Kemudian saya tutup pemuliharaan dengan selimut bulu.
Saya sudah lama tidak melakukan ini, kerana di bawah pengaruh panas yang berlebihan, makanan menjadi lembut dalam balang.
Ia bergantung pada apa yang harus ditutup dengan selimut dan mengapa.
Sebagai contoh, jika ini adalah kaviar, sos dan sejenisnya yang direbus dalam periuk, mereka sudah menjalani rawatan panas panas yang baik, dan mereka tidak lagi takut untuk duduk di bawah selimut.
Sekiranya ini adalah salad dari sayur-sayuran mentah, salad yang sudah dimasak, maka tidak diinginkan untuk membungkus dengan selimut agar tidak merebus sayur-sayuran menjadi percikan, sebaliknya, mereka perlu disejukkan lebih cepat supaya sayur-sayuran tetap renyah .
Oleh itu, saya pra-sterilkan balang dengan penutup di dalam ketuhar gelombang mikro, dan kemudian saya menyimpannya.
Saya tidak dapat mensterilkan balang jika sayur mentah diletakkan dan kemudian disterilkan dalam air panas atau wap.
Dan saya tidak pernah mencuci tin dengan penutup di mesin basuh pinggan mangkuk, kerana pencuci tidak pernah dibasuh sepenuhnya dari pinggan, termasuk kaca.
Sebagai peraturan, saya mencuci pinggan sehari sebelumnya, dan meninggalkan balang di rak wayar untuk membuang air yang berlebihan. Dan saya boleh melakukannya kemudian, atau keesokan harinya. Saya melakukan ini agar tidak membebankan diri, kekasih, untuk meninggalkan tenaga untuk pemuliharaan. Dengan kerja yang tidak tergesa-gesa, ada lebih banyak tenaga dan masa yang tersisa untuk bekerja secara langsung dengan sayur-sayuran, penyediaan, pemotongan dan pemeliharaannya, tanpa tergesa-gesa, dan kemudian lebih sedikit kesilapan akan dilakukan.
