Marmalade berasaskan pektin

[Memasak tidak sukar. Perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi!]

Marmalade berasaskan pektin

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
jus apa pun (saya ada kedai)	450 ml.
pektin kuning (epal, sitrus)	14 g
gula	364 SM
sirap glukosa	110 g
asam limau	5 g
air panas	5 g

Kaedah memasak

• Campurkan gula dengan pektin.
• Masukkan jus di atas api dan panaskan hingga 45-50 darjah.
• Masukkan gula dan pektin dengan hujan. Kacau dan didihkan.
• Tuangkan dalam sirap glukosa. Kacau. Masak jisim hingga suhu 107 darjah.
• Tuangkan air mendidih ke atas asid sitrik. Larutkan.
• Tuangkan ke dalam marmalade massa, kacau dengan cepat dan angkat dari api.
• Tuangkan ke dalam acuan dengan segera. Jisim akan menebal dengan cepat. Jangan melincirkan borang.
• Selepas 10 minit, taburkan dengan gula di atas agar tidak naik angin.
• Biarkan hingga stabil selama 1-2 jam (anda boleh biarkan selama sehari). Marmalade harus sejuk sepenuhnya.
• Keluarkan dan masukkan gula. Sekiranya dituangkan dalam lapisan, kemudian potong dan gulung.
• 
• 
• 
• Memasak tidak sukar. Perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi!

Catatan

Saya mengambil resipi marmalade di sini 🔗

Luar biasa! Tidak ada definisi lain. Plastik, lembut, wangi. Sangat telus. Malah gula kelihatan dari belakang. Hadir! Tidak kehilangan bentuk. Saya tinggalkan di atas meja. Gula tidak cair, tetapi semuanya juga pecah. Makanan istimewa di Post. Mengesyorkan!

[Angela]

AngelaTerima kasih banyak untuk resipi!

[Angela]

Angela, betapa cantiknya. Mahu. Saya tidak tahu apa itu sirap glukosa dan di mana untuk mendapatkannya. Terima kasih kerana resipi

[Angela]

Keindahannya luar biasa!
Angela, dan perlukah anda mengambil jus manis? Dan dalam kes ini, yang mana sebenarnya digunakan?

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka, kirch, Wiki, gadis, terima kasih. Anda pasti perlu melakukannya!

sirap glukosa dan di mana mendapatkannya

Sirap glukosa dijual di kedai gula-gula. Saya rasa ia boleh diganti dengan sirap terbalik. Buat sendiri. Laman web ini mempunyai resipi.

jus manis mesti diambil

Saya mengambil jus dengan gula. Saya ada Chafeberry blueberry Jaffa.

[Angela]

Angela Karya lain .... Terima kasih kerana membawanya! Sangat cantik, sangat cantik !!!

[Olya]

Olya, terima kasih. Saya gembira dengannya. Ia seperti yang dibeli di kedai dalam struktur dan konsistensi.

[Angela]

Angela, baik, BAGAIMANA anda melakukan semuanya dengan indah! Saya hanya akan melihat dan melihat ...

Saya mengambil jus dengan gula.

Terima kasih.
Saya mungkin akan berusaha membuatnya dari kompot. Kursus tertumpu. Taki menggali ceri dan kismis, yang dibawa ke jalan sebelum NG, beri dicairkan, tetapi tidak semestinya rosak.

[WIKI]

WIKI, cuba ia. Dan bagi tahu saya. Tetapi kompot mesti sangat pekat.

[Angela]

Angela, kecantikan dan hanya Segala-galanya ada, hanya tidak ada masa

[Angela]

AngelaAdakah jus epal tulen baik atau buruk?

Tetapi kompot mesti sangat pekat.

Tidak ada masalah dengan itu. Saya menggali 8 bungkus buah beri

[Tatyana]

Tatyana, Tina, terima kasih atas perhatian anda terhadap resipi.

Semua ada di sana, hanya tidak ada masa

Tatyana, keseluruhan proses akan memakan masa sekitar 30 minit. Kami selalu berkumpul lebih lama. Sekiranya periuk diambil lebih luas, sirap akan mencapai suhu yang diinginkan dengan lebih cepat.

jus epal tulen

Tina, Saya fikir ia akan berjaya. Saya tidak melihat sekatan jus sama sekali. Satu-satunya perkara yang saya tidak tahu ialah jika ada lebih banyak gula untuk ditambahkan agar pektin berfungsi dengan baik. Saya tahu bahawa tanpa lemon ia tidak akan berfungsi sebagaimana mestinya.

rupa-rupa nya

Ilmirushka, terima kasih. Dan anda melakukannya)

[Angela]

Angela, marmalade yang indah!

Jadual untuk marmalade dari pelbagai buah /
.

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih banyak atas pujian dan meja.
Menurut jadual, ternyata terdapat lebih banyak sirap glukosa dalam resipi ini, tetapi mungkin masih kurang gula, walaupun jusnya manis. Mungkin baki diperoleh. Apa pendapat kamu? Lemon dan lebih banyak pektin.

Angela, marmalade lazat!
Saya pergi membaca mengenai sirap

[Angela]

Satu-satunya perkara yang saya tidak tahu ialah jika ada lebih banyak gula untuk ditambahkan agar pektin berfungsi dengan baik. saya tahu itu

Angela, terima kasih, saya akan mencuba pada hujung minggu, ada juga keropok yang menunggu sebaris, saya membeli tepung

Anda boleh menjadi gila dengan kecantikan apa!
Saya duduk dan kagumi!
Nampaknya tidak menyakitkan untuk memasak, tetapi perlu mengunyah semua bahan terlebih dahulu untuk dikumpulkan.
Angela, terima kasih kerana resipi terperinci dan disahkan!

Mnyam-mnyam, betapa indahnya, terima kasih atas resipi itu, telah diambil!

[Tatyana]

Tatyana, jadi tidak adil ,,, Saya juga memerlukan meja, di situlah mencarinya sekarang ?!

[Rita]

Maaf, sayang, saya langsung tidak membacanya. Anda mempunyai resipi jus, jadi saya membuang jadualnya. Terdapat marmalade pada pektin, tetapi haluskan.

Bawa ia kembali! Biarkanlah. Tidak sakit pasti !!!



Rita, Ksyushaterima kasih gadis. Bantu diri anda dan lakukan sendiri. Sedap dan tidak mengelirukan.



Kras-Vlas, Olga, terima kasih)

[Angela]

Angela, letakkan tanda di mana ia berada.

[Angela]

Angela, Tatyana, kerana glukosa dan invert adalah sirup yang sama sekali berbeza .. mungkin lebih baik bagi saya untuk membeli glukosa dengan tepat, dan bukan menterjemahkan produk? Lekatkan untuk yang lain ...

[Olya]

Olya, lebih baik, tentu saja, glukosa, ia tidak semanis terbalik. Secara umum, dalam banyak resipi saya telah menemui 50/50 glukosa + trimolin.

dalam subjek Marmalade, halaman 27, Elena memberikan penerangan terperinci mengenai glukosa, trimoline, dll.

Di mana anda membeli sirap glukosa?

[WIKI]

WIKI, di kedai atau jenis gula-gula ,, Roti di rumah ''

[Tatyana]

Tatyana, baik, buat masa ini, anda boleh melakukannya? Atau bagaimana .. Saya hanya boleh beli esok,, dan oren - ini dia

Cuba ia. Dan anda akan memberitahu kami.

Cuba ia. Dan anda akan memberitahu kami.

Aha ... kamu seorang yang licik, saya akan mencuba, tidak ada yang akan berjaya, saya akan menghabiskan pektin saya yang malang dan itu sahaja ?! Netushka, saya akan pergi esok dengan lebih baik untuk glukosa, anda sendiri mengatakan bahawa anda harus melakukan seperti yang dikatakan oleh pengarang!

Di situ. Makan dengan sudu, jika itu. Akan ada jem)
Dan saya memasak kumpulan baru. Oh, berapa lama masa yang diperlukan untuk mencapai suhu yang betul. Saya akan menonton pembekuan ini. Pektin banyak habis. Semalam juga, tapi kurang.

[Olya]

Olya, kualiti pektin lebih penting di sini dan masak mengikut tahap yang ditetapkan (yakin). Dan sirap (menurut saya) bukanlah perkara utama.
Angela, biasanya marmalade mengeras setelah 10 minit dan ia mesti ditaburkan sedikit dengan gula (agar tidak naik) dan dibiarkan selama satu hari untuk menstabilkan, dan kemudian potong, gulung gula di semua sisi, kemudian lepaskan pada ayak.

Saya mempunyai sebiji oren hari ini

[Tatyana]

Tatyana, ya, ia segera membeku. Saya mengeluarkan lapisan dari acuan ketika mereka sejuk. Saya tidak memikirkan gula. Taburkan semasa memotong, agar tidak melekat pada sarung tangan. Untuk semua perkara mengenai segala-galanya 2 jam. Saya tidak mempunyai masa untuk berakhir. Saya mengeluarkannya dari acuan terus ke pinggan dengan gula. Potong dan gulung dengan segera. Gula berlebihan tidak melekat sama sekali. Hari ini akan kekal sihat sehingga pagi. Sekarang taburkan dengan gula. Terima kasih atas nasihatnya. Saya akan pergi dan menambahkannya. Pada pendapat saya, tidak ada perincian seperti itu dalam resipi.

Saya menyelesaikannya.

Dan apa yang diberikan oleh asid sitrik, untuk mengimbangkan rasa atau sesuatu yang lain?
Bolehkah anda menggantikan jus lemon?

Saya mempunyai sebiji oren hari ini

Adakah anda menggunakan jus dengan pulpa? Segar?

Dan apa yang diberikan oleh asid sitrik, untuk mengimbangkan rasa atau sesuatu yang lain?
Bolehkah anda menggantikan jus lemon?

Pektin hanya akan berfungsi dengan asid sitrik. Saya tidak tahu mengenai jusnya. Sekiranya mungkin, maka saya tidak tahu berapa banyak. Dan mengapa mengganti sesuatu jika anda memerlukan hasil yang stabil?

[Angela]

Angela, marmalade sangat cantik, saya kagumi.
Bolehkah anda mengurangkan gula? Kami bukan pencinta yang sangat manis, saya selalu mengurangkannya jika resipi mengizinkannya. Dan saya sangat mahukan marmalade dan cepat sekarang.
Rumah ini penuh dengan jus epal dari pondok musim panas mereka, rasanya manis dan enak tanpa gula.

[Angela]

Angela, Saya menumbuk jeruk dengan pengisar, dan kemudian melalui gosok
.AkvarelSeperti kata Angela, asid ditambahkan untuk mengaktifkan pektin dan memudahkan penebalan marmalade. Anda boleh menambah asid yang berbeza, dalam perkadaran ini - 10g. wain, 15gr. lemon atau 120 gram jus lemon (Angela, adakah apa-apa yang saya tulis dalam resipi anda, atau padam?)

[Marina]

Angela, adakah apa-apa yang saya tulis dalam resipi anda, atau menghapusnya?)

Sudah tentu menulis !!! Baiklah anda ketat dalam topik ini, tetapi saya tidak. Tuliskan per kilo sebilangan asid?

marmalade

Marina, terima kasih. Pada halaman pertama, di bawah spoiler dalam komen Tanya, ada meja untuk semua buah puri. Di sana, hampir di mana-mana gula diletakkan satu demi satu. Saya rasa ini penting. Saya mungkin salah. Saya tidak tahu topik pektin, saya tidak pernah membahasnya. Saya berpendapat bahawa mustahil untuk dikurangkan. Tanya akan datang dan saya fikir dia akan memberitahu anda.Pectin marmalade # 14

Tuliskan per kilo sebilangan asid?

Tidak, ini adalah untuk bahagian yang akan ditukar menjadi asid lain, dan jumlahnya diambil mengikut resipi.

Saya tidak tahu topik pektin, saya tidak pernah membahasnya. Saya berpendapat bahawa mustahil untuk dikurangkan. Tanya akan datang dan saya fikir dia akan memberitahu anda.

Saya tidak faham mengenai pektin
Sekiranya ia mengenai gula, maka tidak begitu mudah untuk mengurangkannya, komposisi pecah di sana dan selai mungkin tidak padat, bocor, dan lain-lain. Oleh itu, jangka hayat juga disimpan tanpa peti sejuk. Tetapi anda boleh mencuba - secara tiba-tiba dan normal. Dan jika tidak berjaya, anda kemudian boleh menebuk dengan pengisar dan melekatkan gulungan.

ini untuk perkadaran untuk ditukar menjadi asid lain, dan jumlahnya diambil mengikut resipi.

Sekarang saya tidak faham? Resipi mengandungi 5 gram lemon. Jadi resipi itu memerlukan 40 gram jus lemon? Bagaimana dengan 3.3 gram asid tartarik?

tidak faham mengenai pektin

Bolehkah gula dikurangkan dalam resipi pektin?

[Tatyana]

Tatyana, Saya bertanya kepada Angela adakah mungkin untuk mengurangkan gula, jus saya manis dan sangat manis, saya tidak akan makan, tidak wajar dilakukan ketika itu.
Angela menjawab bahawa mustahil untuk mengurangkan gula, jadual menunjukkan gula dengan kentang tumbuk 1: 1.
Jadi adakah pektin bebas gula berfungsi atau tidak?

Ternyata seperti ini - 5 lemon + 5g air dengan jumlah 10 gram, tetapi jusnya masih tidak pekat. Tetapi saya membaca bahawa jika boleh, lebih baik menggunakan asid sitrik, lebih selamat

gula tidak dapat dikurangkan

Tidak begitu jelas. Dia berkata bahawa saya tidak fikir begitu. Kami sedang menunggu Tanya. Dan selai selalu manis. Itulah sebabnya dia dan marmalade)

Saya telah menjawab Marina dalam mesej saya di atas.

5 lemon + 5g air dengan jumlah keseluruhan 10 gram, dan jusnya masih tidak pekat.Tetapi saya membaca bahawa, jika boleh, lebih baik menggunakan asid sitrik, lebih selamat

Adakah anda menghitung wain dengan betul? Di sini saya hampir sama. Mengapa diganti. Wain masih jelas.

adakah mungkin untuk mengurangkan gula

Sekiranya ia mengenai gula, maka tidak begitu mudah untuk mengurangkannya, komposisi pecah di sana dan marmalade mungkin tidak padat, bocor, dan lain-lain, baik, jangka hayat - ia disimpan tanpa peti sejuk. Tetapi anda boleh mencubanya, secara tiba-tiba dan normal. Dan jika tidak berjaya, anda kemudian boleh menebuknya dengan pengisar dan mengolesnya pada roti.

Oleh itu, saya betul ketika saya fikir tidak mungkin)

[Angela]

Angela, Saya menumbuk jeruk dengan pengisar, dan kemudian melalui gosok
.AkvarelSeperti kata Angela, asid ditambahkan untuk mengaktifkan pektin dan memudahkan penebalan marmalade. Anda boleh menambah asid yang berbeza, dalam perkadaran ini - 10g. wain, 15g. lemon atau 120 gram jus lemon (Angela, adakah apa-apa yang saya tulis dalam resipi anda, atau padam?)

Terima kasih banyak-banyak. Saya akan cuba dengan jus dan masam, berhenti melanggan

[Tatyana]

Tatyana, kembali, baca jawapannya, terima kasih.
Saya mesti mencubanya sendiri. Sekiranya ia berjaya, anda tidak perlu menyimpannya dalam jangka masa yang lama.
Ia tidak akan berfungsi, saya akan menambahnya pada penaik.
Angela

Selamat hari! Beritahu saya, jika anda mencurahkan jisim pada loyang, anda perlu menutupnya dengan kertas? Dan jika hanya dalam acuan kaca - adakah marmalade akan melekat? Boleh tutup dengan kerajang?

[Myrtochka]

Myrtochka, selamat hari.

Tuangkan ke dalam acuan dengan segera. Jisim akan menebal dengan cepat. Jangan melincirkan borang.

Berangkat dengan sempurna.

[Angela]

Angela, Terima kasih banyak - banyak. Terdapat satu acuan. Selebihnya dicurahkan ke dalam acuan kaca. Jus anggur 100% dari kedai.