Timun acar disterilkan kering

[1.]

Timun acar disterilkan kering

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
Untuk 1 liter boleh:
Timun (berapa yang akan dimasukkan)	600 - 700 gr.
Bawang (kecil)	1 PC.
Bawang putih	3 gigi
Mustard (dalam kacang)	1/3 sudu kecil
Lada hitam	4 perkara.
Jelingan	2 keping.
Lada panas	2 cincin
Garam	20 gr.
Gula	25 gr.
Hijau:
Payung Dill (Kecil)	2 keping.
Daun ceri (kecil)	4 perkara.
Daun kismis (kecil)	4 perkara.
Daun lobak (daun muda)	1/3
Cuka 9%	35 ml

Kaedah memasak

• Kaedah mensterilkan timun ini sangat mudah sehingga kelihatan lebih mudah daripada yang anda bayangkan. Penulis mendakwa bahawa tidak ada resipi seperti itu di Internet. Dan neneknya mengajarnya cara memetik timun. Timun renyah, disimpan dengan sempurna pada suhu bilik, dan dalam keseluruhan sejarah keluarga penyediaan seperti itu tidak ada satu pun kes pengeboman.
• Seluruh proses ini menjadi operasi mudah: timun dengan bahan tambahan diletakkan dalam balang, balang diletakkan di dalam periuk dengan air sejuk, setelah air mendidih mereka berdiri di sana untuk waktu yang singkat, dan kemudian cuka dan air mendidih ditambahkan ke dalam balang . Semuanya! Timun tidak mempunyai masa untuk dicerna dalam keadaan seperti itu, tetapi mereka disterilkan dengan betul, tetap renyah. Penting juga bahawa, walaupun balang disterilkan dalam air mendidih, hubungan kita dengan wap dan air mendidih secara praktikal tidak termasuk.
• Untuk pensterilan dengan cara ini, sebarang resipi untuk timun acar sesuai. Sebagai asasnya saya mengambil resipi yang sesuai dengan acar timun selama bertahun-tahun.

• 1.

  Untuk pengetinan, lebih baik mengambil timun tanah kecil.

• 2.

  Tetapi sekiranya tidak berlaku, anda boleh melakukannya dengan rumah hijau, seperti rumah saya kali ini (mereka tidak mempunyai masa untuk berkembang dalam kuantiti untuk memulakan pengetinan dengan mereka). Basuh timun sehingga bersih.

• 3.

  Potong hujung di kedua-dua belah pihak.

• 4.

  Rendam selama 5 - 6 jam dalam air sejuk, lebih baik mata air, baik atau ditapis. Sekiranya timun "tua", lebih baik menyimpannya di dalam air selama 10 - 12 jam, menukar air 1 - 2 kali selama ini.

• 5.

  Kami memasukkan timun ke dalam bakul sehingga terdapat lebihan air di dalam gelas.

• 6.

  Payung dill, daun lobak merah, ceri, currant basuh dan keringkan. Kupas bawang, bilas dan potong nipis. Kupas, basuh dan potong bawang menjadi cincin. Lada panas saya, bersihkan dan potong cincin nipis.

• 7.

  Masukkan biji mustard, cengkih, biji lada dan beberapa cincin lada panas ke dalam balang kering yang bersih. Tidak perlu mensterilkan balang dan penutup. Cukup sekadar mencuci dan mengeringkannya.

• 8.

  Kami meletakkan payung dill, sepotong daun lobak, beberapa daun currant dan ceri, setengah bawang dan bawang putih.

• 9.

  Masukkan garam dan gula.

• 10.

  Kami meletakkan timun secara menegak. Kami berusaha menjadikannya lebih ketat. Masukkan baki bawang putih dan bawang merah. Dan di atas, letakkan timun sebanyak yang sesuai.

• 11.

  Letakkan baki payung dill, daun kismis, ceri dan lobak merah di atasnya.

• 12.

  Beginilah rupa balang yang diisi. Kami menutup, tetapi tidak mengetatkan penutupnya.

• 13.

  Kami memasukkan tin ke dalam periuk air sejuk. Periuk harus lebih tinggi daripada balang, dan air harus sampai ke bahu. Letakkan tuala di bahagian bawah kuali.

• 14.

  Hidupkan api di bawah periuk dengan balang. Di sebelah api, kami memasukkan air ke dalam cerek. Setelah mendidih air dalam periuk, sterilkan balang di atas api kurang dari purata 15 - 20 minit, bergantung pada ukuran timun.

• 15.

  Kami mengukur jumlah cuka yang diperlukan pada segelas.

• 16.

  Selepas masa yang ditentukan, matikan api di bawah kuali. Buka penutup pada kuali dan di salah satu balang. Tuangkan cuka ke dalam balang.

• 17.

  Dan segera, hampir ke bahagian atas balang, tuangkan air mendidih dari cerek. Kami memusingkan penutupnya sedikit supaya tidak terkeluar semasa mengeluarkannya dari kuali.

• 18.

  Kami mengeluarkan balang dari kuali dengan alat khas (saya mempunyai sarung tangan silikon). Oleh kerana api di bawah loyang sudah padam, wap tidak membakar tangan anda. Kami memutar penutup sepanjang jalan. Balikkan sedikit ke atas mangkuk untuk memastikan penutupnya rapat. Sekiranya penutup tidak betul-betul kacau, maka air dari kaleng tidak akan mengalir keluar di atas meja, tetapi ke dalam mangkuk.

• Harap maklum - warna timun baru mulai berubah dari hijau menjadi zaitun.

• 19.

  Sekiranya semuanya teratur, kemudian goncang dan putar balang beberapa kali sehingga garam dan gula larut.

• Kami meletakkan balang dengan penutup ke bawah dan segera membungkusnya dengan sesuatu yang hangat. Biarkan tertutup selama 10 - 12 jam. Foto menunjukkan balang selepas 10 jam.

• 20.

  Itu sahaja, timun sudah siap!

• Lihat yang mana mereka mempunyai warna zaitun yang betul, sama seperti pensterilan biasa. Timun kelihatan hebat.
• 
• 
• Dan di sini timun berusia hampir sebulan. Kami berdiri di sebuah bilik pada suhu yang cukup tinggi. Segala-galanya sesuai dengan isi balang. Air garamnya sama telus, timunnya cantik.
• 
• 
• Pada musim sejuk, saya akan mengambil sampel dan menulis hasilnya dalam resipi. Tetapi saya sudah pasti bahawa timun akan menjadi luar biasa.

Hidangan direka untuk

1 tin 1 liter

Masa untuk menyediakan:

tanpa persiapan lebih kurang 30 minit

Catatan

Terima kasih atas idea untuk Irinka-blonde dari Povarenka ru.

Saya akan memberikan pendapat saya mengenai resipi ini. Bagi saya, adalah menghangatkan balang timun kosong. Dengan cuka dan serbuk mustard yang banyak, ia tidak akan meletup tanpa pemanasan. Cukup untuk menuangkan air mendidih selama 5 minit sebelum memasukkannya ke dalam balang, dan balangnya bersih. Terlalu memakan masa.

[kil]

kil, Ira, terima kasih atas petua.
Pertama, ramuannya bukan serbuk mustard, tetapi biji sawi.
Kedua, jika balang berisi timun, garam, gula, rempah dan rempah, maka tidak lagi kosong.
Ketiga, tidak ada yang sukar di sini. Susun timun dalam balang sejuk, dan selepas 15 minit, tuangkan cuka dan air mendidih.
Dan anda tidak perlu mengeluarkan timun basah dari air mendidih, kemudian membakarnya, masukkan ke dalam balang panas, seperti yang anda sarankan. Bagaimana mengaturnya di antara bank? Dengan tangan anda? Saya ragu tangannya steril.
Di samping itu, saya selalu mensterilkan makanan dalam tin. Oleh itu, saya tidak pernah menggunakan kaedah mengisi.

[Ludmila]

Ludmila, terima kasih kerana resipi! Sekiranya saya tidak lupa, saya pasti akan cuba mengawetkan timun dengan cara ini tahun depan. Sekarang semuanya berada di bawah bola mata. Saya suka kaedah ini kerana lebih senang menggunakan penutup skru daripada isi dua biasa. Pada musim panas saya terpaksa menderita sedikit, kerana mustahil untuk memakai penutup dengan lubang saliran pada balang seperti itu. Saya membawanya ke penanda buku.

[Luda]

Bagi saya, adalah menghangatkan balang timun kosong. Dengan cuka dan serbuk mustard yang banyak, ia tidak akan meletup tanpa pemanasan.

Pada dasarnya, saya berpendapat sama. Terdapat cukup antiseptik dalam resipi: lobak, mustard, cuka, lada pahit dan kacang polong ... yang menjalankan tugasnya.
Dan jika semua komponen resipi, termasuk timun itu sendiri, disiapkan dengan kemas, bersih, dan penutupnya berkualiti tinggi ... maka kaleng akan tahan selama seratus tahun

Sesuatu yang membimbangkan saya bahawa timun tanpa cecair "dikukus" dalam balang, bagaimana ia akan renyah?

Timun saya, dengan pengisian yang sama dan satu set ramuan, telah wujud selama lebih dari sebulan, dan juga warnanya cantik. Jadi semuanya dilakukan dengan betul
Hanya saya membuat kerja saya lebih mudah dengan mensterilkan timun dalam satu masa, dan untuk pasangan. Terdapat kurang kotoran dan air.

Resipi rancangan sedemikian sama, komponennya juga - perbezaan kaedah pensterilan

Luda, selamat mentimun! Beberapa lagi tin telah ditambah

[Luda]

Saya selesai dengan timun tahun ini - saya akan mencuba resipi ini untuk tahun depan dalam versi percubaan - dengan satu tin. Saya suka semua yang baru!

Luda, menarik, tetapi anda mesti mencuba! Tetapi secara jujur, sudah lama saya tidak melakukan apa-apa dalam air mendidih, hanya dengan isian panas. Dan warna timun akan berubah dalam pengetinan dan pengawetan. Mereka dapat dipelihara ketika difermentasi sejuk, dan bahkan tidak selalu, jika hanya untuk memercikkan vodka.

Balik balang dengan penutup skru dengan segera - di sini lebih baik jangan tergesa-gesa, tetapi tunggu sehingga ia benar-benar sejuk. Mereka kelihatan melekat setelah penyejukan lengkap. Nah, ini adalah pengalaman peribadi saya, orang lain!

[gala10]

gala10, Pentadbir, gadis-gadis, terima kasih kerana memberi perhatian kepada resipi!
Tanda semak, Saya akan sangat gembira jika resipi itu berguna. Terima kasih kerana berhenti.
Tanechka, terima kasih kerana meletakkan semuanya di rak.

Hanya saya membuat kerja saya lebih mudah dengan mensterilkan timun dalam satu masa, dan untuk pasangan. Terdapat kurang kotoran dan air.

Tanya, saya juga mensterilkan semuanya dalam satu masa, tanpa kotoran dan air secara umum ... Inilah yang saya suka kaedahnya, kerana kaedah pemeliharaan lain masih lebih memakan masa untuk saya.

Resipi rancangan sedemikian sama, komponennya juga - perbezaan kaedah pensterilan

Saya bersetuju sepenuhnya. Saya menulis mengenai perkara ini sejak awal - bahawa ini bukan resipi, tetapi kaedah pensterilan. Apa-apa resipi akan dilakukan. Pada prinsipnya, saya tidak memfokuskannya. Tetapi tahun sebelumnya, saya menyediakan 15 resipi untuk timun. Yang ini paling sedap bagi saya.
Dan satu perkara lagi: Saya tidak disterilkan dengan cara apa pun ... Tidak ada cara yang lebih mudah. Dan segala yang ada adalah cara yang anda sukai - tanpa air dan kotoran ...

Luda, selamat timun! Beberapa lagi tin telah ditambah

Ya, Tanechka, ia telah meningkat - dan bukan hanya yang ada di foto ...

bagaimana mereka akan berderak?

Penulis mendakwa bahawa mereka akan ... Jadi mari kita periksa. Saya menulis bahawa saya akan menulis ulasan saya. Bagaimanapun, tidak ada yang akan memasak timun musim ini ... Jadi tidak ada yang mengambil risiko. Dan menjelang musim depan semuanya akan menjadi jelas. Saya pasti akan menulis ... Tetapi intuisi saya tidak pernah gagal. Dia segera menggunakan kaedah ini. Pada mulanya saya mengemukakan semuanya secara teori. Ini sesuai dengan saya, sebab itulah saya membuat timun ini sebulan yang lalu. Dan saya sengaja tidak mendedahkan resepinya sebelum ini, agar tidak membingungkan sesiapa dengan resipi lain apabila terdapat banyak dari mereka ...

Ngomong-ngomong, saya masih ada beberapa resepi yang terlambat ... Saya akan kirimkan juga, kerana tidak akan ada masa untuk itu pada musim ini ... Mereka yang menyukainya akan mengambil perhatian.

[pusingan1]

pusingan1, Ludasia, baik, resipi hebat, tetapi kami sudah mempunyai timun biasa dan anda tidak akan menjumpainya.
Saya pasti akan melakukannya tahun depan! Resipi anda selalu sesuai untuk saya!)

[Luda]

Dan satu perkara lagi: dengan cara apa saya tidak disterilkan ... Tidak ada yang lebih mudah

Luda, jika anda suka dengan cara ini, maka ini adalah cara anda dan biarkan ia menjadi kegemaran anda
Kami selalu memilih untuk diri sendiri - ini adalah perkara utama!

Dan pastikan anda meletakkan resipi lain. tidak akan ada masa selama setahun, dan anda boleh melupakan sesuatu

=======================

Dan orang yang saya sayangi akan sentiasa melakukan pensterilan untuk pasangan, saya minta maaf

[MariV]

MariV, Olya, terima kasih kerana berhenti di dekat lampu.
Saya gembira sekiranya kaedah ini berguna untuk anda.

Sudah lama saya tidak melakukan apa-apa dalam air mendidih, hanya dengan isian panas.

Sudah tentu, semua orang memilih apa yang mereka suka. Tuduhan tidak tersenyum kepada saya dengan cara apa pun - sepanjang masa saya takut terbakar. Dan sepanjang masa nampaknya dengan cara ini kemandulan yang diperlukan tidak tercapai. terutamanya dalam keadaan saya, ketika anda harus menjaga hampir di lutut anda dan dengan air bernilai beratnya dalam emas ...

Dan warna timun akan berubah dalam pengetinan dan pengawetan. M

Olya, saya hanya memperhatikan kenyataan bahawa walaupun dengan kaedah ini, semuanya berjalan seperti yang diharapkan.
Eh, kebodohan saya, termasuk ketika menulis resipi, tidak akan membawa kebaikan kepada saya. Tidak ada cara untuk menulis dengan lebih terperinci, menghilangkan perkara-perkara kecil yang sudah diketahui oleh ace ... Hanya pada musim ini, dalam pelbagai topik mengenai pengetinan, terdapat begitu banyak soalan dari pendatang baru sehingga saya memutuskan untuk melakukan semuanya secara terperinci supaya tidak ada yang memilikinya ..

Balik balang dengan penutup skru dengan segera - di sini lebih baik jangan tergesa-gesa, tetapi tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya. Mereka kelihatan melekat setelah penyejukan lengkap.

Olya, dari pandangan saya, mungkin sudah terlambat. Walaupun balang panas, selalu ada peluang untuk memperbaiki keadaan jika jahitannya buruk.Tahun ini saya mempunyai beberapa kes seperti itu - isinya jatuh ke dalam mangkuk, walaupun semuanya kelihatan baik (penutupnya buruk) ... Saya dengan cepat membetulkan semula semuanya, menggulung penutup baru. Bagi saya, menggulung segera setelah menggulung tin adalah cara cepat untuk memastikan bahawa gulungan itu baik. Apabila balang sejuk, mungkin sudah terlambat untuk membuat sesuatu.

[Luda]

Eh, kebodohan saya, termasuk ketika menulis resipi, tidak akan membawa kebaikan kepada saya. Tidak ada cara untuk menulis dengan lebih terperinci, menghilangkan perkara-perkara kecil yang sudah diketahui oleh ace ... Hanya pada musim ini, dalam pelbagai topik mengenai pengetinan, terdapat begitu banyak soalan dari pendatang baru sehingga saya memutuskan untuk melakukan semuanya secara terperinci supaya tidak ada yang memilikinya ..

Ini tidak akan berjaya! Luda, anda melakukan semuanya dengan betul Setiap butiran sangat penting, bukan satu, begitu juga yang lain

[Tatka1]

lappl1, Ludasia, baik, resipi hebat ini, tetapi kami sudah mempunyai timun biasa dan anda tidak akan menjumpainya.
Saya pasti akan melakukannya tahun depan! Resipi anda selalu sesuai untuk saya!)

Tatka1, Tanya, terima kasih atas perhatian dan maklum balas anda! Sediakan timun seperti ini untuk tahun depan. Tunggu dulu maklum balas saya mengenai kekenyangan. Walaupun saya sudah yakin dengan perkara ini.

Dan orang yang saya sayangi akan sentiasa melakukan pensterilan untuk pasangan, saya minta maaf

PentadbirTanya, tentu saja, saya tahu tentang cinta anda terhadap pensterilan wap. Dan saya sendiri menggunakan kaedah ini atas cadangan anda. Dan saya akan menggunakannya untuk resipi lain. Tetapi anda masih harus berfikir bahawa anda boleh mengeringkannya seperti itu ...
Dan sekarang saya secara amnya ketagihan pensterilan dalam ketuhar gelombang mikro. Bulan lalu saya hanya mensterilkannya. Tetapi saya mempunyai ketuhar gelombang mikro rendah, balang liter tidak sesuai di sana - panggangan mengganggu. Oleh itu, saya akan melakukan segala-galanya dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi ketika menggunakan balang liter (dan lebih besar), anda harus keluar ...

Dan pastikan anda meletakkan resipi lain. tidak akan ada masa selama setahun, dan anda boleh melupakan sesuatu

Tanechka, Saya pasti akan mempamerkan. Sia-sia, adakah saya telah membuat gambar dan berfikir? Tetapi bagi saya, proses menulis resipi entah bagaimana tidak pantas. Tetapi jika ada, maka saya tidak akan menyembunyikannya. Saya janji ...

Lyudochka, cara yang menarik, tidak susah payah, dan tidak lama, hampir seperti dalam resipi untuk "timun Bibi Margita" (pendapat saya). Terima kasih kerana berkongsi resipi. Saya kemudian jatuh cinta hanya dengan timun acar, tetapi saya akan menggunakan resipi itu, tiba-tiba saya memerlukan resipi untuk timun acar. Dan ketika menggayakan, ada perkara yang sangat senang dengan mudah mengeluarkan kaleng dari kuali, minta dibeli. Saya ada di rumah ibu saya di kampung, tetapi saya tidak mempunyai rumah - saya minta maaf atas semua wang, saya bengis. Ngomong-ngomong, saya suka mensterilkan banyak tin sekaligus di dalam ketuhar di rumah, misalnya dengan kaviar terung, saya membacanya dalam arahan untuk ketuhar saya, semasa perolakan.

[Pentadbir]

ia tidak akan berjaya! Lyuda, anda melakukan semuanya dengan betul. Segala-galanya sangat penting, bukan satu, begitu juga yang lain

Pentadbir, Tanya, tentu saja, tidak akan berjaya ... Hanya itu, berfikir dengan kuat ... Ya, saya tidak boleh ... Apabila saya duduk untuk menulis, saya akan menulis lagi secara terperinci dan membosankan.

Maafkan bekas guru ... Saya tidak dapat menyingkirkan bahaya ini ... Dia sering mengganggu saya.

Tidak ada cara untuk menulis dengan lebih terperinci, menghilangkan perkara-perkara kecil yang sudah diketahui oleh ace ...

Bukan semua ace ... Seseorang hanya memerlukan perincian.

membalikkan segera setelah menggulung balang adalah cara cepat untuk memastikan jahitannya berjalan lancar

Setuju. Saya juga telah membuka balang atas skru dengan segera. Ia juga merupakan pensterilan tambahan penutup.

[pusingan1]

pusingan1, dan mengapa mereka tiba-tiba tidak renyah?)) Saya selalu meletakkan set ramuan dan rempah yang sama di dalam saya, tambah satu daun oak lagi. Mereka selalu menggerutu))) Dan kaedah pensterilan sesuai dengan saya, saya pasti akan mencubanya!)
py. sy. pastikan untuk menerangkan dengan terperinci seperti itu, saya bukan ace, saya perlu SELALU DENGAN BUTIRAN)))

[Gaby]

Lyudochka, cara yang menarik, tidak susah payah, dan tidak lama, hampir seperti dalam resipi untuk "timun Bibi Margita" (pendapat saya). Terima kasih kerana berkongsi resipi.

Gaby, Vikulya, terima kasih, sayang, atas sokongan dan maklum balas anda! Saya sangat gembira kerana anda melihat topik saya. Saya akan sangat gembira sekiranya suatu hari kaedah ini berguna untuk anda.

Dan semasa menggayakan, ada perkara yang sangat senang dengan mudah mengeluarkan kaleng dari kuali, minta dibeli.

Vika, dan saya mempunyai perkara ini - tong dipanggil. Dan 2 keping ... Ayah saya pernah membuat satu untuk ibu saya, dan yang lain dibeli. Tetapi kami belum membongkar semua kotak dengan barang-barang, dan beberapa telah dilemparkan ke loteng. Saya mencari beberapa kali, tetapi tidak pernah menjumpainya. Saya ingat bahawa saya membawanya pergi, tetapi saya tidak ingat di mana saya meletakkannya - walaupun saya menandatangani semua kotak. Tetapi saya tidak menulis mengenai mereka. Tidak ada, saya akan menjumpainya, tetapi apabila musim sudah berakhir.

Saya suka berada di rumah di dalam ketuhar, untuk menggayakan banyak kaleng sekaligus, misalnya dengan kaviar terung, saya membaca arahan untuk ketuhar saya, semasa konveksi.

Saya mahu mensterilkan cara ini, tetapi ketuhar saya menunjukkan suhu yang salah. Daripada 100 * yang terdedah, terdapat 140 * (diukur dengan pirometer tanpa sentuhan). Saya tidak dapat menyesuaikan suhu. Jika tidak, saya akan mensterilkannya di dalam ketuhar - letakkan dan lupakan saja ... Oleh itu, saya takut mengambil risiko dan mencerna makanan dalam tin. Dan kemudian, saya mempunyai ketuhar mini - hanya balang separuh daun yang sesuai di sana.

Ditambah pada hari Selasa 27 Sep 2016 6:52 petang

Bukan semua ace ... Seseorang hanya memerlukan perincian.

gala10itulah sebabnya, sebagai bekas guru, saya tidak dapat melewati perkara-perkara kecil. Saya tahu dari pengalaman bahawa perkara kecil biasanya dicucuk ... Saya tidak hanya bercakap mengenai pengetinan. Ini adalah bagaimana saya dalam mana-mana subjek saya menumpukan pada apa yang anda boleh "bakar diri". Dan di sini, di HP, gaya plano ini beralih ke resipi dan catatan saya ... Kadang-kadang saya berfikir, baik, tidak hanya untuk meletakkan senyuman? Baiklah, seperti sekarang:

Setuju. Saya juga telah membuka balang atas skru dengan segera. Ia juga merupakan pensterilan tambahan penutup..

Tanda semak,
Tetapi tidak ... Saya kemudian akan berfikir bahawa orang akan mula melakukan mengikut resipi saya dan mereka tidak akan mempunyai maklumat yang mencukupi (bukan untuk semua orang, walaupun hanya satu orang). Oleh itu, saya menggilap resipi saya untuk jangka masa yang panjang, hingga terperinci.

dan mengapa mereka tiba-tiba tidak renyah?)) Saya selalu memasukkan set ramuan dan rempah yang sama ke dalam saya, tambah satu daun oak lagi. Mereka selalu menggerutu))) Dan kaedah pensterilan sesuai dengan saya, saya pasti akan mencubanya!)

Tatka1, Tanya, di sini saya berfikir - mengapa mereka tidak renyah? Tidak ada apa-apa, musim sejuk akan menunjukkan jika demikian

[Luda,]

Walau bagaimanapun, saya akan membeli timun esok dan melakukannya.

Mengenai panas dengan flip berpusing - tidak, tidak yakin. Saya masih mensterilkan balang dan penutupnya terlebih dahulu. Segera saya membalikkan hanya tin yang digulung.

Dan pada suatu hari seorang doktor di TV dari pusat luka bakar memberitahu saya bahawa Ogos-September pesakit utama adalah suri rumah, mangsa pemuliharaan.

Luda, isipadu tin ialah 1 liter? Ya, jika keadaannya tidak sepenuhnya selesa, maka kaedah ini adalah yang paling banyak!

Saya masih mensterilkan balang dan penutupnya terlebih dahulu.

Vooot ... Saya tidak mensterilkan tin. Tudungnya mendidih, tetapi semasa memutar, mereka sudah mempunyai masa untuk menyejukkan badan. Jadi semuanya betul!

Lyudochka, saya juga selalu membalikkan tin dan memeriksa dan melihat. Jadi ibu saya mengajar saya dan selalu, selalu lakukan.
Resipi yang baik, tidak tertekan, cepat, saya tidak suka menari dengan rebana, dalam arti menuangkan air mendidih, kaedahnya tidak boleh dipercayai, boleh mendung, sayang untuk buruh, dan terutama jika anda menyimpannya di panas empat puluh darjah.

Gadis-gadis, mari kita bergembira dengan resipi baru dan ia akan berguna bagi seseorang, jika sesuatu membingungkan seseorang, tidak menyukai kaedah dalam resipi itu, maka anda tidak boleh berdebat dengan pengarang resipi itu, tetapi lewat.

[MariV]

Walau bagaimanapun, saya akan membeli timun esok dan melakukannya.

MariV, Olya, hebat! Cubalah, saya yakin prosesnya akan menggembirakan anda. Semuanya sangat sederhana. Dan walaupun anda mensterilkan balang, dalam kes ini, ini adalah proses yang tidak perlu. Bagaimana saya berfikir? Apakah perkara pertama yang disterilkan dalam periuk air? Sudah tentu, tin dan penutup. Dan kemudian timun. Oleh itu, saya tidak mensterilkan balang. Tetapi jika anda merasa lebih tenang, tentu saja, sterilkan.

Luda, isipadu tin ialah 1 liter?

Olya, ya, isipadu adalah 1 liter. Saya menulis mengenainya dalam ramuan.

Ya, jika keadaannya tidak sepenuhnya selesa, maka kaedah ini adalah yang paling banyak!

Selamat tinggal - ya! Saya berharap bahawa suami saya akan melakukan segalanya tepat pada musim sejuk.

Wah ... saya tidak mensterilkan tin. Tudungnya mendidih, tetapi semasa memutar, mereka sudah mempunyai masa untuk menyejukkan. Jadi semuanya betul!

gala10, Galya, saya juga selalu mengajukan soalan - bagaimanapun, penutupnya menjadi sejuk dengan cepat, mikroba cepat melompat ke atasnya ... Jadi mengapa sterilkan balang dan penutup jika disterilkan kemudian bersama dengan apa yang dapat kita simpan? Saya hanya mensterilkannya dengan teliti jika saya tidak mensterilkan makanan dalam tin sama sekali, misalnya jem, kentang tumbuk atau kaviar labu. Kemudian penutup saya bergumpal di kaserol dengan penutup ditutup sehingga saya memerlukannya, dan balang di mikron berputar ...

Saya tidak suka menari dengan rebana, dalam arti menuangkan air mendidih, kaedahnya tidak boleh dipercayai, kaedah ini boleh mendung, sayang untuk pekerja, dan terutamanya jika anda menjimatkannya dalam suhu empat puluh darjah.

Ya, Vika, dalam hidup saya dalam pengetinan, saya tidak pernah meletup. Hanya ada satu kes - warnanya meletup. kobis. Pengarang resipi itu berpendapat bahawa tanpa garam, cuka dan pensterilan, hanya dengan pengisian dua kali, ia akan menjadi seratus cantik. Tidak seperti ini! Saya menuangkan garam dan mensterilkannya, tetapi sedikit, ia meletup. Oleh itu, saya biasanya mensterilkan segala yang sepatutnya. Dan saya selalu mempunyai makanan dalam tin. Sungguh menjengkelkan apabila membaca bagaimana sesuatu meletup pada kanak-kanak perempuan. Saya mula membaca bagaimana mereka melakukannya, dan pengisian ini selalu ... Saya hanya ingin memberitahu kepada gadis-gadis bahawa tidak ada yang akan meletup semasa pensterilan ... Tetapi ini bukan resipi saya, jadi saya diam.

Gadis-gadis, mari kita bergembira dengan resipi baru dan ia akan berguna bagi seseorang, jika sesuatu membingungkan seseorang, tidak menyukai kaedah dalam resipi, maka anda tidak boleh berdebat dengan pengarang resipi itu, tetapi lewat.

Vikulyasayang, terima kasih!

Saya membuat timun yang serupa, tetapi penulis resipi di sana segera menuangkan cuka ke dalam balang dengan timun dan balang 1 liter disterilkan selama 15 minit dengan cuka (50 ml), dan kemudian tuangkan air mendidih dan segera gulung balang. Timun diperoleh sebagai "Globus" Hungaria, yang dijual semasa era Soviet. Cuka menguap sebahagian semasa pensterilan dan timun sama sekali tidak pedas, sebagaimana mestinya dengan 50 ml cuka setiap balang 1 liter. Saya melakukannya selama dua tahun berturut-turut. Mereka berdiri dengan sempurna di almari apartmen. Perkara yang saya lakukan mengambil forum Nastya Skripkina 🔗

[SeredaG]

SeredaG, terima kasih kerana berkongsi pengalaman anda! Jadi saya berada di landasan yang betul. Saya mengikuti pautan dan membacanya. Ya, kaedah pengisiannya sedikit berbeza. Tetapi saya juga kurang cuka - semuanya akan kekal dan tidak akan menguap. Saya rasa semuanya akan baik-baik saja.

[pusingan1]

pusingan1, Lyud, dan Lyuyud ... Dan apa yang perlu saya buat sekarang, ya? Bilik bawah tanah penuh sesak, rak sudah retak, di rumahnya 3 darjah Celsius, saya memanaskan diri di selatan, ketika saya datang akan ada salji
Baiklah, secara umum, hantarkan mereka untuk diuji melalui surat merpati, jika tidak, sehingga tahun depan, saya akan air liur
Tandakan resipi !!!

[pusingan1]

pusingan1, Lyudochka, terima kasih kerana resipi, saya tidak mempercayai timun acar, entah bagaimana ia tidak berjaya untuk saya, mengambil acar yang lebih masin, sekarang saya tidak takut menggulung acar)))

Ditambah pada Rabu 28 Sep 2016 03:07 PG

Dan reka bentuk resipi !!!!!!! di atas semua pujian jelas, mudah dicapai, indah !!!

[Natalo4-ka]

Natalo4-kasayang, terima kasih atas pujian! Saya sangat gembira mendengar daripada anda. Dan saya gembira bahawa resipi ini telah memberi anda keyakinan anda terhadap timun acar. Cuba buat sekurang-kurangnya beberapa balang. Bagaimana jika ternyata?

Apa yang perlu saya buat sekarang, ya? Bilik bawah tanah penuh sesak, rak sudah retak, di rumahnya 3 darjah Celsius, saya memanaskan diri di selatan, ketika saya datang akan ada salji

solmazalla, Anya, ya masalah. .. Dan balang yang ada di rak itu masih utuh? Sekiranya keseluruhan, maka ini adalah perkara kecil. Boleh diletakkan di atas lantai. Tetapi sekarang salji ... Ya ... Anda berjemur di selatan, isi diri dengan panas. Musim sejuk anda keras. Dan timun?

Baiklah, secara umum, hantarkan mereka untuk diuji melalui surat merpati, jika tidak, sehingga tahun depan, saya akan air liur

Tulis alamatnya, saya akan segera menghantar burung merpati tempatan kepada anda ...

Sejuk! Hebat sungguh! Dan seperti biasa, teliti dan tepat waktu, betapa saya suka!
Baiklah, sehingga tahun depan ...
Terima kasih Sis!

Lenusik, saudari, terima kasih, sayang! Anda, seperti biasa, sangat baik kepada saya!
Saya fikir bahawa tahun depan anda akan berpuas hati dengan prosesnya!

[pusingan1]

pusingan1, Lyudochka, terima kasih atas resipi terperinci!
Sungguh menarik! Perlu dicuba tahun depan!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, dan terima kasih kerana melihat ke Temka! Saya akan gembira sekiranya anda mencuba kaedah pensterilan ini. Saya sangat menyukai prosesnya - entah bagaimana ia mudah dan boleh dipercayai. Dan pada musim sejuk saya pasti akan berkongsi hasilnya. Maka saya pasti dapat mengesyorkan kaedah ini dengan selamat.

[pusingan1]

Saya membuat timun yang serupa, tetapi penulis resipi di sana segera menuangkan cuka ke dalam balang dengan timun dan balang 1 liter disterilkan selama 15 minit dengan cuka (50 ml), dan kemudian tuangkan air mendidih dan segera gulung balang. Timun diperoleh sebagai "Globus" Hungaria, yang dijual semasa era Soviet. Cuka menguap sebahagian semasa pensterilan dan timun sama sekali tidak pedas, sepertinya, mestilah dengan 50 ml cuka setiap balang 1 liter. Saya melakukannya selama dua tahun berturut-turut. Mereka berdiri dengan sempurna di almari apartmen.

Dan saya telah melakukannya selama tiga tahun sekarang, hanya saya segera menuangkan air. Saya meletakkan 40 ml cuka. Semua saudara dan rakan terpikat dengan resipi ini - mereka semua mematikannya. malah pengasam mabuk
pusingan1, Lyudochka, reka bentuk tidak dapat dipuji

[pusingan1]

pusingan1, bank masih utuh, mereka melihatnya tepat pada waktunya :)) Dan, mungkin, saya akan membuat beberapa tin dari yang dibeli ketika saya tiba. Dianggap bahawa hanya mungkin mencuba dalam satu setengah bulan seperti pengasam mana pun, yang bermaksud bahawa tahun depan hanya kumpulan percubaan yang akan dilepaskan. Dan jika ia sedap? Tunggu setahun lagi? Tidak, saya tidak bersetuju!
(Luda, saya Alla, ngomong-ngomong. Walaupun ketika saya menukar pasport saya diberi yang baru dan hanya di rumah saya melihat bahawa saya dinamakan semula sebagai Anna, jadi seorang rakan masih memanggil Annushka)

[pusingan1]

pusingan1, Luda, terima kasih kerana resipi terperinci!
Sekiranya saya menjumpai timun yang lebih sesuai, saya pasti akan mencuba,
Saya suka bahawa ada minimum bermain-main dengan air - saya menuangkannya dengan air mendidih dan anda sudah selesai!

[pusingan1]

Selama 20 tahun saya menuai timun dan tomato hanya dengan pensterilan kering. Saya menambah garam, gula, cuka, setelah saya mengeluarkan balang dari air, tuangkan dengan air mendidih dan tutup dengan penutup, terbalikkan, bungkusnya. Timun sentiasa rangup. Perkara utama adalah tidak berlebihan dengan masa pensterilan. Tidak pernah ada situasi yang tidak menyenangkan dengan topi robek.
pusingan1, reka bentuk resipi hebat!

Saya akan memberikan pendapat saya mengenai resipi ini. Bagi saya, adalah menghangatkan balang timun kosong. Dengan cuka dan serbuk mustard yang banyak, ia tidak akan meletup tanpa pemanasan. Cukup untuk menuangkan air mendidih selama 5 minit sebelum memasukkannya ke dalam balang, dan balangnya bersih. Terlalu memakan masa.

Saya tidak faham apa-apa ... Apa sebenarnya "tuangkan air mendidih ke atas mereka selama 5 minit sebelum memasukkannya ke dalam balang" dan kemudian di mana meletakkan air mendidih itu? Maksud saya, hanya tumis timun dan masukkan ke dalam tebing, atau apa? Dan tidak lagi mensterilkan, tetapi tuangkan air garam segera, bukan?

[Zamrud]

Zamrud, nlili, kupavishna, gadis-gadis, terima kasih banyak atas perhatian anda terhadap resipi dan komen anda. Dan terima kasih atas pujian untuk reka bentuk! Saya sangat gembira kerana anda mengetahui perkara ini.

Saya telah melakukannya selama tiga tahun sekarang, tetapi saya segera menuangkan air. Saya meletakkan 40 ml cuka. Semua saudara dan rakan terpikat dengan resipi ini - mereka semua mematikannya. malah pengasam mabuk

Selama 20 tahun saya menuai timun dan tomato hanya dengan pensterilan kering. Saya menambah garam, gula, cuka, setelah saya mengeluarkan balang dari air, tuangkan dengan air mendidih dan tutup dengan penutup, terbalikkan, bungkusnya.

Zamrud, kupavishna, anda tidak dapat membayangkan betapa gembiranya saya atas komen anda! Ketika saya mensterilkan timun seperti itu, hasilnya dapat difahami oleh saya hanya secara teori.Dan sekarang saya tahu dengan pasti bahawa saya tidak salah menggunakan kaedah pensterilan ini. Sekarang saya boleh bermain beberapa permainan dengan selamat. Anda perlu bertanya kepada petani tempatan jika mereka mempunyai lebih banyak timun.

Saya menyediakan timun dan tomato hanya dengan pensterilan kering.

kupavishna, jadi saya juga memikirkan tomato, tetapi belum berani melakukannya. Tomato saya masih tumbuh, hari ini saya baru mengeluarkan kotaknya. Anda perlu melakukannya dan tomato. Berapa lama anda mensterilkan tomato? Jumlah yang sama - 15 - 20 minit untuk tin liter?

Saya suka bahawa ada minimum bermain-main dengan air - saya menuangkannya dengan air mendidih dan anda sudah selesai!

nlili, Lilya, saya juga menyukai kaedah ini - semuanya sangat mudah dan ringkas, dan yang paling penting, tanpa membakar dengan wap dan air mendidih.

Luda, saya Alla, by the way. Walaupun saya pernah diberi yang baru ketika saya menukar pasport dan hanya di rumah saya melihat bahawa saya telah dinamakan semula sebagai Anna, jadi seorang rakan masih memanggil Annushka

solmazalla, Alla, saya minta maaf sekiranya anda boleh !!!! Cuma seseorang perlu menukar cermin mata mereka ... Dengar, tapi ini takdir, saya rasa? Anda lihat, saya bukan satu-satunya yang memanggil anda Anna ...

bank tetap utuh, mereka melihat pada waktunya :))

Alla, Baiklah, terima kasih Tuhan!

Dan, mungkin, saya akan membuat beberapa tin dari yang dibeli semasa saya tiba. Dianggap bahawa hanya mungkin mencuba dalam satu setengah bulan seperti pengasam mana pun, yang bermaksud bahawa tahun depan hanya kumpulan percubaan yang akan dilepaskan. Dan jika ia sedap? Tunggu setahun lagi? Tidak, saya tidak bersetuju!

Alla, itu logik. Mengapa perlu menunggu setahun? Oleh itu, dalam setahun semuanya akan jelas - adakah wajar melakukan ini atau tidak? Selepas komen optimis gadis-gadis itu, saya memutuskan untuk membuat beberapa permainan lagi. Perkara utama ialah petani menjual timun sama cantiknya. Esok suami saya akan hairan untuk membeli. Dan walaupun musim kebun kami belum berakhir, saya sudah mempunyai sedikit timun saya sendiri, dan mereka tidak akan membalasnya - semuanya berisi periuk, walaupun mereka sama manis dan enak.

Saya tidak faham apa-apa ... Apa sebenarnya "tuangkan air mendidih ke atas mereka selama 5 minit sebelum memasukkannya ke dalam balang" dan kemudian di mana meletakkan air mendidih itu? Maksud saya, hanya tumis timun dan masukkan ke dalam tebing, atau apa? Dan tidak lagi mensterilkan, tetapi tuangkan air garam segera, bukan?

Bijou, Lena, saya membaca tentang kaedah pengetinan ini, seperti yang ditulis Ira - pertama, timun dituangkan dengan air mendidih dalam mangkuk, dan setelah 5 - 10 minit mereka dibentangkan dalam balang dengan rempah, ramuan, cuka, gula dan garam, diisi dengan air mendidih, kacau dengan penutup, terbalik dan bungkus sehingga mereka sejuk sepenuhnya. Ini dapat dicapai dengan satu pengisian, bukan dua. Tetapi ini masih merupakan kaedah pengisian, tanpa pensterilan. Ramai orang berbuat demikian. Tetapi saya lebih suka mensterilkan semuanya. Oleh itu, setiap orang mempunyai cara mereka sendiri, seperti yang ditulis oleh Tanya-Admin.

pertama, timun dituangkan dengan air mendidih ke dalam mangkuk, dan setelah 5 - 10 minit mereka dibentangkan dalam balang dengan rempah, ramuan, cuka, gula dan garam, diisi dengan air mendidih, dipintal dengan penutup, dibalikkan dan dibungkus hingga mereka sejuk sepenuhnya.

Wow ... saya tidak pernah mendengarnya.
Tetapi pada musim panas, meletakkan timun panas di bank dengan tangan kosong adalah, IMHO, kepahlawanan khas yang perlu anda miliki. Bagi saya, dan sejuk, adalah optimum untuk menjejaskan keseluruhan perniagaan.

Len, ya, saya membaca mengenai perkara ini di HP kami. Kini Ira telah berkongsi pengalamannya.

pada musim panas, meletakkan timun panas di bank dengan tangan kosong adalah, IMHO, kepahlawanan khas yang perlu anda miliki.

Baiklah, ya ... Mereka panas! Dan walaupun anda menunjukkan kepahlawanan, kemandulan diragukan dalam kes ini.

Bagi saya, dan sejuk, adalah optimum untuk menjejaskan keseluruhan perniagaan.

Dan jangan cakap! Pembina Lego - bukan sebaliknya!

[panaskan]

Dan walaupun anda menunjukkan kepahlawanan, kemandulan diragukan dalam kes ini.

Baiklah, ini juga ya, tetapi, IMHO, sudah tidak relevan lagi. Sekiranya saya memahami prosesnya dengan betul, maka perkara utama di sini adalah hasilnya panaskan... Sehingga apabila air mendidih ditambah dengan pembungkus berikutnya, beberapa suhu "panas selamat" bertahan lebih lama, membunuh bakteria fermentasi.Dengan pemanasan kering seperti itu, permukaannya tidak panas hingga seratus darjah, dan suhu keseluruhan meningkat, memungkinkan air garam mendidih berfungsi dengan pendedahan yang betul.
Namun, jujur, kadangkala saya tidak membungkusnya - saya menjatuhkannya dan itu sudah cukup.

timun disterilkan sekali gus, dan dikukus.

Tatyana, anda boleh belajar lebih banyak lagi dari tempat ini
atau di mana saya dapat melihat

[pusingan1]

pusingan1, Saya kurangkan tomato; 3 liter 15-20 min. Liter - lebih kurang, 10-15min. cukup. Mereka lebih lembut daripada timun. Semuanya bergantung pada saiz tomato. Saya menyimpan ceri sedikit. Minit 10. Sekiranya timun itu gherkin (kecil), maka saya juga mengurangkan waktunya. Semuanya intuitif ...

[kupavishna]

kupavishnaTerima kasih atas sambutan segera! Saya faham semuanya! Hari ini saya mempunyai rancangan lain, dan esok saya akan mengumpulkan sebilangan tin tomato! Anda menjadikan hidup saya begitu mudah! Jika tidak, saya pasti akan ragu-ragu ...

Tatyana, anda boleh belajar lebih banyak lagi dari tempat ini
atau di mana saya dapat melihat

Natusya, Tanya bermaksud kaedah pensterilannya untuk beberapa bahan kerja. Dan anda dapat melihat kaedahnya di sini:
"Kilang" saya - menjadikan hidup kita lebih mudah ketika pengetinan di rumah

Namun, jujur, kadangkala saya tidak membungkusnya - saya menjatuhkannya dan itu sudah cukup.

Bijou, Lena, semasa saya mensterilkan dengan cara biasa, saya juga tidak membungkusnya, saya hanya membalikkannya pada penutup untuk memastikan semuanya ditutup dengan betul.

Sekiranya saya memahami prosesnya dengan betul, perkara utama di sini adalah memanaskan buah.

Lena, baik, ya, agar kemudian suhu tidak terbuang untuk memanaskannya, tetapi pensterilan segera bermula. Saya faham dan juga awak.

[pusingan1]

pusingan1, Ludmila, terima kasih

[Bijou]

Bijou, iaitu, saya meletakkan SEMUA timun ke dalam besen besar dan hanya membakarnya, kemudian menuangkan air (jika tidak, saya tidak faham tentang tujuan mensterilkan balang ... untuk meletakkan timun "kotor" di dalamnya) timun di dalam balang (sedikit suam dan dengan cara lebih plastik atau segera disejukkan) saya tuangkan garam, gula, letakkan rempah dan semua yang perlu, tuangkan air mendidih, cuka atau esen di atasnya dan tutup dengan penutup euro (skru) dan terbalikkan di bawah selimut. Saya tidak mendidih atau mengukus apa-apa. Semua rakan saya (walaupun mereka yang menentang untuk masa yang lama dan membuat periuk mengerikan ini dengan pensterilan) telah beralih kepada kaedah saya.
Nah, di sini semua orang memilih sendiri apa yang dia suka.

Ditambah pada hari Khamis, 29 Sep 2016, 14:00

Saya tidak faham apa-apa ... Apa sebenarnya "tuangkan air mendidih ke atas mereka selama 5 minit sebelum memasukkannya ke dalam balang" dan di mana meletakkan air mendidih itu? Maksud saya, hanya membakar timun dan memasukkannya ke tebing, atau apa? Dan tidak lagi mensterilkan, tetapi tuangkan air garam segera, bukan?

Ya
Dan saya juga tidak memasak perap, saya meletakkan semuanya dalam keadaan kering, daun, bawang putih dan akarnya dicelupkan ke dalam air mendidih di drushlak dan dimasukkan ke dalam balang. Saya cuba meminimumkan kerja.

[kil]

kil, ya, sudah selesai, terima kasih.))

(jika tidak, saya tidak faham tentang tujuan mensterilkan balang ... untuk memasukkan timun "kotor" di dalamnya)

Oh, tidak semua orang melakukan perkara yang sama.) Tidak pernah terpikir oleh saya untuk mensterilkan balang untuk sesuatu yang kemudian akan diisi dengan produk yang tidak terlalu steril.)) Walau bagaimanapun, saya tidak benar-benar mensterilkannya untuk yang "steril" .

Dan apa, jadi tomato boleh digulung? Adakah timun keluar garing?

Saya berjaya !!! Saya akan hantarkan gambarnya esok. Apa yang boleh saya katakan? Dari segi intensiti tenaga kerja, ia hampir sama dengan kaedah pengetinan biasa saya. Saya tidak fikir lebih mudah dengan cara ini. TETAPI !!! Sekiranya anda menutup balang liter dengan penutup skru, maka ya - lebih senang dengan cara ini. Mengenai rasa, kekenyangan, dan lain-lain - masa akan memberi tahu. Apabila kita membuka bank-bank ini, saya akan menulis.

[gala10]

gala10, Tanda semak, hebat! Terima kasih kerana mempercayai resepinya. Mari kita tunggu bersama untuk musim sejuk untuk menilai kaedahnya.

Dan berikut adalah foto yang dijanjikan:

Sayang sekali bahawa sekatan yang ketat terhadap jumlah tin. Saya mempunyai idea untuk menutupnya di poltoraski, tetapi mereka tidak sesuai dengan kuali.

[Tanda semak]

Tanda semak, balang yang cantik! Ya, anda juga membuat tomato dan pinggan! Hebat! Terima kasih kerana membawa gambar!

Sayang sekali bahawa sekatan yang ketat terhadap jumlah tin. Saya mempunyai idea untuk menutupnya di poltoraski, tetapi mereka tidak sesuai dengan kuali.

Ahhh ... Adakah kuali anda rendah? Maaf. Anda tidak akan mempunyai penutup. dan dengan beberapa periuk lain (atau mangkuk dalam) saya menutup bahagian bawahnya, seperti yang ditunjukkan Tanya-Admin dalam salah satu topiknya.

Mari kita tunggu bersama untuk musim sejuk untuk menilai kaedahnya.

Eh .. Kenapa? )) Saya akan memberitahu anda begitu.
Semua akan baik-baik saja. Sekiranya anda tidak terlalu lama memanaskan badan, maka ternyata sangat sedap. Tetapi rasanya bergantung pada pengisiannya. Saya tidak biasa dengan kaedah mengisi rempah-rempah ini, selalu menjadi kebiasaan kita memasak air garam dan mesti disahkan dengan tepat. Garam-gula-lavrushka-lada dan cuka direbus di bawah tirai dan dalam bentuk ini dituangkan tepat di dalam kuali sebelum mengeluarkan balang. Walaupun sebilangan lada dibuang ke dalam balang. Acar rebus itu sendiri berbau sangat enak dan timun ternyata tidak seperti itu.)) Dan perkara pertama yang perlu dilakukan ialah mengeluarkan acar tomato - ini suci. Tomato mungkin kekal, tetapi acarnya hilang.