Pentadbir
Pengetinan dan pensterilan tin di dalam pesawat udara

Saya tidak akan mengulas apa-apa, semuanya jelas dari video - saya rasa begitu
Dan jika tidak jelas - kita akan membincangkannya di sini bersama-sama






Irgata
setelah melihat video-video ini di YouTube semalam, hari ini untuk pertama kalinya saya membuat tin di AG

Saya menyukainya, saya akan meneruskannya untuk pemuliharaan tersebut, di mana pengisian dua kali diperlukan
Pentadbir

Sejujurnya, saya masih menganggap AE sebagai alat untuk mensterilkan pemuliharaan.
Dan saya boleh berdebat mengenai meletakkan produk di bank, dan beberapa perkara lain.

Perlu mencuba ...
Irgata
Esok saya akan mencuba rebusan sayur untuk Aero Grill = lobak, bawang, tomato, wortel, lada

Saya akan meletakkan sejuk, mentah, berhenti berlangganan - bagaimana keadaannya

Tetapi saya rasa - kerana anda boleh memasak perkara yang sama di dalam periuk yang sama, mengapa tidak di dalam balang? normul kehendak

Saya rasa lebih senang jika anda memasak sedikit, beberapa balang

dan jika sayur-sayuran 10 liter dipotong, maka, lebih cepat (?) mendidihnya di dalamnya, panas di balang dan di bawah * bulu bulu *, tidak banyak tin dimasukkan ke dalam AG pada masa
Pentadbir
Ira, kami akan menunggu hasilnya!

Pengetinan

Untuk mengawet makanan lebih lama, anda mesti menggunakan pengetinan. Sayur-sayuran dan buah-buahan yang dimaksudkan mesti segar, sihat, tanpa kecoklatan atau kerosakan, dan dibasuh dengan sempurna. Bukan hanya bekas yang digunakan untuk pengetinan, tetapi juga persediaan (sudu, sendok, senduk berlubang, dll.) Harus dibezakan dengan kebersihan yang sempurna.

PENYELESAIAN MENGIKUT PEMBERIAN

Terdapat beberapa cara untuk memelihara buah-buahan dan sayur-sayuran. Masing-masing mempunyai kelebihan dan kekurangannya sendiri. Kaedah terbaik, walaupun agak rumit adalah pengasingan pensterilan.

Cara pertama. Untuk pensterilan, kuali khas dengan pemegang untuk balang dan termometer yang sesuai dengan lubang penutupnya adalah mudah. Balang kaca berisi Produk dalam tin diletakkan di atas periuk dalam periuk. Sekiranya kuali seperti itu tidak tersedia, anda boleh menggunakan kuali besar biasa dengan parutan kayu atau logam di bahagian bawah. Letakkan kaleng dengan makanan kalengan di rak dawai sedemikian rupa sehingga dinding tin tidak bersentuhan satu sama lain, serta sisi kuali. Isi periuk dengan air dan tutup penutup dengan rapat.

Cara kedua. Isi loyang dalam dengan 2 cm air, letakkan balang dengan penutup yang diikat dengan klip di atasnya. Letakkan loyang di dalam ketuhar dan sterilkan pada suhu 140 ° C hingga 180 ° C.

Dengan cara ini, anda boleh mengawetkan pelbagai buah untuk musim sejuk. Menyelamatkannya cukup dipercayai. Sebaiknya simpan balang di tempat yang sejuk.
Proses pengetinan buah tidaklah rumit. Turunkan balang, penutup dan gelang tali elastik dengan teliti ke dalam air mendidih, kemudian angkat dari air, letakkan di tuala hangat yang lembap, isi dengan buah panas yang baru dimasak, masukkan cincin getah. Sebelum menutup penutup, titiskan sedikit alkohol di bahagian dalam penutup, kemudian tekan penutupnya dan selamatkan dengan klip.

Sebelum menutup tin, rawatan wap juga diperlukan, yang mudah dilakukan (lihat halaman 200). Setelah mengisi cerek dengan air, masukkan selang getah dengan penutup mulut di atas cerat, rebus air di dalam cerek. Kukus gelang getah elastik, penutup kaca, dan tekan dengan kuat semasa penutupnya panas.

Bank

Makanan hanya boleh disimpan di dalam balang dengan penutup yang sesuai, cincin getah elastik dan klip khas.Tudung kaca balang hendaklah diameter yang sama dengan leher balang; kehadiran retakan dan penyok di leher tin dan penutupnya tidak boleh diterima. Bilas balang dan penutup dalam air panas dengan penambahan detergen, bilas dengan air suam dan, terbalikkan, keringkan dengan tuala bersih. Semasa mengisi balang dengan makanan dalam tin, corong besar diperlukan sehingga tidak ada butir pasir, gula, buah, dan lain-lain yang tersisa di kerongkong balang.

Sebotol

Untuk memelihara banyak buah beri kecil (ceri, ceri), serta pelbagai jus buah, tomato puri, sos dan produk lain yang serupa, botol boleh digunakan, yang ditutup dengan gabus atau penyumbat getah.

Sebelum memulakan pengetinan, anda perlu mengambil corong yang kukuh dan kukuh. Sebelum digunakan, tumiskan gabus dengan air panas, dan bilas, bakar dan keringkan botol dengan cara yang sama seperti tin kaca untuk pengetinan. Isi botol yang dibasuh, hangus dan kering dengan jus, beri, dan lain-lain dan pasteur. Letakkan botol dengan isinya dalam periuk di atas dudukan kayu dan isi dengan air. Semasa pensterilan, mereka mesti hampir tenggelam di dalam air. Anda juga boleh menutup botol dengan gabus sebelum pensterilan. Tetapi dalam kes ini, setiap gabus mesti diikat rapat dengan wayar atau benang agar tekanan wap tidak mendorongnya keluar dari botol. Biasanya, botol yang tidak dipotong disterilkan.

Pada akhir pensterilan, tutup botol sehingga pinggir atas gabus tidak lebih tinggi daripada leher botol. Anda juga boleh menekannya sedikit.
Apabila gabus menutup leher botol dengan ketat, isikan dengan resin agar sesak.

Sayur-sayuran

Makanan dalam tin buatan sendiri boleh dibuat dari buah-buahan dan sayur-sayuran yang ditanam di kebun atau kebun sayur anda sendiri, serta dari bahan mentah yang dibeli. Dalam kedua kes tersebut, seseorang harus berusaha mengurangkan masa penyimpanan bahan mentah sebanyak mungkin sebelum pengetinan. Sekiranya penyimpanan paksa, ruangan sejuk harus digunakan, jika tidak, sayur-sayuran dapat cepat merosot.

Sebaiknya buat makanan dalam tin dari sayur-sayuran segar dan segar. Pinggan mangkuk dan perkakas mesti disediakan terlebih dahulu supaya segera setelah pengumpulan, bahan mentah dapat dikitar semula. Pemeliharaan paling lengkap dari semua nutrien berharga dicapai dengan syarat bahan mentah diawetkan selewat-lewatnya 1-2 jam selepas penuaian.

Sayuran direbus sebelum pengetinan. Terdapat beberapa cara untuk menyediakan sayur-sayuran untuk pengetinan.

Isi periuk dengan 3 cm air, rebus air, masukkan sayur-sayuran ke dalam bahagian, tutup rapat dan didihkan selama 3-4 minit. Kemudian masukkan sayur ke dalam balang, tuangkan air panas dan sterilkan. Masak sayur-sayuran yang disiapkan dalam air sedikit masin selama 5-15 minit (timun - 5 minit, kacang polong - 15 minit), sejuk, pindahkan ke balang, tuangkan air masin (1 sudu teh garam per 1 liter cecair), tutup dan sterilkan.

Air di mana sayur-sayuran dimasak dapat digunakan untuk sup dan sos.

Isi balang dengan sayur-sayuran mentah dan sterilkan selama 90-120 minit.

Isi balang dengan sayur mentah, masak 2 kali: 60 minit pertama pada suhu 100 "C, dan setelah 48 jam - selama 30 minit pada suhu yang sama.

Tidak perlu menambahkan garam semasa pensterilan, terutamanya semasa menyediakan makanan diet. Sebilangan kecil cuka (1 sudu per liter air) akan membunuh bakteria dan membumbui beberapa jenis sayuran (cendawan, kacang, kacang hijau, kubis).

cahaya lana
Tahun ini saya juga memutuskan untuk menguji AG mengenai pemuliharaan. Saya menutup beberapa balang timun dan lecho, sementara mereka berdiri dengan normal - mereka tidak menjadi keruh, tidak membengkak. Untuk beberapa sebab, untuk beberapa sebab, 3-5 tin timun meletup di timun saya, jadi saya melakukannya dengan pengisian tiga kali. Di AG, saya menuangkan air garam panas ke dalam balang yang tidak disterilkan dan meletakkannya selama 20 minit pada suhu 265 * C pada kelajuan tinggi. Saya mengeluarkan gelang getah dari penutup, mensterilkannya dengan penutup seperti itu, dan ketika saya mengeluarkan balang, saya menutupnya dengan penutup rebus dengan tali getah.Lecho menggerakkannya di atas kompor, memasukkannya ke dalam balang liter, mengatur mod yang serupa dengan timun, hanya balang dengan benang skru, semasa pensterilan saya hanya menutupnya dengan penutup, dan setelah saya mengeluarkannya, saya mengacaunya sepenuhnya . Lebih panas sesuai dengan 5 tin. Lebih kurang keributan, panas di dapur juga. Singkatnya, semasa penerbangan adalah normal, dan kemudian kita akan melihat - jika musim sejuk adalah normal, maka saya akan beralih sepenuhnya dari dapur gas ketika berputar ke AG
bagiraSochi
Gadis-gadis yang dikasihi, saya telah lama menggunakan AG untuk pemuliharaan. Ya, dengan jumlah yang besar memang tidak selesa. Kemudian saya hanya mensterilkan balang satu persatu, meletakkan lecho / jem / salad, rebus di atas kompor dalam periuk besar, dan sebagainya. Sekiranya isipadu kecil, maka sangat senang !! Kami memasukkan makanan terus ke dalam balang yang dibasuh dengan bersih, semuanya dimasak dan disterilkan secara serentak. Tidak ada yang meletup sekali
efa
Saya juga telah mensterilkan segala-galanya hanya dalam pesawat udara selama beberapa tahun. Satu-satunya perkara ialah apabila saya mencurahkan jem atau marinda ke dalam balang, saya mensterilkannya dengan penutup yang rapat. Saya melihat kaedah seperti itu di tukang masak - tukang masak Rustam Tangirov. Saya tidak pernah meletup atau merosakkan apa-apa.
Chamomile
Saya hanya disterilkan di dalam airgil. Semuanya baik-baik saja, malah hebat. Semuanya ada di sebuah apartmen yang hangat. Terdapat beberapa resipi yang tidak bertahan lama, tetapi menurut saya ini kerana mereka tidak boleh disimpan di tempat yang hangat, hanya di ruang bawah tanah.

Semua resipi

© Mcooker: resipi terbaik.

Peta Laman

Kami menasihati anda untuk membaca:

Pemilihan dan operasi pembuat roti