Kek "Susu burung" pada agar-agar

Kek "Susu burung" pada agar-agar

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Untuk kek
Mentega	100 g
Gula	100 g
Gula vanila	Sachet
Kuning	6 keping
Tepung	150 g
Serbuk penaik	1/2 sudu teh
Krim souffle
Mentega	150 g
Susu pekat	75 g
Souffle
Protein	6 keping
Garam	Cubit
Gula	400-450 gr
Agar agar	10 g
Air	150 g
Sayu
Coklat	100 g
Mentega	30 g

Kaedah memasak

• Kek disediakan dengan cepat walaupun terdapat banyak ramuan
• Rendam 10 gram Agar dalam 150 ml air sejuk dan ketepikan
• Membuat kek
• Pukul mentega dengan gula dan tambahkan 6 kuning telur, kemudian masukkan tepung dengan serbuk penaik, campurkan sebentar. Kami mengambil bentuk yang boleh dicabut (saya mempunyai 28 cm), di mana kek anda akan terbentuk dan padat, dan lukiskan dua bulatan sepanjang diameter bahagian bawah borang pada roti pembakar.
• Dohnya berminyak dan agak lembut dan sangat senang diedarkan dalam bulatan yang digambar dengan sarung tangan dapur getah (neutril). Saya sedikit membasahi mereka dengan air sejuk.
• Kami membakar kek pada suhu 210 darjah selama 6-7 minit. Jangan kering !! Dan matikan oven, kita tidak lagi memerlukannya.
• Kami mengambil borang kami, menutup bahagian bawah dengan lembaran perkamen yang bersih dan menutup borangnya. Griskan sisi dengan mentega dan taburkan dengan gula tepung (jaring pengaman supaya souffle mudah bergerak dari dinding acuan). Dan kami meletakkan kek pertama di bahagian bawah borang. Sekiranya terlalu besar, potonglah. Cuba juga kek kedua supaya senang bentuknya.
• Kami membuat krim susu mentega / pekat dan biarkan di atas meja.
• Kami beralih ke soufflé hanya setelah borang dengan kek bawah sudah ada di atas meja dan krim mentega sudah siap
• Timbang protein. Ini penting kerana jumlah gula bergantung pada jumlah protein. 1/2, anda memerlukan gula dua kali lebih banyak daripada berat protein anda. Tuangkan protein ke dalam mangkuk pengadun dan segera masukkan sedikit garam
• Kami mengambil agar agar dan tuangkan ke dalam periuk dan tambahkan gula yang ditimbang di sana dan cuba larutkan gula dengan kacau perlahan. Kami menghidupkan pemanasan, anda boleh mengaduk sirap hingga mendidih, suhu pemanasannya cukup kuat. Sirap harus mendidih dengan baik (apa kelebihan Agar - boleh direbus), panaskan sirap hingga 108-110 darjah. Atau sebelum ujian pada bola (ketika masuk ke dalam air sejuk, sirap berubah menjadi bola kental)
• Sebaik sahaja sirap mula mendidih, hidupkan pengadun dan pukul putih menjadi busa lembut. Sirap sudah siap dan kami mencurahkannya ke dalam aliran nipis yang yakin ke dalam protein (bukan pada bahagian, tetapi sekaligus, panas), protein segera meningkat dalam jumlah hingga tiga liter. selepas beberapa minit, kita mula menyuntik krim minyak pada sudu. Satu minit lagi dan souffle kami sudah siap.
• Sekarang kita perlu melakukan semuanya dengan cepat. Oleh kerana agar padat pada suhu 40 darjah. Tuangkan separuh soufflé pada kek pertama, letakkan kek kedua di atas dan tuangkan separuh soufflé yang lain. Anda boleh mengetuk meja dengan ringan sehingga souffle diedarkan secara merata ke permukaan. Kami meletakkan kek di dalam peti sejuk selama 30-40 minit.
• Membuat aising - cairkan bar coklat dengan mentega di dalam air mandi dan tuangkan ke atas kek yang telah disejukkan tanpa mengeluarkannya dari acuan. Masukkan semula ke dalam peti sejuk.
• Selepas 30 minit, kek boleh dihiasi atau dimakan dengan segera.
• Nikmati hidangan anda!!!!

Hidangan direka untuk

Kek besar

Masa untuk menyediakan:

45 minit

Program memasak:

Ketuhar, pengadun, peti sejuk

Catatan

Sekian lama saya bermimpi mencari resipi "biasa" untuk kek legenda ini, tetapi di mana sahaja jumlah ramuan diberikan sangat samar-samar. Ketik 2-4 sudu Agar, sedikit air atau kira-kira 300 gram gula. Ini tidak sesuai dengan saya, kerana dalam komen, tidak ada yang biasanya melakukan apa-apa. Saya menonton sekurang-kurangnya selusin video di YouTube dan ...O- Keajaiban !!! Saya menjumpainya dan pertama kali semuanya berjalan dengan cepat dan sempurna. Ini adalah resipi pertama saya yang disiarkan di laman web ini. Saya tidak tahu bagaimana memasukkan pautan ke video. Sebilangan besar video terbang di YouTube - video ini adalah 15:51 min.

Resipi serupa

Kuih "Susu burung" (Galinka-Malinka)

Souffle "Susu burung" (Kek)

Kek susu burung sesuai dengan GOST (pada agar-agar) dari filem "School Waltz" (Tasha)

Mmm, bagaimana tepat pada masanya 😍. Bagaimana dengan aspek kemanisan? Ini adalah titik yang menafikan semua rasa (bagi saya). Dan sekarang saya mahu apa yang ada dalam gula-gula, kerana ia tidak manis untuk gula ((. Kami mahukan lebih banyak potongan 🙇

Resipi hebat. Terima kasih. Bagaimana untuk melihat potongan?

[olesya555]

olesya555, walaupun jumlah gula ini, rasanya tidak bergula. Dan mengenai luka itu, hati ini telah diambil oleh anak perempuan saya pada 14.02.
Saya membakar kek pertama seperti itu pada 10.01 untuk ulang tahun suami saya dan dalam sebulan setengah saya menyanyikannya 5 !!! kali)))) atas permintaan encore! Terdapat potongan kek pertama





Inilah kuih besar dari bahan yang ditunjukkan))

[Tumanchik]

Tumanchik, pada kek pertama - aising buatan sendiri (saya terlupa membeli sebatang coklat), jadi potongannya sedikit rata. Pada yang berikutnya dia seperti gambar

Mmm, terima kasih!)) Adakah rasanya seperti gula-gula?

[Zhannptica]

Zhannptica, tetapi tanpa agar ia tidak akan berfungsi, misalnya, dengan gelatin klasik, misalnya)

Bagaimana dengan aspek kemanisan? Ini adalah titik yang menafikan semua rasa (bagi saya). Dan sekarang saya mahu apa yang ada dalam gula-gula, kerana ia tidak manis untuk gula

Oles, baca Tortyzhka ... dia menjawab soalan anda, dan juga mengenai komponen lain dari susu Burung. Saya fikir setelah membaca penjelasannya, anda akan dapat mengatur rasa manis, dan "kekuatan" souffle dan jangka hayat.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45282.0

[FoXya]

FoXya, ada resipi dengan gelatin, hanya di halaman lain ...
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=65525.0

[Wanita dengan @]

Wanita dengan @Terima kasih banyak - banyak.

PS Saya baru sahaja berjaya mengelilingi semua kedai, saya tidak menjumpainya .. seperti dia .. agar ... walaupun ketika saya tidak perlu, saya melihat

[FoXya]

FoXya, ada lebih banyak resipi untuk "birdie" dengan gelatin daripada dengan agar)), hanya saja saya tidak dapat berteman dengan gelatin

[olesya555]

olesya555, Olesya, rasanya sedekat mungkin dengan gula-gula di mulut, dan pengarang resipi memberikan penekanan khusus pada fakta bahawa gula tidak dapat dikurangkan, "jika tidak, ia akan menjadi manis," Saya tidak tahu di mana logiknya, tapi kuihnya terasa lebih berkrim berbanding manis. Pada sirap yang sama (150 air, 10 Agar, 450 gula) saya membuat marshmallow untuk kanak-kanak dari empat epal bakar dan satu protein, dan ternyata juga tidak terlalu manis

[Wanita dengan @]

Wanita dengan @, banyak terima kasih atas pertolongan dengan jawapan !! Saya baru di sini dan setakat ini "Anda" dengan sisipan dan salinan

Saya baru di sini dan setakat ini "Anda" dengan sisipan dan salinan

Topik saya baru membantu anda)
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=129295.0

Saya datang ke Temko ini

[Elena]

Elena, benar-benar menyeksa anda !!!!! Saya tidak dapat melihat, saya akan tidak tahu

Ditambah Rabu 08 Jun 2016 08:48 PG

Layan saya betul ...

Ditambah Rabu 08 Jun 2016 08:48 PG

Lupakan dan terima kasih banyak !!!!!

Ya ... kenapa dia sangat kecil

Klik pada ikon Hyperlink (di sebelah ikon - Masukkan Gambar), dan kemudian pada yang ditulis dalam surat itu. Apa yang tidak akan jelas, tanya.
Berpengalaman dan kami akan menguasai!

Kuih yang sedap, kaaaak schA saya akan pergi dan keluar dari kesedihan

[Zhannptica]

kaaaak schA saya akan pergi dan bakar dengan kesedihan

Jangan menangis! Kami akan mengalahkannya!

Ada butang Hyperlink?

Saya akan menjumpai agar dan membakarnya juga. Dari kegembiraan

Ditambah pada hari Khamis, 09 Jun 2016, 02:07

Pada yang berikutnya dia seperti gambar

Zhannptica, Zhanul, kerana kek seperti itu sangat diminati, adakah anda masih akan membakarnya? Saya mahukan potongan langsung dari sehelai Tampan mesti

Sejam dan anda selesai !!! Selamat semua !!!

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanul, baik, cantik !!!

[Elena]

Elena, Saya mempunyai tangan saya di luar sana, ketika merancang, dan terutama ketika memindahkan ke substrat .., seperti sayu yang halus dan berkilat, tentu saja retak)) tetapi ia tidak akan mempengaruhi rasanya)))

kena okay? Adakah penyakit itu reda ??

Ayuh, fitnah! Lihatlah bunga apa yang sejuk!
Adakah anda mempunyai muncung tulip? Kita mesti bersiap sedia untuk 8 Mac!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, dipesan, kami sedang menunggu dan menunggu beg. Silicone mnooooo berbeza, tapi saya pakai sekali pakai

Oh, jadi anda sudah lengkap bersenjata! Bagus! Ya, saya tidak meragui

Dan saya masih berjaya ... dengan tahap kejayaan yang berbeza-beza ... batuk, dll.

Zhanulechka, dengan kedatangan !!!
Kami mendapat tempat ke-31 secara penuh

Ditambah Sabtu 31 Dis 2016 02:12 PG

Buat masa ini, saya juga akan mencambuk krim ... kek masih perlu dikumpulkan

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Kami akan mengejar sebentar lagi !!!!!!!!!

🔗

Belajar melukis Mercedes

Belajar melukis Mercedes

baiklah, ini andaBlem

[Zhannptica]

Zhannptica, Janulyaya, super !!! Saya hanya mahu mencuba sekeping!
Untuk siapa anda berusaha dengan bersungguh-sungguh?

[Tumanchik]

Tumanchik, 20 tahun lalu
Elena_Kamch, teman wanita anak perempuan saudara lelaki)

Terkejut! Bagaimana anda boleh membakar semua kek! Wira!

Ditambah pada hari Khamis, 23 Feb 2017 11:09

Sebab itu saya sangat sukakan kek ini ?? !!!!
Dari pemikiran bahawa perlu membuat Birdie untuk menghias kek siap - 1 jam))))))
Nah, bukankah itu kebahagiaan ??

TERIMA KASIH kepada penulis untuk resipi itu, saya mungkin memasaknya setahun yang lalu, malah saya akan cuba menunjukkan potongannya, tunggu, saya harus mengulanginya kerana mengambil kek yang perlu dihabiskan 1-2 jam dalam panas, saya rasa dia boleh, tolong beritahu dia beberapa jenis buah di lapisan diletakkan? dan bolehkah soufflé ini dilapisi dengan kaca cermin ?? Saya akan sangat berterima kasih atas sebarang nasihat

Biasanya lapisan kek span kedua diletakkan di tengah, dan mousse lagi di atas. Jadi, seperti semua kek mousse, sudah tentu anda boleh membuat cermin aising.
Terima kasih atas laporan yang begitu indah !!!!

Semasa saya menunggu jawapannya, saya terpaksa bereksperimen semuanya, sekarang saya berkongsi pembekuan dengan sempurna, ia berkawan dengan DSLR, saya juga menambah konfigurasi aprikot - semuanya baik-baik saja

[Jeanne]

JeanneTerima kasih banyak untuk resipi !! : rose: Saya tidak begitu baik dengan gelatin ... tetapi dengan agar untuk anda
Cuma tidak faham ..? nampaknya ternyata bukan biskut tetapi kek yang lebih berpasir ?? Atau adakah saya salah: girl-th

olga0807Lelaki kacak !! Saya juga akan mencubanya dengan sesuatu (tentu saja, confi akan menjadi hebat)

Zhanna, terima kasih! Kek hebat dan sangat pantas! Lain kali saya akan menambah lemon, jika tidak semuanya tidak dapat dibandingkan! Diameter 21 cm, tinggi 9.5 cm.

[Elena]

Elena, apa yang tinggi dan indah soufflé anda, saya mengambil diameter 25 dan oleh itu jauh lebih rendah) Jeanne, terima kasih banyak untuk penerangan terperinci resipi, ternyata sangat lazat dan tidak sukar sama sekali, saya sedikit menambahkan lemon dalam souffle dan dadih lemon di atas kek bawah. Sangat sedap!! mengapa saya tidak boleh menambah foto

Terjadi)

Zhannochka, beritahu saya apa yang salah dengan saya? Semuanya dilakukan mengikut resipi, tetapi souffle tidak disimpan, makan secara harfiah dengan sudu: gila: agar mengambil kotani))) Saya tidak dapat memasak sirap dengan betul? atau dosa atas kekuatan agar?

Agar Kotani tidak berfungsi. Jangkitan. Saya juga membuat Tahun Baru di atasnya dan .... Saya harus memasukkannya ke dalam peti sejuk dan makan dengan sudu seperti ais krim dari mangkuk ais krim.
Perlu buat semula dengan agar yang berbeza.

Saya sudah menemui ini))) kita mesti menulis semuanya! Tetapi saya tidak akan meninggalkan usaha memasak!

Menyenarai hitam Kotani ini
Ia pasti akan berfungsi dan sangat sedap

Zhanochka, saya ingat anda membuat fondant yang lazat dengan mentega), syuting prosesnya kerana anda akan melakukannya! Sama-sama!



Agar apa yang anda gunakan?

biskut pada kuning telur

preskripsi sepenuhnya

Zhanochka, teringat mantra anda bahawa memerlukan satu jam untuk memasak kek 😊 Saya sekali lagi bergegas berperang

Menyenarai hitam Kotani ini
Ia pasti akan berfungsi dan sangat sedap

Baiklah, saya membacanya ... Dan kemudian saya membelinya. Kita mesti mencari yang lain

Ada yang tidak kena, ketika agar ditambahkan, protein jelas jatuh. Campurannya berair. Namun begitu, kuihnya sedap! Dan saya sangat sukakan kuih muih. Atas sebab-sebab tertentu, saya tidak dapat membayangkan kek ini dengan biskut.

Bentuk diameter 26 cm.

Saya membaca resepinya, dan saya tidak faham - terdapat dua kali lebih banyak gula daripada protein, saya mempunyai 6 protein dari telur kategori 1 dari 100 gram! Adakah orang lain mendapat dua kali ganda? Kek sudah dipanggang, krim mentega dibuat, jadi saya tidak sabar menunggu jawapan, saya akan meletakkan 200 g, bukan 400, seperti dalam resipi, mari kita lihat apa yang berlaku!

[Anastasia]

Anastasia, dari telur 1 kategori, protein seberat 35 gram. Bagaimana anda memisahkan protein?
Sekiranya betul, anda memisahkannya tanpa sisa dan beratnya sangat kecil, ini adalah telur yang sangat basi, tidak sesuai untuk krim.