Shank SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

Dan yang menulis di sini baru-baru ini pada awal bulan: "Lar, sepertinya saya tidak mempunyai wang, jadi saya keluar sebaik mungkin ... Saya mahu makan dengan sedap ..."

Oleh itu, kami memberikan anda pilihan "buruk sous-vide", dengan periuk termo ... Walau apa pun, pilihan ini lebih dekat dengan yang asal daripada hanya memasak di dalam periuk perlahan ... Maaf untuk offtopik yang lain!

Sudah tentu, hanya saya memasak sebulan yang lalu ... dan betul-betul sebulan yang lalu bahawa INFA berkaitan dengan saya ... anda mesti mengakui bahawa makanan lazat ini boleh dimasak beberapa kali dan makan jumlah yang sama kali ..
Saya mesti katakan, saya menyedari bahawa INFA adalah untuk saya ... terima kasih ...
Sejujurnya, saya tidak pernah menemui termopot ... dalam idea saya ia adalah cerek termos ... batangnya sepanjang 17 sentimeter ... adakah anda fikir termopot akan menyelamatkan saya ???

buku jari itu 17 sentimeter dalam lilitan ... adakah anda fikir termopot akan menyelamatkan saya ???

Ya, itu ada masalah ... Begitu juga, terdapat kira-kira yang sama berbaring di dalam peti sejuk - anda harus menghadapi pemisahan ...

Ya, itu ada masalah ... Begitu juga, terdapat kira-kira yang sama berbaring di dalam peti sejuk - anda harus menghadapi pemisahan ...

Oh ... bagaimana pemikiran yang betul adalah ... untuk membeli yang indah dan gemuk ...
Saya bahkan tidak menyangka bahawa kaki ini tidak sesuai dengan brendi ... saya mengoleskannya dan mengemasnya .. tetapi makanan sedap ini tidak mahu ... Saya tidak banyak cakap, saya menang ' t masuk ke dalam periuk))) jadi saya bergegas ... .. pasti ada seseorang dan apa, mungkin ada yang memotong sedikit dari bawah dan semuanya akan terbuka ...
Tapi ternyata, saya ulangi, sangat sedap .. jadi mari kita turun dan masak untuk tahun baru ... selera makan

nikmati hidangan anda

Terima kasih! Sama dengan anda! Memang, hidangan seperti itu tidak akan berlebihan sama sekali di meja perayaan. Inilah satu perkara yang tidak baik - setelah menggunakannya, anda boleh minum banyak, dan tidak terlalu banyak untuk menjadi stagnan ...

Terima kasih! Sama dengan anda! Memang, hidangan seperti itu tidak akan berlebihan sama sekali di meja perayaan. Inilah satu perkara yang tidak baik - setelah menggunakannya, anda boleh minum banyak, dan tidak terlalu banyak untuk menjadi stagnan ...

Baiklah, itu adalah ... tetapi ini bukan hanya minus, ada kelebihan pada ara)))

Untuk tahun baru dan dengan brendi Armenia ...... wow!

[Helen3097]

Helen3097, Helen!
Saya baru sahaja melihat karya agung anda! Katakan kelazatannya luar biasa!
Saya ingin melakukan beberapa perkara "di semak-semak" (dengan mengambil kira kesilapan saya sebelumnya) dan memaparkan anak-anak muda saya sendiri pada 1 Januari pada waktu petang ... Saya dapat membayangkan apa jenis buku jari yang lazat setelah memanaskan badan panggangan!

[Helen3097]

Helen3097, Helen!
Saya baru sahaja melihat karya agung anda! Katakan kelazatannya luar biasa!
Saya ingin melakukan beberapa perkara "di semak-semak" (dengan mengambil kira kesilapan saya sebelumnya) dan memaparkan anak-anak muda saya sendiri pada 1 Januari pada waktu petang ... Saya dapat membayangkan apa jenis buku jari yang lazat setelah memanaskan badan panggangan!

Ya, Lenochka, saya sangat menyukainya ... Saya juga mahu menjadikan pasangan sebagai simpanan ...

[dopleta]

dopleta, Larissa!
Nampaknya sekarang Rulka sous-vide akan menjadi hidangan kegemaran kami ... dan penyelamat ketika cuba memberi makan sebilangan besar tetamu.
Saya memasaknya pada 31 Disember, beratnya sekitar 4 kg ... untuk Krismas, saya melihat 3 keping, tetapi kecil ... hingga satu kilogram.
Benar, saya bermain dengan pengasam.
Terima kasih sekali lagi!

Sebiji dimasak pada 31 Disember, beratnya sekitar 4 kg

Hospodyayayaya ... di mana anda melihatnya ?.
Adakah kaso ini oooh baldi besar? Abaldeanntidak bangkit

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, melihat Steba SV 2 di SousVide, isinya 10 liter. Dia melihat tiga buku jari pada masa yang sama. Di Caso SousVide, saya hanya menjilat bibir.

[Borisyonok]

Borisyonok, Len, ini ukuran kami !. sejuk!.
Tiga kilogram tidak lain ...tetapi 4 kilo untuk dilihat, ini adalah kepahlawanan ... Len, anda adalah wira !. ia masih perlu dilancarkan ke ruang hampa ...
MALADET !.

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka!

Apabila menantu dan anak lelaki datang kepada anda dengan 4 lagi organisma lelaki muda "untuk melepak dan berjalan" ... dan tidak jadi mainkan anda akan mendorongnya

[Borisyonok]

Borisyonok,
Awak gembira !.

Nampaknya sekarang Rulka sous-vid akan menjadi hidangan kegemaran kami ... beratnya sekitar 4 kg ...

Wah! Ini adalah perayaan untuk perut! Terima kasih, Lena, membuat saya sangat gembira! Dan nampaknya, enam lagi lelaki yang lapar.

"Lara, aku milikmu selamanya" Tidak ada kata apa kelazatannya, mereka tidak perasan bagaimana mereka memakannya, hanya sebatang tulang yang tersisa di pinggan, buku jari yang sangat berjaya sama sekali tidak berminyak dan sangat, sangat sedap !! !

[Natasha]

"Lara, aku milikmu selamanya"

Baiklah, selamanya tidak berbaloi Natasha ! Beri hanya untuk masa memasak dan penyerapan betis? Walaupun saya sangat gembira dengan cadangan dan hasilnya!

Lorik, beritahu saya semua yang sama: lebih baik memilih buku jari yang lebih kecil atau lebih? Tangan meraih tangan yang lebih besar, tetapi saya mempunyai ketakutan paranoid untuk menghadapi babi hutan. Ia menjadi jelas hanya apabila anda mula memasak.

lebih baik memilih buku jari yang lebih kecil atau yang lebih besar?

Apa yang lebih baik untuk anda - lebih banyak daging atau tulang? Lebih besar akan lebih gemuk. Oleh itu, saya mengambil yang biasa-biasa saja.

Apa yang lebih baik untuk anda - lebih banyak daging atau tulang? Lebih besar akan lebih gemuk. Oleh itu, saya mengambil yang biasa-biasa saja.

Oleh itu, saya takut yang besar akan berasal dari babi hutan. Saya tidak dapat membezakannya di kedai.

[Anya]

Anya, tidak ada yang dapat saya bantu. Sekiranya, seperti yang anda katakan sendiri, anda tertipukemudian - mengeluh! Di sini mereka menerangkan bagaimana:

lebih baik memilih buku jari yang lebih kecil atau yang lebih besar?

Sudah tentu, besar .. ia akan sangat sedap .., kali terakhir saya mempunyai 1.7 kg ... dan sooooo berdaging ... saya fikir saya tidak mahu lama ... tetapi, percayalah, dari yang pertama shank - lihat laporannya, saya sudah membuat lima keping, dan setiap kali saya mengingati Larisa dengan rasa syukur ..

Laris, tetapi ia tidak berfungsi secantik anda ... sayangnya ... tetapi saya sangat gembira kerana resipi anda tetap dengan saya ...

Virgo, anda belum menyelesaikan ketidaktentuan saya dalam hal ini. Selalunya mustahil untuk kembali ke kedai untuk membuat skandal. Dan secara logiknya, batang babi harus lebih besar

Virgo, anda belum menyelesaikan ketidaktentuan saya dalam hal ini. Untuk kembali ke kedai untuk skandal selalunya tidak berfungsi. Dan secara logiknya, batang babi harus lebih besar

Di kedai kami, mereka dibahagikan kepada depan dan belakang ... di sini bahagian belakangnya pasti lebih besar .. mereka mempunyai bentuk yang berbeza ...

setiap kali saya mengingati Larissa dengan rasa syukur ..

... Saya sangat gembira kerana resipi anda sesuai dengan saya ...

Pukul kamu, Vinokurova tersayang!

Eh, saya akan pergi menggali kuning kaviar dari garam ...

Dan haiwan jenis apa ini?

Ditambah pada hari Khamis, 28 Jul 2016 2:06 PTG

Betapa sedapnya !!!! Larisa, terima kasih kerana resipi !!!! Seminggu yang lalu saya melakukannya dan meletakkannya di balkoni ... mengeluarkannya ... menolaknya ula grill oven .... kelas !!!!

Dan apa salad ini dengan kacang hijau di atas pinggan?

Olya, ini dari resipi. Sekiranya anda berminat, masukkan "Jam" atau kaviar merah dari kuning telur ke dalam kotak carian - sangat tidak mudah bagi saya untuk memasukkan pautan terus dari telefon saya.

[dopleta]

dopleta, Larissa, terima kasih. Saya akan melihat sekarang

Apa yang lebih baik untuk anda - lebih banyak daging atau tulang? Lebih besar akan lebih gemuk. Oleh itu, saya mengambil yang biasa-biasa sahaja.

Saya mengesyorkan, jika boleh, ambil cengkaman dari kaki depan, walaupun ia akan lebih kecil. Di sini, seperti seekor domba, binatang kencing dan kotoran sambil berdiri, memercikkan dan mengoleskan kaki belakang mereka. Maaf untuk butiran yang tidak menarik tetapi penting ...
Batang yang diimport, dibersihkan hingga keputihan - mereka tidak berbau, tetapi tidak enak - apa yang mereka makan di sana xs, tetapi bukan kentang dengan jelatang. Rongga babi domestik biasanya kotor dalam penampilan, bahagian belakangnya dapat sedikit berbau, tetapi keenakan seperti itu tidak dapat digambarkan ...

Saya memilih buku jari "dengan mata".Saya selalu mengambil yang lebih mirip daging. Selalu sedap.

: snegurka3: Larochka, saya membawamu, terima kasih, dimasak untuk tahun baru, dan membiarkannya masak di dalam peti sejuk, menyedari bahawa semakin lama daging itu berbau, semakin enak. Tinggal hanya untuk mengeluarkan dan bakar sedikit. Saya memasak buku jari mengikut resipi anda, dan daging untuk diuji, dengan cara yang berbeza.

Oh, Natasha, sungguh sedap! Dan walaupun saya juga memasaknya baru-baru ini, tetapi melihatnya, saya menginginkannya lagi! Terima kasih, Sun!

Larochka resipi ini, dari kategori kegemaran! Terima kasih sayang! Potongan, saya buat ini hanya pada buku jari besar dan daging. Saya suka bahawa anda boleh memasak terlebih dahulu.

Saya masuk ke dalam talian dan melihat apa itu sous vide.
Ini adalah memasak dengan suhu rendah. Saya tidak fikir 85 darjah adalah suhu rendah.
Saya memasak buku jari mengikut resipi penulis, ternyata rebus. Ia adalah buku jari yang perlahan. Tidak begitu sedap, walaupun sedap.
Lain kali, kerana saya telah memandu multicooker selama 12 jam, saya akan menetapkan suhu hingga 65.

[Veta]

Veta, cubalah dan kongsi dengan kami kemudian. Anda boleh memasak pada suhu 80 C, saya rasa ia juga akan masak dengan baik.

[domovoyx]

domovoyx, Saya baru sahaja mempamerkan 80. Nampak rebus. Tidak jauh berbeza dengan daging yang hanya direbus dalam beg. Di sini sama ada masa mesti dikurangkan, atau suhu mesti dikurangkan.
Dimasak di Shteba.

[Veta]

Veta, Saya mungkin tidak akan meletakkan kurang dari 70, tidak cukup

[domovoyx]

domovoyx, Sejauh ini saya telah memakan bahagian sebelumnya, saya jarang membelinya, dalam masa terdekat saya belum mencubanya, tetapi saya membuat catatan untuk diri sendiri untuk masa depan - kurangkan suhu. Anda boleh garam dengan nitrit, maka 65 sudah pasti cukup.

[pengarang]

Saya masuk ke dalam talian dan melihat apa itu sous vide.
Ini adalah memasak dengan suhu rendah. Saya tidak fikir 85 darjah adalah suhu rendah.
Menyiapkan buku jari mengikut resipi pengarang, ternyata rebus. Ia adalah buku jari yang perlahan. Tidak begitu sedap, walaupun sedap.
Lain kali, kerana saya telah memandu multicooker selama 12 jam, saya akan menetapkan suhu hingga 65.

Penulis adalah saya, Sprig, mari kita mengenali antara satu sama lain. Oleh itu, jika anda melayari Google dengan teliti, ini bermakna anda telah membaca buku salah seorang pengasas sous-vide, pencipta "panduan" sous-vide, Douglas Baldwin. Dan dalam resipi ini saya mengikuti dengan tepat cadangannya. "Letakkan daging babi di dalam air mandi 176 ° F (80 ° C) selama 8-12 jam atau di mandian air 155 ° F (68 ° C) selama 24 jam." Dia mempunyai cadangan ini untuk daging babi yang lebih kurus dan tanpa tulang, tetapi betis saya jauh lebih tebal dan dengan tulang, jadi saya menaikkan suhunya. Buku jari saya, seperti yang anda lihat dalam foto, tidak direbus. Tetapi ini, seperti yang anda ketahui, bergantung pada usia babi, dan pada kesegaran daging. Nampaknya, anda lebih bernasib baik dengan yang terakhir.

[Larissa]

Larissa, silsilah itu tidak dilekatkan pada buku jari, tetapi terdapat lebih dari sekali ulasan mengenai masalah dalam subjek.
Saya tidak terlalu mendalam mengenai sous-vide, cukup bagi saya bahawa Wikipedia telah mengesahkan pengetahuan saya - teknologi sous-vide menyiratkan memasak jangka panjang dalam keadaan hampa (baik, ini adalah istilah relatif) dan pada suhu rendah tertentu . Julat suhu ditunjukkan pada 55-60 darjah.

Oleh pengarang, saya bermaksud, Larissa, resipi itu tidak menunjukkan cadangan siapa berdasarkan resipi anda.
Saya fikir bahawa sous-vide atas nama resipi itu dengan kuat mengatakan :)

mengenai ruam, ulasan dalam topik lebih daripada sekali

Ya, dua kali. Saya tidak terlalu malas, membaca semula keseluruhan topik dan mendapati dari sebelas batang yang dimasak, hanya dua yang direbus - dari Alexey dan batang kedua dari Alena Vinokurova, yang sendiri mengakui bahawa dia telah melanggar teknologi memasak - betisnya adalah mendidih semasa rebusan, dan air menguap. Tetapi, seperti yang mereka katakan, rasa dan warna. Dan saya sendiri juga lebih suka daging yang lebih elastik, dan saya jujur ​​menulis mengenai hasilnya di sini:

buku jari itu dimasak sepenuhnya - tulang jatuh sendiri. Dengan minat saya pada tulang rawan, saya akan memasak lebih sedikit, tetapi setelah membaca dari Lazerson bahawa pada suhu yang sama dia tidak mempunyai 14 jam yang cukup untuk kuku babi, dan kemudian dia memasaknya selama 40 minit lagi ketika mendidih, saya diinsuranskan semula

Baik untuk Wikipedia ...Namun, saya lebih suka sumber yang lebih dipercayai, contohnya, buku-buku penemu kaedah memasak ini yang sama dalam sumber asalnya. Secara khusus, dalam resipi ini, saya tidak merujuknya, tetapi saya telah berulang kali menulis mengenai perkara ini dalam topik lain oleh sous-mind.

Buku jari saya selalu sedap. Dan ini adalah perkara yang paling penting.

Alena Vinokurova, yang sendiri mengakui bahawa dia telah melanggar teknologi memasak

Saya harap kasut tidak terbang?
By the way, saya sangat menyukai hasilnya dan saya menulisnya ...

[AlenKa]

Oleh itu, saya memikirkannya, AlenKa !

[dopleta]

dopleta, Larissa, dan apa yang saya beli !!!!!! senjata api !!! Sekarang cengkaman akan disamak !!! Satu lagi grand merci untuk resipi!

Saya belum merebus, tetapi saya sendiri membesarkan, menyembelih dan menyembelih babi

Saya fikir bahawa sous-vide atas nama resipi itu dengan kuat mengatakan :)

Mengapa menyatakannya secara kategoris, jika anda belum memahami teknologi itu sendiri?

Biarkan semua orang menendang saya sekarang kerana saya tidak faham apa-apa.

[Ranting]

Rantingmungkin hanya menahan emosi?

Sekarang cengkaman akan disamak !!!

Tahniah! Barang sejuk saya ada dua, sayangi mereka !

Buku jari saya "berbaring" dari miratorg, anda sedang membincangkan bahawa saya mahu memasaknya :-)