Sup kharcho "

Sup kharcho "

Kategori: Makanan pertama

Bahan-bahan
daging lembu (pulpa)	400-500 g
bawang besar	1 PC
lada cili (segar)	1 PC
zucchini (sederhana)	1 PC
walnut, beras	50 g setiap satu
sos	2 sudu besar
hop-suneli	0.5 jam l
sumac	0.5 kotak l
kunyit, safron	0.5 jam l
ketumbar tanah	0.5 kotak l
kayu manis, buah pala	di hujung pisau
lada cili tanah, garam, gula	rasa
pasli (ketumbar)	1 bundle
bawang putih	3-4 ulas
minyak zaitun untuk menggoreng
air	2-2.5 L

Kaedah memasak

• 1. Potong bawang menjadi cincin separuh nipis dan goreng hingga keemasan. Potong daging menjadi kepingan 4-5 cm, masukkan bawang dan goreng dengan api sederhana selama 10-15 minit, kemudian pindahkan ke periuk dengan air mendidih.
• 2. Lada zucchini dan cabai, dikupas dari biji, dipotong menjadi kiub yang sangat kecil (sisi kira-kira 5 mm). Goreng semuanya bersama-sama dalam kuali selama kira-kira lima minit dan masukkan daging ke dalam kuali.
• 3. Potong kacang-kacangan tidak terlalu halus, masukkan ke dalam periuk ke sisa bahan, masukkan beras dan bawa sup hingga lembut. 5-7 minit sebelum akhir memasak, tambahkan sos dan rempah ke sup, sesuaikan rasa pedas dan masam secukupnya.
• 4. Cincang bawang putih dan pasli atau ketumbar dan masukkan pada saat terakhir. Biarkan sup mendidih selama 30-40 minit dan hidangkan.

Catatan

Supnya ternyata sangat memuaskan, kaya dan sangat aromatik.
Masak dengan kasih sayang dan selera makan!

[Marinochka]

Marinochkasungguh sedap! Tidak akan wangi, ada banyak rempah!

Resipi itu menarik. Saya sendiri tidak pernah mencuba memasak sup yang begitu kompleks.
Saya memakannya hanya di restoran atau kafe, di mana ia disediakan oleh pembawa budaya yang "asli".
Tetapi saya akan cuba melakukannya berdasarkan resipi anda.
Soalan.
Tetapi mengapa dinamakan Kharcho?
Adakah hanya nama "sebagaimana adanya" atau apakah itu mempunyai makna akar? KHARCHEVnya?

[Kharcho]

Tidak ... Ini adalah pengucapan Rusia dari perkataan Georgia

Kharcho (Georgia ხარჩო) - secara harfiah: sup daging sapi, "dzerokhis khortsi kasar»

[Kharcho]

Untuk rujukan. _{Marisha, saya minta maaf kerana saya masuk}
Kharcho (Georgia არჩო) - sup daging lembu Georgia kebangsaanTklapi (Georgia ტყლაპი) - tumbuk plum tkemali (ceri-plum) kering di bawah sinar matahari. Membeku dalam bentuk plat separa kering; boleh disimpan dalam jangka masa yang lama. Ini digunakan dalam masakan Georgia sebagai komponen penting untuk menyiapkan kharcho, juga untuk membuat salad dan sebagai perasa untuk hidangan daging.

Biasanya, sebelum digunakan, tklapi dicairkan dalam sedikit kaldu hangat atau cecair lain, dan campuran yang telah diperoleh digunakan untuk memasak.

Produk yang serupa dengan penampilan dan sifat - levishnik - disediakan dan digunakan di wilayah Volga Tengah, Tatarstan, Mordovia, Mari El dari strawberi.

Tkemali (kargo. საწებელა საწებელა tqemlis sac'ebela) - Sos Georgia, terutamanya digunakan dengan lauk ikan, daging, ayam, kentang dan pasta. Pada masa ini, terdapat banyak pengubahsuaian sos ini, ia berdasarkan plum masam, modifikasi sos ini adalah bahawa plum masam digantikan oleh buah masam lain, misalnya, gooseberry, currant merah.
Bahan utama sos adalah tkemali plum, bawang putih dan herba. Semasa menyediakan tkemali, rempah "Ombalo" (Marsh mint) selalu digunakan - tanpanya, tkemali klasik tidak dibuat (Rempah ini ditambahkan untuk mengelakkan penapaian plum semasa proses memasak)

[Vitalinka]

Vitalinka, Cubalah, anda tidak akan menyesal.

CheBuRashGO, supnya tidak sukar disediakan. Dan gadis-gadis itu sudah menulis mengenai namanya.

Gasha, Ksyusha, terima kasih !!!

[Marishka!]

Ini sup, suami saya akan makan ini setiap hari! Terima kasih,Marishka! Saya pasti akan memasaknya khas untuk suami saya.

[Marishka]

Marishka, saya gembira kerana anda menyukai sup! Saya harap suami juga menyukainya.

[Marinochka,]

Marinochka, ini supnya, semua sup adalah SOUP !!! Dan gambarnya hebat! Drooling, dan saya menelan, menelan dan takut tersedak! Saya akan pergi ke sup anda, jadi bagaimana jika tetamu yang tidak diundang, tetapi saya tetap pergi!

Mm-m-m! Marishka! apa pilihan yang menarik - dengan zucchini
Anda berasid dengan sumac, bukan?
Terheret ke tong sampah!

Dan saya melakukannya di tklapi. Mereka membawa saya dari Tbilisi, saya menyimpannya di dalam peti sejuk.

[Natusik]

NatusikTerima kasih kerana kata-kata baik !!!

Saya akan pergi ke sup anda, jadi bagaimana jika tetamu yang tidak diundang, tetapi saya tetap pergi!

Sudah tentu datang, saya akan sangat, sangat gembira !!!

Arochka, Helo! Sudah berapa lama anda tidak muncul. Saya sangat gembira kerana anda menyukai sup!

Dan saya melakukannya di tklapi. Mereka membawa saya dari Tbilisi, saya menyimpannya di dalam peti sejuk

Ada yang bernasib baik! (Saya dengki iri putih)
Dan saya mendapat dengan sos tkemali dan mengatur rasa masam dengan sumac.

akan ada seseorang yang lewat, tulis, saya akan mengumpulkan bungkusan anda

Marinochka, TERIMA KASIH kepada anda !!!!! Sekiranya tidak kerana anda, saya tidak akan pernah merasa sedap ini. Ini adalah DREAM SOUP !!! Dan ia siap dengan cepat, tanpa masalah. Bagi saya kharcho adalah sesuatu yang sangat sukar, tidak pedas dan mungkin hanya untuk lelaki. Anda telah membuka sup lazat baru untuk seisi keluarga kami. Sekarang saya sering memasaknya. Marish, bolehkah anda membuang sesuatu yang lain?

Musim gugur yang lalu saya melakukan cherry plum marshmallow, jadi saya masih mempunyai sedikit tklapi. Entah bagaimana saya tidak menyedari apa yang harus dimasukkan ke dalam kharcho (omong-omong, ia larut dengan sangat baik dan masam, kerana ia melakukannya tanpa gula)

[Putar]

Putar, terima kasih. Ini bukan kali pertama saya memasak. Lebih baik tidak memberikan resipi untuk musim panas.