Sos tembikai

Sos tembikai

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
Tembikai merah, masak

Kaedah memasak

• Saya tidak ingat apa yang saya lupakan di internet, tetapi saya menjumpai resipi untuk sos tembikai.
• Saya sangat tertarik dengan hasil tembikai, jadi saya memutuskan untuk mencubanya sendiri.
• Saya memanggil penjual tembikai di pasar, meminta semangka merah dan manis semangka, sehingga beratnya 3 kilogram ... sebagai tindak balas saya mendengar: Saya mahukan semangka manis, sehingga sedikit lebih besar daripada kentang ))) Saya tidak ada satu pun. Ada semangka yang baik, 8 kilogram - datang!
• Saya pergi untuk berkenalan dengan tembikai. Tembikai ternyata besar, sesungguhnya, dengan berat 8 kg.!

• Mereka memotong semangka, memotong segi empat di sebelah kanan, membaginya menjadi tiga, mengeluarkan sampel dan menghargainya - sungguh merah, manis)) Saya membawa semangka itu pulang.

• Saya membasuh tembikai dari semua sisi, memotongnya separuh dan mendapat 3-4 kg yang diinginkan. Selebihnya kilogram berjaya melekat pada diri mereka - sungguh enak!))

• Potong kulit tembikai. Potong pulpa merah menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam periuk.

• Didihkan, rebus pulpa selama kira-kira 15-20 minit, semangka ditutup sepenuhnya dengan jus.

• Perahkan hirisan tembikai melalui ayakan gosok. Sedikit yang akan tinggal darinya, hanya tulang.

• Tuangkan jus yang dihasilkan dengan bubur semangka ke dalam periuk, didihkan, dan didihkan massa dengan api kecil. Saya mendapat puri semangka (jika anda boleh menyebutnya)) kira-kira 3 liter. Ini mengenai ukuran sebiji tembikai 5 kg.

• Memerlukan proses yang sangat lama dan membosankan! Saya mengambil masa sekitar 6 jam untuk mendidih. Jisimnya mesti direbus "dengan api yang sangat rendah" 3-4 kali, dan ternyata warnanya agak gelap, dan rasanya manis dan masam.
• Sejujurnya, saya mengganggu proses pendidihan apabila menyedari bahawa saya tidak akan mendapat hasilnya "seperti dalam foto pengarang" dan hasilnya tidak sesuai dengan resipi asal pengarang.
• Penulis membuat kira-kira 300 ml dari 1.5 kg semangka dalam 11 jam memasak. sos tembikai, coklat gelap!
• Sejenis ketidakkonsistenan dalam jumlah dan masa mendidih diperoleh. Mungkin, saya mendapat tembikai yang salah))
• Saya mendapat dari semangka seberat 5 kg, atau 3 liter puri semangka, dalam 6 jam mendidih, 750 ml. sos, dan merah)
• Pada akhir mendidih Saya menambah 1 sudu kecil ke dalam sos. garam "gremolata kering" dan 2-3 sudu besar. l. cuka sherry (secukup rasa), yang mengimbangkan rasa sos menjadi lebih baik.
• Baki saus yang tersisa di atas meja selama beberapa hari, yang meningkatkan rasa sos - ini bermaksud sosnya akan masak!
• Sos tembikai yang sudah siap, dituangkan ke dalam botol, ditutup dengan penutup dan masukkan tudung hingga sejuk sepenuhnya.
• Sosnya kini boleh disimpan di dalam pantri atau almari.
• Biarkan ia berkeras dan matang!
• 
• 
• 

Catatan

Sekiranya anda mempunyai tembikai dan tembikai secara percuma, anda boleh mula menghasilkan, memasak sos tembikai!
Saya mendapat 3 botol sos, masing-masing 250 ml. dan kos untuk semua produk saya adalah kira-kira 100 rubel (kos hanya sebiji tembikai).

Selera makan, semua orang!

Resipi serupa

Jem pulpa tembikai dengan pic dan lemon (Merenda)

Salad berair dengan tembikai dan feta (MariS)

Bakul tembikai dengan "beri" (dopleta)

[Pentadbir]

Pentadbir, Tatyana, bagaimana dia padamu? datang ke mahkamah? adakah anda masih akan melakukannya, atau adakah anda akan kekal dalam sampel?
Saya mempunyai tahun baru semangka, untuk pertama kalinya saya membekukan sekumpulan tembikai segar di koktel, sekarang sos telah muncul ... dengan apa yang harus dimakannya

Tanyusha, sosnya manis sendiri. Untuk meningkatkan rasa, saya menambah garam aromatik, dan sedikit cuka (ditulis dalam resipi), bahan tambahan untuk selera saya.
Sos seperti itu boleh dianggap masakan dan gula-gula, untuk keju kotej, kek keju, roti, penkek, penkek dan sebagainya ...
Percubaan berjalan untuk roti, mentega - saya menyukainya
Anda juga boleh mencuba menambahkannya ke dalam daging.

Sos yang boleh dimainkan dengan rasa, aditif, lebih manis atau masam.

Saya tidak tahu sama ada saya akan melakukannya Biarkan ia masak dalam botol, maka saya akan menghargai rasanya lagi.
Hanya satu perkara yang menghalang saya - terlalu banyak gula glukosa dalam semangka, bagi saya ini banyak, saya tidak dapat melabur begitu banyak dalam diri saya.
Sekiranya kelebihan glukosa dalam sos dan memasak yang lama tidak berhenti, anda boleh menyumbangkan sebiji tembikai, beratnya 8 kg.

Dan sekali lagi, PUN! Tidak setiap rumah menghidangkan penkek pancake dengan sos tembikai

[Pentadbir]

PentadbirSecara amnya, sos beri untuk segalanya .. mengapa tidak? semasa kita mencurahkan penkek, tuangkan jem pada penkek, gula tidak menghalang sesiapa.
Tanya, tetapi betul-betul kesegaran tembikai yang tidak hilang semasa memasak lama? Maksudnya, dengan mencuba "dengan mata tertutup" dia dapat merasakannya?
Kami sekarang mempunyai semangka murah, seperti cat kasut, mungkin saya akan cuba memasak!
Terima kasih untuk produk baru!

Tanya, tetapi betul-betul kesegaran tembikai yang tidak hilang semasa memasak lama? Maksudnya, dengan mencuba "dengan mata tertutup" dia dapat merasakannya?

Nah, sukar untuk membicarakan kesegaran semangka, sepertinya semangka itu sudah dirawat panas, direbus. Ia segar dari peti sejuk, sejuk

Sosnya mempunyai rasa semangka, anda boleh merasainya

[Pentadbir]

Pentadbir,

Sosnya mempunyai rasa semangka, anda boleh merasainya

Ini adalah perkara utama, terima kasih!
Soalan lain, adakah kecenderungan untuk membakar semasa proses mendidih kuat?

Tan, tahap kesediaan yang saya bawa, tidak ada pembakaran, sosnya nipis.
Dan secara umum, mendidih selama enam jam, dan saya mengaduknya hanya sekali dalam satu jam, kira-kira sedikit demi sedikit menebal.

Saya juga terkejut, seperti tembikai, sangat manis, banyak gula-glukosa, melekit tangan, manis ... dan tidak terbakar.
Nampaknya, air jus terlalu banyak di dalam tembikai, dan pulpa tidak mencukupi.

[Pentadbir]

PentadbirJadi ia juga tidak mudah
Saya mempunyai semangkuk zaman Soviet, berdiameter setengah meter dari luminer berdinding tebal, dan ia akan cepat menguap, mendidih.
Saya suka eksperimen (terutamanya yang boleh dimakan)
Pada hari berikutnya saya akan pergi dan saya akan memasak.

[Tatyana]

Dan sekali lagi, PUN!

Tahun lalu saya juga bereksperimen ... Betul, saya tidak mengambil 3 kg semangka, tetapi lebih kecil, tetapi saya memilih kuali yang lebih luas dan lapisan jusnya ternyata kecil.
Disiapkan untuk penyejatan yang panjang dan membosankan. Tiga puluh atau empat puluh minit kemudian, dia datang untuk melihat dan mendapati bahawa jusnya telah berubah menjadi lapisan karamel nipis di bahagian bawah kuali. Saya hampir tidak sempat mengikisnya ke dalam balang sebelum mengeras dengan kuat. Jadi sangat berbaloi. Nampaknya, saya juga tidak membuat cahaya terkecil.

Tatyana, senang diingatkan Kita mesti mencairkannya, tetapi sekurang-kurangnya menggunakan "sos" saya dalam penaik, seperti molase, atau sesuatu.

[Olya]

Nampaknya, saya juga tidak membuat cahaya terkecil.

Olya, ini kemungkinan besar - ada kebakaran yang kuat, dan sejumlah kecil
Saya mempunyai isipadu hampir 3 liter

Ya, lihat sos karamel anda, saya tertanya-tanya

Gadis-gadis, bagaimana ia berbeza dengan nardek (madu tembikai)?

Madu tembikai disediakan dengan merebus jus tembikai - pulpa disebarkan secara awal melalui jus, dan jus yang dihasilkan direbus.
Sos tembikai - pulpa tembikai rebus (jus + pulpa), iaitu, tembikai semangka.

Dan di sana, di sana mendidih, tanpa penggunaan gula, hanya tembikai tulen.

[Tatyana]

Tatyana, SAYA MAHU!
Semakin sejuk, semangka terbaring dengan tenang di koridor, bolehkah ia menjadi keliru ?? Sekiranya ada, tunggu dengan laporan.

Zhdemssss .... duduk bersama di dalam semak

[Pentadbir]

Pentadbir, Tatiana, saya memasaknya. Soalan saya ialah, apa yang boleh digunakan untuk menggantikan cuka sherry?

[Ilona]

Ilona, ambil epal, wain, baik, dalam kes yang melampau, biasa. Dan rasakan! Mungkin tuangkan cuka terlebih dahulu, dan kemudian masukkan

[Tatyana]

Tatyana, Saya bersama laporan itu. Saya memasak untuk masa yang lama, semangka itu sangat berair, tetapi tidak menimbulkan tekanan, ia dimasak sendiri, saya menjalankan perniagaan. Sosnya sangat menarik, tapi saya rasa jika tahan rasanya akan matang. Saya menambah bumbu delima dan jus lemon, rasa tembikai dapat ditebak dengan jelas. Ia pasti sedap dengan daging.Anda juga boleh membuat versi manis, misalnya, untuk curd !!! : nyam: Tanya, terima kasih atas idea!

[Ilona]

Ilona, untuk kesihatan anda! terima kasih diatas kepercayaan anda

Ya, memerlukan masa yang lama untuk memasak Bahan tambahan mungkin, tetapi semangka mendominasi

Ambil sesuatu dari keluarga tembikai. Sekurang-kurangnya separuh daripada satu. Untuk percubaan.
Dan simpan sos di dalam peti sejuk?

Ini adalah tembikai tembikai milik Taganrog
Saya terpaksa menggunakan pasaran untuk percubaan
Anda boleh menyimpan di dalam pantri, ditutup di bawah penutup

Ini adalah tembikai tembikai milik Taganrog

; D pastinya tidak dimiliki, tetapi terdapat banyak kerosakan tembikai dan harganya adalah 10 rubel. untuk sekilo menyenangkan.

harganya ialah 10 rubel. untuk sekilo menyenangkan

maka kami pergi kepada anda))

URAAAAAA !!!!

[Nikusya]

Nikusya, adakah anda berfikir untuk semangka? Untuk sos

Nikusya, adakah anda berfikir untuk semangka? Untuk sos

Bagus saya lari tepat waktu, kalau tidak saya tidak tidur semalaman!