Pilaf dengan ayam dalam kuali besi tuang (+ video)

Pilaf dengan ayam dalam kuali besi tuang (+ video)

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Ayam - kaki dan peha	1200-1500gr.
lobak merah segar	1 kg
mentol bawang	2 gol
laser beras	1 kg
bawang putih	2 gol
cili segar	1 PC.
minyak sayuran	120-150gr.
kunyit	1 / 2j l.
zira	1 st. l.
paprika manis	1jam l.
barberry	1 st. l.
lada hitam yang baru digiling	1 / 2j l.
garam secukup rasa	1 st. l. tanpa slaid

Kaedah memasak

Basuh wortel, potong menjadi kiub, kupas bawang, potong setengah cincin, kupas kaki ayam, angkat kulit, basuh, potong paha dan tongkat, panaskan kuali, tuangkan rast. minyak, goreng bawang hingga goreng, masukkan ayam dan jangan kacau selama 10 minit sehingga digoreng

masukkan jintan, balikkan ayam dan goreng, sedikit demi sedikit masukkan lobak merah dan goreng dan kacau, untuk jintan

masukkan baki wortel, dua kepala bawang putih, air mendidih, hingga ke tepi atas wortel,

garam zirvak dengan baik, sedikit masin, tambahkan kunyit, jintan, paprika, barberry, tutup dan biarkan zirvak mendidih selama 10 minit,

pada masa ini, beras yang telah dicuci dan direndam menanti kami, tambahkan beras ke zirvak, zirvak harus menutupi nasi dengan ringan, jika tidak ada cukup air, tambahkan, kacau sedikit lapisan atas beras, ketika kaldu zirvak turun, pindahkan kuali hingga api kecil, tutup dan masak selama 25-30 minit, kemudian kumpulkan beras di atas bukit, tambah jintan, tutup dengan pinggan dan reneh selama 10-15 minit lagi sehingga nasi dimasak,

dari saat merebus zirvak dengan nasi, dan sebelum meletakkan pilaf ke dalam pinggan, saya mengambil masa 50 minit, semuanya bergantung pada nasi yang telah anda pilih untuk pilaf!

Nikmati hidangan anda!

Catatan

Zirvak dengan ayam dimasak hanya 10 minit sebelum nasi diletakkan, kemudian ayam dengan nasi dimasak selama 40-50 minit, ayam bukan daging lembu atau domba, jika anda memasak zirvak dengan ayam selama 45 minit, seperti daging lembu, ia akan berantakan dan larut dalam pilaf! !!

[Masak]

Masak, pilaf cantik. Dan nasi itu cantik!
By the way, belum lama ini saya memasak "Nasi untuk pilaf" dari "Nasional". Pada pandangan pertama, nasi ini cukup enak, ia menunjukkan dirinya dengan betul ketika mencuci dan semasa memasak. Adakah anda pernah mencuba jenama ini?

[Korsika]

Adakah anda pernah mencuba jenama ini?

Korsika, Terima kasih banyak - banyak!!! Sudah tentu saya mencubanya, nasi bagus, nampaknya saya kecil, laser lebih baik !!!

[Masak]

nampak kecil bagi saya

Masak, terima kasih! Oleh itu, saya tidak merasakan kesan yang serupa.

[Igor]

Sudah tentu saya mencubanya, nasi bagus, nampaknya saya kecil, laser lebih baik !!!

Igor, Saya ingin "bertaruh" pada ukuran beras ini!
Saya mesti mengatakan bahawa saya tidak pernah memasak pilaf daripadanya, kerana saya membuatnya dari devzira, tetapi baru-baru ini saya membeli "nasi untuk pilaf" ini hanya kerana saiz bijirin! Untuk penyediaan lauk pauk.
Inilah beras yang sangat besar jika dibandingkan dengan jenis biji bulat lain, 2-3 kali lebih besar. Tetapi hanya bergantung pada sekumpulan beras yang dibungkus pada masa itu!

ayam bukan daging lembu atau kambing, jika anda memasak zirvak dengan ayam selama 45 minit, seperti daging lembu, ia akan hancur dan larut dalam pilaf !!!

Igor, oh, pada masa kecil saya ada ayam yang mesti dimasak sekurang-kurangnya 2 jam!
Pada prinsipnya, ini masih dijual di pasaran - sup!

[Igrig]

Igor, eh, semasa kecil saya ada ayam yang mesti dimasak sekurang-kurangnya 2 jam!
Pada prinsipnya, ini masih dijual di pasaran - sup!

Igrig, terima kasih !!! Ya, saya ingat ayam seperti itu, pada masa itu mereka dianggap tua, pada masa kita memperoleh wang untuk membesarkan ayam, mereka tidak membesarkan ayam lebih dari sebulan, atau mungkin 2-3 minggu, zirvak dengan tua dan sup pastinya perlu dimasak lebih lama, tetapi saya memang tidak nampak !!!

[Masak]

Masak, Pilaf hebat! Nampak luar biasa dan sedap! Saya suka rapuh!

[Natalia]

Saya suka rapuh!

Natalia, supaya tidak rapuh - bukan pilaf!
Harus ada nama yang sama sekali berbeza untuk hidangan itu!

[Igrig]

Igrig, Igor, sayangnya anda tidak selalu mendapat beras yang bagus, kami tidak mempunyai banyak pilihan beras.

Tetapi hanya bergantung pada sekumpulan beras yang dibungkus pada masa itu!

Sangat setuju! Lebih-lebih lagi, tidak diketahui dengan tepat apa jenis beras "untuk pilaf". Beberapa sumber mengatakan bahawa pelbagai terdapat "osmanjik" Turki. Tetapi, kemungkinan besar, pelbagai jenis beras dibungkus, kerana kualitinya berbeza dari batch ke batch, dan beberapa pilaf keluar hancur, yang lain - bubur. Dan orang yang mempunyai reaksi "kenyal" tumbuh dari tangan mereka di tempat yang betul, iaitu, mereka tahu cara memasak pilaf ...
Pengeluaran - Agroholding "AFG National", padi ditanam di Daerah Persekutuan Selatan Rusia (Wilayah Krasnodar). Tidak ada padi yang tumbuh di garis lintang ini, lebih baik daripada devzira, laser, atau basmati yang sama. Kemungkinan besar, beberapa jenis beras sedikit "dikukus" untuk membuatnya rapuh - oleh itu, hampir tidak ada serbuk beras dalam beras seperti itu. Dan nasi kukus di pilaf adalah produk getah, kerana zirvak kurang diserap ke dalam beras seperti itu, dan pilaf rasanya seperti kotoran. Nah, lebih baik potong pilaf ... - akan lebih sedap ... IMHO ...

Pada prinsipnya, ini masih dijual di pasaran - sup!

Jadi ini adalah ayam yang paling nyata dan lazat! Daging wangi, kaldu yang luar biasa. Ini bukan ayam pedaging pada makanan kompaun ...

[Konstantin]

Kemungkinan besar, beberapa jenis beras sedikit "dikukus" untuk membuatnya rapuh - oleh itu, hampir tidak ada serbuk beras dalam beras seperti itu

Konstantin, mereka menulis bahawa beras diproses dengan minyak sayuran, yang tidak termasuk mengukus ...

Constantin, mereka menulis bahawa beras diproses dengan minyak sayuran, yang tidak termasuk mengukus ...

Sekiranya ia dirawat dengan minyak, maka apa yang boleh diambil dari zirvak? Nasi berminyak mempunyai warna kekuningan, dan "Nasi untuk pilaf" dari "Nasional" nampaknya berwarna putih, jika saya tidak salah ... Tetapi praktikalnya tidak mengandungi serbuk beras, yang menunjukkan pengukusannya.

[Konstantin]

Konstantin, lima belas tetes minyak pada sebungkus beras hampir tidak dapat mengubah sifatnya secara dramatik!

[Igrig]

Igrig, jadi setelah itu, mereka mengubah sesuatu, dan dengan cara yang radikal, - beras dalam tempurung minyak adalah benda itu sendiri, - hancur dan hambar, kerana minyak pada beras mencegah penembusan zirvak yang normal di dalam ... Dan terima kasih Ya Tuhan, jika minyak digunakan di sini normal, dan bukan mesin, jika dilihat dari rasa nasi yang sudah siap dari bungkusan beberapa TM ...
Dengan peregangan yang besar, nasi seperti itu dapat disarankan untuk penyediaan beberapa jenis pilaf lipat Bukhara atau Samarkand, di mana nasi dimasak secara terpisah dari daging, sayur-sayuran, dan rempah-rempah, hanya di dalam air, dan semuanya sudah digabungkan di lagan, seorang Uzbekistan hidangan untuk menghidangkan pilaf ...
Dan lebih baik memotong beras seperti itu, juga dikukus, termasuk ...

Laporkan, ternyata sangat sedap !!

[Masak]

Masak, Pilaf hebat! Nampak luar biasa dan sedap! Saya suka rapuh!

lettohka ttt, Natalia, Terima kasih banyak - banyak!!!

Laporkan, ternyata sangat sedap !!

Lerele, Terima kasih Syabas? Ninja dalam keadaan panas membantu memasak dengan enak !!! Dan nasi apa yang anda jual?

[Masak]

Masak, Saya mengambil beberapa jenis beras dari orang Turki, saya tidak tahu namanya.

[Lerele]

Lerele, Jelas !!! Adakah nasi super dijual?

[Igor]

Igor, oh, pada masa kecil saya ada ayam yang mesti dimasak sekurang-kurangnya 2 jam!
Pada prinsipnya, ini masih dijual di pasaran - sup!

Saya masih mempunyai ini.Di kandang ayam)) Sehari sebelum kemarin ada pilaf dalam kuali besi tuang di atas kayu dari ayam jantan yang diberi biji-bijian, hampir 5 bulan. Devzira. Tetapi saya melakukan bon untuk ayam saya. Saya suka mempunyai daging tanpa tulang di pilaf. Zirvak, ya, seperti daging lembu - 40 minit. Kerana daging lembu perindustrian adalah kira-kira ayam domestik berusia lima bulan dari segi ketangguhan)).

[Nata]

ayam buatan sendiri berusia kira-kira lima bulan untuk kekerasan

Nata, jadi tidak sepenuhnya jelas, adakah ayam itu yatim piatu? Sekarang dibiarkan tanpa perhatian lelaki?

[Nata]

Nata, Terima kasih !!! Saya tidak pernah memasak atau makan pilaf dari ayam jantan, tetapi saya yakin ia lebih sedap daripada ayam, ayam jantan lebih gemuk dan lebih enak !!!

tapi saya pasti lebih enak daripada ayam, ayam jantan lebih gemuk dan sedap !!!

Kebijaksanaan popular: "Ayam jantan yang baik tidak pernah gemuk!"

[Igrig]

Kebijaksanaan popular: "Ayam jantan yang baik tidak pernah gemuk!"

Ini ayam jantan yang berfungsi. Dan jenis ayam apa yang diperlukan untuk menggemukkan ayam. Untuk makanan)).

Igrig,

Biasanya terdapat banyak lelaki dan mereka berlebihan. Anda mengeluarkan ayam dan bagaimana anda menyusunnya dalam bentuk elaun harian (hanya jika baka itu adalah autosex). Membesar. Dan ketika dia sudah dewasa hingga kira-kira sebulan, dia tidak memberinya makan dengan mudah)). Oleh itu, ayam jantan tetap untuk daging. Saya membesar hingga beberapa bulan, kerana ayam saya tidak sedap.

Masak,
Ya, bukan untuk mengatakan bahawa ada yang tahu apa perbezaannya.)) Rasanya ayam / ayam jantan buatan sendiri lebih enak daripada yang ada di kedai, dan di antara mereka tidak perlu mencari perbezaan gourmet yang luar biasa)). Umur burung mempunyai makna serius dalam baka.

Biasanya terdapat banyak lelaki dan mereka berlebihan.

Dan kemudian mereka, wanita, sedang menunggu prynts yang masih hidup dengan kuda putih ...

Umur burung mempunyai makna serius dalam baka.

Sangat setuju! Umur dan keturunan! Saya juga akan menambah pelbagai makanan dan makanan ringan ...