Resipi untuk roti halia lembut yang perlu dibakar segera

[Doh roti halia untuk resipi ini tidak perlu disejukkan! Bakar segera!]

Resipi untuk roti halia lembut yang perlu dibakar segera

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
tepung	1 kg + 200-300 gr untuk pengisian
gula serbuk	300 g
mentega (lemak babi asli)	200 g (180 g)
sayang	450 g
telur	3 biji dan 3 biji kuning lagi
Soda	3 sudu kecil tanpa slaid
kayu manis	30 g
halia, bunga cengkih	0.5 sudu kopi
semangat dengan 1 oren
Varnis roti halia
kuning telur	1 PC
susu pekat	1 sudu kecil
pewarna (lebih baik kering)

Kaedah memasak

• Doh roti halia untuk resipi ini tidak perlu disejukkan! Bakar segera!
• Sekarang memasak:
• Kami memasukkan madu ke dalam tab mandi air, ia harus dipanaskan hingga panas, tetapi tidak mendidih.
  Tuangkan semua bahan kering ke dalam mangkuk dan gaul rata, masukkan rasa oren di sana.
  Kemudian tiga mentega pada parutan halus dan kisar dengan tepung, tuangkan madu panas dan uli dengan lembut dengan sudu.
  Kemudian masukkan telur dan kuning telur.
  Sekarang anda boleh menguli dengan tangan anda, tambahkan tepung sedikit demi sedikit, sehingga adunan menjadi satu roti. Biasanya, tidak perlu lebih dari 5 minit untuk menguli, roti mestilah lembut dan elastik, tidak melekit, doh tidak boleh merebak dan merayap di atas meja, tetapi jangan berlebihan dengan tepung, jika tidak, doh akan bermula hancur dan sukar untuk bekerja dengannya.
• Kami membiarkan doh berehat selama 5 minit, selama ini kami memanaskan oven hingga 180 darjah, saya membakar roti halia kecil 6-8 cm, tebal 4-5 mm, - 13 minit, walaupun saya bakar dengan perolakan, penulis resipi menulis bahawa dia memanggang 8-9 minit.
• Kue roti jahe ternyata lembut, sangat wangi, rasanya mirip dengan roti jahe ringan atau roti halia utara, yang dijual walaupun pada zaman Soviet))) Ngomong-ngomong, resipi untuk pusedli hampir sama, hanya masam krim ditambahkan di sana dan lebih banyak soda diperlukan.

• Varnis roti halia

  Kami menyapu kuning telur melalui saringan, menambah susu pekat, kacau rata, menambah cat dan kacau lagi dengan baik, saya kacau dengan kuas, yang biasa saya cat kemudian, kuas seni biasa, dengan bulu semula jadi lembut, kira-kira 1 atau 1.5 cm lebar.
  Tutup biskut roti halia yang telah disejukkan, kemudian keringkan di dalam oven selama 10 minit pada suhu 100 darjah, kue roti halia tidak kering, tetap lembut, pernis tetap halus dan tidak diambil.
• 
• 
• Lebih-lebih lagi, sangat diinginkan untuk mengambil susu pekat yang lebih pekat, saya mempunyai susu Belarus yang sebenar, ada sudu di sana.
• Ini susu pekat yang memberikan kepadatan yang baik pada pernis dan memutihkan kuning telur sedikit, berkat sedikit cat yang diperlukan, pernis ternyata tebal, likat, mirip dengan gouache, roti halia ditutup dengan sangat sejuk , meletakkan dari pukulan pertama, tidak merebak, tidak ada goresan dan roti halia tidak bersinar, saya rasa ia dapat digunakan bukan hanya sebagai pelapis, tetapi juga untuk melukis dengan kuas, bagaimanapun, yang memiliki keahlian seorang artis)))
• Lacquer pada umumnya untuk mainan pokok Krismas sangat hebat, bagaimanapun, roti halia dengan isian 2 kali lebih berat dan roti halia biasanya pecah di lubang.
• Dan penjimatannya hanya gila, kerana satu hidangan roti halia memerlukan saya sekitar 7-8 protein dan kira-kira 1.5 kg serbuk, dan kemudian mengambil 4 kuning telur, sudu teh susu pekat dan sedikit pewarna
• Secara umum, saya tidak terlalu gembira)))
• Di sini, kami membincangkan varnis ini

Hidangan direka untuk

bergantung pada ketebalan roti halia, semakin tebal roti halia, semakin sedikit kuantitinya

Masa untuk menyediakan:

doh tidak perlu disimpan di dalam peti sejuk, bakar segera, 10-13 minit setiap bahagian

Catatan

Saya juga ingin mengatakan bahawa penyebaran atau marjerin tidak sesuai untuk resipi ini.
Saya tidak betul-betul mematuhi bahagian telur, selalu ada kuning telur di dalam peti sejuk, jadi kadang-kadang saya meletakkan 2 telur dan 5 kuning telur.
Saya biasa memanggang lemak babi dan angsa, dan anda sama sekali tidak merasakannya dalam makanan panggang. Tetapi sekarang saya memanggang mentega, semakin banyak lemak, semakin baik.

Dan satu lagi pemerhatian saya - saya telah mencuba hampir semua jenis madu, tetapi saya belum menemukan apa-apa yang lebih baik daripada linden dengan akasia, roti halia itu sangat harum sehingga tidak mungkin membuat barang-barang panggang yang licik dari jiran)) )

Resipi serupa

Motif bunga - lukisan volumetrik dengan aising (Burunduk)

Roti halia dengan koko untuk lukisan (elena88)

Mezeshkalach - roti halia madu Hungary (Vei)

[Petua untuk membakar roti halia Sahara]

Gadis, Selamat Tahun Baru !!! Semoga tahun ini membahagiakan kita!
Dan semoga pekerjaan kita membawa kita kegembiraan, dan pelanggan - kegembiraan! !
Yang terhormat, terima kasih banyak atas kemesraan, ketulusan dan sokongan anda.
Petua untuk membakar roti halia Sahara
Vei, Lizonka, saya minta maaf kerana saya langsung tidak menjawab. Kue roti jahe yang dipanggang, sebenarnya, tidak sepenuhnya lembut, seperti, sedikit keras dan padat, lembut dan lembut ketika digigit. Saya tidak tahu bagaimana dengan protein kering, tetapi sayu saya dari protein segar tidak putus dan tidak meninggalkan sekali pun, di kedai roti, hati yang besar hampir 4 bulan - semuanya teratur.
Selepas membakar, saya tidak akan mengatakan bahawa doh tumbuh atau berubah bentuk, jadi saya mengambil roti halia dengan cara memotong (maaf atas kualiti)




Untuk tepung 1200-1300, 3 sudu teh soda yang tidak lengkap tidak begitu banyak, jadi kue roti halia tidak diedarkan semasa memanggang, walaupun dilancarkan lebih dari 5 mm, dan jika 3-4 mm, maka pada umumnya mereka tidak berubah ukuran. Kadang-kadang saya memasukkan soda ke dalam adunan dengan sudu yang menumpuk, kemudian roti jahe bertambah sedikit dan roti halia itu sendiri lebih lembut.
Perkara utama adalah menguli dengan betul, doh tidak boleh terlalu lembut, ternyata sangat plastik dan patuh, mungkin anda mungkin memerlukan sedikit lagi tepung untuk diisi, bergantung pada madu dan ukuran telur. Namun, ia perlu dipanggang dengan cepat, semakin harganya, semakin kering dan sukar, saya tidak pernah menguli lebih dari 2 porsi, lebih baik menutup mangkuk dengan doh dengan tuala.

LeraTerima kasih atas resipi dan penjelasannya.

Lera, terima kasih atas komen anda, dan bagaimana anda menyimpan biskut roti halia yang dibakar, dan hati yang sama disimpan di kedai roti (di dalam beg, plastik, selofan, dll.)?
Sejauh yang saya fahami, kuki roti halia bukanlah roti lembut, tetapi juga keropok? Tidakkah mereka garing seperti biskut, atau adakah ia rangup?
Resipi saya untuk roti halia madu Hungaria adalah sehingga segera setelah dibakar, kue roti halia lembut, seperti bagel, dan kemudian jika tidak disimpan di dalam beg atau bekas, ia cepat kering menjadi crouton.
Apa kuki roti halia ini? Dan mari kita mengeluarkannya dengan resipi yang berasingan, saya rasa banyak yang akan mengucapkan terima kasih, jika tidak, resipi itu akan hilang di sini. Saya hampir tidak ingat di mana dia berada. Saya masih akan mencari selama setengah hari.

Liza, jangan risau! Saya sudah membuat pautan di bahagian atas halaman untuk resipi. tiada yang akan hilang. dalam jadual kandungan sudah ada banyak maklumat berguna untuk pemula, terutama resipi Mezeshkalach anda, terima kasih untuknya

Lizonka, jantung disimpan dalam beg selofan. Secara amnya, jika saya tidak bercadang untuk melukis selama 5 hari, saya meletakkan barang bakar di dalam bekas plastik dengan penutup yang ketat. Anda katakan betul roti halia tidak lembut - lapang, seperti roti, ia montok, iaitu, apabila anda menggigit - lembut, seperti roti halia utara yang segar .. Walaupun ia tahan selama 3-5 hari (kadang-kadang lebih) ia tidak akan kering seperti seekor crouton.
Semasa saya bereksperimen dengan adunan roti halia, saya menyembunyikan beberapa kue roti halia ke dalam tin teh (tanpa epal atau roti), setelah 7 bulan saya mengeluarkannya dan kue roti jahe ternyata lembut. Kemudian saya belum berurusan dengan roti halia, tetapi saya hanya mencari resipi untuk bayi saya membuat haiwan yang berbeza untuk membuat bahan pendidikan yang boleh dimakan)))
Saya berpendapat bahawa kerana jumlah madu yang banyak, roti halia mempunyai sifat ini. Pada prinsipnya, ini adalah salah satu resipi untuk mezeshkolac.
Saya rasa mereka segera lembut, kerana fakta bahawa mereka dipanggang segera setelah menguli, supaya reaksi soda tidak berlarutan.
Saya tidak tahu sama ada ia berjaya)))
Liz, anda mencuba sebahagian kecil, seperti sepertiga, sangat cepat.
Dari bahagian bawah bahagian saya, saya mendapat roti halia 120-130, berukuran 7-8 cm.

Di mana meletakkan resipi - Saya tidak tahu (((saya tidak dipandu oleh forum, saya bahkan takut untuk meninggalkan di sini bahawa saya tidak akan dapat kembali)))
4 tahun yang lalu, seperti yang didaftarkan di HB, dan saya tidak sengaja memasuki topik ini - senarai mel dengan HB sampai ke surat, salah satu topiknya adalah "Mezeshkalach - roti jahe madu Hungaria", tentu saya berminat dengan ini dan saya sampai kepada anda melalui pautan
Oleh itu, Lizonka, terima kasih kepada anda, saya di sini
Dan seterusnya, beberapa petua penaik, saya melihat bahagian bawah roti halia - ia harus sedikit coklat, berwarna keemasan (tetapi tidak berwarna coklat, gelap), pinggirnya juga tidak menjadi gelap, apabila saya meletakkan jari saya - semestinya tidak ada cetakan, doh tidak boleh jatuh dan roti halia tidak boleh lembut ...
Saya mempunyai cookie roti halia di dalam bekas saya sejak Ogos, ia sukar disentuh, tetapi mudah pecah, lembut apabila digigit, bekasnya tidak tahan vakum, ditutup rapat dengan selak, tetapi masih ada udara di sana.

[Soalan tambahan mengenai roti halia Lera Sahara]

Soalan tambahan mengenai roti halia Lera Sahara
Gadis-gadis, saya mempunyai soalan untuk Lerochka SAKHARA, tetapi jika ada yang tahu, maka beritahu saya tentang saat-saat seperti itu, saya secara khusus bertanya mengenai resipi Leryn, tetapi mungkin ada saat-saat yang biasa bagi semua orang:
1) Lebih baik menambahkan soda ke madu yang dipanaskan (pada akhir pemanasan atau pada awalnya) atau lebih baik mencampurkannya dengan tepung.
2) Adakah ia mempunyai perbezaan mendasar - soda atau serbuk penaik (dengan syarat, bahawa kita meletakkan lebih banyak serbuk penaik)
3) Dalam resipi Lera, mentega digiling dengan tepung, dan kemudian madu panas dituangkan ke dalamnya dan dicampur, dan kemudian ada telur. Dalam resipi lain, mentega, bersama gula dan madu, dipanaskan dan dipanaskan di tempat mandi air. Kemudian telur ada, dicampur, dan hanya kemudian dicampur dengan tepung. Adakah mungkin untuk melakukan ini dalam resipi Lera, lebih sedikit memakan waktu, atau akan ada perbezaan mendasar dalam kualiti roti halia?
4) Adakah mungkin untuk menambahkan sedikit serbuk koko ke dalam adunan (setelah mengeluarkan jumlah tepung yang sama mengikut resipi)?

Saya hanya mahu biskut roti halia lembut, seperti Lera. Tetapi, mungkin, jika anda tidak begitu mengikut teknologi, ini akan mempengaruhi kelembutan.

Mona1, Tanyusha, kami menambah soda ke tepung, serbuk penaik tidak sesuai, ia tidak akan memberikan reaksi yang diinginkan, di sini caranya ialah reaksi soda dengan madu berlaku di dalam oven yang panas dan roti halia lembut dari ini, yang utama adalah tidak perlu ditangguhkan dengan memanggang, diuli - setelah maksimum 10 minit anda perlu memulakan untuk memanggang, saya secara peribadi tidak menunggu sama sekali, sebaik sahaja roti siap, teruskan.

Saya tidak mencuba memanaskan mentega bersama madu, saya selalu menggosoknya pada parut, dan saya mengeluarkannya dari peti sejuk pada saat-saat terakhir, saya rasa jika anda masih memanaskan minyak, struktur doh akan berubah.

Koko tentu boleh dilakukan, saya kadang-kadang menambah 1-3 jadual. sudu, nampaknya warnanya lebih sedap dan lebih sedap.

Dengan perbelanjaan tepung - di sini anda perlu melihat pengisiannya, tidak cukup 200-300 g tepung yang hilang, semuanya bergantung pada madu, telur dan tepung itu sendiri, saya ulangi, anda perlu melihat doh, itu tidak boleh terlalu lembut atau, sebaliknya, terlalu keras dan kering, roti harus patuh, lentur, tetapi dalam keadaan tidak merayap atau hancur; semasa menggulung, taburkan sedikit tepung di atas meja. doh selepas dibakar tidak berubah bentuk dan tidak menggelegak.

Lerochka, terima kasih atas jawapan terperinci. Sebenarnya, saya tidak mahu mengalihkan perhatian anda, saya fikir, mungkin seseorang akan menjawab semasa anda "kilang" anda bekerja.

[Lada2014]

Selamat tengah hari kepada semua tukang.

Maaf atas soalan ini.
Tolong beritahu saya berapa banyak roti jahe (berukuran kira-kira 10 cm) yang anda dapat dari satu bahagian doh Sahara.
Selepas cuti Tahun Baru, saya tersesat.

Yang saya mahu mengira berapa kos roti halia termudah.

Lada2014, Flax, saya mendapat 70-75 keping.

Saya berukuran kira-kira 40-45 roti jahe 10-12 cm. Saya melancarkan doh kira-kira 5-6 mm, iaitu cukup tebal, sehingga keluarannya kurang.

Saya mempunyai kira-kira 50 - 55 keping berukuran 9 cm. Tetapi saya juga menggulungnya lebih tebal, seperti Lisa. Saya sedar bahawa saya lebih suka ini

Suatu hari nanti saya akan memikat hati, atau lebih tepatnya saya akan mengatakan mengenai ukuran / kuantiti.

terima kasih gadis!

Saya segera melanggan topik ini, saya telah menunggu resipi ini selama lebih dari setahun. Gadis, terima kasih!

Boleh tolong beritahu saya, adakah biskut roti halia keluar rata atau berisi mengikut resipi ini? Saya perlukan montel

Adakah resipi ini menjadikan biskut roti halia rata atau berisi?

mereka pasti tidak rata, tetapi untuk menjadi gemuk, gulung doh kira-kira 6mm, tidak kurang. Tetapi ini adalah Mezshkalachi, benar-benar bengkak.

Terima kasih!

Soalan lain: adakah biskut roti halia ini perlu disapu dengan krim sebelum dibakar?

[londar]

londar, Saya tidak berminyak, mereka halus selepas dibakar, tetapi jika anda mahu, maka cubalah, mungkin mereka akan menjadi lebih baik))

Lera, roti halia super-duper! Senang bekerjasama dengan doh!

[Elena]

Elena, terima kasih, senang mendengar!

[londar]

londar, Saya tidak berminyak, mereka halus selepas dibakar, tetapi jika anda mahu, maka cubalah, mungkin mereka akan menjadi lebih baik))

Baiklah saya akan bermain-main, meletakkan krim di atasnya dan melaporkannya kemudian .. Baiklah, dan satu lagi soalan: jika saya memerlukan roti halia menjelang 20 Februari, jika saya melakukan semuanya minggu depan, mereka tidak akan terjebak ??? Kami tidak mempunyai kekuatan yang cukup untuk menguasai keseluruhan topik, menghias kue roti jahe, kuki ...

Mereka tidak akan menggigil jika anda memasukkannya ke dalam bekas tertentu dengan penutup yang ketat, atau di dalam beg plastik.

biskut roti halia ini adalah paling sedap yang pernah saya rasakan) rasa orennya sangat hebat! Saya menggunakan doh ini untuk membakar rumah roti halia untuk anak perempuan sulung untuk sekolah dan kue roti halia kecil untuk anak perempuan pertengahan untuk dibuat. sangat suka doh. Saya tidak membaca mengenai sayu pada masa itu, lain kali saya akan mencubanya. resipi pasti ditanda buku!

Terima kasih. Hanya hebat untuk resipi!
Dan untuk RECIPE DRAFTED SEPARUH, kerana saya mencarinya setiap masa dengan sukar.

[Selari]

Selari, Gulya, taneskaa, Tatyana, gadis-gadis, terima kasih banyak atas maklum balas anda!

adakah biskut roti halia ini perlu disapu dengan krim sebelum dibakar?

tidak, biskut roti halia ini tidak boleh digosok, sebaliknya, ia tidak boleh berminyak semasa memanggang. craquelure berkilat seperti itu ternyata)))

tidak, biskut roti halia ini tidak boleh digosok, sebaliknya, ia tidak boleh berminyak semasa memanggang. craquelure berkilat seperti itu ternyata)))

Jadi saya tidak akan gemuk, krimnya lebih utuh)))) Terima kasih !!!

Boleh tolong beritahu saya apa yang harus dibakar di atas perkamen dan adakah saya perlu minyak lembaran? Kali pertama saya akan membuat roti halia

[Olga5555]

Olga5555, anda hanya boleh di perkamen, anda tidak perlu melincirkan. Atau, taburkan dengan baik, tepung dan bakar.

TERIMA KASIH!

apa yang perlu dibakar di atas perkamen

Sebaiknya bakar pada perkamen, jika berkualiti, atau pada kain yang tidak melekat (tikar Teflon). Anda boleh taburkan loyang dengan tepung dari ayak dan bakar terus di atas loyang.

Saya sangat tertarik dengan resipi roti halia, adunannya mengandungi lemak babi

[Albina]

Saya sangat tertarik dengan resipi roti halia, adunannya mengandungi lemak babi

Albina, roti halia hanya akan bermanfaat jika anda menambahkan lemak babi dan bukannya mentega, ia akan menjadi lebih rapuh. Yaitu, resipi ini sangat baik, saya mencadangkannya !!!

Lerochka, terima kasih banyak untuk resepinya, saya mendapat roti halia yang enak dan membakar rumah-rumahnya))) omong-omong, doh tetap lembut untuk jangka masa yang sangat lama, Tahun Baru saya, yang saya tidak mempunyai masa untuk menghias, berbaring di lembangan, ditutup dengan filem makanan, menjadi lebih lembut daripada selepas dibakar
namun, dengan menguli terakhir, saya membuat perbezaan, mengalihkan tepung atau sesuatu, mereka naik setetes dan permukaannya tidak rata. Saya meninggalkan separuh daripada adunan, memasukkannya ke dalam peti sejuk, 4 hari telah berlalu, sekarang saya mengeluarkannya, dicampurkan dalam 60-70 gram mentega, dibakar, mereka ternyata serbuk seperti itu, mereka tumbuh begitu baik dan dalam keluasan





esok di siang hari saya akan mengambil gambar 8 Mac, bawa

Lera terima kasih kerana resipi.
Saya memasak setengah bahagian. Tepung menguli, soda, rempah, lemak babi dalam pembuat roti.
Kemudian dia menuangkan madu yang dihangatkan, dan pada akhirnya, bukannya 2 telur (kita tidak boleh), saya menambah 110 g telur.
Kami tidak menyedari penggantian rasa. Oleh itu, saya mencadangkan resipi Lera kepada sesiapa sahaja yang tidak boleh makan tenusu dan telur.

Di sebelah kanan adalah roti halia madu dengan penambahan telur biji rami, di sebelah kiri dengan telur ayam

[Lera]

Lera, beritahu saya: adakah anda mesti selesai mengeringkan roti halia di dalam ketuhar (supaya ais mengering lebih cepat)? Adakah ini sedikit sebanyak mempengaruhi kelembutan?

bukannya 2 telur (kita tidak boleh) saya menambah 110 g telur.

Saya tidak faham jenis "telur" apa? boleh lebih?

["Telur biji rami"]

Saya tidak faham jenis "telur" apa? boleh lebih?

"Telur biji rami" pengganti telur.
1 sudu besar l. keseluruhan, biji rami segar mengisar pada penggiling kopi (penggiling mestilah baik)
Masukkan serbuk biji rami ke dalam cawan kecil, kemudian 3 sudu besar air. l. air sejuk) sambil terus dikacau dengan garpu.
Setelah sebati, masukkan ke dalam peti sejuk selama 15 minit (lebih baik sejam).

Saya meninggalkannya sepanjang malam. Apabila jisim menjadi melekit, ia akan bertindak dalam adunan dengan cara yang sama seperti telur biasa.

Telur biji rami perlu dimasak lebih awal sebelum anda mengatasi resipi penaik yang anda mahukan. Ini akan memastikan serbuk biji rami berada dalam keadaan yang betul semasa anda melakukan persediaan lain.

Pengganti telur biji rami boleh disediakan untuk penggunaan masa depan - anda tidak perlu membuatnya sekali lagi. Anda boleh menyimpannya dalam serbuk, atau di dalam peti sejuk apabila campuran sudah siap.

Juga: jangan cuba mengalahkan telur biji rami - ia tidak akan berjaya. "

[Olesya]

Olesya, tetapi tepung biji rami dan bukannya biji tanah akan pergi? jika tidak, saya mempunyai tepung biji rami dan bubur biji rami, tetapi tidak ada biji utuh ((

Olesya, adakah anda akan menggunakan tepung biji rami dan bukannya biji tanah? jika tidak, saya mempunyai tepung biji rami dan bubur biji rami, tetapi tidak ada biji utuh ((

Elizabeth saya rasa tepung biji rami akan berjaya.

Lera terima kasih kerana resipi.
Setelah memahami struktur doh, bahagiannya diganti dengan rai. Semua sihat.
Saya menukar sebilangan tepung dengan koko. Ternyata hanya coklat. Saya menukar telur ayam sepenuhnya kepada telur linen. Saya selalu menggunakan lemak babi (ada simpanan

[Babovka]

Lera, beritahu saya: adakah anda mesti selesai mengeringkan roti halia di dalam ketuhar (supaya ais mengering lebih cepat)? Adakah ini sedikit sebanyak mempengaruhi kelembutan?

Liza, di dalam ketuhar yang saya keringkan hanya lakuer, roti halia kering sedikit, tetapi tidak banyak.

Ditambah pada hari Jumaat 18 Mac 2016 10:38 PTG

Babovka, Leska, terima kasih kerana berkongsi hasil percubaan anda

Gadis-gadis, beritahu saya, saya tidak menemui jawapannya, tetapi bolehkah doh disimpan atau dibakar?

[mms]

mms, Marina, roti halia hendaklah dibakar dengan segera.

[Lera]

Lera, terima kasih, dibakar, meningkat sedikit, apa yang saya mahukan !!! Terima kasih kerana resipi!

[Marina]

Marina, untuk kesihatan anda! Saya gembira kerana saya menyukai resepinya.

Babovka, Leska, terima kasih kerana berkongsi hasil percubaan anda

Lehr lupa menulis. Doh, yang diuli pada lemak babi, dihantar ke peti sejuk untuk percubaan selama seminggu.
Roti halia keluar dengan hebat.
Panaskan doh utama dengan tangan anda dan uli seperti plastisin. Anak perempuan saya memberitahu saya ini)))

Terima kasih kerana resipi!

Saya mempunyai beberapa kali bahawa adunan itu tinggal dan saya masukkan ke dalam peti sejuk. Keesokan harinya ia tidak begitu sejuk, tetapi setelah dibakar, kue roti halia kering dan kelihatan seperti kue. Dan yang dipanggang segera lembut, dan dohnya lebih nipis sebelum diletakkan, agak lembut, dan saya mencampurkan tepung sehingga saya dapat menggulung dan memotong bentuknya. Maksudnya, ini adalah adunan yang sama, tanpa penambahan tepung, tetapi setelah meletakkannya menjadi curam dan pada umumnya saya tidak membersihkan meja dengan tepung, tetapi rempah-rempahnya lebih kering.

resipi yang sangat sedap untuk roti halia, ternyata lembut, sedap dan wangi-e-eee. Terima kasih banyak untuk resipi yang indah. dia sekarang menjadi kegemaran saya

Gadis-gadis, jika anda menggunakan alat penguli, bolehkah anda mempermudah teknologi?
Sebenarnya, menggosok minyak pada parut dengan tangan adalah sangat menjengkelkan.
Sekarang, jika saya mempunyai pengadun doh yang dipanaskan (Kesha dengan induksi) dan saya tidak mahu mengotorkan pinggan tambahan, bagaimana saya boleh melakukan semua ini tanpa kehilangan kualiti?
Detik lain. Setelah mengisar, anda mungkin perlu menyaring rempah-rempah, atau tidak mengganggu jika jatuh ke dalam biji-bijian?
Baru sahaja saya mula menguji pelbagai resipi untuk Paskah, saya membeli potongan Paskah untuk kuki, saya ingin mencuba kuki roti halia ini. Tidak hairanlah mereka semua dipuji begitu banyak.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, saya menguli dalam pengadun adunan, saya hanya meletakkan mentega yang dilembutkan, semuanya digosok halus dengan muncung K, tetapi memerlukan masa yang lama untuk menggiling selama 5-10 minit, saya hanya melihat keadaannya, itu berlaku secara berbeza. Pada asalnya, lemak babi digunakan sebagai ganti mentega, tetapi anda tidak boleh menggosoknya, jadi saya menganggap bahawa mentega hanya boleh ditambahkan dengan lembut. Saya tidak melihat banyak perbezaan.
Anda tidak perlu menyaring rempah-rempah, baik, ia akan berderit di gigi anda, anda fikir itu masalah

Lizonka, tukang masak kami! Anda masih tidak tidur pada waktu malam. Adakah anda bekerja?
Saya tahu bahawa anda yang dapat menjawab soalan ini untuk saya
Bersikap baik, kemudian terangkan keseluruhan prosesnya dari awal hingga akhir, cara terbaik untuk melakukannya dengan penguli. Mengikut masa dan operasi.
Contohnya, jika saya memanaskan madu dan mentega (untuk keadaan apa? Atau berapa darjah?), Masukkan semuanya ke dalam dan menguli, adakah saya akan berjaya?
Dan jika saya menggunakan gula dan bukannya serbuk, campurkan terlebih dahulu dengan mentega dan madu sehingga larut?
Kemudian doh juga boleh diuli dengan K-shkoy atau perlu digantinya dengan cangkuk.
Saya benar-benar ingin membuat kue roti jahe ini, dan, lebih-lebih lagi, terlebih dahulu, kerana mereka seolah-olah menulis bahawa ia disimpan dengan baik, dan kemudian, kue Paskah dan Paskah ...

[Lera]

Saya tuangkan semua bahan kering ke dalam mangkuk (tapis semuanya), uli sehingga sebati sehingga sebati di mana-mana, tetapi saya melakukannya dengan menggunakan tangan. Kemudian saya membuang mentega ke dalam mangkuk, meletakkan K-shku dan menghidupkannya pada kelajuan sederhana, anda mungkin mempunyai tiga-empat. Saya mengisar sehingga mentega dan tepung digabungkan menjadi serbuk.
Pada masa ini, saya memanaskan madu (saya melakukannya dalam ketuhar gelombang mikro), tetapi saya menggunakan gula, yang saya kisar dalam pengisar terlebih dahulu hingga menjadi serbuk kasar, jadi saya panaskan madu dalam bentuk tulen sehingga menjadi cair, panas, tetapi anda boleh menyentuh jari anda, walaupun panas. Saya mencurahkan madu ke dalam mangkuk pengisar, pada masa ini saya mula memukul telur ke dalam mangkuk yang terpisah, dan juga membuang rasa oren yang dihancurkan ke dalam adunan. Kemudian telur sebiji demi sebiji. Pada dasarnya semuanya.
Ya, saya hampir lupa, pada mulanya saya tidak memasukkan semua tepung ke dalam mangkuk, tetapi di sekitar 600g, dan selepas telur, apabila adunan menjadi cair dari mereka, saya menambah tepung. Tetapi sama, doh harus cukup berair dan lembut, tidak melekat pada jari anda.
Kemudian saya bakar, seperti yang ditulis oleh Lera.

LeraSaya harap saya melakukan semuanya dengan betul?

Jelas, iaitu, jika saya menguli telur dengan gula sebelum gula larut, maka anda tidak boleh repot dengan serbuk (gula saya baik, ia larut dengan baik).
Perkara lain: terdapat 3 telur keseluruhan + 4 kuning mengikut resipi, iaitu 6 kuning telur + 3 putih dalam adunan dan 1 kuning telur setiap lapisan.
Dan bagaimana jika 4 telur + 2 kuning telur atau, oh, seram!, 5 telur keseluruhan, iaitu, dalam adunan terdapat 4 kuning + 5 putih dan 1 kuning setiap lapisan?
Mungkin ada yang mencuba ini dan boleh membandingkan dengan resipi asalnya?

[Vei]

Vei, Lizonka, anda melakukan semuanya dengan betul

Ditambah pada hari Rabu, 06 Apr 2016 7:41 PTG

Olga VB, Olenka, saya tidak akan mengesyorkan mengganti serbuk dengan gula, ini boleh menyebabkan struktur doh berubah dan roti halia tidak begitu lembut.
Dengan mengorbankan telur - perkara yang sama, doh akan lebih likat dan padat, yang akhirnya akan mempengaruhi kualiti penaik. Tupai kemudian boleh dibiarkan untuk icing sehingga mereka tidak akan hilang.
Caranya dari roti halia ini adalah bahawa adunan kastard dicampur dengan roti pendek, akibatnya, roti halia berliang lembut diperoleh, dan walaupun dengan pengeringan yang kuat, ia tidak akan menjadi ek dan "tidak sedap", tetapi tetap rapuh, seperti kue roti.

Terima kasih, Lera, saya tidak akan melanggar teknologi.
Eh, dan saya berharap dapat mempermudah dan menyimpan ...

telur dengan gula sehingga gula larut

mustahil, gula harus bersama tepung, dan telur ditambahkan terakhir!