Bakso (resipi untuk katering, 1955)

[Jisim cutlet:]

Bakso (resipi untuk katering, 1955)

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Jisim cutlet:	dalam resipi / saya ambil
daging cincang (idealnya daging lembu, tetapi anda juga boleh mencampurkan pelbagai jenis)	114gr / 985gr
roti Gandum	23gr / 200gr
susu atau air (saya mempunyai susu)	34gr / 300gr
tumis bawang	15gr / 130gr
garam, lada hitam
Sos:
krim masam	250gr / 250gr
kuah, kuah, air	750gr / 600gr
tepung Gandum	75gr / 30gr
Puri tomato	100gr / 1hb. l. dengan slaid
mentega atau marjerin (saya selalu menggunakan mentega)	50gr / -
garam, gula
tepung dan sayur minyak untuk menggoreng bebola daging

Kaedah memasak

• Oooh, itulah mereka !!! Anak-anak kita tidak faham, tetapi kita ingat semuanya: mereka! Bola daging tadika!)))
• Dalam resipi itu, saya secara khusus menulis resipi untuk Koleksi dan berapa banyak yang saya ambil. Hakikatnya adalah lebih mudah untuk mengira semula dari sumber asalnya untuk jumlah daging cincang yang ada (adalah logik untuk memulakan dari bahan utama). Saya hanya menimbang jumlah daging cincang yang telah saya cair / ada dan mengira semua produk lain dengan pekali. Cara mengira - ditunjukkan dalam nota.
• Bola Daging:
• 1. Buat daging cincang, jika pada mulanya anda tidak mempunyai daging cincang, tetapi daging.
• 2. Kupas dan tumis bawang dalam mentega. Semestinya!
• 3. Tuangkan roti putih basi (tanpa kerak) dengan air atau susu. Saya mengambil susu (untuk diri sendiri, kekasih saya))). Dan kerana saya sudah mempunyai daging cincang yang sudah siap (iaitu, saya tidak mendapat penggiling daging), saya menumbuk roti yang disenyawakan ke dalam bubur dengan mudler dan menambah daging cincang. Yang terbaik adalah roti gandum yang diperbuat daripada tepung sekurang-kurangnya 1 gred dan berumur 2-3 hari.
• 4. Musim dengan lada dan garam. Gaul sebati.
• Ya, tidak ada telur. Mereka tidak dijumpai di mana-mana potongan daging meja. Di zraz, ada, di kaserol dan gulungan berasaskan daging. Dalam potong - tidak!))
• 5. Bentuk bebola daging bulat, gulung tepung dan goreng dalam kuali. Mengenai gulungan. Tuangkan tepung ke dalam piring yang dalam (sedikit), masukkan bakso ke dalamnya, putar beberapa kali, angkat dan goncangkan di telapak tangan anda, dengan perahu yang bengkok dan dengan jari yang tersebar (sedikit tersebar). Faktanya ialah tepung (atau serbuk koko dalam kek kentang, dan lain-lain - prinsip pertama - bahan serbuk) melekat pada bakso basah dengan kepingan tepung dan bintik-bintik. Apabila anda menggoncangkannya, lebihan akan dicurahkan daripadanya, hanya bebola daging yang akan ditaburkan dengan tepung halus.
• 6. Lipat bebola daging ke dalam periuk, tuangkan ke atas sos (semestinya menutup atau hampir menutup bebola daging) dan didihkan selama 10-15 minit.
• Dihidangkan dengan soba, nasi, kentang tumbuk. Hiasan dituangkan dengan sos (tidak mencurahkan adalah kejahatan!)
• Mengenai sos.
• Untuk jumlah ramuan yang telah saya ambil, anda memerlukan kira-kira 1 liter sos (ini adalah jumlah yang diberikan dalam Buku Resipi. Tomato, tomato pedas, krim masam, krim masam dan tomato dibenarkan.
• 1. Panaskan tepung dalam kuali kering. Sejukkan (jika tidak mentega boleh terbakar dari kuali yang panas), masukkan mentega.
• 2. Masukkan bersama krim masam, air / kuah / kuah dan tomato,
• garam dan masukkan gula, pukul sebati dan didihkan.
• Harap maklum bahawa saya melakukannya dengan cara saya sendiri, kerana saya sudah terbiasa. 100g tomato puri adalah terlalu banyak untuk saya, saya hanya meletakkan satu sudu pes tomato dan lihat sendiri bagaimana warna orennya. Terutama sekali. bahawa hanya sos krim masam dibenarkan untuk bebola daging. Saya pasti memasukkan sedikit gula ke dalam sos krim masam tomat (mengikut citarasa saya semestinya hampir manis). Saya tidak meletakkan mentega, kerana saya mempunyai krim masam lemak negara dan hati saya akan diikat). By the way, mengenai krim masam.Krim masam rendah lemak boleh dikurangkan, harap maklum.
• Orang baik, sangat sedap. Rasa roti gandum yang jelas, tekstur khas (ya, itu ciri, mungkin kerana kandungan roti yang ketara!) .... Mur-mur, betapa gembira saya.)))
• 

Catatan

Prosedur untuk menghitung semula resipi untuk jumlah produk anda (diambil dari tema kaserol saya sendiri)

Pada masa yang sama, sekarang saya akan mengajar anda cara menghitung resipi yang sesuai dengan keperluan anda. Tiba-tiba seseorang tidak tahu bagaimana. Saya melakukan ini sepanjang masa, kerana saya sangat menyukai resipi katering awam Soviet. Saya mempunyai banyak buku, tetapi ada selama-lamanya sama ada untuk 5 kg tepung (ada baiknya jika, atau bahkan untuk 100 kg, mereka terjumpa))), kemudian untuk sebilangan (sejenis ladu cincang: 146g daging , 43g bawang ...). Jadi duduk dan kira.))

Jadi itu sahaja. Lengkapkan diri anda dengan kalkulator - ini sangat memudahkan prosesnya.

Kami mengambil kaserol dengan kismis, iaitu 120g keju kotej. Contohnya, anda mempunyai 680g keju kotej di dalam peti sejuk dan anda akan memasukkan semuanya ke dalam kaserol dan memasangnya. Ia mudah. Bahagikan 680gr ANDA. untuk 120g RECIPE dan anda mendapat 5.66. Inilah faktor di mana semua ramuan lain dalam RECIPE mesti digandakan.
Keju kotej iaitu 680g
semolina 5.66X10 = 56.6gr (bulat hingga 60gr)
gula 5.66X15 = 84.9g (tentu saja, kita bulatkan hingga 85g)), dll.

Sekiranya anda mempunyai lebih sedikit produk daripada dalam resipi, semuanya sama, tetapi pekali anda akan menjadi kurang daripada satu. Contohnya, resipi mengandungi 4800 g tepung, tetapi anda mahu mengambil 500 g tepung. Bagaimanapun, bahagikan jumlah produk ANDA dengan jumlah RECIPE. 500/4800 = 0.104 adalah faktor di mana anda akan menggandakan sisa resipi. Peraturan wajib: produk yang anda bahagikan mestilah dalam pengiraan yang sama: kedua-duanya dalam gram atau kilogram, kedua-duanya dalam liter atau mililiter ...

[Nata]

Nata, bebola daging kegemaran saya Terima kasih kerana resipi!

Bebola daging! Dan saya sering memakannya, ya. Mereka melayan saya.

[Jambatan]

Jambatan,

Oh, awak gadis licik! Di manakah anda dilayan dengan bebola daging ?!

[Nata]

Nata, Adakah anda mengejek, ya ?! Bola daging untuk malam ?! Beri satu
Pasti ditanda buku dan segera di atas meja!
terima kasih

Di mana mereka menghidangkan bebola daging kepada anda?

Ada orang baik, tidak seperti ada yang mengusik gambar di malam hari.

Baiklah tunggu. Pertama, daging digiling. Kemudian direndam roti kepadanya. Bersama susu? Dan ketika bawang merah? .. Betul ke sana? Dengan mentega yang anda goreng? Atau keluarkan minyak?
SESUATU UNTUK MEMBUAT - APA SAIZ?
Adakah sedap tanpa lauk? Dan sejak sekian lama kita tidak makan makanan sampingan.
Atas sebab-sebab tertentu, saya tidak pernah mencubanya di katering awam ... kerana saya selalu lebih suka makanan semula jadi daripada tanah ... atau saya tidak ingat. Dan menu tadika lebih kurang. Oleh itu, saya pasti akan melakukannya!

Natasha, aaaaaaa, betapa saya sayang mereka !!!! terima kasih banyak untuk resipi yang sangat baik. Saya akan melakukannya esok.
Masih ada resipi makanan umum untuk dicari ikan di Poland dan saya akan menjadi orang yang paling gembira))))

[TATbRHA]

TATbRHA,

Semua yang ditunjukkan untuk jisim cutlet dicampurkan menjadi satu jisim. Roti bersama susu / air, bawang tumis juga digoncangkan ke dalam daging cincang (saya menggunakan sedikit minyak, jadi saya tidak mengeluarkan apa-apa, tetapi hanya membuang semuanya).

Ukuran - diameter 6 cm. Sangat sedap tanpa hiasan.

Natasha, aaaaaaa, betapa saya sayang mereka !!!! terima kasih banyak untuk resipi yang sangat baik. Saya akan melakukannya esok.
Masih ada resipi makanan umum untuk dicari ikan di Poland dan saya akan menjadi orang yang paling gembira))))

Di rumah saya di mana-mana terdapat nama kod: Ikan rebus, sos Poland. Seperti ini, dan bukan sebaliknya)))

Bebola daging! Dan saya sering memakannya, ya. Mereka melayan saya.

"The Singer at the Wedding" adalah salah satu filem kegemaran saya.
semasa saya membaca tentang bebola daging, saya teringat keseluruhan adegan, dijumpai secara paksa, tidak di dubbing.

[mata]

mata,

Saya tidak akan memaafkan anda untuk ini!

Dia bukan kawan kepada kita, bukan?

AAAaaaaaa ... mengapa video itu ditunjukkan! Segala-galanya di dalam saya bergemuruh
Saya sudah gemar bebola daging, mereka juga menggoda
Terima kasih, Nata, untuk betul daging sedap!

bodoh, menonton filem!
nenek ini membayar dengan bebola daging dengan lelaki yang melakukan vokal dengannya.
dan dia bersiap untuk persembahan solo di majlis perkahwinannya yang keemasan!

Kenapa awak bercakap dengan kami?
Melihat pada waktu malam, menggoda dengan bebola daging panas yang berair
Jilat dari skrin

[mata]

mata,

Saya suka bagaimana dia meletakkan bakso di setiap tangannya.
Datang kepada saya lagi, saya juga akan berjumpa dengan anda !!! Bukannya roti dan garam. Ini akan menjadi kata laluan!)))

Bakso !!! Terima kasih kerana sedap.

Suami kerap pergi ke kuali.

Ngomong-ngomong, kami baru-baru ini menonton "The Game of Truth" (filem kami, lucu dan berperikemanusiaan), jadi sekali lagi kembali dari ruang terbuka dapur, dia mengatakan kepada saya: "Adakah anda mahu saya memberitahu anda semangat ?! !! Saya makan bebola daging lagi ... Dari kuali. ... Dengan tangan anda !!! " Ini adalah jenayah dahsyat dalam keluarga kami: tangan dari kuali))). Hanya perceraian yang lebih teruk!)))

Di folio saya di mana sahaja terdapat nama kod: Ikan rebus, sos Poland. Seperti ini, dan bukan sebaliknya)))

Terima kasih))) Saya akan melihat))))

Saya suka bagaimana dia meletakkan bakso di setiap tangannya.

dan kemudian meminta untuk mencubanya agar dia dapat melihat betapa enaknya.
dan kemudian, setelah dia menggigit, sebagai tanda terima kasih dia meraih tangannya = untuk bebola daging

Datang kepada saya lagi, saya juga akan berjumpa dengan anda !!!

Wah! Beritahu Yura agar tidak selesai makan, tinggalkan bas pada jam 7.00, untuk makan tengah hari di tempat anda, kembali pada jam 14.40, saya harus pergi bekerja pada

Ini adalah jenayah dahsyat dalam keluarga kami: tangan dari kuali))). Hanya perceraian yang lebih teruk!)))

dan siapa selepas itu adalah orang yang mengerikan?
sungguh sedap! dan kemudian menjilat jari anda! dan kumpulkan kuah dari kuali dengan kerak ... m ... m ... m ...

Saya juga orang yang teruk. Saya juga tidak suka tangan dari kuali. Dan garpu dari kuali, seram. Di satu restoran kami mempunyai hidangan yang disebut sosej, disajikan dalam kuali yang dibelah. Saya tidak memerintahkannya. Jadi, Natasha, saya tidak akan menghampiri anda sehingga kata laluan ditukar.

[Natasha]

Natasha, Jambatan, takut! Saya lebih dostanestsa!

[Jambatan]

Jambatan,

Tidak, kita hanya mempunyai segalanya yang sangat demokratik, walaupun sudah lama kita mengatur jadual "seperti yang diharapkan", aku tertawa dan menggodanya. Yura dan saya makan sepanjang masa kecil kami dari menggoreng kuali dengan sudu (kami dari keluarga sederhana), dan untuk memanjat dengan kaki yang kuat di belakang cutlet umumnya suci, jadi sekarang kami mengolok-olokkannya ...

[Scarecrow]

Scarecrow, Nata, terima kasih atas resipi.
Bakso yang sungguh sedap ... sejak kecil. Saya membuat ini, untuk memerintahkan, anak perempuan saya. Dia mengatakan bahawa tidak ada yang mempersiapkan orang seperti itu lagi. Dan untuk lauk pauk - selalu nasi bulat ...

[Scarecrow]

Scarecrow, terima kasih atas jawapan dan resipi!

Marfusha5, jangan cari lama.

Saya juga suka makan dari kuali! Terutama telur hancur. Dan bubur menuntut untuk mengalihkannya ke pinggan setiap kali ...

Hore !!! Bebola Daging.

[Scarecrow]

Scarecrow, terima kasih untuk bakso Soviet itu !!
Saya pasti akan melakukannya!

Natasha, Scarecrow! TERIMA KASIH !!!! Saya sudah duduk dan mengunyah, sangat sedap !!!

[larissa]

larissa,

Ini adalah cara kami, dalam bahasa Brazil !!)) Semalam saya membacanya, hari ini saya sudah memasaknya dan mengunyahnya!))

Nikmati hidangan anda!

Natasha, bagaimana rasanya semalam ?! Hari ini, beberapa jam yang lalu, saya hanya mencairkan daging untuk memotong daging dan memutuskan untuk melihat pembuat roti ... dan di sini, dan di sini .. MAKANAN SEPERTI DI GARDEN .. dan anda fikir saya akan menggoreng potongan daging setelah resipi sedemikian

Nata, terima kasih SANGAT BANYAK untuk resipi! Memasak, sedap! Ya, rasa yang sama !!! Sos dibuat dengan sup cendawan. Saya mengambil 10% krim masam, menambah mentega ke dalam sos. Sos ternyata seragam! Yang lain, seperti anda!

[Jeanne44]

Jeanne44,

Lurus gembira, gembira! Saya terus berfikir - dari mana mereka mendapat tekstur ini? Segala-galanya ternyata sederhana: roti dan tanpa telur.))

Oh, bebola daging ini hanyalah lagu! di rumah saya sekarang bebola daging dalam pelbagai variasi akan ada, begitu menggembirakan anak-anak !!!

Natasha, saya mengucapkan terima kasih banyak! Saya mendapat bakso !!! "Seperti di kantin" kata buatan rumah, dengan lauk dan sos yang sangat enak.

Saya mengeluarkan penanda buku yang sedap.

[Kirks]

Kirks,

Kami telah tenggelam. "Seperti di kantin" - kita mempunyai pujian.

Saya mengarahkan bola ikan. Walaupun ...Sehingga saya memilih - bebola daging atau potongan daging ...

[Scarecrow]

Scarecrow, Natasha, saya berlari dengan terima kasih !!! Terima kasih banyak untuk bebola daging yang sedap !!! Saya bersiap untuk melihat malam, tidak tahan dan sudah nalopal)))))))))) Mereka sama, sejak kecil ... !!! Baik, sangat sedap!

[Marfusha5]

Marfusha5,

Saya sangat gembira. apa yang berjalan dengan baik!

Terima kasih kerana resipi! Baik, sangat sedap! Saya buat daging cincang seberat 300 gram, tidak ada lagi, tetapi lain kali anda boleh buat lebih banyak lagi. Saya tidak ingat rasa bebola Soviet, tetapi jika mereka memakannya seperti di kantin, maka sos, ini adalah sesuatu yang luar biasa, saya tidak pernah menambahkan gula pada tomato sebelumnya, tetapi sekarang saya menyedari betapa salahnya saya.
Secara amnya, terima kasih sekali lagi dan resipi itu beralih ke buku nota saya

Terima kasih banyak untuk resipi! Daging cincang mudah digunakan, nampaknya kerana bawang merah, tidak melekit, plastik. Sangat sedap, tidak kering, walaupun daging cincang adalah daging lembu semata-mata, bahagian yang sangat baik. Saya suka di rumah, saya akan mengulanginya.

[VeraNiK]

VeraNiK,

oh, tidak melihat siaran anda. Ulangi, tentu saja. Kerana itu klasik. Soviet, tetapi sama sekali tidak ketinggalan zaman!

blinaaaa apyathaaachuuuutefelki !!!
kenapa saya tidak boleh memasaknya dengan cara apa pun !!!

[mata]

mata,

Anda seperti berjenaka:
- Saya mahu pergi ke Sepanyol sekali lagi ...
- Apa? Adakah sudah?
- Tidak, saya sudah mahu !!

Kumpulkan kehendak anda dengan penumbuk dan ... Ayuh, saya percaya pada anda!)))

Ayuh, saya percaya pada awak!)))

dihidupkan!
proses telah bermula)))
130 g bawang mentah atau goreng ???

[mata]

mata,

Biarkan ia mentah. Jangan risau. Anda boleh mengambil sedikit lagi. Ia akan menggoreng dan hanya "kering".

Bukan, tidak mentah, goreng!
Saya akan mulakan dari akhir: ia adalah pilihan yang lazat, lembut, tidak menyenangkan)))
tapi saya memikirkannya ... tapi sedap, ya!
si suami, sambil melihat pinggannya, bertanya: "adakah untuk saya?" Saya sudah lama tidak memasak sesuatu seperti ini)))
banyak daging yang dihasilkan dari sekilo daging, tetapi saya sangat menyukai bagaimana sosnya cukup, dan konsistensinya adalah apa yang anda perlukan!
Saya akan mengembalikan bawang: Saya memutuskan bahawa 130 g tidak cukup untuk sebilangan mentah. memilih bawang terbesar, beratnya - 297 g sekam, tumis pada campuran cair dan sayur sehingga warna keemasan yang menyenangkan, tidak menggoreng. ketika saya mengikis semuanya dari kuali, ternyata 130 gnya betul-betul!
Jadi, Natusik, terima kasih banyak untuk resipi!

[mata]

mata,

Tuhan, apa wanita! Wira!))) Tidak, goreng mereka benar-benar tidak kemas. Tetapi ia sangat sedap kebudak-budakan, sungguh ...

Di manakah anda mendapat mentol 300g ?? Adakah ia pasti bukan Chernobyl? Sekiranya pada waktu malam anda melihat bahawa suami anda bercahaya, ingat kata-kata saya!)))

Di manakah anda mendapat mentol 300g ??

Dixie ada di sisi saya, sekarang kami tidak menyimpan bawang, tetapi saya suka bawang besar: saya mengambil satu dan betul. Saya memasukkan banyak bawang ke dalam daging cincang, lebih enak.

Adakah ia pasti bukan Chernobyl?

ibu, jadi tidak ada pasport untuknya, tetapi siapa yang akan mengatakan yang sebenarnya?

Sekiranya pada waktu malam anda melihat bahawa suami anda bercahaya, ingat kata-kata saya!)))

pancake, dan saya fikir kebahagiaan !!!