Pizza "Margarita" pada adunan yang tidak konvensional (+ video)

Pizza "Margarita" pada adunan yang tidak konvensional (+ video)

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: itali

Bahan-bahan
Doh
Tepung	300g
Susu masam (atau susu masam lain)	250ml
Minyak zaitun	2 sudu besar l.
Gula	1 sudu kecil
Garam	1 sudu kecil
Yis kering	1 sudu kecil
Mengisi
Tomato	2 keping
Mozzarella	120g
Parmesan	2 sudu besar l.
Selasih (segar)	1 bundle
Sos
Tomato	2 keping
Gula	1 sudu kecil
Garam	0.5jam l.
Selasih (kering)	picit
Oregano	picit
Bawang putih	1-2 gigi.

Kaedah memasak

Masukkan gula, garam, ragi, minyak sayuran ke susu curd atau produk susu fermentasi lain. Masukkan tepung dan uli adunan. Tutup dengan kerajang dan biarkan selama 1.5-2 jam.

Sementara itu, masak sos. Parut tomato pada parut koyak, masukkan gula, garam, oregano, kemangi dan peras beberapa ulas bawang putih melalui penekan. Saya menambah pes panah bawang putih. Rebus dengan api kecil, kacau sekali-sekala, sehingga jusnya hampir sepenuhnya mendidih dan pekat. Saya mengambil masa 25-30 minit.

Kacau adunan yang dipadankan. Bahagikan kepada dua dengan tangan berminyak. Jumlah doh ini cukup untuk dua pizza berdiameter 30cm. Gris kertas penaik dan ratakan adunan ke dalam kek nipis dengan tangan berminyak. Dohnya lembut dan jinak, senang digunakan dengan tangan anda.

Sebarkan 2-3 sudu sos ke permukaan doh. Susun tomato yang dihiris nipis. Taburkan dengan selasih cincang. Teratas dengan mozzarella yang dihiris. Serbuk dengan parmesan parut dan gerimis dengan minyak zaitun.

Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah selama 20-25 minit. Semasa menghidangkan, letakkan keseluruhan daun selasih di atas (yang saya terlupa)

Catatan

Laman web ini sudah mengandungi beberapa resipi untuk pizza popular ini. Dalam resipi ini, saya menguli adunan susu masam dengan cara yang selamat, dan dalam versi yang asli ia dibuat dalam air, kerana pizza adalah makanan orang miskin. Tetapi walaupun terdapat penyimpangan dari peraturan, pizza ternyata sangat enak.