Babi
Babi dengan rempah barbeku
2 biji bawang, seperempat, 2 sudu besar. l. gula perang, 1 sudu besar. l. garam, 1/2 sudu kecil. lada, 1 bahagian (4-6 lb.) bahu babi tanpa tulang, 2/3 cawan cuka sari apel, 4 sudu kecil. Sos Worcestershire, 1.5 sudu kecil. serpihan lada merah, 1.5 sudu kecil. gula, 1/2 sudu kecil. mustard, 1/2 sudu kecil. garam bawang putih, 1/4 sudu kecil. lada cayenne, roti hamburger, salad kubis slaw pilihan kubis mentah, wortel, bawang.
Masukkan bawang ke dalam periuk. Satukan gula merah, paprika, lada, parut daging. Letakkan daging di atas bawang. Satukan cuka, sos Worcestershire, serpihan lada merah, gula, mustard, garam bawang putih, dan lada cayenne. Gaul hingga sebati. Gerimis 1/4 campuran ke atas daging. Tutup dan sejukkan baki campuran. Tutup periuk, masak selama 10-12 jam pada suhu rendah. Keluarkan daging dan bawang dan keringkan untuk mengeluarkan lebihan cecair. Potong daging dan bawang halus. Hidangkan seperti sandwic. Masukkan daging dengan salad, jika perlu. Taburkan sisa pakaian di atas sandwic.
Daging babi dalam sos cranberry dengan thyme
1/2 cawan mentega cair, 4 keping daging babi (masing-masing 6 oz), 1 cawan wain putih, 1 cawan sos cranberry, 1 bawang kecil cincang halus, 1/4 cawan thyme segar, cincang halus, garam dan lada secukup rasa
Tumis potongan daging dengan sedikit dalam kuali. Satukan mentega, kranberi, dan wain putih dalam mangkuk kecil. Susun potongan dalam periuk, taburkan dengan garam, lada, bawang dan thyme. Tuangkan sos dan masak pada suhu Rendah selama 6-8 jam atau Tinggi selama 4 hingga 6.
Daging babi dengan kentang dalam sos mustard
6-8 keping daging babi, 2 sudu besar. l. minyak sayuran, 1 tin (10.5 auns) sup krim cendawan, 1/4 cawan kaldu ayam, 1/4 cawan mustard Dijon, 1 cengkih bawang putih cincang, 1/4 sudu teh. lada, 1/2 sudu kecil. thyme kering, 6 keping nipis kentang sederhana, 1 bawang, dihiris nipis
Dalam kuali, goreng daging di kedua-dua belah dengan minyak panas. Dalam periuk, satukan sup cendawan, kaldu, mustard, thyme, bawang putih dan lada. Masukkan kentang, bawang, kacau sehingga ditutup dengan campuran. Teratas dengan daging tumis. Tutup, masak dengan suhu rendah selama 10 jam (Tinggi selama 5 jam).
Fondue
1 sudu besar l. mentega, 1/4 cawan bawang cincang halus, 2 ulas bawang putih cincang, 1 sudu besar. l. tepung, 1/2 cawan wain putih kering, 1/4 cawan susu, 8 auns parut sederhana atau keju Cheddar panas, 8 ons keju Gruyere, 2 ons keju biru, 1/8 sudu kecil. lada merah tanah, 4-6 tetes Tabasco, pelbagai sayur-sayuran segar atau batang roti untuk mencelupkan.
Campurkan semua bahan di atas boneka. Tutup dan masak pada suhu rendah selama 2-2.5 jam, kacau 1-2 kali, hingga keju cair dan sebati. Hidangkan dengan sayur-sayuran atau roti.
Ikan dan makanan laut
Jambalaya
1 Seni. l. pasli, 1/2 sudu kecil. thyme kering, 2 cengkih utuh, 2 sudu besar. l. minyak sayuran, 1 cawan beras bijirin panjang, 1 paun udang kupas segar
Campurkan semua bahan dengan teliti, kecuali udang, dalam periuk panjang. Tutup dan masak Rendah selama 8-10 jam. Setengah jam sebelum disajikan, ubah mod ke Tinggi. Kacau udang. Tutup dan tahan sehingga udang bertukar menjadi merah jambu dan lembut.
Gombo dengan udang dan sosej salai
1 cawan stok ayam, 1 bungkus udang beku atau 1 lb segar, 1 tin (14,5 auns) tomato cincang dengan cecair, 1/4 cawan tepung jagung, 2 sudu besar. l. minyak zaitun, 1 kotak (1 lb.) Sosej Poland, potong potongan 1/2 inci, 1 bawang sederhana, potong dadu, 1 lada merah, cincang menjadi kotak, 1 cawan saderi, cincang, 2 sdt. oregano kering, 2 sudu kecil. thyme kering, 1/8 sudu kecil. lada merah tanah, 1 cawan beras putih
Satukan kuah dan tomato dalam periuk panjang. Panaskan minyak dalam kuali kecil, masukkan tepung dan sosej.Goreng selama 3-4 minit, sehingga tepung berubah warna. Kurangkan panas, kacau hingga rata. Masukkan perlahan-lahan campuran ke dalam kuahnya. Masukkan sayur dan rempah. Untuk mencampurkan semuanya. Tutup dan masak pada suhu rendah selama 6 jam atau sehingga kuah pekat. Masukkan udang satu jam sebelum selesai. Hidangkan dengan nasi rebus.
Halibut dalam sos wain berkrim
2 bungkus (12 oz) batang halibut beku, defrost, 2 sudu besar. l. tepung, 1 sudu besar. l. gula, 1/2 sudu kecil. garam, 1/4 cawan mentega, 1/3 cawan wain putih kering, 2/3 cawan susu, irisan lemon
Keringkan batang halibut dan masukkan ke dalam periuk panjang. Satukan tepung, gula dan garam dalam mangkuk kecil. Cairkan mentega dalam perahu kuah, kacau tepung, tambah wain dan susu dan masak dengan api sederhana hingga pekat, kacau sekali-sekala. Biarkan sos mendidih selama 1 minit. Tuangkan ke atas ikan. Tutup periuk dan masak di Tinggi selama 2.5-3 jam. Hiaskan dengan hirisan lemon
Pencuci mulut
Pir dalam wain
1 kulit oren, 1 cawan jus oren, 4 cawan air, 1 botol Merlot, 1.5 cawan gula, 2 batang kayu manis, 1 sudu kecil. cengkih, 1/4 sudu kecil buah pala, 6 pir, dikupas, dibentuk segi empat
Campurkan semua bahan di atas boneka, kecuali pir. Masak selama 1 jam pada Tinggi. Masukkan pir dan masak selama 1 jam lagi. Keluarkan pir dan tapis cairannya. Hujan pir. Hidangkan sejuk.
Sos epal dengan rempah
1/4 cawan mentega atau marjerin, 1/2 cawan gula, 1 telur, 1/2 sudu kecil. vanila, 3/4 cawan epal, 1 cawan tepung, 1 sudu kecil. soda, 1 sudu kecil. ulas tanah, 1/4 sudu kecil. pala, 1/2 cawan kismis (pilihan), 1/2 cawan pecan hancur (pilihan)
Pukul mentega dan gula ke dalam krim. Masukkan telur dan vanila dan pukul lagi. Kacau puri. Satukan tepung, baking soda dan rempah dan kacau krim gula-telur-mentega. Masukkan kismis dan kacang. Tuangkan campuran ke dalam muffin dan loyang roti yang telah dilumurkan dan ditutup dengan penutup. Letakkan borang di dolly. Tutup dan bakar pada suhu Tinggi selama 2.5 hingga 4 jam.
Pai pic
2 lbs. Persik segar atau kalengan, potong baji, 2/3 cawan oatmeal, 2/3 cawan tepung biasa, 2/3 cawan gula merah, 1/2 sudu besar l. kayu manis, 1/4 sudu besar. l. pala, 3/4 cawan mentega, dilembutkan
Masukkan pic dalam periuk panjang. Campurkan oatmeal, tepung, gula, kayu manis, dan pala. Masukkan mentega yang dilembutkan, kacau hingga lembut dan letakkan di atas pic. Tutup dan masak dengan api kecil selama 3 jam.
Pukulan buah suam
8 cawan air, 1 tin (12 auns) pekat jus strawberi-cranberry, dicairkan, 1 tin (6 auns) pekat lemon, dicairkan, 1/2 cawan gula, 4 batang kayu manis, 1/4 sudu teh. cengkih, 1/4 sudu kecil buah pala
Campurkan semua dalam periuk. Rempah boleh diikat dalam beg. Tutup dan masak pada Tinggi selama 3 jam, kemudian turunkan ke Rendah. Keluarkan rempah, hidangkan panas.
Burung
Kalkun gaya Afrika dengan kuskus
2 paun tanpa tulang, ayam belanda tanpa kulit, potong 2x1 / 2 inci, 1 bawang, cincang, 4 ulas bawang putih, dihancurkan, 1/2 sudu kecil serpihan lada merah, 1 sudu kecil. halia segar parut, 1 sudu kecil. garam, 1 sudu kecil. lada hitam, 1/4 sudu kecil. jus limau nipis, kuskus panas siap pakai
Satukan semua bahan kecuali sepupu dalam periuk. Tutup, masak Rendah selama 6-8 jam, Tinggi selama tiga hingga empat jam. Hidangkan dengan sepupu.
Kalkun epal Cranberry
2 sudu besar l. mentega cair atau marjerin, 1/2 cawan stok ayam, 1 epal besar, dikupas dan dicincang, 1 tangkai saderi, cincang, 1/2 cawan bawang cincang, 1 cawan sos cranberry, 1 sudu besar. l. perasa untuk ayam, 2 cawan serbuk roti untuk topping, 2-3 paun potongan ayam belanda
Campurkan mentega, kaldu, epal, bawang, saderi, sos cranberry, perasa ayam, dan roti. Masukkan 3 sudu besar setiap satu. l. untuk setiap potongan, gulung menjadi gulungan dan ikat. Lipat menjadi kertas jangka panjang. Masak selama 8 jam pada suhu rendah atau 4 jam pada suhu tinggi.
Ayam bertutup madu dengan sos pecan
2 sudu besar l. minyak sayuran, 1 cawan bawang cincang, 1 cawan saderi cincang, 1 cengkih bawang putih cincang besar, 1 beg 7 ons crouton topping berpengalaman, 1/4 cawan telur, 3 sudu besar bawang putih cincang. l. pecan panggang, hancur, 1 sudu kecil. perasa untuk ayam, 1/4 sudu kecil garam, 1/4 sudu kecil. lada hitam tanah, 1 tin (14.5 auns) stok ayam, 4-6 bahagian dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang, 3 sudu besar. l. jus epal, 2 sudu besar. l. sayang
Panaskan minyak dalam kuali. Rebus bawang, saderi dan bawang putih hingga lembut. Pindahkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk.Masukkan kiub roti, telur, pecan, perasa ayam, garam dan lada. Tuangkan kuahnya. Masukkan campuran ke dalam periuk panjang. Letakkan payudara di atas. Campurkan jus epal dan madu, tuangkan ke atas ayam. Tutup dan masak pada suhu rendah selama 7-8 jam, tinggi selama 3-4 jam.
Ayam desa
1 ayam keseluruhan, dihiris dalam bahagian, 4 kentang sederhana, potong dadu, 2 bawang, potong dadu, 2 ulas bawang putih, cincang, 1 lada hijau manis, potong, 1 tin (14,5 oz) tomato, 1/2 cawan wain merah , 2 sudu besar. l. Perasa Itali, 1 sudu besar. l. pasli kering
Masukkan ayam dan kentang ke dalam periuk panjang. Dalam mangkuk, satukan bawang, bawang putih, lada, tomato, wain dan perasa Itali. Tuangkan campuran ke dalam periuk. Masak pada suhu rendah selama 8-10 jam.
Ayam dengan udang
11/4 cawan beras, 1/2 cawan mentega cair, 2,5 cawan stok ayam, 4 cawan ayam rebus, potong kiub 1 inci, 1/2 paun champignon, potong dadu, udang 1 paun, 1/3 cawan kicap, 8 daun bawang, cincang, 2/3 cawan kacang almond yang dilunturkan
Campurkan beras dan mentega cair dalam periuk panjang untuk melapisi nasi. Masukkan semua yang lain kecuali badam dan bawang hijau. Tutup dan masak pada suhu rendah selama 6-8 jam atau tinggi selama 2-3 jam. Taburkan dengan badam dan bawang hijau semasa dihidangkan.
Ayam dengan tarragon
3-4 paun ayam, 2 sudu besar l. mentega lembut, 1 sudu kecil. garam bawang putih, 1 sudu kecil. tarragon kering, 1 sudu besar. l. pasli kering, 1/8 sudu kecil. lada hitam, 3 sudu besar. l. cuka. Kuah: 2 sudu besar. l. kanji, dicampurkan dalam air, 1 cawan kaldu yang dihasilkan
Sikat ayam dengan mentega. Letakkan di dolly. Campurkan perasa dan ramuan, taburkan potongan ayam. Masukkan cuka. Tutup dan reneh RENDAH selama lebih kurang 8 jam. Jangan buka penutup pada masa ini. Angkat ayam ke pinggan yang telah dipanaskan. Siapkan perasa, satukan pati dan cairan dari periuk di dalam perahu kuah. Panaskan dan kacau. Hidangkan bersama ayam.
Ayam dan daging babi yang diperap
3 lb potongan ayam, 2 cengkih bawang putih cincang, 1 lb babi tanpa tulang tanpa tulang, 1 cawan wain merah kering, 1/2 sudu kecil. rosemary, 1/2 sudu kecil. lada hitam, 1 sudu kecil. garam, 3 cawan sup daging lembu
Masukkan kiub ayam dan daging babi ke dalam mangkuk besar. Campurkan bahan untuk perap, tuangkan daging dan biarkan selama 2 jam (anda boleh biarkan semalaman). Pindahkan semuanya ke Dolgovark. Tutup penutup dan reneh selama 6-8 jam dalam mod RENDAH.
Ayam Ruby
2 lb. ayam, cincang menjadi potongan, 1 bawang sederhana yang dicincang halus, 2 sudu besar. l. minyak sayuran, 2 sudu kecil. garam, 1 sudu kecil. campuran rempah untuk pai labu, 100 ml jus oren, 2 sudu kecil. kulit oren parut, 1 lb. kranberi tumbuk, 1 cawan gula merah
Goreng kepingan ayam dan bawang dalam minyak sayuran. Tambah semuanya. Masak selama 6-7 jam pada suhu rendah.
Rebusan ayam gaya Itali
2 sudu besar l. minyak zaitun, 3 lbs. dada ayam tanpa tulang, garam, 1/2 sudu kecil. lada hitam, 1 bawang kecil, cincang, cendawan segar 1 paun, 2 cengkih bawang putih cincang, 1/4 cawan tepung, 1/2 cawan wain merah kering, 1/2 stok ayam, 2 sudu besar. l. pes tomato, 1 tin (14.5 auns) tomato cincang, 1 sudu kecil. kemangi kering, 1 sudu kecil. oregano kering, 1/2 sudu kecil. thyme kering
Letakkan bawang di bahagian bawah periuk. Kemudian letakkan ayam, di atas semua bahan lain. Tutup, masak Rendah selama 7-9 jam, Tinggi selama 4-5 jam.
Sayur-sayuran
Makan tengah hari Bavaria
2 tin (masing-masing 27 ons) sauerkraut Sauerkraut Bavarian, 2 paun sosej Poland, potong 3 inci, 1 bawang sederhana, dihiris nipis, 1 kiub ayam, 1/2 sudu kecil. biji saderi
Di bahagian bawah dolly, letakkan 1 tin kubis, 1 paun sosej, setengah bawang, setengah cawan, dan setengah biji. Ulangi lapisan. Tutup dan masak selama 6-8 jam pada suhu rendah dan 3-4 jam pada suhu tinggi.
Semua chile Amerika
2 bawang sederhana, cincang, 4 ulas bawang putih, dihancurkan, 2 paprika hijau, cincang, 2 lbs. Daging cincang, 2 tin (masing-masing 14 oz) kacang pinto, dikeringkan, 1 tin (14 oz.) Tomato, 1 tin (4 oz.) Cabai hijau, cincang, 1 sudu besar. l.oregano, 2 sudu kecil jintan, 1 sudu kecil. lada cayenne, 1 sudu kecil. lada hitam, 1 sudu kecil. garam, 1 cawan kaldu daging sapi, 1 cawan krim masam, 1 cawan keju cheddar parut, 2 sudu besar. l. bawang hijau cincang
Dalam kuali besar, reneh bawang, bawang putih dan lada hingga lembut. Goreng daging cincang ke dalam kuali yang lain dan buang lemak berlebihan. Pindahkan daging, sayur-sayuran, dan kacang ke periuk panjang. Masukkan rempah dan kuahnya. Kacau. Tutup dan masak pada suhu rendah selama 6-8 jam atau tinggi selama 3-4 jam. Semasa menghidang, masukkan cili ke dalam mangkuk individu, di atas dengan krim masam, taburkan dengan keju parut dan hiaskan dengan bawang hijau.
Rebusan Mexico
1 tin (28 ons) tomato dalam jusnya sendiri, 1 tin (14,5 auns) salsa, 1 tin (6 ons) pes tomato, 2 tin (15 auns setiap) kacang hitam, dikeringkan, 1 tin (151/4 oz.) Jagung manis, tanpa cecair, 2 cili, potong cincin, 1.5 sudu besar. l. jintan tanah, 1/2 sudu kecil. serbuk bawang putih, 5 tortilla
Satukan tomato, salsa, pasta, jagung, kacang, cabai, jintan, dan bawang putih dalam mangkuk besar. Tuangkan kira-kira 1 cawan campuran ke dalam periuk panjang dan kacau. Letakkan tortilla di atas, potong sehingga perlu jika perlu. Tuangkan 1/3 baki yang lain. Ulangi lapisan sehingga anda telah menghabiskan semua campuran. Masak pada suhu rendah selama 5 jam.
Kari sayur
4 kentang sederhana, potong dadu, 1 bawang besar, cincang, 1 lada merah, cincang, 2 wortel, potong dadu, 2 tomato besar, dicincang, 1 (6 oz) tin tomato, 3/4 cawan air, 2 sudu besar. l. serbuk kari, 2 sudu kecil. biji jintan, 1/2 sudu kecil. serbuk bawang putih, 1/2 sudu kecil. garam, 3 cawan kembang kol, 1 bungkus kacang hijau beku, dicairkan
Letakkan sayur-sayuran yang sudah siap di dalam periuk panjang. Satukan pes tomato, air, kari, jintan, serbuk bawang putih, dan garam. Gaul rata, tuangkan sayur-sayuran dan masukkan kembang kol. Masak selama 8-9 jam pada suhu rendah. Masukkan kacang polong sebelum dihidangkan.
Labu Musim Gugur rebus
1 batang mentega, cair, 1 bawang, cincang, 5 lb. labu butternut, dikupas dan dicincang dalam potongan 1/2 inci, 1.5 cawan jus oren, 1/2 sirap maple, 1 sudu kecil. kayu manis
Masukkan mentega, bawang, labu dan jus ke dalam periuk panjang. Masak pada suhu rendah selama 6-10 jam atau tinggi selama 3-4. Masukkan sirap kayu manis dan maple. Tulen, hidangkan suam.
Lada yang disumbat
6-8 lada hijau kecil, tutup, 1 kotak (10 oz) jagung beku, semi-dicairkan, 1 lb. daging lembu, tumis, 1 tin (8 oz) sos tomato, 1 cawan keju cheddar parut, 1 cengkih bawang putih , 1/2 cawan bawang cincang, 1/2 sudu teh Sos Worcestershire, 1/2 sudu kecil garam, 1/2 sudu kecil. lada, 2 sudu besar. l. cerek
Basuh dan keringkan lada. Satukan semua bahan lain kecuali saus tomat dalam mangkuk. Kacau. Isi lada 2/3 penuh. Tuangkan dalam 3 sudu besar. l. air di dolgarku. Susun lada dalam periuk. Tuangkan cendawan ke atas lada. Masak pada suhu rendah selama 7-9 jam, tinggi selama 3-5 jam.
Kacang
1 bungkus kacang, rendam air, mustard pilihan anda, 1/2 cawan molase, 1 sudu kecil. garam laut, 1 bawang besar, cincang dan rebus dalam minyak zaitun hingga coklat keemasan
Rendam kacang semalaman. Keringkan. Letakkan di dolly, isi dengan air 1-1,5 inci di atas kacang. Masak tinggi selama 8 jam. Sediakan semua bahan yang tinggal. Campurkan semua rempah. Matikan mesin basuh pinggan mangkuk, masukkan perasa di dalamnya, kacau dan biarkan selama setengah jam. Kemudian hidangkan.
Kacang dengan ham salai
2 cawan kacang, 1 bawang kecil, cincang, 3 ulas bawang putih, cincang, 1 lada hijau, cincang, 1 lada merah, cincang, 1 sudu kecil. garam, 1/2 sudu kecil. lada, 1/2 sudu kecil. sos lada panas, 1 sudu kecil jintan, 1 paun ham salai dadu, 2 (14,5 oz) kaleng stok ayam, 1 tin pes tomato, 1 cawan air
Masukkan semuanya ke dalam periuk panjang dan masak selama 8-10 jam dalam mod Rendah atau 4-5 dalam mod Tinggi.
Kacang hitam kreol
2 paun sosej salai, cincang menjadi potongan 1 inci, 3 tin kacang hitam, dikeringkan, 1,5 cawan bawang cincang, 1 cawan lada hijau, 1 cawan saderi cincang, 4 cengkih bawang putih cincang, 2 sudu teh. daun thyme, 1.5 sudu kecil. daun oregano, 1.5 sudu kecil. lada putih, 1/4 sudu kecil. lada hitam, 1/4 sudu kecil. lada cayenne, 1 kiub stok ayam, 5 daun bay, 1 tin (8 ons) sos tomato, 1 cawan air
Goreng sosej dalam kuali. Tuang lemak dan pindahkan ke dolly. Satukan bahan dan masukkan ke dalam periuk.Tutup, masak di Rendah selama 7-9 jam (Tinggi selama 3-4 jam).