Timun acar - sangat sedap

Secara umum, ketika saya masih muda dan tanpa panas, terdapat tusukan, dan kemudian saya diajar untuk meletakkan garam bukan ke dalam balang, tetapi untuk melarutkannya dalam air sejuk, dan segelas vodka berukuran seliter. Ini lebih daripada jika tiga sudu besar ada di dalam balang, kerana biasanya terdapat 1.2-1.3 cecair di dalam balang. Tetapi sebaliknya, ini pasti tanpa kegagalan.

Diisi dengan air mendidih ditapai secara normal. Dan mereka yang dibanjiri air sejuk merosot.

Namun, ini tidak menghairankan. Tetapi apa, adakah sesuatu di sini bertentangan dengan pengalaman sehari-hari biasa? Timun ditangkap tanpa ampun jika ada sesuatu yang kacau (dalam kes ini, beberapa flora telah berkembang di dalamnya). Anda perlu menghubungi pengasinan sejuk hanya jika anda sudah mengetahui bahawa di kawasan anda dan dalam keadaan suhu anda seseorang pandai. Dan, bukan fakta bahawa kesucian khusus anda akan mencukupi. Setiap dapur mempunyai kebersihan yang berbeza. Bukan dalam arti gumpalan kotoran, tetapi dalam arti bakteria ketagihan.

[| Alexandra |]

| Alexandra | Sasha, saya juga tutup tahun ini. Benar, pertama saya memasukkannya ke dalam peti sejuk, kemudian mereka membawanya ke ruang bawah tanah. Kami mempunyai ruang bawah tanah tepat di belakang rumah, senang. Dan kakak saya selalu masin dengan segelas vodka, lebih banyak garam.
# _Natashka_ # Ya memang benar. Mereka berada di dapur saya, lebih dekat ke pintu depan. Dan pada saat ini di pintu masuk pengubahsuaian, dindingnya diampelas, kapur putih melengkung dalam asap.

Selama 20 tahun saya menjadi garam mengikut resipi ini dan semuanya baik-baik saja. Saya tidak suka yang acar. Dan tahun ini tusukannya lembut. Tutup hari ini, banyak yang lembut. Sudah tentu, saya tidak membuangnya, yang lazat akan menjadi acar dan vinaigrette, tetapi estetika telah menderita. Saya biasa mengambilnya dari rakan, tetapi kali ini di pasaran. Dan hanya ada Azerbaijan dan setiap orang mempunyai timun Lukhovitsky dan kentang Tambov.

Saya juga jatuh cinta dengan resipi ini))) tahun ini saya memutuskan untuk menambah lada panas bukan dua cincin, seperti biasa, tetapi lima atau enam, mari kita lihat sama ada mereka membakar ...

kanak-kanak perempuan, tolong beritahu saya pada suhu berapa timun mesti ditapai, optimum

Saya meninggalkan bilik tepat di lantai. Ia tidak panas, berdiri selama 5 hari,

[biji sawi dan serbuk dan sedikit kulit kayu oak.]

Selepas satu setengah hari, bau dalam satu balang menjadi tidak enak. Secara umum, pada hari Sabtu pagi (diperam selama 2 hari 8 jam) saya mengeluarkan semuanya, sepertiga dari timun licin dan busuk, kerangka tetap dan ujungnya masih utuh. Dalam tin kedua, bau yang sama muncul, hampir tidak dapat dilihat. Dan mereka yang dibanjiri air sejuk merosot. Apa yang boleh berlaku? Saya suka resipi, saya mahu mengetahuinya. Kaleng sabun dengan soda dan dipasteurisasi. Saya mengeluarkan buihnya. Mereka mula merosot dari atas. By the way, saya memecahkannya, hanya separuh masin. Mungkin dari panas? Rumah adalah 32 darjah.

Supaya ini tidak berlaku,

Resipi timun kegemaran saya!
Timun ternyata lembut ... Sekarang saya letakkan biji sawi dan serbuk dan sedikit kulit kayu oak.
Tahun ini saya akan mengisi dengan air garam rebus, timun sudah berasid dan sangat sedap, saya mahu mengekalkan keperitan hingga musim sejuk.

Biji sawi dan serbuk serta kulit kayu oak mencegah bakteria putrefaktif daripada berkembang. Dan ya, secara empirik saya sampai pada kesimpulan bahawa air garam selepas pengasidan mesti direbus.

Di sini saya adalah rakan baik - saya menjawab pesanan tahun lalu ... Dan semuanya kerana timun mengikut resepnya Kacang ternyata sangat hebat dan rangup !!!

Biji sawi dan serbuk serta kulit kayu oak

Semua ini hadir, ditutup dengan kain kasa bersih, berdiri di bilik bukan kediaman pada masa ini. Tetapi hasilnya kali ini, sayang.

[Tatyana]

Tatyana, jangan terlalu kecewa!

Tidak ada, mereka akan pergi ke acar dan vinaigrette! Dan kami akan memilih yang sukar untuk dijadikan makanan ringan!

Selamat hari kepada semua! Nut, atau siapa tahu, tolong beritahu saya. Saya membuat timun mengikut resipi ini, mereka berada di dalam balang hari ini untuk hari ketiga, air garamnya mendung, warna hampir semua timun telah berubah, tetapi tidak ada busa sama sekali. adakah ini salah atau busa tidak diperlukan? Merancang untuk bersiaran malam ini atau menunggu lagi?

Olya, selamat malam. Tidak apa-apa jika anda memasukkan semua yang tertera dalam resipi. Air garamnya keruh, timun telah berubah warna menjadi zaitun - sudah waktunya untuk meneruskannya, seperti dalam resipi. Kali ini, saya juga tidak mempunyai busa, jadi beberapa roti menarik dan hanya itu, mungkin bergantung pada kadarnya. environment: girl-th: Saya menutup periuk api pada akhir bulan Julai - belum ada panas di jalan atau di dapur. Oleh itu, lakukan lebih jauh dan lebih cepat, jika tidak, timun akan berhenti dan menjadi lembut.

Saya menutup timun seminggu yang lalu, saya juga tidak menunggu busa

Irina, terima kasih banyak atas jawapan anda, mereka meyakinkan saya. Soalan lain telah matang: di sini anda mempunyai jahitan dengan penutup logam, tetapi jika anda menutupnya dengan plastik, yang pertama kali perlu direbus, tidak akan menjadi lebih buruk?

[ek]

Saya tidak fikir ia akan berlaku. Pada mulanya saya tutup dengan penutup seperti itu, kemudian bertukar menjadi besi - lebih senang bagi saya Dan jangan lupa masukkan daun ke dalam balang ek

Kacang, SOS! Oleh itu, anda masih boleh menutup balang untuk penyimpanan dengan penutup skru? Saya memilih tin dengan leher skru ((

[Irina]

Irina , Saya menggulung timun saya dengan penutup besi biasa dan saya tidak melihat alasan untuk menolak penutup skru. Sekiranya saya mempunyai tiga liter. tin skru, maka saya akan menggunakan penutup seperti itu

Irina, terima kasih atas sambutan pantas! Sekiranya semuanya berfungsi untuk saya dan timun tidak naik, saya akan mengucapkan terima kasih selama satu abad, anak perempuan saya tidak makan acar, tetapi hanya garam, dan saya tidak mahu mempunyai apa-apa dengan makanan masin kerana: sama ada air garam mendung, atau curah hujan yang berbeza pada timun, atau, dan letupan. Saya takut memberi makanan kepada anak-anak saya seperti timun. Dan saya tidak dapat melewati resipi anda dan memutuskan untuk mengambil kesempatan))

Irina, saya ingin segera memberi amaran kepada anda - akan ada pengaburan air garam, kerana untuk beberapa waktu penapaian masih akan berlaku di dalam balang, walaupun penutup kadang-kadang membengkak, sedimen pasti akan menjadi saya, semasa saya menggulung balang, saya segera membawanya ke ruang bawah tanah garaj dan itu segera menenangkan di tebing - sedimen mengendap, penutupnya kembali normal. keadaan, tetapi sekali lagi ini berlaku sekiranya ruangan bawah tanah menjadi panas kerana cuaca panas. Hari ini saya pergi ke bank dan memeriksa timun - penerbangannya normal, yang tersayang berdiri Dan tidak perlu takut dengan sedimen - ini adalah akibat penapaian, cucu saya sangat suka timun ini, langsung memeluknya dari tin itu, dan sudah meletup di belakang telinganya

[makaroni]

makaroni, Saya menyimpan timun seperti itu di rumah. Walaupun penutupnya membengkak, saya menusuknya dengan awl dan melekatkannya dengan permen karet. Penerbangan adalah normal, semuanya baik-baik saja. Tidak ada yang suka periuk jeruk.

Irina, saya membalikkannya dan membungkusnya dan saya menunggu penuh - kan? Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk dan kemudian anda tidak boleh bimbang tentang kembung? Nasib baik, tidak ada banyak kaleng, tetapi di dacha ada peti sejuk ganti)) Sayangnya, saya melihat resipi anda terlambat, saya mengambil semua timun, dan penuaian hampir selesai, jika saya mengambil beberapa tin, maka Saya akan mengambilnya))

Tanya, dan permen karet? dan sedimen ini perlu dibilas?

Tanya, dan permen karet?

Sudah tentu kita akan mengunyah, dan kemudian di penutupnya. Atau anda boleh menggunakan plasticine. Saya bilas sedimen dari timun tepat di bawah paip. Dia tidak ada di semua bank. Dan saya menyimpan semua balang di apartmen, hanya di dalam almari.

Tanya, betapa senangnya bercakap dengan orang pintar, walaupun sekarang saya akan berhenti membuang timun. Saya berhenti memetik timun selama lima tahun: Saya membuang lima tin tahun pertama kerana mendapan, pada tahun kedua saya melihat lagi pada separuh tin sedimen dan membuangnya lagi, meludah dan tidak lagi Garam Saya bajingan itu, tetapi Irina memberi inspirasi kepada saya dan saya berharap bahawa sekarang, setelah matang, saya akan makan makanan masin saya sendiri, jika tidak mahal untuk membeli tong.Yang lain adalah belajar bagaimana mengecat kubis di dalam balang dan sehingga renyah, jika tidak, saya juga belum belajar, semua sampah ternyata, hanya pada sup kubis sahaja, tetapi seperti nenek, ia tidak berfungsi.

Yang lain ialah mempelajari cara mengecat kubis di dalam balang

Dan mengenai isu ini, selamat datang ke resipi Chuchelkin. Terdapat keseluruhan kelas induk dengan latar belakang saintifik.

Dan berapa kilogram timun yang terdapat dalam satu balang 3 liter?
Saya mahu menyediakan bekas

Anak lelaki dan perempuan, saya akan mencium anda semua jika saya mendapat timun. Tomato selalu keluar dengan cantik. Dan timun beberapa kali adalah omong kosong sehingga saya tidak mencubanya lagi.
Hari ini saya memutarkan 2 tin: 1.5 dan 3 liter. Dan ada satu lagi liter 3 liter percuma. Beckon untuk membuat lebih banyak timun
Tuangkan timun sehari sebelumnya dengan air mendidih dalam periuk. Seluruh apartmen berbau!
Terima kasih kerana resipi. Sooo harap ia berjaya

Boleh tolong beritahu saya apa yang harus saya lakukan sekiranya acuan muncul semasa timun berdiri?

[Irina]

Irina, terima kasih kerana resipi! Semalam saya masin, saya tunggu. Baldi dan periuk 10 liter. Timun besar, dibeli, diperlukan untuk penyediaan acar. Saya akan meletakkan lada di tempat kosong. Saya akan melihat apa yang keluar

Boleh tolong beritahu saya apa yang harus saya lakukan sekiranya acuan muncul semasa timun berdiri?

kerana tidak ada yang menjawab, saya akan mengatakan jika masih relevan. Apabila acuan muncul di dalam balang, saya dengan teliti menambahkan air masin sehingga air garam mengalir ke bahagian atas bersama dengan acuan. Maka semuanya mengikut resipi. Dan jika timun masih perlu berdiri sebelum penapaian, maka setelah menguras "bahagian atas" saya tuangkan satu sudu teh mustard kering, atau anda boleh meletakkan plaster sawi di atas.
Semasa pengetinan, air garam mesti direbus dengan baik, acuan akan mati.

Apa resipi yang hebat! Saya menutup timun acar, sekarang saya mesti mencuba membuatnya!

kerana tidak ada yang menjawab, saya akan mengatakan jika masih relevan. Apabila acuan muncul di dalam balang, saya dengan teliti menambahkan air masin sehingga air garam mengalir ke bahagian atas bersama dengan acuan. Maka semuanya mengikut resipi. Dan jika timun masih perlu berdiri sebelum penapaian, maka setelah menguras "bahagian atas" saya tuangkan satu sudu teh mustard kering, atau anda boleh meletakkan plaster sawi di atas.
Semasa pengetinan, air garam mesti direbus dengan baik, acuan akan mati.

Terima kasih!
Saya mengeluarkan acuan dengan sudu, dan kemudian merebus air garamnya

dan jika tin disimpan di apartmen, haruskah disterilkan apabila timun sudah diisi dengan air garam mendidih?

[Natalia]

Natalia, pada halaman pertama jawapannya adalah # 9. Kami mengalami musim panas yang teruk, jadi saya mengisinya dengan air garam mendidih dua kali dan menjadikannya panas.

[Irina]

Irina, kacang, terima kasih banyak untuk resipi ini, akhirnya saya tidak menghadapi masalah menyimpan acar. Gerak isyarat yang sangat lazat dan tidak perlu semasa memasak.

[Tina]

Tina, Saya sangat gembira kerana saya menyukai resipi - memasak dan makan untuk kesihatan. Saya menutup satu-satunya cara setiap tahun, terdapat tin di garaj selama bertahun-tahun, hanya pada minggu itu suami saya membawa tin 2016, saya memasak makanan yang sedap acar dan dibuat Olivier - perayaan untuk perut

[Irina]

Irina, Saya sudah makan balang tiga liter timun seperti itu, suami saya membantu sedikit, sedap dan sedap