Anggur kering

[Pentadbir]

Anggur kering

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
anggur segar

Kaedah memasak

• Pentadbir, selamat Pagi! Hey!
• Adakah anda mempunyai resipi untuk membuat kismis dan anggur? Atau berunding dengan saya, berdasarkan pengalaman anda.
• Sekarang anggur tanpa biji saya sudah matang, saya ingin membuat roti dan kismis.
• Saya tidak pernah memasak kismis, mungkin ada beberapa helah di sini, atau anda boleh mengeringkannya di pengering? Ia belum masak, tetapi dalam 2-3 minggu ia akan siap.
• Saya cuba membuat roti dari anggur dengan biji, tetapi tidak berjaya. Sekiranya anda melewati anggur melalui juicer, anda mendapat jus dengan bubur abu-abu (anggur putih), yang kemudiannya menjadi padat. Pilihan kedua adalah melewati anggur melalui juicer, menghasilkan jus tanpa bubur. Jusnya sedap, sangat manis, tetapi untuk membuat jem, anda perlu menambahkan banyak Zhelfix, akibatnya, jisimnya ternyata masam dan anda perlu menambahkan banyak gula, yang tidak diingini
• Saya akan mencuba lebih banyak dari anggur hitam, ia belum masak.
• Tetapi saya mahu membuat bahagian dari jem dari anggur tanpa biji. Saya mahu ada beri penuh dan jeli beku. Mungkin anda perlu memasak seperti jem selama lima minit, rebus beberapa kali, ketepikan, dan kemudian rebus selama 5 minit?
• Saya mengharapkan nasihat anda.
• Dan soalan serupa tentang kesemek, walaupun akan matang di suatu tempat pada bulan Oktober, ada banyak yang tergantung di dahan.
• Sekarang laporan mengenai kismis.
• Anggur saya ternyata bukan jenis yang berlemak, tetapi lebih banyak anggur, apabila terdapat banyak jus, saya rasa kerana ini, anggur kering dengan rawatan panas tidak begitu sesuai untuknya.
• Seperti yang saya tulis dalam topik mengenai jem anggur, ia mengeluarkan banyak jus semasa rawatan panas, dan ternyata sangat baik untuk mengumpulkan jus ini dari sirap dalam jumlah yang mencukupi. Akibatnya, terdapat banyak kulit kering dan di pintu keluar kismis yang sudah siap ternyata sangat melekit. Ini akan masuk ke dalam adunan, walaupun saya tidak tahu bagaimana ia akan diedarkan di sana, jadi ia tidak hanya satu bahagian.
• Oleh itu, jika seseorang mengulangi pengalaman saya, pastikan untuk menentukan jenis anggur yang anda ada, dan bergantung kepada ini, buat kismis dengan atau tanpa rawatan panas.
• Sekarang anggur saya hanya dikeringkan dalam pengering tanpa masalah dalam bentuk rawatan haba, ternyata Cemerlang!
• Ketahui lebih lanjut mengenai memasak dengan api.
• Seperti yang disarankan oleh Admin, dia menaburkan anggur dengan gula, 200 g per kg beri dan dibiarkan selama sehari. Dia memberikan sedikit jus, jadi dia harus memasak sirap dari gula 300 gram per 1 kg buah beri dengan penambahan jus anggur (saya membuat jus secara berasingan pada jus), saya tidak mengukur jumlahnya, tetapi mengetahuinya sehingga buah beri ditutup dengan sirap.
• Saya memasukkan buah beri ke dalam sirap 85 *, dan kemudian membiarkannya di atas api dan menyimpannya pada suhu 85 * 20 minit menggunakan termometer dan peraturan gas.
• Kemudian saya meletakkan beri di atas parutan pengering (kali pertama selepas 20 minit, kali ke-2 pagi, tidak ada perbezaan)
• 
• 
• Kemudian pengering berfungsi. Kismis yang dirawat panas dari anggur saya, yang bukan jenis yang tepat untuk ini.
• 
• 
• Ini adalah kismis yang dikeringkan di pengering tanpa rawatan haba, iaitu anggur mentah yang tersebar di atas parut pengering.
• 
• Ngomong-ngomong, sedikit soal kualiti pengering. Saya mempunyai 2. Satu "Diva", kipas yang dipanaskan dari 20 * hingga 70 *. Yang kedua "Dachnitsa-4m" dengan pemanasan inframerah. Kedua-duanya bagus, tetapi jika anda membandingkannya, maka "Dachnitsa" jauh lebih baik dalam segala hal, bermula dari keluaran produk siap: ia kering 4 kali lebih cepat dan, dengan itu, kualiti pengeringan jauh lebih baik, diakhiri dengan kenyataan bahawa ia kos secara senyap-senyap, tidak ada yang tidak membuat bising atau klik.
• Semoga berjaya kepada semua.Saya ingin mengatakan bahawa tidak sukar untuk membuat kismis anda sendiri, perkara utama adalah menentukan apa itu dan cara terbaik untuk membuatnya, dengan atau tanpa rawatan haba.

Resipi serupa

"Bola salji" dengan anggur (dopleta)

Pai anggur (Omela)

Anggur acar dan plum (Pentadbir)

[Anggur kering]

Anggur kering resipi dari buku
Untuk pengeringan, buah-buahan dari semua jenis anggur digunakan, tetapi lebih baik mengambil biji tanpa biji.
Selepas mencuci, buah mesti dikeringkan dan dicincang.
Taburkan dengan gula pasir pada kadar 320 gram per 1 kg. beri., tahan selama 22 jam pada suhu 24 * C dan toskan jusnya.
Sirap panas dituangkan ke dalam jisim yang tinggal, pada kadar 300 gram gula dan 350 gram air dan disimpan selama 6 minit pada suhu 85 * C.
Tiriskan sirap.
Kemudian kita keringkan, pertama pada suhu tinggi, kemudian turunkan.

Cadangan saya:
Saya tetap membuat kismis dari varietas anggur kismis yang manis, varieti "kismis", tanpa biji, manis, hanya untuk tujuan ini.
Anda boleh memasak kismis putih dan hitam.

Lebih baik menusuk anggur dengan "sisir" logam, lebih banyak cengkaman, dan tidak akan menghancurkan buah beri.

Saya tidak mempunyai jem, tetapi ada resipi untuk jem anggur - adakah ia akan berjaya?

[Anggur kering]

Anggur kering resipi dari buku

Cadangan saya:
Saya tetap membuat kismis dari varietas anggur kismis yang manis, varieti "kismis", tanpa biji, manis, hanya untuk tujuan ini.
Anda boleh memasak kismis putih dan hitam.

Lebih baik menusuk anggur dengan "sisir" logam, lebih banyak cengkaman, dan tidak akan menghancurkan buah beri.

Pentadbir, terima kasih kerana resipi!
Saya mempunyai pelbagai kismis putih. Saya mungkin akan memulakannya sebelum dia matang. Tawon terbang masuk dan anggur pecah, dan kemudian mula merosot.
Saya akan mencuba, kerana saya masih perlu menambahkan gula.
Adakah masuk akal untuk menusuk? Bagaimanapun, ia kecil dan ketika keluar dari berus, lubang sudah terbentuk. Oleh itu, kemungkinan besar saya memerlukan kaedah "poke saintifik", saya akan bereksperimen.
Akan mengatur jem anggur. Saya rasa semua akan berubah menjadi seperti kopi, kerana anggur menjadi sebati.

[Jem anggur]

Untuk kesihatan anda!

Dianjurkan untuk mencucuk, sehingga jusnya keluar lebih baik dan lebih cepat, dan ketika mengeringkannya akan kering lebih cepat melalui lubang.
Nampaknya, kulit anggur sangat kuat!

Jem anggur
Dimasak dari beri tanpa biji atau angkat.
Penyediaan buah dan jisim dengan pemisahan jus adalah sama dengan pengeringan anggur.
Sirap disediakan pada kadar 650 gram gula dan 800 gram air setiap 1 kg. jisim tanpa jus.
Jisim dituangkan dengan sirap panas, disimpan di dalamnya selama 2-2,5 jam, setelah itu direbus dengan cara yang sama seperti jem, dengan penambahan 100 gram jus lemon.

Masak untuk kesihatan, hanya resipi siap pakai yang akan diletakkan di bahagian Sweet sweet.

Kejayaan

Pentadbir, terima kasih!
Saya akan melakukannya kerana anggur matang sedikit lagi.

Dan bagaimana dan di mana anda mengeringkan anggur?

Dan anggur kering bagaimana dan dalam apa?

Kami mengeringkan anggur dan semua buah lain dalam pengering elektrik.
Sekarang Lyi akan membuat bahagian dan menunjukkan kepada kita apa yang dia lakukan.
Ara ternyata cantik!

[Lyi]

Lyi, hebat! TERIMA KASIH!

Terima kasih atas perincian dan pemprosesan buah beri, dan kaedah pengeringan, dan analisis pengering!

Saya akan cuba mengambil anggur kismis dan mencucuknya dengan garpu - begitulah saya akan mengeringkannya. Maka kelembapan akan meninggalkannya lebih cepat!

[Pentadbir]

[petikan petikan = Pautan Admin = topik = 140686.0 tarikh = 1316066090
Saya akan cuba mengambil anggur kismis dan mencucuknya dengan garpu - begitulah saya akan mengeringkannya. Maka kelembapan akan meninggalkannya lebih cepat!
[/ petikan]
Pentadbir, Pada mulanya TERIMA KASIH Kepada anda atas nasihat anda.
Tanpa mereka, saya tidak akan mempunyai kismis dan, seperti biasa, saya akan terseksa dan tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan anggur. Kami tidak minum wain buatan sendiri, dan saya membuat 70 liter jus tanpanya. Jadi jem ternyata, dan sekarang tidak perlu membeli kismis untuk dibakar.
Sekiranya anda sendiri membuat kismis, lebih baik IMHO mencucuk dengan tusuk gigi, dan bahkan mencuba kedua-dua pilihan dengan tusukan dan tanpa. Di suatu tempat di bawah sedar saya tersimpan bahawa kismis sangat lembut dan semakin sedikit kita menariknya (tusukan), semakin baik lubang itu cukup setelah merobeknya di alur.
Dengan jumlah besar saya, sukar untuk diperiksa, baldi beri mempunyai berat 8 kg, tetapi dengan jumlah kecil, semuanya akan menjadi lebih betul.
Semua orang boleh dan harus mengeringkan kismis mereka, kerana sekarang anggur tanpa biji dibawa, menurut pendapat saya, ke semua kota. Ia tidak sukar dan jauh lebih murah daripada yang dibeli. Saya bahkan tidak bercakap mengenai mereka yang mempunyai anggur yang tumbuh di ladang, sedangkan terdapat banyak dari mereka sehingga anda tidak tahu di mana meletakkannya.

Saya menggunakan sisir seperti itu (semestinya digunakan untuk mengiris bawang), gigi sisir tajam dan baik, mereka cepat menusuk buah

Saya cadangkan membeli semuanya untuk digunakan

Letakkan buah beri, anggur dan buah-buahan lain dalam satu lapisan pada loyang, periuk dan angkat dengan sisir, dan kita akan mempunyai lubang dan kismis akan gembira

[kecil]

Hari ini saya mengeringkan quiche-mish, setelah memproses buah beri dengan cara yang berbeza:

satu palet buah beri dengan beberapa pisau pra-potong


palet kedua dengan beri, potong separuh (dan pada masa yang sama menonton filem, untungnya, karya itu tidak memerlukan kawalan mekanikal dan visual. Hanya semangkuk beri cukup untuk satu filem)


Dalam 18 jam (sementara pengering dimatikan secara berkala), bahagiannya sudah siap, dan keseluruhan buah beri masih kering ... jadi jika anda perlu kering kecil sebilangan buah anggur, maka anda boleh memotong buah beri menjadi separuh, sambil menjimatkan elektrik.

Alim, cara yang baik untuk membahagikan buah beri - terima kasih atas tawarannya!

Saya juga cuba memotongnya sehingga separuh kering dengan baik

[Anak perempuan]

Hari ini saya membeli pelbagai jenis anggur kegemaran saya, Isabella ...

Pemikiran kismis merampas selera makan saya ...

Anak perempuan, tiada "Isabella" yang kering?

Sekiranya saya faham dengan betul, saya mesti menusuk dengan cara apa pun ...

Semasa saya mencuci anggur, hampir semua buah beri retak, bolehkah kita menunggang tanpa tusukan?

[Merenda]

Merenda, Saya mengeringkan Isabella, walaupun saya sendiri, dari dacha, saya tidak menusuk (terdapat juga banyak pecah) dan tidak memanaskan rawatan ... Saya kering pada suhu 70 darjah pada waktu malam (saya mempunyai Sukhovey-M) .. .

[Inna]

Semasa saya mencuci anggur, hampir semua buah beri retak, bolehkah kita menunggang tanpa tusukan?

Inna, Isabella mempunyai kulit yang sangat tebal, ia tidak akan tahu berapa banyak keringnya.Lebih baik memotong poplam. Bagi saya, mencabut Isabella tidak akan membantu.

[Anak perempuan]

dikeringkan pada waktu malam selama seminggu

tidak akan diketahui berapa lama ia akan kering

Saya lebih baik dengan Isabella segar saya ...

Anak perempuanTerima kasih banyak kerana menyelamatkan anda dari tindakan gegabah !!!

[SUKHOVEE-M]

dikeringkan pada waktu malam selama seminggu pada suhu 70 darjah (saya mempunyai Sukhovey-M

DALAM SUKHOVEE-M lebih baik mengeringkannya sama, entah bagaimana ia kering dalam jangka masa yang lama, tetapi ia kering dengan baik. Saya mengeringkan di pengering sederhana (ROTOR DIVA AND WONDERFUL), di sana dan kelajuan meniup lebih tinggi, di gril bawah ia kering lebih cepat. Kishmish putih kering sekurang-kurangnya sehari, jika tanpa rehat, tetapi biasanya dimatikan secara berkala = 6 jam kering, 2 jam pengeringan dengan palet atas dikeluarkan. Anggur potongan Isabella juga dibelah dua Alim , kering dengan baik, ia juga datang dalam sehari - ia tidak melekat, ia mudah dituangkan. Saya tidak menusuk kishmish, kerana anggur yang dicucuk mesti dikeluarkan dari sisir - tangan saya basah dari jus, melekit. Saya duduk di depan komputer dan dengan bodohnya memotong setiap buah beri dengan pisau bergigi nipis = cepat dan tidak ada jus, tidak mempunyai masa untuk disalirkan, saya meletakkannya pertama kali berturut-turut, seperti kokos11, apabila hampir kering, saya mencurahkan semua buah beri ke dalam satu palet - biasanya dari tiga palet, saya tidak lagi menetes, kerana ia kering lebih tinggi pula. Palet kosong berfungsi sebagai penutup untuk saya, pemeluwapan terkumpul pada penutup pengering yang asal, saya rasa ini akan meningkatkan masa pengeringan. Saya meminta suami saya mengebor lubang di tepi penutup untuk saluran keluar udara yang lebih baik, tetapi masih ada pemeluwapan, semestinya, tetapi mengganggu saya, saya hanya membuat 2-3 jam pertama untuk pemanasan buah beri, buah-buahan dan sayur-sayuran, dan kemudian tutup dengan palet kosong = dan pengudaraannya baik dan lubang cetek menjaga panas dengan cukup baik. Sekarang saya menginginkan IZIDRI-1000 yang lengkap, seperti Kekacang dan di Pentadbir ... Semasa musim sejuk, saya akan membeli = tidak ada faedah dari murahnya pengering jika jumlah bahan kerja besar. Saya sampai pada kesimpulan yang jelas ini setelah membaca semula banyak topik mengenai tepung pengering

Virgo, apa sebabnya kismis buatan sendiri? Tuai yang besar atau rasa buatan sendiri yang lebih baik?

Virgo, apa sebabnya kismis buatan sendiri? Tuai yang besar atau rasa buatan sendiri yang lebih baik?

Saya melakukannya demi kepentingan sukan. Jalan keluar sangat kecil - cubalah sekali sahaja.
Anda boleh melakukannya sendiri jika kebun dan penuaian anda besar - jika tidak ... tidak, tidak berbaloi
Kismis yang lazat diperoleh dari pelbagai KISHMISH tanpa biji

[Pentadbir]

Pentadbir, Terima kasih, Tanyusha! Saya akan tahu untuk masa depan

Virgo, apa sebabnya kismis buatan sendiri? Tuai yang besar atau rasa buatan sendiri yang lebih baik?

bagi saya - pilihan kedua - rasa buatan sendiri bukan sahaja lebih baik, tetapi juga lebih berguna - tidak ada pemprosesan anggur selepas pengeringan = hanya kering, jika tidak, saya membaca ==

Anda sering dapat menjumpai kismis berwarna kuning dan berkilat di kedai dan pasar. Ia lembut untuk disentuh. Adakah anda fikir ini adalah kismis yang betul? Tidak sama sekali. Kismis jenis ini menunjukkan pelanggaran pengeringan - ini paling baik. Dan paling teruk, kismis ini diproses secara kimia untuk mempercepat proses pengeringan!

dan pada musim luruh, anggur segar agak murah, walaupun, tentu saja, tidak ada manfaat ekonomi = hanya kismis itu sendiri, tanpa bahan kimia, dan ini memerlukan banyak kos, mengapa kita memerlukan mesin pengering, pembuat ham, pembuat roti ... bagaimanapun, semuanya dijual ... pergi beli tidak ada masalah.

Virgo, apa sebabnya kismis buatan sendiri? Tuai yang besar atau rasa buatan sendiri yang lebih baik?

Mirabel, paling tidak perbezaannya ialah setelah membeli kismis, anda harus mencucinya, rendam di dalam air, walaupun tidak dirawat dengan kimia, air selepasnya
Dan anda mencuci pakaian anda sebelum dikeringkan. Hasilnya adalah rasa yang sama sekali berbeza - pekat, bertubuh penuh. Sudah tentu, jika anda memasak kompot, perbezaannya kecil, tetapi saya tidak mendapat kompot saya sendiri. Sangat sedap!

Tahun ini di dacha ternyata tidak cukup Timur. Saya menutupi buah beri dalam tiga ukuran, kira-kira 1-2-3 cm. Setelah keluarga dan jiran, saya memutuskan untuk memindahkan bakinya ke kismis. Hasilnya melebihi semua jangkaan. Saya sendiri perlu mengeringkan yang diberikan. Tidak ada masa untuk bersusah payah, saya menggunakan resipi sederhana tanpa loceng dan wisel dari guru anggur.
Saya mengeringkan kedua-dua buah beri 1-2cm (yang ternyata tanpa biji, tidak ada unsur-unsur dalam kismis), dan separuh buah beri 3cm - dengan pengekstrakan biji. Satu-satunya kehalusan, setelah diproses dengan soda, mesti dicuci dengan air bersih. Kami memakannya dengan keras pada musim gugur, ketika kami selesai lewat Itali. Sekiranya saya dapat mengetahui masalah isteri saya untuk kek Paskah, saya akan cuba menyiarkan foto.

[Pentadbir]

Pentadbir, Tanyushenka, selamat hari! Ceri, ceri, aprikot menumpuk, menunggu anggur bermula)))) Saya merancang untuk mengeringkan quiche: blanch selama 30 saat dalam larutan soda, kemudian sejukkan dalam air sejuk, keringkan dan di pengering. Sudah lama tidak ada perbincangan di Temka. Adakah anda mempunyai cadangan baru?

[Vika]

Vika, kismis anda lebih bersih, tanpa bahan pengawet atau petroleum jelly di permukaan.
Bagaimanapun, di Rusia, di Moscow, anda harus "mencuci" kismis "dengan detergen untuk mencuci pinggan dan produk kanak-kanak" untuk membersihkan filem berminyak dari itu.

Dan secukup rasa .... rasanya memang sedap, sayang

Tanyusha, mendapati resipi saya untuk kismis - hasilnya hebat - saya mengeringkannya seperti itu

Anggur kering - kismis (Pentadbir)

[Pentadbir]

Pentadbir, terima kasih, Tanya! Jadi saya akan melakukannya. Kismis kami agak mahal, tetapi saya akan mengambilnya sama. Ketika saya melakukan kutya pada Krismas, saya berusaha menjadikannya yang terbaik untuk keluarga dan rakan saya, kerana percutian yang cerah, bagi saya, adalah salah satu yang paling penting. Tetapi apa sahaja kismis yang saya beli, sulfur diaxide ada di mana-mana. Dan anak perempuan saya kecil dan sangat disayangi oleh saya)) Saya akan menyimpannya untuknya)))
Selamat malam, Tanyusha! Terima kasih sekali lagi atas nasihatnya!)))

[Tanyusha]

Tanyusha, untuk kesihatan anda! Terima kasih kerana kata-kata baik!

[hadir]

Akhirnya saya teringat dan memutuskan untuk menulis resipi yang paling optimum untuk membuat kismis, dicuba dan diuji selama bertahun-tahun.
Kami mengumpulkan buah beri tanpa ranting dalam saringan dan memasukkannya ke dalam air mendidih, kacau sedikit, (jangan hancurkannya dengan lebih berhati-hati) tunggu sehingga beri berubah warna (ini cepat), kemudian masukkan colander ini ke dalam air sejuk, di lembangan lain , atau bahkan di bawah paip. Sejukkan dan taburkan pada tuala (saya mempunyai penutup selimut lama), ini untuk menghilangkan titisan air, kemudian semua beri ini berada di dalam pengering dan kering ke keadaan yang diinginkan.
Tidak perlu menusuk. Lebih senang mendidih air bukan dalam periuk, tetapi di lembangan besar dan saringan, lebih baik air besar. Memerlukan masa lebih lama untuk menulis daripada dilakukan. Perlu diingat bahawa saya mempunyai anggur saya sendiri dan saya kering dari 2 baldi atau lebih (ini hanya anggur, tanpa ranting) anggur tanpa biji.
Hasilnya adalah kismis gemuk yang nyata Malangnya, semua kismis sudah digulung ke dalam balang, tidak ada foto. Sekiranya saya ingat tahun depan, saya akan mengambil gambar.
Baru terjumpa resipi yang serupa Anggur kering - kismis # 17, tetapi tidak membuang catatan saya daripada saya tanpa soda dan sedikit lebih mudah, yang hanya mengesahkan bahawa ternyata hadir kismis.