Potongan terung kering, di perap kering

[tulang rusuk]

Potongan terung kering, di perap kering

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
Terung	2 kg. berat bersih
Bawang putih segar	1-2 kepala secukup rasa
Cili segar	1 PC. 10-12 cm.
Saderi segar, daun	1 gelas dicincang
Garam masak	1-2 sudu besar l. rasa

Kaedah memasak

• Kupas, basuh, kupas terung.
• Potong kecil-kecil, kira-kira 1.5x1.5 (2x2) cm.
• Masukkan terung ke dalam mangkuk.
• 
• Kupas cabai dari biji (jika anda suka lebih pedas, anda boleh meninggalkan bijinya), dan potong halus dengan pisau.
• Parut bawang putih halus.
• Cincang daun saderi dengan pisau.
• Saya menggunakan garam saya sendiri, mengikut resipi ini, yang mengandungi garam-gula-lada hitam:

• Garam masak (campuran pengawet) (Pentadbir)

• Satukan terung, garam, lada cili, bawang putih, saderi, gaul hingga sebati.
• 
• Sebarkan terung pada loyang pengering, dan keringkan hingga lembut, pada suhu 50-60 * C.
• 
• Terung yang sangat wangi!
• Bau kaviar terung!
• 
• 

Catatan

Hari ini rebus dengan terung dan serbuk sayur tulang rusuk - sangat sedap!





Kentang rebus dengan terung, tomato, plum



Dalam pengeringan versi ini, saya menyukai terung lebih daripada sekadar terung kering, yang tidak mempunyai rasa segar
Selera makan, semua orang!

Perasa sayur-sayuran "akar-akar wangi" (Pentadbir)

Terung adalah .. esok saya akan membeli saderi .. dan saya akan melakukannya !!!

[Lena]

Lena, cubalah - pendapat anda juga menarik

Oh Tanya, baru siapkan tomato kering dengan kemangi, dan inilah karya baru. Beritahu saya, tambahkan terung kering semasa memasak atau rendam sedikit, dan jika anda tidak menambah cili, bagaimana ia akan mempengaruhi rasanya? Saya mahu memasak esok.

Dan saya akan mengambilnya, tetapi saya tidak akan menambah saderi, saya bukan Liu ...
Terima kasih, Tanyusha!
Mungkin perasa ini memberi rasa "cendawan" ...

[Anak perempuan]

Anak perempuan, untuk kesihatan anda!

Saya jawab:

Saderi jelas tidak dirasakan, tidak berbau. Tetapi, anda boleh menggantinya dengan pasli atau selasih hijau.

Cili juga enak, ada sedikit terung, jelas tidak terasa, tetapi memberikan keharmonian. Anda boleh buat tanpa cili, tetapi ketika saya menambah terung ke dalam daging, semuanya serasi dengan sangat baik dan sosnya ternyata enak.

Anda tidak perlu merendam terung. Mereka tidak kering seperti yang akan dikeringkan tanpa apa-apa. Lembut dan sedikit melekat pada sentuhan, kerana garam pengawet mengandungi gula. Saya menambah kira-kira 2 gelas terung ke dalam daging yang hampir siap dan dimasak semuanya selama kira-kira 20-30 minit.

Semua bahan tambahan mengikut citarasa anda, saya telah memilih yang memberikan rasa yang enak pada terung

Di mana menyimpannya? Adakah hanya di dalam balang atau beg? Atau di dalam peti sejuk beku?

Dan kacau campuran pengawet dengan terung sehingga garam dan gula larut, mungkin ... Ya?

di mana menyimpannya? Hanya dalam balang atau

.....
Saya melanggan soalan tersebut. Sejauh yang saya fahami, Tanya adalah kali pertama anda membuatnya dan adakah anda sudah mencuba menyimpannya? Bagaimana anda merancang?
Semasa musim terung, saya juga ingin melakukannya ..

Setakat ini, saya menyukai versi tauo: Saya memotong kepingan nipis, mengeringkan, mengisar menjadi serbuk dalam pengisar dan memasukkannya ke dalam balang, WALAUPUN tanpa perasa untuk sekarang .... Potongannya berbeza, besar dan kecil, saya menambah dua kali hingga kentang digoreng dalam periuk perlahan ... Sekali di telur dadar dengan sayur-sayuran untuk memeriksa bagaimana keadaannya pada musim sejuk. Suka sangat. Saya sudah banyak melakukan dan akan melakukan lebih banyak lagi ...

Dan pilihan anda dalam DICE !!! Tanpa kulit ... Hidangan lain akan menjadi. TETAPI di bank, mungkin, anda tidak akan menyimpan? Perlukan peti sejuk?)

[Anak perempuan]

Anak perempuan, untuk kesihatan anda!

Potongan telah kering dengan baik, plastik (kerana komposisi mengandungi gula). Tetapi mungkin untuk memasak tanpa gula, maka ia akan menjadi lebih kering.
Terung telah terbaring di dapur saya selama sepuluh hari, di dalam beg terbuka - saya berdiri, memerhatikannya. Walaupun penerbangan adalah normal, tidak ada kerosakan yang dapat dilihat.
Saya selalu menahan keseluruhan pengeringan hanya dalam beg selama lebih kurang sebulan, selama ini pengeringan akan memperlihatkan bagaimana kelakuannya, ia juga akan kering lebih banyak.
Bagaimanapun, di dalam pengering sayur-sayuran dikeringkan sehingga batas, tetapi mereka akan berbaring sedikit, dan keesokan harinya mereka dapat mengumpulkan kelembapan dari udara dan menjadi lembut - jadi biarkan pengeringan juga kering.
Dan jika sesuatu dilakukan dengan buruk, ia juga akan terserlah dengan ketahanan.

Saya akan menyimpannya kemudian di dalam balang biasa di bawah penutup atau di dalam beg. Saya selalu berbuat demikian.

Saya benci hanya terung kering, kerikil kering ini yang sama sekali tidak mempunyai rasa dan bau, jadi saya tidak pernah menyimpannya dalam jumlah banyak - mereka tidak pergi bersama kami
Dalam versi ini, dengan rempah-rempah, rasa terung (sedikit pahit, tetapi rasanya seperti terung), dan bau (baunya seperti kaviar terung dan rempah)

Saya tidak pernah mengisar keseluruhan pengeringan menjadi serbuk. Dengan pendekatan ini, bau sayur cepat hilang, dan serbuk itu cepat kering, dan kemudian tidak diketahui untuk tujuan apa saya akan menggunakan sayur-sayuran kering, dalam bentuk apa saya memerlukannya , sebagai serbuk atau sebagai kepingan. Dengan sayur-sayuran, anda boleh mengubahnya menjadi serbuk segar secukupnya.

Campurkan campuran pengawet dengan kepingan terung, campurkan dan segera letakkan di pengering! Jangan bawa ke keadaan supaya terung masuk banyak jus !!! Garam larut dengan sempurna pada terung selagi masih mentah dan kering.

Tetapi rasa terung tetap terjaga, walaupun sedikit kepahitan yang terdapat pada terung. Senang baunya

Semasa memasak terung dengan daging, tabnya kecil, kepahitannya hilang dan sama sekali tidak terasa (atau sepertinya saya), terung sebahagiannya mengekalkan penampilannya sebagai kepingan, sebahagiannya larut dalam sos - tetapi rasanya terung tetap ada!

Dan jika anda mempunyai ketiga-tiga rempah-rempah (terung, sayur-sayuran, tomato), maka kombinasi seperti itu dapat dibuat - rasa seperti itu dapat diperoleh dari rebusan!

Perasa sayur-sayuran "akar-akar wangi" (Pentadbir)

Perasa "tomato kering dengan bawang putih dan kemangi" (Pentadbir)

Sekarang ada masa untuk mengeringkan 1-2 kilogram terung untuk sampel untuk memahami "tetapi saya memerlukannya?"
Dan kemudian buat keputusan global sama ada kering atau tidak, saya suka!

Tanya, terima kasih atas jawapannya.
Saya akan cuba memasak dengan kiub juga.
Mengenai terung cincang ~ pertama kali saya mencuba menggunakannya, memasak dengan mereka. Saya menyukainya kerana saya mengeringkannya lebih banyak. Potongan itu tidak digiling menjadi habuk. Lebih senang menyimpan dengan cara ini.
Mereka sudah berada di dalam balang kaca. Aroma terung yang indah disimpan di dalamnya, dan semasa memasak, ia akan terbuka dengan lebih kuat. Seperti cendawan. Saya sangat menyukai versi saya. Sama seperti perasa. Kami akan melakukannya.

[Rita]

Rita, anda melihat apa rasa yang berbeza yang kita ada Dan kita tidak mahu terung kering sederhana

Cuba buat milik saya, dan tiba-tiba anda akan menyukai ini

[Pentadbir]

Pentadbir, Tanya, tetapi tentu saja!))))
Saya akan, sudah membeli, mengunjungi pasar Sabtu hari ini!
Ibu sayang! Berapa banyak saya sekarang ~ saya telah membaca di sini bersama kami!))))
DAN Rempah, Tanechka! Hari ini saya membuat Gremolota anda ~ sudah kering ... Saya bercadang untuk mengambil garam Svan dan terung ini ... Saya membelinya untuk mereka!

[Ritochka]

Ritochka, tunggu ...

Dan pastikan untuk memasak garam, ia akan sangat membantu dan anda akan menyukainya - Saya pasti

[Tanechka]

TanechkaTerima kasih untuk karya terung! Ditanda buku!

[Luda]

Luda, untuk kesihatan anda! Saya harap anda menikmati "karya agung" dan sila dengan selera

[Tanechka]

Tanechka, Saya tidak syak lagi bahawa suami saya selalu memuji penemuan aromatisasi garam (Gremolata) anda, dan meminta untuk menyampaikan kemurahan hatinya yang sangat besar!

[Luda]

Luda, hai suami saya!
Saya terima terima kasih, biarkan ia tumbuh besar, kuat, diberi makan dengan baik, dan taburkan semuanya dengan garam yang enak

Tanya, anda mempunyai kecantikan lagi. Oh, bagaimana, saya suka sayur-sayuran kering pada musim sejuk. Terutama terung.

[Lena]

Lena, ya - terung pedas, sedap.

Saya meletakkannya sehingga kering ... bau bawang putih di seluruh apartmen ...

Ditambah Isnin 12 Sep 2016 03:12 PTG

dan saya bersyukur, baunya sedap!

[Anak perempuan]

Anak perempuan, untuk kesihatan anda!

Lena, tidak melihat gelas anda tepat pada waktunya

Lena, Dasha, dan bagaimana anda menyukai terung ini? Adakah berbaloi dengan masa dan produk?

Dan semasa saya menyiapkan semuanya, kami akan mencubanya pada musim sejuk.
Saya pasti dia akan menyukainya, kerana saya suka terung dalam bentuk apa pun. Dan bau ini sangat sedap!
Dan saya sedar bahawa saya harus membeli pengering! Jika tidak, saya berada di dalam ketuhar. Panjang dan tidak begitu selesa.

[Dasha]

Dan saya sedar bahawa saya harus membeli pengering!

Dasha, keputusan yang sangat tepat! Ia akan lebih praktikal

Lena, saya tidak melihat gelas anda pada waktunya

di sini, di sini ... saya di sini menunggu pujian Tanya tetapi dia tidak melihat ..

Ia berlaku ...

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih kerana resipi! Saya mendapat 2 balang 580 ml. Saya akan menyimpannya sehingga musim sejuk. Kemudian rebus terung, misalnya, dengan kentang selama lebih kurang 20 minit?

[Jeanne]

Jeanne, untuk kesihatan anda! Saya akan menunggu kesan anda

Terung lembut. Saya rebus dengan kaldu dalam kaldu, dengan sayur-sayuran - mereka dimasak dengan cepat, serta-merta.
Seperti kentang, saya tidak boleh katakan, saya belum mencubanya. Tetapi, jika sangat kering, tuangkan setetes air ke dalamnya dan tahan untuk melembutkannya, kemudian ke dalam kuali dengan kentang.

[Tatyana]

Tatyana, ya, saya mengeringkan terung "dari hati": mereka cukup kering, saya diinsuranskan semula! Saya akan mencuba pada musim sejuk - saya akan menulis!

[Tatyana]

Daging rebus dan terung tambah. Sedap! Jadi terima kasih terima kasih untuk resipi ini
Saya terfikir untuk mengeringkannya lagi, tetapi di dalam ketuhar memerlukan masa yang sangat lama (. Dan pada masa akan datang saya akan memotongnya sedikit lebih besar, saya mempunyai kepingan kecil, mereka sedikit hilang dalam pinggan siap.
Tatyana,

[Dasha]

Dasha, untuk kesihatan anda!
Esok saya masih akan mengeringkan terung, tetapi dengan cara yang sedikit berbeza, saya menyukai hasilnya

Menarik! Adakah akan ada resipi?

[Jeanne]

Jeanne, akan - dalam 2-3 hari, semasa saya mencuba.
Saya sudah menyediakan daging untuk membuatnya dengan terung

[Tatyana]

Tatyana, lebih menarik lagi! Dan mengenai daging?

Akan jadi!

OKEY!

apa resipi yang hebat, oh, saya tidak mempunyai pengering .. ((baik, semasa saya duduk dan bermimpi

Adakah terdapat ketuhar? Anda boleh mengeringkannya di dalam ketuhar pada suhu 100-120 * C dengan pintu sedikit terbuka

Di mana menyimpannya? Adakah hanya di dalam balang atau beg? Atau di dalam peti sejuk beku?

Terung disimpan dengan sempurna di dalam balang biasa di bawah penutup. Kami berdiri di pantri, dan di balkoni, dan pada musim sejuk ... dan seterusnya
Sekarang sisa makan habis, itu sudah cukup untuk beberapa kali.

Tahun ini saya akan mengeringkan kumpulan lain, saya sangat menyukainya dalam versi ini, lebih boleh dimakan daripada hanya kering tanpa apa-apa

Saya juga menyimpannya di dalam balang di dalam almari. Sedap, ya, senang digunakan pada musim sejuk.
Saya menambahkannya ke Chuchelkina Perlushka dan bukannya cendawan

Musim ini saya mengeringkan terung dengan rempah, hanya mengirisnya menjadi kepingan.

Hari ini saya rebus kentang, dengan terung, tomato, plum - Saya sangat menyukai versi produk ini





Tomato juga dikeringkan separa kering dengan rempah. Saya mengeringkannya secara khusus supaya tidak kering, dan saya akan menyimpannya di dalam peti sejuk beku.

Sudah tentu saya dipimpin

Satu balang dengan jumlah yang tidak diketahui, antara 0,8-0,9 liter. Setelah menggoncang semuanya sesuai))
Saya mengeringkan di dalam ketuhar selama 2 malam pada suhu 60-70 darjah. Dan tiba-tiba seseorang takut melakukan tanpa pengering.
Bau semasa pengeringan adalah air liur, tentu saja !!

[Dasha]

Dasha, senang dikeringkan, sangat sejuk Dan sekarang memasak sesuatu, pendapat anda mengenai rasa menarik

Saya setuju, terung sangat sedap

Oleh itu, saya sudah mengeringkannya 2 tahun yang lalu, jadi saya memutuskan untuk mengulanginya. Saya tahu ia sedap.
Selalunya saya menambahkannya ke dalam barli semasa membuatnya sebagai lauk.
Sebaik sahaja saya menambah wortel ke Korea, merendamnya dalam sedikit air, saya juga berasa enak

[Dasha]

Selalunya saya menambahkannya ke barli

Dasha, Saya tandakannya, saya tidak pernah memikirkannya sebelumnya, sayangnya Terima kasih atas idea itu

[Pentadbir]

Pentadbir, Tatiana, terima kasih atas resipi, berjaya, suka. Saya akan menuai lebih banyak! Saya mempunyai soalan, di mana menyimpan balang? Di tempat yang gelap atau tidak penting? Dan pastikan memotong kulit? Terima kasih! :

[Natasha]

Natasha, untuk kesihatan anda! Musim sejuk yang lazat

Secara umum, disarankan untuk menyimpan keseluruhan pengeringan dari cahaya dan sinar matahari, pengeringan dapat berubah warna.
Memotong kulit adalah wajar. Jadi kepingan terung akan lebih lembut dari segi konsistensi dan rasa.

Terima kasih!

[Pentadbir]

Pentadbir, Tanya, dan berapa lama kering? Tetapkan pada pukul 2, Walter pengering 1000. Potong menjadi kiub.

[Natasha]

Natasha, Saya pasti tidak berjaya. Tetapi, mereka cepat kering, hampir tidak ada cecair di dalamnya