Babi diperap dengan epal oleh Pentadbir

Babi diperap dengan epal oleh Pentadbir

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Daging segar daging babi tanpa lemak (segar sahaja)
Bawang putih, lemon, bawang, memanggang rempah, garam kasar
Untuk menggoreng daging
Epal
Pati kentang

Kaedah memasak

• Potong daging menjadi kepingan (bergantung pada apa yang akan saya masak daripadanya).
• Kupas dan hancurkan bawang putih dengan pisau.
• Potong lemon ke dalam kepingan nipis.
• Potong bawang menjadi cincin nipis atau setengah cincin.
• Masukkan daging ke dalam mangkuk, masukkan bawang putih, lemon (pra-peras jus pada daging), bawang, garam, rempah panggang.
• Kacau semua produk, sebarkan sayur-sayuran di dalamnya.
• Masukkan epal, potong menjadi kepingan nipis (tidak lebih dari 1 cm), di bahagian bawah mangkuk.
• Tutup penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk diperap.
• Saya juga melakukan ini. Saya menutup mangkuk dengan penutup dan meletakkannya di bawah vakum dan juga memasukkannya ke dalam peti sejuk. Dengan kaedah penyimpanan ini, daging diasinkan dengan baik dan disimpan lebih lama, kemudian saya mengeluarkan kepingan yang diperlukan, selebihnya ditutup semula di bawah vakum dan di dalam peti sejuk.
• Saya mengasinkan daging selama sehari, setelah kekosongan walaupun warna dagingnya tidak berubah.
• Sekarang saya akan menggoreng daging dalam kuali dengan epal, bawang dan lingonberi.
• Saya masukkan ke dalam kuali yang pekat, tuangkan sedikit minyak sayuran (minyak bunga matahari), tunggu sehingga ia menjadi sangat panas.
• Selama ini, saya taburkan pati kentang (atau campuran tempura) di atas kertas bersih, celupkan daging ke dalam tepung sedikit, dan tekan pati ke dalam daging dengan telapak tangan saya sehingga ia diserap ke seluruh bahagian daging.
• Kemudian saya masukkan daging ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng di kedua-dua belah hingga lembut.
• Daging digoreng dengan cepat, anda perlu mengurangkan sentuhan daging dengan minyak.
• Saya goreng epal dan bawang perap untuk lauk.
• Saya juga menggulung epal sedikit kanji dan dalam kuali panas, goreng di kedua-dua belah hingga coklat keemasan.
• Seterusnya saya menyebarkan bawang dari perapan untuk menggoreng. Sekiranya bawang acar keras atau masam, anda boleh menambah setengah sudu teh. pasir. Dan anda boleh menambah sedikit, 1 sudu besar. l. lingonberi segar dan goreng semuanya dengan cepat hingga lembut. Anda tidak boleh terlalu banyak menggunakan beri-sayur, rasa akan hilang dan warnanya akan berubah.

Catatan

Saya sudah lama mengasinkan daging dengan cara ini.

Inilah yang saya dapat. Daging ternyata ringan dan berair, dengan kerak nipis, yang menyimpan semua jus daging, dan tidak membiarkannya keluar ke dalam kuali ke dalam minyak.
Saya suka memasak daging dengan epal, bawang dan beri.
Epal boleh diganti dengan quince, pic dan juga acar dengan daging.

Resipi serupa

Babi diisi dengan epal dan quince dengan sos cranberry (RusAnna)

Babi rebus dengan quince (Cuckoo 1054) (Olgushechka81)

Babi berair dengan epal (MariS)

[Bagaimana anda mengasinkan daging?]

Bagaimana anda mengasinkan daging?

Kongsi resipi pengasam anda.

Saya juga suka mengasinkan daging dengan penambahan bawang, rempah, garam dan jus tomato atau tomato merah masak.

Daging - kisah dongeng ternyata

Dan saya melapisi daging dengan mustard ... menjadi sangat lembut))

Saya juga suka melapisi daging dengan mustard ...

Saya juga suka memegang daging babi atau ayam belanda sebelum memasak dalam kuah kari (saya mengambil yang dibeli), dan kemudian reneh - ternyata manis.

Tetapi untuk kebab shish atau barbeku, sekarang saya melakukannya sepanjang masa, kerana seorang tukang masak biasa mengajar saya (by the way, koki dari "Nasional"). Jadi, anda perlu membeli tomato, yang paling murah, sangat berair sehingga terdapat banyak jus masam di dalamnya, tetapi tidak cukup bubur ..
potong daging menjadi kepingan, tambahkan rempah dan garam secukup rasa (dalam origenal, anda tidak perlu menambah apa-apa kecuali bawang, lebih baik garam dan lada dalam pinggan), dan uli daging dengan tangan anda bersama-sama dengan tomato di mangkuk. Kami membiarkannya selama beberapa jam, misalnya semalaman. Saya belum makan kebab shish yang lebih lembut dan halus !!

Dan saya suka mengasinkan dalam adjika kering dengan mayonis, tentu saja, lebih banyak bawang, dan jika saya tidak membuat bahagian tetapi sepotong besar, maka saya isi dengan bawang putih, ternyata sedap, dan saya juga membuatnya dalam sawi, dan dalam wain merah, secara amnya, semuanya bergantung pada mood.

Dan saya suka mengasinkan daging dengan kicap. Menjadi lembut, beraroma. Dan anda tidak perlu garam.

Gadis-gadis, dan saya masih tertanya-tanya jika ada di antara anda yang menjadikan epal goreng (pic, quince) sebagai hiasan, dan seperti yang anda suka.

Atau hanya saya yang suka saya lakukan.

[Pentadbir,]

Pentadbir,

Saya membuat kepingan quince digoreng dan dibakar, dan yang terbaik, bakar dengan daging.
Epal yang telah dipanggang disajikan dengan dada ayam, dan paling baik dengan itik

Steak ayam belanda yang diperap dalam jus lemon dengan minyak zaitun, bawang merah, lada belimbing, dill, bawang putih, rosemary dan ramuan Provencal kering

Perap sapi dengan cara yang sama, tetapi bukannya rosemary, thyme dan tanpa lada.

Ayam diperap dalam kefir sifar dengan bawang dan rempah tandoori kering atau barbeku

Barbeku diperap dalam sifar kefir dengan bawang, atau dalam jus lemon dengan bawang

Kebab sering diasinkan dalam bir dengan sebilangan besar bawang (tentu saja garam, rempah). Pengasam seperti itu bagus jika anda tidak mempunyai masa, tetapi anda perlu cepat mengasinkan (hanya beberapa jam). Tetapi semakin lama dagingnya di perap, tentu lebih enak dan lembut.


Saya suka gabungan daging dan lauk manis dan masam (contohnya epal yang sama), dan suami saya pasti tidak menerimanya, kerana daging adalah perkara kedua, dan epal adalah pencuci mulut (iaitu, manis) dan itulah ia. Tetapi saya menganggap diri saya gourmet (saya suka makan makanan yang enak dan bervariasi, walaupun sedikit), jadi kadang-kadang saya licik dan tidak memberitahu apa yang dimasak dari (baik, kecuali, tentu saja, suami saya terlibat dalam memasak proses.)

Nah, itik (atau angsa) dengan epal adalah klasik!

Saya cuba memasukkan quince ke dalam panggang, tetapi saya dan keluarga saya tidak menyukainya.

Saya juga tidak suka manis dalam masin))

Hanya ketika panas, quince entah bagaimana kehilangan rasanya dan menjadi tidak manis, tetapi tidak ada ... Tidak sedap
Apa yang tidak dapat saya katakan mengenai epal yang dipanggang, misalnya, pada itik atau ayam. Di sana daging memperoleh rasa dan aroma yang tidak biasa.

[Pentadbir]

Pentadbir, resipi yang menarik! Masih ada selasih Pork + epal + basil - gabungan kegemaran! Saya mencuri idea itu. Bukankah anda rebus daging babi dalam jus epal? Saya boleh mengemukakan resepinya

Asin-masam-manis Saya suka Epal, pir dan kontra. Saya suka mencampurkan nanas dengan kentang (kerana saya suka kentang ....) Walaupun anda rebus daging dengan prun, dan kemudian makan prun ini dengan kentang tumbuk

Mengapa tidak perap ... Marinade bagi saya adalah kreativiti ... lada tanah, kari, pelbagai campuran dan rempah terdapat dalam setiap versi.
Ayam - saus tomat atau tomato + bawang + campuran rempah, saus tomat, soya, soya + bawang putih + madu + lada hitam, soya + kari, mayonis + rempah, mayonis + kari + buah nanas ...
Babi - tomato + campuran rempah, soya + bawang putih + campuran lada, lemon, mustard ...
Daging sapi - soya, tomato + bawang, mustard, lemon ...
yang langsung berlaku kepada saya ...
Shish kebab adalah wilayah yang dikasihi. Saya banyak bereksperimen, memilih pilihan ini. Saya hanya mencuci pinggan dan mengeluarkan komponen "tersembunyi". Bawang, tomato, campuran rempah (untuk memanggang atau menggoreng daging), campuran lada, lada hitam tanah, jus lemon, sedikit garam, kadang-kadang beberapa sudu saus tomat. Campurkan dengan pengisar dan perap daging babi dalam campuran ini selama kira-kira 12-20 jam.

[Pentadbir]

Pentadbir, resipi yang menarik! Yang lain adalah basilika di sana

Saya secara khusus memesan campuran rempah untuk barbeku dan memanggang dari Uzbekistan di pasar. Komposisi ini merangkumi pelbagai jenis ramuan, termasuk kemangi.

Hanya ketika panas, quince entah bagaimana kehilangan rasanya dan menjadi tidak manis, tetapi tidak ada ... Tidak sedap

Epal, quince, pic lebih sedap apabila diasinkan dengan daging terlebih dahulu, direndam dalam jus pengasam, dan kemudian goreng seperti yang saya lakukan dalam resipi di atas.

Saya suka membuat quince dengan sup pekat. Apabila daging, sayur-sayuran dan quince diletakkan dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan dimasak terlebih dahulu tanpa menambahkan air, dan hanya setelah makanan siap, sedikit air panas ditambahkan dan didihkan.
Dengan kaedah ini, sayur-sayuran dan quince tidak direbus sama sekali, keseluruhannya.
Dan saya sama sekali tidak menambah kentang. Ternyata sup pekat dengan sayur-sayuran dan quince.

Secara amnya, ini tentu masalah ...

Saya makan daging babi dalam kenari di satu restoran, saya sangat menyukainya, dan kenari itu tidak hancur, jadi saya memikirkan cara terbaik untuk membuat daging babi agar kacang-kacangan tidak hancur.

Saya makan daging babi dalam kenari di satu restoran, saya sangat menyukainya, dan kenari itu tidak hancur, jadi saya memikirkan cara terbaik untuk membuat daging babi agar kacang-kacangan tidak hancur.

Babi, gosokkan tepung kentang ke dalamnya (sehingga jus diawetkan), celupkan ke dalam ais, kemudian gulung kacang dan di dalam kuali panas, dan goreng cepat.

Daripada pati (dalam versi pemakanan), tepung buncis berjalan lancar.
Pengguna forum untuk menurunkan berat badan. ru mengintip teknik "adunan buncis nipis" ini di laman web Dunduk
Dan tentu saja dagingnya akan menjadi sapi

Saya suka membuat quince dengan sup pekat. Apabila daging, sayur-sayuran dan quince diletakkan dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan dimasak terlebih dahulu tanpa menambahkan air, dan hanya setelah makanan siap, sedikit air panas ditambahkan dan didihkan.
Dengan kaedah ini, sayur-sayuran dan quince tidak direbus sama sekali, keseluruhannya.
Secara amnya, ini tentu masalah ...

Mereka melakukan perkara seperti itu. Jelas, quince bukanlah buah yang kita gemari. Ia tidak enak untuk keluarga kami ...