Cendawan susu goreng putih

Cendawan susu goreng putih

Kategori: Hidangan sayur-sayuran dan buah-buahan

Bahan-bahan
cendawan susu putih
tunduk
minyak sayuran
garam

Kaedah memasak

• Rebus cendawan ringan, secara harfiah kira-kira lima minit. Potong kaki, basuh, bersihkan penutup dengan teliti, potong. Kupas bawang, potong separuh cincin. Masukkan bawang dan cendawan ke dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan, garam dan goreng hingga lembut dengan api kecil. Lebih kurang 20 minit. Terdapat resipi lain: dengan krim masam, bawang putih, dan lain-lain. Resipi ini cukup untuk saya. Kenapa? kerana saya tidak akan menggoreng cendawan susu putih lagi. Sebenarnya, saya sama sekali tidak akan menghasilkan idea seperti itu jika bukan kerana cendawan susu putih digoreng sama seperti cendawan cendawan. Cendawan susu putih adalah cendawan yang sangat jarang, sangat enak apabila masin. Selama bertahun-tahun saya dapati, selain dari semalam, hanya satu cendawan. Mereka menjualnya dengan sangat mahal. Beli? Saya bukan peminat cendawan masin yang hebat untuk membayar 4 tan untuk pancaran 3 liter. R. Singkatnya, saya melihat cendawan susu putih, melewati desa Tyurmirovka, di mana tin cendawan dijual di lebuh raya. Dan tahun ini, kata mereka, terdapat banyak cendawan susu putih. Saya hanya menjumpai tiga, besar, cukup untuk dicuba. Lebih-lebih lagi, mereka mengatakan bahawa anda boleh memasak seperti cendawan. Saya menyediakannya. Tidak, ini bukan kepahitan pedas, ini adalah cendawan yang pahit. Yang paling sedap, seperti kata suami saya, adalah bawang. Semuanya dibuang.
• Mengapa saya menyiarkan resipi ini? Saya hanya mempunyai tiga cendawan, seseorang mungkin mempunyai lebih banyak, dan setelah membaca cadangan memasak di Internet, seseorang akan membuang masa dan merosakkan lebih banyak cendawan. Oleh itu, jika anda mahukan BG goreng, rendam selama 2 hari, tetapi lebih baik jangan mengukus dan menggoreng cendawan lain, tetapi memasak BG seperti yang dimasak oleh nenek moyang kita - asin, memang sedap!

Catatan

GRUZDI - beberapa jenis cendawan yang boleh dimakan (nyata, kuning, hitam, putih, atau biola, lada, aspen). Mereka tumbuh dalam kumpulan besar di hutan konifer dan bercampur, berbuah pada bulan Jun - September. Mereka menyamarkan dengan baik di bawah daun.

Orang berkata: "Cendawan susu selalu bermain sembunyi-sembunyi - mereka berada di bawah tumit mereka."

Topi itu berdiameter 5-20 cm, cembung, kemudian berbentuk corong lebar, dengan pinggir puber, bengkok atau melengkung, keputihan atau kekuningan (sekiranya berwarna hitam - coklat kehijauan, kadang-kadang hitam, dengan warna zaitun), berlendir, melekit, dengan zon sepusat halus, lebih jarang dengan bintik-bintik. Platnya kerap, keputihan atau kekuningan. Kaki pendek, tebal, padat atau berongga, keputihan (pada berat yang berwarna hitam sama dengan topi). Buburnya tebal, padat, rapuh, keputihan, dengan bau yang menyengat dan jus susu putih yang menyakitkan.

Cendawan susu hanya digunakan untuk pengambilan dan acar, pastikan untuk merendamnya dan sering menukar air sebelum diproses untuk menghilangkan bahan pahit yang merengsakan perut. Apabila masin, susu hitam menjadi ceri ungu. Cendawan susu masin adalah salah satu makanan ringan Rusia yang tertua.

Ya .... dan saya berharap dapat membaca bahawa di kawasan yang berlainan mungkin terasa kurang pahit .... Terdapat cendawan di suatu tempat - dan kami mempunyai ranting dengan jarum sehingga menakutkan untuk dicuba ... Tetapi ada ada cacing ... Tidak pernah. Oleh itu, perlu garam dan kemudian di vinaigrette .. sesuatu seperti itu.

Dan cendawan kami sangat sedap, manis. Saya pun membuangnya ke dalam kuali tanpa mengelasnya.

[Tan]

Tan, dan saya membaca namanya dan terkejut kerana ia digoreng. Ibu mertua selalu rendam dan masin.

Dia terkejut ketika membacanya. Rasa lapang melalui Internet - mereka memasak. Tetapi anda tidak boleh memakannya. Walau apa pun, kami tidak menyukainya. Hampir keseluruhan gambar terbang ke dalam baldi
Nasihat dengan rujukan
🔗

[Tanyusha]

Mula-mula saya membaca tajuknya - saya memikirkannya, kemudian saya membaca perihal prosesnya - sangat cantik, walaupun anda mencuba cendawan, maka resume untuk resipi - mata saya terkumpul

Saya tidak pernah mengumpulkan dan membeli cendawan susu putih, terlalu lama untuk memasak (garam), dan sangat mahal di kedai, walaupun 100 gram untuk dibeli, menjilat bibir anda

Tanyusha, TERIMA KASIH untuk pelajaran, kita akan tahu, jadi yang pasti

Foto sedemikian menggoda!

Ini semua mengenai nama cendawan yang tidak betul. Seseorang tidak repot-repot untuk menamakan cendawan dengan betul, seseorang tidak peduli untuk mengetahui nama yang betul, oleh itu kekeliruan. Cendawan susu sebenar tergolong dalam susu, beri jus pahit pada waktu rehat. Tetapi memuat (yang sering disebut cendawan susu untuk beberapa sebab) tidak memberikan jus seperti itu. Di hutan kami juga, dalam beberapa tahun terakhir, banyak pemuatan (tidak ada sebelumnya), nenek menjual di dekat hutan dan memanggilnya cendawan susu. Lebih-lebih lagi, suami saya berasal dari tempat cendawan Rusia, dia juga segera menyebutnya sebagai cendawan. Saya menunjukkan kepadanya bahawa tidak ada "susu", dan ketika nenek saya memberitahu saya bahawa dia telah menggorengnya dan memasak sup, maka suami saya menyedari bahawa ada sesuatu yang tidak kena. Kerana sup dengan cendawan susu tidak mungkin! Kemudian saya keluar untuk mengetahui jenis cendawan sebenarnya. Setelah tiga tahun menyoal kehidupan penduduk :) pemetik cendawan, menggali Internet, ternyata kami mempunyai beban menghitam yang semakin meningkat (atau putih, saya pasti tidak ingat - yang utama ialah anda boleh memakannya), yang kelihatan seperti cendawan susu sebenar. Inilah jawapan anda. Sekarang kita tidak takut mengumpulkannya, tetapi kita tidak menggoreng dan memasak, tetapi kita melakukannya seperti wortel Korea, jika tidak baunya, mengingatkan pada acuan, merosakkan semua kegembiraan makan. Tetapi "keperitan" nya seperti cendawan susu sebenar. Mungkin itu sebabnya mereka tidak memberikan nama lain, tetapi menyebutnya Pintar

Dan saya, sebagai rakan anda di GSP (Irina), masih berfikir bahawa jika anda merendamnya selama 2 hari, anda boleh merebus dan menggorengnya dengan krim masam, seperti chernushki. Tetapi sejujurnya, saya belum mencubanya. n

Dan saya, sebagai rakan anda di GSP (Irina), masih berfikir bahawa jika anda merendamnya selama 2 hari, anda boleh merebus dan menggorengnya dengan krim masam, seperti chernushki.

Cendawan susu putih sebenar, setelah direbus, dimasukkan ke dalam bekas dengan rempah dan garam, iaitu, ia diasinkan dan dibiarkan masin sekurang-kurangnya 40 hari (inilah nenek saya mengajar kami dengan cara ini), maka mereka boleh dimakan tanpa rasa takut , kemudian kepahitan tidak dan mereka hebat ... jadi saya tidak akan mengesyorkan bermain-main dengan percubaan rendaman. IMHO

Tanya, baik, terkejut!
Saya rendam susu ibu selama 3 hari, secara berterusan, setelah 3 jam, menukar air, kemudian garam dengan cara yang sejuk. Saya telah melakukan ini selama bertahun-tahun, sungguh sedap! Kaedah panas sama sekali tidak betul!
Baru-baru ini, Valui masin dengan cara ini.

Baru-baru ini, Valui masin dengan cara ini.

Ol, valuev, dofiga, tetapi kami tidak mengumpulkannya. Saya mesti berurusan dengan cendawan biasa. Walaupun saya tidak tahu bagaimana garam)))

Dan saya, sebagai rakan anda di GSP (Irina), masih berfikir bahawa jika anda merendamnya selama 2 hari, anda boleh merebus dan menggorengnya dengan krim masam, seperti chernushki. Tetapi sejujurnya, saya belum mencubanya. n

Ira, dalam hidup saya, saya tidak akan merendam cendawan susu sehingga boleh digoreng kemudian.

[Tanyusha]

Tanyusha, TERIMA KASIH untuk pelajaran, kita akan tahu, jadi yang pasti

Foto sedemikian menggoda!

Tan, awak tahu saya seorang gadis yang jujur

Ini semua mengenai nama cendawan yang tidak betul.

Ya, semuanya nampak betul, susu putih, asli. Lactarius resimus.
kelihatan seperti itu:

Parasit! Saya sangat terkejut sehingga saya membaca bahawa ia ternyata tidak boleh dimakan! Sebelum itu, hanya satu kali saya mendengar bahawa cendawan digoreng, saya mempunyai seorang kenalan seperti itu, cendawan goreng
Gadis-gadis, adakah mereka sangat mahal dengan anda? Dan saya sama sekali tidak memilikinya, saya tidak memilih dan garam .. Walaupun, jika anda menambah krim masam kemudian, itu enak .. tetapi sekali dengan memburu!

Lena, saya menulis harga tahun lalu. Bukan fakta bahawa ia akan tetap sama, bahan bakar dan pelincir menjadi lebih mahal, semuanya secara automatik menjadi lebih mahal.

Dan saya sangat suka pondok hitam goreng, dan sama sekali tidak pahit, jika anda mengalirkan air pertama sebaik sahaja mendidih, anda tahu bagaimana memasak millet, sehingga bubur tidak terasa pahit

[Tan,]

Cendawan susu goreng .. tak pernah makan. Dan masin hanya AbAzhAyu
Hanya yang terdapat dalam foto yang kami namakan susu mentah, dan masih ada yang masih kering.
Tan, terima kasih untuk sains. Dan hari ini kami menggoreng boletus dan bintik merah (aspen).

[Tan,]

Cendawan susu goreng .. tak pernah makan. Dan masin hanya AbAzhAyu
Hanya yang terdapat dalam foto yang kami namakan susu mentah, dan masih ada yang masih kering.
Tan, terima kasih untuk sains.

Nenek dan nenek kami tinggal di Wilayah Altai, di sana mereka juga memanggil cendawan seperti itu, mereka asin dengan baldi untuk musim sejuk pada tahun-tahun cendawan, kerana anda ingat bagaimana mencucinya, anda akan gemetar, tetapi pada musim sejuk ... cendawan susu adalah makanan para dewa
dan hanya russula, boletus, cendawan aspen, dan lain-lain yang diambil untuk menggoreng, cendawan susu tidak pernah digoreng, dan cendawan susu hitam dipanggil babi, kerana beberapa sebab mereka tidak mengambil cendawan untuk cendawan

Ol, valuev, dofiga, tetapi kami tidak mengumpulkannya. Saya mesti berurusan dengan cendawan biasa. Walaupun saya tidak tahu bagaimana garam)))

BAGATO secara langsung! Kami tidak mempunyai sekarang, cendawan telah berlalu dalam gelombang, tetapi kami tidak lagi mengumpulkannya - kami tidak menyukainya dalam bentuk apa pun ...

Ya, semuanya nampak betul, susu putih, asli.

Sudah tentu! Putih itu nyata dan hanya pahit. Dan orang yang mengesyorkan menggoreng cendawan susu itu tidak betul namanya! Anda boleh menggoreng podgruzdok.

dan hanya russula, boletus, cendawan aspen, dan lain-lain yang diambil untuk menggoreng, cendawan susu tidak pernah digoreng, dan cendawan susu hitam dipanggil babi, kerana beberapa sebab mereka tidak mengambil cendawan untuk cendawan

Dan di Kostroma, russules hampir tidak pernah diambil. Mereka mentertawakan ibu saya ketika dia membawa mereka dari hutan. Saya tidak bercakap mengenai babi, mereka hanya ditendang.
Dan cendawan susu putih itu asin dalam tong. Kes itu sudah lama dan tidak benar. Sekarang dan tidak ada perkara seperti itu.

BAGATO secara langsung!

Ya, dan sekarang kami tidak mempunyai apa-apa. Beberapa chanterelles, lautan chanterelles. Pembeku itu tersumbat, saya membuat kalengan chanterelles semalam. Terlalu malas untuk membentang hari ini, esok, jika saya tidak lupa, saya akan meletakkannya, mencubanya, pengasamnya bagus.
Oleh itu, kita sedang menunggu musim luruh. Dan musim luruh apa yang akan diberikan, tidak ada yang tahu

Ya, jika chanterelles bukan cendawan untuk anda di sana, baik, maka saya tidak tahu ...

Ya, dan sekarang kami tidak mempunyai apa-apa. Beberapa chanterelles, lautan chanterelles. Pembeku itu tersumbat, saya membuat kalengan chanterelles semalam. Terlalu malas untuk membentang hari ini, esok, jika saya tidak lupa, saya akan meletakkannya, mencubanya, pengasamnya bagus.
Oleh itu, kita sedang menunggu musim luruh. Dan musim luruh apa yang akan diberikan, tidak ada yang tahu

Ya, jika chanterelles bukan cendawan untuk anda di sana, baik, maka saya tidak tahu ...

Olga, mari kita pergi ke Tanshka untuk chanterelles, dan kemudian untuk cendawan lain ...
Tanya, jemput!

[Olesya]

Olesya, ya, siapa pun yang tidak akan melihat saya, Olya juga, kerana cendawan entah bagaimana mahu datang, tetapi ada yang tidak berjaya. Tetapi sayangnya tahun ini, saya tidak dapat melakukannya atas sebab keluarga dan pekerjaan.
Tetapi pencinta anjing adalah orang yang lebih spesifik, kata mereka - mereka telah tiba. Kita sudah mempunyai tradisi bertemu setiap musim sejuk pada musim sejuk, mereka telah melakukan perjalanan selama lima tahun

Tanyush, tulis ketika gelombang agarika madu akan berlaku, saya akan cuba datang

Chanterelles benar-benar penuh, tetapi saya tidak menyukainya ... kami sedang menunggu yang putih ..

BAGATO secara langsung! Kami tidak mempunyai sekarang, cendawan madu berlalu dalam gelombang, tetapi kami tidak lagi mengumpulkannya - kami tidak menyukainya dalam bentuk apa pun ...

apa khabar ............. bagi saya secara peribadi, julienne yang paling sedap adalah dari ayam dengan agarika madu !! dan acar? dan digoreng dengan kentang ??? kenapa awak buat !?

Cendawan susu goreng putih

Maaf, tentu saja, tetapi di sini anda mempunyai kesilapan, dan tentu saja, kemungkinan besar anda menggoreng cendawan yang disebut squeak, iaitu cendawan dari kategori keempat, oleh itu rasa hidangan anda.

Tidak ada cendawan seperti cendawan porcini, jamur dan cendawan mempunyai keterangan yang jelas dalam literatur dan diedarkan mengikut rasa dan khasiatnya.

Yaitu ---> ada cendawan susu dari kategori tertinggi, iaitu yang pertama adalah:

1. Benjolan sebenar,

2. Podselovik atau cendawan cemara.

Selebihnya adalah cendawan dan cendawan susu yang tergolong dalam kategori ketiga dan keempat, dan ia jauh lebih rendah dari segi rasa dan kualiti pemakanan berbanding dengan cendawan kategori pertama.

Skripun - umumnya tergolong dalam kategori keempat cendawan susu dan cengkerik seperti getah semasa anda memotongnya, tetapi ibu bapa saya menyukainya setelah 5 hari merendam dan masin selama 50 hari.

Anda boleh menonton video seperti apa cendawan susu sebenar dan di mana hendak mengumpulkannya

Cendawan adalah makanan yang hebat - untuk mereka yang mahu menurunkan berat badan atau mengekalkan sosok anda langsing... kerana --->



Cendawan adalah produk rendah kalori dan pada masa yang sama dalam cendawan:

1. Protein dua kali lebih banyak daripada daging lembu, dan tiga kali ganda lebih banyak daripada pada ikan.

2. Cendawan putih kering digunakan untuk merawat barah, cendawan putih digunakan untuk melawan barah.

3. Chanterelles, dikeringkan dan digiling di atas penggiling kopi, digunakan untuk mengusir semua parasit dari tubuh - lamblia, cacing, cacing pita sapi, serta semua telur dari parasit ini. Chanterelle mengejar mereka dengan bahan Hinomannose, jadi dia tidak pernah bertukar cacing.

4. Cendawan madu mengandungi tembaga dan zink - yang bertanggungjawab untuk pembentukan darah di dalam tubuh manusia.

Cendawan adalah makanan yang sangat baik - bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan atau menjaga sosoknya langsing, kerana rendah kalori, dan terdapat banyak protein, mikroelemen berguna dalam cendawan.

Makan cendawan untuk kesihatan.

Dan jika anda berminat dengan kesihatan, anda boleh menonton video mengenai ---> bagaimana dan di mana dan kapan mencari cendawan di taiga dengan cepat.

[Dmitriy]

Maaf, tentu saja, tetapi di sini anda mempunyai kesilapan, dan tentu saja, kemungkinan besar anda menggoreng cendawan yang disebut squeak, iaitu cendawan dari kategori keempat, oleh itu rasa hidangan anda.
Dan jika anda berminat dengan kesihatan, anda boleh menonton video mengenai ---> bagaimana dan di mana dan kapan mencari cendawan di taiga dengan cepat.

Dmitriy, Saya tidak menerima komen anda))) Baca topik dengan teliti, semuanya ditulis di sini
Lactarius resimus
Dan saya tidak memerlukan taiga, Meshchera sudah cukup

[Dmitriy]

Dmitriy, Saya tidak menerima komen anda))) Baca topik dengan teliti, semuanya ditulis di sini

Sila nyatakan dari cendawan mana anda menyediakan hidangan itu?

1. Benjolan sebenar atau

2. Berat kering atau

3. Aspen cendawan atau

4. Berderit atau

5. Muatkan hitam atau

6. Payudara hitam atau

7. Belyanki

Untuk memudahkan anda menavigasi cendawan, anda dapat melihat seperti apa setiap cendawan dalam video definisi tinggi menggunakan pautan

Lagipun, anda tidak dapat membandingkan rasa cendawan susu sebenar yang berharga 4 ribu balang 3 liter

dan rasa berderit adalah cendawan yang tidak akan diambil oleh anda daripada apa-apa.

Walaupun berderit kelihatan sangat cantik.

Sebagai pemetik cendawan, saya akan memberitahu anda:

"Anda menyediakan hidangan dari cendawan susu kering, yang dari segi rasa dan kualiti pemakanan termasuk dalam cendawan kategori 3 atau

dari squeak yang rasanya seperti cendawan kategori ke-4 "

Anda telah menyediakan hidangan dengan sempurna, saya tidak berdebat dengan anda.

Tetapi cendawan dan kering susu perlu dimasak sekurang-kurangnya 30 minit untuk menghilangkan kepahitan

tetapi benjolan sebenar selama kira-kira 20 minit.

Dan masa memasak untuk menghilangkan kepahitan bergantung pada:

cendawan muda atau tua juga

bagaimana cuaca sebelum anda memotong cendawan.

Keringkan atau tiga hari sebelum hujan.

Dan tentu saja, ketika merebus cendawan, lebih baik mencubanya setelah 10 minit, jika cendawan tidak pahit, maka siap untuk memasak lebih lanjut, dan jika pahit, kita terus memasaknya, sebelum, setelah mencuba cendawan, kepahitan tidak akan terasa.

Dmitry, saya rasa saya menjawab dengan jelas apa itu. Catatan anda mengingatkan saya akan soal siasat, dan saya tidak akan membincangkan topik ini lagi, dan juga menggoreng cendawan susu putih: terdapat cukup cendawan lain.

celfh! baru tiba dari wilayah anda, tidak jauh dari Vladimir, dari Suzdal! Central Square penuh dengan nenek dengan cendawan susu putih ... masin dalam tin! Saya sudah meringkuk, melengkung di sebelah, tetapi harganya ... balang setengah liter berdiri seperti jambatan besi tuang !!!!! : o500 rubel ... dan di trek ini chanterelles .... begitu terang dan begitu indah ....... dan secara umum. hebat di sana anda mempunyai ... Rahmat lurus ..........

[Moskvichk @]

Moskvichk @, setiap tahun kawan datang kepada kami dengan anjing, dachshunds, mereka mengatakan perkara yang sama, dan kami sendiri suka di sini

Catatan anda menyerupai soal siasat

Cendawan susu sebenar, setelah mendidih selama 30 minit, dan digoreng sedap.

Saya tidak mahu majoriti mempunyai pendapat yang salah mengenai beban sebenar.

Setelah menggoreng sotong, atau susu kering, kami mendapat hidangan yang sama sekali berbeza.

Tidak ada cendawan susu putih dalam terminologi, ada yang nyata atau tidak sedap seperti yang disebut, ada yang berwarna kuning, ini dia dalam video

hanya dua cendawan tergolong dalam kategori pertama

satu.benjolan sebenar
2. benjolan kuning

kategori kedua merangkumi

1. putar ketulan
2. ketulan biru

Baiklah saya minta maaf.

Biarkan ahli forum mempunyai pendapat yang betul bahawa cendawan susu sebenar setelah mendidih, yang menghilangkan kepahitan dan goreng, sangat enak dan harum.

Dmitry, saya mohon, buka topik yang berasingan untuk diri sendiri dan tulislah tentang semua perkara yang anda suka, dan jangan membanjiri topik saya.

Dmitriy

Boleh.

Maaf, tentu saja, tetapi saya tidak mencuba sendiri, tetapi untuk membuka topik dengan: "Goreng susu cendawan atau memuatkan kategori ketiga." sepenuhnya.

Dan tidak ada pertanyaan yang belum dijawab mengenai "Menggoreng cendawan susu atau memuat kategori ketiga."