Yogurt dalam periuk perlahan

Mungkin anda semestinya tidak merebusnya, ia sudah dipasteurisasi. Saya fikir akan lebih baik kerana mereka memberi nasihat.
Dan suhu di dalamnya sangat tinggi, susu menghangatkan dengan baik, saya mencuba periuk lagi dengan jari saya - mustahil untuk menyimpannya di dalam.

[Zubastik]

Zubastik... adakah anda telah menyejukkan susu sepenuhnya atau hingga 40 darjah ?. Saya faham bahawa gadis-gadis dari memasak menuangkannya sejuk, dan secara beransur-ansur ia memanas hingga 40 darjah. Saya sekarang juga telah merebus susu dan menunggu ia sejuk sepenuhnya, dan kemudian saya mahu memasukkannya ke dalam kartun untuk penapaian. Saya merebus susu pasteur hanya kerana pada masa ini saya sangat mempercayai pengeluarnya, dan secara teori ia tidak dapat direbus, pasteurisasi berlaku pada 70 darjah dan semua mikrob patogen seperti Salmonella, agen penyebab kolibacillosis mati. Semasa mendidih, vitamin kumpulan B juga mati, tetapi bagaimanapun, kita mengambilnya dalam roti

Nibbler, anda menulis bahawa anda pertama kali susu rebus, dan kemudian menambah yogurt, tetapi mereka tidak melakukannya, pada pendapat saya. Saya memetik di atas petikan kata-kata resipi yogurt di Multa - susu TIDAK direbus di sana. Adakah anda menambah yogurt ke dalam susu panas, rebus atau sejuk?

Perlu merebus susu agar dapat membunuh mikroba di sana agar tidak membiak dengan ragi. Dan anda sudah memilih untuk mendidih atau tidak

Andreevna, disejukkan pada suhu sehingga saya mencubanya sama sekali tidak merasakannya. Mungkin perlu ke suhu seperti dari peti sejuk?
Korata, saya setuju, nampaknya rejimnya terlalu panas.

Andreevna, disejukkan pada suhu sehingga saya mencubanya sama sekali tidak merasakannya. Mungkin perlu ke suhu seperti dari peti sejuk?

Saya berpendapat bahawa dari peti sejuk ia akan panas hingga panas dalam 6 jam. Hanya bifidobakteria akan mula membiak secara beransur-ansur. Tetapi jika pemanasannya melebihi 40-45 darjah, mereka mungkin akan mati, mengapa kita memerlukan yogurt seperti itu? Perlu mencuba. Jalankan termometer esok.

[Zubastik]

Saya tidak akan mencurahkannya, ternyata sup susu, serpihan yogurt tebal dalam whey. Milik saya tidak akan faham, saya mesti makan sendiri.

Zubastik, menurut saya bahawa jika ia berkaitan dengan "serpihan whey" - kemungkinan besar produk itu menggulung (terlalu panas atau terlalu lama untuk dimasak), begitu juga ketika saya terlalu banyak membuat pembuat yogurt. Yogurt biasa halus, tegas, tanpa serpihan atau penyisipan lain.

[Zubastik]

Pagi ini saya melakukan eksperimen dengan yogurt - ia tidak berjaya. Saya menuangkan susu segar, bukan rebus dari peti sejuk ke dalam multicooker, menambah sebotol Activia yogurt sederhana, menghidupkan pemanasan (dengan menekan butang Pemanasan / Mati). Kemudian timbul pertanyaan pertama: paparan menyala 0 jam, adakah itu betul? Masa tidak berubah dengan cara apa pun.
Saya melihat dalam 2 jam kemudian, suhu kelihatan tinggi, jisimnya cair.
Selepas 3 jam lagi, ia sedikit pekat, hanya sedikit.
Selepas 40 minit lagi, iaitu, setelah 5 jam 40 minit dari awal, ternyata seperti Zubastik jisim padat yang dikelilingi whey, dikacau dan mendapat serpihan susu yang curd dalam whey.
Saya sangat mahukan yogurt ANDA. Apa yang salah dengan saya? Bagaimana anda boleh menggunakan bifidumbacterin (dalam ampul) dari farmasi untuk budaya pemula?
Kompor desa, bagaimana anda membuat yogurt dalam pembuat yogurt, kuantiti dan masa penyediaannya, mungkin 1 balang Activia tidak mencukupi untuk 1 liter susu?

[Kompor desa]

Saya sangat mahukan yogurt ANDA. Apa yang salah dengan saya? Bagaimana anda boleh menggunakan bifidumbacterin (dalam ampul) dari farmasi untuk budaya pemula?
Kompor desa, dalam pembuat yogurt bagaimana anda membuat yoghurt, kuantiti dan masa penyediaannya, mungkin 1 balang Activia tidak mencukupi untuk 1 liter susu?

Saya mempunyai 1 liter susu (dipasteurisasi, direbus, disejukkan hingga sangat panas) dan 1 kali pengaktifan, dalam masa 3 jam, mereka memberikan yogurt padat yang baik.
Dalam 5 jam, curd diperoleh di bahagian bawah tin.
Sekiranya susu sejuk - jelas lebih banyak masa diperlukan, berapa banyak - saya tidak tahu, saya belum mencubanya.
Saya cuba melakukannya pada bifidumbacterin, tetapi sekali lagi saya yakin berapa banyak ubat palsu yang dijual di negara kita, susu sama sekali tidak bertindak balas terhadap bifidumacterin. Semasa pengaktifan, selalu ada hasil yang sangat baik, maka saya menggunakan balang yogurt buatan sendiri untuk permulaan.
Cuba baca utas mengenai pembuat yogurt, terdapat banyak perbincangan mengenai pilihan untuk susu dan masam.

[43 darjah.]

Gadis, jangan masukkan susu ke dalam periuk perlahan. Nampaknya ada resipi yang tidak diuji secara empirik. Saya masih menuangkan air dan memasukkannya ke dalam mod pemanasan selama satu jam. Dan tidak berbau seperti 40 darjah ... Sakit untuk mencelupkan jari anda ke dalam air.
Anda tidak akan terbakar, tentu saja, tetapi sangat sensitif. Bakteria di sana
jelas akan tidak selesa. Di dalam ketuhar saya pada suhu 40 gram yang stabil. balang itu sedikit suam-suam kuku. Dan ini adalah sejenis zhakh. Pada suhu ini anda tidak boleh mencuci dengan pen ...
Kita harus melepaskan pilihan ini. Sayang sekali ... idea itu sangat menarik ...

Dan di sana penulis resipi menulis jawapan mengenai perkara ini, saya memetik: "Saya mempunyai" aktiviti "sebanyak 150 g. Susu dituangkan terus dari peti sejuk dengan kandungan lemak 3%. Saya sudah melakukannya 2 kali dan tidak ada yang meringkuk naik, saya mengukur suhu pemanasan maksimum dalam mod "pemanasan" - 43 darjah. ... Pada suhu ini, tidak boleh ada keju kotej.
Hari ini saya akan mengenakannya semula dan mengambil gambar hasilnya. Mungkin kualiti susu juga mempengaruhi produk siap. "

Selepas pemanasan selama 1.5 jam, air menjadi sangat panas - jari tidak bertolak ansur. Yogurt pasti akan dimasak.

Saya mengukurnya dengan termometer bayi untuk berenang. Tanda terakhir pada 50^mengenai, termometer meningkat lebih tinggi dengan ketara. Ternyata lebih daripada 60⁰.
Sekiranya selepas 25 minit air masih tidak panas, maka susu sejuk hingga 45⁰ akan panas hanya dalam 1 jam, mematikan multicooker setelah 1 jam dan membiarkannya tidak dibuka hingga pagi, dan memandangkan penebat haba yang baik, adakah mungkin untuk mendapatkan yogurt ?! Saya mengambil kesempatan, letakkan pada waktu pagi saya akan melaporkan.
By the way, "zat" + gula yang dibekukan ini diminum oleh rumah tangga saya dengan bibir yang memukul. Kanak-kanak itu berkata seperti ais krim cair

[Flamena]

Saya mengemukakan soalan Flamena (kepada pengarang kaedah ini) dan inilah yang dijawabnya:

Saya benar-benar tidak mahu pengalaman saya nampaknya belum diuji, kerana saya mempunyai nasib baik untuk mendapatkan hasil yang diinginkan dua kali dan berharap dapat meneruskan semangat yang sama (saya tidak mempunyai pembuat yogurt)
Saya tidak menunggu malam dan sudah dua jam yang lalu saya menuangkan susu ke dalam kartun dan menghidupkan "pemanasan". Pada masa ini (selepas 2 jam) tidak ada tanda-tanda susu menggelembung yang jelas, rasanya netral, tetapi kehadiran "pengaktifan" terasa, saya mendorong termometer air ke dalam susu lagi - suhu di tengah kuali hampir 40 darjah, dan lebih dekat dengan sisi kuali 45 Susu hanya sedikit hangat secukupnya dengan jari, pemanasan lemah.
Saya merasa sangat pelik bahawa gadis-gadis menulis bahawa dalam mod ini pemanasannya cukup kuat dan bahkan jari panas. Sekarang saya berfikir untuk bersukacita atau bimbang tentang ini
Saya berpendapat bahawa sekiranya berlaku pemanasan yang kuat, adalah wajar mematikannya sejam setelah menghidupkan "pemanasan", tetapi jangan buka multicooker (kita mendapat kesan termos) dan hidupkan lagi selama 1 jam lagi selepas 2 jam, dan kemudian tuangkan ke dalam gelas, tetapi ini hanya andaian. Saya belum mencuba melakukannya! Terdapat juga pemikiran bahawa anda tidak perlu menghidupkannya untuk kali kedua, hanya sekali sahaja. Dalam kes saya, hanya akan ada sedikit pemanasan hanya selama satu jam, dan tidak mungkin apa-apa akan berjaya .. anda perlu mengujinya dengan banyak yang banyak memanaskan dalam mod "pemanasan".

Gadis-gadis, sekarang saya akan melakukan eksperimen, maaf tidak ada termometer, saya harus "menguji dengan jari", saya akan melaporkan hasilnya.Sekiranya suhu tinggi, saya akan mematikannya dan menunggu.

Nantikan !!! di manakah termometer ini dijual?

Melaporkan tentang yoghurt menjadi MINUMAN yang sangat baik. Homogen yang halus seperti kanak-kanak "Bola Salji" pasti akan gembira, manis dan memasukkannya ke dalam peti sejuk sebelum minum petang. Saya melakukannya seperti yang dijelaskan di atas dengan pemanasan tunggal selama 1-1,5 jam. Rupanya sekali tidak mencukupi. Sekarang saya telah memasangnya, saya akan mencuba pemanasan selama 1 jam, 1 jam sederhana dan 1 jam lagi untuk pemanasan, saya akan melihat lebih jauh.

Sejam berlalu, pada pemasa 3H, saya mengukurnya dengan termometer kanak-kanak untuk berenang - 48^mengenaiC. Susu masih cair, saya akan memeriksanya dalam 40 minit.

Nantikan !!! di manakah termometer ini dijual?

Sekiranya ujian dilakukan dengan jari, maka dengan tangan anda sendiri
Baiklah, tapi serius, saya tidak tahu sekarang, mereka pernah menjual di kedai perkakasan, tapi itu dulu. Sudah tentu, di dunia kanak-kanak semestinya ada, tetapi saya rasa maksimum 50 darjah. Dan mereka juga boleh berada di kedai di mana mereka menjual semuanya untuk makmal.
Lika, saya selalu mencabutnya dari outlet, tetapi ternyata, jika anda tidak mencabut kartun semasa dalam mod siap sedia, ia masih berfungsi, mengapa jam mengira, walaupun perlahan. Secara amnya, lihat, mungkin dalam satu jam atau lebih suhu anda tidak akan meningkat di atas 40.

Dan mereka juga boleh berada di kedai di mana mereka menjual semuanya untuk makmal.

Anda juga boleh bertanya di kedai haiwan peliharaan. Saya pernah mempunyai ikan, bersama dengan peralatan lain mereka membeli termometer untuk pembelahan air di atasnya hingga 80^mengenai betul-betul. Mengapa diperlukan saya tidak ingat, tetapi tidak menyimpannya di akuarium, bolehkah saya membuat beberapa penyelesaian? Saya alergi terhadap makanan ikan dan umumnya tidak menyukainya, mereka memberikan segalanya. Siapa tahu bahawa termometer diperlukan, dan sebelum menanam dengan pemampat, bagus untuk memproses benih dalam larutan nutrien khas.

Kartun saya selalu dipasang ke outlet. Semasa yogurt ditetapkan, pemasa berfungsi ..

Nampaknya pemasa pemanasan bergantung pada ini atau tidak. Apabila outlet dimatikan, ia tidak berfungsi, apabila dihidupkan, ia mula mengira dari 2H. UFF tahu dengan ini.

Dan setelah 40 minit saya memeriksanya dengan termometer jalanan, mungkin tidak seperti itu, ia menunjukkan 38 darjah, tetapi akan lebih dari 45, saya akan mematikannya, jika tidak tidak ada yogurt yang berfungsi, bifidobakteria akan mati.

Sejam berlalu, pada pemasa 3H, saya mengukurnya dengan termometer kanak-kanak untuk berenang - 48^mengenaiC. Susu masih cair, saya akan memeriksanya dalam 40 minit.

Lika, susu tidak boleh menebal dengan segera. Sambil mengekalkan suhu 40 darjah, susu beragi secara beransur-ansur berubah menjadi yogurt.
P.S. 50 minit berlalu, diukur 42 darjah (jari saya juga panas), mematikannya, dan saya akan melihat dalam satu jam.

Andreevna, saya sudah mematikannya, saya takut. Rupa-rupanya 1 jam - 1 jam 10 minit untuk memanaskan susu sejuk (peti sejuk sejuk dengan cara yang berbeza) sudah cukup. Sekarang anda perlu memeriksa suhu selepas 1 jam lagi. Sekiranya jatuh di bawah 40, panaskan semula.

Dan berapa lama mereka tahan selepas pemanasan?
Benar, saya mempunyai pembuat yoghurt, tetapi saya terpikat dengan kaedah pengambilan yoghurt ini. Saya mahu ia tebal.

Untuk cecair, panaskan 1 kali lebih kurang 1 jam 30 minit. Kemudian ia berdiri sehingga pagi pukul 6, ketika saya membuka penutupnya sudah sejuk hingga suhu bilik. Sekarang, dengan Andreevna, untuk pasangan, kami bereksperimen dengan semakin menebal. Menjelang makan tengah hari, saya rasa akan ada hasilnya, saya menulis semuanya kepada teradka. Saya akan pergi sambil menggulung gulungan kubis ayam dengan kubis Cina.

Saya melapor. Dalam 30 minit selepas terputus dalam jarak 41 darjah, suhu turun 1 darjah. Susu pekat cukup, tetapi belum terlalu pekat. Saya teruskan.

Hanya sekarang saya ragu bahawa dengan pertumbuhan pesat, ia akan baik untuk bakteria yang sangat bermanfaat ini.
Siapa ahli mikrobiologi di laman web kami, sila balas, mungkin kita semua memulakan ini dengan sia-sia

Jadi susu anda sudah direbus atau tidak?

Saya sudah menulis di atas bahawa saya selalu merebus susu pasteur. Saya mendidih kerana tidak percaya dengan teknologi pengeluaran susu ini pada masa ini (mungkin tidak betul). Sebagai contoh, agen penyebab brucellosis mati pada 60 darjah hanya selepas 30 minit.Pasteurisasi dilakukan pada suhu 70 darjah, dan tiba-tiba masa pasteurisasi tidak tahan, jadi saya mendidih. Tetapi ini adalah masalah peribadi bagi semua orang. Brucellosis hanyalah satu contoh, saya tahu pasti bahawa ia belum lama didaftarkan di wilayah Moscow.

Berikut adalah petikan dari arahan untuk pembuat yogurt saya.

Pilih jenis Susu yang tidak memerlukan mendidih; Susu pasteurisasi segar biasa: susu berkualiti tinggi, susu tua, disterilkan menggunakan UHF, jangka hayat yang panjang, susu tepung.
Susu mentah harus direbus, disejukkan dan ditapis setelah disejukkan untuk menghilangkan buih.

Komen
1. Jenis susu yang berbeza menghasilkan yoghurt berkualiti yang berbeza. Hasil yang baik diperoleh apabila menggunakan susu dan susu yang dipasteurisasi dan dihomogenkan berkualiti tinggi untuk penyimpanan jangka panjang selepas rawatan UHF. Susu utuh menghasilkan produk yang lebih lembut dan beraroma.
2. Untuk yoghurt yang lebih padat, tambahkan 2 atau 3 sudu susu tepung (kering) ke susu dan kacau sehingga sebati
H. Oleh kerana susu adalah produk semula jadi, ciri-cirinya tidak kekal. Ada kemungkinan anda menggunakan sebilangan susu yang tidak sesuai untuk membuat yoghurt, walaupun sebelum ini cukup memuaskan untuk anda. Cukup untuk anda mengambil susu dari kumpulan lain.

Pemilihan "starter"
1. Atau berdasarkan yoghurt yang tersedia secara komersial, tetapi tidak dipasteurisasi (tidak diaduk atau cair) dengan tarikh penjualan yang paling jauh.
2. Sama ada berdasarkan penyediaan yoghurt anda.
H. Atau berdasarkan enzim lyophilized kering (dijual di farmasi). Dalam kes ini, panjangkan waktu memasak pertama dengan dua jam.

Jangan gunakan yoghurt anda untuk penapaian lebih dari 12 kali, kerana ini akan mengurangkan kualiti produk yang dihasilkan.

Cadangan
1. Gunakan hanya susu sejuk atau susu pada suhu bilik (bukan susu panas).
2. Untuk mencampurkan dengan baik, pukul yogurt hingga sebati, kemudian masukkan susu sedikit demi sedikit sambil terus mengacau.
H. Jangan pindahkan pembuat yoghurt semasa produk sedang dimasak. Elakkan tempat di mana mungkin getaran, seperti di peti sejuk, dan jangan letakkan mesin di dalam draf.
4. Apabila yogurt sudah siap, letakkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya satu jam sebelum dihidangkan. Sekiranya anda menyimpannya selama 24 jam, ia akan lebih padat.
5. Jangka hayat produk siap di dalam peti sejuk tidak lebih dari 8-10 hari.
6. Semasa memasak, teruskan dengan berhati-hati, pastikan semua benda yang bersentuhan dengan susu bersih.

Ia memerlukan 8 hingga 10 jam untuk menyediakan yoghurt berkualiti tinggi, bergantung pada jenis susu yang digunakan dan citarasa anda.

[Bersemangat]

Makmal ON LINE

Selepas 40 minit lagi, suhu turun hingga 37 darjah, sedikit serum muncul di permukaan. Selepas 10 minit lagi, serum meningkat, suhu menurun, menghidupkan kartun lagi, menjadikannya 40, serum meningkat lebih banyak, dan tentu saja itu bukan yogurt. Secara amnya, lebih senang dan lebih baik membungkusnya dengan mantel bulu.

Bersemangat, tidak, saya tidak akan tumbuh lagi, sudah jelas bahawa yogurt tidak berjaya. Tetapi hasil kerja tidak akan sia-sia. Saya membuang jisim ini dengan buburan ke kain tipis, mendapat dadih lembut dan whey yang sangat halus. Sekarang, pada whey, walaupun mungkin bukan whey, saya akan membakar roti, dan saya akan menggunakan dadih untuk penkek.

Selepas 40 minit lagi, suhu turun hingga 37 darjah, sedikit serum muncul di permukaan. Selepas 10 minit lagi, terdapat lebih banyak serum, suhu turun, menghidupkan kartun lagi, menjadikannya 40, lebih banyak lagi serum, dan tentu saja itu bukan yogurt. Secara amnya, lebih senang dan lebih baik membungkusnya dengan mantel bulu.

Sama juga dengan saya. Sebaik sahaja saya menambah gula, campurkan dan masukkan ke dalam peti sejuk, pada waktu petang semua orang akan meminumnya. Mungkin sesuatu dari zaman sihir, kerana pada waktu pagi saya ternyata minum. Panas lebih pendek dan selang rehat lebih lama.Saya rasa saya terlalu panas, pertama kali tidak perlu melebihi 40⁰ suam. Saya mahukan yoghurt, tetapi saya tidak mahukan pembuat yoghurt

Betapa senangnya semua orang secara aktif mencuba membuat yogurt dalam periuk perlahan dan betapa sedihnya ia masih tidak berfungsi !!!!!!!!!!!!!!

Untuk itu, kami mendapati bahawa dalam 1.5 jam kartun kehilangan 10⁰ dan apabila pemanasan dihidupkan semula, ia akan mengambilnya dalam 10 minit.

[Lika]

Lika, hasil negatif, juga hasil. Dan dadih itu sangat lembut, sayang sekali memasukkannya ke dalam lempeng, sekarang saya akan mencuba sehingga petang tidak ada apa-apa untuk membuat penkek. Saya rasa yogurt boleh diperoleh dengan mencampurkan susu 40 darjah dengan aktiviti dan menuangkan campuran ini ke dalam termos. Di sana, seperti pada "bulu bulu", akan ada penurunan suhu secara beransur-ansur, yang tidak akan membahayakan pertumbuhan lactobacilli. Tetapi ini sudah menjadi percubaan lain.

Saya mahukan yoghurt, tetapi saya tidak mahukan pembuat yoghurt

: D Begitu juga)) Cuba lakukan di dalam ketuhar. Dalam termos saya, termos tidak boleh ditanggalkan, jadi saya belum mencubanya, tetapi dalam ketuhar, untuk kali kedua, tidak mengapa. Konsistensi menggigit jeli, sedap dan tidak ada masalah untuk anda. Semua orang suka susu masam dari saya, jadi saya segera mengambil 1.5 liter susu pasar, 1 yogurt Activia dan setengah botol minum Activia. Saya merebus susu, menyejukkannya hingga suam, kacau Aktivasi di sana, tuangkan ke dalam balang dua liter - dan ke dalam ketuhar pada suhu 40 darjah. Benar, saya mengesyaki bahawa pertama kali suhunya sedikit lebih tinggi, jadi yogurt siap dalam 3 jam, dan semalam - betul-betul sesuai dengan proses teknologi yang disyorkan - kira-kira 5 jam))

Tetapi saya mengulangi prestasi pendahulunya dan cuba membuat yogurt dalam periuk perlahan semalam. Saya menuangkan satu liter susu dari peti sejuk dan 1 botol aktiviti. Dia menghidupkan pemanasan, dan setelah satu setengah jam mematikannya dan meninggalkannya hingga pagi. Nampaknya ternyata, sedikit lebih tebal daripada minum. Sedap. Benar, semasa penutupan, suhu betul-betul di atas 40-45 darjah.

kembali ke titik sakit - suhu dalam mod Pemanasan.

: Dokh, ini adalah pekerjaan berjangkit)) Namun, semalam saya memasak yogurt dalam periuk perlahan. Semua berjalan lancar. Satu jeli putih salji yang menggeletar. Nampaknya jika anda membalikkan periuk dengan hati-hati, ia akan tetap menjadi bentuk padat ... Cuma saya tidak mengukur suhu lagi Rebus dan sejukkan 2 liter susu, ditambahkan ke dalam tepung suam, dicairkan dan dibiarkan Hangat selama 25 minit. Dan itu sahaja. Pada waktu pagi saya menjumpai produk yang hebat))

Adakah 25 minit cukup untuk memanaskan 2 liter susu hingga 40 darjah? Kami perlu segera mencuba !!! Benar, dua liter sangat disayangkan jika tiba-tiba tidak berfungsi. Sebaliknya, satu liter mungkin tidak berfungsi. Berapa banyak yogurt yang diperlukan selama 2 liter? Pengaktifan?
Zest, dan hingga suhu apa ia disejukkan oleh mata?

Saya akan memberitahu anda langkah demi langkah.
Saya hanya mengambil susu "susu" - pasaran. Saya tidak tahu bagaimana keadaannya dengan kedai. Saya mengambil 2 liter.
Rebus dalam kartun dalam mod "memasak wap". Dia mengeluarkan periuk dan, tanpa menuangkan susu, biarkan sejuk. Sentuhan - ia sedikit lebih panas daripada anda dan saya)) Dari yoghurt yang lalu saya meninggalkan segelas 250g (yoghurt terakhir dibuat di dalam ketuhar dan diperam pada Activia - yoghurt biasa dan boleh diminum dicampur 50/50). Saya tambah, kacau dan masukkan kembali ke dalam periuk perlahan. Saya meletakkannya pada pemanasan selama 25 minit. Tetapi saya tidak mempunyai masa untuk mematikannya, saya terlalu lama memaparkannya selama kira-kira 5 minit. Periuk agak panas untuk disentuh, tetapi tidak malu-malu)) Saya memutuskan - datanglah apa yang mungkin, tutup penutup dan tinggalkan segalanya sehingga pagi. Pada kira-kira pukul 23.30, saya mematikan pemanasan, dan pada pukul 7.00 saya mengeluarkan yogurt yang sudah siap.
Saya nampaknya tidak melupakan apa-apa))

[Bersemangat]

Bersemangat, betul, saya tidak tahu apa yang TERIMA KASIH katakan. Tiada had Jadi untuk 1 liter susu "hidup" - satu balang Activia, rebus, panaskan selama 15 minit dan 7 jam menunggu. Saya telah menghitungnya sendiri.

Rebus dalam kartun dalam mod "memasak wap".

Berapa dan berapa? Susu direbus untuk kali terakhir sejak dulu dan di atas dapur.

[Bersemangat]

Bersemangat membawa hasil yang sama!

: Saya tidak bersalah)) Ternyata seperti itu)) Masanya sudah terlambat, oven tidak sesuai dengan rancangan saya, saya tidak mahu melambatkan proses sehingga pagi, jadi saya memutuskan untuk mengambil kesempatan dan intuitif "bermain" dengan periuk perlahan))

[Susu direbus untuk kali terakhir lama dan di atas dapur.

Ya, tidak ada yang perlu berterima kasih)) Saya dengan senang hati akan memberitahu anda bahawa saya boleh)) Dan mengenai susu mendidih, menurut pendapat saya, Andreevna berkongsi pengalamannya, di mana saya membacanya. Saya menuangkan susu ke dalam multicooker, tetapkan mod "Steam memasak", masa - 2 minit. Cukup untuk topi naik sedikit dari atas. Tetapi tidak ada yang cuba melarikan diri ke mana sahaja))

Ya, masam dari yoghurt terakhir itu sejuk, dari peti sejuk ... Mungkin anda juga perlu mengambil kira ini?

[Bersemangat]

Bersemangat, intuisi adalah perkara yang baik dan semua orang di sekitar anda mendapat faedah (ini adalah saya tentang kami, sekarang kami juga akan membuat yogurt dengan cara ini)
Lika, jika anda mendidih 1 liter, perhatikan. Mungkin juga bergantung pada susu. Seseorang cuba keluar melalui injap, setelah ia berlaku. dan yang lain, seperti di Kismis, naik seperti topi.

[Lika]

pemanasan selama 15 minit dan 7 jam menunggu

Lika, pada pendapat saya, 7 jam untuk 1 liter susu akan berlebihan, whey akan keluar. Kira lebih baik pada 5 jam, dan kemudian mengintip))

Kawan-kawan, saya baru memasak kompot dalam kartun dan inilah yang saya dapati. Cecair itu sampai beras terakhir, masukkan "kukus" selama 4 minit. Tetapi selama ini, kompot hampir mendidih, tetapi tidak mendidih, saya terpaksa menghidupkannya kembali. Saya pernah berfikir bahawa dalam program ini waktu hanya akan dihitung setelah cairan mendidih, tetapi ternyata kuantitinya juga berperanan. Ini saya maksudkan bahawa selama 2 liter susu 2 minit sangat bagus, tetapi dengan jumlah yang berbeza anda harus mengambilnya. Ini bermaksud bahawa ia tidak bergantung pada kualiti susu, tetapi pada kuantitinya. Sesiapa yang akan mendidih lebih banyak susu diminta untuk memberitahu mengenai masa mendidih. Saya telah merebutnya sebelum ini dan tidak memikirkan program ini, tetapi sekarang malah menarik.

Saya mendidih 1 liter susu selama 2 minit - ia tidak habis, tetapi dindingnya berisi susu, jadi penutupnya naik. Di bahagian bawah, ia sedikit tersekat dan busa muncul di atas ketika ia menyejuk, saya harus menyaring dan mencuci periuk. Lain kali saya hanya akan bertaruh 1 minit.
Zest, adakah anda menyusu susu? Bolehkah yogurt dimulakan dalam susu dengan busa atau tidak?
Namun, sila beritahu kami mengapa anda masih mendapat whey dalam yogurt? Saya fikir hanya pada suhu tinggi, tetapi setelah membaca catatan terakhir, ternyata pada suhu normal, jika yogurt berharga lama, maka whey juga muncul?

Zest, adakah anda menyusu susu? Bolehkah yogurt dimulakan dalam susu dengan busa atau tidak?
Namun, sila beritahu kami mengapa anda masih mendapat whey dalam yogurt? [/ sebut harga
Saya tidak menyaring susu, tetapi sudah tentu saya mengeluarkan buihnya. Saya memberikannya kepada kucing (dia sangat menghormati perniagaan ini). Pernah saya membuat yogurt dengan busa, tetapi merosakkan keseragaman produk. Ia tidak menyenangkan apabila gumpalan ini jatuh pada gigi)) Mungkin, jika anda menapisnya, ia akan menjadi lebih baik, tetapi bagi saya, ia sudah berlebihan))
Menurut saya, whey muncul dalam yogurt, seperti produk susu fermentasi lain, ketika dioksidasi. Dan ini dapat meroksida baik ketika suhu dinaikkan dan ketika waktu fermentasi meningkat.
: -X sebenarnya, saya seorang humanis tulen)) Dan saya tidak mempunyai idea yang jelas mengenai proses kimia))
Mungkin juga, saya terlalu banyak mengeksposnya dalam jangka masa, ia mestilah kurang dari 7 jam. Sekarang saya melanggar integriti permukaan yogurt, mengisi dua cawan dengannya, jadi whey juga keluar sedikit di dalam periuk.
Oh, sementara suami saya tiada, saya mengambil gambar apa yang tersisa di dalam periuk. Saya akan cuba menunjukkan kepada anda)) Jika tidak, suami saya pasti akan mula risau tentang kesihatan mental saya

Ini seperti yang sudah kelihatan dalam keadaan "dibom"))

Sudah dibuat beberapa kali yogurt - hasilnya selalu hebat! Rebus susu, saring, sejukkan sedikit, tambah Pengaktifan, campurkan semuanya pada suhu 36 darjah. Panaskan selama 20 minit. Dalam satu jam, yogurt sudah siap (39 darjah). Semua sudah ada di dalam peti sejuk.

[Rezlina]

RezlinaTahniah !! Bolehkah saya mempunyai gambar? Adakah 1 jam cukup untuknya?
Andreevna, terima kasih atas petua mengenai kompot, saya sudah memasaknya dari anggur beku, menegaskan.

Saya mendidih 1 liter susu selama 2 minit - ia tidak habis, tetapi dindingnya berisi susu, jadi penutupnya naik. Ia tersekat sedikit di bahagian bawah

1 liter saya mengalir melalui injap ketika pemasa belum bermula. Lain kali saya akan mencuba 2 liter.

[Rezlina]

RezlinaTahniah !! Bolehkah saya mempunyai gambar? Adakah 1 jam cukup untuknya?

Terima kasih! Foto itu mungkin sama seperti pada Kismis. Saya akan cuba melakukannya lain kali. Saya cuba membiarkannya selama 2 jam - serum muncul di atas ...
Menariknya, dalam satu jam sihat, yogurt ternyata?

Sudah dibuat beberapa kali yogurt - hasilnya selalu hebat!

Dan bahagian dan tempoh anda untuk berapa banyak susu?

Ini seperti yang sudah kelihatan dalam keadaan "dibom"))

ooh .. itulah yang saya mahu dapatkan

Dan bahagian dan tempoh anda untuk berapa banyak susu?

ooh .. itulah yang saya mahu dapatkan

Dan hari ini saya sama
Untuk satu setengah liter susu, saya meletakkan sedikit kurang daripada sebungkus Activia (tidak minum, kira-kira 100 g.) Selama 20 minit. Saya menghidupkan pemanasan (susu saya juga tidak terlalu sejuk) dan tidur dengan hati nurani yang jelas, dan selepas 8 jam (ia tidak berfungsi sebelum ini) saya membuka multicooker dan satu setengah liter Activia, hanya satu sedikit air ada di tepi, saya kumpulkan dengan sudu (50 g. keluar) Dan masukkan selebihnya ke dalam periuk dengan sudu

Dan bahagian dan tempoh anda untuk berapa banyak susu?

Untuk 1 liter susu 1 tong Activia.
Ini pelik ... mungkin cuba menahannya lebih lama juga .. tetapi adakah semua orang mempunyai serum di atas?

[Bersemangat]

Saya akhirnya berjaya !!! Ternyata seperti Bersemangat... Dibuat dari 1 liter + 1 Pengaktifan. Saya tidak belajar mendidih dalam mod STEAMER, ia keluar melalui injap, memanaskannya selama 15 minit dan membukanya setelah 7 jam, whey tidak lebih dari 2 sudu besar. Manis dengan fruktosa dan masukkan ke dalam peti sejuk, sekarang saya mengeluarkannya - TIADA KATA. Tebal, manis dan rasanya lebih enak daripada Activia. Susu lazat dalam yogurt adalah perkara utama. Hari ini saya akan memberi anak minum susu sejuk.

[Myumla]

Myumla, Anastasia dengan betul mengatakan - tuangkan susu dan pada mod "Stew" - lihat sehingga anda mendapat hasil yang diinginkan. Susu panggang terdapat dalam pelbagai tahap mellowness - ada yang seperti karamel ringan, yang lain hampir coklat. Rata-rata, mereka memanaskan selama 3-4 jam. Semalam saya meletakkan 1 liter susu pada mod "Bubur susu" (ini adalah 1 jam) dan kemudian beralih ke "Quenching" selama satu jam lagi, kartun dimatikan pada waktu malam dan beralih ke mod "Pemanasan" sehingga pagi. Ternyata susu karamel ringan.
foxtrader, mengenai susu panggang yang ditapai
Dari topik tersebut, saya menyedari bahawa susu mesti dihentikan terlebih dahulu, kemudian disejukkan hingga 40-45 *, kacau dengan krim masam yang disiapkan dengan rapi atau susu panggang yang ditapai dan panaskan hingga pagi. Saya tidak pernah melakukannya sendiri, ternyata prinsipnya sama seperti yogurt - kita panaskan, sejuk, kacau ragi, panaskan sedikit dan biarkan hingga pagi atau sehari - anda perlu mengetahui secara empirikal .
Untuk vena:
1 liter susu dan 1/4 cawan krim masam
Untuk susu panggang yang ditapai:
1 liter campuran susu dan krim bakar dalam nisbah krim masam 3: 1 dan 1/4.
Seperti yang saya faham, anda boleh mempunyai lebih banyak ragi, jika anda mahu lebih tebal.
Saya tidak melakukannya sendiri, jika saya melakukannya, saya akan memberitahu anda.

Hari ini saya akan memberi anak minum susu sejuk.

Lika, bagaimana membuat minum yogurt? Adakah anda kurang menggunakan yis atau minum Activia?

Saya sendiri perlu menyimpulkan hasil kajian makmal di dapur kami dan menggariskan prosedur membuat yogurt di rumah

Perkadaran boleh diubah jika dikehendaki.

Ambil 2 liter susu, rebus dalam multicooker pada mod memasak Steam selama 2 minit, sejukkan hingga suhu 40 - 45 g., Tambahkan dua bungkus Activia yogurt semula jadi, campurkan dan hidupkan mod Pemanasan selama 20-25 minit . Matikan multicooker dan biarkan dengan penutup ditutup selama 6 jam. Sejukkan yoghurt yang sudah siap di dalam peti sejuk.

Saya akan memindahkan soalan saya ke Temko yang betul.Mereka keluar dari Temko itu.

Hari ini saya akan memberi anak minum susu sejuk.

Lika, kongsi bagaimana membuat minum yogurt? Sekiranya anda kurang menggunakan yis semasa minum Activia? Atau menahan lebih sedikit masa?

Saya akan memindahkan soalan saya ke Temko yang betul. Mereka keluar dari Temko itu. : PLika, kongsi bagaimana membuat minum yogurt? Sekiranya anda kurang menggunakan yis semasa minum Activia? Atau menahan lebih sedikit masa?

Sekiranya anda mencampurkan yoghurt dengan sudu, misalnya, yang ternyata adalah Kismis, maka ia boleh diminum. Walaupun beberapa tarikan muncul, saya melakukannya sendiri sekarang dan melakukan ini dengan yogurt dari pembuat yogurt

Jadi ternyata bahawa jika anda mengaduk sudu, maka strukturnya hilang? Maaf, saya berharap dapat membuat yogurt dalam kartun, menuangkannya ke dalam gelas dan keesokan harinya memakannya lagi dalam bentuk tebal, tetapi ternyata ia akan menjadi minuman.

[Zubastik]

Zubastik, Saya mendapat lebih banyak yogurt cair ketika saya menuangkan susu sejuk, bukan rebus dan menetapkan mod HEAT selama 1 liter selama 50 minit, aktiviti itu biasa, ia berlangsung selama 5 jam. Mungkin hanya saya yang boleh melakukannya dengan cara ini. Ia lebih cair daripada itu Langit

Sekiranya anda mencampurkan yoghurt dengan sudu, misalnya, yang ternyata adalah Kismis, maka ia boleh diminum. Walaupun beberapa tarikan muncul, saya melakukannya sendiri sekarang dan melakukan ini dengan yogurt dari pembuat yogurt

Saya adalah pembuat yoghurt pemula, saya tidak tahu apa yang bergantung pada, pendidikan teknikal dan matematik. Saya mempunyai soalan, adakah orang yang menambahkan acidophilus atau sesuatu yang lain pada yogurt starter untuk yogurt? Adakah anda pernah mencuba yogurt selain Activia?

Saya adalah pembuat yoghurt pemula, saya tidak tahu apa yang bergantung pada, pendidikan teknikal dan matematik. Saya mempunyai soalan, adakah orang yang menambahkan acidophilus atau sesuatu yang lain pada yogurt starter untuk yogurt? Adakah anda pernah mencuba yogurt selain Activia?

Lika, lihat dalam topik "Pembuat Yogurt", ada kecaman yang sangat besar dan menarik dengan pertukaran pengalaman, siapa yang membuat sourdough dan apa yang berlaku. Dari sana saya mendapat semua maklumat yang saya perlukan mengenai "pembuatan yoghurt"