Kulit tomato pecah apabila diawetkan, apa yang harus saya lakukan?

[Kulit tomato pecah apabila diawetkan, apa yang harus saya lakukan?]

Kulit tomato pecah apabila diawetkan, apa yang harus saya lakukan?

Masalah ini berlaku pada banyak - setelah pensterilan tomato di dalam balang, kulit di atasnya pecah.
Dan sukar difahami dalam situasi apa ini berlaku: mengapa sebilangan tomato benar-benar utuh, sementara yang lain boleh pecah walaupun di beberapa tempat. Walaupun tomato "dari satu kotak".

Mari cuba cari tahu mengapa ini berlaku, dan apa yang perlu dilakukan.

Saya sendiri tidak dapat memberi nasihat, dan saya mempunyai tomato yang retak (yang tidak membuat saya kecewa), tetapi setelah mengembara di Internet, saya menemui beberapa maklumat.
Saya cadangkan anda membiasakan diri dengan maklumat ini, memeriksanya dalam praktik, dan menyatakan pendapat anda.

Dan juga tawarkan cara anda sendiri untuk "memerangi" kulit yang pecah pada tomato.

==========================================================

Pertama sekali, agar tomato tidak pecah semasa pemuliharaan, varietas acar harus digunakan. Kulit mereka lebih padat dan lebih melekat pada pulpa. Juga, pilih buah-buahan yang sedikit belum matang yang mudah disentuh.

Tomat juga dapat pecah akibat perubahan suhu, jadi untuk meminimumkan risikonya, Anda harus menuangkan air garam atau air mendidih, bergantung pada bagaimana anda dapat menumis tomato, secara beransur-ansur, dalam bahagian kecil. Tuangkan bahagian pertama air di bahagian paling bawah dan tunggu. Seperti yang anda lihat bahawa dinding balang kabut, tuangkan. By the way, ini juga akan menyelamatkan bank, tidak akan pecah pada saat yang paling tidak sesuai.

Semasa menuangkan air garam panas ke dalam balang, anda boleh menuangkan cecair bukan pada buah tomato, tetapi tutup dengan daun lobak di atasnya. Dan jika anda membuat pelbagai jenis timun, kemudian letakkan tomato di bahagian bawah balang, dan timun di atasnya.

Juga, agar kulit tomato tidak pecah, anda boleh menusuk pangkal tomato dengan jarum, tusuk gigi. Tusukan seperti itu mengurangkan ketegangan permukaan filem.

Semasa menuangkan isi balang, tuangkan air mendidih dalam bahagian kecil pada selang beberapa saat sehingga tomato dipanaskan secara merata. Hijau dan rempah-rempah tidak boleh diletakkan di bahagian bawah balang, tetapi di bawah penutupnya dan mereka akan menggunakan panas yang pertama.
Dan kemudian anda tidak perlu menumbuk tomato di tangkainya.

Apabila saya menggulung tomato, saya panaskan dalam mangkuk yang berasingan. Saya mengisinya dengan air panas dan menyimpan buah-buahan di sana. Kemudian saya masukkan ke dalam balang, tambah rempah dan tuangkan air garam mendidih. Sekiranya tomato dipanaskan secara beransur-ansur, ia akan pecah kurang.
Sekiranya anda mengambil tomato tidak besar, tetapi seperti krim, ia tidak pecah.

Terdapat beberapa pilihan agar tomato tidak pecah, anda boleh mengambil, misalnya, tusuk gigi, atau sesuatu seperti itu, juga tajam, dan membuat lubang kecil di tangkai, dengan cara mudah ini dilakukan dengan cepat dan tanpa banyak usaha, dan yang paling menarik ialah ia banyak membantu.
Tetapi masih ada pilihan untuk mengambil tomato khas untuk acar. Bagaimanapun, anda tidak perlu tergesa-gesa untuk menuangkan air panas ke dalamnya, anda perlu melakukan ini sedikit, tidak tergesa-gesa.

Sekiranya anda bukan "tukang masak" yang berpengalaman dalam hal memetik dan memetik tomato, maka lebih baik menusuk tomato di tempat tangkainya. Bukan di mana pulpa itu sendiri.

Semasa menggulung tomato, saya panaskan dalam mangkuk yang berasingan. Saya mengisinya dengan air panas dan menyimpan buah-buahan di sana.

Tanya!
By the way, ciri yang hebat! Dia juga membantu menolak tin tomato tanpa rasa takut merosakkannya dengan lebih kuat!