Adjika mentah dengan minyak sayuran (tanpa cuka dan penapaian)

Adjika mentah dengan minyak sayuran (tanpa cuka dan penapaian)

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
Lada manis	2 Kg
Tomato	1.5-2 kg
Lada panas (pilihan)	1-2 keping
Berat bersih bawang putih (kepala) - 200 g	4-5 pcs
Minyak sayur (tidak berbau)	100-120 g
Garam (kasar, bersih)	4 sudu besar sudu
Lada hitam (pilihan)	rasa

Kaedah memasak

• Sudah ada banyak resipi untuk semua jenis perasa dan adjika di laman web ini, tetapi mungkin seseorang juga akan menyukai kaedah ini. Bumbu ini dirancang untuk disimpan di dalam peti sejuk dan akan disimpan dengan baik sehingga musim menuai berikutnya. Produknya hampir sama seperti pada set biasa untuk adjika mentah yang terbuat dari paprika panas, tomato dan bawang putih. Biasanya, rempah-rempah ini dipanaskan atau diperam secara semula jadi, atau cuka ditambahkan kepadanya untuk penyimpanan yang stabil di dalam peti sejuk. Di sini, minyak sayuran ditambahkan sebagai pengawet tambahan, yang membantu mengekalkan rasa segar sayur-sayuran dan pada masa yang sama melembutkan kekerasan dan kepedasan perasa.
• Sebagai simpanan, bumbu dimasukkan dan rasanya sedikit berubah, menjadi lebih kaya, tetapi berkat penambahan minyak, proses penapaian lebih halus.
• Kami menyediakan produk. Sebilangan besar sayur-sayuran boleh ada. Tomato memerlukan kuat dan berdaging, krim adalah yang terbaik. Lada lebih baik diambil berair, berwarna terang. Minyak segar yang diinginkan dari botol yang baru dibuka.
• Basuh sayur-sayuran dengan berhati-hati, biarkan kering. Kemudian kami membersihkan lada dari tangkai dan ruang biji, tomato dari bahagian kasar. Kami memotong menjadi kepingan besar untuk pengisaran lebih lanjut. Kupas bawang dan masukkan gigi ke dalam pengisar.
• Sayur-sayuran boleh dicincang. Dulu saya buat ini, sekarang lebih senang bagi saya dalam mangkuk pencincang pengisar. Kisar dalam bahagian. Untuk setiap bahagian, saya meninggalkan sedikit cecair di bahagian bawah mesin pencincang, supaya bahagian seterusnya akan mengalahkan lebih cepat. Pertama, lada dengan bawang putih, kemudian tomato. Saya tuangkan ke dalam periuk kering (cawan) yang bersih, timbang, tambah garam, lada hitam dari kilang. Gaul perlahan dan biarkan campuran dalam bentuk ini selama satu jam: biarkan busa dari pengisar mengendap dan rendam dalam garam. Sekarang anda boleh perlahan-lahan kacau lagi dan rasa dengan setitik di telapak tangan anda. Perasa mesti masin cukup keras! Masukkan minyak, campurkan, cuba lagi untuk garam. Sekiranya tiba-tiba, setelah menambah minyak, nampaknya ia tidak masin, kemudian tambahkan lebih banyak garam. Bumbu tanpa garam lebih teruk disimpan dan proses penapaian boleh berlaku walaupun di dalam peti sejuk.
• Balang dan penutup untuk perasa mesti steril. Saya memilih balang kecil, lebih senang disimpan di dalam peti sejuk, dan balang terbuka dimakan lebih cepat. Untuk mengelakkan penampilan acuan pada penutup, saya sapukan sedikit bubuk mustard yang dicairkan dengan tebal.

Catatan

Berat sayur ditunjukkan sebelum membersihkan. Untuk menentukan jumlah garam dan minyak, saya menimbang campuran yang sudah digiling.
Jumlah anggaran garam dan minyak ditunjukkan setiap 2.5 kg campuran.
Saya membuat perasa ini setiap tahun - ini adalah dalam program persiapan "wajib" kami!

Resipi serupa

Adjika vitamin tanpa memasak (Gayane Atabekova)

Adjika Abkhazian (Gayane Atabekova)

Adjika dari lada merah (TATbRHA)

[Lyulyashik]

Saya mencari adjichka, yang saya cuba sejuta tahun yang lalu. Sudah bertahun-tahun berlalu, dan rasa dan bau masih ada bersama saya.
Lyulyashik, itu pasti bahawa ini adalah adjichka anda.
Saya pasti akan berada di buku nota buat masa ini, dan pada musim sayur-sayuran, saya akan menyediakan sebuah kereta besar adjichka!
Lyulyashik, terima kasih banyak!

Ritulechka, cubalah, tiba-tiba betul-betul dia! Saya akan gembira sekiranya anda menyukainya! Dari semua yang pernah saya cuba, resipi ini menjadi kegemaran saya!