Campurkan rempah untuk memasak produk daging

Campurkan rempah untuk memasak produk daging

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
Tanah allspice	22 g
Lada hitam tanah	33 g
Pala atau kapulaga	12 g
Gula	33 g

Kaedah memasak

Catatan

Sediakan rempah, yang mesti ditimbang dengan teliti dan kemudian dicampurkan.
Simpan rempah siap dalam bekas yang tertutup rapat di tempat kering yang sejuk.
Nisbah rempah sebagai peratusan (saya mengambil campuran rempah per 100 g produk siap): bumbu-22%, lada hitam - 33%, kapulaga - 12% (saya mempunyai pala), gula - 33%.

Sekarang dengan lebih terperinci mengenai penggunaan rempah ini dan bahan tambahan lain untuk 1 kg produk daging.

Saya akan menunjukkan dengan contoh ham ayam - 1250 g tanpa tulang dan kulit.



Untuk satu kg daging adalah 4 gram rempah siap. Kami mempunyai 1250 gr = 5 gr
Garam- untuk 1 kg daging 2% atau 20 gr. Sekiranya anda menggunakan garam nitrit, maka - 10 g nitrit + 10 g garam meja.
Paprika - 4 gr
Bawang putih kering - 5 g
Air - menurut peraturan, ada 100 g per 1 kg, tetapi memandangkan kita membeli daging basah, kurangkan menjadi 50 g per 1 kg daging.

Natasha, campuran yang menarik! Dan gula? Saya akan cuba melakukannya, terima kasih!

[natapit]

natapit, Natul, terima kasih, perhatikan resepinya!

[Natasha]

Natasha, ya, gula mesti ada! terima kasih!
Natalia, sangat mengesyorkan! ia hanya campuran yang hebat!

Saya selalu mempunyai masalah dengan rempah, saya tidak tahu bagaimana mencampurkan dan menggunakannya.
Saya kadang-kadang merasakan bahawa tidak ada semangat yang cukup, tetapi di mana saya boleh mendapatkannya, sedangkan saya hanya tahu lada dan garam.
Kadang-kadang saya berjalan-jalan di pasar berhampiran kaunter rempah dan rempah dan menjilat bibir saya dengan aroma. Mengapa menjilat bibir anda ketika saya sama sekali tidak berkawan dengannya
Saya pasti akan mencuba memasaknya.
Natasha, terima kasih atas nasihat resipi.

[Rita]

Rita, Saya akan gembira jika anda suka campurannya! terima kasih!

Terima kasih banyak kerana membuat resipi yang berasingan. Saya mempunyai campuran ini ditulis pada beberapa kepingan kertas dari beberapa buku lama. Saya takut sepanjang masa saya akan kehilangan. Sekarang ia tidak akan ke mana-mana. Saya seret ke penanda buku.

[Alla]

Alla, sama-sama!

[natapit]

natapit, akhirnya saya dapati apa yang selalu saya cari: bahagian rempah ratus untuk daging, kerana saya tidak begitu menyukai semua jenis ramuan dalam daging, saya cuba hanya mengambil lada, ya, dan saya juga menghormati buah pala untuk daging. Saya juga selalu menambahkan gula pada daging, tetapi nisbah garam dan gula tidak dapat dijumpai, jadi setiap kali saya ragu sama ada perlu menambahkan gula lebih banyak. Semua tangan tidak dapat melakukannya dan menentukan bahagiannya, tetapi di sini semuanya sudah siap. Saya berlari untuk mengucapkan terima kasih!

[Lyi]

Lyi, Saya gembira bahawa resipi itu berguna! terima kasih!