Undercap kering dalam pengering elektrik

Undercap kering dalam pengering elektrik

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Babi - perut, perut, peritoneum
Garam	4 sudu besar l.
Gula	1 sudu besar l.
Lada hitam	1 sudu kecil
Rempah secukup rasa
Bawang putih	4-5 gigi

Kaedah memasak

• Campurkan garam, gula, lada dan rempah lain (mengikut mana sahaja yang anda suka) dalam mangkuk. Sebagai contoh, saya mengambil adjika kering, campuran seperti itu mungkin dijual di pasar anda. Dan anda juga boleh mengambil campuran "kacang" atau "svanku". Tanya di pasar, ada satu. Atau kumpulkan sendiri campuran tersebut. Mungkin ada yang gemar rosemary dan thyme (maka tidak lagi akan menjadi periuk kering, tetapi Pancetta). Potong bawang dengan cara yang mungkin. Potong puzaninka menjadi jalur selebar 6-8 cm dan celupkan ke dalam campuran di setiap sisi. Katakan saja, parut setiap tong dengan campuran. Dan gosokkan dengan bawang putih. Kami memasukkan semuanya ke dalam bekas. Bekas plastik, periuk, mangkuk ... Sebaiknya bawa bekas dengan kisi di dalamnya, tetapi kita boleh mengatasinya tanpa itu. Apa yang baik tentang panggangan? Fakta bahawa daging tidak akan terletak pada cecair yang dihasilkan. Tetapi jika tidak ada parut, kita hanya mengalirkan cecair ini. Anda perlu garam selama 6-7 hari, tentu dalam keadaan sejuk.
• Setelah masa asin berlalu, kami mengeluarkan perut kami, membersihkan garam yang tinggal di atasnya, taburkan dengan lebih banyak rempah dan hantar ke pengering elektrik.
• Saya keringkan pada suhu maksimum selama 5-6 jam.
• 
• 
• Sebelum itu, saya sering memasak teka-teki Pancetta tanpa pengering elektrik, memakan masa 7 hingga 15 hari. Dengan pengering elektrik, semuanya lebih cepat dan enak.

[kubanochka]

kubanochkaHelen, manusia yang besar terima kasih!
Saya yang pertama merasakan lazat.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, maka anda mempunyai sekeping yang paling indah. Semuanya sedap, anda yang paling cantik

Oh, Helen, saya boleh mencium aroma itu! Apa keindahan dan, saya pasti tahu, sedap! Saya membawanya ke cetakan, saya pasti akan menyiapkannya untuk Paskah.

Lenusya !!! kepala !!!! sepotong dengan roti dan sauerkraut dan ais sejuk ... waaaauuuu !!! sudah menggelitik leher!

tercekik dengan air liur

!

dan saya ... dan saya ... dan saya ... Secara amnya, mulberi.
Len, terima kasih kerana kecantikan itu! Inilah cara pengering kami masih boleh digunakan!

Flaks, adakah perut akan lembut?

Dalam keadaan tidak mendalam !!! Idea super !!!!

Flaks, adakah perut akan lembut?

Saya akan menjawab untuk Lena: Lyudochka, baik, di manakah anda melihat orang yang lembut? Sudah tentu, ia akan sedikit getah, tetapi sedap ...

Ira, terima kasih atas jawapan anda! Eh ... Saya suka lembut ... Walaupun saya membayangkan rasa daging ini dari Lena dengan sangat jelas, saya mahu begitu banyak sehingga saya terpaksa pergi ke peti sejuk untuk apa yang tersisa daging babi di sana. Saya makan sedikit dan berasa sedikit lebih baik.

Flaks, adakah perut akan lembut?

Saya akan menjawab untuk Lena: Lyudochka, baik, di manakah anda melihat orang yang lembut? Sudah tentu ia akan sedikit getah, tetapi sedap ...

Saya duduk di sana memikirkan cara menjawab dengan betul ... Terima kasih, Irinka, saya membantu. Tetapi jika anda membandingkan hanya perut kering matahari (bukan dari pengering elektrik) dan yang ini, maka langit dan bumi. Ternyata lebih lembut di pengering elektrik. Pertama, rawatan haba, dan kedua, bukan 7-15 hari, tetapi hanya 6 jam. Tetapi saya memotong kulitnya, secara semula jadi sukar.
Untuk mendapatkan perut yang sangat lembut, anda boleh memegang perut selama 30-40 minit selepas asin, dan kemudian mengeringkannya. Saya biasanya merokok. Tapi ini cerita lain, ini lain yang sedap.

Untuk mendapatkan perut yang sangat lembut, anda boleh memegang perut selama 30-40 minit selepas asin, dan kemudian mengeringkannya. Saya biasanya merokok. Tapi ini cerita lain, ini lain yang sedap.

Helen, tidak ada yang meragui !. Saya rasa saya dapat menghidu aroma melalui monitor
mungkin, jika anda melakukannya, letakkan resipi?

Lenochka, terima kasih atas penjelasannya! Dan untuk penjelasan bagaimana mendapatkan daging lembut. Pilihan ini sangat sesuai untuk kita. Kami pasti akan berusaha melakukannya.

Sekarang saya mengeluarkan tiga keping dari pengukus, menghantarnya ke pengering semalam. Pada waktu pagi kita akan melihat apa yang berlaku. Saya biasanya merokok selepas dandang berganda.

Pada waktu pagi kita akan melihat apa yang berlaku.

Boom tunggu!

rasa daging ini dari Lena

... di ... di ... kavooo. Saya tidak boleh dimakan!

Lenus, menggoda, sudah mengurangkan tulang pipi! Apa keindahan! Dan saya dapat bayangkan betapa sedapnya!
Bravo! Bravo! Bravo !!!

Apa daging yang sedap. Lenochka, sangat menarik, terima kasih! Adakah anda mengeringkan kepingan besar ini ke dalam pengering? Mengukus adalah idea yang baik!

[Lena]

Lenaberapa banyak daging yang ada? Adakah anda sudah meneka untuk menimbang?

Mustahil untuk menonton! Saya ingin secara langsung menggigit monitor !! Ke penanda buku !! Terima kasih!

[Lena]

Lena, sungguh indah! Sedap, menyelerakan, sedap !!! Terima kasih kerana daging babi yang sedap! Kami sedang menunggu makanan istimewa seterusnya!

... Pada waktu pagi kita akan melihat apa yang berlaku. Saya biasanya merokok selepas dandang berganda.

Lenochka, saya juga ingin melihat apa yang berlaku ... sedap, pasti ... Saya juga menantikan gambar-gambarnya, jika tidak ada resepinya, sekurang-kurangnya di sini ... dan juga menulis mengenai mod kedai kopi tolong!

[Lena]

Itulah, dan saya tidak pernah membuat daging di pengering! Dan nampaknya sia-sia! Kita perlu memperbaikinya dengan cepat ... Saya pasti akan pulang melalui pasar daging hari ini. Lena, daging yang sangat sedap!

Saya mempunyai kepingan yang tidak sedap dipandang. Tepi, sudut dari seluruh bahagian perut. Oleh itu, saya menghantar mereka setelah memberi garam ke periuk tekanan selama 15 minit pada program "Steam". Baiklah, semalam, atas permintaan penonton, saya meletakkannya di pengering elektrik untuk malam itu. Saya harap saya telah mengambil gambar BEF. Tetapi inilah yang berlaku, untuk bercakap SELEPAS.









Semuanya sangat lembut! Tetapi masih hangat, untuk kebaikan anda perlu menyejukkan, kemudian potong. Tetapi ini juga sangat sedap.
Saya ingin ambil perhatian bahawa kepingan ini adalah dari kepingan yang sama dengan hanya tersentak. Maksudnya, kulitnya sama. Tetapi dalam versi pertama, saya memotongnya, kerana sangat sukar, tetapi di sini anda boleh membahagikannya dengan jari anda, sehingga lembut.

[Lena]

LenaSaya terjun ke lantai ...
Saya akan pergi ke peti sejuk, melihat apa yang ada untuk dimakan / dimakan ...

[kubanochka]

kubanochka, Lena, tembakan di hati. Mahu Mahu.

Ini adalah satu lagi perut yang kering di dalam peti sejuk saya. Masin juga, tapi kemudian gosokkannya dengan rempah-rempah dan bungkus dengan kain kasa dan masukkan ke dalam peti sejuk. Seminggu telah berlalu ...



Dan inilah bahagian lain. Ini berusia dua minggu. Mungkin. Saya mahu menghisapnya, tetapi ia tidak sesuai di ruang merokok, saya kemudian menghisap sosej. Oleh itu, dia tetap terlupa di dalam peti sejuk


Secara umum, keputusan saya. Lebih cepat dan enak di pengering.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, Saya tidak sempat sampai ke peti sejuk !!!. sekarang saya tidak akan pergi ... Saya mempunyai pencetak warna .. Saya akan mencetak dan membingkai ... Saya akan melihat dan menjilat bibir saya ... bahkan mungkin hanya menjilat !!!!!!!!!!!!! !!!
terima kasih!

[AlenKa]

AlenKa, menulis mengenai merokok? Atau lebih dekat dengan waktu makan tengah hari?

AlenKa, tulis mengenai merokok? Atau lebih dekat dengan waktu makan tengah hari?

tulis-tulis ... selera makan saya ... teruskan, semasa saya bekerja ... saya akan mencetaknya dan memasukkannya ke dalam bingkai juga ...

Saya pasti akan melakukannya menjelang Paskah. Dan layu, dan untuk pasangan. Kami menjual kepingan Puzaninka di kedai Mikoyanovka. Mereka memotong dari kepingan besar, harganya baik 267 rubel. Namun, adakah rempah dalam resipi per kg?

[kubanochka]

kubanochka, Flax, dan jika tidak ada pressure cooker, apakah kaedah terbaik untuk melakukannya?
Schaub lebih lembut, kalau tidak sifat saya tidak tahan "memotong kulit", saya sangat menyukainya.
Mungkin dalam MV untuk pasangan, tetapi tidak 15, tetapi 20-30 minit, dan kemudian ke pengering, eh?

Lenaaa. saya ada potongan daging untuk tempat tidur saya di ruang bawah tanah anda!

[Lenochka!]

Eh, Lenochka! Saya tidak mempunyai pengering elektrik! Jadi, saya mempunyai 4 keping di dalam peti sejuk, sekali lagi, pinggang, bukan perut ... Tidak ada perut yang masuk akal di pasaran hari ini ... Tetapi, di kain kasa sudah terbaring. Lihat! Hari ini saya membungkusnya.
Saya akan melaporkan semula pada hari Rabu depan!

[Irinka]

Irinka, tetapi pengering saya tinggal di dacha .. Saya tidak tahu bahawa anda boleh mengeringkan daging di dalamnya ... hidup dan belajar ...
mungkin, tanpa pengering, saya akan cuba meletakkan parut di dalam ketuhar dan mengikat sekeping daging ke atasnya di klip kertas ... Saya kadang-kadang membuat sosej pada suhu rendah ...

[Vinokurova, Alyonka!]

Vinokurova, Alyonka! Baiklah ... Anda adalah KEPALA-A-A-A-A !!! Saya tidak akan pernah memikirkannya! Hari ini untuk malam saya akan cuba mengikat beberapa helai dan meletakkannya pada perolakan pada suhu 60 darjah!
_{Saya belum dapat mengucapkan terima kasih!}

[Ir]

Ir, seperti ini, mungkin, jika kepingan panjang ...

Baiklah, hanya tegak pada tablet ... Saya tidak tahu membalikkannya ... Saya sering meletakkan / menggantung daging pada waktu malam ... ternyata lebih enak

[Alyoshkin!]

Alyoshkin! Aha! Saya faham semuanya. Saya sudah menggantung kepingan saya. Berapa lama anda menggantung sosej? Saya berminat.

pada waktu malam saya akan cuba mengikat beberapa helai dan meletakkannya pada perolakan pada suhu 60 darjah!

Letakkan saja di rak wayar.

Faham! Dia terbang, tidak diikat dan memakai rak wayar!

[kubanochka]

kubanochka, Lena, beritahu saya - adakah suhu maksimum di pengering anda - adakah ini hop?

Saya mempunyai pengering Ezidri, mod Tinggi - 60 darjah. Menurut arahan, dan saya tidak pernah mengukur.

[Irk-a-Irk]

Irk-a-Irk, anda sangat keren di batang sapu .. esok saya akan beri anda pautan di mana untuk meleret .. ketawa

esok saya akan berikan pautan ke mana untuk bertukar .. ketawa

Smari! Jangan omani! Saya akan tunggu!

[Lenochka!]

Lenochka! Nah, inilah hasil pengeringan jenis malam di dalam ketuhar selama 8 jam pada suhu 60 darjah, semasa perolakan.



Hasilnya adalah perkara yang sama sekali berbeza, baik dari segi rasa dan konsisten, daripada ketika dikeringkan di dalam peti sejuk. Tetapi, saya semua berpuas hati, dan ini adalah kriteria terpenting bagi saya!
Dan, juga, sangat tidak dijangka bagi saya, kami mendapat tali pinggang yang kami perlukan untuk sarapan pagi dengan telur orak!
Oleh itu, terima kasih dan Alyonka untuk cadangan untuk bereksperimen!
Percubaan itu berjaya!

[Irina]

Irina, ia adalah masalah kehidupan seharian !.

dan ini adalah kriteria terpenting bagi saya!

Saya akan katakan - keutamaan !!!

[kubanochka]

kubanochka, Flax, dan jika tidak ada pressure cooker, apakah kaedah terbaik untuk melakukannya?
Schaub lebih lembut, kalau tidak sifat saya tidak tahan "memotong kulit", saya sangat menyukainya.
Mungkin dalam MV untuk pasangan, tetapi tidak 15, tetapi 20-30 minit, dan kemudian ke pengering, eh?

Saya ulang ...

Nampaknya Lena tidak melakukannya dalam pressure cooker, tetapi menggunakan double boiler. Saya minta maaf. Saya melihat - benar-benar menggunakan periuk tekanan, untuk pasangan.

[Trishka]

Saya ulang ...

Trishka, Ksyunechka! Maaf, saya minta maaf, saya minta maaf ........ Sekiranya tidak ada periuk tekanan, maka hanya dalam dandang berganda, dalam periuk perlahan untuk stim, dalam periuk di atas dapur, tetapi juga untuk pasangan. Anda hanya memerlukan lebih dari 30-40 minit. Dan di sana anda sendiri melihat keadaan produk. Kulit babi pada mulanya berbeza, bergantung pada banyak faktor. Bagaimana mereka memberi makan, bagaimana mereka membesarkan, bagaimana mereka mengalahkan mereka, bagaimana mereka mengisar mereka ... Anda tidak dapat melihat periuk tekanan, tetapi dalam dandang berganda anda dapat melihat bagaimana perut atau brisket terasa.

Hasilnya adalah perkara yang sama sekali berbeza, baik dari segi rasa dan konsisten, daripada ketika dikeringkan di dalam peti sejuk. Tetapi, saya semua berpuas hati, dan ini adalah kriteria terpenting bagi saya!
Dan, juga, sangat tidak dijangka bagi saya, kami mendapat tali pinggang yang kami perlukan untuk sarapan pagi dengan telur orak!

Mikhaska, Irishik, sungguh sukacita saya
Pengeringan di dalam peti sejuk dan pengering pengering berlaku. Semuanya sedap! Dan selepas dandang berganda, secara umum, pilihan ketiga. Segala-galanya ternyata berbeza dan semuanya sangat sedap.