Campuran pastila "Ogos yang murah hati"

Campuran pastila "Ogos yang murah hati"

Kategori: Hidangan sayur dan buah

Bahan-bahan
plum	3 Kg
raspberi	0.5KG
epal	0.7 kg

Kaedah memasak

• Mengapa saya memanggil campuran marshmallow ini "Ogos yang murah hati" - semuanya sangat sederhana: buah-buahan yang diberikan oleh bulan Ogos yang banyak kepada kita: plum, raspberi dan epal.
• Pada asasnya, campuran boleh berbeza - mengikut budi bicara anda. Perkadaran juga diberikan secara kasar. Anda boleh menggantikan raspberi dengan epal - sepenuhnya, dalam nisbah apa pun.
• Saya biasanya tidak memotong kulit, saya tidak melalui apa-apa ayak dan tidak merebus apa-apa.
• Saya hanya akan mengatakan bahawa untuk marshmallow saya berusaha sedaya upaya, mendapatkan hasil yang paling sedap.
• 1. Potong plum menjadi separuh, angkat biji, potong epal ke dalam kepingan, raspberi - masukkan saja ke dalam bekas yang sama.
• 2. Kami melalui massa dengan pengisar, pada kelajuan dan kekuatan maksimum - beberapa minit.
• Kami mendapat jisim berikut:
• 
• Setakat ini, ia tidak kelihatan sangat menyelerakan - tetapi transformasinya yang indah menjadi lezat yang belum ada.
• 3. Selanjutnya - jika anda cukup bernasib baik untuk menjadi pemilik pengering marshmallow - letakkan saja dan tuangkan pada palet khas,
• Tebal 0,5-1 cm.
• Sekiranya anda mempunyai pengering buah yang paling biasa - seperti saya - lihat foto di bawah - dan ulangi.
• Kami mengambil kertas perkamen - saya sangat beruntung dapat menjumpai ini:
• 
• Dia berdiameter 38 cm, sebelum itu saya hanya bertemu 30-33 cm sebelumnya, dan dia pendek untuk palet standard saya, berdiameter 35 cm.
• Saya biasa membuat 2 lapisan kertas - bertindih untuk menutupi seluruh diameter bulatan,
• Sekarang saya berjaya dengan 1 lapisan. Dan kali ini saya keluar dengan marshmallow "bergelombang", yang menambah daya tarikan dan keunikan khas.
• Kami membuka gulungan, meletakkannya di atas dulang pengeringan:
• 
• Potong lubang di tengah bulatan dengan pisau untuk peredaran udara bebas, seolah-olah menusuk di tengah dan menolak kertas.
• Kami mendapat lubang ini di tengah:
• 
• 4. Tuangkan dan sebarkan marshmallow ke seluruh perimeter, setebal 0,5-1 cm.
• 
• Kesalahan utama pemula: lapisan terlalu nipis (2-3 mm) atau terlalu tebal (lebih dari 1 cm).
• Saya tidak akan mengatakan berapa beratnya untuk setiap loyang, saya tidak pernah mengukurnya secara sederhana, tetapi saya akan mengatakan bahawa kira-kira 4-4.5 kg buah "daun" untuk 5 lembaran penaik.
• Dalam kes pertama, akan menjadi masalah bagi anda untuk mengeluarkannya dari perkamen, akan ada "lubang" dan akan kering sepenuhnya.
• Dalam kes kedua: ia akan kering terlalu lama, dan tidak akan terlalu nipis-cantik apabila dipintal.
• 5. Di atas pastil masa depan dari telapak tangan atau sudu, taburkan gula secara merata, kira-kira 1-2 sudu untuk setiap loyang (bergantung pada rasa manis buah dan pilihan makanan peribadi anda).
• 6. Hanya sekarang - kami memotong kepingan anda dari gulungan utama, kami juga mengeluarkan lebihan kertas di sudut dan di sisi loyang,
• meninggalkan semua slot peredaran udara terbuka dari perkamen.
• Anda mesti mempunyai sesuatu seperti ini:
• 
• 7. Kemudian kami kirimkan ke pengering - pada suhu maksimum (lombong adalah 68 darjah).
• Kami mengering selama kira-kira 6-8 jam (bergantung pada rasa buah, pada suhu di mana anda kering, pada lapisan yang anda tuangkan, dll.)
• , sekali setiap 2-3 jam, menukar palet, untuk memasak sama rata.
• Beberapa jam terakhir kami mengurangkan suhu hingga 50-55 darjah, dan kering selama beberapa jam lagi - di pengering,
• ATAU ganti tahap ini dengan pengeringan akhir yang biasa di bawah sinar matahari (yang sering saya lakukan - untuk menjimatkan tenaga
• Sekiranya anda telah mengeringkan marshmallow selama 5-6 jam di pengering, dalam setengah hari atau sehari anda akan mengeringkannya tanpa masalah di bawah sinar matahari.
• Bagaimana untuk memahami bahawa marshmallow sudah siap?
• Apabila anda menekannya dengan jari, ia "pegas", tidak ada bekas pulpa, jem, dll di jari anda.
• Anda juga tidak boleh mengeringkan marshmallow - jika tidak, ia akan menjadi keras dan tidak elastik.
• Tangkap momen sehingga hampir tidak melekat pada jari anda, tetapi belum elastik, seperti tikar silikon.
• 8. Gula-gula kami hampir siap. Tinggal hanya untuk memisahkannya dari kertas dan menggulungnya dengan indah.
• Untuk memisahkan pastil dari kertas, kami menurunkan lembaran dengan pastille ke dalam loyang dengan air, JANGAN menenggelamkannya seperti kapal selam, tetapi hanya meletakkannya di atas, seperti perahu, memastikan bahawa keseluruhan diameter kertas bersentuhan dengan air. Kami pergi selama 2-3 minit.
• 
• Angkat lembaran dengan lembut dengan marshmallow, biarkan air mengalir dari bahagian luar lembaran (bukan di marshmallow, tetapi di perkamen), dan letakkan di atas meja atau di sink (seperti yang saya lakukan, sehingga air yang tersisa boleh mengalirkan ke permukaan untuk mengeringkan pinggan - dan tidak ke atas meja).
• Pilih dengan mudah dan mudah dengan menggunakan kuku atau pisau di mana sahaja di sepanjang diameter luar kertas - dan pisahkan bungkusan dari pastil.
• Lihat betapa mudahnya: supaya anda tidak ragu-ragu bahawa anda tidak perlu menggerogoti sehelai marshmallow dengan kertas.
• 
• Pastila ternyata sangat keriting kerana nipis kertas perkamen dan permukaan dulang pengeringan yang bergaris.
• 9. Letakkan marshmallow di atas meja atau papan pemotong, jika perlu, jika basah sedikit, biarkan sehingga kering selama setengah jam,
• sama ada kita gulungnya terus (jika tidak basah semasa pemisahan perkamen) atau potong-potong - seperti yang anda mahukan.
• 
• Dihiris sebelum dihidangkan - dalam bahagian - serong (sangat cantik).
• Kami mendapat "sosej" yang enak, sihat, manis dan beraroma:
• 

Hidangan direka untuk

5 dulang

Masa untuk menyediakan:

2 hari

Program memasak:

mana-mana pengering elektrik

Catatan

Untuk musim panas kedua berturut-turut, saya secara aktif menuai dan memakan marshmallow.
Sedikit, pada masa kemurahan hati saya, ia jatuh pada saudara-mara, rakan-rakan ... dan hanya kenalan biasa
Soalan standard yang saya dengar dari mereka adalah: "Bagaimana anda menjaga marshmallow?"
Saya biasanya menyimpannya:
1. Di bahagian bawah peti sejuk "sifar" - untuk menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan pada suhu sifar,
2. Di dalam peti sejuk beku
Dalam kedua-dua kes, saya hanya membungkus sosej ini dalam beg plastik (satu ke arah yang lain, kerana panjang dan tidak boleh memuatkannya)
3. Saya juga tahu bahawa ia digulung ke dalam balang disterilkan 3-5-20 liter biasa, seperti biasanya anda menggulung jem (berkongsi pengalaman seorang penduduk Crimea, di mana marshmallow itu dibuat dari aprikot dan buah persik - dalam jumlah besar) .
Tetapi saya tidak pernah melakukannya sendiri - tidak ada keperluan seperti itu, saya mempunyai peti sejuk 350 liter - saya masih mempunyai cukup.
Saya dengan senang hati akan menjawab soalan anda sebagai casing pastille yang berpengalaman, yang telah menyumbang lebih dari 100 gulungan lezat seperti itu.

Mengapa saya sangat menyukai marshmallow, dan saya menuai banyak - untuk musim sejuk:
1. Selama bertahun-tahun kita sukar makan jem. Ya, ramai yang tidak memakannya. bosan bermain-main, dan kemudian buka balang pada musim sejuk dan tumpahkan isinya ke kompot. Dan pelbagai produk sekarang sehingga jem pasti bukan salah satu produk yang paling popular di kalangan orang muda.
2. Pastil mempunyai kelebihan yang besar: anda tidak akan mengambil sebotol jem di dalam beg anda, dengan sudu dan teh - sebagai tambahan,
tetapi 2-3 gulungan marshmallow (seperti dalam foto) akan membantu di mana sahaja, pada bila-bila masa: di tempat kerja, dalam pengangkutan - dalam perjalanan pulang,
sebelum bermain sukan-kecergasan, atau selepas - ketika "serangan zhor" - pastille akan membantu,
3. ... dan dia tidak akan merosakkan perut anda seperti pai goreng, kue yang meragukan, biji bunga matahari atau sebungkus kerepek yang kami beli "untuk mendapatkan makanan ringan" semasa perut kosong - tentu saja.
4. Pastila adalah peluang terbaik untuk memperlakukan rakan anda dengan makanan yang tidak biasa, enak, yang tidak pernah mereka rasakan dengan pasti (100% kenalan saya, yang pernah saya rawat dengannya, tidak pernah mencuba ini sebelumnya), mengejutkan mereka, menunjukkan luasnya bakat anda dan terima banyak pujian.
5. Dan akhirnya, ia hanya lazat, pada waktu petang, dengan teh, atau seperti gula-gula ketika anda mahu makan potong makan sesuatu yang lazat - makan beberapa keping marshmallow, berterima kasih kepada diri sendiri dan memuji diri anda kerana penjagaan dan kepandaian anda.

Resipi serupa

Cranberry Pastila (GruSha)

Pastila dari Antonovka (Ivanych)

Pastila dengan aprikot dengan kayu manis (dan bukan sahaja) (CurlySue)

Satu-satunya cadangan untuk menggabungkan ramuan:
Saya tidak akan membuat marshmallow hanya dari satu raspberry, kerana ia mempunyai banyak biji-bijian, yang apabila dikeringkan menjadi lebih jelas dan nyata pada gigi.
Saya adalah salah seorang suri rumah yang tidak akan bermain-main dengan penyaring kasa dan tarian lain dengan rebana,
oleh itu, raspberi di pastille anda disarankan hanya sebagai sorotan yang menyenangkan, yang akan memberikan nota dan aroma yang menarik untuk sejambak keseluruhan,
dan bukan sebagai ramuan utamanya.

Jangan terintimidasi dengan masa memasak "2 hari": biasanya keseluruhan prosedur dengan penyediaan-puréing-menuangkan, dan lain-lain memerlukan masa saya sekitar 1 jam.
Selebihnya waktu, ia hanya kering dan menjadi keadaan.
Saya menarik perhatian anda kepada fakta bahawa 2 hari adalah resipi saya yang telah dicuba: ketika hari pertama (5-6-7 jam) pastil dikeringkan di pengering,
pada waktu malam - ia hanya dimatikan di pengering, dan pada waktu pagi - ia dibentangkan tepat di palet - di jalan (atau balkoni, jika anda mempunyai pangsapuri),
dan kering hingga petang di udara terbuka, di bawah sinar matahari, menyerap kehangatannya dan menjimatkan kos tenaga saya.
Anda boleh menambahkan pengeringan selama 2-3 jam lagi di dalam pengering, jika tidak ada kemungkinan atau keinginan seperti itu, maka keringkan di bawah sinar matahari.

[Elena]

Elena, saya tidak mempunyai pengering!
Saya kelihatan lurus dan air liur!

Maria, terima kasih!

eeeh, saya tidak mempunyai pengering!

Adakah terdapat cahaya matahari lama di Bosnia?
Adakah terdapat oven di Moscow?
Semua ini menggantikan pengering sepenuhnya.
Dulang pembakar logam biasa, juga - kertas perkamen - dan pergi!

[Kerinting]

Kerinting, Saya juga akan menambah item 6 - semakin banyak yang anda makan, semakin banyak yang anda mahukan
ElenaDan saya membeli permaidani teflon dan memotongnya mengikut saiz. Dan FSE ... Sekarang sangat mudah untuk membuang marshmallow. Saya menanggalkannya, menggosoknya dan permaidani ini akan bertahan lama.

[Natalishka]

Natalishka, Sama-sama!

Dan saya membeli permaidani teflon

betul-betul Teflon? Mungkin silikon?
Saya mempunyai tikar silikon, panjang, segi empat tepat, untuk menggulung doh.
Juga, pemikiran akan mencetuskannya - tanpa pengering.
Matahari kita masih terik, dan hanya untuk hari-hari mendatang mereka menjanjikan panas ...
Saya akan buat - saya akan laporkan.

Saya juga akan menambah item 6 - semakin banyak yang anda makan, semakin banyak yang anda mahukan

Ettt terlalu. Tetapi dalam kes marshmallow, saya perhatikan bahawa lebih dari 3-4 kepingan ini tidak lagi sesuai - kemungkinan besar, kerana kepekatan buah, badan cepat tepu.

[Elena]

Elena, Teflon lebih baik, saya melakukannya pada silikon. Tetapi pada silikon ia kering lebih lama. Saya mempunyai ini:
🔗
Anda mungkin juga mempunyai satu.

[Elena]

Elena, di Bosnia matahari sangat banyak, tetapi saya sudah berada di Moscow yang mendung)
Ya, ketuhar saya sangat baik, tetapi saya takut elektrik, saya perlu memerhatikan pengering)

Lenochka, terima kasih untuk kelas induk yang terperinci. Saya belum membuat pastila, tapi saya akan buat. Terdapat pengering. Betul, saya suka jem, terutama jem ceri, saya memasaknya dalam jumlah besar dan memakannya sendiri semasa musim sejuk, dengan teh

Ya, ketuhar saya sangat baik, tetapi saya takut elektrik, saya perlu memerhatikan pengering)

Ya, itulah sebabnya saya tidak melakukannya di dalam ketuhar.
Mesin pengering sedikit sekali. Walaupun ia berfungsi hampir setiap hari, seperti sekarang, saya menghabiskan maksimum 100 rubel untuknya (tentunya orang Rusia).

[kirch]

kirchTerima kasih kerana singgah.

Saya belum membuat pastila, tapi saya akan buat.

Itu hebat!
Anda boleh menghubungi saya bila-bila masa.

Benar, saya suka jem, terutama ceri

Tetapi entah bagaimana, selama 3 tahun terakhir, kita hampir tidak makan sama sekali ... itu hanya berlaku jika tetamu datang dan meminta penkek di sana atau teh,
jadi, kita mempunyai lebih banyak madu atau susu pekat.

[Elena]

Elena, dan jenis plum yang anda gunakan? Saya mempunyai kuning, memerlukan waktu yang sangat lama untuk mengeringkan. (Lebih dari 7 jam) Dan jika anda merebus bubur ini sehingga jem, ia lebih cepat.Tidak ada gula dalam resipi? Plum kuning saya, walaupun hidup dan manis, madu, tetapi masam di pastille atau jem.

[Elena]

Elena, apa gambar yang lazat saya suka marshmallow semasa kecil, tetapi saya tidak pernah memasak sendiri. Kita semua membeli buah-buahan dan sayur-sayuran, tetapi siapa tahu, mungkin bila ia akan berguna

[Kerinting]

Kerinting, Saya terkejut! Apa kelazatannya, dan semuanya ditulis secara terperinci ... Sekarang saya mahukan pengering lebih banyak lagi
Py. Sy. Dan mutiara adalah kerajaan, dan marshmallow cantik, dan ia ditulis - semasa anda membaca novel Itulah sebabnya seorang gadis - dan begitu banyak bakat

Elena, jenis plum yang anda gunakan? Saya mempunyai warna kuning, memerlukan waktu yang sangat lama untuk kering. (Lebih dari 7 jam)

Tata, saya menggunakan "ugorka" - ia mempunyai kulit biru tua dan pulpa kuning.
Dia manis, hampir masam.
SAYA MENURUNKAN gula di atas marshmallow, ini ditunjukkan dalam resipi.
Saya juga menulis bahawa anda dapat meningkatkan pengambilan gula anda, bergantung pada keasidan buah anda dan citarasa anda.

[Scarlett,]

CurlySue, saya terkejut! Betapa sedap, dan semuanya ditulis secara terperinci .... Sekarang saya mahukan pengering lebih

Scarlett, terima kasih!
Ya, sungguh sedap. Dan, sebenarnya, 2-3 kali ia dilakukan dengan cepat dan automatik.

Dan mutiara adalah kerajaan, dan marshmallow cantik, dan ditulis - semasa anda membaca novel Itulah sebabnya seorang gadis - dan begitu banyak bakat

Tan untuk menjadi cantik dan berjaya.
Tetapi secara amnya, saya seorang yang sangat serba boleh ... Dan ini jauh dari semua yang saya lakukan dan boleh ...
Lebih menarik untuk hidup dan berkomunikasi - untuk anda dan juga anda.

Elena, gambar apa yang sedap

Albina, terima kasih atas kata-kata yang bagus!