Susu Cake Bird sesuai dengan GOST (pada agar-agar) dari filem "School Waltz"

Helo! Baru semalam saya memperoleh agar, memutuskan untuk melakukan sesuatu dengannya ... Saya memasukkan perkataan "agar" di enjin carian laman web dan resipi untuk keajaiban ini keluar. Tanpa teragak-agak, saya membakar kek, mencambuknya seperti yang dijelaskan dan ... Voila ---- INI SANGAT RASA !!! Soufflé itu hebat, saya membuat 1.5 hidangan, kerana saya suka susu burung)) Terima kasih banyak untuk keterangan terperinci !!! Semuanya ternyata SUPER, tidak ada rasa agar. Secara amnya, sekarang ciptaannya ada di dalam peti sejuk, nanti saya akan hantarkan gambar kuih yang sudah siap. Terima kasih sekali lagi untuk resipi!

Gadis, jimat! Adakah mungkin untuk membeli mentega dengan kandungan lemak 72.5%, saya membelinya dan langsung tidak memberi perhatian, tetapi sekarang semuanya dalam proses, saya harus segera memasak souffle, tetapi saya mengalami masalah

Saya juga membuat kek semalam, menurut tetamu, lezat keluar, dan tidak ada serpihan yang tersisa ;-)
Cuma di souffle rasanya seperti gula tepung, sesuatu yang hancur, saya rasa, menuangkan sirap terlalu perlahan dan sempat mengambil kristal karamel, mungkin ini?

Secara umum, resipi itu hebat, ia tersedia untuk semua orang, saya tidak berani lama, tetapi semalam saya mengambil kesempatan dan tidak menyesal, kek itu dibakar dengan mudah dan senang !!!

Saya juga ingin mempamerkan karya seni saya, yang dibuat dari gelatin.

[Darinka]

Darinka, kek yang sangat cantik 👏🏻👏🏻👏🏻 Dan keritingnya cantik Apa yang anda lukis?

[Rezlina]

Rezlina, terima kasih. Dia melukis dengan coklat putih.

Gadis, tetapi saya tidak faham sesuatu
Di sini resipi mengatakan hanya 2 !! tupai. Ini tidak mencukupi ??
Dengan ramuan dan kuantiti yang sama, Tortyzhka mempunyai 6 protein!
Saya tidak mengatakan bahawa Kek adalah GOST, tetapi entah bagaimana perbezaan protein seperti itu menarik perhatian saya!

Membuat kek. Saya mengambil 3 tupai. Hubungan dengan molase tidak berjaya. Oleh itu, saya hanya menggunakan gula.
Kelazatannya luar biasa !!!!!!!
Sangat sukar untuk ditolak.
Sangat senang dimasak
Kek dibuat di dalam kapal terbang. Ternyata walaupun pada musim sejuk di kampung kami, ketegangan sangat teruk.
Agar tidak basah kuyup. Cairkan, didihkan - rebus sedikit dan tambah gula.
Ditambah dengan putih telur yang disebat - panas. Protein meningkat di depan mata kita.
Perkara yang paling sukar ialah saya perlu mencampurkannya dengan teliti supaya mentega dan susu pekat larut dengan betul.
Dari segi kemanisan - ternyata ternyata - cukup manis - tidak terlalu banyak - iaitu, sederhana.
Tidak setanding dengan versi kedai.
Sangat sedap.
Mengesyorkan semua orang untuk mencubanya !!!!!!!
Ringkas, sedap dan cantik

Pilihan 1 - sepenuhnya pengarang

Saya tidak sempat mengambil gambar di potong.
Dimakan seketika
Pilihan 2
biskut dibakar (5 biji telur 2 m / s tepung + 2 m / s gula + sedikit koko)
1/2 biskut terpakai
Di tengahnya adalah sisa-sisa krim tafit (saya sangat menyukainya kerana rasanya - ia ditinggalkan dari kek lain)
Saya memotong prun di Tafitou
Dengan lapisan
Biskut-krim-prun - soufflé
Kek span - krim-prun - soufflé
Di atas souffle - kemudian frosting coklat mengikut resipi.
Sedap
Tetapi resipi asalnya lebih sedap dan senang.

Di sini resipi mengatakan hanya 2 !! tupai. Ini tidak mencukupi ??

Saya membuat dari 3 protein.
Ternyata hebat!

sedap hanya gelatin mengikut resepi nenek EMMA

[NAR]

NAR, kek comel !!!!!!!!!!!!!!!!!! eh, kita akan ada sekeping, saya akan menggigit langsung dari skrin

[NAR]

NAR, kek comel !!!!!!!!!!!!!!!!!! eh, kita akan ada sekeping, saya akan menggigit langsung dari skrin

terima kasih)) memang terasa: rose: ny. rasa zaman kanak-kanak.

[NAR]

NAR, setiap kali saya melewati agar di Auchan dan makhluk hijau yang menakutkan di dalam diri saya, katak dalam erti kata, tidak membenarkan saya membelinya. atau mungkin, agar-agar, pada gelatin juga, bukan?

[NAR]

NAR, setiap kali saya melewati agar di Auchan dan makhluk hijau yang menakutkan di dalam diri saya, katak dalam erti kata, tidak membenarkan saya membelinya. atau mungkin, agar-agar, pada gelatin juga, bukan?

ya sudah tentu saya tidak melihat perbezaannya .. kek saya tidak merebak sebentar .. sedap ...

[NAR]

NAR, setiap kali saya melewati agar di Auchan dan makhluk hijau yang menakutkan di dalam diri saya, katak dalam erti kata, tidak membenarkan saya membelinya. atau mungkin, agar-agar, pada gelatin juga, bukan?

Saya tidak pernah mencuba agar .. selalu menggunakan gelatin, yang utama adalah merendamnya dengan betul dan semuanya baik-baik saja, jangan berlebihan dengan air ... dan dalam resipi dari nenek Emma, ​​gelatin .. Saya belajar semua kek dari dia.)

[NAR]

NAR,

Nenek Emma mempunyai gelatin

Saya juga selalu menonton videonya. sekolah adalah sekolah.

[NAR]

NAR, pemotongnya hebat!

[Tasha]

Tasha, dalam resipi anda dengan gelatin tertulis "" Dalam sendok selama 1.5 liter gula, lembapkan gula dengan air "" ", dan kira-kira berapa banyak air ?? dan agar-agar tepat di dalam air panas untuk melarutkan serbuk segera atau sudah bengkak? ?
Hakikatnya adalah bahawa saya ingin menambahkan buah-buahan atau buah beri ke soufflé, saya seperti kuih-muih dengan masam .. dan dengan agar souffle membeku dengan cepat, saya bahkan tidak mempunyai masa untuk menguraikan buah-buahan .. dan akibatnya, kekosongan tetap ada ( (Saya mahu membuat gelatin ..

Sudah berhari-hari saya berkeliaran di Internet untuk mencari sesuatu seperti itu dan voila) esok saya akan menggembirakan keluarga saya dengan sesuatu yang lazat

Kami, susu Burung Soviet, saya masih tidak faham bagaimana kek seperti itu boleh disukai?

Dan anda tidak akan faham. Resipi Irina Chadeeva, yang disebutnya di blognya, bukan dari koleksi resipi GOST. Dan jelas terdapat kesalahan dalam perkadaran, mungkin pengiraan semula yang salah dari resipi asalnya.

Irina menulis di blognya bahawa dia menyemak semula / menyesuaikan resepnya dan bahawa dia tidak pernah mencuba kek sebenar dalam hidupnya. Seperti ini.
Ada baiknya saya mencubanya terlebih dahulu (soufflé), jika tidak, saya akan memasaknya untuk suami saya di DR ... menurut "GOST" ... Singkatan GOST - menjadi alat PR

Saya tidak mahu menulis, tetapi soufflé dengan kemanisan "mencabut mata anda", dan dengan penegasan bahawa ia semestinya begitu - saya sangat marah ... saya belum membakar kek ini. Saya tidak akan ...

[Pinggang]

Pinggang, Saya melihat resipi ini, saya tidak dapat mengatakan apa-apa mengenai GOST, tetapi saya tahu resepinya tanpa susu pekat dan mentega - lapisan biskut nipis sebagai asas dan souffle ... hanya protein disebat dengan gula yang sangat sejuk larutan gelatin dan asid ditambahkan - itu sahaja, jisim ini dipadatkan dan ditutup dengan lapisan biskut dan sayu di atas ... Saya pernah melakukannya di rumah berkali-kali - saya suka, tapi sekarang saya tidak mahu menggunakan telur mentah secara prinsip

hanya putih whipped sejuk dengan gula, di mana larutan gelatin dan asid ditambahkan - itu sahaja, jisim ini dipadatkan dan ditutup dengan lapisan biskut dan sayu di atas ... Saya melakukannya di rumah berkali-kali sebelumnya - saya suka dulu, tapi sekarang saya tidak mahu menggunakan telur mentah pada dasarnya

Saya juga tidak akan membuat soufflé seperti itu sekarang. Menurut teknologi, sirap panas (70-80 *) diperkenalkan ke dalam putih yang disebat. Sirap panas ini akan meneutralkan bakteria. Sebagai profesional menulis, Salmonella mati pada usia 70 *. Souffle yang disediakan dengan cara ini tidak berbahaya. Krim protein juga disediakan.

[Resipi ini adalah untuk mereka yang mempunyai gigi manis]

Ini menjadi sangat menarik bagi saya: Mengapa terdapat banyak percanggahan dalam ulasan mengenai resipi ini, yang disiarkan di rangkaian sebagai GOST (baca - untuk seluruh dunia). Mengapa terdapat banyak ulasan negatif dan tidak berpuas hati? Mengapa hasilnya tidak sesuai dengan kenangan kebanyakan orang dan peribadi saya? Tidak mungkin kek, pada masa lalu, yang disukai oleh seluruh negara, tiba-tiba menjadi sangat tidak menarik bagi majoriti. Setelah membaca sedikit, setelah membaca, membandingkan ... ternyata seperti ini: (Saya memetik sendiri)

Resipi ini adalah untuk mereka yang mempunyai gigi manis

Berapa banyak ulasan berbeza mengenai resipi ini ... Terkejut kerana ramai yang tidak berpuas hati, kuihnya kering dan terlalu manis. Bagaimana ini boleh terjadi
Ternyata ada yang lain, iaitu CAKE, dan yang ini adalah gula-gula besar "Susu burung", dengan lapisan kek.

Seperti yang ditulis oleh Irina, resipi ini adalah resipi Guralnik, dan ia dibuat berdasarkan gula-gula soufflé. Guralnik itu mencari tambahan yang harmoni pada souffle ini sejak sekian lama untuk membuat kek. Dan saya menjumpainya! Menemui keharmonian souffle permen ini dalam kombinasi dengan penyebaran muffin!

Nampaknya, apa bezanya? BESAR !!! ternyata.

Untuk gula-gula dalam soufflé terdapat hampir dua kali lebih banyak gula dan kurang molase.Gula memberikan rasa manis, sementara molase berperanan ganda: mencegah sirap daripada mengkristal dan menambahkan kelembapan.
Oleh itu, soufflé untuk gula-gula ternyata lebih kering dan LEBIH manis, seperti mestilah gula-gula. Tambahan lagi, souffle gula-gula lebih kuat.

Untuk sebiji kek, terdapat lebih sedikit gula dan jumlah molase yang sama, iaitu jumlah berat yang sama. Molasses KURANG KURANG berbanding gula! Hasilnya adalah souffle yang lebih lembut dan lembap, dengan rasa manis yang normal. Untuk souffle dan kek seperti itu, yang lain adalah mentega. Mereka juga lebih lembut dan berair daripada penyebaran muffin.

Itu sahaja!

Dan Guralnik ... dia mungkin hanya mempunyai gigi manis dan ingin menjadikan gula-gula kegemarannya sebagai CAKE) Dia berjaya! Dia menjumpai asas yang sesuai untuk kek gula-gula!

Gula-gula selalu menjadi sesuatu yang kering dan sangat manis, bukan!?!? Sediakan soufflé mengikut resipi ini, potong gula-gula, tuangkan dengan coklat dan anda akan mendapat gula-gula "Susu burung" mengikut GOST. Dan semua sifatnya akan dibenarkan 100%: kekeringan, kemanisan, ketegasan.

Dan inilah perbezaannya:

Nikolay Panfilov, pengarah kilang gula-gula, pengarang kek "susu burung":
"Sijil pengarang diperoleh pada tahun 1978, tidak ada analog dari makanan istimewa ini di dunia. Pada masa itu dipercayai bahawa semuanya sudah tercapai, tetapi mereka tidak dapat mendapatkan susu dari seekor burung. Oleh itu, mereka datang dengan nama untuk kek ini. "

Dan resipi ini di mana kita sekarang adalah resipi Vladimir Guralnik !!!

Bukan itu sahaja. Bagaimanapun, GOST telah dikemas kini dan diluluskan. Pada zaman Soviet, itu juga penuh dengan intrik, pencurian dan penipuan. Mereka mencuri ketahanan: kepengarangan, resipi, teknologi, buku ... Untuk mengetahui siapa dan kapan pengarangnya dan mana dari banyak resipi yang benar-benar GOST - sayangnya ... Pada pendapat saya, hanya jika resipi itu diambil secara khusus dari koleksi GOST, yang dirancang sesuai dan ditujukan untuk para profesional, ini adalah satu-satunya bukti bahawa resipi itu betul-betul standard GOST. Sekiranya ia ditulis - GOST, maka anda perlu menunjukkan sumber dan tahun terbitan tertentu sebagai bukti, jika tidak anda tidak akan tahu siapa yang menulis dan mengatakan apa. Yang lain, banyak buku teks dan manual untuk pelajar, sastera percuma dengan rujukan kepada GOST tidak serius, dan sekarang ia benar-benar PR.

Saya juga tidak akan membuat soufflé seperti itu sekarang. Menurut teknologi, sirap panas (70-80 *) diperkenalkan ke dalam putih yang disebat. Sirap panas ini akan meneutralkan bakteria. Sebagai profesional menulis, Salmonella mati pada usia 70 *. Souffle yang disediakan dengan cara ini tidak berbahaya. Krim protein juga disediakan.

Oh terima kasih! Maklumat itu tepat untuk ibu mertua saya. Dia takut salmonellosis seperti api.

Terima kasih atas keterangan terperinci !!! Saya akan berusaha menggunakan agar

Gadis-gadis, selamat hari, bahawa tidak ada yang kelihatan di Temko ini, mungkin seseorang akan melihat saya dan menjawab soalan saya, bagaimana merendam kuih dengan susu burung. mereka terlalu kering.

[Svetlana]

Svetlana, tetapi bagaimana anda merendam kek biasa) dan apa sebenarnya yang mengganggu anda?) Saya hanya membuat kek bawah, rendam, masukkan beri (kadang-kadang) dan kemudian tuangkan soufflé.

Svetlana, tetapi semasa anda merendam kek biasa)

Yasmina, tentu saja, saya menghirup biskut biasa, saya membuat burung itu hanya beberapa kali dan tidak pernah merendamnya, beritahu saya sirap biasa, saya membuat burung itu mengikut resipi rakan sekelas, molase dengan gula adalah perkadaran yang sama, berapa bahagian yang anda ada di soufflé? dari atas saya telah mengoleskan 72% coklat pahit dan masih terlalu manis ((

beritahu saya sirap biasa

biasa - ini adalah gula dan air dalam nisbah 2 hingga 1 atau 3 hingga 1, sedikit lemon (atau tanpanya). Ini adalah sirap impregnasi standard yang boleh dibumbui mengikut kehendak atau campuran. Saya mendidih sedikit sehingga ketumpatannya lebih besar daripada air biasa. Saya bukan peminat GOST, jadi saya dapat sedikit persembahan amatur, saya boleh menukar biskut, menambah buah / beri ... Saya membuat soufflé untuk 3 protein, 300 gram gula, tanpa molase.

Kuihnya enak dan enak, saya sudah membuatnya beberapa kali, tetapi saya mengurangkan gula dalam soufflé sebanyak separuh, dan ternyata masih sangat manis. Saya faham bahawa ini adalah resipi yang berbeza, tetapi hasilnya sangat baik.

Saya tidak tahu bagaimana membalikkan gambar, ia biasanya terletak di telefon