Resipi untuk roti halia lembut yang perlu dibakar segera

Oksana, saya juga mendapat cukup sejuk, saya menambah sedikit minyak.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, jika serbuk itu seperti komponen pastri serbuk pendek, maka ia tidak perlu dilarutkan (sebab itulah mereka mengambil serbuk, gula membuat struktur berlubang). Dan jika ia berasal dari komponen kastard, maka lebih baik larut, walaupun ..... Saya tidak begitu tahu bagaimana gula berperilaku lebih baik dalam adunan kastard (baik, kerana madu dipanaskan, ia dapat memanaskan semua gula). Saya rasa ia penting. Perlu membaca resipi yang serupa. ...

Gadis-gadis, semua orang dari 8 Mac.
Baru-baru ini, saya tidak memanaskan madu di dalam tab mandi, tetapi memanaskannya perlahan-lahan di dalam ketuhar gelombang mikro sehingga cair. Saya selalu mengambil serbuk, kerana gula tidak larut sepenuhnya dalam madu untuk waktu yang lama, dan kemudian kristal kelihatan pada roti halia. Selain kayu manis, saya masukkan doh: halia, pala, lada putih, cengkih, bunga lawang. Aromanya mempesonakan.
Dan baru-baru ini membeli MK, nampak cantik dan senang dibuat.

[Yulia]

Yulia, sangat bagus! Saya juga memanaskan madu dalam mikro, dengan mudah. Badian tidak cuba menambah, menarik!
Gadis, berapa tinggi yang anda gunakan untuk menggulung doh?
Saya mengeluarkan yang lain sebanyak 0.4 mm dan mencubanya (saya mempunyai pin penggelek dengan cincin, tetapi nipis untuk tusuk sate, walaupun roti halia tumbuh). Kemudian saya mencuba 0.6, yang juga tidak buruk, terutamanya jika anda memutar lidi.

Julia, cantik! Betapa lembut dan manis!

Terima kasih atas pujian
Badian sangat relevan, tetapi memerlukan sedikit tanda bintang. Saya melancarkan jalur papan lapis 0.6 cm sebagai panduan.

[Loksa]

Loksa, Oksanka!
Maaf, saya baru sahaja melihat soalan preskripsi.
Anda telah melakukan semuanya dengan betul, 200-300 gram tepung adalah untuk menambah, tetapi Olenka berkata dengan betul, semuanya bergantung pada kandungan kelembapan tepung, madu dan ukuran telur, dll. Anda perlu melihat kepadatan adunan semasa menguli. Sangat mungkin bahawa tidak lebih dari segenggam atau dua tepung diperlukan untuk rumah.
Masukkan serbuk ke tepung, jangan panaskan dengan madu.
Kenyataan bahawa saya mengurangkan jumlah serbuk nampaknya tidak mempengaruhi kualiti roti halia, mereka kelihatan hebat dalam foto.
Saya akan mengatakan satu perkara yang pasti, jika anda mengeluarkan serbuk sepenuhnya, doh akan menyusut.
Pucat roti halia, selain masa memanggang, dapat menentukan jenis madu, jumlah dan jenis rempah. Di sini anda perlu melihat struktur roti halia. Sekali lagi, jika dilihat dari foto, bahagian bawah roti halia dipanggang dengan baik dan secara umum teksturnya sangat bagus. Roti halia yang tidak dibakar biasanya jatuh setelah disejukkan.
Pada pendapat saya, anda mempunyai kue roti halia yang sangat baik, halus, tidak kabur dengan jelas, tetapi tidak cincang.
Saya biasanya mendapat kira-kira 2300 berat roti halia siap pakai setiap hidangan, tetapi hampir semua tepung dalam resipi itu pulang ke rumah. Tetapi kita mempunyai kelembapan yang sangat tinggi, ditambah saya mengambil telur terbesar.
Semoga berjaya dengan lukisan anda! Sekiranya anda mempunyai sebarang pertanyaan, saya selalu senang menjawabnya)



Saya melancarkan doh dengan ketebalan 6 mm, saya mempunyai penggulung dengan cincin had.



Juli-Lev, Julia, roti halia yang sangat cantik dan halus!

[Lera]

Lera, terima kasih, jadi saya melakukan perkara yang betul dengan serbuk. Dan tepung harus diketepikan 200 gram sekilogram. Dan kemudian campurkan ke dalamnya.
Saya membakar roti halia untuk kali kedua. Ia diperlukan untuk kanak-kanak (tiba-tiba alergi), jadi saya cuba meminum sirap terbalik. Tepung itu digunakan oleh McFoo. Saya segera merasakan perbezaannya. Tepung berisi 1 kg, atau anda boleh menambah lagi, saya takut, dan saya juga menambah 2 sudu koko untuk warna.
Saya mengambil gambar doh, memotong potongan tersebut dari roti.





Bagaimana ia berlaku? Saya hampir tidak mempunyai pengalaman dalam melukis, dan tangan saya gemetar dan garisnya tidak rata, dan saya tidak begitu senang dengan hasilnya.

tangan bersalaman dan garis tidak lurus

Sehingga tangan saya berjabat!

[LisaNeAlisa]

Saya mempunyai dua soalan lagi.
Pada pernis, pernis yang disiapkan, dicat - disapu sedikit pada hari pertama (melukis sebilangan kek madu pertama), kemudian masukkan ke dalam peti sejuk. Pernis kelihatan tidak satu atau yang lain, dan masih dicat pada keesokan harinya. Pernis lukisan kedua diserap semasa pengeringan seolah-olah sesuatu ?! Boleh jadi. Ia tidak terlalu berkilau pada roti halia dan sedikit bergelombang. Kemudian, tentu saja, saya melakukan perkara yang lebih bodoh, memasukkannya ke dalam kotak rata dalam dua baris di seberang kertas, dan gloss hilang di barisan bawah. Saya fikir, mungkin saya tidak cukup mengeringkannya, tetapi pernis tidak melekat di tangan saya lagi, nampaknya saya harus memegangnya sedikit di dalam kotak.
Dan soalan kedua adalah mengenai icing. Mungkin pergi ke topik, baik, maka saya akan bertanya. Saya menetapkan asas dari aising, dan kemudian saya mencairkannya dengan air sehingga tahap mencurah, dan gelembung udara muncul di dalam diri saya, berikut bagaimana menyingkirkannya? Semakin nipis perceraian, semakin banyak buih sampah ini ternyata, mereka datang entah dari mana, sebaik sahaja air mula mengganggu pangkalan. Semuanya usang, tentu saja saya melakukan sedikit icing, tahun lalu untuk roti halia dan sekali lagi pasangan bertahun-tahun yang lalu.


Sekarang saya mahu belajar lagi!
LisaNeAlisa, ini adalah salah satu roti halia yang paling disukai, ada penjahat di sana. dan tali pada ekor tidak sama dan silia dan poni.

[Loksa]

Loksaapabila anda mengganggu penglihatan, jangan melakukan pergerakan yang terlalu kuat, agar tidak menambahkan udara. Ini boleh berlaku dari lapisan gula awal. Nah, pecahkan gelembung dengan awl, setelah mencurahkan.

dari icing awalnya mungkin. Baik dan pecah.

ini buruk, maka saya tidak memahami "binatang kecil" ini, disyorkan untuk memukul selama 5 minit, saya mempunyai 2-3 minit, mungkin ia perlu pada kelajuan terendah ?.
Saya boleh pecah, tapi itu kapet! Di sini saya mempunyai roti halia perkahwinan pertama saya, tetapi aisnya tebal dan saya mencairkannya.
sama sekali tidak ada gelembung.

By the way, anda perlu mengalahkan dayung dengan muncung.
Saya mengusahakan icing, tetapi terdapat gelembung, tetapi tidak begitu kritikal.

[Yulia]

Yulia, ya, jika anda mengalahkannya dengan pengadun besar, saya ingat itu. Saya kurang = dalam gelas 150 gram campuran seperti anda - "royal icing", dengan satu muncung pengadun tangan. Tebal memang bagus, tetapi ada baiknya menjatuhkan air dan sedikit mengaduk di atas - gurg segera melayang! Mungkin rakan yang sangat besar untuk disertakan
Dan jika anda melihat dengan teliti, maka ada yang retak di tengah, bukan jaring laba-laba = satu! Saya mengganggu dengan cara yang salah, saya rasa.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, ya, pernis setelah disimpan di dalam peti sejuk menjadi lebih cair, kemudian tutupnya 2-3 kali, atau masak segar setiap kali.

Tepung dari 1 kg tidak perlu diketepikan, tetapi untuk segera menguli dengan satu kilogram tepung, ini adalah norma minimum sesuai dengan resepnya, dan seperti yang saya katakan 200-300 gram ditambahkan sesuai keperluan.

Saya tidak akan mengatakan apa-apa mengenai penggantian madu dengan sirap - tidak ada pengalaman, tetapi kemungkinan besar terdapat lebih banyak air di dalam sirap, oleh itu, anda boleh menambahkan sedikit lagi tepung, saya rasa 50 gram akan mencukupi. Tetapi dalam foto struktur ujiannya bagus.

Sukar untuk dijawab mengenai aising, bergantung pada resipi apa yang anda buat, dengan kelajuan apa dan apa yang anda gunakan.
Walau apa pun, anda perlu mengalahkan pada kelajuan rendah, dengan muncung berbentuk K, saya mempunyai kelajuan Kevud nr 1, sukar untuk menavigasi untuk sementara waktu, kemungkinan besar pada ketumpatan - ke puncak lembut, setelah menambahkan air (tambah sedikit sendok teh pada satu masa), kelajuan turun hingga minimum, atau kacau hingga rata dengan tangan dengan spatula. Saya juga menambah sedikit sirap glukosa.
Saya buat mengikut resipi 200 g protein hidup + 1 kg gula tepung + 2-4 sudu besar. sudu air, + 2 sudu kecil. sirap glukosa.
Sebenarnya, aising yang sudah selesai tidak boleh menggelegak, atau ada jumlah minimum gelembung seperti itu (untuk 10 kue roti halia, 2-3 gelembung, dan bahkan tidak selalu).
Semasa menuangkan, disarankan untuk membuat lubang kecil di cornet atau menggunakan muncung dengan lubang kecil.
Semasa menuangkan kornet atau muncung itu sendiri, biarkan lebih tinggi (tidak perlu mereka tenggelam dalam ais), maka udara dari beg pastri tidak akan masuk ke dalam sayu yang terisi.
Lebih baik "pecah" gelembung bukan dengan awl atau tusuk gigi, tetapi dengan berus yang lembap.
Selalunya, gelembung disebabkan oleh lapisan ais yang pecah, untuk membawanya ke ketumpatan yang diinginkan, biasanya lebih banyak air ditambahkan dan perkadaran yang betul dilanggar.
mungkin juga ada sebab ketika lapisan tidak selesai dan ketumpatan lapisan asas dicapai dengan menambahkan serbuk, dan kelebihannya menjadikan lapisan itu lebih tebal, dan sekali lagi lebih banyak air diperlukan.
Lapisan ais yang bagus, cukup tebal, anda boleh melingkarkannya (tidak akan menyebar) dan mengisi (ia akan menyebar dengan patuh, tetapi tidak melampaui kontur ketika menggoncang dan mengetuk roti halia).
Untuk lapisan gula yang berkualiti, kriteria utama adalah: bahagian protein (albumin), serbuk dan air yang betul, dan penyediaan yang betul.
Glukosa menjadikan aising lebih elastik, patuh, melambatkan penapisan aising, apabila kering, aising lebih halus dan berkilau, terutama jika dikeringkan di udara hangat.

[Loksa]

Loksa, dan adakah anda mengusahakan tupai hidup? Adakah sama dengannya? Mungkin campuran itu seperti itu.
Lera menerangkan semuanya secara terperinci.

Saya mengalahkan kurang = dalam gelas 150 gram campuran seperti anda - "icing diraja", dengan satu lampiran pengadun tangan. Tebal itu bagus, tetapi ada baiknya menjatuhkan air dan sedikit mengaduk di atasnya, gurgle segera melayang!

Saya fikir ia mempunyai kaitan dengan kelajuan pengadun tangan.
Cuba masukkan air tanpa sebatan lebih lanjut, kacau dengan spatula, tetapi jangan terburu-buru, hingga rata.

[Sahara]

Sahara, Lera, sama seperti yang saya lupa = hingga puncak lembut !!!! dan saya mempunyai landak, tetapi saya membaca!
Saya akan mencuba resipi anda untuk tupai di rumah, saya mempunyai banyaknya. Cuma seorang rakan bertanya kepada anak-anak, jadi saya membeli campuran kering. Dan dia melukis dengan chicory, pertama dicairkan dengan air, dan kemudian dengan vodka, tentu saja vodka kering lebih cepat. Mereka begitu risau akan alergen, jadi mereka tidak mahukan madu. Tetapi madu berbau lebih sedap !!!
Saya membaca topik menghias roti halia, tetapi setakat ini saya berada di halaman 191.
Julia hidup hanya beberapa tahun yang lalu, saya mencubanya sekali, di sini Saya tidak ingat kemudian buih!



Lera, dan laju juga, kerana bahagian kecil dalam gelas mencambuk lebih cepat.
Kali pertama saya memakai sedikit aising, saya tinggal, saya menarik perlahan, keesokan harinya ia menjadi cair dan saya fikir = saya perlu menguli sebanyak yang saya gunakan pada satu masa.
Kita mesti mencari rempah pertama kita, kerana ia ada di suatu tempat.
begini rupa pernis matte

atau ok? tetapi yang pertama lebih berkilat, walaupun semuanya sangat spektakuler dan cantik
Dan sangat sedap, Lera, terima kasih sekali lagi! Mungkin saya paling suka doh ini!

Ya, ya, sebahagian kecil dalam gelas kecil dicambuk dengan sangat cepat, saya mempunyai Kenwood manual dengan lampiran pukul (pada dasarnya tidak ada yang lain))), memerlukan satu setengah minit, baik, maksimum dua)
Tetapi air, saya sangat mengesyorkan memasukkannya secara manual.

[Lera]

Lera, terima kasih, saya akan mengambil kira.

[Lerochka]

Lerochka, terima kasih kerana resipi! Tidak sampai lima tahun kemudian, saya akhirnya memutuskan untuk membuat biskut roti halia ini. Jangan menilai terlalu keras. Saya membuat roti halia untuk pertama kalinya, selain itu, saya tidak mencuba menghiasnya secara profesional, seperti anda atau Vicky-King.

Lebih-lebih lagi, tangan kanan saya selepas operasi tidak berfungsi dengan baik.

Kue roti halia dimaksudkan sebagai hadiah Tahun Baru untuk rakan karib, anak-anak, cucu mereka dan juga cucu-cucu. Oleh itu, mereka didaftarkan.

Sudah tentu, kue roti halia saya masih jauh dari sempurna, tetapi saya faham apa dohnya, ketebalan apa untuk menggulungnya, pada jarak apa yang harus diletakkan di antara satu sama lain di atas loyang, bagaimana membuat pernis untuk salutan. Saya harap lain kali roti jahe saya menjadi lebih baik.
Terima kasih kerana resipi! Dia sangat bertuah.
Dia memasukkan resipi itu ke dalam katalog resipi kegemarannya.
Dari setengah bahagian doh, 92 roti halia diperoleh.

[gala10]

gala10, Tanda semak, cahaya matahari! Betapa baiknya anda!
Kue roti halia yang cantik ternyata, dihiasi dengan kasih sayang dan kehangatan.
Saya sangat gembira kerana anda menyukai resipi itu!
Saya yakin saudara-mara akan menghargai pemberian tersebut.

[Sahara]

Sahara, terima kasih kerana resipi!
Terima kasih kepada semua peserta cabang untuk sains! : a-kiss: Buat pertama kalinya dalam hidup saya, anak perempuan saya dan saya membakar roti jahe untuk Tahun Baru, malah menghiasnya. Sudah tentu, ia tidak berjaya.Tetapi kita sangat bangga dengan diri kita sendiri!

Terima kasih kerana saya dan anak perempuan saya jatuh ke zaman kanak-kanak. (Oleh itu, kami sudah menjadi ibu dan anak perempuan yang sangat dewasa, dia berumur 21.) Dan produksi bersama dan pewarna roti jahe ini akhirnya memberi kami suasana Tahun Baru yang sebenar.
Selamat semua! Biarkan sahaja perkara baik datang pada Tahun Baru!

Lerochka, sayangku))) Pertama, saya mengucapkan terima kasih atas resipi magis anda yang sempurna untuk seratus ribu kali dan berkata - Saya tidak tahu resipi terbaik!))) Pada masa yang lain menjual resipi meragukan untuk banyak wang, anda kepada semua orang yang dia berikan kepada kami hadiah yang sangat murah hati, memberikan resipi di domain awam yang benar-benar tidak mempunyai harga.

Segala-galanya di dalamnya sempurna: ketersediaan ramuan, dan ketepatan nisbahnya, dan urutan yang mudah dan logik, dan hasil yang sangat baik yang dapat diramalkan. Tetapi yang utama adalah jiwa anda yang begitu murah hati, hangat dan sangat baik tinggal di sini resipi, Lerunya))) Terima kasih bukan sahaja untuk resipi ini, tetapi juga untuk kesediaan berterusan anda untuk menyelamatkan dan menyokong, menanamkan keyakinan, memberi sayap)) Harap maklum: jika bukan kerana resipi anda dan bukan kata-kata anda yang menggalakkan, berulang kali ditujukan kepada saya dengan roti halia bengkok pertama saya - tidak akan ada dongeng roti halia dalam hidup saya, tidak akan ada impian yang menjadi kenyataan dan kepercayaan terhadap kemampuan saya)) Terima kasih, sayang, terima kasih banyak)))

Dan, kedua, jika anda mengizinkan saya, maka dari halaman Temka anda, saya akan menarik minat semua gadis yang tunduk pada godaan aroma roti halia, hanya mengambil langkah pertama dan tidak berpuas hati dengan hasilnya Gadis, sayangku, tolong ambil perkataan saya: kuki roti halia yang anda buat TIDAK BOLEH menjadi buruk menurut definisi!)) Lihat ini dari luar, tanpa mengambil kira gambaran yang ada di fikiran anda ketika anda baru mula bekerja: roti halia buatan sendiri adalah yang paling manis dan roti bakar yang paling tulus)) Membakar anda telah bercakap untuk nasib baik dan kesihatan, untuk kegembiraan dan cinta, untuk kebahagiaan, anda tahu, lebih bahagia ...))) anda memberikan roti halia anda akan berfikir, tidak, percayalah, mereka akan merasa gembira dengan hadiah ini)

Dan anda, gadis-gadis yang saya sayangi, jangan berani memanggil nama dan memandang rendah roti halia anda - ini adalah dosa dan sihir roti jahe tidak akan pernah memaafkan anda) Sebaliknya, hargai keberanian dan tekad anda dalam langkah pertama yang paling penting, hargai dan hormati kesabaran dan kerja anda, keinginan anda untuk mengurniakan dan menyenangkan, membawa kehangatan dan keselesaan kepada kehidupan orang tersayang, peluang anda untuk menyentuh kisah dongeng, jiwa anda melabur dalam kue roti halia ini, akhirnya)))

Dan percayalah, pastikan untuk mempercayai: setiap roti halia seterusnya akan SELALU lebih baik dan lebih indah daripada yang sebelumnya, ini adalah undang-undang roti jahe yang tidak berubah dari mana tidak ada pengecualian)) Jangan mencela diri sendiri kerana ada sesuatu yang tidak berjaya atau tidak berjaya seperti yang anda lihat dalam gambar ideal anda, tetapi hanya bakar, cat, makan - dan yang paling penting, bersenang-senang! Kuki roti jahe tidak boleh menjadi penyebab ketidakpuasan anda terhadap diri sendiri atau kekecewaan - tidak, biarkan mereka selalu, selalu menjadi peluang anda untuk merasa seperti PEMBERI dan Sihir!))) penemuan, pencapaian dan kisah dongeng, benar benar
Selamat bercuti semua orang dan semoga semua impian anda menjadi kenyataan!)

Betapa indahnya ia ditulis ... Dan kuki roti halia itu baik, ajaib, sangat cantik!
Terima kasih, ditulis dengan ikhlas



Saya juga sangat menyukai biskut roti halia ini. Saya mencuba yang berbeza, saya suka yang ini. Sejenis harmoni ... Saya bakar hanya untuk diri sendiri, aising tidak keluar, kita makan begitu sahaja, saya memerah dengan angka, anak-anak menyukainya.

[Kinglet]

Kinglet, Vikushka ... menangis ... jujur ​​... kata-kata ikhlas, hangat dan ikhlas seperti itu tenggelam dalam jiwa ...
Saya tidak dapat menemui kata-kata jawapan untuk mengucapkan terima kasih kepada anda, untuk menyampaikan perasaan saya ...

Untuk kanak-kanak perempuan, dia menulis dengan begitu indah, betul, memberangsangkan.Setiap perkataan adalah tepat.
Saya tidak mahu menambah satu perkataan, hanya tersenyum dengan hati saya.

Terima kasih banyak untuk menghangatkan jiwa anda, yang anda tegaskan dalam memahami keperluan seseorang)

Roti halia anda, seperti yang mereka katakan, Daria, sungguh ajaib, ... Saya gembira, bangga! Dikurniakan dengan kehangatan, cinta dan keikhlasan anda.

Terima kasih banyak-banyak!
Hari saya bermula hari ini dengan senyuman!



Katerina. KE, Katya!
Terima kasih banyak kerana menggunakan resipi!
Saya sangat gembira kerana memasak roti jahe memberi anda emosi yang menyenangkan.
Vikushka kami, Kinglet, Saya sudah mengatakan segala-galanya mengenai "kazistosti", yang utama adalah roti halia yang tulus dan membawa kegembiraan!

Gadis-gadis, saya sangat mencintai semua orang dan memeluk!
Saya gembira kerana saya mempunyai anda!
Semua, semua dengan Tahun Baru dan Selamat Hari Krismas yang akan datang!

Lera, saya bersyukur dengan resipi untuk jutaan kali. Saya hanya membakarnya. Ditambah dari rempah 2 sudu kecil anise dan 2 sudu kecil ketumbar. Ini pengeboman. Saya menghapusnya dari roti halia Aachen, menerjemahkan resipi ketika saya berada di Aachen. Setiap orang yang mencubanya mengatakan bahawa saya adalah yang paling sedap. Dan saya ingat anda dengan kata-kata yang baik. Mereka bahkan meminta telanjang, tanpa lukisan, untuk makan dengan senang hati. Vintage adalah topik kegemaran saya!






Saya ada soalan untuk Lera! Saya sudah lama tidak melawat Temka. Pernah saya melihat bahawa beberapa eksperimen dijalankan pada ujian tersebut. Dan nampaknya sudah ada beberapa pilihan. Dan saya melihat teks itu dengan mata saya sendiri. Sekarang semua halaman yang saya lalui, saya tidak melihat apa-apa. Saya juga ingin mencuba semuanya, tetapi tangan saya tidak sampai. Dan sekarang mereka telah sampai, tetapi belum dijumpai. Hantarkan saya ke tempat yang betul!



OOPS! Terdapat di penghias di halaman 286.

Dan bagaimana ada keindahan itu?

[Irina]

Irina, Makan dengan senang hati!

[floksovodik]

floksovodik, Helen !!! Apa keindahannya !!! Vintage-vintaj lurus!
Saya suka karya sedemikian! Berapa banyak kerja dan kesabaran yang diperlukan!
Saya tidak bersedia untuk prestasi seperti itu))
Terima kasih banyak kerana menghias Temka saya dengan eksklusif seperti itu!

Dan dengan mengorbankan rempah, ya, saya juga suka bereksperimen, saya mengubah komposisi dan kuantiti sedikit.
Saya akan cuba menterjemahkan karya anda menjadi kenyataan)
Terima kasih kerana berkongsi)

Lerochka dan saya memulakan perjalanan roti halia saya (saya tidak tahu berapa lama) dengan resipi ajaib anda !!! Terima kasih banyak-banyak!