Penggunaan pati cuka dalam perapan 70% (penukaran inti menjadi cuka)

[Penggunaan pati cuka dalam perapan 70% (penukaran inti menjadi cuka)]

Penggunaan pati cuka dalam perapan 70% (penukaran inti menjadi cuka)

Soalan sering timbul di forum:
- bolehkah pati cuka 70% digunakan untuk pengetinan sayur?
- jika boleh, berapa, dalam kuantiti berapa?

Esen cuka dijual di kedai dan pasar dalam botol kecil, tertutup rapat.
Kekuatan pati cuka 70%
Semasa bekerja dengan pati cuka, anda perlu menangani dengan SANGAT HATI !, kerana sangat kuat, anda boleh terbakar dan meracuni badan.



JADUAL PERTUKARAN ACETIC ACID (ESSENCE) KE VINEGAR



Suatu ketika dahulu, dan menggunakan 70% pati cuka (dalam botol) untuk pengawetan, penggunaannya adalah seperti berikut:
semasa mensterilkan balang sayur dalam periuk, pada akhir pensterilan saya sedikit membuka penutup balang dan tuangkan di atas satu sudu teh inti yang tidak lengkap dalam JAR LITER! Saya segera mengeluarkan balang, memutarnya dan membalikkannya beberapa kali sehingga esen itu tersebar di dalam pengasam, dan meletakkannya di penutup sehingga makanan dalam tin telah sejuk sepenuhnya. Pengasam betul! Tidak tajam! Hanya dengan sederhana!

Disana ada perkadaran intipati lain untuk pengasam:
1 liter air, 35 gram garam, 50 gram gula, 1 sudu teh esen.
1 liter air, 30 gram garam, 25 gram gula, 15 gram pati cuka

Saya juga ada dalam resipi dari ibu mertua saya terdapat penggunaan pati 70% ketika memetik timun pada tomato. Sekiranya saya tidak tersilap (saya sedang bekerja sekarang), maka 1 sudu besar. l. pada balang tiga liter itu. Semuanya kelihatan hebat.