Kek "Birdie"

[Kek:]

Kek "Birdie"

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Kek:
Putih telur	6 keping.
Tepung (dengan slaid)	3 sudu besar l.
Serbuk koko	3 sudu besar l.
Gula	90 g
Krim:
Kuning telur	9 keping.
Gula	180 g
Vanila	1 g
Serai lemon	1 sudu besar l.
Tepung	2.5 sudu besar l. dengan slaid)
Susu	400 ml
Jus lemon	2 sudu besar l.
Mentega (suhu bilik)	250 g
Meringue:
Putih telur	3 keping.
Gula	100 g
Kehamilan:
air	50 ml
rum gelap (atau cognac)	2 sudu besar l.
Untuk hiasan:
Coklat hitam	100 g
-------------------------------------------	--------------
Borang untuk memasak	Ø = 26 cm

Kaedah memasak

• Saya telah membakar kek ini selama lebih dari 30 tahun! Dan, percayalah, tidak kira apa yang saya buat yang baru, dan saya mempunyai lebih daripada 100 daripadanya di gudang senjata saya, yang ini masih yang paling disayangi dalam keluarga saya dan rakan-rakan saya.
• Kek PS sebenarnya dicipta oleh saya dan kami menyebutnya susu Burung atau Birdie dengan penuh kasih sayang, walaupun ia sama sekali berbeza dengan yang asli, dan anda tahu mengapa? Kerana kita semua sangat sedap!
• Kek:
• Pukul 6 putih ke dalam busa sejuk dan masukkan 90 g gula sedikit demi sedikit, kemudian masukkan koko dalam 1 sudu, kacau dengan spatula dengan teliti. Perkenalkan tepung dengan cara yang sama.
• Masukkan adunan ke dalam piring yang sudah berminyak dan tepung berdiameter 26 cm, tutup bahagian bawahnya dengan kertas penaik, letakkan pinggan dengan adunan dalam oven sejuk dan bakar pada suhu 175 "selama 30-35 minit. Fokus pada oven anda! Sejukkan kek siap di rak dawai.
• 
• Potong kek yang disejukkan secara mendatar.
• 
• Krim:
• Kisar kuning telur dengan gula 180 g, tambah vanila, zest, tepung 2.5 sudu besar. l. dan susu - campurkan semua sehingga sebati sehingga tidak ada gumpalan dan di atas api kecil, kacau sentiasa, agar tidak membakar, buat krim.
• Kesediaan krim ditentukan oleh kehadiran roti, krim nampaknya bernafas. Ia mesti tebal. Tutup krim siap dengan pelekat, menempelkannya ke permukaan dan sejukkan sepenuhnya.
• 
• Secara beransur-ansur tambahkan mentega ke krim sejuk yang disejukkan, pukul setiap kali dengan pengadun, tambah jus lemon dan pukul lagi dengan cepat.
• 
• Meringue:
• Pukul putih dengan secubit garam hingga busa pekat dan tambah gula sedikit demi sedikit tanpa berhenti hingga pukul. Pukul hingga gula larut sepenuhnya sehingga puncaknya stabil. Meringue mestilah halus dan berkilat dan sama sekali tidak kasar atau kering.
• Gariskan meringue dengan satu sudu teh di atas loyang yang ditutup dengan kertas pembakar.
• 
• Letakkan di dalam ketuhar sejuk. Bakar pada 90^mengenaidengan sedikit membuka (1 cm) oven selama lebih kurang satu jam
• 
• Perhimpunan:
• Letakkan kek di atas pinggan, letakkan cincin masakan di atasnya. Rendam kek dengan air dan sirap brendi. Lubricate dengan 1/4 krim. Tutup dengan kek kedua, yang juga direndam dan tutup dengan krim yang tinggal. Letakkan di dalam peti sejuk selama 5-6 jam dan biarkan krim mengeras sepenuhnya.
• 
• Cairkan coklat dan letakkan di dalam beg makanan, potong sudut kecil beg.
• Tanggalkan cincin dengan meniupnya dengan pengering rambut dengan cepat.
• 
• Letakkan meringue di atas, tahan bersama coklat cair. Sebarkan coklat di atas secara rawak.
• 
• Letakkan kek yang sudah siap di dalam peti sejuk, tetapi biarkan hingga panas pada suhu bilik 30 minit sebelum disajikan.
• 
• Potong kek dengan pisau kering dan panas dengan pisau nipis yang panjang.
• 
• Membantu diri anda!
• 
• Saya mengucapkan Selamat Tahun Baru kepada anda! Kebahagiaan kepada anda dan orang tersayang, percutian yang lazat dan gembira!
• 

Hidangan direka untuk

12

Masa untuk menyediakan:

90

Program memasak:

ketuhar

Masakan kebangsaan

resepi saya

Apa resipi yang indah! anda mesti mencuba, terutamanya kerana semua kek anda adalah karya!

Kelas-kelas-kelas, hanya mencari kek untuk tahun baru

Terima kasih, Tatyana !!! bakar kesihatan anda!

Natasha, seorang lagi cantik!
Saya sangat sukakannya!
Dan berapakah diameternya?
Dua puluh atau lebih?
Selamat bercuti baru dan segalanya, segalanya, segalanya!

Kek yang sangat baik untuk Tahun Baru !!! Beritahu saya, berapakah diameter bentuknya?

Betapa sedap, saya rasa! Saya membawanya ke penanda buku. Saya pasti akan mencuba! Natasha, terima kasih kerana resipi! Dan Selamat Tahun Baru, semua!

terima kasih gadis! Saya sudah mengedit ukurannya!

Saya sangat suka meringues, terima kasih atas resipi, saya pasti akan mencuba pada hari cuti

Dan selamat tahun Baru!

Beginilah seharusnya kek hari jadi! Sangat cantik, saya percaya rasanya enak!
Terima kasih kerana resipi yang tepat pada masanya.

Natasha, terima kasih kerana berkongsi resipi kegemaran anda. Saya sangat menyukai krim ini. Saya akan tandakannya. Saya akan cuba melakukannya menjelang Krismas
Selamat tahun Baru! Kesihatan kepada anda dan orang tersayang!

Ahhhh ya kecantikan dan sedap!))) Hanya mencari kek untuk Tahun Baru terima kasih kerana resipi !!!

Natasha, seorang lagi cantik!
Saya sangat sukakannya!
Dan berapakah diameternya?
Dua puluh atau lebih?
Selamat bercuti baru dan segalanya, segalanya, segalanya!

Masukkan adunan ke dalam pinggan yang sudah berminyak dan tepung dengan diameter 26 cm

- langkah nombor 1

Gadis-gadis, terima kasih atas ucapan dan tahniah anda!

Natasha, dan saya sudah melakukannya, dan hari ini kami mengujinya dengan jiran.
Ini sangat, sangat sedap!)))
Sekiranya boleh, saya akan menghantar gambar esok.
Benar, dia tidak berjaya bertahan selama 5-6 jam, mereka mencubanya setelah tiga
beberapa jam selepas pengeluaran.
Kami akan mencuba lagi esok pagi!)))
Kemanisan meringue diimbangi oleh kehalusan krim yang lembut.
Krimnya benar-benar gebu, ringan dan tidak berminyak.
Saya bimbang lapisan atas krim terlalu tebal
tidak seperti ini! Sangat bagus!
Soalan itu timbul hanya pada waktu meringue: Saya mengeringkannya selama kira-kira dua jam, setelah satu jam
ia masih lembap. Adakah ini normal atau cukup satu jam?

Dan mengapa saya mahu melakukannya begitu banyak.
Selama dua puluh tahun saya membakar susu Burung mengikut resipi ibu saya dan sangat
kek anda mengingatkan saya akan ...
Tetapi nuansa seperti lemon dalam krim dan meringue di atas telah berubah sepenuhnya
resipi biasa. Dan saya sangat menyukainya)))
Terima kasih banyak untuk resipi lama yang baru!)))

Alain, terima kasih atas laporan terperinci dan lazat! Rasa meringue mesti kering, walaupun saya mempunyai seorang wanita yang suka sedikit lembap sehingga dapat dikunyah dengan karamel pada akhirnya ... Saya juga sangat menyukai kek ini dan ia tidak sukar dan berpatutan!

: feer: Terima kasih banyak untuk resipi, kami akan mempersiapkan Krismas! Kek yang sangat elegan dan seperti pencuci mulut !!!!

beberapa jenis soda kek keras jatuh atau serbuk penaik. Pichalka. Kita mesti membuat adunan kastard agar krim tidak hilang.

beberapa jenis soda kek keras jatuh atau serbuk penaik. Pichalka. Kita mesti membuat adunan kastard agar krim tidak hilang.

tanpa soda dan serbuk penaik, saya telah membakar kek ini selama 30 tahun, hanya kerana putih mesti disebat dengan betul! lihat foto, saya memilikinya lapang dan lembut!

Saya mempunyai pengadun yang baik. Kulit putih disebat menjadi jisim putih yang homogen.
Nah, adunan dalam ketuhar sejuk - entah bagaimana pelik. Baiklah, saya selalu membakar krim masam untuk biskut dan saya akan teruskan.

[Natalia]

Natalia, Saya mempunyai soalan, adakah krim membeku seperti soufflé, adakah ia tidak mengalir? Saya mahukan kek seperti itu dengan mastic, tentu saja, tanpa bezeshek dan meletakkan kek lain di atas. Apa pendapat kamu? Atau adakah dia akan kehilangan selera tanpa meringue? Mohon nasihat! Atau lebih baik membuat biskut chiffon dengan krim patisien di bawah mastic?

[Natalia]

Kek, Natalia, bagus! Terima kasih kerana resipi! Dan itu pasti, supaya biskut menjadi ringan, anda perlu mengalahkan putih dengan gula sehingga gula larut, maka anda tidak perlu meletakkan serbuk penaik. Bersedia untuk Tahun Baru yang lama!

[Victoria]

TERIMA KASIH!

Victoria, krim mengekalkan bentuknya dengan baik dan tidak mengalir sama sekali!

Natalya, saya meminta nasihat, kek saya tidak berfungsi (pancake getah nipis), protein disebat dengan baik, walaupun pada pendapat saya koko dan tepung terlalu keras, mereka sangat padat (protein), semasa membakar doh tidak bangkit sama sekali, tetapi saya mahu apa khabar - rasa lapang.

[Marina]

Marina, anda sendiri menjawab soalan anda sendiri

kulit putih disebat dengan baik, walaupun pada pendapat saya terlalu banyak

hakikatnya adalah bahawa membunuh tupai sama dengan tidak memukul mereka, meringue harus halus, lapang dan berkilau.

Saya membakar kek yang indah ini. Ternyata sangat enak dan ringan. Terima kasih kepada Natasha!

Bolehkah anda membakar kek seminggu sebelum mengoles semula?

Bolehkah anda membakar kek seminggu sebelum mengoles semula?

Tidak, anda hanya boleh mengambil masa sehari!

Terima kasih untuk jawapan! Kenapa dalam ketuhar sejuk? Saya hanya takut saya tidak akan berjaya)