Susu masam, yogurt, acidophilus, kefir, kumis dan produk asid laktik lain

[PRODUK TENUSU]

PRODUK TENUSU

Produk susu fermentasi adalah produk yang dihasilkan dengan fermentasi susu atau krim dengan kultur murni bakteria asid laktik dengan atau tanpa penambahan ragi atau bakteria asid asetik. Sebilangan produk susu yang ditapai diperoleh sebagai hasil penapaian asid laktik sahaja; pada masa yang sama, gumpalan homogen yang agak padat dengan rasa susu fermentasi yang jelas terbentuk. Produk lain diperoleh sebagai hasil penapaian campuran - asid laktik dan alkohol.

Produk susu fermentasi sangat penting dalam pemakanan manusia kerana sifat perubatan dan makanannya, rasa yang menyenangkan, dan mudah dicerna.

Dalam pengeluaran beberapa produk susu fermentasi, makanan, bahan perasa dan aromatik digunakan, yang juga meningkatkan nilai pemakanan dan makanan mereka.

YOGHURT, PRODUK AKIDOPHILIK, KEFIR, KUMYS.

Produk ini dihasilkan menggunakan kaedah termostatik atau takungan.
Susu dipasteurisasi, homogenisasi dan fermentasi.

Dengan kaedah THERMOSTAT, penapaian susu dan pematangan produk dilakukan dalam botol dalam ruang termostatik dan sejuk. Susu diperam, dicampurkan, dituangkan ke dalam botol, ditutup dan segera dihantar ke termostat sehingga gumpalan yang cukup kuat terbentuk di dalam botol. Selepas akhir penapaian, produk dihantar ke ruang penyejukan untuk penyejukan dan pematangan.

Dengan kaedah RESERVOIR, penapaian susu dan pematangan produk dilakukan dalam satu bekas. Semasa proses penapaian, susu terus diaduk untuk memecah dadih. Produk kemudian disejukkan dan dibiarkan masak, selepas itu dicampurkan lagi dan dituangkan ke dalam botol kaca atau beg kertas.

Daging SEDERHANA adalah produk susu yang ditapai dengan gumpalan yang utuh. Ia dihasilkan dari susu dengan atau tanpa perisa dan aroma tambahan. Gula, madu, vanillin, kayu manis, buah dan krim beri atau jem digunakan sebagai bahan perasa dan aromatik.
Mengikut kandungan lemak, mereka membezakan antara yogurt rendah lemak, lemak dengan kandungan lemak 3.2% dan peningkatan kandungan lemak dengan kandungan lemak 4 dan 6%. Bergantung pada kultur starter bakteria yang digunakan dan rawatan haba susu, jenis susu curdle berikut dihasilkan.

SUSU MUDA BIASA - dihasilkan dengan memerah susu pasteur dengan atau tanpa tongkat Bulgaria.

MECHNIKOVSKAYA PROSTOKVASH - dibuat dengan penapaian susu pasteur dan batang Bulgaria. Produk siap mempunyai rasa susu fermentasi yang lebih jelas berbanding susu masam biasa.

LANGKAH ACIDOPHILIK - diperoleh dengan penapaian susu dan acidophilus bacillus.

RYAZHENKA, atau PROSTOKVASHA UKRAINIAN - dihasilkan dengan menapai campuran susu cair dan krim dengan atau tanpa tongkat Bulgaria.

VARENET - dibuat dengan penapaian susu disterilkan atau dibakar dengan atau tanpa penambahan tongkat Bulgaria.

YUZHNAYA PROSTOKVASH - diperoleh dengan penapaian susu dan bacillus Bulgaria dengan penambahan ragi yang memanaskan laktosa.

Yogurt masin (dengan jem atau marmalade) - dibuat dengan memerah susu penuh dan batang Bulgaria dengan penambahan jem atau pengawet.

YOGURT - ia berbeza dengan produk susu fermentasi lain dengan kandungan zat susu bebas lemak kering yang tinggi. Ia disediakan dari campuran susu atau susu dengan penambahan susu tepung, gula, sirap buah dan beri.
Yogurt 1.5%, 3.2% dan 6% lemak dihasilkan. Bergantung pada rasa dan zat aromatik yang digunakan, yoghurt manis tanpa gula dengan vanila dan buah serta beri dihasilkan, warnanya bergantung pada warna sirap yang diperkenalkan.

PRODUK KERING AKIDOPHILIK - ia diperoleh dengan memerah susu dengan kultur bacillus asetofilik murni. Produk ini merangkumi yang berikut:

Susu ACIDOPHILIK dihasilkan dari susu utuh atau susu skim dengan atau tanpa gula tambahan, yang diperam dengan kultur murni acidophilus bacillus. Susu Acidophilus dihasilkan dalam lemak, rendah lemak, serta dengan penambahan vitamin atau kayu manis.

ACIDOPHILIN disediakan dari susu penuh atau skim dengan atau tanpa gula tambahan, diperam dengan kultur murni acidophilus bacillus dan kultur pemula kefir. Acidophilus boleh berlemak atau tidak berlemak.

SUSU ASIDOPHILIK disediakan dari susu utuh atau susu skim dengan atau tanpa gula tambahan, diperam dengan kultur tulen acidophilus bacillus dan ragi.

KEFIR

Ini adalah minuman susu fermentasi fermentasi campuran (asid laktik dan alkohol) yang dihasilkan oleh fermentasi susu dengan jamur kefir. Kefir adalah permintaan penduduk terbesar, kerana ia bukan hanya mempunyai sifat diet tetapi juga perubatan. Ia juga menghilangkan dahaga dan, berkat rasanya, kehadiran karbon dioksida dan sejumlah kecil alkohol, merangsang selera makan.

MENJADI LEMAK SUSU, mereka menghasilkan kefir berlemak (2.5, 3.2 dan 6% lemak), rendah lemak, buah (1 dan 2.5% lemak). Kefir lemak dan rendah lemak disediakan dengan penambahan vitamin C, dan lemak 6% disediakan dari campuran susu dan krim.

KUMIS ia diperoleh dari susu kuda betina dan sapi.
Kumis adalah minuman makanan susu fermentasi yang terbuat dari susu kuda atau susu skim jenis haiwan ternakan lain.

Sekiranya kumis disediakan dari susu lembu, maka campuran susu utuh dan susu skim, susu whey dan gula (2.5%) dipasteurisasi, disejukkan dan kemudian diperam dengan fermentasi khas, yang menyediakan penapaian campuran - asid laktik dan alkohol - dan mempromosikan pembentukan bahan antibiotik (termasuk jumlah anti-tuberkulosis).

Ready kumis adalah minuman berkhasiat berwarna putih, susu fermentasi tajam, dengan campuran alkohol, rasa dan bau. Membezakan kumis lemah (satu hari), mengandungi alkohol sehingga 1%, sederhana (dua hari) - hingga 1.75% alkohol, kuat (tiga hari) - hingga 5% alkohol.

Kumis merangsang selera makan dan mempunyai sifat makanan dan perubatan; sudah lama digunakan untuk pencegahan dan rawatan tuberkulosis paru, serta beberapa penyakit saluran gastrointestinal. Kumis juga digunakan jika keletihan setelah menderita penyakit.

Nutrien kumis (protein, lemak, gula susu) diserap hampir sepenuhnya (sehingga 95%). Semasa menggunakan kumis, pencernaan protein dan lemak yang terdapat dalam produk makanan lain meningkat dengan mendadak.

Kumis kuat tidak digunakan untuk tujuan perubatan; mereka menggunakannya hanya sebagai minuman yang menyegarkan atau memabukkan (yang jauh lebih sihat daripada minum bir).

Jangka hayat kumis tidak lebih dari 3 hari pada suhu hingga 8 ° C.

KUMIS DARI SUSU LELAKI. Dibandingkan dengan susu lembu, susu kuda betina mengandung lebih banyak gula dan kurang lemak, jadi ketika diperam, protein tidak akan keluar dalam bentuk gumpalan yang padat, tetapi membentuk serpihan yang mudah hancur ketika digoncang. Kumis yang terbuat dari susu kuda betina mempunyai rasa tertentu.

COW'S MILK KUMIS adalah produk penapaian campuran. Ia dibuat dari susu skim dengan gula tambahan. Ketika susu diperam, serpihan protein kecil terbentuk, yang mudah diserap oleh badan. Kumis meningkatkan selera makan, meningkatkan pencernaan dan metabolisme.Bergantung pada tahap pematangan, kumis dibezakan: lemah dengan kandungan alkohol 0,1-0,3%, sederhana, mengandung 0,2-0,4% alkohol, kuat di mana alkohol hingga 1%.

AIRAN KAZAKH
Ayran di Kazakh adalah minuman susu fermentasi yang meluas di Kazakhstan.
Untuk menyiapkan ayran Kazakhstan, anda perlu mengambil dari setengah hingga tiga perempat gelas masam per liter susu. Anda boleh menggunakan yogurt, kefir atau krim masam sebagai budaya pemula.
Didihkan susu, didinginkan hingga suhu bilik, tambahkan kultur starter yang sudah siap, kacau, tuangkan ke dalam balang kaca atau cawan seramik dan biarkan hingga matang selama lima hingga enam jam.

MACONI

Matsoni adalah minuman susu fermentasi yang biasa di Kaukasus.
Untuk menyediakan yogurt, susu mesti direbus, disejukkan hingga 45 ° C, dituangkan ke dalam balang gelas 0,2 atau 0,5 liter, tambahkan ke setiap sendok teh penuh atau sudu masam - yogurt hidup (lihat di bawah) atau, dalam kes yang melampau, krim masam berasid , gaul rata, balut dan masukkan ke tempat yang hangat selama 6-8 jam.

KRIM MASAM

Krim masam dibuat dengan penapaian krim normal. Krim masam berbeza dengan produk susu fermentasi lain kerana kandungan lemaknya yang tinggi.
Krim yang dinormalisasi, dipasteurisasi dan dihomogenkan disejukkan ke suhu penapaian. Kemudian krim dan sourdough dicampurkan dan dibiarkan ditapai. Akhir fermentasi ditentukan oleh masa ketika curd mempunyai keasidan dan kekuatan yang optimum. Tempoh penapaian adalah 13-16 jam. Pada akhir penapaian, krim dicampur dengan teliti dan dihantar untuk pembungkusan, penyejukan dan pematangan. Pematangan berlaku pada suhu 5-8 darjah selama 6-48 jam, bergantung pada isi padu dan suhu.

Krim masam, 30% lemak - jenis utama krim masam, yang dibuat dengan penapaian krim normal. Pembuatan krim masam jenis ini dari bahan mentah dalam tin dibenarkan. Mereka dihasilkan di kelas tertinggi dan 1.

SWEETER 36% FAT - disediakan hanya dari krim pasteur normal yang segar. Ia tidak dibahagikan kepada gred.

AMATEUR SOUR CREAM, 40% FAT dihasilkan hanya dari krim dan dibungkus dalam bentuk briket. Ia mempunyai konsistensi yang padat dan tidak tersebar. Ia tidak dibahagikan kepada varieti.

DIETARY SOUR CREAM 10% FAT diperoleh dari krim pasteur yang diperkaya dengan vitamin C dan B. Ia tidak dibahagikan kepada varieti.
Mereka juga menghasilkan krim masam 20% dan 25% lemak.

[KEPERLUAN KUALITI]

KEPERLUAN KUALITI

Kualiti yogurt, produk acidophilic, kefir dan koumiss mesti memenuhi kehendak standard.

KONSISTEN kefir, susu asidofilik, susu panggang dan varenet harus seragam, menyerupai krim masam cair, konsistensi kumis harus seragam.
Konsistensi yang sedikit likat dibenarkan dalam susu asamofilik dan curd selatan, dalam susu asidofilik dan asidofilik, pembentukan gas di kefir.

RASA dan ODOR mestilah susu fermentasi tulen, khas untuk jenis produk, tanpa rasa dan bau asing.

WARNA harus berwarna putih susu atau dengan warna yang sedikit berkrim, seragam sepanjang jisim. Produk susu fermentasi dengan bahan tambahan mempunyai warna dari pengisi tambahan.

KANDUNGAN LEMAK dalam produk susu fermentasi dengan kandungan lemak tinggi - tidak kurang daripada 6%, dalam kandungan lemak - 3.2 atau 2.5%.

Susu curdled semestinya mempunyai rasa dan bau susu yang bersih, fermentasi, tanpa rasa dan bau yang luar biasa yang tidak menjadi ciri produk, rasa alkohol dibenarkan dalam yogurt selatan, rasa pasteur dalam varenet dan susu panggang yang ditapai. Warnanya putih susu, dalam susu panggang dan varenet - dengan warna kecoklatan. Gumpalan cukup padat, tidak terganggu, tanpa pembentukan gas, sedikit pembebasan serum dibenarkan di permukaan, pada patah bekuan berkilat, stabil, busa susu dibenarkan untuk varenet dan susu panggang yang ditapai, sedikit likat untuk asidofilik dan selatan yang.Tidak dibenarkan menerima susu masam dengan lompang, lembik, bengkak, tercemar, dengan makanan, rasa dan bau pahit. Keasidan susu curdled adalah 80-1100T, selatan - 90-1400T, susu panggang yang ditapai 75-1000T.

Kefir semestinya mempunyai susu yang diperam bersih, segar, sedikit pedas, rasa tertentu, tanpa rasa dan bau asing. Konsistensinya homogen, mengisi krim masam cair. Pembentukan gas dalam bentuk mata yang terpisah dibenarkan, tidak lebih dari 2% dari serum yang dipisahkan. Keasidan 85-1200T tidak dibenarkan menerima kefir dengan rasa pahit, amonia, makanan dan rasa serta bau lain, serta kotor.

Mengikut kualiti keju kotej terbahagi kepada kelas tertinggi dan 1. Keju kotej kelas tertinggi mesti mempunyai rasa dan bau susu yang bersih, halus, fermentasi, tanpa rasa dan bau asing. Ketekalannya halus, heterogen dibenarkan. Warnanya putih, sedikit kekuningan, dengan warna krim, seragam sepanjang jisim. Di kelas 1, makanan ringan, bekas dan rasa kepahitan ringan dibenarkan. Konsistensinya rapuh, berbau, dan untuk keju kotej rendah lemak - dengan sedikit whey, keasidan keju kotej lemak premium tidak lebih daripada 2000T, separa lemak - 2100T, rendah lemak - 2200T. Kekurangan keju kotej adalah perisa makanan, rasa susu masam yang jelas, kepahitan, rasa kasar. Keju kotej berkulat dan tercemar tidak dibenarkan diterima.

RASA MANIS mestilah susu fermentasi yang lembut dan halus dengan ciri rasa dan aroma yang jelas dari produk yang dipasteurisasi.

KONSISTEN krim masam harus seragam, agak pekat, tanpa biji-bijian protein dan lemak. Krim masam amatur mempunyai konsistensi yang padat dan homogen, tanpa biji-bijian protein dan lemak. Dalam krim masam dengan kandungan lemak 30% dari kelas 1, ketekalan yang cukup tebal, sedikit kental dan kemuluran ringan dibenarkan. Dalam krim masam lemak 25%, konsistensinya tidak cukup tebal.

Krim masam WARNA dengan kandungan lemak 30% dari putih hingga kuning pucat, amatur dan 36% - dari putih susu hingga krim.

Krim masam dengan rasa masam tajam, tengik, putrid, dan makanan ternakan tidak dibenarkan untuk dijual; dengan serum yang dilepaskan; dengan nada asing.
Krim masam dengan kandungan lemak 30% dibahagikan secara berkualiti ke kelas tertinggi dan 1. Warnanya putih dengan warna krim. Rasa dan baunya bersih, asam laktat, dengan rasa dan aroma yang ketara dari produk yang dipasteurisasi. Konsistensinya homogen, agak tebal, tanpa butiran lemak dan protein, berkilat. Keasidan krim masam adalah 65-900T. Pada kelas 1, rasa makanan yang lemah, kehadiran kepahitan, konsistensi tidak cukup tebal, sedikit kental, kehadiran kemuluran cahaya dibenarkan; keasidan 65-1100T. Jenis krim masam lain tidak dibahagikan kepada varieti. Kekurangan krim masam adalah cairan, konsistensi kental, rasa tengik, dan lain-lain. Krim masam dengan rasa dan bau pahit, masam, makanan, likat, tercemar dan dengan whey yang dilepaskan tidak boleh diterima.

Koumiss mesti rasa dan baunya bersih, diperam, menyegarkan, pedas. Warnanya putih susu. Konsistensinya homogen, setelah dicampurkan dengan zarah kecil protein - berkarbonat, sedikit berbuih.

[Fakta ingin tahu mengenai kefir. Apa yang dipakai Mohammed pada pegawainya, dan mengapa kulit anggur ditendang?]

Fakta ingin tahu mengenai kefir. Apa yang dipakai Mohammed pada pegawainya, dan mengapa kulit anggur ditendang?
Walaupun Herodotus menyebut produk asid laktik popular dari Kaukasus, orang Karachai membentuk legenda indah mereka sendiri, dengan mempertimbangkan tanah mereka sendiri sebagai tempat kelahiran kefir. Biarkan begitu, tidak ada yang kasihan?

Dan orang Karacha mengatakan ini: pada zaman kuno, Nabi Muhammad datang ke Gunung Elbrus dan mengagumi orang-orang yang tinggal di bawah puncaknya. Sebagai hadiah kepada penduduk dataran tinggi, dia mengambil beberapa kacang polong dari pegawainya dan mengajar penduduk dataran tinggi untuk membuat minuman penyembuhan kesihatan dan umur panjang dari mereka.

Hanya satu perkara yang diperintahkan oleh Mohammed - untuk tidak memberikan biji-bijian ini kepada orang-orang kafir dan tidak mengungkapkan rahsia minuman itu. Jika tidak, kesihatan dan umur panjang para Karacha akan hilang. Kacang polong ini dilindungi dan rahsia itu tetap suci.Mereka menjaganya sehingga anak perempuan yang berkahwin dengan anak perempuan lain tidak diberi mahar. Ingat perincian ini - ia akan berguna di bawah.

Kaukasia menyebut bola-bola yang dihargai ini "millet Nabi" atau "biji-bijian Mohammed". Dan minuman ilahi dipanggil dalam auls dan koshas yang berbeza dengan cara yang berbeza: chypche, khagu, topi. Kacang polong (atau gypy-ayran, gyfy-ayran) adalah ragi minuman, yang sekarang kita sebut kefir. Tetapi secara serius, sebenarnya ada sesuatu dalam hal ini: sehingga kini, sains belum dapat mengeluarkan ragi buatan yang disebut jamur kefir. Hanya dari kacang polong yang dihargai! Dan semua minuman asid laktik lain - apa sahaja yang anda suka, bukan kefir.

Wanita gunung dengan hati-hati, seperti mutiara, meletakkan butiran Mohammed yang didambakan ke dalam kulit anggur dengan susu. Dan kemudian keajaiban mula berlaku dengan susu biasa: susu mula memerah dan bertambah kuat secara berperingkat. Di situlah, nampaknya, - di dalam kulit anggur dengan kefir, orang beriman menemukan kompromi dengan Allah, yang melarang orang Islam minum alkohol. Dan untuk menebus dosa mereka memakan hasil penapaian alkohol, mereka meletakkan kulit anggur mereka di pinggir jalan sehingga setiap pelancong yang berjalan akan menendang dan menginjak-injak mereka di bawah kaki. Lelucon, dan gegaran berkala hanya menyumbang kepada percepatan pematangan elixir sihir kesihatan.

Orang lain kagum ketika mereka mendengar tentang minuman yang indah itu, tetapi orang Karacha memasukkan kefir ke dalam mulut mereka - mereka diam. Hanya pada tahun 1867 Persatuan Perubatan Kaukasia melaporkan sifat penyembuhan khas kefir. Dan tempat Karachai - pusat kesihatan kerajaan Empayar Rusia! Kislovodsk, di mana bukan sahaja Pushkin dan Lermontov minum air, tetapi juga kefir yang kuat ...

Orang biasa tidak boleh pergi ke Kislovodsk untuk kesihatan. Oleh itu, Persatuan Doktor All-Russian meminta penternak tenusu dan pembuat keju yang terkenal pada masa itu, Nikolai Blandov yang terkenal, dengan cadangan untuk menguasai pengeluaran kefir untuk keperluan masyarakat Rusia. Lebih-lebih lagi, Blandov yang melakukan pekerjaan yang hebat sebagai pendidik - dia membuka sekolah pertanian anak perempuan. Dia mempunyai kad di tangannya.

Kemudian, pada tahun 1906, pelajar muda yang cemerlang, Irina Tikhonovna Sakharova, lulus dari sekolah ini. (Seorang pelajar yang berbakat: di salah satu pameran di Paris, Irina Tikhonovna dianugerahkan Pingat Emas untuk teknologi yang dia kembangkan untuk memetik mentega) Sambil minum segelas kefir, ingatlah dengan kata-kata baik Irina yang cantik - adalah kepadanya bahawa kita berhutang dengan penampilan kefir di Rusia.

Kisah ini adalah detektif tulen! Blandov memerintahkan seorang gadis muda dengan cangkuk atau penjahat untuk mengetahui rahsia pengeluaran kefir dan mendapatkan "millet Mohammed" yang didambakan. Tetapi bagaimana? Hantar seorang gadis ke Kaukasus pada masa itu ?! Walaupun dia adalah Mata Hari dari sains tenusu. Mereka memutuskan ini: gadis itu pergi ke Kislovodsk, ke kilang susu keju Bland yang terkenal, di mana pengurus susu keju, Encik Vasilyev, bergabung dengannya, dan di bawah pengawasannya mereka akan pergi ke salah satu pembekal tenusu besar, Putera Bekmirze Baichorov . Dan di sana semuanya bergantung pada daya tarikan Irinushka.

Seorang lelaki tampan, seorang bangsawan kuno, orang yang dihormati dengan hubungan di Kaukasus, dengan rela hati menerima pasangan mata-mata di kucing Korsunka dengan segala keramahan Kaukasia. Jadual pecah dan penuh dengan banyaknya Karachai, ayrans, kumis dan kefir menuangkan sungai susu: seorang tetamu ke dalam rumah - kebahagiaan ke dalam rumah. Tetapi mengenai benih Mohammed, putera itu bukan gu-gu. Oleh itu, para tetamu yang dikasihi menghabiskan satu bulan dengan lagu dan tarian Karachai dalam kosh. Mereka melakukan perjalanan ke tempat yang jauh - di mana mereka dapat meniru millet Nabi, mengintip kebijaksanaan penapaian, tetapi semuanya sia-sia. Masih - walaupun anak perempuan mereka tidak diberi mas kahwin dalam keadaan pelik ... saya harus kembali ke Kislovodsk tidak masin.

Dan sekarang mata-mata kita pergi, menyusuri jalan gunung. Kemudian lima orang penunggang kuda tiba-tiba masuk, dan di hadapan pengurus dengan hati terbuka, mereka menculik Irina Tikhonovna dan membawa Tuhan tahu di mana, ke saklya yang megah. Dan di sakla, putera itu berlutut di depannya dengan tawaran tangan dan hati. Itulah bagaimana ia berlaku ...Gadis yang sombong mengejar putera itu dari sakli, dan setiap hari dia mengisinya dengan bakul bunga, berbaring di kakinya.

Sementara itu, bajingan kami mencapai Kislovodsk dan bergegas ke gendarmes untuk menyelamatkan tawanan Kaukasia. Tentu saja para gendarmer masuk ke sakli dan membebaskan budak itu, tetapi Irina Tikhonovna, menurut semua undang-undang Kerajaan Rusia, mengajukan tuntutan terhadap peragut itu. Hakim-hakim tempatan, yang mengetahui hubungan dan kewibawaan Putera Baichorov di antara dataran tinggi, seperti yang mereka katakan sekarang, memberi tekanan kepada penggugat untuk membuat kesepakatan yang baik. Dan kemudian gadis yang sombong dan keras kepala itu memutuskan untuk mendapat keuntungan dari penculikannya ke Rusia. Dia menjadikan 10 paun millet Nabi sebagai syarat yang sangat diperlukan untuk dunia. Apa pendapat anda: pada waktu pagi, dengan sebotol bunga mewah yang lain, putera itu mengirim Irina Tikhonovna 10 paun biji-bijian Mohammed, dan gadis yang bahagia itu bergegas ke Moscow dengan trofi.

Sudah pada tahun 1906, Petersburg dan Moscow, kumpulan pertama kefir industri mula dibekalkan ke barak Botkin yang menular untuk orang yang sakit parah. Dan pada tahun 1907, kefir diserahkan kepada orang ramai. Dan sejak itu kita tidak dapat membayangkan hidup kita tanpa minuman ini.

Tetapi negara-negara Eropah sama sekali tidak mengetahui kefir sehingga berakhirnya Perang Dunia Pertama. Dan hanya pada usia 23-24 tahun mereka mula bertengkar di kaki negara muda Soviet mengenai pembelian jamur kefir. Bercakap mengenai AS, saya mesti memberitahu anda: Saya bangga bahawa saya tinggal di bandar yang sama dengan seorang lelaki bernama Kefir. Dia meninggal tidak lama dahulu, Tuan Smolyansky-Kefir. Dialah yang meletakkan bandar saya Chicago dan AS, yang tidak mengenal kefir, pada jarum kefir. Pengasas syarikat LifeWay, dia mengisi USA dengan kefir kami.

Kini anak perempuannya meneruskan kerjanya. Dan tidak hanya menjana wang kefir, tetapi juga banyak kerja ilmiah mengenai perniagaan kefir. Di makmal Kefir, minuman baru dikembangkan dengan penambahan probiotik yang meningkatkan daya penyembuhannya. Siapa tahu, mungkin anak perempuan Kefir Sr. yang akan ditakdirkan untuk menyelesaikan teka-teki mencipta kulat kefir buatan.
Ingat naskah "Minum, anak-anak, susu - anda akan sihat!"? Dan saya akan mengatakan: minum, orang-orang, kefir yang diberkati, dan sentiasa sihat! Nikmati hidangan anda!

Laura Lee 🔗