Cara mengganti minyak mentega dan minyak sayuran dalam makanan yang dipanggang

[Cara mengganti minyak mentega dan minyak sayuran dalam makanan yang dipanggang]

Cara mengganti minyak mentega dan minyak sayuran dalam makanan yang dipanggang

TETAPI

Dalam resipi hidangan manis anda boleh menggantikan ¾ cawan mentega untuk saus epal. Jika tidak, gunakan pengganti minyak vegan. Untuk resipi yang memerlukan sedikit minyak, gunakan pengganti vegan.

Apabila dibakar, ia menambah rasa berkrim dan kadang-kadang memberikan struktur berliang kepada doh; mentega juga membantu doh naik sekata, menjadikannya lebih tebal dan lebih manis.

Bagi vegetarian yang ketat, mengganti mentega semudah mengupas pir: contohnya, marjerin sayur (baca komposisi). Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan minyak kelapa yang tidak dimurnikan (ia akan menjadi keras pada suhu bilik), yang akan menjadikan adonan itu sama seperti mentega.

Minyak canola boleh digunakan dalam resipi dengan sirap gula atau lemak keras (contohnya, digabungkan dengan kacang tanah atau coklat dalam kek). Anda juga boleh mendapatkan serbuk penaik vegan.

Margarin adalah pengganti mentega yang sangat baik, ambil jumlah yang sama dengan mentega.

Buah puri, salah satu yang paling menarik dan sesuai untuk semua orang, pengganti mentega dan marjerin. Buah-buahan berikut sesuai untuk ini: epal, pisang, prun. Pisang sangat bagus untuk membakar roti dan roti... Buah puri harus diambil dalam jumlah yang sama seperti yang kita ambil mentega. Untuk ini, kentang tumbuk dalam balang makanan bayi sangat sesuai. Anda boleh membuat kentang tumbuk sendiri.
Hanya buah-buahan dengan aroma yang kuat sebaiknya dielakkan.

Ganti keju kotej rendah lemak untuk mentega. Keju kotej rendah lemak mengandungi kalsium - unsur surih yang secara langsung terlibat dalam pembentukan tisu tulang manusia.

Pengganti mentega ini bagus untuk dibakar:
• Mana-mana minyak sayuran (1 cawan atau 200 gram mentega = 2/3 cawan minyak sayuran);
• Margarin berdasarkan susu soya (100 gram mentega = 100 gram marjerin);
• Buah puri dari pisang, prun atau epal (100 gram mentega = 100 gram puri). Anda boleh membeli puri bayi siap pakai dalam balang, atau anda boleh memasaknya sendiri;
• Pati jagung dicampurkan dengan air dalam bahagian 1: 2. Campurkan bahan-bahan, panaskan dalam ketuhar gelombang mikro atau air dan biarkan sejuk sepenuhnya;
• Yogurt. Ia boleh dicampurkan dengan marjerin atau minyak kedelai (200 gram mentega = 0,5 cawan marjerin + ¼ cawan yogurt);
• Mayonis (100 gram mentega = 100 gram mayonis);
• Pure sayur yang diperbuat daripada ubi jalar, labu atau labu (100 gram minyak = 100 gram puri).

Mentega lembu tidak boleh diganti dengan mentega dalam nisbah berikut:
• cair - 1: 0,85 kg,
• petani - 1: 1,14 kg,
• marjerin tenusu meja - 1: 1 kg (hanya untuk produk yang resepinya tidak mengandungi lebih daripada 5% lemak).
Minyak yang dimaksudkan untuk penyediaan krim atau produk untuk anak-anak, dan juga minyak yang disediakan dalam minyak, tidak boleh diganti dengan marjerin. Dengan penggantian sedemikian, untuk setiap kg susu pekat dengan gula, perlu mengurangkan jumlah gula untuk menguli doh sebanyak 0.17 kg.

Marjerin diganti
• cecair anhidrat atau minyak masak (1: 0.83),
• marjerin cair (1: 1)
• minyak sayuran (1: 0.85), perubahan terakhir dibenarkan untuk produk yang mengandungi tidak lebih daripada 5% lemak mengikut resipi. Sekiranya resipi memerlukan lebih daripada 5% lemak, maka 50% marjerin dapat diganti dengan cara ini.
Anda tidak boleh menggantikan mentega dengan marjerin dalam produk yang dimaksudkan untuk makanan bayi atau makanan.

Bagaimana cara menggantikan mentega untuk alahan?
• Sebilangan pengeluar menghasilkan produk tenusu berdasarkan susu kambing atau domba. Harganya jauh lebih tinggi daripada untuk "susu lembu", tetapi risiko menghidap reaksi alergi hampir tidak ada.
• Sekiranya anda mempunyai masa lapang, anda boleh membeli susu kambing atau domba segar dan mengalahkan mentega di rumah.
• Semasa menggoreng, gunakan minyak jagung, minyak zaitun, minyak bunga matahari dan lemak babi.
MINYAK SAYURAN

Minyak sayur tidak banyak digunakan semasa dimasak - sebenarnya, ia akan mati. Minyak berubah secara biokimia apabila dipanaskan dan kehilangan banyak khasiatnya. Lebih baik menikmati minyak tambahan tanpa minyak tambahan. Minyak tidak halus yang paling sihat adalah zaitun, biji anggur, alpukat, walnut, wijen, biji rami, dan kacang tanah. Gunakan minyak kelapa semasa memasak, ia mempunyai titik didih yang tinggi dan tahan panas.

Cara mengganti minyak sayuran
• Tidak berpuas hati dengan rasa minyak sayuran - cubalah minyak zaitun atau minyak sayuran lain. Ramai orang sangat gemar minyak bunga matahari dengan bau - tidak halus. Di sini harus diingat bahawa anda tidak boleh menggoreng minyak seperti itu, kerana ia menghasilkan karsinogen semasa menggoreng. Tetapi untuk mengisi salad dengannya - untuk kesihatan anda! Salad seperti itu bukan sahaja sihat, tetapi juga lebih enak.
• Minyak sayur tidak menghalang pembakaran - dalam hal ini, disarankan untuk membeli penyembur minyak khas untuk menggoreng, yang anda perlukan untuk menetes ke dalam kuali sedikit, atau juga menukar minyak menjadi minyak zaitun.

Bagaimana cara menggantikan minyak zaitun untuk alahan?
• Salad musim dengan minyak sayuran lain;
• Perkara yang sama berlaku untuk prosedur kosmetik. Jangan gunakan minyak zaitun untuk urut dan jangan gunakan kosmetik yang mengandunginya.

Bagaimana cara mengganti minyak bunga matahari untuk alahan?
• Minyak sayuran lain. Perlu diingat bahawa minyak zaitun tidak sesuai untuk menggoreng, kerana ia mengubah rasa dan mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan;
• Lemak babi;
• Mentega;
• Minyak kacang soya;
• Semburan minyak khas untuk menggoreng.

Bagaimana cara menggantikan minyak zaitun untuk alahan?
• Salad musim dengan minyak sayuran lain;
• Perkara yang sama berlaku untuk prosedur kosmetik. Jangan gunakan minyak zaitun untuk urut dan jangan gunakan kosmetik yang mengandunginya.

Bagaimana cara mengganti minyak bunga matahari untuk alahan?
• Minyak sayuran lain. Perlu diingat bahawa minyak zaitun tidak sesuai untuk menggoreng, kerana ia mengubah rasa dan mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan;
• Lemak babi;
• Mentega;
• Minyak kacang soya;
• Semburan minyak khas untuk menggoreng.

Sebarang minyak sayuran, ambil sedikit sahaja. Sekiranya anda memerlukan 200 gram mentega, ini adalah segelas, maka anda harus mengambil dua pertiga segelas minyak sayuran.

Terima kasih kepada pengarang untuk artikel itu! Saya hanya mencari sesuatu untuk menggantikan mentega. Saya sangat terkejut apabila mengetahui tentang pati yang dicampurkan dengan air.Dan saya tertanya-tanya apakah ada yang telah mencuba untuk mengganti minyak dengan pati? Menarik, kongsi pengalaman anda!

Saya tahu apa yang boleh diganti dengan pisang! Saya mencubanya, hanya ternyata lebih kering

Untuk beberapa perkara yang saya baca pada yang pertama. Tetapi saya cuba membakar dengan mayonis, saya tidak tahu bagaimana orang lain, tetapi saya tidak menyukainya.

Apa maklumat berguna !!! Boleh tolong beritahu saya, adakah minyak kelapa juga 1: 1?

minyak kelapa juga 1: 1?

Dari segi? Apa sebenarnya?

[Tatyana]

Tatyana, oh: oops: ask) Sekiranya anda mengganti krim dengan kelapa 1: 1 juga? Struktur mereka sama sekali berbeza. Kelapa saya hampir selalu dalam keadaan pejal, tidak ada di dalam peti sejuk.

Olya, saya tidak tahu apa-apa tentang minyak kelapa dan saya tidak menggunakannya
Tetapi jika dilihat dari cara penggunaannya dalam program kuliner, penggantinya hampir 1 hingga 1, dan banyak digunakan dan sering. Mereka menyebutnya sebagai produk diet, tetapi ini berlaku di Australia.

[Tatyana]

Tatyana, Terima kasih! Saya akan mencuba cupcake) Kandungan kalori hanya lebih tinggi daripada yang berkrim, sebanyak 150 unit :) Adakah masuk akal untuk menggantikannya))))

Kemudian saya tidak ada gunanya mengganti, jika bercakap mengenai kandungan kalori Atau kurangkan jumlah mentega, dan bawa nisbah %% di bawah mentega

Dan dalam nisbah apa yang harus anda ganti mentega dengan lemak babi? Saya mahu sebilangan kuki, lemak telah terkumpul di dalam peti sejuk

Apa tema yang diperlukan! Terima kasih!
Maksudnya, dalam makanan yang dipanggang, bolehkah anda mengganti mentega dengan makanan yang dipanggang, mengurangkan jumlahnya?
Baiklah, bagaimana saya mempunyai kelembutan berkrim saya yang cair

Dan dalam nisbah apa yang harus anda ganti mentega dengan lemak babi? Saya mahu sebilangan kuki, lemak telah terkumpul di dalam peti sejuk

Baiklah, dengan soalan ini lebih baik menghubungi tukang gula kami. Mereka adalah profesional dalam membakar kuki dan menggunakan lemak, dan mereka lebih baik mencadangkan

artikel bagus.
Saya juga akan mendapat jawapan bagaimana mengganti lemak babi dengan minyak sayuran. Sebahagian ..

Ditambah pada hari Isnin 04 Apr 2016 00:05

Dan dalam nisbah apa yang harus anda ganti mentega dengan lemak babi? Saya mahu sebilangan kuki, lemak telah terkumpul di dalam peti sejuk

100 g mentega setiap 90 g lemak babi

Ditambah pada Isnin 04 Apr 2016 00:08

Saya membakar roti halia mengikut resipi Lerochka, sama ada mentega atau lemak selalu ada

https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...436.0

[Tatyana]

Tatyana

Mentega lembu tidak boleh diganti dengan mentega dalam nisbah berikut:
• cair - 1: 0,85

Untuk biskut (Kek), bolehkah saya mengganti berkrim dengan cair?
60g mentega = 51g cair
Agar tidak mencairkan krim. Ghee hampir cair, mungkin sedikit dipanaskan.
Sebenarnya, persoalannya adalah: biskut akan berfungsi? Adakah terdapat had tersembunyi?

Lebih baik pergi ke tukang gula dengan soalan ini, saya praktikal tidak membakar
Dan menurut pemerhatian saya, adunan biskut akan menjadi lebih senang dengan mentega.

Menjumpai jawapan di internet

Biskut paling sedap dengan mentega!

Kerana mentega lebih ringan daripada ghee, ia mengandungi sekitar 12-15% whey.
Dalam ghee, penggantian lengkap, dan mentega hanya mengandungi hampir 100% lemak haiwan

Topik-topik yang berkaitan:

Bahan & Aksesori Pembakar Roti

Produk Bakeri. Mentega, marjerin, penyebaran atau minyak sayuran?

Lemak dalam adunan roti - makna dan kesannya

Minyak sayuran dan jenis minyak lain - berkongsi pengalaman