adalah ... bukan mamalia. Mitos-mitos itu menyebut ungkapan "susu burung", tetapi itu adalah sesuatu yang belum pernah terjadi sebelumnya, pada kenyataannya tidak ada, mustahil, had keinginan. "Dia mempunyai segalanya kecuali susu burung ..." ...
Tetapi kemudian saya belajar sesuatu yang menarik untuk saya, saya tidak tahu, mungkin saya akan menemui sesuatu yang baru untuk anda ... Ahli ornitologi membuktikan bahawa susu burung masih ada, walaupun tidak semua burung memilikinya. Contohnya, burung merpati, goldfinches, crossbill, maharaja penguin, flamingo memilikinya. Benar, sama sekali tidak seperti susu sapi yang biasa kita miliki, tetapi menyerupai keju kotej cair. Burung-burung ini memberi makan anak ayamnya dalam waktu yang sangat singkat - tidak lebih dari sebulan. Jadi susu burung sangat jarang berlaku di dunia berbulu.
Bukan kebetulan bahawa nama ini, yang mencirikan kelimpahan dan kesejahteraan, dipilih untuk gula-gula dan kue yang paling lazat, halus dan indah dengan pengisian soufflé.



"Susu burung" adalah kek pertama yang mana paten dikeluarkan semasa kewujudan Uni Soviet [1] [2]. Pengarang resipi itu adalah sekumpulan gula-gula yang diketuai oleh ketua jabatan gula-gula restoran Moscow "Prague" Vladimir Guralnik - Margarita Golova dan Nikolai Panfilov. Permohonan penemuan tersebut diajukan pada bulan September 1980 dan pada tahun 1982 sijil penemu No. 925285 dikeluarkan kepada pemaju formulasi, di mana kaedah pengeluaran didaftarkan.
Kumpulan eksperimen pertama "susu burung" telah dihasilkan sejak tahun 1968 di kilang Rot-Front. Tetapi kerana teknologi yang kompleks, jumlahnya kecil, dokumentasi resipi tidak disetujui oleh Kementerian Industri Makanan USSR.
Sumber:

Apa pendapat anda, mengapa kek itu masih mempunyai nama ... Susu burung?

Gula-gula "Lady". Resipi 4.41 sesuai dengan GOST

Resipi serupa

[url = https: //mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=511435.0]Susu merpati kek " (klavick)

Souffle "Susu burung" (Kek)

Kek "Susu burung" pada agar-agar (Zhannptica)

[tasha74]

tasha74 apa persembahan kek yang digemari ramai!
dari arkib program "Mengenai perkara yang paling penting":

Nikolay Panfilov, pengarah kilang gula-gula, pengarang kek susu burung:
"Sijil pengarang diperoleh pada tahun 1978, tidak ada analog dari makanan istimewa ini di dunia. Pada masa itu dipercayai bahawa semuanya telah dicapai, tetapi mereka tidak dapat mendapatkan susu dari seekor burung. Oleh itu, mereka datang dengan nama untuk kek ini. "

Seperti ini. Mereka menyangka bahawa pada tahun 1978, semuanya telah dicapai !!!

Ada negara tertutup ... dan mereka hanya tahu resipi mereka. Mereka tidak puas dengan banyak pilihan, tetapi betapa nikmatnya! Dan kami percaya bahawa itu adalah yang terbaik dan unik. Apa jenis Perancis yang ada? .... Tetapi harga diri lebih tinggi di kalangan masyarakat. Sekarang bukan masanya. Terdapat kebaikan dan keburukan ...

Sebaliknya .... saya membaca deli. Gadis itu telah lama tinggal di negeri ini, tetapi kadang-kadang dia pergi ke kedai Rusia untuk mendapatkan produk biasa. Selepas rehat makan tengah hari, Korovka membawa gula-gula segar ke pejabat. Beberapa kilang di Moscow. Orang Amerika, yang mencuri semua gula-gula itu, terkejut dengan kebudayaannya. jadi kita betul-betul sedap.

Cerita baik ... Orang Amerika seperti itu! Dan saya juga menjadikan Lembu di rumah, ternyata sangat sedap dan semula jadi !!!! Apa yang hilang dari era Soviet adalah kealamian. Mereka juga terdiri daripada gula, molase, susu pekat, mentega dan vanila. Semuanya! Dan keseronokan itu tidak dapat dilupakan, bahkan tidak setanding dengan produksi ... Anak-anak dapat diberikan dengan selamat ... banyak

Cerita baik ... Orang Amerika seperti itu! Dan saya juga menjadikan Lembu di rumah, ternyata sangat sedap dan semula jadi !!!! Apa yang hilang dari era Soviet adalah kealamian. Mereka juga terdiri daripada gula, molase, susu pekat, mentega dan vanila. Semuanya! Dan keseronokan itu tidak dapat dilupakan, bahkan tidak setanding dengan produksi ... Anak-anak dapat diberikan dengan selamat ... banyak

Bolehkah anda mempunyai resipi untuk Lady in the Studio?

Sekarang saya tidak akan menerangkan keseluruhan proses rumah, saya akan mencurahkan keseluruhan jawatan untuk ini. Bekerja dengan penuh perhatian, kerana kita membakar massa. Tetapi saya mengambil resipi ini sebagai ideal. Yang ini sahaja.

Resepi Gula-gula "Korovka" 4.41 Menurut GOST
Gula-gula tanpa kaca berbentuk segi empat tepat atau bujur. Mereka terdiri daripada susu toffee dengan kerak gula. Gula-gula dibungkus. 1 kg mengandungi sekurang-kurangnya 70 gula-gula yang dibungkus. Kelembapan 10/12%.

Gula pasir 473 gr
Treacle 193 gr
Susu pekat 386 gr
Mentega 12 gr
Vanillin 0.3 g
Jumlah 1064 g
Keluar 1000 gr
________________________
Disiapkan dari jisim gula-gula susu dengan merebus sirap gula susu. Pada masa yang sama, pertama, campuran preskripsi disediakan dari gula, molase, susu dan mentega dengan memanaskan hingga +60 ... 70C. Semasa menggunakan susu pekat, sirap gula terlebih dahulu disediakan, kemudian susu pekat dilarutkan di dalamnya. Kemudian jisimnya dididih hingga +110 ... 115C. Mentega boleh dimasukkan ke dalam resipi pada akhir mendidih. Semasa menggunakan susu keseluruhan, gula dilarutkan bukan di dalam air, tetapi di dalam susu. Nisbah susu dan gula dalam resipi biasanya 1.5 ... 2 bahagian susu keseluruhan hingga 1 bahagian gula dan bergantung pada jenis gula-gula yang dihasilkan. Untuk mendapatkan jisim susu dengan warna yang lebih gelap dan rasa khas susu panggang, pada akhir memasak, susu disimpan selama beberapa lama pada suhu tinggi. Kemudian gula-gula dilemparkan, dibentuk dengan mengoles atau memotong, dan disejukkan.

[tasha74]

Baiklah, tasha74, bagus! Sesuatu, tetapi saya secara peribadi tidak pernah membuat gula-gula di rumah (kecuali fondant dalam kuali ketika saya kecil, dan itu adalah untuk memanjakan diri)!

Gula-gula adalah cinta saya yang menggigil. Saya jatuh cinta dengan prosesnya. Coklat, koko, pengisi, perisa semula jadi dan rempah mempunyai falsafah tersendiri. Saya juga seorang penyelidik, pengecap. Saya hanya berusaha mencari dan memahami citarasa yang perlu ditulis dalam buku nota dengan sempadan emas. Tetapi anda masih perlu belajar dan belajar.

Resipi hebat!
Hanya dengan gula 110 - tidak cukup? Saya menjadikannya 125.
dan bagaimana resipi ini berbeza dengan Chadeikin?

Terima kasih! Saya cuba untuk tidak terlepas apa-apa.

Kenapa 125 *? Ini sudah menjadi bola yang kukuh. Maksimum untuk soufflé adalah 115 * C ... Saya menjangkakan benang besar, dan ini 110 *. Itulah yang dikatakan oleh termometer saya.

dan bagaimana resipi ini berbeza dengan Chadeikin?

Data beliau menurut GOST, disesuaikan untuk kerja rumah. Saya menulis semula semua bahagian produk dari bukunya, jadi resepinya tidak berbeza. Tetapi resipi di bawah ini (dengan gelatin) sudah menjadi perubahan saya kepada GOST teratas. Kerana saya sering diminta resipi tanpa gaharu atau molase. Pilihan ini lebih berpatutan untuk banyak suri rumah.

Jefry, kenapa awak bertanya? Sekiranya anda faham, anda dapat melihat semuanya ... Namun, mengapa ia sudah 125 * C? Gula mungkin berkristal ... sangat mungkin.
Di sini, saya juga menggali standard pengeluaran di arkib saya. Memberi maklumat kepada Vallejo.
Soviet GOST
Kek span dengan mentega bernombor 12 - 260 gr
Nombor Souffle 105 - 584 gr
Mentega koko - 6 gr
Glasir coklat atau coklat - 150 gr
________________________ ___________________
Ciri-ciri produk. Biskut yang dipanggang dan disejukkan dengan ketebalan 05, ... 0,7 mm diletakkan di dalam acuan sepanjang ketinggian kek, ditutup dengan lapisan soufflé dan lapisan kedua biskut diletakkan di atasnya. Setelah 8 ... 10 jam berdiri (bergantung pada sifat gel agar), bahan kerja dibebaskan dari acuan, permukaan ditutup dengan souffle dan terdedah untuk berdiri selama 1 ... 1.5 jam. Kemudian kepingan dipotong menjadi kepingan segi empat tepat seberat 1017 ... 1100 g, panaskan glisir coklat atau coklat dalam mandian air hingga +36 ... 40C, tambahkan mentega koko, campurkan dengan teliti dan tutup permukaan sisi dan bahagian atas dengan jisim yang dihasilkan . Setelah 10 ... 15 minit berdiri, permukaan kek ditandai pada bahagian dengan pisau, stensil, dan setiap bahagian dihiasi dengan coklat atau ais dicampur dengan mentega koko. Anda juga boleh menggunakan corak umum di seluruh permukaan kek.

Kek span mentega nombor 12:
Tepung gandum kelas tertinggi - 265 gr
Pati kentang kering - 65 gr
Gula pasir - 327 gr
Melange - 545 g
Mentega - 55 gr
Perisa - 3 gr
Keluar 1000 gr
________________________ _______________
Proses pembuatan terdiri daripada operasi berikut: penyediaan campuran gula-telur; memperoleh jisim berkrim dari minyak; menguli doh; pengacuan; produk Bakeri; penyejukan.
Pertama, sediakan jisim gula telur dengan memukul telur dengan gula. Kesediaan jisim ditentukan oleh kriteria berikut: isipadu meningkat sebanyak 2.5 ... 3 kali; warna berubah dari oren terang menjadi kuning jerami; dari spatula, jisim keluar dalam tetes besar, dan tidak mengalir dalam aliran; gula larut sepenuhnya.
Secara selari, pukul mentega (dilembutkan dengan pemanasan) sehingga naik dalam jumlah sebanyak 2.5 ... 3 kali dan dapatkan jisim lembut, ringan dan berkrim. Agen perasa ditambahkan ke dalam campuran gula telur selesai, jisim minyak ditambahkan dan semuanya dicampur dengan cepat dan teliti, kerana ketika jisim minyak diperkenalkan, campuran gula telur mulai berkurang dalam jumlah. Kemudian masukkan tepung yang dicampurkan dengan kanji, uli adunan. Penguli mestilah jangka pendek, tidak lebih dari 15 saat, untuk mengekalkan struktur doh yang subur. Doh siap dengan cepat dituangkan ke dalam lembaran penaik atau acuan dan segera dibakar selama 5 ... 10 minit pada suhu +195 ... 220C. Kek span dengan mentega, berbanding biskut utama, mempunyai serbuk yang agak padat, tetapi rasanya yang lebih halus.

Nombor Souffle 105:
Sirap gula-agar nombor 98 - 611 gr
Mentega - 226 gr
Putih telur mentah - 64 gr
Susu pekat penuh dengan gula - 110 gr
Asid sitrik - 4 g
Perisa sitrus - 2g
Keluar 1000 gr
________________________ _________
Proses teknologi pembuatan souffle merangkumi: memasak sirap gula-agar; menambahkannya ke protein yang disebat; menambah mentega, susu pekat dan perasa.
Protein sejuk dimasukkan ke dalam mesin pemusing dan disebat selama 7 ... 10 minit, pertama pada kelajuan rendah, dan kemudian pada kelajuan tinggi (240 ... 3000 rpm).Protein meningkat dalam jumlah sebanyak 6 ... 7 kali dan berubah menjadi jisim berbuih putih yang berterusan dan sangat lembut.
Sirap gula panas dengan agar dituangkan ke dalam protein yang disebat dalam aliran nipis, asam ditambahkan, terus dipukul hingga jisim homogen diperoleh - soufflé, kemudian mentega lembut, susu pekat dan perasa. Gunakan segera suam, kerana kehadiran agar menyebabkan pemejalan jisim.
Kualiti soufflé dipengaruhi oleh ketepatan dos komponen, kemampuan protein berbuih, jenis mentega, yang menentukan kemampuan jisim menahan udara.
Untuk menjadikan souffle itu homogen dan dengan permukaan berkilat, anda harus mengekalkan kandungan kelembapan sirap yang diperlukan dan menuangkannya ke dalam jisim protein secara beransur-ansur.

Sirap gula-gula nombor 98:
Air - 146 gr
Gula pasir - 292 g
Sirap kanji - 293 gr
Agar - 8 gr
Keluar 1000 gr
________________________ __
Gula dan air dididih hingga + 120 ° C dan agar yang direndam dalam air sejuk ditambahkan, dipanaskan dengan api kecil dengan kacau sehingga agar larut sepenuhnya dan molase ditambahkan, setelah itu sirap dipanaskan hingga + 118 ° C.
: girl_dough: Perlu dilakukan begitu sahaja (mengikut urutan ini). Seperti yang anda lihat, ini tidak akan berlaku tanpa pengiraan semula ...

[Natasha]

Natasha, super!
Persembahan yang sempurna. Mungkin, melihat catatan ini, ibu-ibu graduan sekarang akan memanjakan mereka dengan kek kegemaran mereka semasa muda!

Ibu, awak boleh dengar? Ba-lui-te! Banyak yang telah ditulis, tetapi pada hakikatnya semuanya asas dan sederhana.

Terima kasih Marish atas pujian!

Wow, berapa banyak, saya tidak menguasai sekaligus. Adakah gula-gula itu menghasilkan susu Burung? Menarik pada agar, tetapi tidak ada pengalaman sama sekali. Ajar?

Wow, berapa banyak, saya tidak menguasai sekaligus. Adakah gula-gula itu menghasilkan susu Burung? Menarik pada agar, tetapi tidak ada pengalaman sama sekali. Ajar?

Baru semalam SEPERTI INI

[tasha74]

tasha74
Natasha, terdapat percanggahan dalam reka bentuk ... Kuihnya adalah Moscow, dan foto gula-gula "Sever" dari St Petersburg ... Oh, "Sever" ini ... kenangan seumur hidup ... Produk apa yang mereka ada dan, saya harap, kekal ...

Lena !!! Saya ingat mereka membawa saya dan kakak saya dari Moscow ... dan gambar-gambar untuk menyampaikan suasana USSR kami. Semua dari Moscow dan dari Leningrad ... Adakah anda ingat - mereka menanggung keseluruhan defisit ... By the way, kek ini dibawa dari Leningrad ... Dan mereka harus memakannya dengan cepat, kerana jangka hayatnya hanya 3 hari ...
NaprAvis, tidak ada yang perlu dikuasai di sini .... Veni, vidi, vici! Dan teruskan! Saya membuat gula-gula mengikut GOST (soufflé dalam sayu). Tetapi mereka sangat manis !!! Saya lebih suka resipi kek agar ini. Saya memotong menjadi "gula-gula" segi empat tepat. Ngomong-ngomong, mereka memotong dengan sangat baik, menjaga bentuknya dan pada masa yang sama adalah yang paling halus, dan lapisan kuih-muih lembut menjadikan kemanisan itu tidak tersekat .... dan banyak lagi .... mereka boleh berdiri di atas meja untuk lama tanpa peti sejuk. Anda mengambilnya dengan jari seperti gula-gula dan masuk ke mulut anda ... Saya suka kek ini. Oh dan awak ANDAjuga dari Donetsk?

Dan pautan itu bermaklumat. Mataku bertaburan seperti lipas dengan tema Husky. Begitu banyak perkara menarik. Saya akan baca. Saya berasa lebih banyak kerja .... Saya tidak akan tenang sekarang.

Jadi saya sudah datang dan melihat, tetapi saya akan menang satu hari ini. Natasha, dan Anda adakah anda melakukan selera?
Dan bagi Karovki, "Lembu" segar lebih kurang dimakan. Tetapi gula-gula ini, gula-gula ini, hanyalah gigi dan rahang! Ya, sebenarnya - makanan istimewa untuk gigi manis. Sebelumnya, dengan pisyunami, kami menyukai manisan dan lembu juga, di dalam bungkus sederhana, ada juga seekor lembu coklat yang dicat di titik, dia seperti berdiri di padang rumput dan makan sesuatu. Pembalut berwarna coklat muda. Dan gula-gula itu sangat enak, enak, bukan gula, tetapi melekit, seperti roti bakar, tetapi tidak melekit. Terdapat barang-barang lembut di dalamnya dan mereka sedap. Bilakah anda akan memberikan resipi, eh? Kami sedang menunggu ...

Tasha74- Natasha, terima kasih banyak untuk resipi dan penerangan terperinci. Saya buat semuanya !!!! Kuihnya sedap dan suka dari kedai. Suami dan anak-anak dihargai. Terima kasih.

Galina, begitu cepat, dan adakah anda sudah berjaya melakukannya? Ya, soufflé itu masih USSR, malah lebih enak, kerana saya yakin bahawa produk tersebut tidak mengandungi minyak atau susu pekat, dan dengannya lebih enak. : rakan: Terima kasih kepada GOST dan buku arkib.
Ivanovich, adakah anda akan memasak Lembu ini? Saya "memasak" kerana anak-anak. Saya tidak menyukainya sendiri, tetapi kerana saya melihat kebahagiaan anak-anak, saya sudah siap untuk membuat banyak gula-gula ... Hanya susu pekat dan molase yang direbus hingga konsisten yang diinginkan dan itu sahaja! Tiada bahaya. Saya akan menunjukkan nuansa pada hari yang lain. Mereka tidak mengambil tujuh kes satu tangan .... Saya mempunyai banyak perkara yang perlu dilakukan sekarang. Bagaimana anda tahu tentang rasa?

Tasha74- Natasha, mereka sudah makan hampir semuanya. Saya sangat mahukan susu Burung, yang saya ambil dan lakukan. Walaupun menakutkan untuk memasak souffle, seperti yang mereka katakan - "mata takut, tetapi tangan lakukan".

Galin, semuanya ternyata hebat, jujur, sangat !!!! : girl_claping: Saya mengagumi dan melihat foto itu sebagai hadiah.

Jadi ... Ivanovich ... Saya kenal awak .... Topeng itu dijumpai! Sekarang! Saya akan memberitahu anda secara peribadi.

Natasha, dan Anda adakah anda melakukan selera?

Sekiranya ada apa-apa, maka saya juga berada dalam barisan untuk mencuba.
"Saya berdiri!"

Sekiranya boleh, saya pasti akan memberitahu anda. Tinggalkan maklumat hubungan anda!

Natasha, bolehkah saya menghubungi anda juga?

Di mana saya boleh pergi tanpa sambungan?

tolong beritahu saya di mana anda boleh membeli agar?

Saya memesan dalam talian. 100g cukup untuk jangka masa panjang.

tolong beritahu saya di mana anda boleh membeli hangar?

Nah, pada ANGAR adalah perlu untuk menumpuk wang, sekarang ini tidak murah !!!

[Tanyushka]

Nah, pada ANGAR adalah perlu untuk menumpuk wang, sekarang ini tidak murah !!!

Tanyushka, begini saya suka awak ...
Lebih-lebih lagi, saya membayangkan bahawa hangar boleh dipesan melalui Internet ...

terima kasih kerana resipi! Semuanya berjaya, buat pertama kalinya saya memasak tanpa molase, tetapi sekarang saya akan mencuba dengan molase! Agar dan molase boleh dibeli dengan mudah di kedai dalam talian, kerana sekarang sudah bergaya, semuanya semula jadi))))))))))))))))))))))))))))

Dan anda boleh mengurangkan jumlah gula, jika tidak terlalu manis

Nah, Natusik memberi amaran mengenai perkara ini dalam resipi. Dan mungkin semua orang memutuskan untuk dirinya sendiri.

Bolehkah anda memberitahu saya dalam resipi kedua berapa banyak air yang perlu ditambahkan pada gula semasa memasak sirap? Adakah 75ml air untuk gelatin?

Untuk sirap gula, anda hanya perlu membasahi gula dengan air (membuatnya basah). Anda tidak memerlukan banyak air, kerana anda harus menunggu sehingga air yang sama menguap.

Natasha, baik ... secara amnya, belum 3 bulan berlalu sejak saya akan melaporkan diri))
Natus, terima kasih untuk "burung" yang enak !!! Rasanya sangat sedap, saya ingat !!! Dan ternyata kurus, kerana menurut idea saya memerlukannya dengan cara itu. Dan secara umum! Ini adalah pengalaman pertama saya dengan agar agar! Saya sangat sukakannya! Menariknya, dia mempunyai jangka hayat, jika tidak, saya membeli dengan berat setahun yang lalu.

Ya, saya sudah melihat kecantikan anda.
Simpan di tempat kering yang sejuk di dalam bekas yang belum dibuka selama 12 bulan. Saya mempunyai 3 tahun. Semua harta tetap sama. Jangan mengambil "kumpulan" yang banyak. Ia selalu digunakan minimum.

Tetapi saya tidak berjaya! Selalu berfungsi dengan gelatin, tetapi hari ini percubaan gagal dengan agar-agar. Mungkin saya banyak merebus sirap? Tidak mahu keluar dari kuali ketika ditambahkan ke protein. Saya zhezh vumnaya mengambil ini dan menonton video dengan penyediaan kek. Terdapat enam protein dalam video, jadi saya menggunakan enam. Agar-agar mengambil 10g. Agar-agar masih boleh didapati di ladang (0.5 kg). Kita mesti menggunakan.

[Sima]

Sima, secara umum, agar-agar tidak begitu mengerikan sepertinya. Gelatin jauh lebih berubah-ubah.
Video apa yang anda buat? Saya tidak mempunyai video mengenai topik ini. Anda mempunyai dos berlebihan agar-agar.
Tetapi untuk masa depan sangat berguna agar agar tidak boleh diambil 2-3 kali lebih sedikit daripada mengikut resipi dengan gelatin.

Ilona Saya teringat. Agar yang diragui harus diperiksa untuk kesesuaiannya. 1jam l. larutkan dalam 250 ml air dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 saat dalam mangkuk. Sekiranya campuran membeku dengan cepat, semuanya betul dan perkadarannya betul. Sekiranya ada yang tidak betul, larutkan serbuk tambahan dalam sejumlah air dan tambah kepada jumlah jisim.

jadi inilah, video mengenai filem itu .. ada juga mengenai kuih itu, dan saya mencubanya sekarang perlu merebus sirap gula dan menambahkan agar-agar

Milik saya hanyalah petikan. Dan kemudian - pautan ke video YouTube.

perempuan, saya membuat kek pada molase
membeku
menunggu
souffle menjadi cepat
sebelum 2 kali saya terpaksa melakukannya, bukan pada molase dan tanpa susu pekat
pastinya sedap !!!!!!!
menjilat semua sudu, walaupun ini tidak biasa bagi saya.

Saya menunggu ia membeku dan menutup kejutan dengan sayu

kek dibuat

soufflé yang sangat manis

pada pendapat saya dan pendapat suami

kemanisan tahap madu
Saya akan mengubah sesuatu

semuanya baik-baik saja, tetapi manis
dibasuh dengan air))))

Menanda resipi !! tidak lama lagi hari jadi kanak-kanak, saya mahu memasaknya. Saya mempunyai agar, tetapi apa yang boleh saya gantikan dengan molase?

Membacanya. https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71955.0

Terima kasih kerana pautan itu, saya membacanya dengan tekun, saya memutuskan untuk mengganti molase dengan madu soba. Souffle menjadi terlalu harum, saya tidak banyak mencuba. Mungkin, ada juga minyak yang terlalu banyak, bagaimanapun ada rasa madu mentega di mulut saya. Ini cepat menyambar, dan saya sangat bimbang tentang konsistensinya. Sayang sekali, saya langsung tidak mengambil gambar - saya mencurahkan kira-kira 10 cm ke dalam acuan silikon, 2 keping keluar dan mereka benar-benar jatuh dari sana dalam 10 minit, penampilannya sangat cantik. Tetapi pada hari ulang tahun kanak-kanak, saya masih tidak mengambil risiko, tetapi membuat kek span sederhana dengan krim keju kotej. Kek ini akan tetap menjadi resipi saya yang tidak dapat dikalahkan ...

Gadis-gadis, takut dengan jumlah gula, tidak berkurang?

Tidak, jangan membuatnya lebih kecil. Dia seperti itu menurut tetamu. Sedap, tetapi manis, dengan teh.

Dan apakah hasil soufflé untuk jumlah protein ini? Bagaimanapun, keseluruhan kek? Mereka memesan saya seberat 3 kg dengan hiasan, di atas MB pada ganache. Nombor ini tidak mencukupi?

[Tasha]

Tasha, selamat hari! Dan saya mempunyai soalan mengenai berat kek dan berapakah diameter yang diperoleh daripada jumlah produk ini? kira-kira?))) Namun, bolehkah saya mengganti molase dengan madu tiruan? Atau lebih baik menggunakan gula sahaja jika tidak ada molase?