Daging sapi kharcho

Daging sapi kharcho

Kategori: Makanan pertama

Dapur: ahli geografi

Bahan-bahan
Baju kurung daging lembu	500-700 g
Nasi	2/3 st.
Mentega	50 g
Mentol	2-3 keping.
Tomato	4-5 pcs.
Lada loceng	1 PC.
Bawang putih	1-2 gigi
Pasli, ketumbar, kemangi
Rempah kering untuk kharcho atau hop-suneli
Garam, lada panas merah

Kaedah memasak

• Brisket daging lembu untuk kharcho harus diambil dengan lapisan lemak kecil. Saya memasak kharcho dari bahagian buah pinggang.
• Rebus daging, toskan air (kaldu pertama) setelah mendidih, basuh daging dan kuali. Dan masak kaldu pada kadar untuk membuat 3 liter kaldu. Masak dengan api kecil di bawah penutup tertutup sehingga daging lembut. Anda mesti mendapat kaldu yang jelas dan kaya dengan sedikit lemak. Saring kuahnya, pisahkan daging dari tulang dan masukkan kuahnya. Ketepikan kuahnya sebentar.
• Bilas beras dan tuangkan air mendidih selama 30 minit, kemudian toskan airnya. Saya melakukan ini agar sup tidak berlendir.
• Rebus tomato. Untuk melakukan ini, saya memotongnya menjadi 4 bahagian dan panaskan hingga lembut dalam periuk dengan 2-3 sudu besar. l. air kemudian gosokkan tomato melalui colo-slag dengan menghancurkan.
• Cincang bawang dan tumis dalam kuali dalam mentega hingga sedikit keemasan. Masukkan tomato rebus di sana. Rebus tomato dan bawang dalam periuk selama beberapa minit, tambah lada belang dadu.
• Sediakan ramuan. Bilas dan potong halus dengan bawang putih.
• Semuanya, anda boleh "mengumpulkan" kharcho. Rebus kuahnya mendidih, masukkan kuah tomato, nasi, biarkan mendidih dan perasakan dengan garam, lada secukup rasa, masukkan rempah kering yang diinginkan. Kemudian masukkan herba dan bawang putih. Mulai saat ini, sup akan mendidih sehingga nasi "belum siap". Tangkap nasi dan rasakan, ia mesti hampir selesai - tegas di bahagian dalam. Semua sup sudah siap.
• Kharcho akan menyuntik dan beras akan mencapai keadaan yang diinginkan. Dan jangan keliru bahawa tidak ada beras yang mencukupi, dia adalah uv. dalam jumlah dan akan tepat. Sekiranya anda mencerna nasi, anda hanya mendapat bubur. Kharcho tidak boleh tebal!
• Petua kecil.Pada musim sejuk, tentu saja, anda boleh menggunakan kelantangan. pasta. Saya juga menambah tomato yang dikupas dan dicincang untuk kecantikan.
• Dan untuk kepedasan rasa - 1 jam. l. cuka anggur atau sari apel. Lebih baik mengambil rempah dari pasar atau siap dalam beg tetapi berkualiti, jika tidak, rempah buruk boleh merosakkan segalanya.
• Rahsia kharcho yang lazat terdapat dalam kaldu kaya dan nasi yang dimasak dengan baik di dalamnya.

Helen, saya memasak Kharcho hari ini, walaupun saya tahu apa yang sepatutnya. Saya memasak 2.5 liter untuk makan tengah hari, itu sahaja. Saya dan suami melakukan semuanya.
Sangat sedap, masukkan semua ramuan seperti yang anda tulis. Masakan Georgia bukan tanpa rempah dan juga.
Baiklah, minggu depan saya akan membuat AJAPSANDAL dalam periuk perlahan, tetapi bagaimana perkataan ini diterjemahkan?

Nata, bagus, mereka makan segera! Anda boleh memasaknya selama maksimum 2 hari, jika tidak, nasi masih membengkak dengan peluh dan sama sekali berbeza.
Ajapsandal seperti yang diterjemahkan ... dan siapa tahu, saya tidak mahir dalam bahasa Georgia, saya belajar bahasa Rusia di sekolah, dan "tahu" bahasa di peringkat kanak-kanak. taman - halo - selamat tinggal, walaupun saya masih boleh membaca dan memahami sesuatu.