Rak babi dengan tangerin

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Pinggang babi dengan tulang	1 kg
tangerin	4 perkara
bawang putih	2 gigi
lobak merah	16 keping
kentang kecil	600gr
gula	300gr
biji ketumbar	1jam l.
minyak zaitun	3hb. l.
garam dan lada secukup rasa

Kaedah memasak

Kami menyediakan pinggang. Saya mengambil sepotong dengan 2 tulang rusuk untuk 2 hidangan.
Kami memotong daging di sepanjang tulang rusuk sehingga anda dapat membengkokkannya seperti dulu
Dan potong daging di antara tulang rusuk itu sendiri
Potong bawang halus dan masukkan ke dalam cawan, di mana daging akan diperap (anda boleh segera di dalam loyang). Gosokkan pinggang dengan garam, lada, taburkan dengan ketumbar, tambah minyak dan jus 1 biji tangerin.
Perap daging selama kira-kira 1 jam, putar dua kali.
Saya mengasinkan daging dalam cawan, jadi setelah satu jam, dalam hidangan penaik yang dilapisi dengan kerajang, saya memindahkan daging itu bersama dengan pengasam.
Panaskan ketuhar hingga 210C. Letakkan daging di dalam ketuhar selama kira-kira 50 minit, dengan kerap menuangkan pengasam ke atasnya.
Semasa daging dimasak, mari buat sirap. Dalam periuk, cairkan 300g gula dengan 50ml air.
Kami membersihkan 3 tangerin yang tinggal dan memasukkannya ke dalam sirap mendidih. Biarkan mendidih lebih kurang 5 minit.
Keluarkan tangerin dari sirap.
Kupas lobak merah dan kentang. Potong kentang menjadi kepingan, wortel menjadi kepingan panjang. Kami tidak begitu menyukai lobak rebus / bakar, jadi saya menambah wortel tidak seperti yang ditunjukkan dalam resipi (16 keping), tetapi hanya untuk kecantikan. Rendam wortel dan kentang dalam air masin selama kira-kira 10 minit, kemudian toskan.
Selepas itu, kami menyebarkannya di sekitar daging, biarkan di dalam oven selama 15 minit lagi.
Selepas itu, masukkan jeruk ke sana dan masak selama 10 minit lagi atau sehingga kentang siap.
Untuk membakar kentang, saya menutupnya dengan kerajang.
Resipi diambil dari sini: 🔗