Tomato kering (kerepek tomato)

[Penyediaan]

Tomato kering (kerepek tomato)

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
tomato segar

Kaedah memasak

• tomato segar - 1900 gram
• berat purata sebiji tomato ialah 85 gram
• hasil produk siap - 100 gram
• pengering elektrik Isidri, 3 mod pengeringan
• Penyediaan
• Saya memilih tomato segar bersaiz sederhana, sangat masak, dengan pulpa yang pekat, berwarna sama rata. apabila dikeringkan, tomato sangat kering, dan jika kita mengambil tomato yang longgar, maka dalam produk siap kita hanya mendapat kerang.
• 
• Basuh tomato, keringkan dengan tuala, potong bintik-bintik gelap, tempat dari akar.
• Kami memotong tomato dalam pemotong sayur dalam bulatan sama rata. Saya tidak mengesyorkan memotong sama sekali, mereka akan kering dan melekat pada jaring dengan ketat. Saya menggunakan parutan Berner, pemotongan tomato secara manual lebih baik, menjaga integriti tomato dan kurang trauma untuk tomato, kurang jus.
• 
• Kami meletakkan tomato di grid palet dalam satu baris, sehingga mereka kering lebih cepat dan lebih lancar.
• 
• Waktu pengeringan lebih kurang 8-11 jam. Saya kering pada suhu 45-50 * С, mod 2.
• Anda boleh memilih skema lain: 3 jam dalam mod 3 (55-65 * C), kemudian dalam mod 2 hingga siap.
• Tomato saya dikeringkan mengikut 2 skema, selain pada waktu malam: jumlah keseluruhannya adalah 10 jam. tomato dikeringkan dengan baik, plastik, sekata, bengkok dengan baik, tidak ada pelepasan cecair semasa menekannya.
• 
• Tomato kering begitu banyak semasa pengeringan, bandingkan palet di atas dengan tomato mentah dan yang ini sudah siap!
• 
• 
• 
• Untuk kejelasan, saya cuba membuat lebih banyak gambar tomato kering

Catatan

Tomato seperti itu boleh digunakan secara bebas, menambah pelbagai hidangan cair, ketika memasak, rebus, di mana anda ingin menambahkan tomato. Saya menambah tomato kering di mana keasidan dan warna kemerahan diperlukan, dalam sup kubis, sup kacang, ketika merebus daging.

Saya tidak memasukkan tomato kering ke dalam campuran sup sayur-sayuran, saya tidak menyukai fakta bahawa tomato dalam apa jua keadaan, hidangan apa pun akan menjadikan kaldu menjadi merah jambu, bahkan kaldu ayam yang telus.

Oleh itu, saya menggunakan dan menyimpan tomato kering secara berasingan dari campuran sup dan menambah campuran sup apabila perlu.

Saya membuat campuran sup, di mana saya menambah pelbagai sayur-sayuran kering, buah-buahan, herba. Anda perlu menambahkan sedikit campuran sup, hanya secubit, tetapi rasa hidangan siap ternyata sangat enak dan kaya. Anda boleh menyimpan wortel kering dan campuran sup dalam gelas, kulit kayu birch, beg kertas - Saya menyimpan dalam pelbagai versi, kerana lebih senang.

Masak dengan senang hati dan selera makan!

Saya memilih tomato kecil untuk pengeringan. Dia memotong separuh, beberapa menjadi 4 bahagian. Saya tidak mengeluarkan pulpa.





Pengeringan mengambil masa lebih kurang 30 jam. Rejim itu berubah. Daripada jumlah ini, separuh masa adalah 50% kuasa, separuh adalah 100%. Lain kali saya akan mengeluarkan jus dan biji dari tomato. Supaya prosesnya berjalan lebih pantas.



Saya tidak menimbang sebelum atau selepasnya. Semasa dari kebun anda, anda tidak terlalu menimbangnya. :-)
Ini adalah bilangan tomato dari dua tingkat pengering.



Demi percubaan, saya membuat potongan tomato tipis dari pelbagai jenis "Lada" (2 buah.). Keringkan dalam 3 jam dengan kekuatan 100%.

Demi percubaan, saya membuat potongan tomato tipis dari pelbagai jenis "Lada" (2 buah.). Keringkan dalam 3 jam dengan kekuatan 100%.

Untuk pengeringan, lebih baik memotong tomato yang lebih tebal.
Sekiranya anda memotong kepingan nipis, seperti kulit anda, kemudian apabila dipulihkan dalam air panas, hanya kulit tomato yang tersisa, hampir tidak ada pulpa, yang tidak begitu sihat ketika dimakan
Adalah optimum untuk dipotong menjadi sekitar 5-7 mm., Apabila dikeringkan, ia akan kering, tetapi apabila dipulihkan, menjadi normal.

Pentadbir, di sini anda menulis "Tomat dikeringkan dengan baik, plastik, bahkan, bengkok dengan baik, tidak ada pelepasan cecair ketika ditekan di atasnya."

Saya menganggap mereka tidak boleh terlalu kering? jika tidak, saya mengeringkan tambang supaya tidak bengkok sama sekali, dan menjadi warna merah gelap. Sama sekali berbeza dari segi kecantikan dari pengeringan anda.

Pentadbir, di sini anda menulis "Tomat dikeringkan dengan baik, plastik, bahkan, bengkok dengan baik, tidak ada pelepasan cecair ketika ditekan di atasnya."

Saya menganggap mereka tidak boleh terlalu kering? jika tidak, saya mengeringkan tambang supaya tidak bengkok sama sekali, dan menjadi warna merah gelap. Sama sekali berbeza dari segi kecantikan dari pengeringan anda.

Berikut adalah penjelasan:

tomato mentah di atas palet



tomato kering siap pakai



Cuba tentukan kualiti pengeringan. Dan mereka mungkin merasa berbeza, yang utama ialah tidak ada cecair ketika ditekan - ini bermaksud bahawa jusnya tidak semuanya kering.
Dan warna tomato mungkin berbeza, bergantung pada ragam, keadaan, pengeringan, dan sebagainya

Kami baru sahaja mengeringkan bahagian pertama "krim" semalam. Kami mempunyai Zelmer, model pertengahan. Ternyata persis seperti dalam foto. Dan itu plastik, mereka membengkok dengan baik, tetapi jelas tidak ada kelembapan yang dilepaskan. "Untuk gigi" adalah kerepek sedikit getah ini. Ia mengambil kira-kira 2 kg untuk 4 palet. Keringkan selama 12-13 jam.

Saya mungkin takut akan cetakan pada masa akan datang, saya terlalu kering. Saya juga boleh mendapatkan lada. Saya akan mencuba tomato, kemudian buat bahagian lain seperti itu, saya akan memberi tumpuan kepada kekurangan jus. Hari ini saya mengeringkan yang biru, juga mengeringkannya dengan baik.

Ternyata persis seperti dalam foto. Dan itu plastik, mereka membengkok dengan baik, tetapi jelas tidak ada kelembapan yang dilepaskan. "Untuk gigi" adalah kerepek sedikit getah ini. Ia mengambil kira-kira 2 kg untuk 4 palet. Keringkan selama 12-13 jam.

Baiklah, diterangkan dengan betul

"Untuk gigi" adalah kerepek sedikit getah ini.

Baiklah, semua orang! Pisau saya hampir tidak memotong tomato kering - seolah-olah saya terlalu kering.

Gadis-gadis, buat pertama kalinya tomato kering, satu baldi keseluruhan, semakin banyak tomato yang masak. Isidri tidak mematikan selama hampir dua hari. Tomato kering memang sedap, saya tidak sangka. Beritahu saya, bagaimana menyimpannya, adakah ia akan dimasukkan ke dalam beg kertas dari McDonald's, atau lebih baik di dalam tin kering?

Sekiranya tomato dikeringkan dengan baik, maka disimpan dengan sempurna di dalam kertas, dan di dalam balang, dan beg plastik - terbukti dengan pengalaman saya
Saya menyimpannya di kulit kayu birch, terlalu bagus

Mungkin seseorang akan menggunakan pengalaman pengeringan saya selama empat tahun



Saya menyediakan tomato jenis ini seperti ini - saya memotong hujungnya, di mana tangkainya, bukan dengan menekan dengan kuat agar tidak memecahkan dinding tomato, memerah pulpa, seberapa banyak yang akan, muncul dengan kira-kira satu sudu teh, saya memotong tomato menjadi 2 bahagian, jika bersaiz sederhana, menjadi 4 besar, saya meletakkannya di punggung - dengan kulit ke bawah, sehingga kemudian lebih mudah dikeluarkan, pulpa manis sering melekat pada palet .

Pengeringan mengambil masa lebih kurang 30 jam.

=

Tomato tidak masak dan, menurut pendapat saya, tidak buatan sendiri, bukan dari kebun mereka sendiri .. Saya rasa lebih baik mengeringkan kebun, kedai tidak mempunyai rasa tomato dalam bentuk langsung, dan di pengeringan sama sekali tidak ... tetapi tidak pernah industri saya tidak menggunakan tomato untuk pemuliharaan, jika setahun lagi saya tidak cukup - untuk jus saya membeli yang bazar, pada musim gugur orang menjualnya terlalu murah. Untuk pengeringan, dan terutama untuk pengeringan, saya memilih tomato yang paling masak, sekata dan manis.

Saya tidak faham sama ada teks mesej itu adalah komen pada foto saya, atau itu hanya penyiaran semula foto ... Sekiranya yang pertama, maka tomato di pengering saya adalah buatan sendiri.
Saya hanya mengeringkan pisang dari kedai. Mereka tidak tumbuh di kebun kita.

maka tomato di pengering saya adalah buatan sendiri.

maaf, jika ada, tetapi tomato, seperti yang saya lihat, tidak masak? itu sebabnya memerlukan masa yang lama untuk mengeringkan .. tetapi sebenarnya, sekali lagi: girl_pardon: jika saya melihat sesuatu yang salah dalam foto

[Pentadbir]

Pentadbir, Tanechka, bantu nasihat. Saya meletakkan sebiji tomat untuk ibu saya, dan satu periuk masih ada, tidak ada tempat untuk meletakkannya (jika saya tahu, saya akan memotongnya seperti tahun lalu dan mengeringkannya dengan cincin), tetapi semuanya sudah digiling.
Bolehkah ia dituangkan "mentah" pada dulang untuk marshmallow dan dikeringkan? Atau tidak?
Mungkin anda mencubanya?

Innusya, lihat di sini, sudah mencuba:


Renda tomato (olpe)




Adjika kering (Isida)

Terima kasih, saya pergi membaca dan menuangkan ...

Segala-galanya berjaya, menuangkan tomato ke atas baki yang berminyak, dikeringkan selama sehari, pertama selama beberapa jam pada program ke-3 (paling panas), dan selebihnya, pada yang kedua. Ternyata renda, yang saya pecah menjadi "kerepek" dan memasukkannya ke dalam balang di bawah penutup vakum, dua larian dari lima dulang (iaitu hanya 10) - dimasukkan ke dalam balang liter.
Dan pada mulanya hanya terdapat kira-kira 4 liter tomato (ternyata kira-kira 200-250 ml sesuai pada dulang). Saya lebih takut bahawa tepi tidak bocor.
Hari ini saya sudah beralih ke marshmallow, jika tidak, saya perlu menyimpan plum.

Untuk tahun ketiga saya mengeringkan tomato. Saya sangat sukakannya. Tahun ini kami memutuskan untuk mengeringkan keseluruhan tanaman.
Permulaan maraton.

Dalam, memberi! Apa, saya tidak meninggalkan segar atau dalam tin
Marina, UNTUK KESIHATAN!

Tanya, kelainan tahun lalu hanya membuka sebiji tin dan hampir tidak memakannya. Walaupun saya memberi garam ke dalam jus saya sendiri, mereka segar dan enak. Selebihnya berdiri, dan tomato kering terbang dengan kecepatan kosmik. Keluarga memakan mereka begitu sahaja. Dia menambahnya di mana-mana: dalam salad, rebusan, sup, roti. Oleh itu, kami memutuskan untuk mengeringkan semuanya tahun ini. Saya akan buat sedikit Chutney dan lecho, saya akan mengeringkan selebihnya.
Terima kasih banyak untuk topik dan pengeringan sayur-sayuran secara umum. Musim panas ini, agar tidak masuk ke dalam hujan, ke dalam lumpur untuk sayur-sayuran di kebun, saya menggunakan yang kering pada musim panas ini. Rasanya lebih enak daripada rasa dan aroma segar, lebih kaya.

Selamat hari!
Saya tidak tahu sama ada saya mendapat tomato kering atau buah kering. Tetapi lampu suluh yang begitu terang. Warna menggembirakan. Plastik ke sentuhan. Mereka kering untuk waktu yang sangat lama. Yang seterusnya saya akan potong cincin.

Marina, -
Ia sama untuk saya, hanya semuanya dalam bentuk kerepek (saya mengeringkan tomato seperti marshmallow, dan kemudian merobeknya ke dalam pinggan dan menolak tin penuh).
Super-unit pengering ini! ...

[Inusya]

Inusya, Inna, tahun lalu pada akhir musim luruh, ketika tidak ada keinginan lagi untuk membuat apa-apa daripada tomato, saya mengusahakannya dengan pengisar, menguap cecair utama, dan mengeringkan pasta. Dia merobek pinggan, menaburkannya dengan bumbu dan menuangkannya dengan minyak zaitun. Pada musim sejuk, semuanya hilang dengan pasta. Ternyata sangat sedap!
Dan dia juga membuat marshmallow, tetapi di sini dia tidak mencapai tong. Shrumkali segera.

[marika33]

marika33, Marina,

menguap cecair utama, dan mengeringkan pasta.

Kering di mana? Bagaimana?

Gadis-gadis, di mana anda menggunakan tomato kering?

Tomato kering yang sangat cantik, tetapi secara peribadi saya tidak tahu apa yang harus dilakukan pada masa depan. Sekiranya saya membakar roti, saya lebih suka membeli 100 gram, sudah cukup, tetapi saya rasa elektriknya banyak, ini adalah keseronokan yang mahal.

Gadis-gadis, di mana anda menggunakan tomato kering?

Pergi dan kunyah

di mana anda menggunakan tomato kering?

Saya memasak sup kubis sepanjang musim sejuk, menambahkannya ke dalam penggorengan, memotongnya dengan gunting pada mulanya, dan kemudian mula mengisarnya di kilang pengisar, menyimpannya dalam balang (saya mengisi semula mengikut keperluan) 1 sudu kecil. dalam menggoreng dan warna sup kubis cantik, dan rasanya kaya

Kering di mana? Bagaimana?

Pertama, saya mengeringkannya pada kepingan marshmallow kepada Isidri di bawah sinar matahari, dan kemudian mengeringkannya di pengering.

Saya menggunakannya di mana sahaja saya memerlukan pes tomato ...
dalam borscht, dalam sos, dan untuk semua jenis kuah ...

Saya, nampaknya, terlalu kering. Saya takut dengan acuan. Sayang sekali, mereka berubah dari merah terang menjadi burgundy.
Maaf, foto untuk laman web lain sedang disiapkan.
🔗

[Pentadbir]

Pentadbir, terima kasih banyak untuk resipi tomato kering! Saya melakukannya untuk tahun kedua, musim panas lalu saya melakukan sedikit ujian, dan dalam ini saya telah mengeringkan tanah sepenuhnya, saya telah mengeringkan 15 kg, sementara ada tomato, saya akan teruskan)
Kami memakannya begitu sahaja, saya bahkan belum mencuba menambahkannya di mana sahaja, kerana ada yang sejuk. Saya mengeringkan satu bahagian hingga keperangan - lazat, saya sudah makan setengah tin di antara waktu, sudah tiba masanya untuk menyembunyikan diri.
Terima kasih atas kerja anda, resipi anda hebat)

Saya fikir ia memerlukan banyak elektrik, ia adalah keseronokan yang mahal

Saya tidak akan mengatakannya. Saya tidak tahu betul berapa banyak elektrik yang digunakan, tetapi tidak ada lonjakan tajam pada musim penuaian musim panas. Dan bagi saya tidak ada yang lebih indah daripada mendengar seruan tentang betapa enaknya semua kekosongan kita.

secara peribadi, saya tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengan mereka pada masa akan datang

Mereka boleh ditambah ke hidangan yang berbeza. Mereka kelihatan sangat terang dan cantik, rasanya enak di sup. Sangat diperlukan untuk memasak hidangan daging, ia sangat baik untuk panggang. Mereka juga membantu dengan baik apabila tidak ada tomato segar, dan orang-orang rumah tangga meminta pizza. Nah, tentang bagaimana ia dimakan begitu sahaja, kita boleh mengatakan "terbang jauh" dengan kelajuan suara.

Saya sudah makan setengah tin di antara waktu, sudah tiba masanya untuk menyembunyikan diri.

Semasa saya mengambil tomato kering, saya juga banyak makan. Tahun ini, kerana hujan dan musim panas yang sejuk, tomato kering dan segar tidak begitu manis. Oleh itu, saya perhatikan bahawa saya lebih suka mereka lebih segar.

Dan bagi saya tidak ada yang lebih indah daripada mendengar seruan tentang betapa enaknya semua kekosongan kita.

Keluarga saya semua gembira dengan rasa tomato kering. Dan kami juga melayan mereka semua.

Admin, terima kasih atas resipi. Baru-baru ini, kami telah mempersembahkan pengering. Saya cuba menggunakannya secara maksimum. Saya mengeringkan dua bahagian tomato, sekarang lada kering. Rasanya sangat indah, dan baunya ada.
Ini adalah pembantu baru saya.

Tomato hampir kering.

[Luda]

Luda, UNTUK KESIHATAN!
Apa ruang untuk kreativiti, sekarang pasti ada yang perlu dilakukan
Tomato cantik

Saya mengeringkan bawang sekarang, untuk campuran sup

Saya mengeringkan bawang sekarang, untuk campuran sup

Tanya, saya juga mesti mengeringkan bawang. Kedua-dua anak perempuan menyerah segar dan setuju untuk dikeringkan, mereka mengatakan bahawa ia jauh lebih enak.

Ini betul! Sekiranya bawang tidak perlu ditumis terlebih dahulu untuk beberapa hidangan, maka bawang kering dan campuran sup itu sendiri sangat harum dan enak

Gadis-gadis, sejak sekian lama saya dijamu dengan tomato kering seperti ceri, mereka dibawa dari suatu tempat - Thailand Taiwan ... Saya tidak ingat. Mungkin ada yang tahu bagaimana membuat sendiri? ini adalah bagaimana mereka kelihatan - mereka manis dan masin

Terdapat pilihan untuk tomato kering matahari di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0 perhatikan betul-betul

Atau itu:

Tomato yang dijemur dalam minyak wangi (memasak dan pengetinan) (Pentadbir)



Tomato yang dijemur adalah masakan Itali semata-mata

Saya mengeringkan tomato, menyelesaikan beberapa biji yang lebih lembut. Mmmmm!

[Luda]

Luda, SUPER! Nampak sedap!

[Mila_zp]

Mila_zp, Lyudmila, tomato yang cantik, dan betapa sedapnya! Saya suka mereka lebih baik daripada mentega.

Ia juga enak dalam minyak, tetapi masih lebih baik untuk menambah makanan dan untuk simpanan.

Baiklah, itu sahaja! Anda gadis-gadis menyelesaikan saya. Mesin pengering saya akan tiba minggu depan. Saya duduk di sini bersiap sedia, belajar di pangkalan)
Ada soalan. Dan jika saya mengeringkannya dan menutupnya dengan pembersih vakum? Saya tidak mahu menyimpan di bank, saya mempunyai sedikit ruang.

Mengapa pembersih vakum? Sekiranya tomato dikeringkan dengan baik, ia akan disimpan dengan sempurna dalam balang sederhana, walaupun di bawah katil
Di pantri saya di kaca terdapat stok dari tahun lalu - penerbangannya normal, warna dan bentuknya tidak hilang

Saya fikir ia akan lebih padat dengan cara ini)
Tem temui Temka, cara menyimpan, belajar.
Terima kasih, Tanya!
Semasa saya kering, saya akan membawa gambar

Saya fikir ia akan lebih padat dengan cara ini)

Nah, jauh lebih padat? Pada pendapat saya, semuanya hebat dan begitu.

[Svetik]

Svetikbetapa kaya anda! Bekalan sedemikian pada musim sejuk!