Philips HD9046. Roti Borodino

Philips HD9046. Roti Borodino

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung rai	225 g
Tepung Gandum	115 g
Rye malt	2.5 sudu besar l.
Air panas	50 ml
Kvass	140 ml
Ragi kering (saf)	1.5 sudu kecil
Garam	1 sudu kecil
Gula	1 sudu besar l.
Ketumbar tanah	1 sudu kecil
Jintan tanah	1 sudu kecil
Minyak sayuran	1.5 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Bancuh malt dengan air panas. Tuang kvass dan bancuhan malt ke dalam baldi. Garam, gula. Rempah. Tepung. Di atas ragi (supaya tidak bersentuhan dengan cecair)
• Mod roti Borodino. Berat dan kemerahan tidak berubah
• Sekiranya anda perlu mengeluarkan spatula, kami melakukannya selepas kumpulan kedua (pada masa yang sama, anda juga boleh membetulkan roti)
• Setelah dibakar, kami memberikan roti di dalam baldi agar sejuk sedikit dan angkat
• 
• Setelah sejuk sepenuhnya di bawah serbet linen, roti boleh dipotong
• 
• 
• Oleh kerana jumlah roti sedikit, semasa pemeriksaan, bahagian atas menjadi sangat berbuih (ia berdiri sedikit), jadi lebih baik menguli Borodinsky dari tepung dengan berat yang lebih besar (saya mencampurkan 340 gram hanya kerana gandum hitam tepung tiba-tiba habis)
• 

Masa untuk menyediakan:

4 jam

Program memasak:

Roti Borodino

[Mannochka]

Kelas! Roti apa! Mannochka, maaf untuk soalan bodoh, tetapi di mana anda mendapat malt rai? Saya tidak melihatnya di mana-mana. Dan kami tidak mempunyai kedai khusus.

[Tanda semak]

Tanda semak, terima kasih sayang! Ya, tidak jauh dari rumah saya membeli di sebuah kedai, di mana mereka menjual tepung dan sebagainya. Tetapi anda boleh membuat malt sendiri (ada topik di forum mengenai ini dengan penerangan terperinci) Dan juga ... anda boleh menggunakan kvass wort

[Mannochka]

Tetapi anda boleh membuat malt sendiri

Yeah ??? Baiklah, hidup dan belajar ... Saya pergi belajar!
Terima kasih, Mannochka! Jika tidak, saya hanya membuat roti dengan ragi, sudah tiba masanya untuk beralih ke tahap yang lebih tinggi ...

Jadi, Borodinsky ini juga ragi

Ya, ragi, tetapi ada juga malt, dan saya belum menggunakannya.

Malt membuat roti yang sangat aromatik. Saya suka pada malt

Mannochka, roti yang sederhana dan hebat!
Dan jenis kvass apa, ragi kvass buatan sendiri atau yang dibeli di kedai?
Saya ada masam yang dibeli di kedai di suatu tempat.

[Lyudochka]

Lyudochka, terima kasih
Saya menggunakan kvass yang sudah siap. Anda boleh pulang. Sekiranya tidak, maka kedai yang bagus.
Beragi? Adakah anda bermaksud wort beragi? Ia boleh digunakan sebagai ganti malt.
Sekiranya tidak ada kvass, maka ia boleh diganti dengan air. Sekiranya anda menggunakan wort, anda tidak perlu menambahkan gula, dan jika anda menggunakan malt, kemudian tambahkan 0,3-0,5 sudu besar. l. Sahara.

Manna, roti jenis apa yang terbuka, dan MUDA hitam, ternyata baik

[Pentadbir]

Pentadbir, TanechkaTerima kasih atas kata-kata baik anda. Bagus sekali
Saya tidak gemar menyiarkan resipi roti, jadi sangat jarang (sangat, sangat, sangat jarang) saya melakukan ini

[Mannochka]

Mannochka, terima laporan:

Saya tidak pernah merasai roti yang lazat itu PERNAH!
Ia hanya mempunyai satu kelemahan: tidak mencukupi. Entah bagaimana perlu bergantung pada bahagian yang lebih besar.
Saya tidak pernah menemui malt, saya menggantinya dengan kvass wort.

Ya, ya, ya, sangat enak Dan saya setuju, sangat sedikit dan anda pintar, bahawa anda membakarnya dan mengira semula ... kalikan semuanya dengan 1.5 ia akan dikira semula untuk 500g tepung.

Ya, itulah yang akan saya lakukan. Terima kasih banyak, sangat baik untuk kelazatan seperti itu! Saya sekarang akan memberikan roti ini kepada orang yang saya sayangi!
Dan saya akan memperlakukan saudara saya kepada mereka ...

Bagaimana program Phillips rye berfungsi? Ini bermaksud mod pencampuran dan pengangkatan. Mungkin saya boleh memprogram yang serupa? (Saya mempunyai satu program untuk menetapkan tetapan saya. Kompor VR 1404).

[mixban]

mixban, Saya menerangkannya SINI

Yeah. Saya membacanya dengan teliti. Dan jika anda, menggunakan contoh program Borodinsky, membuat program anda sendiri, dengan mengambil kira nota anda? Saya tertanya-tanya bagaimana keadaannya.Nah, tepung, sehingga 400-500 gram itu.

Saya tidak faham soalannya - untuk mengira ramuan untuk 500 g tepung, atau bagaimana saya melihat program yang sesuai untuk roti ragi rai? Saya telah menjawab soalan kedua menggunakan pautan yang saya berikan dengan mesej di atas (dalam catatan seterusnya). Dan pada soalan pertama, dua mesej di atas

Saya bercakap mengenai program yang sempurna untuk rai. Saya mempunyai algoritma yang sedikit berbeza dalam mod pengguna. Saya akan fikir. Terima kasih.

[Manna]

Manna, terima kasih kepada Galina, saya melihat resipi Borodinsky, saya sangat menyukainya !!!
Mannochka dan jika program rai berfungsi di Panasonic? Di sana keseluruhan proses adalah 3. jam 30 minit.

[Lilechka]

Lilechka, harus berubah dalam Panasonic. Benar, saya tidak membakarnya di sana ... Saya rasa anda boleh menggunakan rai atau asas. Bagaimanapun, anda perlu menjaga kolobok setelah semua menguli, dan lepaskan spatula sebelum pembuktian agar tidak merosakkan roti dengan menguli. Saya mempunyai model ke-256 (tanpa rai), saya tidak tahu sama ada terdapat penurunan dalam pembuktian

[Mannochka]

Gadis-gadis, saya minta maaf kerana mengganggu. Saya menghitung resipi ini untuk 500 g tepung. Saya membuat HP LG pada mod "Basic" (3 jam 40 minit). Terdapat flip, tetapi tidak ada kerosakan pada roti yang indah ini. Daripada malt, saya mempunyai konsentrat kvass. Dan saya tidak mengeluarkan spatula.
MannochkaTerima kasih sekali lagi untuk resipi!

[Tanda semak]

Terdapat flip, tetapi tidak ada kerosakan pada roti yang indah ini

Jadi itu bagus! Terima kasih, Tanda semakyang "campur tangan"

[Manna]

Manna, Saya sudah di sini saya mempunyai mesin roti Unold 68615, ada mod bijirin, adakah sesuai untuk menguli? Adakah anda perlu mengira semua ramuan?

[Sivana]

Sivana, ya, tentu saja, untuk menguli kompor apa pun (dalam arti, mod apa pun dengan menguli) sesuai
Jadi, kita mengira untuk 200g tepung:
Tepung rai - 130 gr
Tepung gandum - 70 gr
Rai malt - 1.5 sudu besar l.
Air panas - 30 ml
Kvass - 80-85 ml
Ragi kering (saf) - 0,9-1 sudu kecil.
Garam - 0.6 sudu kecil.
Gula - 0,6 sudu besar. l.
Ketumbar tanah - 0,6 sudu kecil
Caraway tanah - 0,6 sudu kecil
Minyak sayur - 0,9-1 sudu besar. l.