Resepi Kegemaran Saya (Lyi)

Roti "Borodinsky"

Roti Borodino "Yang sama" dalam pembuat roti (v_v_su)

Roti Borodinsky Moscow (resipi termudah dan terpantas) (Roti)

Roti Gandum penuh

Roti gandum utuh dengan air berkarbonat (kaedah span) (Sonadora)

Gulung sandwic (ang-kay)

Roti monyet (ketuhar) (Stérn)

Roti Arab manis (pembuat roti) # 1 juga roti monyet
Roti Croissant

Croissant malas (pembuat roti) (Pakcik Sam)

Makanan pertama
sup

Sup Passatelli Ayam (Pembuat Kentang Tescoma / Dough Press) (Elena Tim)

Mastava (Elena Tim)

Mashhurda dengan rebusan buatan sendiri di Steba DD2 multicooker (Elena Tim)

Kaurma-shurpa (ShuMakher)

Sup soba dengan paprika dan saderi dalam Steba DD2 multicooker (Elena Tim)

Kembang kol dengan kacang dalam sos santan berkrim (untuk vegetarian) (Pentadbir)

Kharcho

Kharcho dengan anak domba dalam periuk perlahan (kelas induk) (ShuMakher)

Kharcho menurut "prinsip Sulakvelidze" dari domba (Ivanych)

Solyanka

Salmon solyanka di Bork U800 (kil)

Pasukan daging Selyanka dari E. I. Molokhovets (Ivanych)

Acar dengan kacang (Tatyana1103)

Hidangan daging
Tulang rusuk

Ribs BBQ yang malas di Kenwood Slow Cooker (Babushka)

Hidangan daging cincang

Sekali lagi mengenai mereka, mengenai potongan daging buatan sendiri (teori dan praktik) (Pentadbir)

Potongan daging / bebola daging (resipi untuk katering, 1955) (Scarecrow)

Potongan buatan sendiri "Tiga daging" (Pentadbir)

Bakso, pilihan nombor 2 (resipi untuk katering awam, 1982) (Scarecrow)

Pai kubis "Sloth" (natapit)

Makaroni tentera laut (celfh)

Cevapcici dari sebotol (dopleta)

Babi

Goncangkan dalam sos Omelkin dengan kentang (Elena Tim)

Panggang dengan terung (Elena Tim)

Kaurma lagman (kovurma lagmon) (Elena Tim)

Kentang zrazy dengan cendawan, daging asap dan keju dalam pembuat sandwic Steba SG40 (Elena Tim)

Kepala babi (cahaya)

Telinga babi salai (ShuMakher)

Knuckle dalam periuk tekanan (Scarecrow)

Shank dalam air garam (Cuckoo 1054) (Scarecrow)

Babi rebus

Lemak babi dengan lada merah (Pentadbir)

Babi rebus (Ivanych)

Gulung kubis

Gulung kubis yang disumbat malas di dalam ketuhar (Scarecrow)

Kubis yang disumbat malas dalam Cuckoo 1054 multicooker (Scarecrow)

Lemak

Lard dipintal dengan dill dan bawang putih (Mila1)

Hanya daging (Tumanchik)

Hati

Hati dengan bawang dalam krim masam (Stérn)

Pembuka selera panas hati ayam (fomca)

"Makanan ringan mabuk", atau Trebukh dalam wain (O mezes tu bekri) (ShuMakher)

Sosej buatan sendiri

Babi masin basah (ang-kay)

Daging kering dan sosej tanpa selongsong dan garam nitrit dalam pengering elektrik (Tumanchik)

Sosej ayam (kaedah pengasinan basah) (ang-kay)

Baju kurung salai mentah buatan sendiri (MariV)

Sosej ayam "Marble" (Beloboka) (Ksyushk @ -Plushk @)

Burung

Ayam digoreng dalam ... air (Scarecrow)

Ayam yang disumbat nostalgia (kelas induk) (ShuMakher)

Memasak fillet ayam rebus berair (Elenka)

Batang ayam rangup (V-tina)

Chakhokhbili dalam Jenama multicooker 37502 (ShuMakher)

"Makanan ringan mabuk", atau Trebukh dalam wain (O mezes tu bekri) (ShuMakher)

Hidangan ikan

Ikan bakar yang dipanggang dengan epal dan kentang (ShuMakher)

Pinggan di pengering elektrik
Daging

Undercap kering dalam pengering elektrik (kubanochka)

Ikan

Salmon coho pedas, keringkan a la sous vide (Elena Tim)

Hidangan tenusu dan telur

Telur hancur dengan tomato sejak kecil (Scarecrow)

Buah

Belevskaya marshmallow di Lequip D5 Eco dehydrator (gawala)

Su-Vid
Masa memasak, petua
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=309508.0
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=362654.0
Resepi

Leher babi menggunakan teknologi Sous-Vide (Steba SV2) (Masinen)

Babi babi Sous Vide (Caso SV-200) (Masinen)

Dada ayam menggunakan teknologi SuVid (Steba SV-1) (Masinen)

Batang babi Sousvide (Steba SV50) (Masinen)

Shank SousVide (Caso SousVide Center SV 1000) (dopleta)

Sose Duck Vide dengan sos pedas (Steba SV 50) (Masinen)

Dada ayam SousVide with Parmesan menurut Onegin (Steba SV2) (Masinen)

Sos

Sos krim masam dengan dill (Scarecrow)

Pelbagai barangan bakar
tortilla

Roti masam krim masam (resipi GOST) (Scarecrow)

Khachapuri Imeretian (Scarecrow)

Pai, donat, kek keju

Cherry Pie Pantas (Omela)

Pai ceri beku (dopleta)

Kek serbuk pendek (celfh)

Buka pai dengan epal dan jem (ShuMakher)

Pai daging domba di pembuat pizza Travola dan Princess (Elena Tim)

Pai mentega dengan giblets dalam krim masam; dengan kubis putih dengan telur, dan lain-lain, dalam pembuat pizza Princess dan Travola (Elena Tim)

Khachapuri cepat dengan cara yang berbeza dalam VVK pemanggang kontak (ShuMakher)

Donat bawang putih (echeva)

Pai daging (Gayane Atabekova)

Kek keju cepat (cahaya)

[url

Roti gandum gandum, roti rai dengan adunan dan kastard malt (Pentadbir)

Perbezaan: Menambah 1 sudu kecil cuka sari apel. Konsistensinya indah, lapang, tetapi saya tidak mempunyai cukup gula dan tidak sedap untuk saya. Pelik di mana gula hilang? Saya menggunakan roti putih, saya mengambil 1 sudu garam, 1 sudu besar gula sebagai resipi tetap, semuanya sesuai dengan saya. Perlu lihat ?! Kurangkan rasa roti ketumbar dan jintan. Ketuhar akan mengendalikan gula dan garam.

Roti Borodino dibuat dari roti kustard rai (Vanya28)

Dibakar:
Tepung rai 500 gr
Malt rai yang dikupas 40 g ialah 3.5 sudu besar HP di bawah pisau
Cuka sari apel 2.5 sudu besar (biasa)
Madu biasa 50 ml ialah 74 gr + tambah 25 ml kvass wort (sia-sia) ini adalah 2 sudu besar
Garam 10 ml 1.5 sudu kecil
Ragi kering 10 ml adalah 2.5 sudu kecil
Tukul ketumbar 30 ml, 1 sudu besar (banyak)
Biji jintan 0.5 sudu besar (banyak)
Air rebus 430 ml
Sedap, aromatik, mengurangkan gula, mungkin disebabkan oleh keharusan, angkat dengan jelas. Menguli adunan hanya di Kenwood dan rasakan span. Konsistensi batu, melekat pada gigi
Saya akan ulangi dengan menukar kaedah memasak menjadi span sejuk.
Saya rasa
Doh
200 gr tepung rai
200 ml air suam
2.5 sudu kecil yis
Campurkan semuanya, berdiri di atas meja selama 1 jam dan di dalam peti sejuk selama 8-12 jam
Kimpalan
Tepung rai 50 gr
25 g malt rai
0,5 sdt corriandra tanah
rebus semuanya dengan air mendidih atau letakkan di atas api (gelombang mikro), biarkan pada suhu 65 *, tutup dan biarkan di tempat yang hangat selama 2 jam untuk sakrifikasi. Dihuraikan Daun teh harus menjadi lebih nipis dan lebih telus.
Doh
300 gram tepung (mungkin campuran dengan bijirin penuh)
2 sudu kecil garam
3-4 sudu gula atau 50 gram madu (?) Saya tidak tahu apa jenis rasa manis yang akan diberikan oleh daun teh, saya akan cuba dan jelaskan
Sourdough 2.5 sudu cuka sari apel
Air 130 gr tolak 2.5 sudu besar (ini cuka minus)
Kami menjimatkan jumlah air 430 ml. Atau lebih ?
Kami hanya menguli di KM Kenwood. Paling minimum, maka kelajuan 102 utas.
Kami masukkan ke dalam oven 30 * hingga berganda, kita mula memanggang dari oven sejuk hingga suhu di dalam oven 200 *, kemudian kita mengurangkannya hingga 180 *, bakar hingga suhu di dalam roti mencapai 93-96 *

Daging kering dan sosej tanpa selongsong dan garam nitrit dalam pengering elektrik (Tumanchik)

Saya mengikuti resipi hampir sepenuhnya. Fillet babi, hanya daging dan daging + daging + kulit.
Perapan selama 1 kg
5.2 sudu kecil garam CP (tidak halus, bukan yodium)
2.6 sudu kecil gula CP
0.5 sudu kecil bawang putih kering CP
Saya mengukur 25 gram alkohol, tetapi terlupa untuk meletakkannya, semuanya berjalan lancar.
1 sdt rempah-rempah: hop-suneli, pala, ketumbar tanah, campuran lada, lada hitam, semuanya 1 sdt HP ditentukan oleh "mata"
Dia mengelap daging dengan kering dengan tuala kertas. Dia menggulung daging dengan rempah-rempah, dipalu sedikit dengan jari-jarinya. Saya memasukkannya ke dalam bekas, sedikit menutupnya dengan penutup untuk bernafas, memasukkannya ke dalam peti sejuk. Dalam proses itu, dia berpusing dari sisi ke sisi 1-2 kali sehari. Pada mulanya, sedikit cecair dilepaskan, kemudian ia pergi ke suatu tempat (diserap?). Tahan selama 3 hari, ada kemungkinan lebih banyak untuk sekeping besar. Saya masih mempunyai sekeping kecil, jelas bahawa dagingnya sudah masak sepenuhnya. Saya terpaksa mendapatkan semuanya.
Pengeringan:
Dia mengeringkan semua cecair dengan tuala kertas dan menyapu semua rempah. Saya membungkus daging dengan ketat dalam serbet kasar (nipis), kira-kira 2-3 giliran, dan memasukkannya ke dalam kering. IMHO, ini adalah sentuhan yang tepat untuk menggilap resipi terakhir. Sebelum ini, saya mengeringkan daging tanpa membungkusnya dengan serbet calico kasar, lebih buruk lagi, dagingnya hilang lebih banyak dalam juiciness, iaitu, ia terlalu kering di atas, tetapi di dalamnya hanya mencapai keadaan. Keringkan selama 2 jam pada suhu 65 *, kemudian 6 jam pada suhu 35 *. Sekeping kecil, hanya fillet daging, dikeluarkan lebih awal.
Daging ini ternyata paling enak, iaitu CHEESE-diawetkan, telus pada potongan.
Inilah daging saya, lemak babi.

Dada ayam siap. Keringkan dengan tuala kertas.Garam, gula dicampur 2: 1, diasinkan dengan cara yang sama seperti yang saya garam untuk penyediaan biasa, tambah 10 giliran cabai, campuran lada, lada hitam, bawang putih. Saya tidak menggunakan alkohol. Acar selama 1.5 hari. Keringkan selama 1.5 jam pada suhu 65 *, kemudian 8 jam pada suhu 35 *. Rasa hebat. Payudara siap

Roti gandum utuh dengan air berkarbonat (kaedah span) (Sonadora)

Ini adalah resipi yang sangat baik yang menjadi kegemaran hari ini. Saya menambah 1-2 sudu besar (HP) chicory untuk warna. Saya mengambil sekurang-kurangnya 375-380 ml air.

[Versi terakhir]

Roti rai "Sangat sederhana" dalam pembuat roti (Elena Bo)

Dibakar



Pilihan 1. Tukar: 1.5 sudu kecil garam, 1.5 sudu besar gula. Baiklah. Roti tinggi dan pemanasan bermula. Saya meletakkan program Pizza selama 10 minit, kemudian program rai. Selepas Piza, cuba matikan dan tunggu sehingga naik sepenuhnya, kemudian hidupkan penaik. Perasaan bahawa tidak ada cukup masa untuk membuktikan doh.
Ini telah dicuba sebelumnya dan roti lebih enak.
Pilihan 2. Perubahan: bukannya kvass wort, saya menggunakan gandum malt dan menukar program memasak.
Doh:
tepung gandum 150 gr
Kaldu kentang 100 ml
Ragi 2 sudu kecil
Putar ladu pada program selama 10 minit, berhenti dan berhenti selama 50-60 minit.
Kimpalan
malt 35 gr
air mendidih 100ml
tepung rai 50 gr.
Saya membancuhnya, membungkusnya, menunggu sehingga sejuk sepenuhnya sehingga adunan naik.
Doh Gabungan + daun teh + Doh
Doh
Tepung rai 300 gr
Tepung gandum 100 gr
garam 1.5 sudu kecil
gula 2 sudu besar
mentega tumbuh 2 sudu besar (30ml)
Cuka sari apel 10 ml 2 sudu besar
Air 410-100-100 (? Brewing) +50 ml ditambahkan, kerana roti itu buruk, tetapi ada banyak cairan, ketika roti kendur.
Dipanggang selama 10 minit di Pizza, rehat 50-60 minit, kemudian program rai.
Roti lebih aromatik, lebih hitam. Rasanya ternyata hampir sama, sedikit lebih buruk daripada yang pertama kerana lebihan cecair

Anda boleh mencuba lagi, tetapi ribut-ribut jauh lebih banyak, dan jika rasanya tidak banyak berubah menjadi lebih baik, maka anda tidak perlu bersusah payah.
Versi terakhir: Program pizza 15 min (kumpulan pertama penuh), kemudian matikan, tunggu sehingga ia naik sepenuhnya 2-2.5 kali, kemudian hidupkan penaik selama 1 jam 10 minit.
Pilihan terakhiryang ternyata TERBAIK.
Hanya masukkan kuah kentang cair, anda juga boleh menambah kentang tumbuk (3 kentang sederhana per 1 liter air), kemudian cairkan 2/3 sup kentang tumbuk dengan air. Dibuat 1.5 hidangan:
525gr tepung rai yang dikupas
375 gr tepung gandum
615 ml air (campuran dengan kvass wort
3 sudu kecil garam
3 sudu besar gula
45 ml tumbuh minyak sawi
3 sudu kecil yis
Cuka sari apel 15 ml
Wort kvass cecair 53 gr
Dia mencampurkan segala-galanya di KM Kenwood (muncung berbentuk K selama 8 minit, kemudian menggantinya dengan cangkuk dan diuli selama 7 minit lagi. Dalam HP panas selama kira-kira 10 minit. Semuanya ternyata sangat sederhana!
Jauh lebih mudah untuk tidak melihat ke mana-mana dan menonton ketika tiba masanya untuk menghidupkan penaik ..

Carpaccio ayam pedas (Elena Tim)

Pengasam disediakan dengan menggunakan semua bahan yang dinyatakan dalam resipi, kecuali pasli, dill, 10 giliran lada cabai, lada hitam, campuran lada, bawang putih. Simpan di dalam peti sejuk selama 1.5 hari. Keringkan selama 1.5 jam pada suhu 65 *, kemudian 8 jam pada suhu 35 *.
Rasa hebat, sangat pedas. Saya pasti akan mengulangi kedua-dua resipi, yang satu ini dan Tumanchik
Keputusan

Kubis goreng muda untuk yang malas (Tumanchik)

Perap, garam: gula-2: 1, lebih banyak gula mungkin, ramuan Provencal adalah secubit yang baik, campuran lada dan lada hitam 2-3 gilingan kilang, 2 sudu besar minyak tumbuh, 1 sdt cuka sari apel, masam krim 2 sudu besar, potongan kubis yang disikat, saya menambah selebihnya ke pengasam, yang saya tuangkan ke atas kubis. Sekiranya krim masam masam, maka jangan tambah cuka.
Di dalam oven pada suhu 200 * hingga lembut.
Suka. Keputusan:

Bola daging Sweden (pilihan kedua) (Tumanchik)

Untuk 400 gram daging babi cincang + lemak kalkun, saya menambah 4 sudu besar (tanpa bahagian atas) keropok yang direndam dalam susu kira-kira 80 ml + telur. Goreng di Kuzin di atas ketuhar 3 selama 15 minit tanpa sudu, anda boleh menambah sudu. Tuangkan sos +5 minit dalam ketuhar yang sama.
Saya memasak sos secara berasingan, tepung goreng 0.5 sudu besar + toskan mentega + susu. Menambah pes tomato (sia-sia), krim masam yang lebih baik 1-2 sudu besar.
Saya akan memasak. Terima kasih, Tumanchik.

Kvass seperti dari tong kedai (kvass cepat) (nila)

Saya melakukannya sepanjang masa, saya menyesuaikan resipi mengikut citarasa saya
Bahan-bahan
Air mendidih 10 l
Gula 450 gr (500ml)
Chicory (serbuk, segera) klasik (tanpa bahan tambahan perisa) 3 sudu besar. l atau
kvass wort (cecair) 3 sudu besar biasa (50 ml)
Asid sitrik 3 sudu kecil biasa
Ragi kering 3 sudu kecil biasa dengan bahagian atas (tambah apabila sejuk hingga suam)
Hampir tidak ada perbezaan rasa ketika mengganti chicory dengan kvass wort. Kadang-kadang saya mencampurkan 1 sudu wort kvass dan 1 sudu besar chicory, pada pendapat saya, tidak ada perbezaan rasa yang besar, jadi saya menambah apa yang ada di tangan.
Sekiranya anda memerlukan kvass yang lebih bertenaga, tambahkan 3-5 butir kismis ke dalam botol.

Spiral chopper (slicer, spiralizer) untuk memotong sayur-sayuran dan buah-buahan # 4358
Dibuat di omelet Travola.
Perkadaran untuk 2 tab
Zucchini 2 pcs (380 gr)
Telur 250 ml, harus diukur secara berasingan, kerana telurnya kecil dari ayam muda.
Air 7 sudu besar, kerana tidak ada susu, tetapi saya betul-betul ingin mencuba resepinya.
Krim masam 2 sudu kecil
garam secukup rasa
Saya mengalahkan telur, air, krim masam dan menuangkan zucchini dengan campuran ini. Ini untuk 2 penanda halaman di Travolka, memasukkan zucchini tepat di atas panel bawah dan menuangkan campuran dengan panel bawah. Sedikit minyak sayuran menitis ke bahagian bawah. Tidak terbalik
Inilah yang berlaku


Sangat sedap.

Fillet babi kering dalam pengering elektrik (kubanochka)

Basturma babi kering (dopleta)

Baki kering (Qween)

Tenderloin babi yang disembuhkan (Pentadbir)

Berdasarkan resipi ini, saya menyediakan 3 pilihan
Pilihan 1
leher 700 gr
garam 3.7 sudu kecil
Gula 1.85 sudu kecil
Bawang putih kering 7 gr
Rempah-rempah 2.8 sudu besar (pala, ketumbar dan biji-bijian, ramuan Provencal, biji sawi, set sama)
Pilihan 2
leher 500 gr
Garam 2.7 sudu kecil
Gula 1.4 sudu kecil
Bawang putih kering 5 gr
Rempah hanya 2 sdt "ruby mix-market) +4 mengenai kilang cili, hitam dan 5 lada + hop-suneli + biji ketumbar.
Ia disimpan di dalam bekas selama 4 hari.
Pengeluaran. Perlu untuk menahan lebih banyak, baunya sangat sedap semasa memberi masin, tetapi rasa dari ketiga-tiga pilihan itu tidak berbeza.
Pilihan ke-3. Pengasam Elena Tim.
leher 500 gr
kicap 45 ml
Sos Cili Panas (Batang Batang) 0.5 sudu besar
Minyak sayur 0,5 sudu besar
Campuran lada, masing-masing 2 di penggiling: cili, lada hitam, 5 lada.
Solmelkaya 0.7 sudu kecil
Paprika 0.5 sudu kecil
Cuka 6% 0,75 sudu besar (mungkin terlalu banyak?)
Simpan di dalam peti sejuk selama 2 hari. Beberapa?
Kering
Pilihan pertama selama 65 * 6 jam. Hasilnya adalah leher kering yang direbus. Tidak suka.
Pilihan ke-2 3 jam pada 65 * kemudian 12 jam pada 35 *
Pilihan 3 1.5 jam untuk 65 * kemudian 12 jam untuk 35 * Tidak ada pilihan yang puas dengan pengeringan, pilihan kedua dan ketiga lebih dekat dengan pilihan yang diinginkan. Kami memerlukan beberapa kerja untuk mendapatkan rasa dekat dengan kedai, kering RAW.
Keputusan:





Pilihan 1
Pilihan 2
Pilihan 3

Sayuran bakar ala Itali (kava)

kava, resipi hebat !!! Saya memotong sayur-sayuran, menaburkannya dengan ramuan, menuangkan cuka pada segalanya, mengambil masa 3-5 minit. Di dalam peti sejuk. Ternyata sayur itu bertahan selama sehari. Saya faham, aromanya seperti saya mahu memakannya masih mentah. Ke dalam ketuhar. Perapan di mana sayur-sayuran acar ternyata sangat enak, saya mencurahkan sayur-sayuran yang dipanggang terus ke piring. Sooo sedap !!! Walaupun tanpa keju! Saya lupa tentang dia. Keputusan

Kubis putih, dibakar di dalam ketuhar (Korsika)

Saya bahkan berjaya mempelbagaikan resipi: sekali dan bukannya kaldu, tidak ada susu siap, ditambah susu dan rebus di dalamnya, dan kali kedua selepas rebusan, saya menuangkan kuah pedas yang tersisa setelah Sayur bakar dalam "gaya Itali" # 16, ada cuka, ramuan Provencal dll.
Sebelum memasang loyang di dalam ketuhar, saya menyesuaikan minyak kubis dengan krim masam secara langsung dengan berus.
Sahkan: sedap, saya cadangkan.
Goreng sebentar, tumbuh minyak hingga coklat keemasan, letakkan di atas loyang, ditaburkan dengan campuran gula: garam 2: 1, sebarkan krim masam dengan berus, tuangkan secawan 200 ml perapan pada loyang: 150 ml air 1 sudu besar cuka sari apel, ramuan Provencal 1 sdt (secubit), 1 sudu besar minyak tumbuh, gula-garam 2: 1. Ke dalam ketuhar 165 * dengan perolakan selama 30-35 minit. Boleh dipotong dan dicelupkan ke dalam perapan ketika dimakan.
Keputusan

Travola SW232 (pembuat telur dadar)

Senarai resipi yang baik.

resipi lieon
Periuk perlahan: pemilihan model, ciri, ulasan # 10353

Pai soda Bijusiny berdasarkan adunan penkek (Bijou)

Pai yang sangat baik, dibakar dalam pembuat telur dadar Travola, tetapi dohnya, IMHO, lebih sesuai untuk muffin Veska. Selepas mencampurkan, saya tidak mencelupkan adunan ke dalam tepung, tetapi menyebarkannya dengan sudu di atas tikar dan memotongnya dengan tangan saya dengan minyak sayuran. Keputusan
Pai yang sangat baik, dibakar dalam pembuat telur dadar Travola, tetapi dohnya, IMHO, lebih sesuai untuk muffin Veska. Selepas mencampurkan, saya tidak mencelupkan adunan ke dalam tepung, tetapi menyebarkannya dengan sudu di atas tikar dan memotongnya dengan tangan saya dengan minyak sayuran. Keputusan

Salad terung dengan telur dan mayonis (Lyi)

Resipi untuk bahagian "Roti dalam Pembuat Roti Panasonic".

Cendawan terung
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=103674.0
Tidak menambah atau mengurangkan
Cendawan terung dalam krim masam
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=103688.0
sedap

Kubis panggang dengan sos miso (ang-kay)

Saya menyediakannya. Rebus, kemudian bakar, ternyata terlalu masak. Lebih baik menggoreng dalam kuali, kemudian bakar. Ia lebih cepat dan enak. Saya tidak dapat menjumpai sos miso yang dijual. Saya menyediakan kacang rebus, dikisar, ditambah sos Korea, tangkai buluh pedas, kicap, sedikit cuka. Ia ternyata baik dan tidak biasa.

Batang babi Sousvide (Steba SV50) (Masinen)

Saya memperbanyak memasak sedikit dan membuat boneka. Daging cincang daging babi tetap tanpa pengawasan, 300 gram, tidak cukup untuk bahagian bebas, tetapi saya tidak mahu menggilingnya tambahan dan saya menambahkannya ke bahagian tengah batang yang diratakan.
Garam meletakkan 16%, ini cukup untuk selera saya, tetapi saya pasti menolak untuk menggunakan garam nitrit, jadi saya mengurangkan tempoh pematangan menjadi 2 minggu dan menjadikannya terlalu pintar dengan masa memasak. Saya meletakkannya pada suhu 68 * dan sebanyak 12 jam. Gulungan setebal 10 cm.
Sedap, tetapi ada kerja yang perlu dilakukan. Ternyata sedikit kering dan hambar. Terdapat banyak jeli. Perasaan bahawa semua rempah yang saya tambahkan dibasuh dengan jeli.
Mungkin menambah sedikit mustard? Saya menambah lada hitam seperti 1 sudu kecil sudah cukup. Bolehkah tuangkan gelatin ke dalam sehingga agar-agar tetap di dalam? Saya akan fikir.
Inilah hasilnya
Ia mentah
Semasa saya mencari kamera, bahagian di mana daging cincang itu "hilang". Itu sahaja yang tinggal

Di sini mengenai penyelesaian garam
Su-Vid dan semua kehalusan teknologi # 1878
Di sini mengenai masa memasak Sou-Vid
Su-Vid dan semua kehalusan teknologi # 1782
Di sini juga https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=309508.0
Jadual waktu memasak
Su-Vid dan semua kehalusan teknologi
+1
Petikan yang diketengahkan

Ikan masin ringan untuk orang malas dalam pembungkusan vakum (penyimpanan jangka panjang) (Tumanchik)

Asin, dievakuasi dan dilupakan di dalam peti sejuk selama 3 minggu. Untuk 400 gram makarel 0.5 sudu besar. l. garam dan 0.5 sudu besar. l gula, seperti dalam resipi. Yang paling banyak adalah dengan rasa. Dia tidak meletakkan rempah dan asap cair. Sedap. Tidak ada bau spesies ikan tenggiri yang tidak saya gemari. Saya akan melakukan lebih banyak perkara. Saya akan cuba menambahkan asap cair dan memasukkan daun salam atau rempah lain di dalam tenggiri yang telah dipotong.
Terima kasih, Tumanchik!
Nota. Pada musim panas, pada hari-hari yang sangat panas, lebih baik meletakkan beg vakum di rak ke-2 atau di dalam peti sejuk yang lain.
Keputusan

Resipi untuk mengitar semula sayur-sayuran dalam pai jeli
Pembuat pizza: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatroniс, dll. (2) # 4145

Khachapuri malas dalam Puteri 115000-01 (Mandraik Ludmila)

Khachapuri tanpa menguli, dalam kuali (Mandraik Ludmila)

Dibutakan dari 130 gram keju Adyghe, 2 telur kecil, 100 gram krim masam, 40 gram semolina, 0,25 sudu kecil soda. Saya menunggu selama 5 minit dan dalam kuali. Seperti yang dinyatakan dalam resipi selama 7 minit dengan api kecil dengan penutup ditutup, balikkan, selama 3 minit lagi dengan penutup terbuka (cuba tutupnya ditutup, kerana khachapurinki "duduk." Anda boleh menambah sedikit garam, kerana keju Adyghe tidak masin.
Sedap, cepat, saya akan memasak lagi.
Keputusan

Satu lagi variasi resipi ini di sini Khachapuri malas dalam Puteri 115000-01 # 54

Khachapuri cepat dengan cara yang berbeza dalam VVK pemanggang kontak (ShuMakher)

Rasanya berbeza. Juga sangat sedap. Saya akan memasak lagi. Pembakar di VVK. Keputusan:

Sup kharcho " (Putar)

Dimasak
Kaldu 2.5 l
Nasi 2 mst masukkan kuah rebus, masak hingga separuh masak. Kemudian tambah
Zucchini, lada cabai 1/3 ram yang dicincang dalam pengisar, tumbuk tomato dalam penggiling daging (pengisar) 3 mangkuk masing-masing 0,55 l, pasta tomato 1 mesin basuh.
Rempah-rempah: perasa kerajaan (bawang, kunyit, lada hitam) 1 sdt, hop suneli 1 sdt, 0,5 sdt ketumbar, 0,5 bawang putih besar. Dipersiapkan 10 giliran lada cili, campuran 5 lada dan lada hitam. (sedikit terlalu banyak). Vegetta 1 sudu kecil, cendawan kering tanah 1 sudu besar dengan slaid.
Gula secukupnya, kira-kira 0.5-1 sudu besar
Pengeluaran. kurangkan beras hingga 1-1.5 mst. Sedap, saya akan memasak lagi

Roti gandum rai tanpa menguli (kil)

Saya menguli dua bahagian sekaligus. Dia mengambil resipi tidak berubah.
ramuan (saiz berganda):
Tepung gandum utuh 1.5 cawan
Tepung rai 1.5 cawan
Susu masam 1 gelas
3/4 cawan air
Cuka sari epal 1 sudu
Madu 1 sudu
Sendok timbunan malt 1 (biasa) (mungkin terlalu banyak kerana anda berasa pahit?)
Garam 1h l
Ragi cepat kering 0,5 sudu teh
Minyak sayur 1 sudu besar
Saya memasukkan doh ke dalam mangkuk dan menutupnya dengan penutup dan menyimpannya di atas meja selama 10 jam.

Terdapat sedikit bau seperti aseton. Saya meletakkan mangkuk di dalam peti sejuk selama 12 jam lagi.
Saya meletakkan roti di dalam acuan silikon, kemudian di kertas silikon,

kemudian ke dalam periuk besi.

Suhu ditetapkan ke 240 * (pada termometer ketuhar 230 *) 30 minit di bawah penutup, sehingga dimasak tanpa penutup.
pembetulan: bakar pada suhu yang lebih rendah dan buat satu bahagian, tidak mungkin menggunakan acuan silikon dan kertas pada masa yang sama. Bahagian atasnya dibakar dan dibakar selama 2 jam hingga suhu roti 94 *

Tetapi masih sedap. Saya akan bakar dengan beberapa penyesuaian.

[Roti gandum tanpa menguli]

Roti york baru (Alexandra)

Roti gandum tanpa menguli
400 g tepung roti (atau tepung putih biasa)
1 g yis kering kering atau cepat bertindak (itu 1/4 sudu teh)
300 ml air sejuk (12-18C) Saya mempunyai 12 *
8 g garam (ini 1 sudu kecil. Dengan slaid)
Roti rai tanpa menguli
200 g tepung roti
200 g tepung rai
300 ml + 60 ml air sejuk (12-18C) dipandu oleh ketekalan jisim roti
0.5 sudu kecil yis aktif kering atau cepat bertindak
8 g garam (1 sudu kecil. Dengan sedikit slaid)
Saya mencampurkan bahan kering dan sedikit demi sedikit menambahkan air. Mangkuk diketatkan dengan kerajang dan selama 18 jam, anda boleh membiarkannya di dalam bilik selama 12-18 jam.
Dia memanggang di dalam ketuhar dengan besi tuang dengan penutup yang dipanaskan (30 minit) di dalam oven yang diletakkan di dalam oven sejuk pada suhu 245-250 *. Bakar selama 30 minit di bawah penutup tertutup dan 20 minit dengan penutup terbuka.
Saya masih pasti akan membakar.
Juga digunakan

Roti gandum-gandum tanpa menguli (ang-kay)

Saya membakarnya, saya sangat menyukainya. Walaupun saya melakukan beberapa kesilapan. 1 secara tidak sengaja, kerana saya mencampurkan beg di sebelahnya dengan tepung, seberat 250 g tepung rai, 250 g tepung gandum, 125 g tepung premium. Saya melakukan kesalahan kedua ketika saya menuangkan garam, meletakkan 2 sudu kecil garam 7 gram (saya takut) dan, tentu saja, sangat menyesalinya, kerana tidak ada cukup garam dalam roti siap.
Kali ini, untuk pertama kalinya, saya hampir mendapat makanan biasa, kira-kira 4+ roti bakar di dalam ketuhar. Kerak ternyata nipis, agak kemerahan, walaupun dagingnya sedikit kental. Tidak jelas mengapa, termometer menunjukkan 98 * yang diperlukan di dalam roti. Saya membakar lembaran penaik dan, dengan mengambil kira nasihat Angela, meletakkan loyang besar dengan air untuk stim, dan bukan kuali seperti sebelumnya, penyejatannya lebih kuat dan, saya percaya, itulah sebabnya kerak menjadi lembut dan kurus. Dan saya juga "mencuci" roti ketika saya mengeluarkannya. Saya rasa, kerana saya membakar tanpa batu di atas loyang, roti dibakar dengan cepat: 10 minit dengan stim + 12 minit tanpa stim.
Saya akan bakar lagi. Dalam resipi roti, anda boleh meninggalkan 250 g tepung rai, 250 g tepung gandum, 125 g tepung premium. Masukkan garam sebanyak dalam resipi. Panaskan ketuhar hingga 250 *, masukkan loyang besar dengan air panas ke bawah untuk stim, kemudian masukkan loyang dengan roti selama 10 minit. Kami mengeluarkan loyang dengan air, menetapkan suhu hingga 180 *, bakar selama 12, dan lain-lain minit tanpa stim sehingga dimasak, suhu di dalam roti adalah 98 *. Kami mengeluarkan roti itu, "basuh" dengan air sejuk dan balut dengan tuala.

Solyanka daging pelbagai jenis dengan sayur-sayuran (ang-kay)

Sedap!

Tangkap ikan, besar dan kecil (sup ikan dan hidangan ikan)
Semua resipi sedap! Terima kasih Pentadbir!

Bakso (resipi untuk katering, 1955) (Scarecrow)

Bakso, pilihan nombor 2 (resipi untuk katering awam, 1982) (Scarecrow)

Potongan daging / bebola daging (resipi untuk katering, 1955) (Scarecrow)

Hebat!

Pate hati dari Larisa (MariV)

Hati ayam 450 g dimasukkan ke dalam kuali mendidih dengan air masin, hati direbus selama kira-kira 15-20 minit, ketepikan. Secara berasingan, dalam periuk perlahan, saya memanggang sepotong daging perut 450 gr. Goreng secara berasingan dalam minyak sayuran + wortel mentega 2 keping sederhana, tambah 2 bawang besar dan goreng dengan api kecil. Semua bersama (hati, perut, wortel yang dimasak terlalu tinggi dan bawang + 2 telur rebus) digerakkan dalam penggiling daging, kemudian pukul seluruh jisim di Kenwood dengan muncung berbentuk K pada tahap 3 selama 5 minit. Ditambah sedikit kaldu dan 150 gram mentega (tolak apa yang dia ambil untuk menggoreng bawang). Dia tidak memasukkan kacang.
Pukul dalam pengisar! Pate yang enak dan halus tanpa sedikit mustard dari hati ayam. Saya pasti akan memasak.
Keputusan.

Sauerkraut tanpa regangan (Tumanchik)

Resipi hebat! Terima kasih, Tumanchik

Kek cawan elektrik Ves elektrik V-TO-3 / V-TO-4 # 3267
Muffin dengan doh berry untuk telur hancur atau telur dadar

Pengisian buah untuk pai (ang-kay)

Terima kasih, resipi yang baik, Angela! Kismis memerlukan lebih banyak gula. Cairkan dahulu untuk membiarkan jus bermula, kemudian bancuh. IMHO, anda juga boleh menambahkan sedikit air untuk membuat lebih banyak agar-agar. Campurkan secara berterusan!
Pengisian buah untuk pai # 7Saya akan mencuba dalam ketuhar gelombang mikro.
Saya membakarnya dalam ketuhar gelombang mikro: 3 minit pada 450 watt, mengaduknya, kemudian mengaduknya selama 800 watt selama 7-9 minit dalam proses 2-3 kali, dan pada masa yang sama mengawal ketumpatan. Saya pasti akan menambah jus dari buah beri agar lebih banyak jeli. Untuk ceri + ceri (segar), saya menambah 6 sudu gula.
Keputusan:

[Groats Bulgur-hiaskan]

Groats Bulgur-hiaskan
Groot 2 cawan
3 cawan air
Garam secukup rasa
Program MT Panasonic "Buckwheat". Sedap. Anda boleh menambah air lagi. Saya akan mengambil.

[Salad bit]

Salad bit
Bahan-bahan:
Bit rebus 200 gr (parut), anda juga boleh dari mentah (parut halus)
Perap: (Campurkan segalanya dan tuangkan bit)
50 ml air
Cuka sari epal 1 sudu pencuci mulut
Madu 1 sudu kecil
Tumbuh minyak 1 sudu besar
Sedap. Saya akan mencuba dengan penambahan (kismis, kacang, keju, dll.)

Mengisi kubis untuk pai atau hanya kubis di Oursson MP5005 (Tumanchik)

Saya membeli kubis oh-oh-sangat sukar. Dia dipadamkan dalam MT Panasonic selama 30 minit pada "stewing" +1,5 jam pada "Toasting". Ternyata sedap, sama sekali tanpa cecair. Sedikit pahit kerana pelbagai jenis kubis yang tidak berjaya. Lain kali saya akan mencurahkannya dengan air mendidih untuk menghilangkan kepahitan. Saya akan reneh selama 1 jam pada "rebusan", jika ada penampilan mentah yang sama + 1 jam pada "menggoreng"
Bahan-bahan
1 kg kubis
1 pc lobak kecil
100 ml tumbuh minyak
2 sudu kecil pes tomato, boleh dikurangkan menjadi 1 sudu kecil
2 sudu besar gula
0.8 sudu kecil garam Adyghe
Keputusan

Yogurt, fruate (frugurt) Susu bakar dalam multicooker # 41

Anggur kering, kismis sebenar, cm Anggur kering # 29

Piza cair Pembuat pizza: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatronis, dll. (2) # 4314

Pasta saya
Resipi asas

Chebureks Saya dalam daging cincang untuk chebureks 1/2 sudu besar. Saya menambah kefir, ketika itulah daging mengeluarkan jusnya. Dan saya buat adunan kastard. 1. Rebus air dengan garam dan minyak (minyak memberikan pasta siap menjadi ciri "...Lyulek

penjelasan Chebureks # 8
+ menambah tuan Apa yang anda makan sekarang? Photoblog dari jadual anda # 2274
Saya juga membuat adunan seperti itu kadang-kadang

Chebureks "Crimean" Saya ingin berkongsi resipi untuk adunan yang luar biasa! Masukkan kuning telur, garam ke dalam gelas (250 ml) dan tambahkan air untuk membuat 3/4 cawan, goncang rata. Tuangkan cecair ke dalam tepung, kacau dengan garpu atau cangkuk ...Freken Bock

atau seumpamanya

Chebureks Rebus air dengan garam dan minyak. Bancuh dengan segera 1/2 cawan tepung, kacau dalam ketulan, biarkan sejuk. Dalam kes seperti ini, saya menggunakan pengisar. Ia sangat, sangat senang! Masukkan telur dan vodka ....Natusik

Kami terlupa untuk menulis penjelasan kecil. Adunan yang dicampurkan itu keras dan bukan plastik. Dan mesti ditutup dengan mangkuk panas. Selepas 20 - 30 minit, anda boleh membuka dan bekerja dengan adunan lembut.Pembuat ladu dan piring ladu # 4621

Doh pizza kegemaran saya

Doh pizza "Ideal" Campurkan bawang putih dengan cecair. Air dan susu hendaklah sedikit suam. Menguli program "doh". Biarkan selama 45-60 minit. Saya mengambil masa 45 minit. Bagi mereka yang akan menguli dengan tangan ...Mila007

Ini menjadikan 2 pizza @ 38 dan @ 30 (dulang logam dan hidangan penaik kaca).
Gulung dengan pin penggelek, gulung dengan pelincir roller (lubang):
Krim masam tebal 150 gr
2 sudu besar mayonis atau tumbuh mentega
1 sudu besar tepung
cerek (pilihan)
perasa herba pilihan
Sebarang pengisian. Bakar pada suhu 250 * 15-20 minit di kedudukan tengah dan 2- 3-5 minit di bahagian bawah

Saya suka juga pai pizza ini. Terima kasih, Stеrn.

Pai terbuka tanpa api (Flammkuchen)

Untuk 2 pai.

Doh:
200 g tepung
10 g segar (!) Ragi
0.25 sudu kecil Sahara
125 ml susu
0.25 sudu kecil garam

Untuk mengisar doh: (sudu pengukur)
150 g krim atau krim masam pekat
2 sudu besar l. minyak sayuran
1 sudu besar l. tepung
garam, herba, perasa secukupnya

mengisi saya
125g bacon, dicincang menjadi mi
1 bawang sederhana, potong separuh cincin

mengisi II
125 g keju feta (hancurkan dengan tangan anda terus ke pai)
1 lada bel, dicincang menjadi "mi"

Kuli adunan dari produk yang ditentukan. Ternyata lembut, elastik, tetapi sama sekali tidak melekat pada tangan (saya menguli dengan gabungan dengan cangkuk selama kira-kira 5 minit). Tutup mangkuk dengan doh dan letakkan di tempat yang hangat untuk berehat selama 30 minit. Sama ada doh sesuai atau tidak, kita sama sekali tidak peduli.
Semasa doh sedang berehat, sediakan sebaran. Pukul krim masam, mentega dan tepung tanpa fanatik.
Siapkan pengisian.
Panaskan oven dengan loyang hingga 250 ° C (perolakan 230 ° C).
Bahagikan adunan menjadi dua bahagian. Gulungkan setiap bahagian (saya melakukannya dengan betul pada kertas pembakar) ke dalam bujur nipis.
Lubricate dengan separuh "krim" krim masam (griskan tepinya dengan berhati-hati, jangan menyimpang dari tepi bukan satu milimeter) dan letakkan pengisian di atas.
Tarik perlahan-lahan kertas dengan pai ke atas loyang panas, masukkan loyang ke dalam oven dan bakar selama 10-12 minit. Kami ikut! Sebaik sahaja hujungnya berwarna, anda akan selesai!

Bengkel rempah

Campurkan rempah untuk memasak produk daging Sediakan rempah, yang mesti ditimbang dengan teliti dan kemudian dicampurkan. Simpan rempah siap pakai dalam bekas yang tertutup rapat di tempat kering yang sejuk. Nisbah rempah dalam peratus (...natapit

Gula-gula mm-mm ... Saya akan memasaknya.

Truffles "Tidak ada kemalasan" Sukar untuk membayangkan coklat yang lebih murah dari segi komposisi dan intensiti buruh. Rasanya kaya coklat, konsistensinya lebih dekat dengan iris lembut, tetapi di laman Korea ...dopleta

Sedap. Adakah berkali-kali

Pemadanan rahsia Pengisian ini telah saya kongsi lama oleh rakan sekerja saya, saya masih mengucapkan kepadanya "terima kasih, Lyudmila Petrovna!" Pengisian rahsia saya manis! tidak ada yang langsung memahami apa muslihatnya. ...Svetta

Pai "Caprice" Larutkan ragi dalam susu suam, tambah 2 sudu besar. l. gula dan biarkan selama 10-15 minit untuk tumbuh. Cairkan marjerin (mentega), ayak tepung. Bahagikan telur menjadi putih dan kuning telur. Di bawah ...Svetta

Sedap

Penggunaan ladu dan doh cheburek Risk crisps, crisps atau matzo # 22 yang tidak halal
di sini juga Risk crisps, crisps atau non-kosher matzo # 46