Tembikai masin (untuk simpanan di bilik bawah tanah atau peti sejuk)

Tembikai masin (untuk simpanan di bilik bawah tanah atau peti sejuk)

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
Tembikai (kepingan)	3.5 kg
Air garam: untuk 1 liter air - 2 sudu besar. sudu garam kasar	2.5 - 3 l
Daun kismis, daun salam, dill kering (payung dan batang)	pilihan
Bawang putih (cengkih)	5-6 pcs
Lada hitam, merah panas	pilihan
Serbuk mustard	untuk simpanan

Kaedah memasak

• Ramai yang tidak pernah merasakan tembikai masin (acar, acar), sebab itulah pencinta makanan istimewa ini tidak sering dijumpai. Cubalah sekurang-kurangnya sekali - ambil, sebagai contoh, separuh daripada semangka yang sedikit tidak berjaya dan beri peluang untuk mengejutkan anda - dan tiba-tiba anda juga akan menyukai rasa segar dan segar ini!
• Mengasinkan semangka semudah menggunakan sayur-sayuran biasa anda. Mungkin seseorang menggunakan kaedah yang sama. Begitu juga dengan garam garam tomato timun dan musim luruh. Yang anda perlukan hanyalah acar biasa. Untuk setiap liter air, anda perlu mengambil 2 sudu besar. sudu tanpa sedikit garam kasar. Saya tidak menambah gula. Rebus air garam dan biarkan sejuk hingga suhu bilik.
• Untuk setengah semangka rata-rata, 2.5-3 liter air garam sudah mencukupi.
• Potong semangka menjadi kepingan separuh bulatan setebal 1,5-2 cm, potong masing-masing menjadi 3-4 keping dengan segitiga. Keluarkan lapisan nipis kulit hijau gelap atas dari setiap segitiga. Kami tidak mengeluarkan tulang.
• 
• Di bahagian bawah loyang yang luas (7-8 l) (sebaiknya dilapisi enamel) kami meletakkan set rempah biasa untuk pengawetan: daun kismis kering, payung / tangkai dill kering, daun salam, lada hitam, sepotong lada panas (jika anda suka lebih tajam) dan potong bawang putih - 5-6 ulas. Kami meletakkan kepingan tembikai dengan padat - paling baik dalam bulatan, bahagian atas menuju ke tengah.
• Isi air garam yang telah disejukkan. Kami meletakkan piring terbalik di atasnya, meletakkan berat kecil di atasnya (anda boleh mempunyai 1 - 1,5 liter balang air) sehingga kepingan ditutup sepenuhnya dengan air garam dan tidak melayang. Biarkan untuk penapaian selama 2-3 hari. Sebaik sahaja prosesnya mulai merosot (3 hari biasanya cukup untuk saya), kami mencurahkan air garam ke dalam pinggan yang bersih dan kering (anda boleh meregangkannya), membuang tulang yang telah jatuh ke dalam air garam. Kami meletakkan kepingan tembikai di dalam tin yang sesuai untuk disimpan, isi dengan air garam yang sama, tambahkan 0.5-1 sudu teh serbuk mustard ke bahagian atas balang (ini membantu melindungi acar dari acuan) dan tutup dengan penutup plastik bersih . Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.
• Penyimpanan yang sangat baik sepanjang musim sejuk.

Catatan

Tembikai tidak boleh terlalu matang dan rapuh, dagingnya sudah boleh diperam sudah dalam proses pengasinan; sedikit mentah dan renyah lebih baik untuk tujuan ini. Tembikai berkulit tebal keluar dengan baik - lapisan putih yang padat memegang bentuknya dengan baik dan sesetengah orang lebih menyukai rasanya daripada pulpa merah.
*** Sekiranya filem putih aktif muncul pada tahap penapaian, lebih baik mengeluarkannya dari permukaan dengan sudu / tuala kertas dan taburkan setengah sudu teh mustard kering di atasnya.
Oh, aroma yang mengasyikkan ini, mustahil untuk ditahan semasa memasukkannya ke dalam tin !!

Resipi serupa

Tembikai masin (untuk simpanan di bilik bawah tanah atau peti sejuk) (Yuliya K)

Jem tembikai dengan oren (saannai)

Sos tembikai (Pentadbir)

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, kami sangat menyukai tembikai masin! Tandakan resipi, beli tembikai dan lakukannya. Nasib baik, mereka masih dijual. terima kasih

[Natalia]

Nataliadan saya sangat menyayangi mereka !! Terima kasih kerana memberi perhatian kepada resipi !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka, resepinya langsung sejak kecil! Terima kasih!
Nenek saya biasa memanaskan tembikai dengan cara yang serupa. Benar, timbangannya berbeza - tong dan seluruh tembikai. Tembikai itu buatan sendiri, kecil dan tidak selalu masak dengan baik. Tapi sedap !!!

[A.lenka]

A.lenka, Elena, ini saya sejak kecil jatuh cinta dengan rasa ini, dari percubaan pertama !! Ya, kami juga mengasin tembikai musim luruh dalam tong! Bertahun-tahun kemudian saya mengetahui bahawa sangat mungkin untuk memetiknya dan memetiknya dalam bahagian kecil dan hanya potongan!