"Kilang" saya - menjadikan hidup lebih mudah ketika pengetinan di rumah

["Kilang" saya - kita menjadikan hidup kita lebih mudah ketika pengetinan di rumah.]

"Kilang" saya - kita menjadikan hidup kita lebih mudah ketika pengetinan di rumah.

Setelah berehat lama, saya juga ingin menutup sesuatu untuk musim sejuk di balang - banyak di forum yang melakukannya, dan saya memerlukannya.
Saya memutuskan untuk menutup beberapa balang salad timun Nezhinsky.

Tetapi saya tidak akan memberitahu anda mengenai resipi salad - banyak orang membuatnya dan tahu cara membuatnya.

Saya akan berkongsi dengan anda rahsia bagaimana saya dapat menyimpannya di rumah.
Walau bagaimanapun, terdapat begitu banyak daripada kita di forum yang pengalaman saya ternyata jauh dari rahsia.

Untuk pengetinan, saya menggunakan:
Periuk besar yang boleh memuatkan 3 tin masing-masing 0,8-1 liter,
- dandang berganda rata dengan kaki besar. Saya menggunakan pendirian untuk menyusun manti
- mangkuk dalam yang tepinya sesuai dengan tepi kuali.
- semasa dijual, anda boleh membeli cawan penyedut tambahan untuk mangkuk, sehingga senang menanggalkan penutup semasa panas.

Begini rupa alat berguna saya:



Sekarang kami mengumpulkan "pembinaan" untuk pengetinan:
- masukkan kuali,
- di bahagian bawah periuk kami meletakkan pengukus rata, tempat untuk manti, hanya dengan kaki di bawah kuali,
- tuangkan air ke bahagian bawah periuk (saya tuangkan air mendidih segera untuk mendidih lebih cepat) sehingga tidak menembus lubang pengukus - kira-kira 0,5-0,8 liter.

Sekarang isi balang dengan produk, isi dengan pengasam (air, dll.) Dan letakkan di atas pendirian.



Kami menutup periuk dengan balang dengan mangkuk dalam - proses pemeliharaan telah bermula! Balang akan berada di bawah penutup selama 12-15 minit. Saya buat sedikit masa 2-3 minit untuk mendidih air.



Secara praktikal, pensterilan produk dalam tin dilakukan di bawah wap. Air mendidih (awasi api), di dalam prinsip autoklaf, wap dari air naik ke tutup mangkuk, menyejukkan dan jatuh ke bawah.
Kerana bahagian tepi panci dan mangkuk yang ketat, keketatan sistem pengetinan saya dapat dicapai.

Dan saya akan memberitahu anda bahawa dengan kaedah ini, fenomena menjijikkan seperti wap, air, percikan, percikan dan masalah sampingan pengetinan sama sekali tidak ada di dapur. Dan tidak perlu memasukkan tin ke dalam air "sedalam bahu".

Dengan kaedah ini, anda juga boleh membuat sayur-sayuran dan buah-buahan dalam tin tanpa air dan kemudian menuangkan perapan atau sirap - mereka tidak bersentuhan langsung dengan bahagian bawah kuali.

Pensterilan selesai. Saya angkat penutup mangkuk, lakukan dengan teliti - panas.
Inilah yang akan kita lihat selepas pensterilan - balang-balang berdiri seperti sedia ada, kemas dan kemas.
Warna sayur-sayuran menunjukkan bahawa mereka telah diperlakukan dengan panas.



Sekarang kita mengeluarkan tin dari kuali, skru dengan penutup dan letakkan sehingga sejuk.



saya jumpa "Cincin pengembangan" untuk kuali - masukkan kuali kedua dari pinggan mantel tanpa bahagian bawah - ternyata hebat !!! Selepas pensterilan, saya menanggalkan bahagian atas mantel dengan penutupnya, memasukkannya ke dalam singki, dan dengan tenang mengeluarkan balang dari kuali untuk menutup penutupnya. Saya sangat menyukai perniagaan ini !!!
Saya memerlukan cincin pengembangan pada ketinggian, kerana saya mensterilkan tin 1 liter. Masukkan balang yang ditutup (tetapi tidak ditutup rapat !!!) dengan penutup pada rak dawai. Saya mendapat 2 tin 1 liter dalam periuk.
Dengan ketinggian cincin seperti itu, boleh disterilkan wap, tin dengan isipadu 1.5-2-3 liter, dan mungkin lebih banyak - jika hanya lebar kuali yang memungkinkan.









Tin tomato segera selepas pensterilan. Ini dapat dilihat dari penampilan tin yang benar-benar bersih dan kemas

Semuanya!
Inilah yang ingin saya ceritakan dan tunjukkan kepada anda!
Semoga pengalaman pengetinan saya berguna!
Nikmati masa anda menutup tin dan balang untuk musim sejuk!

Saya teringat tanda tambah lain dari pemasangan - anda boleh mensterilkan balang dengan pelbagai kapasiti, bahkan yang terkecil, contohnya 100 ml. dan mayonis!

Bagaimana anda menyukai "Pengukus untuk pengetinan makanan" ini?
Sehingga 14 keping balang 1 liter boleh disterilkan pada masa yang sama.

Severin EA 3650

Severin EA 3650 adalah alat khas untuk pengawetan makanan. Kini anda dapat menjimatkan buah-buahan, sayur-sayuran dan juga daging. Sebagai tambahan, grid khas disediakan untuk mensterilkan tin. Sehingga 14 tin standard satu liter dapat diproses pada masa yang sama. Minuman panas mudah dicurahkan berkat injap. Menggunakannya, anda tidak akan membakar diri atau menumpahkan cecair di lantai. Lampu penunjuk akan memberitahu anda bahawa alat sedang memanas. Pemegang sejuk untuk pencampuran dan pembawa mudah.

[Leska]

Leska,
Perkara itu bermanfaat, saya merancang untuk membelinya untuk dacha saya.

[Pentadbir]

Pentadbir, cara yang sangat menarik.
Adakah pendirian manti dibuat dari kuali yang lebih kecil?
Tetapi saya tidak dapat mengetahui di mana untuk mendapatkan mangkuk seperti itu, atau adakah saya perlu mengukur diameter kuali dan mencari mangkuk dengan diameter yang sama?

[Lily]

Lily, prinsip itu sendiri penting. Kukus dalam periuk.
Sekarang anda boleh mencari periuk dengan bahagian bawah tebal dengan harga 10-15 liter yang dijual dengan penutup biasa, dan masukkan parut ke dalam. Ia akan menjadi lebih baik, anda tidak perlu menanggalkan penutupnya, dan titisannya akan kurang menetes - lebih senang menanggalkan penutupnya. Perkara utama ialah penutupnya pas, dan kuali besar dan lebar untuk kemudahan, meletakkan beberapa tin

[Tatyana]

Faham Tatyana,, ada panci 11 liter, sangat senang, saya tidak dapat membeli mantool dengan cara apa pun, itu aluminium, tetapi setelah meletakkan periuk induksi, saya terpaksa mencair
Saya melakukan perkara yang salah dalam dandang berganda ...
Sekarang akan ada sebab untuk membeli sisipan!

[Lily]

Lily, banyak pilihan mantover dan kapal uap logam besar di Ozone.
Dan semasa membeli, perhatikan diameter bahagian bawah sehingga sekurang-kurangnya tiga kaleng 0.8 liter masing-masing dapat memuat, dan perpindahannya ... ini adalah berapa banyak yang anda perlukan

bolehkah anda melakukannya dalam periuk tekanan? Adakah terdapat 5 liter - 3 tin akan sesuai, atau ada prinsip, sehingga ketat?

Kenapa? Semua kaedah dan peranti mempunyai tempat yang sesuai. Saya mempunyai gas di rumah, lebih praktikal bagi saya untuk mensterilkan cara ini.
Kami mempunyai tema autoklaf https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=617.0

Saya membahas topik autoklaf, dan saya mempunyai periuk tekanan untuk gas - jimat, saya akan cuba melakukannya mengikut kaedah di atas, ada kaserol dengan bahagian bawah tebal, saya akan mencuba lembangan!

Saya akan bercerita tentang pemikiran lelaki dan wanita. Saya memutuskan untuk mencuba kaedah pensterilan ini, kerana saya suka resipi Tatiana. Saya pergi mencari mantool dengan kaki, berjalan di sekitar kedai-kedai berdekatan dan kemudian beralih ke kedai yang jauh, tidak ada keajaiban seperti itu di kampung kami. Sudah tentu, saya mempunyai periuk mantel, tetapi dudukannya tidak di kaki, tetapi di tepi jalan, saya takut tebing runtuh. Dijual barang yang sama, celaka. Saya duduk di rumah di atas timun, saya menjadi kecewa (sama seperti kakak saya Alyonushka). :) Suami saya melihat dan meminta anda duduk di sana ..... Saya tidak mahu bercakap, kerana ia akan bermula lagi ..... nafig anda menciptanya ... dan. Tidak, saya tersilap, dengan cepat memberi saya banyak pilihan rumah:
1. Letakkan pendirian di micra pada kaki di dalam periuk
2. Berdiri untuk hidangan panas di kaki (walaupun nenek saya mempunyai pendirian sedemikian, anda mungkin ingat ada besi di kaki).
3 Dan jika ia tidak sesuai, maka saya akan membengkokkan apa sahaja yang anda mahukan dari wayar ...
Cuma jangan bersedih ... Bagus .. Saya mengambil pendirian nenek. Begitulah cara saya disterilkan dengan stim, dengan cepat dan bersih, timun sudah ada di dalam balang. 5 minit dan anda sudah selesai. Terima kasih, Tatiana untuk jalan.

[Olya]

Kita suka mencipta masalah untuk diri kita sendiri
Betul, suami mencadangkan - sekurang-kurangnya menenun dari wayar, hanya ada sesuatu yang boleh dipasang di bank

Olya, Saya juga mempunyai dudukan logam biasa di kisi, hanya supaya ia tidak jatuh di sisinya apabila anda perlu meletakkan tin - dan kami akan gembira
Gunakan pada hari biasa sebagai periuk pengukus untuk memasak setiap hari

Perkara utama ialah sekarang anda tidak mempunyai masalah dengan pengetinan!

: drinks_milk: Betul, umum kosong

Tatyana, lada mengikut resipi Zakhariya sudah tersebar di dalam balang!)
Kilang dibina ...
Tetapi persoalan itu timbul ~ perlukah balang ditutup dengan penutup semasa pensterilan? Atau adakah anda meletakkannya tanpa penutup, dan mensterilkan penutup secara berasingan dan kemudian mengetatkannya?
Saya hanya boleh menutup ... Tetapi saya ingin menjelaskan!)))
Dan terima kasih atas Idea. Semuanya dijumpai di rumah ...

Ditambah pada hari Ahad 28 Ogos 2016 15:09

Di sini ...

Ditambah pada hari Ahad 28 Ogos 2016 03:44 PTG

Saya kemudian melihat dalam foto bahawa tempayan anda DENGAN TANAMAN, tetapi ... adakah pada masa pensterilan atau selepasnya?

[Rita]

Rita, tutup balang dengan penutup sebelum pensterilan - tutup sahaja! Tetapi jangan berpusing!
Anda perlu memutarnya ketika mereka sudah berada di atas meja, setelah pensterilan - kami mengeluarkannya dari struktur, meletakkannya di atas meja, dan kemudian mengetatkannya dengan ketat.
Dan letakkan tin pada penutup sehingga sejuk sepenuhnya!

Semoga berjaya! Menunggu ....

Tanya, saya buat begitu. Saya menutupnya. Saya mensterilkannya, mengeluarkannya, memutarnya!)))

Saya suka kaedahnya!
Inilah mereka sebelum menyelesaikan ...

Rita, selamat berjaya! Saya harap sekarang anda akan selalu menggunakan kilang. Ia lebih senang tanpa wap-air-lumpur dan takut menjatuhkan tin

Dan saya hanya mempunyai periuk mantel. Sekarang ia masih dapat digunakan untuk tujuan ini, bukan hanya untuk membuat manti.

Ayuh, ayuh - jangan takut, semuanya akan berjalan dengan baik Anda juga akan bergembira

Tanya, terima kasih atas nasihat berharga! Lagipun, hidup dan belajar! Sentiasa disterilkan di dalam air. Pasangan dari ini memang banyak. Dan musim ini saya akan mensterilkan cara anda. Saya mempunyai dua pelumba yang diperbuat daripada belalang tua. Oleh itu, saya menerapkannya. Saya meletakkan baldi enamel dan menutupnya dengan penutup. Sangat mudah! Sekarang anda tidak perlu menuangkan setengah baldi air untuk mensterilkan tin jus.

mensterilkan jus tin.

Anda belum tahu bahawa sekarang anda boleh minum satu balang kecil 50-100 ml. sterilkan!
Untuk melakukan ini, cukup untuk menggunakan periuk kecil dalam ukuran - dan tidak mengapa! Dan penurunan masa

Tanya, sekarang saya tahu, saya sudah melakukannya. Dan sangat berterima kasih kepada anda untuk itu! Di sini mereka menulis di mana sahaja yang disterilkan di dalam air atau di dalam ketuhar. Dia melakukan ini sepanjang hidupnya. Dan terdapat banyak masalah di dalam air. Sekiranya anda mensterilkan lada untuk pemadat, balang kadang-kadang tidak mahu berdiri sepenuhnya di dalam air, kerana ia meletakkan beban.
Dan sekarang kecantikan!

Gadis, satu nasihat ~ Saya telah disterilkan dua kali, menggunakan pengukus plastik biasa pada kaki dari multicooker sebagai pendirian. Kemudian saya mempunyai balang 3 liter di dalam kuali.
Ternyata hebat.

[Pentadbir]

Pentadbir, bagaimanapun, cara yang baik untuk mensterilkan. Kelebihan lain - selepas kumpulan pertama, anda boleh segera memasukkan tin berikutnya, tanpa rasa takut mereka akan meletup dari air mendidih. Dan tidak perlu menyesuaikan isi padu air jika tinnya berbeza dari ketinggian!
Terima kasih!

Ya, Luda - betul! Itu tidak bergantung pada ketinggian atau isipadu tin! Walaupun bikar adalah farmaseutikal
Dan anda tidak akan membakar diri dengan air, tinnya mudah dikeluarkan

Gadis-gadis, tolong beritahu saya berapa lama, untuk mensterilkan balang tomato dalam bahasa Korea? Biasanya saya mensterilkan balang panas dan hangat di dalam air, semuanya jelas bagi saya, tetapi sekarang saya meletakkan balang di atas wap dan timbul pertanyaan.

Saya mensterilkan balang tomato selama 10 minit - sudah cukup
Bank 500-700 ml. - 5-7 minit.

Waktu dihitung dari saat air mendidih, ketika wap kuat terbentuk di dalam kuali.

Tanya, terima kasih! Saya mendapatnya secara empirikal. Semasa saya menulis mesej, semasa saya membaca berita, dan ketika saya mengangkat penutupnya, saya menyedari bahawa ia sudah terlambat. Ringkasnya, kumpulan kedua disterilkan selama 10 minit., Tin 800 gr. Saya bingung bahawa tempayan tomat itu sejuk, dan saya fikir bahawa mengukus adalah proses yang panjang. Tetapi sekarang saya tahu bahawa pensterilan wap sangat mudah. Terima kasih kepada pengarang!

Tetapi sekarang saya tahu bahawa pensterilan wap sangat mudah. Terima kasih kepada pengarang!

Tanya, untuk kesihatan anda!
Sekarang anda tidak akan berada di jalan lain, sukar untuk menjadi baik, terutamanya apabila tidak ada kotoran yang cukup

Soooo, saya membacanya secara menyerong - saya tidak memahami semuanya
bagaimana melakukannya, saya menyedari apa yang saya perlukan, saya bahkan tidak akan menutup cawangan sehingga petang - supaya saya segera membaca
Kepalaku sangat teruk hari ini dan masih banyak perkara yang perlu dilakukan

[Pentadbir]

Pentadbir, Tanya, adakah kaedah pensterilan ini sesuai untuk salad dan sayur-sayuran yang baru direbus dalam acar sejuk (sejuk, tidak direbus)?
Atau dalam kes kedua, sayur-sayuran perlu didihkan sekurang-kurangnya sebelum pensterilan?

[Sveta]

Sveta, sesuai untuk sebarang kaedah memproses sayur-sayuran, sejuk dan panas.
Balang diletakkan di rak dawai, dan semasa air mendidih, isi di dalamnya perlahan-lahan dipanaskan dan kemudian disterilkan dengan air mendidih. Dan saya memulakan pengiraan masa pensterilan dari saat tin dipanaskan, dari saat air mendidih di dalam periuk di bawah tin.

Tetapi, jika ini, misalnya, kaviar sayur, dimasak sebelum dimasak sepenuhnya, direbus, maka saya segera memasukkannya ke dalam balang dan menutupnya di bawah penutup dan meletakkan penutup sehingga sejuk sepenuhnya. Makanan dalam tin seperti itu tidak perlu dipanaskan dan disterilkan lagi.

Lihat kekosongan saya di bahagian itu, dan tentukan

Hanya resipi anda dan lihat!
Baru-baru ini

Timun salad, bar makanan ringan, nezhinsky (Pentadbir)

Dua tin 0.5 liter disterilkan dalam SV Shteba selama 5 minit pada mod Sayuran 0.7, masing-masing dua 0.5 liter dalam AG - 15 minit pada suhu 150 * C. Kedua-dua gril udara membengkak, dari SV adalah normal.
Untuk salad panas, biasanya 15 minit dalam suhu AG pada suhu 150 * C cukup untuk mensterilkan 1 liter tin, saya telah melakukan ini selama beberapa tahun, tin tidak membengkak, ia tetap baik walaupun pada suhu bilik
Semalam saya memutuskan untuk membuat salad mengikut resipi

Salad sayur kalengan (tanpa minyak dan tanpa bawang) (Pentadbir)

Prinsip memasak adalah sama - acar sejuk, kemudian pensterilan wap. Saya berfikir, mungkin saya salah faham tentang sesuatu? Dalam resipi kedua, waktunya hanya 5-7 minit untuk kaleng 0.5 liter setelah air mendidih dalam periuk. Selama ini, salad tidak akan panas hingga mendidih. Adakah pemanasan jangka pendek seperti itu cukup ?! Walaupun anda menulis bahawa balang itu baik-baik saja

[Sveta]

Bekas sayur dipanaskan secara beransur-ansur, mencapai keadaan panas di dalam (semasa mereka memanaskan dan semasa air mendidih), semuanya panas di dalam dan di luar.

SvetaSaya mempunyai beberapa balang dari tahun lalu yang tidak dimakan, tidak mengapa. Saya membukanya - sayur-sayurannya renyah, tidak terlalu dimasak dan enak.

Sekiranya anda ragu - buat beberapa tin dan masukkan ke dalam "karantina" selama sebulan, dan periksa selepas itu.
Saya mempunyai semua makanan dalam tin dalam karantina selama lebih kurang sebulan. Ini cukup untuk mengesan keadaan mereka. Dan kemudian saya memasukkannya ke dalam pantri untuk simpanan.

Gadis-gadis, salam semua dan persiapan yang lazat. Tahun lalu, pada masa yang sama, saya mempunyai soalan mengenai pensterilan persediaan sayur-sayuran. Dan sekarang persoalannya adalah mengenai pensterilan rebusan daging babi. Jangan buang selipar anda, terangkan cara melakukannya dengan betul. Masukkan daging ke dalam periuk hingga masak, masukkan terus ke dalam balang liter dan masukkan ke dalam periuk mantel. Dari saat apa anda mesti mengira 20 minit? Dari saat air mendidih di dalam periuk, atau untuk kebolehpercayaan, dari saat cecair di dalam balang mendidih? Saya sangat mahukan semuanya boleh dimakan dan berguna. Dan satu lagi persoalan untuk konsep proses. Semua tin rebusan tidak langsung masuk ke dalam mantool. Oleh itu, kumpulan kedua sudah mempunyai masa untuk sedikit menyejuk. Dalam kes ini, bagaimana mengira masa? Terima kasih banyak atas jawapan anda.

Secara amnya, waktu undur bermula dari saat air mendidih di dalam kuali.

Kami mempunyai bahagian autoklaf untuk daging dan ikan dalam tin https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=617.0

Tanya, terima kasih banyak. Memahami secara intelektual bahawa dari saat air mendidih. Saya memutuskan dengan cara lama, di dalam periuk air. Entah bagaimana lebih tenang Terima kasih sekali lagi.

Dan sekarang persoalannya adalah mengenai pensterilan rebusan daging babi. Jangan buang selipar anda, terangkan cara melakukannya dengan betul.Masukkan daging ke dalam periuk hingga masak, masukkan terus ke dalam balang liter dan masukkan ke dalam periuk mantel. Dari saat apa anda mesti mengira 20 minit?

untuk rebusan, masa pensterilan ini terlalu singkat. Lihat bagaimana betul:

Makanan dalam tin semula jadi (rebus atau "dalam jus sendiri") di atas dapur tanpa autoklaf, periuk tekanan dan bahan pengawet (OgneLo)