Sos sauerkraut

Sos sauerkraut

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
kubis putih	3kg
bit salad	1-2 keping
saderi, pasli, payung dill atau herba	1 bundle
lada pahit	1-2 keping.
bawang putih	1-2 gol
Rossol
air	1 l
garam	2 sudu besar l. tanpa slaid

Kaedah memasak

• Basuh sayur-sayuran, potong lada menjadi cincin, potong cengkih bawang putih memanjang menjadi 2-3 bahagian, potong kepala kubis menjadi 8-10 bahagian melalui tunggul, nipis bit.
  
• Letakkan kubis ke dalam periuk, bit pergeseran, ramuan herba, bawang putih dan lada panas.
  
• Rebus air garam, biarkan sejuk sedikit dan tuangkan ke atas kubis untuk menutupnya. Letakkan beban di atas (tin air). Biarkan kubis fermentasi (dari 4 hingga 7 hari bergantung pada suhu bilik).
  
• Selepas penapaian, pindahkan ke bekas yang sesuai (saya mempunyai balang 3 liter), tutup dan sejukkan.
  
• Hidangkan hirisan kubis, potong, sehingga senang diambil.
  
• Sedap, aromatik dan sedikit pedas!
  
• Yang paling penting ialah menambah saderi, semua rasa ada di dalamnya. Saya kurang meletakkan bawang putih, hanya untuk sejambak itu.
  

Masakan kebangsaan

Georgia

Adakah anda perlu menembusnya pada hari-hari ketika ia difermentasi? Baiklah, sehingga udara keluar?

Adakah anda perlu menembusnya pada hari-hari ketika ia difermentasi? Baiklah, sehingga udara keluar?

Soalan yang baik! Tidak semestinya diperlukan. Tetapi kadang-kadang saya memberi tekanan pada beban, praktikalnya tidak ada udara, tetapi keluar sedikit.