Doh, pastri dan pastri. Mencari resipi!

[Sekiranya anda kehilangan resipi untuk doh, penaik atau pastri, tulislah dalam jalinan ini.]

Sekiranya anda kehilangan resipi untuk doh, penaik atau pastri, tulislah dalam jalinan ini.
Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
Saya membuat permintaan, kerana carian di forum tidak memberikan apa-apa.
Seorang kenalan saya bekerja dan tinggal di Amerika,
ingat di zaman kanak-kanak, ketika tidak ada jenis seperti itu, bar dengan kismis dijual di kedai gula-gula, "kayu", gadis itu mempunyai nostalgia untuk mereka,
dan mereka tidak menjualnya.
Ini, tentu saja, bukan karya masakan, tetapi bolehkah seseorang memberitahu saya resepinya.
Saya akan sangat bersyukur!


(bahagian Pembakar roti dan pastri)

Guys, beritahu saya di mana untuk mendapatkan resipi teknologi untuk adunan ragi mengikut TU 9195-420-05747152-02. Mungkin ada tempat di dalam buku, saya tidak dapat menjumpainya. Terima kasih terlebih dahulu !!!
Saya mencari resipi doh yang banyak dijual di kedai-kedai, adunan ragi biasa, saya tidak tahu siapa yang membuatnya, kemungkinan besar kedai roti, tetapi saya sangat memerlukan resipi ini.

[Jus]

Saya ingat bar ini. Ibu saya sangat menyayangi mereka.
Ini adalah jus sebenar, hanya tidak ada keju kotej dan kismis mengganggu adunan.

Di sana anda Jus dari MISH.

Anda boleh menggembirakan rakan anda.

PAGI BAIK Semua orang. Kanak-kanak perempuan boleh mengingati atau melihat atau bahkan makan di zaman Soviet kuih "KUKURUZKA" dijual, kotak yang panjang, dan di sana kek ini dalam bentuk tongkol jagung sangat sedap, mustahil untuk merobeknya dekat telinga, kami tinggal di Ukraine di wilayah Ternopil. dan di kedai-kedai kek ini, jika tidak ada produk lain, letakkan di semua tingkap, dan kemudian ia hilang sehingga mungkin ada yang mengetahui resipi untuk kek itu atau mungkin ia akan menemuinya di buku masakan lama, beritahu saya Sesuatu yang menarik ke dalam nostalgia, mungkin kekurangan vitamin

1. Doh YEAST UNTUK BREAD, PIES, PIES. (lihat topik yang terpisah di Bahagian "Roti adalah kepala segalanya".

dan di mana tidak menjumpainya

PAGI BAIK Semua orang. Kanak-kanak perempuan boleh mengingati atau melihat atau bahkan makan di zaman Soviet kuih "KUKURUZKA" dijual, kotak yang panjang, dan di sana kek ini dalam bentuk tongkol jagung sangat sedap, mustahil untuk merobeknya dekat telinga, kami tinggal di Ukraine di wilayah Ternopil. dan di kedai-kedai kek ini, jika tidak ada produk lain, letakkan di semua tingkap, dan kemudian ia hilang sehingga mungkin ada yang mengetahui resipi untuk kek itu atau mungkin ia akan menemuinya di buku masakan lama, beritahu saya Sesuatu yang menarik ke dalam nostalgia, mungkin kekurangan vitamin

Apa jenis kek yang ada di dalamnya? Biskut?

Tuliskan resipi donat kepada seseorang. Saya ingin mencuba
buat diri saya

[Tatiana444]

Tatiana444
Keluarga saya sangat dihormati DI SINI DONUT !
P.S. Gunakan butang "Cari", di forum terdapat banyak resipi untuk donat yang berbeza, termasuk keju kotej ...

Saya keliru - ada topik "kek cawan tanpa buatan tangan" dan sekarang di mana saya tidak melihat - baik dalam penanda buku, atau dalam carian - ia memberikan ralat di mana-mana - di mana mencarinya?

[katrink]

katrink, INI ?

Selepas Paskah, ada banyak pai yang tinggal. Tangan tidak naik untuk membuang babi. Oleh itu, saya memotongnya dan mengeringkannya. Saya membakar beberapa kali Kek keropok. (sangat sejuk bukan hanya sebagai kek, tetapi juga sebagai "roti halia" untuk teh)

Tetapi mungkin ada beberapa resipi lain dengan crouton tanah?

Saya tuan! Mungkin ada tempat di sini dan saya mengulangi sendiri. Pada zaman Soviet, resipi "Sosej" popular di kalangan kami. Semua sisa - keropok, pengeringan, kue basi, roti halia, dan lain-lain, digiling dalam penggiling daging, lebih baik dengan grid besar. Cincang di sana juga ditambahkan, lagi apa dan apa yang akan terlintas di fikiran - kacang, kismis, aprikot kering, dll.Krim minyak sedang disediakan, sekali lagi yang mana yang lebih anda sukai, yang utama ialah ia tidak cair. Campurkan serbuk hancur + aditif hancur + krim. Segala-galanya dicampurkan, diletakkan di atas kerajang atau filem pelekat, atau polietilena (bukan asasnya) dalam bentuk sosej. Kami membungkusnya dengan ketat dan di dalam peti sejuk selama sehari untuk merendam dan membentuk. Kemudian kami memotong sosej dan kek nyonya rumah itu sudah siap. Bergantung pada ramuannya, rasanya selalu berbeza, tetapi selalu sedap.

[lega]

lega, terima kasih !!! Saya ada resipi seperti itu! Dan saya lupa sepenuhnya !!! Saya melakukannya sekali di sekolah !!! Itulah yang mereka sebut, satu kepala bagus, tetapi dua kepala lebih baik!

Mereka yang mempunyai anak (berumur 4 tahun dan lebih tua) mungkin tahu mengenai biskut ini, dalam bentuk teddy bear, dengan pengisian coklat.

"Anak singa" atau yang lain, malah cetakan kek cawan klasik sesuai untuknya. Perkara utama adalah mencari resipi yang sesuai. Kami memerlukan muffin yang lembut dan lapang dengan coklat tebal yang pekat di dalamnya. Tidak kira bagaimana pengeluar menegaskan keindahan produk ini dan kegunaannya, saya tidak mempercayainya. Saya mahu melakukan ini sendiri.
Saya sangat mengharapkan pertolongan anda.

Sena, apa-apa adunan muffin akan dilakukan dan (rahsia yang mengerikan) pengisian disuntik di sana dengan jarum suntik, mereka tidak dibakar bersama ... apa-apa parutan yang dicairkan ke keadaan ketumpatan sederhana atau jem ...

Tolong beritahu saya resipi doh buatan sendiri dalam x / p Kenwood 450 (program 11). Itu tidak ada dalam buku resipi. Terima kasih terlebih dahulu.

Gadis-gadis, tetapi apa lagi yang dibakar secara tradisional di Rusia untuk perkahwinan, selain roti?
Dalam buku itu saya menjumpai resipi untuk Kosovik - tetapi ini adalah pai jodoh.
Di Kuban, saya ingat sejak kecil, mereka memanggang lark dan kerucut.
Tetapi ketika saya mula mencari resipi untuk lark, ditulis di mana-mana bahawa mereka dipanggang untuk memenuhi musim bunga (untuk kedatangan lark). Sekarang dia ragu bahawa mereka harus dipanggang untuk perkahwinan. Dan kerucut, menurut saya, murni lokal, mereka hampir bukan dalam pembuatan roti.

Roti itu tidak sesuai sepenuhnya dalam kes saya, dan dibakar pada suhu tinggi, dan saya mempunyai lebih dari 180 * oven dipotong

Saya ingin mencari beberapa pastri yang lebih kecil dan sederhana daripada roti

[bluekitten]

bluekitten , di Ukraine mereka membakar roti, kerucut dan "devoshnik" (pesta bujang).

[bluekitten]

bluekitten, Saya membaca bahawa di Rusia Kurnik dianggap sebagai kek perkahwinan, ia melambangkan kemakmuran bagi golongan muda.

[bluekitten]

bluekitten , di Ukraine mereka membakar roti, kerucut dan "devoshnik" (pesta bujang).

Di sini, ini menarik, mereka juga membakar kerucut. Dan mengenai pesta bujang dalam buku saya tertulis bahawa ini adalah nama roti yang dipanggang di rumah pengantin perempuan.

bluekitten, Saya membaca bahawa di Rusia Kurnik dianggap sebagai kek perkahwinan, ia melambangkan kemakmuran bagi golongan muda.

Dahl berkata: "Loaf adalah pesta bachelorette, roti tidak beragi, roti rata, pai ayam bulat."

Iaitu, roti perkahwinan keluar, dia pesta bujang, dia kurnik ...
Masih terdapat lebam di Selatan. Setakat ini saya tidak dapat mencari maklumat mengenai kebiasaan penaik roti. Dan resipi juga. Terdapat resipi untuk kerucut, tetapi dalam gambarnya sama sekali tidak seperti yang saya ingat. Saya ingat betul bahawa kerucut itu dibakar untuk diberikan kepada setiap tetamu yang datang.

Yeah?
Hakikatnya ialah kita meletakkan pesta bujang ini di atas roti. Dan ia tidak kelihatan seperti pai. Doh potong yang digambar dililit pada kayu, kemudian dibakar dan dihiasi. Dan kemudian "tongkat dalam adunan" ini diletakkan di atas roti dalam bentuk pondok. Dan kemudian gadis-gadis yang belum berkahwin memecahkan devoshnik ini, dan masing-masing membawa pulang. Ia biasanya tidak dimakan, tetapi disimpan.

[lega]

lega, terima kasih !!! Saya ada resipi seperti itu! Dan saya lupa sepenuhnya !!! Saya melakukannya sekali di sekolah !!! Itulah yang mereka sebut, satu kepala bagus, tetapi dua kepala lebih baik!

tukang
Saya akan mengesyorkan resipi lain dari Penduduk musim panas. Gula-gula Timur (dijumpai kekuatan)
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7705.170
Vkuuuuusno! Ia sama sekali tidak seperti sosej. Saya melakukannya untuk Tahun Baru, atau lebih awal, saya tidak pernah makan sesuatu yang lebih harum dari perkara-perkara seperti itu sebelumnya.

Elenka69, terima kasih! Resipi yang sangat menarik! Saya pergi untuk meminta Residen Musim Panas atau anda boleh mengganti kuki dengan serbuk.

[tukang]

tukang
Ya, anda pasti boleh! Roti roti tidak sesuai dengan kuki!
Ternyata makanan sedap "mabuk"!

[Qween]

Qween
Wah! Sejuk! Saya sangat menyukainya ketika adat resam itu bertahan 🔗
Kami tidak mempunyai apa-apa seperti ini di Siberia. Walaupun roti jarang dibakar.

[bluekitten]

bluekitten , ya, kami terutama mengadakan majlis perkahwinan tradisional.
Saya masih ingat ketika saya masih kecil, dan ibu bapa saya pergi ke majlis perkahwinan, maka saya selalu meminta untuk membawa gumpalan. Saya masih suka lebam ini.

Beberapa kali saya berada di majlis perkahwinan luar bandar yang paling nyata. Ini untuk anda, saya akan memberitahu anda, sva-a-a-adba! Pengalaman yang tidak dapat dilupakan.

[Qween]

Qween, dan anda tidak mempunyai resipi untuk kerucut? Malangnya, nenek saya meninggal dunia sebelum saya berminat untuk memasak dan resipi keluarga hilang

bluekitten, sejauh yang saya faham kerucut tergolong dalam kategori arca penaik dan diperbuat daripada adunan parut. Doh digunakan dalam 2 jenis mentega dan parut. Daging mentega berbeza dari parut hanya dengan kehadiran gula dalam adunan, Parut dibuat dari tepung, air dan ragi mengikut resipi sewenang-wenangnya: sebilangan kecil tepung dituangkan ke atas meja dan sebilangan besar adunan digosok ke dalamnya sehingga ia menjadi plastik dan lentur seperti plasticine. Rahsianya ialah adunan seperti itu dapat mengekalkan bentuknya dengan sempurna. Anda perlu mengilapnya dengan kuning telur sebelum dibakar, apabila hanya menggunakan kuning telur, warna ambar diperolehi, jika anda menambah sedikit gula ke kuning telur, warnanya akan menjadi coklat.
Untuk gambar pergi ke sini 🔗

kleskox35, terima kasih banyak atas jawapan anda. Saya sudah melihat di Internet, pada dasarnya tidak cukup apa yang mereka bakar di Kuban. Di sana mereka membakar roti mentega dari bentuk ini:
🔗
Saya menjumpai gambar di laman web yang ditawarkan untuk dijual. Pada satu, saya dapati komposisi:
Bahan-bahan: Tepung gandum kelas tertinggi, air minum, gula kristal putih, marjerin, telur ayam, ragi pembuat roti, susu tepung skim, garam dapur, vanillin.
Tetapi teknologi memasak belum dijumpai

[bluekitten]

bluekitten, bigwigs kami ada di pautan anda.
Saya tidak membakarnya, tetapi hanya makan yang siap.
Rasanya seperti adunan ragi yang kaya, cukup padat, berliang halus, tidak terlalu lembut (ini menjaga bentuknya dengan baik).
Dalam penampilan - perasaan bahawa "sosej" sedikit rata dari doh, di satu sisi (sepanjang) dipotong dengan gunting, dan semua sosis ini digulung dengan siput seperti itu, keluar dengan potongan, bermula dari tengah kerucut .

Baiklah, apa yang saya tahu.

Qween, terima kasih! saya akan cuba

Gadis-gadis, tolong beritahu saya resipi untuk biskut mentega yang lazat.

Gadis-gadis, tolong beritahu saya resipi untuk biskut mentega yang lazat.

lihatlah di sini ada resepi biskut mentega.

Saya juga tahu ini untuk pai ceri:
3 biji telur + 150g. gula - pukul
+ 200gr. mentega lembut - pukul hingga sebati
+ 200-250gr. tepung + 1/2 bungkus serbuk penaik.
Doh hendaklah seperti krim berat, diuli dengan sudu.
Masukkan adunan ke dalam acuan, ratakan dengan sudu, letakkan ceri (epal, plum, aprikot)
Bakar pada suhu 180C selama 30 minit.
Untuk kek, mungkin sedikit lemak, tetapi untuk pai dengan beri masam - hanya itu.

N @ t @ li, terima kasih. Ia diperlukan untuk kek. Saya membaca bahawa untuk kek 3D lebih baik membuat biskut mentega ... Adakah anda membakar mengikut resipi pertama? Saya mahukan sejenis resipi yang terbukti supaya ternyata tanpa kejutan ...

[allangol]

allangol , kek madu sangat sesuai untuk kek 3D, terutamanya jika bentuknya kompleks atau tinggi dan terdapat sedikit pengalaman dalam kek seperti itu.

[allangol]

allangol, jika anda memerlukan biskut tanpa kejutan, maka ambil yang ini Biskut klasik atau ini kecuali, tentu saja, ia adalah biskut mentega yang sangat penting

Gadis-gadis, tolong beritahu saya resipi untuk biskut mentega yang lazat.

Berikut adalah resipi biskut mentega yang saya telah lama berkawan. Dengan itu saya membuat semua kek 3D saya, iaitu di mana "badan" kek perlu dibuat dari biskut yang dihiris.
Doh:
3 biji telur, 150 gram. mentega atau marjerin untuk pastri gebu, 1 gelas gula, 1 sudu kecil.l tanpa soda slaked atas, vanillin, koko, tepung 1 gelas.
Penyediaan: Pukul mentega dengan gula menggunakan pengadun. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul sebati. Masukkan vanillin, soda, koko dan tepung. Kemudian kami bakar (saya mempunyai t = 180-190).
Pilihan dengan koko sangat sedap.

N @ t @ li, terima kasih. Ia diperlukan untuk kek. Saya membaca bahawa untuk kek 3D lebih baik membuat biskut mentega ... Adakah anda membakar mengikut resipi pertama? Saya mahukan sejenis resipi yang terbukti supaya ternyata tanpa kejutan ...

Mungkin sudah terlambat untuk menjawab, tetapi saya akan menjawab - tidak, saya tidak melakukannya mengikut resipi pertama, saya tidak akan mencadangkan apa-apa.

Menolong orang. Entah bagaimana saya melihat resipi kepang mentega, membakar di dalam ketuhar. Nampaknya foto-foto itu juga selangkah demi selangkah bagaimana menenunnya (braid). Saya tidak jumpa. Bolehkah seseorang memberitahu saya, memberikan pautan ke resipi? Terima kasih!

1. Doh YEAST UNTUK BREAD, PIES, PIES. (lihat topik yang terpisah di Bahagian "Roti adalah kepala segalanya".

dan di mana tidak menjumpainya

Ngomong-ngomong, saya juga tidak menjumpai topik ini, nampaknya sudah digosokkan ke seluruh forum. Mungkin Temko telah dipadamkan?

[Mamakoshka]

1. Doh YEAST UNTUK BREAD, PIES, PIES. (lihat topik yang terpisah di Bahagian "Roti adalah kepala segalanya".

dan di mana tidak menjumpainya

Ngomong-ngomong, saya juga tidak menjumpai topik ini, sepertinya sudah digosokkan ke seluruh forum. Mungkin Temko telah dipadamkan?

Mamakoshka
Tidak, tidak dipadamkan, di sini dia:Adonan ragi untuk roti, pai, pai

Gadis, tolong! Saya berasal dari Ukraine. Untuk percutian besar (Paskah, Krismas dan perayaan keluarga besar), strudel kaya dipanggang dengan biji poppy, ceri atau pengisian lain sesuka hati. Saya melihat bahagian forum dan tidak menemui yang serupa. Sebenarnya, saya mempunyai dua permintaan - satu adalah resipi doh mentega untuk penaik seperti itu, dan yang kedua ialah: bagaimana anda mengisar biji poppy? Kami di Ukraine mempunyai kilang poppy khas, ia kelihatan seperti penggiling daging, hanya lebih kecil dan bukannya parut, cakera padat. Saya di sini pernah mencuba mengukus popi dengan gula, kerana ia retak seperti pasir di gigi saya. Saya mempunyai idea untuk mengisar pada penggiling kopi ... Saya mencubanya pada penggiling daging elektrik, jadi ia dipalu dan "dipotong" dari terlalu panas motor, saya fikir pengisar saya sudah "rewel". Ia telah menyejuk dan berfungsi seperti biasa.

[Kismis]

Kismis, selamat datang!
Di Ukraine, di wilayah seperti saya, poppy selalu! disapu dalam mortar tanah liat, dengan adunan. Saya belum tahu cara terbaik.

Wow, saya belum pernah mendengarnya. Macogon adalah "alu" seramik, saya bahkan tidak tahu memanggilnya. Saya mempunyai mortar seramik tebal dengan alu seperti ini. Hanya kita menghancurkan bawang putih dan kacang di sana. Dan bagaimana proses ini berlaku dengan biji poppy? Air mendidih, gula, biji poppy dan hancurkan semua ini?

Wow, saya belum pernah mendengarnya. Macogon adalah "alu" seramik

Bukan seramik, tetapi kayu!

Mari pergi!
Dan apa jenis mortar? seramik juga?
Makitra tidak kecil, dan poppy tidak berdebar di dalamnya, tetapi digosok ke dinding kasar ...
Ini mesti dilihat!

ya, mortarnya juga seramik dan tidak terlalu besar

Perkara utama adalah bahawa ia tidak lancar di dalam !!!
Dan tidak besar ... kalau begitu, satu sudu teh poppy ...

Kasar di dalam, saya akan mencuba. Terima kasih sekali lagi.

Gadis-gadis, saya ingin bertanya mengenai saya pai kegemaran!

Mereka dijual di sini di Kharkov semasa zaman kanak-kanak dan masa muda saya (iaitu, sejak lama dahulu).

Pai itu berbentuk silinder, panjangnya (panjangnya sekitar 15-17cm).
Ciri utama pai ini adalah bahawa mereka dibakar dan dijual dibungkus dengan kertas minyak (lut, seperti tukang roti hari ini).

Pengisiannya adalah nasi dan telur dan kurang biasa dengan kubis.

Adonan itu mungkin ragi, tetapi agak istimewa, sangat enak. Mungkin ini berlaku tepat kerana membakar kertas.

Saya harap saya dapat mencari resipi untuk pai tersebut.

Mungkin seseorang mempunyai koleksi resipi lama, yang pasti ia dipanggang bukan hanya di Kharkov ?!

Saya membasuh popi saya, mengeringkannya dan mengisarnya dalam penggiling kopi.Saya menyimpannya di dalam balang tertutup. Sekiranya perlu, saya membawanya ke konsistensi yang dikehendaki dengan susu dan gula mendidih.