Salad sayur kalengan (tanpa minyak dan tanpa bawang)

[PROSES MEMASAK]

Salad sayur kalengan (tanpa minyak dan tanpa bawang)

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
Timun segar gherkin	1 kg.
Tomato merah masak, pekat	1 kg.
Bawang mentol	300 gram
Lada manis segar	3-4 pcs pelbagai warna, berdaging
Hijau, saderi daun, pasli	1 tandan secukup rasa
MARINADE
gula putih	50 gram
Garam	40 gram
Cuka sari apel (atau lain-lain secukupnya)	100 ml.
Lada lada berwarna	1 sudu kecil

Kaedah memasak

• Ada seorang rakan dalam kalangan saya yang tidak bertoleransi pengetinan dengan minyak. Dan anda mahukan sesuatu yang enak, dapat dilihat bagaimana orang normal makan persediaan buatan sendiri, terutama salad, dan menikmati hidup dan memuji mereka. Lebih-lebih lagi, rakan saya mencuba salad sayur-sayuran saya, tetapi dengan mentega))) Oh, salad ini sangat menyukai rasanya.
• Tidak ada yang dapat dilakukan, itu adalah pada waktu petang, dan seperti yang anda ketahui, "pagi itu lebih bijak daripada petang")) Oleh itu, setelah memikirkannya sebentar, saya cuba membuat salad, tetapi baru versi dan tanpa minyak. Saya akan katakan segera - salad ternyata! Oleh kerana saya mendengar banyak ucapan terima kasih dari lelaki itu, saya sangat gembira ... sehingga saya terpaksa menutup dua bahagian salad)))
• Berdasarkan salad saya

• Salad sayur (persediaan dalam tin) (Pentadbir)

• PROSES MEMASAK
• Kupas dan basuh sayur-sayuran, potong hujung timun, keluarkan biji dari lada. Timun saya ambil gherkin segar dengan jerawat yang renyah. Tomato kecil, lebat, masak.
• Berat sayur ditunjukkan selepas membersihkan sayur, berat bersih.
• Saya memotong timun menjadi kepingan bulat, walaupun setebal 1.5-2 cm, saya tidak mengesyorkan lebih nipis, agar tidak terlalu masin dan lembut.
• 
• Saya memotong lada menjadi kepingan kecil
• 
• Saya memotong tomato menjadi separuh, mengeluarkan bahagian putih dari tulang belakang. Saya juga mengesyorkan memotong menjadi dua bahagian, sehingga apabila mendidih dan asin, mereka akan menjadi pecah. Atau saya mengambil tomato krim dan memotongnya menjadi cincin tebal.
• 
• Saya memotong bawang dengan kasar, dengan kepingan bulat tebal sekitar 5-7 mm.
• Saya mengambil sayur-sayuran bersama dengan saderi daun dan pasli, potong halus.
• Saya memindahkan semua sayur cincang ke lembangan besar (mangkuk). Saya menambah bahan perapan. Saya menggerakkan jisim dengan hati-hati dengan tangan saya agar tidak merosakkan kepingan. Saya membiarkan sayur-sayuran di perap sehingga mereka mengeluarkan jus mereka sendiri, selama kira-kira 1-1.5 jam. Di antara, anda boleh mengacau salad lagi. Pastikan untuk merasakan salad, semestinya sedikit lebih enak daripada sekadar makan.
• 
• Sekarang saya memindahkan salad ke balang yang disediakan. Pada mulanya saya hanya meletakkan sayur-sayuran tanpa jus untuk menyebarkannya sepenuhnya ke dalam balang. Masukkan sayur-sayuran ke dalam balang dengan lebih ketat, kerana setelah pensterilan panas, mereka akan mengendap.
• 
• Sekarang mari kita menangani jus sayur. Terdapat cukup di dalam baskom dan kami akan mencurahkannya ke dalam semua tin sehingga ia sama rata, dan jusnya masuk ke dalam setiap tin.
• 
• Mungkin tidak ada cukup jus untuk semua tin sepenuhnya - begini seharusnya. Sayur-sayuran selalu mempunyai jumlah jus yang berbeza, mereka boleh menjadi sangat berair dan tidak terlalu berair, misalnya, lebih banyak jus pada tomato daripada timun dan bawang.
• 
• Sekarang kita akan "mengimbangi" jus yang hilang di dalam tin. Adalah perlu bahawa sayur-sayuran ditutup sepenuhnya dengan cecair jus. Saya meletakkan periuk di atas api, tuangkan jumlah air bersih yang diperlukan (dari penapis), saya mendapat tambahan 1.5 liter air.
• Saya biarkan air mendidih dan tambahkan garam, gula, cuka kepadanya mengikut resipi. Saya mengacau perapan dan merasainya; pengasam itu mesti sedap, tidak kasar.Anda tidak memerlukan banyak rempah, kerana kami memasukkan garam-gula-cuka secukupnya ke dalam sayur-sayuran untuk pengasam berkualiti tinggi.
• Untuk rasa dan aroma, saya menambah hanya 1 sudu kecil. biji lada yang berbeza. Apabila perap mendidih, lada mesti dikeluarkan dari kuali, jika tidak, ia akan mengganggu salad yang sudah siap.
• 
• Saya biarkan pengasam mendidih dan anda boleh mencurahkannya ke dalam balang. Saya tuangkan pengasam ke dalam setiap balang dengan senduk sehingga sayur-sayuran ditutup sepenuhnya dengan pengasam. Dianjurkan untuk menumis sayur dengan sedikit sudu sehingga perapan masuk ke dalam salad. Sekarang anda boleh meletakkan balang untuk pensterilan.
• 
• Kami meletakkan balang sayur untuk disterilkan dengan cara yang sesuai untuk anda. Saya lebih suka mensterilkan wap
• Saya mensterilkan tin seperti yang dijelaskan di sini "Kilang" saya - menjadikan hidup lebih mudah ketika pengetinan di rumah
• Agar tidak membakar tangan semasa pensterilan dan bekerja dengan tenang dengan kaleng panas, saya cadangkan menggunakan sarung tangan khas Sarung tangan, sarung tangan untuk pengetinan panas
• Masa pensterilan tin 0.5 liter adalah kira-kira 5-7 minit (tin 0.7 dan 1.0 liter selama 10 minit) setelah mendidih air di dalam periuk di mana pensterilan dilakukan.
• Tanggalkan balang yang sudah siap setelah disterilkan, ketatkan penutup dengan ketat, dan pasangkan penutupnya sehingga sejuk sepenuhnya.
• Setelah tin sejuk, saya membalikkan tin seperti yang diharapkan, dengan penutup menghadap ke atas dan meletakkannya di tepi untuk penyimpanan sementara, dan menontonnya selama beberapa minggu, dan memeriksa penutup secara berkala untuk mengesan kecacatan , penutup bengkak pada waktunya.
• Selepas kawalan sedemikian, anda boleh meletakkan balang untuk disimpan di pantri atau di almari.
• Makanan dalam tin siap kelihatan seperti ini
• 

Catatan

Selera makan semua orang dan persiapan yang lazat pada musim sejuk

Sejumlah persediaan untuk sayur-sayuran dan salad tanpa menggunakan minyak sayuran dan tumis bawang:

Timun salad, bar makanan ringan, nezhinsky (Pentadbir)

Biji tomat, dalam serbuk sayur, dalam tin (Pentadbir)

Salad Achchik-Chuchuk kalengan (Pentadbir)

Resipi serupa

Campurkan salad sayur dengan tauge dan tentakel sotong (Pentadbir)

Salad sayur "Hidup" (AnaSamaya)

Salad sayur kalengan (tanpa minyak dan tanpa bawang) (Pentadbir)

[Pentadbir]

Pentadbir, Tanechka, saya tidak mempunyai tomato atau timun. Adakah anda fikir mungkin tanpa tomato, tetapi bukannya timun, zucchini? Bagaimana memasak akan berubah?

[Vika]

Vika, untuk kesihatan anda!
Ini akan menjadi sayur-sayuran dalam tin yang lain. Dan mereka memberikan jus zucchini dan timun sangat sedikit, dan akan menjadi masalah untuk mengeluarkannya dari sayur-sayuran dalam jumlah besar.

Saya akan melakukan ini:
- potong sayur dengan kasar seperti salad
- campurkan dalam mangkuk hingga sebati, bersama rempah, sehingga lembut sedikit, tahan selama lebih kurang 30 minit
- letakkan di tebing dengan ketat
- tuangkan perapan panas segar dan sterilkan.

Harus ternyata Salad dari zucchini dengan bawang dan ramuan juga akan menjadi enak

Salad, sangat bagus tanpa minyak!
Cuma saya tidak faham tentang pengasam tambahan, anda menuliskan bahawa 1.5 liter air, dan berapa banyak rempah untuk jumlah ini?

[Trishka]

dan berapa banyak rempah untuk jumlah ini?

Trishka, untuk kesihatan anda!
Oleh kerana sayur-sayuran telah diasinkan untuk waktu yang lama dan telah direndam dalam pengasam, saya melakukan pengisian tambahan dalam versi "dipendekkan".
Saya menambah 100 ml untuk 1.5 liter. cuka, garam 40 gram, gula 50 gram. Pastikan rasa setelah larut dan rebus pengasam. Rasanya agak masam dan saya menambah sedikit gula.

Sekiranya jus anda semasa pengawetan dilepaskan dalam jumlah banyak, dan cukup untuk menuangkan tin, anda boleh melakukannya tanpa memasak pengasam tambahan. Hanya masukkan 30-50 ml ke balang. air, dan setetes garam cuka - terus ke dalam balang sebelum pensterilan.

Di sini, sekarang misai sudah jelas, terima kasih atas resipi!

[Tatyana]

Tatyana, Saya melihat resipi dan memahami bahawa saya menyukainya. Mungkin saya akan mengambil risiko melakukannya, walaupun saya tidak pernah melakukan apa-apa dengan pensterilan

Dan apakah keluaran tin dari nombor tertentu, anda biasanya menulis di bahagian bawah, tetapi tidak di sini (((

[Natasha]

Natasha, untuk kesihatan anda!

Saya tidak akan mengatakan dengan pasti, tinnya berlainan saiz, dan berat sayur-sayuran lebih banyak daripada dalam resipi.
Tetapi, dengan resipi yang ditentukan, anda akan mendapat kira-kira 5 tin 700 ml.

Pensterilan tidak sukar. Cuba ikuti karya saya, anda akan berjaya

[Tatyana]

Tatyana, Saya buat salad ini. Saya masih tidak faham mengapa dia begitu berminat dengan saya. Dan kemudian saya teringat - salad ini dibuat oleh nenek saya. Oleh itu, saya menguli dua bahagian sekaligus.
Ia menakutkan. Tapi tiada apa-apa. Semasa berdiri))))
(Saya sekarang, atas sebab-sebab tertentu, tidak dapat mencuba apa-apa, jadi saya mempunyai bau sepanjang musim)))) atau saya menggunakan selera suami saya))))

[Natasha]

Natasha, untuk kesihatan anda! Manfaat Pantang Terlalu
Sekiranya anda mempercayai resipi dan persediaan saya, jangan ragu untuk menggunakan perkadaran, semua ramuan dipilih secara sederhana
Dan, suami anda berfungsi sebagai penyiasat

Balang saya sangat berbaloi

Tanya, Tolong, saya tutup salad anda, tetapi saya mempunyai wortel dan bukannya timun, mungkin ia tidak menjadi masalah, jadi, dua tin mula mengalir, penutupnya sedikit bengkak, apa yang harus dilakukan dengannya sekarang? Sayang sekali ...

[Tatyana]

Tatyana, Saya hanya mempercayai anda, jadi semuanya mengikut resipi.
Hanya air garam yang cepat menyia-nyiakan untuk memasak. Jus dari sayur-sayuran itu cukup untuk saya isi. Tomato tidak terlalu ditangkap.

Dan satu lagi soalan, anda adalah pakar, mungkin anda boleh memberitahu saya. Suami saya terdengar di telinga saya mengenai salad Balaton, Hungarian, yang sebelum ini dijual. Dan saya tidak pernah melihatnya))) Saya tidak mempunyai masa untuk makanan dalam tin)))) Saya sememangnya googled, tetapi sesuatu yang tidak jelas kelihatan. Saya membacanya dengan lurus, dan saya faham bahawa ia tidak sedap.

[Natasha]

Suami saya terdengar di telinga saya mengenai salad Balaton, Hungarian, yang sebelum ini dijual.

Natasha, Saya ingat bahawa salad seperti dulu. Tetapi saya tidak ingat rasanya
Terdapat di internet komposisi:
2 kg tomato hijau atau coklat;
1 kg lobak merah;
2 kg lada Bulgaria (manis);
1 kg bawang
1 gelas gula pasir;
7½ sudu kecil dengan timbunan garam kasar (tidak beryodium);
400 ml minyak sayuran halus;
100 ml cuka meja 9%;
1 PC. daun salam.
Dan mereka memasaknya seperti milik saya di sini, iaitu, mereka memasaknya di dalam periuk dan kemudian meletakkannya panas di dalam balang Salad sayur (persediaan dalam tin)

Saya sendiri tidak pernah memasak salad Balaton

[Ksyusha]

dua tin bocor, penutupnya sedikit membengkak, apa yang perlu dilakukan dengannya sekarang?

Ksyusha, buka tinnya, masukkan ke dalam peti sejuk dan makan Saladnya mungkin sedikit masam, tetapi tidak menakutkan, ia mempunyai masa untuk memanas.
Sekiranya baunya terlalu masam, maka ...

Saya sekarang mempunyai salad terung (dari sisa makanan yang tidak masuk ke dalam balang) yang ada di dalam peti sejuk dan terung menjadi sedikit fermentasi, saya sangat suka bagaimana kami memerahnya secara khusus, kami makan sedikit.

Nah, ... ada kesedihan dalam hidup

Ya, memang sudah lama saya tidak mempunyai ini ...
Beritahu saya, tidak perlu mendidihnya? Bolehkah saya makan sesuatu seperti itu?

Sekiranya tidak ada bau masam, tidak ditutup dengan lendir, tidak bertali, makanan dalam tin kelihatan jelas, dan sebagainya ... tidak ada gangguan rasa - maka anda boleh makan.

Saya memeriksa tin saya setiap hari di luar, atau bahkan memasukkan jari saya ke penutup supaya tidak "kentut". Sekiranya terdapat kecurigaan mengenai penutupnya, saya kentut dan bangkit di tengah - saya meletakkannya tepat di dalam peti sejuk. Selalunya tidak ada yang berlaku padanya, dia berdiri lebih jauh. Kita makan makanan dalam tin seperti itu.
Saya belum memasukkan balang ke dalam pantri, mereka berdiri dan merosakkan penampilan saya))) minggu depan saya akan berpindah ke pantri

Sudah jelas, sudah dikeluarkan

Betapa saya suka salad ini! Itu betul-betul selera saya. Dia memakannya dengan senang hati dan menyesal bahawa dia telah melakukan sedikit. Saya akan melakukan lebih banyak lagi tahun ini. Terima kasih banyak untuk resipi.

[Olya]

Olya, untuk kesihatan anda! Ya, salad seperti itu perlu dituai lebih banyak

Buat salad anda. Hari ini kami mencubanya, saya sangat menyukainya. Saya akan menambah senarai kosong kekal.

[Luda]

Luda, kesihatan yang baik, senang didengar