Timun acar - sangat sedap

Timun acar - sangat sedap

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
timun
garam batu
hijau - dill dengan payung, daun lobak, akar lobak, bawang putih, daun currant, daun oak, daun ceri, daun serai (jika boleh), air, lada merah panas

Kaedah memasak

• Rendam timun di dalam air selama 3-4 jam, masukkan semua sayur ke dalam balang (kecuali lada panas), tekan timun dengan ketat dan tuangkan 3 sudu besar ke dalam setiap balang. l. dengan slaid garam, tuangkan air mentah, idealnya air mata air, saya mempunyai air yang melewati penapis kendi Aquaphor. Goncangkan balang sehingga garam larut secara merata dan biarkan selama 3-4 hari, mengeluarkan buih yang dihasilkan secara berkala. Sebaik sahaja pembentukan busa berhenti dan timun berubah warna menjadi zaitun, anda boleh terus berusaha. Kami mengambil penutup ini
  
• 
  
• masukkan balang dan tuangkan air garam dari kaleng ke dalam periuk besar dan tambahkan 1 liter air ke dalam kuali dan tuangkan 2 sudu besar. l. garam, didihkan. Akan ada banyak busa - keluarkan dengan sudu berlubang, rebus larutan selama 5 minit dengan api sederhana. Semasa penyelesaiannya mendidih, tuangkan air ke dalam setiap balang dari keran, berbual dengan baik dan tuangkan, dan sekarang hanya masukkan sekeping lada panas ke dalam setiap balang:
  
• 
  
• , isi dengan larutan mendidih dan gulung dengan penutup rebus, terbalik dan balut hingga sejuk. Simpan di tempat yang sejuk (di ruang bawah tanah garaj saya).
  

Catatan

Air garam boleh menjadi keruh dan penutupnya akan membengkak - ini adalah perkara biasa, kerana proses penapaian masih akan berlaku di dalam balang untuk beberapa waktu, maka semuanya akan menjadi tenang dan sedimen akan mengendap. Pada musim sejuk, anda akan mempunyai tong sebenar, renyah, timun yang kuat yang saya masih mempunyai tin sejak 2009 - semakin lama ia tahan, semakin kuat.
Nikmati hidangan anda
P.S. Foto menunjukkan mengapa timun harus dimasukkan ke dalam balang dengan sangat ketat, setelah menuangkan air garam ke dalam kuali, mereka menetap dan ternyata betul

[kacang]

kacang, timun yang sangat sedap! Bolehkah anda menyimpannya di rumah?

Saya tidak menyimpannya di rumah, kerana proses penapaian masih berjalan, di tempat yang sejuk tidak menjadi masalah, tetapi di tempat yang hangat, ia hanya akan menutup penutupnya.

[kacang]

kacang , Saya dapat mengesahkan bahawa ini adalah timun yang saya buat sepanjang hidup saya, saya mendapat resipi ini dari ibu saya. Dan saya tidak makan timun acar dan kuat. Jadi kanak-kanak perempuan, saya suka resipi ini, tidak sukar, hanya masa.

Saya sangat setuju. Ia memerlukan sedikit masa - pada hari Isnin saya meletakkan timun ke dalam balang dan mengisinya dengan air (10 balang 3 liter) - itu + - 1 jam dan itu sahaja. Hari ini pada hari Khamis saya menghabiskan 2 jam berputar. Tetapi pada musim sejuk untuk makan timun di bawah gelas, dan dalam salad, dan jenis acar apa yang diperoleh, dan setelah sabantuychik baik pada waktu pagi dan minuman acar - itu hanya kisah dongeng

[kacang]

kacang, terima kasih! Maka resipi ini bukan untuk saya.

[Kacang]

Kacang, Saya juga menutup timun untuk musim sejuk mengikut resipi ini. Suami saya sangat menghormati mereka, dan rakan-rakan saya bertanya siapa salad, siapa acar, dan siapa yang sudah meremas. : girl_haha: Ini baru kali kedua saya tidak menuangkan air dari keran untuk * bilas * sedimen, tetapi toskan separuh air garam, campurkan selebihnya ke dalam balang dan tuangkan semuanya ke dalam kuali, dan saya masih melakukannya cara yang sama. Dan saya menyimpannya di balkoni berkaca - orang tersayang berdiri diam di dalam almari (baik, kita tidak mempunyai ruang bawah tanah).

[Vitalinka]

Vitalinka Tatiana menyimpannya di balkoni dan anda mencuba

Saya menutupnya dengan cara ini juga (hampir). Saya memasukkan timun ke dalam bekas besar selama beberapa hari dan mengisinya dengan air garam mendidih yang telah siap sepenuhnya. Dua hari kemudian saya memasukkan timun ke dalam balang, rebus air garam lagi dan tuangkan balang.Tetapi saya tidak meletakkan sepotong lada, tetapi, seperti, min. 2 keping. Untuk keluarga dan rakan-rakan kita, sekeping tidak ada ...
Ya, mereka berdiri dengan tenang di apartmen di dalam almari, walaupun ada juga bilik bawah tanah.

Kanak-kanak perempuan, dan 3 sudu besar. l. garam dengan slaid untuk satu botol tidak banyak? Saya biasanya meletakkan 1.5 sudu besar. l.

[kacang]

kacang, dan menuangkan air dari keran adalah apa-apa, boleh bilas dengan ditapis?
Saya mahu membuat beberapa tin untuk ujian. Jika tidak, saya selalu menutup yang acar.

[Vitalinka]

Vitalinka
Saya melakukan semua perkara seperti kacang, tetapi kerana saya tidak mempunyai tempat menyimpan balang di tempat yang sejuk, saya sudah terbiasa pada akhir menuangkan, tuangkan satu sudu teh asid asetik ke dalam balang. Timun tahan panas selama dua tahun dengan mudah. Pada awalnya saya takut bahawa mereka tidak akan masin, tetapi acar, tetapi tidak ada cuka yang dirasakan, mungkin asam setelah penapaian menyumbat cuka, dan sifat cuka sebagai pengawet dipelihara. Sudah tentu, pilihan tanpa cuka jauh lebih baik, tetapi .....

[Andreevna]

Andreevnaterima kasih atas petunjuk! Pada akhir penuangan - ini adalah ketika kali kedua dituangkan sebelum menutup penutup, bukan?

[Pada akhir menuangkan - ini adalah ketika menuangkan kali kedua sebelum menutup penutup, bukan?

Ya betul.

Kanak-kanak perempuan, dan 3 sudu besar. l. garam dengan slaid untuk satu botol tidak banyak? Saya biasanya meletakkan 1.5 sudu besar. l.

3hb. l. garam untuk 1.5 liter air, dan ini betul-betul sesuai dengan balang 3 liter yang dipenuhi timun, hanya ini yang anda perlukan !!!!

Ya, semuanya betul. l. garam untuk 1.5 liter air, dan ini betul-betul sesuai dengan balang 3 liter yang dipenuhi timun, hanya ini yang anda perlukan !!!!

Terima kasih, saya pasti akan melakukannya. Saya suka timun acar.

[kacang-Irochka]

kacang-Irochka
Timun hebat! Inilah cara nenek saya dari Rostov selalu bertenaga!
Saya juga perlu mencuba resipi ini! Terima kasih!

[Kacang]

biarkan selama 3-4 hari, membuang buih yang dihasilkan secara berkala.

Kacang, beritahu saya apabila kita membiarkannya selama 3-4 hari, adakah balang ditutup dengan penutup nilon? Jika tidak, saya menggunakan tin yang diikat tanpa kunci. Dan sekarang saya berfikir bagaimana melakukannya dengan betul.

Ya, tutup dengan sesuatu di atasnya, busa boleh melalui bahagian atas jika panas ...

Saya tidak menutup apa-apa, panas di luar, tetapi di dapur itu gula, saya hanya mengeluarkan buih dari semasa ke semasa dan itu sahaja.

Kacang-kacangan, saya baru-baru ini mendengar resipi yang serupa, timun dilipat ke dalam periuk + ramuan yang diperlukan dan semua ini dituangkan dengan air garam, di mana, selama 10 liter air, anda perlu memasukkan 3 gelas garam, kacau dan tuangkan timun . Biarkan selama 3 hari untuk penapaian, ditutup dengan penutup, kemudian timun dimasukkan ke dalam balang, mereka sudah lebih lentur dan anda boleh memasukkan lebih banyak ke dalam balang, dan kemudian mereka tuangkan air garam mendidih dan skru dengan penutup besi dan mereka berdiri dalam keadaan sejuk dan di dalam pantri. Tahun ini saya memasaknya sehingga saya memasukkannya ke dalam pantri, dan tidak menyeretnya ke bilik bawah tanah, tentu saja, cara yang sangat mudah. TERIMA KASIH untuk idea lada panas, sekarang saya akan melakukannya.

[3 gelas adalah pengawal !!!]

Kacang-kacangan, saya baru-baru ini mendengar resipi yang serupa, timun dilipat ke dalam periuk + ramuan yang diperlukan dan semua ini dituangkan dengan air garam, di mana, selama 10 liter air, anda perlu memasukkan 3 gelas garam, kacau dan tuangkan timun . Biarkan selama 3 hari untuk penapaian, ditutup dengan penutup, kemudian timun dimasukkan ke dalam balang, mereka sudah lebih lentur dan anda boleh memasukkan lebih banyak ke dalam balang, dan kemudian mereka tuangkan air garam mendidih dan skru dengan penutup besi dan mereka berdiri dalam keadaan sejuk dan di dalam pantri.

Semuanya betul. TETAPI !!! 3 gelas adalah pengawal !!! 2 gelas setiap baldi dan tidak lebih!

Kamusik, sayang, jangan terkejut, anda akan mendapat timun acar, tetapi mungkin 2 gelas per 10 liter juga cukup. Umumnya resipi yang sedap!

Saya selalu membuat timun mengikut prinsip ini, mereka berdiri di apartmen, tidak ada masalah. Saya masukkan garam 200g per 5 liter. Sebelumnya, saya mencurahkannya dengan air garam sejuk dan membiarkannya diperam, tetapi tahun ini disarankan untuk menuangkannya panas, proses penapaian telah dipercepat. Pada waktu malam tuangkannya, pada waktu pagi sudah buih di atasnya.

Saya selalu membuat timun mengikut prinsip ini, mereka berdiri di apartmen, tidak ada masalah. Saya masukkan garam 200g per 5 liter. Sebelumnya, saya mencurahkannya dengan air garam sejuk dan membiarkannya diperam, tetapi tahun ini disarankan untuk menuangkannya panas, proses penapaian telah dipercepat. Pada waktu malam tuangkannya, pada waktu pagi sudah buih di atasnya.

+100.

Kacang-kacangan, saya baru-baru ini mendengar resipi yang serupa, timun dilipat ke dalam periuk + ramuan yang diperlukan dan semua ini dituangkan dengan air garam, di mana, selama 10 liter air, anda perlu memasukkan 3 gelas garam, kacau dan tuangkan timun . Biarkan selama 3 hari untuk penapaian, ditutup dengan penutup, kemudian timun dimasukkan ke dalam balang, mereka sudah lebih lentur dan anda boleh memasukkan lebih banyak ke dalam balang, dan kemudian mereka tuangkan air garam mendidih dan skru dengan penutup besi dan mereka berdiri dalam keadaan sejuk dan di dalam pantri. Tahun ini saya memasaknya sehingga saya memasukkannya ke dalam pantri, dan tidak menyeretnya ke bilik bawah tanah, tentu saja, cara yang sangat mudah. TERIMA KASIH untuk idea lada panas, sekarang saya akan melakukannya.

Tuan-tuan, saya mendengar tentang ini, maka arus perlu dicurahkan bukan dengan air garam, tetapi murni tanpa garam air!

Eck, kerana tulisan saya terpikat, baik, ya, jelas bahawa terdapat banyak resipi untuk acar dan ini bagus.

Eck, kerana tulisan saya terpikat, baik, ya, jelas bahawa terdapat banyak resipi untuk acar dan ini bagus.

Reaksi pelik ... Anda juga mempunyai sesuatu yang "terpikat" dalam topik ini, kerana anda telah menghantar tafsiran anda?

Saya telah membuat timun mengikut resipi dari topik ini selama 16 tahun, hanya kadang-kadang saya terlalu malas untuk mengalirkan air, dan saya membiarkannya di dalam bilik bawah tanah untuk berdiri. Benar-benar sangat rangup keluar. Tetapi saya tidak mencuba dengan penutup besi (saya mesti mencuba), hanya di bawah kapronku berkaki dua, atau di bawah penutup dengan klip. Saya mempunyai pembahagian kerja dengan ibu mertua saya - saya masin, dia membuat acar, dan kemudian kami menukar ...

Reaksi pelik ... Anda juga mempunyai sesuatu yang "terpikat" dalam topik ini, kerana anda telah menghantar tafsiran anda?

Lena, apa itu? Saya secara bergurau menulis, tidak ada yang menarik perhatian saya, saya baru memutuskan untuk menulis versi yang sedikit berbeza, saya tidak tersedar mengenai resipi pengarang. Ngomong-ngomong, Nut mempunyai 3 sudu besar selama 3 liter, dan ini adalah segelas garam di suatu tempat.
Saya pasti akan mencuba versi pengarangnya.

Terdapat banyak resipi dan ini bagus - anda sentiasa boleh memilih yang betul.

tidak ada yang menarik perhatian saya, saya baru saja memutuskan untuk menulis versi yang sedikit berbeza, tetapi saya tidak terperinci mengenai resipi pengarangnya.

Jadi saya hampir sama ... Catatan seterusnya tidak berkaitan dengan siaran anda, tetapi membuat beberapa sentuhan mengenai resipi asas. Dan mengenai resipi anda, mereka tidak terkesima, tetapi berkongsi pemikiran dan nuansa ...

Ngomong-ngomong, Nut mempunyai 3 sudu besar selama 3 liter, dan ini adalah segelas garam di suatu tempat.
Saya pasti akan mencuba versi pengarangnya.

Baik, betul, 3 sudu besar. l. untuk 3 liter (dalam tin 3 liter 1.5 liter air garam) adalah 10 sudu besar. l. 5 liter. Bergantung pada "slaid" itu 200-230 gr. garam atau gelas yang tidak lengkap (segi tiga, 250 ml). Iaitu, 10 liter. 2 setengah cawan garam... Oleh kerana cermin mata dan "slaid" boleh berbeza untuk semua orang, anda boleh menavigasi mengikut berat.

Saya tidak faham mengapa ada reaksi sedemikian, mengapa ada banyak 3 gelas garam untuk 10 liter, tetapi 1 gelas garam untuk satu balang 3 liter, kerana satu liter dan satu gelas air termasuk dalam satu balang timun 3 liter?

Gadis - BREAK Segala sesuatu yang indah dan hidup itu indah

Nutty maafkan saya.
Saya akan garam mengikut resipi anda, mereka sangat menyelerakan. Berhenti melanggan hasilnya.

Maaf, saya tidak faham. '' Kami mencurahkan air garam dari dalam tin ke dalam bekas yang besar
periuk dan masukkan ke dalam periuk
1 liter air dan tuangkan 2 sudu besar. l. garam '' Adakah ini jumlah per tin? Saya betul-betul mahu melakukannya, saya suka tanpa pensterilan dan cuka, penghawa dingin di dapur tidak membajak, tetapi di rumah ada setahun. Dan garam itu batu, dan mengapa? Saya baru berjahit.

untuk satu balang 3 liter - 1 gelas garam tidak, kerana dalam satu balang 3 liter dengan timun adakah satu liter dan satu gelas air?

Dalam resipi untuk balang 3 liter, penulis meletakkan 3 sudu besar. l. garam.ia bukan gelas garam. Sebuah balang berisi timun mengandungi rata-rata 1.5 liter air garam. Semua pengiraan diberikan di atas.

[Vellysii]

Vellysii kita mengira balang 3 liter dengan timun menampung 1.5 liter air dan 3 sudu besar. l. garam. Apabila anda mencurahkan air ke dalam loyang, anda akan kehilangan sebahagian air (tumpahkan olehnya), sebahagian cecair akan tetap berada di dalam balang (baik, kecuali anda menggoncangkannya selama satu jam untuk memerahnya hingga setetes) - jadi saya tambahkan 1 liter air ke kuali dan ke-2 ... l. garam untuk mengekalkan kepekatan air garam asli. Apabila kuali mula mendidih, akan ada banyak busa - kami juga mengeluarkannya. Isi balang dengan air garam mendidih dan sedikit air garam yang berlebihan akan tetap berada di bahagian bawah - biarkan lebih baik daripada tidak mencukupi, terutamanya kerana timun akan menetap dengan baik dan cecair tidak lagi masuk ke 1.5 liter per balang, tetapi lebih banyak . Nampaknya dapat dijelaskan dengan jelas, jika ada - bertanya, jangan ragu

nutlet TERIMA KASIH atas tindak balas segera anda.

Gadis-gadis, hari ini saya masin 2 baldi timun tepat di dalam baldi.
Air garam mengambil 200 gram garam setiap 5 liter
Saya berpendapat bahawa lebih mudah mengeluarkan busa dan membilas timun semasa meletakkan timun ke dalam balang.
Tetapi ada soalan
1. Semasa saya memindahkan timun ke balang, adakah saya perlu memindahkan semua jenis daun ke dalamnya? Mereka yang diperam dalam baldi atau membuat yang baru?
2. Bagaimana menentukan kapan memindahkannya ke bank?
Saya tidak pernah masin menggunakan resipi ini, jadi jika saya melakukan sesuatu yang salah, sila katakan dan saya akan membetulkan semuanya.

Saya bukan kacang, maafkan saya, saya berjanji akan diam sehingga saya melakukannya, tetapi anda perlu segera mengunyahnya dengan daun, lobak, dan lain-lain. Lihat gambar Nut, ada balang herba, dan kemudian anda boleh meletakkan dan menuangkan air mendidih semasa memindahkan dill baru dengan payung, tetapi di sini Nutlet akan mengatakan lebih baik, tetapi Nutlet mempunyai 3-4 hari bertulis, jangan risau, semuanya akan berjalan lancar.

dan saya masukkan sesudu garam dalam 1 liter air dan rebus dan tuangkan balang timun dan tutup penutup plastik. dan dalam keadaan sejuk. timun

Saya menanam sayur yang sama. Saya tidak meletakkan banyak di bahagian bawah, saya menutupnya di tengah dan di atas. Banyak yang tinggal di dalam bekas masam, tapi itu tidak masuk akal! , mungkin ini tidak masuk akal bagi saya, saya tidak dibeli.

[Gabby, Chapic, Kamusik]

Gabby, Chapic, KamusikTerima kasih atas nasihat dan sokongan. Mari berharap pancake tidak menjadi gumpalan pertama.
Saya lupa mengatakan kali terakhir: Saya menuangkan air garam yang mendidih. Sekarang saya melihat, mereka berada di beranda saya, timun sudah berubah warna, kecuali yang teratas, dan baunya sangat sedap, dill, ramuan, tetapi tidak ada busa.

Lyi, anda akan mempunyai proses penapaian yang lebih cepat untuk timun, kerana anda mengisinya dengan air mendidih, ia akan lebih cepat daripada 3-4 hari dan saya juga membaca di sini dalam sebuah buku mengenai pengetinan dan terdapat dalam resipi yang berbeza bahawa anda boleh meletakkan sayur-sayuran sebelum menuangkan dengan air garam untuk penapaian dan sebelum dicurahkan dengan air garam mendidih, jadi ada pilihan yang berbeza.

Pemerhatian saya mengenai proses penapaian.
Buih telah muncul, tetapi kecil, mustahil untuk mengeluarkannya, masih ada sedikit.
Tetapi saya tidak faham, tetapi bagaimana saya dapat menentukan masa untuk memindahkan ke bank?

[Kacang]

Tetapi saya tidak faham, tetapi bagaimana saya dapat menentukan masa untuk memindahkan ke bank?

Kacang menulis bahawa anda perlu menavigasi mengikut warna - timun memperoleh warna zaitun.

py. sy. Saya mempunyai inisiatif hari ini - saya sudah menggulung 2 tin. Saya suka bau air garam. Sekarang masih menunggu musim sejuk, dan sebelum itu, harap semuanya berjalan lancar!

Saya memang berjaya, tetapi pada hari kedua cetakan muncul
Adakah anda pernah mempunyai timun menjadi lembut?

Saya memang berjaya, tetapi pada hari kedua cetakan muncul
Adakah anda pernah mempunyai timun menjadi lembut?

Belum ada acuan
Tetapi dengan masalah kelembutan, saya katakan, dari kapas, saya menjumpai tahun ini
Semua (!!!) timun yang saya cuba acar tahun ini adalah separuh kapas.
Saya tidak tahu apa masalahnya, saya mengambil timun di pasar, nampaknya semuanya baik, saya mengambil timun rumah hijau dan timun, asin dalam perap dan tanpa itu, hasilnya sama.
Saya memutuskan untuk menjauhkan diri dari semua resipi saya, mungkin ini akan membantu.

[Lyi]

Lyi , dalam keadaan panas ini 3 hari cukup, masukkan ke dalam bank, jika tidak, mereka akan mengoksidasi!
Kegagalan anda berkaitan dengan pelbagai jenis timun. Malangnya, anda tidak dapat memberitahu dengan pandangan. Cuba cari timun yang sangat ringan - satu pinggirnya hampir putih, yang lain adalah kapur pucat, sekarang terdapat banyak (hampir semua) kacukan. Walaupun mereka menulis pada biji bahawa ia sesuai untuk pengetinan. Saya menanam di dacha untuk perubahan, ada hasil yang sama. Oleh itu, saya menggunakan biji terbukti lama, yang popular adalah "Nezhenskie" atau "Volgograd".
Secara amnya, lobak (akar) memberikan keperangan pada timun.
Semoga berjaya!

Wanita, masalah dengan timun "lembut" mungkin terdapat dalam pelbagai jenisnya - tidak semuanya sesuai untuk pengawetan, di dalam air, jika terdapat sejumlah besar nitrat, garam beryodium tidak dapat digunakan.
Tahun lalu saya tidak mendapat timun masin, mereka ditutup dengan bintik-bintik, dilembutkan. Timun dari kebun ibu saya, dia baik-baik saja, tetapi saya baru membuangnya. Semuanya baik-baik saja tahun ini.
TENTANG! Mereka mengalahkan saya!
Tentukan tahap masam mengikut rasa, jika tidak, ia akan benar-benar peroksida.