Shank SousVide (Pusat Caso SousVide SV 1000)

Shank SousVide (Pusat Caso SousVide SV 1000)

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Jerung babi	980 g
Sos barbeku	1 sudu besar l.
Adjika	1 sudu kecil
Bawang kering kering	1 sudu kecil
Chaman (tukul fenugreek)	1 sudu kecil
Caraway	1/2 sudu kecil
Garam	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Saya sendiri membuat sos barbeku
  Saya goreng bawang cincang halus dalam minyak zaitun, tambahkan beberapa cengkih bawang putih cincang ke dalamnya, tuangkan 4-5 tomato kupas dan tumbuk, 1 (atau secukup rasa) sudu besar. l. gula perang, 1 sudu besar. l. mustard, 3 sudu besar. l. pes tomato dan cuka sari apel, 1 sudu besar. l. Sos Worcestershire, garam, lada secukup rasa - masak dengan kacau hingga lembut.

  tetapi apa-apa saus tomat boleh digunakan jika dikehendaki. Saya juga sering menggunakan garam "enak", ia terdapat dalam pelbagai komposisi, hari ini saya menggunakan yang ini:
• 
• Dari semua ramuan, saya mencampurkan sos dan menumisnya dengan tebal pada kulit dengan kulit yang telah di-incised
• 
• Kami mengosongkan buku jari yang telah disediakan
• 
• dan masak selama 12 jam pada suhu 85^mengenaiC. Sekiranya anda ingin mendapatkan kulit yang lebih panggang, dan bukannya rebus, anda boleh membakarnya dengan mini obor, yang biasanya kami gunakan untuk karamelisasi.
• 
• Batangnya sangat lembut, berair dan harum. Nikmati hidangan anda!
• 

dia memutuskan untuk menyelesaikan saya ... dia berjaya ...
Lar, saya keluar!

memutuskan untuk menyelesaikan saya

Bukan awak, Alyonushka! Alexei mengganggu saya di sini, dia tidak membiarkan saya berlari ke doktor gigi, dia meluru saya secara peribadi - ayuh, geram, cepat, anda boleh tunggu tidak lama lagi!

[Kucing,]

Kucing, terima kasih khas untuk sos)))

[Larissa]

Larissa, !!! Saya tidak mempunyai pembersih vakum

[Kucing,]

Kucing, terima kasih khas untuk sos)))

Larissa, !!! Saya tidak mempunyai pembersih vakum

Jadi terlibat dalam persaingan, dan anda akan gembira! Dan terima kasih!

Ya, saya sudah membacanya, saya belum sesuai untuk keperluan peserta. Ya, dan saya takut akan sesuatu

Saya belum sesuai untuk keperluan peserta.

Ini adalah sesuatu yang baru! Bagaimana seseorang tidak boleh datang ke sana? Walaupun sepanjang peraduan berlangsung, kami mempunyai banyak orang Varangia dari sisi ke cahaya! Dan untuk mereka sendiri - bendera di tangan! Dan saya bahkan tidak akan bercakap mengenai "Saya takut" - itu alasan!

[Larochka]

Soooo ... Saya belajar bagaimana membuat ham dari penyerahan anda, sekarang saya perlu menguasai penyediaan shank. Mungkin. Kecantikan luar biasa ...
Larochka, terima kasih !!!

Terima kasih kerana resipi. Jadi buku jari itu mahu

adalah perlu untuk menguasai penyediaan betis.

Perlu, Perlu! Siapa yang akan mengikat tangan saya dan memuncungkan mulut saya sekarang, bagaimanapun, kami memerah susu tanpa bir (itu adalah jenayah), tidak ada yang akan mendapatkannya! Tetapi jangkitan seperti itu, sedap!

kami memerah susu tanpa bir (itu adalah jenayah)

Ahhh ... tiada bir ...

Oh, gadis-gadis, Tuhan memberkati anda! Saya sudah mempunyai ibu pejabat, dan mungkin pembersih vakum akan muncul tidak lama lagi

di bawah keindahan itu adalah dosa untuk tidak menghirup

perempuan, Tuhan memberkati anda

Apa kesihatan jika produk TERSEBUT diterjemahkan tanpa bir ...

Betapa baiknya buku jari itu!

[Galina]

Produk TERSEBUT tanpa bir diterjemahkan

jangan cakap, Galina, wang ke dalam longkang!

Ahhh ... tiada bir ...

Jangan melawan, saya mempunyai alasan yang baik - saya akan ke pejabat pergigian ...
Lena - hore, selamat!

Terima kasih kerana resipi. Jadi buku jari itu mahu

Jadi ada apa? Anda mempunyai segalanya!

Ya, esok saya akan pergi ke kedai semasa memandu

kita memerah susu tanpa bir (itu adalah jenayah

tidak, saya menyelesaikannya ...
shank dengan bir ... impian aaaaaaaaaaa dan

[dopleta]

: cray: awak jahat, Lorik, saya mnu, nouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuyiiiii dan awak fase tease dan draaaa-aaaaa-aa pengetahuan
: cray: sangat menyelerakan
PENYATA
Saya meminta anda untuk mengambil dari Lorik dopleta, kamera.
Patamushta: mail1: merompak sebilangan besar penduduk

[dopleta]

Saya meminta anda untuk mengambil dari Lorik dopleta, kamera.

Mengapa begitu kejam, walaupun lebih menggembirakan kita dengan resipi dan gambar yang lazat dan indah

Gambar Patamushta sangat menarik dan diambil oleh Patamu

merompak sebilangan besar penduduk

Tepat ... dan bukan sahaja !. dan juga membawa kita semua ke dalam godaan !. Dan dia juga tidak memotongnya ... tetapi kehilangan seluruh kakinya tanpa bir!

[dopleta]

dopleta, Ya, Larissa! Tiada kata-kata .... keindahan itu !!!! Saya baru saja memetik arnab, saya mahu memakainya untuk malam hari ini, dan di sini sekali lagi karya seni! ...
Terima kasih kerana resipi. Kita ada sesuatu yang mesti diperjuangkan.

Larochka, dengan tangan ringan, saya mungkin akan kembali ke barisan "penyelia", kerana ketika saya mencuba foto anda ke sebotol bir sejuk atau sari, menjadi jelas bahawa saya perlu MEMBELI TANGAN SEGERA !!

Gadis-gadis, maaf atas pencerobohan itu. Adakah kita mempunyai topik bagaimana memasak dada ayam menggunakan teknologi sous vide?
Sama ada saya kelihatan teruk atau kita tidak memilikinya.

[Marina]

Marina, datang sini.

[dopleta]

dopleta, Larissa! Terima kasih kerana resipi!
Saya membawanya ke "tong simpanan" sebelum tukang daging tiba ... dan saya pasti akan memasak, kerana semua orang suka buku jari dan sous-vide.

Itulah yang saya faham - buku jari. Dan ini sukar bagi saya: Saya tidak cukup menahannya.

[gala10]

gala10, Terima kasih banyak - banyak
Gadis-gadis, adakah kita mempunyai topik mengenai pembersih vakum? Sesuatu yang saya hadapi dengan enjin carian kami. Apa sahaja yang saya minta, jawapan yang sama: tiada keputusan

[Marina]

Marina, di sini.

Ooooh Larochka telah menyiapkan Shedevrr sekali lagi !!!! Terima kasih kerana resipi shank !!! Foto kenduri untuk mata !!! Dan sekarang dia tahu bagaimana mempersembahkannya dengan indah !!! Berapa banyak shank yang saya masak, tetapi untuk memotong batangnya dengan cantik !!! Penghormatan Larochka !!! Saya tidak akan dapat menebaknya sendiri, terima kasih atas resipi dan idea yang tidak ternilai !!!! :-) :-)

Laris, sangat cantik !!
Beritahu saya, warna apa yang terdapat di dekat tulang dan tulang itu sendiri?
Adakah semuanya dimasak di sana seperti biasa?
Saya takut tulang, sebab itulah saya bertanya.

[Chucha]

Terima kasih banyak atas perhatian dan kata-kata baik anda, sayangku! Maafkan saya kerana tidak menjawab semalam - selepas doktor gigi saya agak tidak sihat.
Chuchajangan marah, awak mesti lebih baik. Apa masalahnya? Sekiranya anda tidak mahu membeli sous-vide, beli beg, anda boleh mengosongkannya dengan pam termudah dan juga pembersih vakum - saya periksa! Baiklah, dan masak, jika anda tidak akan berjuang untuk setiap sepersepuluh darjah, di mana-mana peranti tanpa mendidih - sekurang-kurangnya perlahan.
Masha, buku jari itu dimasak sepenuhnya - tulang jatuh sendiri. Dengan rasa cintaku pada tulang rawan, saya akan memasak lebih sedikit, tetapi setelah membaca dari Lazerson bahawa pada suhu yang sama dia tidak mempunyai cukup 14 jam untuk kuku babi, dan kemudian dia memasaknya selama 40 minit lagi ketika mendidih, saya diinsuranskan semula.

[Larissa]

Larissa, terima kasih!

ini sungguh sedap

Ah, Irochka, saya iri - milik anda belum dimakan, tetapi saya sudah mahu lagi, tetapi - tidak! Baiklah, saya akan gembira kerana anda menyukainya.

Walaupun dimakan begitu cepat sehingga saya fikir saya akan pecah
Aroma itu, ketika saya membuka bungkusan ..., baru saja meludahkan, dan saya berlari untuk bekerja ... tetapi saya masih menggigit sepotong, saya tidak dapat menahan

Saya ingin bereksperimen dengan kicap ...

Saya hampir selalu menambahkannya ke pelbagai pengasam.

Dan inilah buku jari "saya" ...
dalam kicap dengan bawang

Alexey adalah buku jari yang sah !!! Hormatilah !!!!

Alexey, dan apa yang anda lihat buku jari ??? Saya juga mahu, ada kartun, dan periuk tekanan, hanya suhu dalam periuk tekanan yang tidak ditetapkan secara lalai, dalam pemikiran :-) :-) :-)

Suvid di Caso SV 1000.
Saya belum mencuba buku jari. Keluarkan pada waktu pagi. Saya juga menetapkannya pada suhu 85 ° C selama 12 jam. Baunya sedap, nampak hancur. Saya rasa ia sedap.

Terkesan !!! :-) :-) :-) perkakasan :-) :-) :-)

Terkesan !!! :-) :-) :-) perkakasan :-) :-) :-)

Terkesan, bagus

Saya mencuba buku jari, dan saya akan memberitahu anda bahawa saya tidak akan memesannya lagi di restoran Cina, kerana yang saya dapat hanyalah "sedap sedap" !!! Sos lembut, berair, dan lazat, kuah yang sangat baik. Saya akan menulis bagaimana saya melakukannya, bolehkah seseorang memasak, memahami apa yang saya tulis, jadi:
Saya membasuh betis, mengikisnya dengan pisau, mengeringkannya, membuat potongan (tiga), kemudian mengoleskan seluruh batang dengan kicap (saya mempunyai kedelai secara konsisten seperti molase, likat, dan sudah ada lada merah dan bawang putih it), kemudian taburkan shank dengan garam halus dan bawang putih kering, masukkan ke dalam beg zip, potong bawang (sedikit) menjadi setengah cincin dan letakkan di shank di kedua sisi dan tuangkan sedikit kicap di atas cengkerik.
Saya menutup beg zip, mengepam udara dengan alat vakum bawaan di Caso sv 1000 (sedikit cecair keluar ke dalam bekas), dan batangnya kelihatan seperti sedikit dalam kicap (tidak banyak). Dan kemudian 12 jam pada suhu 85 ° C.
Siapa yang suka rasa ini (dalam soya) mesti dimasak.
Bon Selera semua !!!
Foto rempah yang saya gunakan:

Keputusan:

[Alexey]

Alexey, dan gambar buku jari? juga menarik untuk melihat hasilnya)

[Alexey]

Alexey, dan gambar buku jari? juga menarik untuk melihat hasilnya)

Atas.
Terima kasih khas untuk Larisa !!!